ฉันชอบสูตรสำหรับไข่เจียวนี้มากเพราะมันแตกต่างจากสูตรอื่นทั้งหมด ที่นี่ยังใช้ผัก นม และชีส ทำให้ไข่เจียวนุ่มและอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องทอดผักก่อน ทุกอย่างผสมกันในคราวเดียวและรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ หากคุณต้องการเตรียมไข่เจียวสำหรับสองมื้อ คุณควรคำนึงถึงขนาดของไข่ด้วย ฉันมักจะใช้ไข่ที่ใหญ่ที่สุดคือ 75 กรัม ดังนั้นฉันจึงใช้ไข่สามฟองต่อสองมื้อ

ส่วนผสมในการเตรียมไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในกระทะ

สับผักใบเขียวมะเขือเทศและพริกอย่างประณีต การตัดมีความสำคัญที่นี่ ดังนั้นทุกอย่างจึงถูกตัดอย่างประณีตมาก ฉันมีคื่นฉ่ายอ่อน แต่คุณสามารถใช้อันที่หนากว่าได้ เราใช้กรีนที่มีอยู่

ผสมไข่ในชาม แล้วใช้ส้อมตีเบาๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหรือพริกไทยก็ได้

เพิ่มนมและผสมอีกครั้งเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไร

รวมไข่กับผักผสม

เพิ่มสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสแข็ง- ไข่เจียวกับบลูชีสที่มีราอร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชีสที่มีรสชาติเข้มข้นและละลายได้ดี

ละลายเนยในกระทะแล้วเทเนื้อหาของชามออก ทอดด้านล่าง ฝาปิดจนกระทั่งผิวไข่เจียวเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใช้ไม้พายยาวพลิกกลับแล้วทอดต่ออีกสามนาที

ไข่เจียวพร้อมผักพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำมาก

ไข่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่แม้จะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบมาตรฐาน แต่ยังคงความอร่อยและน่ารับประทานเอาไว้ ไข่เจียวกับมะเขือเทศ – อาหารเช้าด่วนทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นวันทำงานอย่างง่ายดาย

สดใสและ ไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะ - อาหารเช้าเลิศรสที่ผสมผสานคุณประโยชน์กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เพื่อให้สูตรดั้งเดิมมีชีวิตชีวาคุณต้องเตรียม:

• 2 ไข่;
• นม 80 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้ที่ตีไข่ตีนมใส่พริกไทยและเกลือลงไป
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดไม่เกิน 3 นาที
4. ส่วนผสมไข่เทลงบนผักที่หั่นเป็นชิ้น
5. ไข่เจียวปรุงสุกใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นจึงบดด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

อาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมไส้กรอก

ไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศ – จาน “บน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว"ซึ่งน่ารับประทานอย่างยิ่ง มันจะดึงดูดแม้แต่นักชิมตัวน้อยที่ไม่อยากกินอาหารเช้าเสมอไป

ในการเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยพร้อมไส้กรอกเพิ่มเติมคุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไส้กรอกหมอ 200 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 4 ไข่;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• นม 70 มล.
• สีเขียว;
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือและเครื่องปรุงรสที่ชอบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชประมาณ 3 นาที
2. นอกจากนี้ยังเตรียมก้อนจากมะเขือเทศซึ่งเคี่ยวร่วมกับไส้กรอกจนน้ำมะเขือเทศไหลออกมามากขึ้น
3. ไข่ตีด้วยนมหลังจากนั้นจึงผสมเกลือและปรุงรส
4. ไส้กรอกและมะเขือเทศเต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่
5. หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 7 นาที ไข่เจียวจะถูกบดด้วยสมุนไพรและเศษชีส

เพื่อให้เนื้อสัมผัสของจานมีความนุ่มเป็นพิเศษ จึงวางเนยเล็กน้อยบนไข่เจียวร้อนๆ หลังจากนั้นจึงพักไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสั้นๆ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ในการเตรียมไข่เจียวกับเห็ดคุณสามารถซื้ออย่างหลังในรูปแบบใดก็ได้ - สดดองแช่แข็ง หากฤดูใบไม้ร่วงสิ้นสุดลง คุณสามารถใช้แชมปิญองหรือเห็ดนางรมสากลทุกฤดูกาลได้ตลอดเวลา

