แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนรู้วิธีอบเค้ก คุณสามารถจัดเตรียมได้ทั้งในวันหยุดและวันหยุด วันธรรมดาเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ ช็อกโกแลตไอซิ่งสามารถทำให้เค้กอร่อยขึ้นได้ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งสำคัญคือการทาบางส่วน เทคนิคการทำอาหารเพื่อให้ความสม่ำเสมอของการเคลือบมีความเหมาะสม เหมาะสำหรับการเคลือบไม่เพียงแต่เค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ ด้วย

หลักการทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลตคุณต้องกำหนดวัตถุประสงค์ของการใช้งานก่อน ต้องเลือกเทคโนโลยีการผลิตขึ้นอยู่กับชนิดของพื้นผิวที่คุณต้องการ: แบบด้านหรือแบบมัน แม่บ้านแต่ละคนเตรียมเครื่องเคลือบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบและประสบการณ์ของเธอ อย่างไรก็ตามก็ควรนำมาพิจารณาด้วย กฎทั่วไปการเตรียมการ:

สำหรับเค้กโกโก้นั้น

สูตรการเคลือบนี้ง่ายมาก เหมาะสำหรับขนมปัง พาย มัฟฟิน และเค้ก เมื่อแข็งตัวจะได้เปลือกที่หนาและเป็นมัน มันจะทำให้ขนมอบน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในการเตรียมเคลือบ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. นม - 50 มล.
2. เนย - 50 กรัม
3. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
4. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ลำดับของการกระทำ:

1. วางเนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่มนมและน้ำตาลลงในกระทะ ค่อยๆ คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
3. เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสม
4. ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 3 นาที
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นก่อนตกแต่งเค้ก

ผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดขาดการตกแต่งที่สวยงาม เช่น น้ำตาลไอซิ่ง บ่อยที่สุดคุณต้องการให้เป็นช็อคโกแลต

สูตรการเคลือบเค้กนี้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วผสมกับนม คุณสามารถใช้ทั้งดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลต คุณจะต้องมีช็อคโกแลต 120 กรัมและนม 50 มล.

ลำดับของการกระทำ:

หากคุณตัดสินใจเตรียมการเคลือบจาก ดาร์กช็อกโกแลตใช้รสขมที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 72 เปอร์เซ็นต์

กระจกเคลือบ

การเคลือบเค้กนี้จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อมพิเศษ มันทำให้ขนมอบน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรช็อคโกแลตฟรอสติ้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับการเคลือบคุกกี้และเค้กอีกด้วย รายการสินค้า:

1. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
2. ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
3. วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา
4. น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ
5. เนย - 35-40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมวานิลลา โกโก้ และน้ำตาลผงลงในชาม
2. เทครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับส่วนผสมที่แห้ง
3. วางไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที มันสำคัญมากที่จะต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
4. นำชามออกจากเตาแล้วใส่ลงไป ปริมาณที่ต้องการเนย. หากยังไม่เสร็จสิ้น ความสม่ำเสมอของการเคลือบจะเป็นเหมือนครีม
5. หลังจากทาเคลือบนี้กับเค้กแล้ว คุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ครีมกานาช

สำหรับเค้กส่วนใหญ่ ความคุ้มครองที่ดีที่สุด- นี่คือเคลือบช็อคโกแลตอย่างแน่นอน สูตรที่เติมครีมนั้นง่ายมาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากทุกการกระทำไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหาร

รายการสินค้า:

1. ดาร์กช็อกโกแลตไร้สารปรุงแต่ง - 100 กรัม
2. เนย - 50 กรัม
3. ครีมที่มีไขมัน 30% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม
2. วางไว้บน อ่างน้ำและเมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป
3. ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดจนเนียนและปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที
4. ตีครีมด้วยเครื่องผสมและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมช็อคโกแลต
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ส่วนผสมจะเย็นลง และคุณสามารถทาลงบนพื้นผิวของเค้กได้

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำให้เค้กของคุณดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

ปล่อยให้เย็นก่อนที่จะแต่งหน้าเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้หยดออกจากเค้ก จะต้องนำไปตั้งอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย และถ้าคุณเปิดรับแสงมากเกินไป มันก็อาจกลายเป็นก้อนได้

วิธีที่ดีที่สุดในการตกแต่งเค้กด้วยฟรอสติ้งคือการใช้แปรงยาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องปรับระดับพื้นผิวของเค้ก ให้ทาแยมอีกชั้นหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถเทช็อคโกแลตลงบนเค้ก ตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว หรือโรยหน้าด้วยสีต่างๆ

อย่าละทิ้งช็อคโกแลตเพื่อทำเคลือบ หากคุณซื้อสินค้าราคาถูกจะส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมด

เมื่อคุณเตรียมสารเคลือบบนเตา ไม่ควรต้ม หากสิ่งนี้เกิดขึ้นความสอดคล้องของมันจะไม่เป็นที่พอใจและสม่ำเสมอ เนยจะไม่ช่วยสถานการณ์

คุณสามารถเทเคลือบอุ่นๆ ลงบนเค้กได้เป็นพิเศษในขณะที่ยังเป็นของเหลว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีรอยเปื้อนขอบคุณที่คุณ ลูกกวาดจะสวยงามยิ่งขึ้น ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเท่านั้น เพราะบางคนไม่ชอบน้ำหยด

หลังจากฟรอสติ้งและตกแต่งเค้กแล้ว ให้แช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง เค้กของคุณจะอร่อยมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

เคลือบโกโก้เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับทุกคน เค้กวันเกิดหากในหมู่แขกจะมีผู้ชื่นชอบการอบช็อคโกแลตอย่างแท้จริง แน่นอนว่าผงโกโก้ไม่สามารถทดแทนช็อคโกแลตธรรมชาติที่ละลายในอ่างน้ำได้ แต่รสชาติของการเคลือบโกโก้ที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมันสามารถเปลี่ยนขนมอบใด ๆ ที่ไม่สามารถจดจำได้และให้รสชาติใหม่ ๆ

เมื่อเตรียมเคลือบโกโก้ต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไป ส่วนผสมเหล่านี้มีส่วนรับผิดชอบต่อส่วนประกอบที่มีรสหวาน เพื่อควบคุมความสอดคล้องของการเคลือบจะมีการเติมไขมันพืชหรือสัตว์ลงไป เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว นมและเนย เมื่อตัดสินใจเลือกส่วนผสมทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำหรือนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

การทำความร้อนเคลือบจะทำให้เคลือบเป็นเนื้อเดียวกันและส่งผลให้ได้เฉดสีที่สม่ำเสมอ เมื่อเคลือบถึงสภาวะที่ต้องการ คุณสามารถเทลงบนขนมอบโฮมเมดได้ทันที เช่น เค้ก มัฟฟิน พาย ขนมอบ ฯลฯ บ่อยครั้งที่โกโก้ไอซิ่งถูกนำมาใช้ในการตกแต่งขนมหวานและขนมหวาน เมื่อเย็นตัวลง กระจกจะแข็งตัวเป็นชั้นๆ และก่อตัวเป็นชั้นๆ เปลือกอร่อยจึงทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติเป็นของตัวเอง

หากคุณมีความปรารถนาและอารมณ์คุณสามารถ "เล่น" กับสีของเคลือบได้ ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผงโกโก้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ปรุงอาหารด้วย เคลือบที่เบาที่สุดจะเตรียมด้วยน้ำและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวและนม หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้น ให้เติมดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมสักสองสามก้อน

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้

เคลือบนี้มีความหลากหลาย เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด: ชอร์ตเบรด เค้กสปันจ์ คัสตาร์ด ฯลฯ ไส้ก็ไม่สำคัญเช่นกันเนื่องจากเป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่จะไม่รวมช็อคโกแลตเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• เนย 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล ช้อน
3. ใส่เนยละลายเล็กน้อยพร้อมกับผงโกโก้ลงในกระทะ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
5. หลังจากน้ำมันละลายแล้วให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น 1 ช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง
6. นำเคลือบออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการหรือเพียงแค่ใช้ช้อนรับประทานก็ได้