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• 2 ไข่;
• เห็ด 60 กรัม (พิมพ์ตามดุลยพินิจของพ่อครัว)
• มะเขือเทศ;
• นม 100 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
2. ก้อนเห็ดที่เตรียมจากมะเขือเทศลวกและปอกเปลือกจะถูกส่งไปยังชิ้นเห็ด
3. ตีไข่ด้วยนม เกลือ และเครื่องปรุงรส
4. ส่วนผสมของมะเขือเทศและเห็ดเทลงในส่วนผสมของไข่ซึ่งหลังจากเคี่ยวไป 5 นาทีผักสับก็จะถูกกระจายภายใต้ฝาปิด

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีส

ชีส – นุ่ม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทุกชนิด ไข่เจียวที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

มาเตรียมกันตั้งแต่:

• 3 ไข่;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
• นม 40 มล.
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• แป้ง 15 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

ขั้นตอนในการทำให้สูตรมีชีวิตชีวา:

1. ผักลวกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ขูดชีสโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดธรรมดา
3. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยนมเกลือและเครื่องเทศหลังจากนั้นจึงเติมแป้งลงในส่วนผสม
4. คนผิวขาวจะถูกแยกออกจากกันจากนั้นเทมวลวิปปิ้งลงในฐานไข่แดงของจาน
5. มะเขือเทศทอดในกระทะซึ่งหลังจากคั้นน้ำออกแล้วจึงเทส่วนผสมแป้งไข่ลงไป
6. ไข่เจียวใช้เวลาเตรียม 5 นาที หลังจากนั้นก็บดด้วยชีสขูดซึ่งละลายใต้ฝาทำให้จานมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ด้วยเนื้อไก่

อาหารเช้าแบบกูร์เมต์ที่ทำจากไข่สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่เหลือจากงานเลี้ยงเมื่อวาน

เพื่อเตรียมไข่เจียวแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้มหรือสดชิ้นหนึ่ง
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เนยเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยป่น

อัลกอริธึมการทำอาหารประกอบด้วยการดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. หากอกสดให้ต้มไว้ก่อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ชิ้นเล็ก ๆ เตรียมจากมะเขือเทศ
3. ชีสขูด
4. ไส้ผสมจากไก่ ชีส และมะเขือเทศ
5. ตีไข่ด้วยเกลือและ พริกไทยป่นใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
6. เนยละลายในกระทะและผสมไข่ลงไปทอด
7. ทันทีที่ไข่เจียว “เซ็ตตัว” ที่ด้านบน ไข่จะถูกเอาออกบนพื้นผิวเรียบและปิดด้วยไส้
8. จากนั้นจะมีการสร้างม้วนซึ่งวางบนจานโดยจะตกแต่งด้วยสมุนไพรก็ได้
9. หากต้องการ ซอสที่คุณชื่นชอบจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่เจียว

วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าไข่เจียวจะฟูด้วยโครงสร้างที่โปร่งสบายซึ่งทำให้มันละลายในปากของคุณ

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารเพื่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1 พริกหยวก;
• นม 35 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและสมุนไพร

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างผักแล้ว
2. มะเขือเทศลวก ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน
3. พริกไทยหลุดออกจากแกนและเมล็ดแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
4. ชิ้นผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังชามหลายเมนูซึ่งก่อนหน้านี้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
5. ผัดผักเป็นเวลา 6 นาทีด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสม
6. ตีไข่ด้วยนมหลังจากนั้นจึงเติมเกลือและสมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสม
7. การทอดจะเต็มไปด้วยฐานไข่เจียว
8. ปรุงจานเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝาในโหมด "การอบ"

ไข่เจียวแสนอร่อยกับเบคอนและมะเขือเทศ

ในเตาอบไข่เจียวจะออกมาในแบบที่เราจำได้จากสมัยก่อน โรงเรียนอนุบาล- มันนุ่ม ยืดหยุ่น นุ่มและอร่อยมาก แต่เหนือสิ่งอื่นใดอาหารจานนี้มีมากมาย มีประโยชน์มากกว่านั้นซึ่งปรุงในกระทะ

ก่อนปรุงไข่เจียวในเตาอบ คุณต้องเตรียม:

• เบคอน 200 กรัม
• มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• 4 ไข่;
• นม 200 มล.
• 2 หัวหอมเล็ก
• แป้ง 2 หยิบมือ;
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน

ในกระบวนการเตรียมไข่เจียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการเราปฏิบัติตามอัลกอริทึมง่ายๆ:

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด เบคอนเป็นเส้นบางๆ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
2. ชิ้นหัวหอมผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม
3. ถัดไปเพิ่มแถบเบคอนลงไปเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นจึงวางเนื้อหาของกระทะในรูปแบบที่ทนไฟ
4. ไข่ตีด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นจึงเติมแป้งและนมเล็กน้อยลงในองค์ประกอบที่ได้
5. ส่วนผสมจะถูกเทลงบนส่วนผสมที่วางอยู่ในแม่พิมพ์แล้ว
6. เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C จานอบเป็นเวลา 20 นาทีจนพร้อม

เพื่อเสิร์ฟความอร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อยเพียงหาไข่ นม มะเขือเทศ ในตู้เย็น ก็เตรียมไข่เจียวแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว และถ้าคุณมีไส้กรอกหรือเห็ดก็สามารถทำให้มันสว่างขึ้น น่าพึงพอใจ และรสชาติมากขึ้นอีกด้วย

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

เวลาทำอาหาร– 25 นาที.

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสฟังดูอร่อย แต่คุณอาจรู้สึกทรมานด้วยความสงสัยที่คลุมเครือ: หากคุณปรุงไข่ นม ชีส และมะเขือเทศด้วยกัน บางสิ่งบางอย่างจากชุดนี้จะไหม้อย่างแน่นอน อย่ารีบยอมแพ้! เราจะบอกวิธีทำอาหาร ไข่เจียวดั้งเดิมด้วยรสชาติครีมมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ครีมหรือนมไขมันต่ำ - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้นเล็กหรือใหญ่ 1 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• เกลือ – 2 หยิก;
• เนยแช่แข็ง – 20 กรัม;
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) – เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คุณจะต้อง:

• เขียง;
• มีดทำครัวที่คมชัด
• ชามผสม
• ปัดหรือส้อมสำหรับตีไข่
• เครื่องขูด;
• กระทะไม่ติด;
• ไม้พายที่สะดวกสบาย
• เตาครัว

วิธีทำไข่เจียวกับชีสและมะเขือเทศ?

1. ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟแรง ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ



2. วางมะเขือเทศลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เป้าหมายคือเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ทันทีที่ความชื้นระเหยออกไป ให้ปิดไฟลง



3. ตัดเนยแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ



4. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่ครีม (นม) และเนยก้อน เพิ่มเกลือและตีเป็นเวลา 30 วินาที



5. เทส่วนผสมจากชามลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศทอด อุณหภูมิความร้อนของหัวเผาควรอยู่ในระดับปานกลาง



6. เก็บไข่เจียวไว้ในช่วงสองสามนาทีแรก จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนส่วนบนข้นขึ้น



7. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด



8. โรยไข่เจียวที่ข้นด้วยสมุนไพรและพริกไทย



9. กระจายชีสขูดให้เท่ากันด้านบน (เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจานเสร็จในภายหลัง)



10. คุณต้องแน่ใจว่าก้นไข่เจียวสุกเพียงพอ ค่อยๆ ยกขอบขึ้นด้วยไม้พาย และทาให้ทั่วทั้งขอบเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งที่อยู่ในกระทะสามารถยกออกจากด้านล่างได้อย่างง่ายดาย ตามหลักการแล้ว ไข่เจียวควร "หมุน" ไปรอบๆ กระทะเมื่อเขย่า



11. หากทุกอย่างถูกต้องก็ถึงเวลาย้ายกระทะไปที่เตาเปล่าแล้วพับไข่เจียว พับขอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นอีกครั้ง - และต่อไปเรื่อยๆ จนสุดจนกว่าคุณจะได้ม้วน



12. เลื่อนลูกกลิ้งไปไว้กลางกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที คุณสามารถวางไว้บนเตาเย็นได้ หรือหากคุณไม่แน่ใจว่าทอดพอแล้ว ให้เปิดไฟอ่อนๆ



13. หลังจากผ่านไป 5 นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้ ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะเสิร์ฟได้สูงสุด 2 ที่ (หรือหนึ่งรายการสำหรับผู้ที่ชอบทานหนัก) ตัดม้วนตามขวางออกเป็น 2 ส่วน วางบนจาน โรยด้วยชีสที่เหลือ สามารถเสริมด้วยสมุนไพร บรูสเก็ตต้า ครูตองซ์ และผักสด

จานนี้อิงตามสูตรของไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกกับชีส โดยมีมะเขือเทศเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากคุณมีกลิ่นเฉพาะตัวไม่เพียงพอ ควรใช้ผักสดฉ่ำ แต่ผักแห้งก็เหมาะเช่นกัน

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบได้ แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะม้วนมันขึ้นมาได้ แต่มันเป็นไปได้ที่จะทำให้มันฟูมากขึ้นโดยใช้ไข่มากขึ้นเพราะไม่จำเป็นต้องทอด "แพนเค้ก" ที่ค่อนข้างบางซึ่งพับได้ง่าย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ - นมหรือครีม, ปริมาณเนยที่คุณเติม ประมาณ – 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

น่าทาน!