เคลือบช็อคโกแลตทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

เคลือบรุ่นที่ร่ำรวยที่สุดซึ่งได้มาจากครีมเปรี้ยว เคลือบจะหนาและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบในขนมอบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางครีมเปรี้ยวลงในชามโลหะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
2. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมหลักและผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายหรือช้อนไม้
4. สักครู่ก่อนที่เคลือบจะเดือด ให้นำออกจากเตา
5. ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

เคลือบช็อกโกแลตทำจากโกโก้ไม่มีนม

ถ้าคุณไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น ก็สามารถเคลือบได้โดยไม่ต้องใส่นมได้ คุณเพียงแค่ต้องแทนที่ด้วยน้ำต้มสุกธรรมดา เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• 1 ช้อนชา เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงและโกโก้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำลงบนส่วนผสมแล้วตั้งไฟอ่อน
3. ผัดอย่างต่อเนื่องจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อเคลือบเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยและคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็นำไปใช้ตามสูตรที่ต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเคลือบโกโก้แล้ว น่าทาน!

โกโก้เกลซเรียนรู้วิธีทำนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง ในเวลาเพียง 10 นาที คุณก็จะได้ช็อกโกแลต “ดริซเซิล” ชั้นเลิศที่พร้อมเสิร์ฟให้กับทุกคน ขนมอบโฮมเมดซึ่งจะได้ประโยชน์จากการมี "ชั้นที่ปกคลุมทั้งหมด" เท่านั้น สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อในการเตรียมไอซิ่งโกโก้อย่างถูกต้องและอร่อย:

• กุญแจสำคัญในการเคลือบที่ดีนั้นอยู่ที่คุณภาพของผงโกโก้ ดังนั้นให้เลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• ควรเติมเนยในตอนท้ายของการปรุงอาหารเคลือบซึ่งจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบไม่เดือดขณะอยู่บนไฟ
• ควรใช้เคลือบโกโก้ที่เสร็จแล้วกับขนมอบที่เย็นสนิทเท่านั้น มิฉะนั้นรูปลักษณ์ภายนอกของจานอาจถูกทำให้เสียด้วยการหยด

เคลือบช็อคโกแลตทำจากช็อคโกแลต - กลิ่นหอมสดใสและการตกแต่งแบบพอเพียงสำหรับขนมและขนมอบ เมื่อเปรียบเทียบกับอะนาล็อกที่ชงจากโกโก้จะมีความหนาและเข้มข้นกว่ามากและยิ่งไปกว่านั้นยังแข็งตัวเร็วและไม่ไหลลงมาด้านข้างดังนั้นจึงเหมาะสำหรับไม่เพียง แต่สำหรับเอแคลร์หรือเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วย ชีสเค้กลวิฟ, คุกกี้ “เห็ด” และ “สารพัด” อื่นๆ ส่วนผสมในการเตรียมนั้นเปิดเผยต่อสาธารณะและกระบวนการนั้นไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่ควรค่าแก่การพิจารณา

ประการแรกจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการละลายช็อคโกแลตเนื่องจากผลิตภัณฑ์ขนมนี้ค่อนข้างไม่แน่นอน:

1. ควรทำในอ่างน้ำจะดีกว่า
2. จานที่ใช้ต้องแห้งสนิท
3. มีเพียงช้อนไม้หรือซิลิโคนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการกวน
4. เราตั้งไฟให้ต่ำมาก
5. เส้นผ่านศูนย์กลางของชามที่ละลายช็อคโกแลตไม่ควรเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะที่มีน้ำอย่างมีนัยสำคัญมิฉะนั้นไอน้ำจะเข้าไปในเคลือบซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพและความยืดหยุ่นที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
6. ก้นชามที่มีช็อกโกแลตไม่ควรโดนน้ำเดือด
7. ห้ามมิให้ปิดฝาเคลือบที่เตรียมไว้ซึ่งจะสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการก่อตัวของการควบแน่นและ แม้แต่น้ำหยดเล็กๆ ก็เป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ของเรา

ประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าช็อกโกแลตไม่เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้:

• มีรูพรุน - เนื่องจากน้ำมันที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหลอมทำให้การเคลือบไม่กลายเป็นของเหลว แต่กลายเป็นก้อนขนาดใหญ่ที่เกิดจากเม็ดช็อคโกแลตขนาดเล็ก
• ด้วยการอุดฟัน - ถั่ว, ชั้นผลไม้, ลูกเกด, การรวมคาราเมล (เพราะสิ่งเหล่านี้ความละเอียดอ่อนในการตกแต่งเค้กจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันและไหลลื่น)
• ราคาถูกและมีคุณภาพน่าสงสัย - ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เหมาะสม

ช็อกโกแลตสำหรับทำอาหารหรือของหวาน ฟองดอง หรือคูแวร์ตูร์ เหมาะสำหรับการเคลือบขนมอบ

เคลือบช็อกโกแลตทำจากช็อกโกแลตนม

นมแท่งแสนอร่อยจาก TM ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว – ตัวเลือกที่เหมาะเพื่อละลายในอ่างน้ำ นี่คือความหลากหลายที่ใช้ในสูตรพื้นฐาน

วิธีทำฟรอสติ้งช็อคโกแลต:

1. ใช้ช็อกโกแลตนม 100 ถึง 300 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดพื้นผิวของพายหรือจำนวนคุกกี้ เค้กอีสเตอร์)
2. เราแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ทาจาระบีที่ด้านล่างของจานเบา ๆ ที่จะละลายผลิตภัณฑ์ขนม - เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อคโกแลตติดและจะทำความสะอาดได้ง่ายในภายหลัง
4. ให้ความร้อนองค์ประกอบในอ่างน้ำ คนทุกๆ 40 วินาที จนกระทั่งไม่มีก้อนเนื้อและมีโครงสร้างของของเหลวสม่ำเสมอ ใส่ใจ! ถึง ช็อกโกแลตนมเริ่มละลายแค่อุ่นให้ร้อนถึง 45 สูงสุด – 50 องศา
5. เราให้เวลาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงที่ 35 - 36 องศา จากนั้นจึงปิดทับของหวาน ผลไม้ หรือขนมอบด้วย

อุณหภูมิของการเคลือบในเวลาที่ใช้มีความสำคัญอย่างยิ่ง: หากร้อนจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมเสียหายและจะแพร่กระจาย หากเย็นจะหนาเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการเคลือบเนื่องจากสูญเสียความเป็นพลาสติก

การปรุงอาหารด้วยไวท์ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตประเภทนี้มีลักษณะพิเศษคือ รสชาติอ่อนโยนและไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กก็ดูหรูหราและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสในการทดลองเพิ่ม สีผสมอาหารสีที่ต้องการในระหว่างกระบวนการหลอม สีแป้ง สีเทอร์ควอยซ์ หรือแม้แต่สีนีออนก็เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก งานปาร์ตี้ตามธีม และงานแต่งงานแบบ "มีสีสัน"

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการไม่แตกต่างจากวิธีที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันก่อนหน้า มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - หลังกระเบื้อง ช็อคโกแลตสีขาวละลายแล้วเติม 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือครีมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการ ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ เย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ และทาบนขนมอบขณะอุ่น

เคลือบนี้ยังเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์แทนโปรตีนฟองดองแบบดั้งเดิม การอบอีสเตอร์มันจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติพร้อมกับ "เปลือก" ช็อคโกแลตที่น่ารับประทาน

ด้วยเนย

ช็อกโกแลตไอซิ่งที่ทำจากช็อกโกแลตผสมกับเนยมีความแวววาว ทำให้เค้กมีพื้นผิวมันวาวสวยงาม ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มมากจนละลายในปาก องค์ประกอบนี้ใช้อย่างสม่ำเสมอและง่ายดายและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• ช็อคโกแลตใด ๆ 125 กรัม (เลือกตามคำแนะนำ!);
• เนยคุณภาพดี 50 กรัม

ส่วนประกอบสุดท้ายจะค่อยๆนำเข้าสู่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ความร้อนถูกปิด แต่ภาชนะที่ใช้สำหรับอ่างน้ำถูกทิ้งไว้ในสถานที่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและป้องกันไม่ให้น้ำมันแยกตัว เคลือบให้เข้ากันจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้งจากช็อคโกแลตและครีม

สูตรนี้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำเมื่อเค้กแตกระหว่างอบ หรือเค้ก/ชั้นบนสุดของเค้กมีพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อ

ช็อคโกแลตเคลือบนี้มีความหนา หนืด แข็งตัวได้ดี และถ้าคุณเพิ่มช้อนโต๊ะลงไป... น้ำเชื่อมก็จะมีความแวววาวเหมือนกระจกอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับเคลือบมัฟฟินหรือพายขนาดกลางหนึ่งชิ้น:

• ช็อคโกแลต 170 – 200 กรัม (สีเข้มดีที่สุด);
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน 33%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นครีมในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เราไม่ต้ม!
2. เตรียมน้ำเชื่อม.
3. เราแบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในครีมร้อน ซึ่งจะต้องนำออกจากเตาก่อน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตมีเวลาละลาย
5. คนให้เข้ากันจนเนียน
6. เทเคลือบที่เย็นลงบนพื้นผิวของของหวานแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมีดหรือไม้พายสำหรับทำขนม

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

เหลวไหลนี้ดูอ่อนโยนเป็นพิเศษและความสอดคล้องของมันคล้ายคลึงกัน ครีมช็อคโกแลตหรือนูเทลล่า มันจะไม่แห้งหรือแตกสลายหลังจากแข็งตัวบนของหวานจนหมด

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตแท่ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมมีไขมัน 20 - 25%
• เนยหนึ่งชิ้น
• น้ำเชื่อมน้ำตาลหรือผง - หากต้องการและเพื่อลิ้มรส

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้งด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ปัดผลิตภัณฑ์นมกับน้ำตาล (น้ำเชื่อมหรือผง) ลงในชามเคลือบฟัน
2. เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง
3. เทช็อกโกแลตแท่งที่หักไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือด

คุณสามารถใช้สูตรอื่น: ขั้นแรกละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำตีส่วนผสมที่เหลือแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลอุ่น ๆ คนอย่างแรงด้วยที่ตีหรือช้อนไม้

สูตรง่ายๆด้วยนม

เคลือบนี้เหมาะสำหรับเอแคลร์ เค้กคัสตาร์ด และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน เตรียมจากช็อคโกแลตและนม (100 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งผสมและให้ความร้อนในอ่างน้ำ เมื่อได้ความสม่ำเสมอของการเทที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลช็อคโกแลตจะถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปด้วยแปรงซิลิโคน

คุณต้องเกลี่ยให้เร็วเพราะการตกแต่งเริ่มแข็งตัวเกือบจะในทันที

ช็อคโกแลตฟรอสติ้งทำจากช็อคโกแลตในไมโครเวฟ

วิธีนี้จะเหมาะสมที่สุดหากไม่ได้เตรียมมวลช็อคโกแลตสำหรับการเคลือบหรือเท แต่สำหรับการผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ (เช่นถั่วเพื่อให้ได้แซนวิชแบบหวาน) ช็อกโกแลตแท่งที่หักแล้วเทใส่นมสองสามช้อนแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 ถึง 7 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกำลังไฟและคุณสมบัติการทำงานของเตาไมโครเวฟ ส่วนผสมที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