ไข่เจียวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับมะเขือเทศ - ใช้งานได้จริง อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ- ไม่ใช่เพื่ออะไรใน. ไข่ดาวสำหรับอาหารเช้า สิ่งนี้ถูกต้องเสมอ และน่าเสียดายที่บางคนเพิกเฉย

เมื่อฉันอ่านสูตรอาหารสำหรับไข่เจียวตามแบบฉบับของอาหารทั่วโลก สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดก็คือแทบไม่มีที่ไหนเลยที่พวกเขาแนะนำให้ตีไข่สำหรับไข่เจียวด้วยเครื่องผสม คำจำกัดความที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของไข่เจียวคือไข่ที่ถูกตีเบา ๆ ทอดในกระทะ

พูดอย่างเคร่งครัด ไข่เจียวก็คืออาหารชนิดหนึ่ง อาหารฝรั่งเศสไม่มีการเติมนมน้ำแป้ง ฯลฯ ในบรรดาเชฟชาวฝรั่งเศสความสามารถในการปรุงไข่เจียวถือเป็นจุดเริ่มต้นของความเชี่ยวชาญดังที่เพื่อนคนหนึ่งของฉันพูด - ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ไตรมาสที่สอง

ไข่เจียวฝรั่งเศส - ทอด เนยทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลและอีกด้านหนาขึ้น จากนั้นจึงม้วนไข่เจียวลงในหลอดโดยมักจะพับเป็น "ซอง" น้อยลงแล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน เมื่อทอดต้องเปิดกระทะไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะฟูซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้

อาหารของโลก เกือบทุกที่ต่างก็มีไข่เจียวเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น บัลแกเรีย - ฉันชอบอาหารจานนี้มาก ไข่เจียวในอาหารระดับโลกเป็นความต่อเนื่องของไข่คน

ฉันจะพูดด้วยซ้ำว่าบางครั้งไข่คนที่ดูธรรมดาๆ ก็สามารถเป็นสิ่งพิเศษได้! ฉันจำได้เสมอว่าพวกเขาเตรียมไข่กวนในตอนเช้าในโรงแรมตุรกีหรืออียิปต์อย่างไร นี่คือสุดยอดแห่งความเป็นเลิศ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ไข่เจียวจัดทำขึ้นในกรณีส่วนใหญ่จาก ไข่ไก่.

แต่ไข่เจียวที่ทำจากไข่ไก่นั้นอร่อยอยู่เสมอ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นมื้อเช้าในอุดมคติอย่างรวดเร็ว เราลืมไปสักวินาทีว่า ไข่เจียวคลาสสิกไม่มีนมและไม่มีอะไรเลย เราจะเตรียมไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสโดยเติมสมุนไพรลงไปเล็กน้อย

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ)

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 100 มล
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2-3 กิ่ง
• พาร์เมซาน 50 ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น (หลากสี), เกลือเครื่องเทศ

เพิ่มสูตรอาหารลงในโทรศัพท์ของคุณ

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอน

1. เมื่อวางแผนจะทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ คุณต้องเข้าใจว่าไข่ต้องสดมาก ตามหลักการแล้ว ควรวางไข่โดยตรงหนึ่งวันก่อน ไก่โฮมเมด- แต่นี่คือความฝัน ซื้อไข่อาหารสดซึ่งมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

   ไข่ ผัก ชีส และนม

2. ปล่อยเนื้อหาของไข่ลงในชามลึกใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมนมเย็นครึ่งแก้ว เย็น หมายถึงที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่ทันทีหลังจากเดือด ไม่เช่นนั้นโปรตีนก็จะม้วนงอ

   ผสมไข่กับนมแล้วตีเบา ๆ

3. อุ่นเครื่อง น้ำมันพืชในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน ลดความร้อนลงเหลือต่ำกว่าปานกลาง ใช้ส้อมธรรมดาค่อยๆ ตีนมและไข่จนส่วนผสมเนียนสม่ำเสมอ ไม่ต้องพยายามมาก แค่ผสมไข่กับนมให้เข้ากัน ก็ไม่ยาก
4. เทส่วนผสมนม-ไข่ลงในกระทะ พยายามอย่าแตะไข่เจียวต่อไป - มันจะทอดโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก

   ทอดไข่เจียวในน้ำมันและพริกไทย

5. คุณสามารถลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังและเมล็ดออก แต่เพื่อไม่ให้กระบวนการยุ่งยาก เพียงแค่หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ให้มากกว่าครึ่งหนึ่งของไข่เจียว ครึ่งหลังจะต้องว่างเปล่า ฉันไม่แนะนำให้วางไส้ไว้ที่ขอบของไข่เจียว ปล่อยให้มีแถบกว้าง 2-3 ซม. ตามขอบ
6. ผักชีลาวเป็นก้านเดียวที่ไม่มีก้านหยาบ สับละเอียดมากแล้ววางบนมะเขือเทศ

   จัดเรียงมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยสมุนไพร

7. ทอดไข่เจียวกับมะเขือเทศต่อไปอีก 1-2 นาที จากนั้นโรยไข่เจียวด้วย Parmesan ขูดละเอียด

   โรยไข่เจียวด้วยพาร์เมซาน

8. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ทันทีที่ชีสละลายเล็กน้อย ให้พับไข่เจียวกับมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง โดยให้ไส้อยู่ด้านใน

   

ไข่เจียวมีมานานแล้ว จานแบบดั้งเดิม, เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไข่เจียวแบบคลาสสิกคือไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น แต่ทุกวันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งคุณอาจสับสนเมื่อเลือกระหว่างนั้น วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีส

เคล็ดลับการทำไข่เจียวให้อร่อย

คุณไม่จำเป็นต้องมีวุฒิการศึกษาด้านการทำอาหารก็สามารถปรุงไข่เจียวได้อย่างถูกต้อง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญอาหารจานนี้ได้ มีเคล็ดลับที่น่าสนใจหลายประการในการปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศ:

• เพื่อให้ไข่เจียวน่ารับประทานคุณควรตีไข่และนมให้ละเอียด - เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ที่ตีด้วยมือ
• ไส้จะถูกเติมลงในมวลไข่หลังจากการทอดเบื้องต้นเท่านั้น
• ของเหลวส่วนเกินจะทำให้จานเสีย
• ฝากระทะที่ทาเนยจากด้านในไว้จะช่วยให้ไข่เจียวยังคงฟูและไม่เกาะตัว
• เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ไหม้ คุณต้องเขย่ากระทะเบาๆ ระหว่างปรุงอาหาร ไข่เจียวที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเลื่อนออกจากกระทะได้อย่างราบรื่นโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม
• ใส่แป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอของไข่เจียวกลายเป็นความสม่ำเสมอของแพนเค้ก อัตราส่วนแป้งและไข่ที่เหมาะสม: 1 ต่อ 1
• ส่วนสำคัญในการทำอาหาร ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบถือว่าเลือกจานได้อย่างถูกต้อง ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและได้ระดับ ฝาจะต้องมีรูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
• เฉพาะจานที่เสร็จแล้วเท่านั้นที่โรยด้วยผักชีฝรั่งและสมุนไพร
• ในขั้นต้นผักแช่แข็งสดจะต้องละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวส่วนเกินออก

ยินดีต้อนรับสู่ห้องครัว เทคโนโลยีที่ทันสมัยไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะและในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงในกระทะด้วย เตาอบไมโครเวฟและในหม้อหุงช้าด้วย

สารประกอบ:

• เนยละลาย 30 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2-4 ฟอง
• 3-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 3-6 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3-5 ลูก
• หัวหอมเล็ก

การตระเตรียม:

ปรุงไข่เจียวเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 100 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• ผักโขม;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ไข่เจียวบนหมอนกะหล่ำปลีในเตาอบ

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาว - ¼หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่ชอบตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
2. กะหล่ำปลีควรสับหยาบแล้ววางในกระทะหรือจานอบ
3. ใช้ที่ตีไข่ตีนมให้ละเอียดจนเนียน เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีโดยกระจายของเหลวให้เท่ากัน
5. มะเขือเทศจะต้องล้างแห้งและสับหยาบ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เกลือ และพริกไทย
6. เตรียมชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเสร็จ ชั้นบนสุด- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีชีสเพียงพอสำหรับทั้งกระทะ ยิ่งชั้นหนาแน่นเท่าไร ไข่เจียวก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น
7. วางไข่เจียวในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาที
8. ไข่เจียวกะหล่ำปลีพร้อม!

อย่าท้อแท้ถ้าไข่เจียวไม่ได้ผลในการลองครั้งแรก คุณจะยังคงได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานวิเศษนี้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองทดลองไส้แล้วคิดสูตรอาหารของคุณเองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! น่าทาน!