1. ควรตั้งอุณหภูมิและพลังงานให้ต่ำที่สุดเพื่อไม่ให้มวลช็อกโกแลตร้อนเกินไป
2. หากคุณต้องการได้มวลที่นุ่มขึ้นสำหรับการเคลือบ ให้เพิ่มวัสดุที่อ่อนนุ่มลงในกระเบื้องที่แตกเป็นชิ้น ๆ เนยช็อคโกแลต(สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของเนยธรรมดาและผงโกโก้)
3. เชฟมากประสบการณ์เคลมว่าฟังก์ชั่นที่เหมาะสมที่สุดในการละลายช็อกโกแลต เตาอบไมโครเวฟคือการ "ละลายน้ำแข็ง"

สำหรับการเคลือบควรซื้อบาร์ที่มีรสขม 72 เปอร์เซ็นต์

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการสูตรอาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์ ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมนมข้น เจลาติน น้ำผึ้ง และแม้แต่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- ตัวอย่างเช่น คอนญักหรือเหล้ารัม แม่บ้านแต่ละคนใช้ทางเลือกของตัวเองซึ่งใกล้เคียงกับเธอมากที่สุด

เคลือบโกโก้เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตกแต่งเค้ก ขนมหวาน คุกกี้ มัฟฟิน และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถใช้ตาข่ายบนพื้นผิวของเค้ก สร้างลวดลายหรือการออกแบบที่สวยงาม และยังเขียนแสดงความยินดีกับเด็กชายวันเกิดได้อีกด้วย

นอกจากความสวยงามภายนอกแล้ว การเคลือบยังทำให้ของหวานมีความประณีตอีกด้วย รสช็อกโกแลต- และทั้งหมดนี้การเตรียมตัวที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมชุดเล็กมาก มีเพียงสามคนเท่านั้นที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ นี่คือโกโก้ น้ำตาล หรือน้ำตาลผง และนม (หรือน้ำ) ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสมหลักของเคลือบคือโกโก้ นี่คือสิ่งที่ให้รสชาติช็อคโกแลตและกลิ่นหอมของขนม

ดูสูตรการทำเคลือบช็อกโกแลตได้ที่

คุณสมบัติของการเตรียมเคลือบโกโก้

• หากคุณต้องการรสขมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ให้เติมผงโกโก้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรพื้นฐานเล็กน้อย
• จุดสำคัญคือความสม่ำเสมอของการเคลือบ โดยหลักการแล้วควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว - ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน ชิ้นที่หนากว่าจะแข็งตัวเร็ว และของเหลวจะไหลออกจากผิวเค้ก
• คุณสามารถปรับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยใช้น้ำตาลผงและน้ำ (หรือนม) หากเหลวเกินไป ให้เติมผงแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที และหากข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยนมแล้วอุ่นเล็กน้อย อย่าเทส่วนผสมที่ร้อนลงบนเค้ก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
• ต้องใช้ไขมันเพื่อให้ได้ความเงางามสวยงาม โดยปกติแล้วนี่คือเนย คุณยังสามารถเพิ่มได้ น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลให้รสหวาน สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้บางส่วน หากต้องการความเปรี้ยวให้เตรียมเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือเติม น้ำมะนาว- มากกว่า รสเผ็ดมันจะได้ผลถ้าคุณเติมวานิลลินเล็กน้อยหรือเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาเป็นวานิลลา คุณยังสามารถทดลองกับคอนญัก เหล้ารัม หรือสาระสำคัญของอาหารได้
• หากคุณเพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสม เคลือบจะทำให้น้ำตาลเร็วขึ้นและไม่เหนียวเหนอะหนะเมื่อสัมผัส ตัวเลือกนี้สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับคุกกี้ได้ หรือหากเด็กๆ จะกินเค้ก วิธีนี้ก็จะมีโอกาสสกปรกน้อยลง ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำมันน้อยลง (หรือไม่ต้องเติมเลย) เมื่อเตรียมสูตรนี้ ให้ผสมน้ำตาลกับโกโก้ก่อน แล้วจึงเติมนม

เคลือบโกโก้และนม

นี่เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด สูตรคลาสสิกไอซิ่งสำหรับเค้กและขนมหวานอื่นๆ มีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างกันตามเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ที่นี่ทุกคนสามารถทดลอง เพิ่มหรือลดสัดส่วนของนม น้ำตาล หรือเนยได้ โปรดทราบว่าโกโก้ใช้ของเหลวค่อนข้างมาก ดังนั้นหากเพิ่มปริมาณแนะนำให้เติมนมเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่มนมและน้ำตาลทราย (หรือผง) ลงในเนย
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
4. ใส่ผงโกโก้ ขอแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรง
5. อุ่นเครื่องประมาณ 2 นาที
6. ทำให้เคลือบเสร็จแล้วเย็นลง

เคลือบโกโก้และครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ทราบวิธีทำให้ฟรอสติ้งช็อกโกแลตหนาขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เป็นผลให้คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งจะไม่กลายเป็นน้ำตาล ดังนั้นจึงใช้คลุมขนมได้เกือบทุกชนิด จะสร้างพื้นผิวมันเงาสวยงามและหนาแน่น และด้านบนสามารถใส่ถั่ว ผลไม้หวาน และทำลวดลายจากบัตเตอร์ครีมได้

เคลือบนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การใช้วานิลลาจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมโกโก้ ผง และวานิลลิน เพิ่มครีมผสม
2. วางส่วนผสมบนไฟอ่อน
3. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงประมาณ 3-5 นาที
4. นำออกจากเตา
5. เพิ่มเนยนิ่ม ผสม.

คุณสามารถใช้เคลือบนี้กับเค้กได้เมื่อค่อนข้างร้อน - มันจะไม่หยด

การเคลือบอะโรมาติกที่น่ารับประทานจะช่วยทำให้ขนมอบของคุณสวยงาม โดยเทลงบนเค้กทั้งหมด หรือใช้สำหรับการจารึกและสร้างลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์ เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตสำหรับเค้กโกโก้นั้นทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง เรานำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดเผยทุกความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ช็อคโกแลตเคลือบโกโก้ - สูตรคลาสสิก

ไม่แนะนำให้ทาเคลือบทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะจะทำให้เค้กไหลออกจากผิวเค้กอย่างรวดเร็ว คุณต้องรอสักครู่ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียเวลามิฉะนั้นจะหยุดและคุณจะต้องอุ่นอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• โกโก้ – 55 กรัม;
• น้ำ – 45 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเติมน้ำ ผสมกับที่ตี
2. วางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เคลือบไหม้
3. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา
4. ก่อนที่จะตกแต่งขนมอบ ส่วนผสมช็อคโกแลตจะต้องเย็นลงเล็กน้อย

เคลือบด้วยผงโกโก้กับเนย

ช็อคโกแลตเคลือบเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้าน ใดๆ เค้กโฮมเมดกลายเป็นของตกแต่งด้วยความละเอียดอ่อนที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• เนย – 30 กรัม;
• นม – 45 มล.;
• โกโก้ – 55 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโกโก้และน้ำตาลทรายลงในชามเคลือบฟัน เทนมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟอ่อน. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเคลือบเริ่มเกิดฟอง นำออกจากเตา รอ 8 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น
3. เพิ่มเนยสับแล้วตีด้วยเครื่องปั่น วิธีนี้จะช่วยให้ขนมนุ่มและมีสีเป็นมันเงาสวยงาม

หากเคลือบหนาเกินไปและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้ก คุณจะต้องเติมนมเล็กน้อยแล้วต้ม หากกลายเป็นของเหลวให้เติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

ด้วยครีมเปรี้ยว

ช็อคโกแลตเคลือบที่ทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยวมีความนุ่มเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนย – 55 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 75 กรัม;
• โกโก้ – 75 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กในการปรุงอาหาร ผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วเทครีมเปรี้ยว
2. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนผลึกน้ำตาลละลาย
3. ใส่เนยสับ ปรุงจนเกิดฟอง คุณไม่สามารถต้มมันได้
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเค้กได้

เคลือบช็อคโกแลตถือบวช

เรียบง่ายและ ตัวเลือกงบประมาณมันจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่หวานปานกลางและจะช่วยให้คุณตกแต่งขนมอบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 45 มล.;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• โกโก้ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ภาชนะที่มีก้นหนา กระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้มวลหวานไหม้
2. เทโกโก้ลงในน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำ
3. วางเตาด้วยการตั้งค่าขั้นต่ำ คนอย่างต่อเนื่องจนเกิดฟองอากาศ หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีก 3 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น ตกแต่งขนมอบหลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

จากนมผงและโกโก้

เคลือบโกโก้และนมดูยืดหยุ่นและเป็นมันเงาบนเค้ก หากมีช็อกโกแลตเหลือหลังจากตกแต่งแล้วสามารถใส่ถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพียงละลายก่อนใช้ครั้งต่อไป

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 13 กรัม;
• น้ำ - 120 มล. สำหรับเจลาติน;
• โกโก้ – 25 กรัม;
• นมผง – 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• น้ำ – 120 มล.;
• เนย – 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินตามปริมาณน้ำที่กำหนด ปล่อยทิ้งไว้จนบวม ควรใช้ทันทีจากนั้นคุณจะต้องรอไม่เกิน 15 นาที
2. ผสมนมแห้งกับผงโกโก้และน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำและปล่อยให้มันปรุงอาหาร มวลจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อฟองเกิดขึ้น ให้ยกลงจากเตา
3. ใส่เจลาตินในเตาไมโครเวฟและให้ความร้อน อย่าปล่อยให้เดือด ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติของเจลจะหายไป
4. รวมทั้งสองมวลชนเข้าด้วยกัน เพิ่มเนยสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

วิธีทำกระจกเคลือบช็อคโกแลต

นักทำขนมที่บ้านสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยเค้กที่ตกแต่งอย่างทันสมัยซึ่งจะทำให้ทุกคนพึงพอใจด้วยการสะท้อนในกระจก รูปแบบนี้เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษในรูปของกลูโคสหรือน้ำเชื่อมกลับด้าน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 12 กรัม;
• โกโก้ – 80 กรัม;
• น้ำ – 60 มล. สำหรับเจลาติน;
• น้ำตาล – 240 กรัม;
• น้ำ – 80 มล.;
• ครีมหนัก – 160 มล. (35%)

การตระเตรียม:

1. ควรแช่เจลาตินไว้ล่วงหน้าตามปริมาตรน้ำที่กำหนดและปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว
2. ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายแล้วปรุงจนเดือด เทโกโก้ที่ร่อนไว้ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที
3. ต้มครีมแยกกัน ละลายเจลาตินในเตาไมโครเวฟ รวมทั้งสองมวลแล้วเทลงในส่วนผสมช็อคโกแลตร้อน
4. วางในเครื่องปั่นแช่ จะต้องได้รับการแก้ไขในที่เดียวและไม่ยกไปด้านข้างในระหว่างขั้นตอนการตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้ลักษณะของเคลือบเสีย
5. เทส่วนผสมผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดฟองอากาศที่ปรากฏ
6. มวลนี้ใช้สำหรับตกแต่งหลังจากเย็นลงถึง 29° ตามหลักการแล้ว เคลือบควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิใช้งานและตกแต่งผลิตภัณฑ์

เพื่อกระจายรสชาติของการเคลือบคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในองค์ประกอบได้

เปลือกน้ำฅาลโกโก้กับมะนาว

การเคลือบจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์ สามารถใช้ได้กับเค้กเปล่าที่ไม่ทาครีมเท่านั้น น้ำมันที่มีไขมันสูงใช้ในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ – 65 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 230 กรัม;
• เนย – 65 กรัม;
• น้ำมะนาว – 45 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำมันลงในภาชนะ หลังจากที่ละลายแล้วให้ใส่น้ำผลไม้ลงไป
2. เทโกโก้แล้วใส่ผง คนอย่างต่อเนื่องจนเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 3 นาที มวลควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา
3. นำออกจากความร้อนและเย็น