คัพเค้กเป็นขนมอบที่อร่อยและนุ่มจนน่าประหลาดใจที่จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ มีสูตรคัพเค้กมัฟฟินมากมาย

คุณสมบัติของการเตรียมคัพเค้กด้วย ช็อคโกแลตชิป

คัพเค้กเป็นขนมอบที่อร่อยและนุ่มจนน่าประหลาดใจที่จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ มีสูตรการทำคัพเค้กช็อกโกแลตชิปมากมาย

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 370–400 กรัม
• ไข่ไก่– 3 ชิ้น;
• มาการีนครีมหรือเนย - 130–140 กรัม
• ผงโกโก้ – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 170–200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir - 200 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 15 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต (หรือ ช็อคโกแลตหยด) – 80–100 กรัม;
• โซดาและ เบกกิ้งโซดา- เหน็บแนม

ส่วนผสมสามารถเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับจำนวนคัพเค้กช็อกโกแลตชิปที่คุณต้องการทำ

จะใช้เวลาประมาณ 50–60 นาทีในการเตรียม การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใช้ส้อมทำให้เนยนิ่มลงและผสม kefir ในชามลึก
2. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่ส่วนผสมน้ำมัน-คีเฟอร์ลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นเพิ่มลงในชาม แป้งสาลี,ผงฟู, น้ำตาล, ผงโกโก้ และโซดา นวดให้เป็นแป้งแข็ง
4. ขูดดาร์กช็อกโกแลตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หรือเทช็อกโกแลตหยดลงไป)
5. เตรียมถาดอบ - ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ
6. เทแป้งลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 45–55 นาที
7. ในการตรวจสอบความพร้อมให้แทงขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน - หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าขนมอบก็พร้อม

ควรนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

การตกแต่งของหวานขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงเท่านั้น - สามารถทำได้ น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตขูด, ผลเบอร์รี่สด,ใบสะระแหน่

พร้อมช็อกโกแลตชิป น้ำผึ้ง และกาแฟ

ในบรรดาสูตรมัฟฟินช็อกโกแลตชิปอบด้วยการเติม น้ำผึ้งธรรมชาติและกาแฟหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม – 220 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• มาการีน – 110–120 กรัม
• นม – 70 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• กาแฟ – 1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต – 40–50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 90–110 กรัม
• ผงฟู – 8 กรัม;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตชิป:

1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงรวมกับเกลือและผงฟู เพิ่มเนยเทียมและตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3-5 นาที
2. เทน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ ตีต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นจึงตีไข่ไก่แล้วตีต่อไปอีก 2-3 นาที
3. จากนั้นใส่นม กาแฟ ช็อกโกแลตชิปขูด แล้วตีต่อไปอีก 10 วินาที
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์อบที่เตรียมไว้ ทาเนยเทียมให้เต็มประมาณ 2/3 แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190° เป็นเวลา 30-40 นาที

สูตรอาหารมากมายเปิดโอกาสให้จินตนาการไร้ขีดจำกัด - ทดลองด้วย สารเติมแต่งต่างๆคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณได้ทุกวันด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แปลกใหม่และอร่อยอยู่เสมอ

คัพเค้กละเอียดอ่อนที่มีช็อคโกแลตชิปที่เคี้ยวฟันและละลายในปากจะไม่ยอมให้คุณผ่านไปโดยไม่กินแม้แต่ชิ้นเดียว อร่อยและ คัพเค้กหอมสำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมและช็อคโกแลต การทำพายหรือคัพเค้กช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็กๆ จะทำให้คุณได้รับคำชมมากมายเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

อุปกรณ์ในการทำคัพเค้ก

ในการอบขนมนี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์มัฟฟิน คุณสามารถใช้ซิลิโคน เซรามิก หรือโลหะได้ พวกเขาจะต้องหล่อลื่นจากด้านในโดยใส่น้ำมันหรือกระดาษเข้าไป (ยกเว้นซิลิโคน)

คุณจะต้องใช้เครื่องผสมเพื่อตีแป้งด้วย แม้ว่าคุณจะสามารถผ่านไปได้ด้วยการปัด

อย่าลืมชามลึกสองใบ - ส่วนผสมของมัฟฟินแบบแห้งและของเหลวมักจะผสมแยกกัน

ในการบดช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรืออย่างน้อยก็มีดคมๆ และกระดาน

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เว้นแต่คุณจะเลือกสูตรอาหารสำหรับไมโครเวฟโดยเฉพาะ

ส่วนผสมเค้ก

หากคุณสนใจเรื่องช็อกโกแลต คุณก็สามารถทำได้ คัพเค้กช็อคโกแลตด้วยช็อกโกแลตชิป แต่โดยปกติแล้วสำเนียงช็อคโกแลตจะทำในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเนื้อบางเบา

สำหรับคัพเค้กวานิลลาช็อคโกแลตชิป เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย – 130 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 310 กรัม;
• นม - 75 มิลลิลิตร;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ช็อกโกแลตชิป – 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตหยดในปริมาณเท่ากัน)

ส่วนผสมพื้นฐาน

หากคุณใช้สูตรคัพเค้กที่มีช็อคโกแลตชิปใด ๆ ส่วนประกอบที่จำเป็นคือช็อคโกแลตซึ่งจะต้องร่วน เอามัน สินค้าที่มีคุณภาพมีปริมาณโกโก้สูงและไม่มีสารทดแทน และไม่มีการเติมแน่นอนทางที่ดีควรเลือกช็อคโกแลตสีเข้มหรือรสขม ช็อกโกแลตนมไม่มีรสชาติเข้มข้นในขนมอบ

มักเติมวานิลลินลงในแป้งบางๆ เพื่อทำคัพเค้กวานิลลา วานิลลินสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลาธรรมชาติหรือ น้ำตาลวานิลลาเพียงจำไว้ว่าพวกมันถูกวางไว้ในสัดส่วนที่ต่างกัน

แป้งสำหรับ คัพเค้กอันเขียวชอุ่มคุณต้องการข้าวสาลีชั้นดี ก่อนผสมลงในแป้งต้องร่อนแป้งก่อน

ก่อนเริ่มงานต้องอุ่นเนยให้ได้อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้ แต่จานที่มีเนยจะมีรสชาติอร่อยกว่า นุ่มกว่า และปลอดภัยกว่าต่อสุขภาพ

ควรล้างไข่ไก่ก่อนทุบเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกจากเปลือกเข้าไปในจาน

วิดีโอการทำคัพเค้กช็อกโกแลตชิป

https://youtu.be/ZCs-DJeOT3c

กระบวนการทำอาหาร

โปรดทราบว่าคัพเค้กช็อกโกแลตชิปและคัพเค้กช็อกโกแลตชิปโดยพื้นฐานแล้วคือสิ่งเดียวกัน เฉพาะในกรณีแรกเท่านั้นที่เราใช้หยดขนมสำเร็จรูป และส่วนผสมของช็อกโกแลตจะมีขนาดเท่ากัน และในกรณีที่สอง เราใช้มีดบดแท่งช็อกโกแลตหรือปลายช็อกโกแลตที่หลุดออก กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกันทุกประการ

1. ผสมเนย น้ำตาล และไข่ตีให้เข้ากันจนเนียน
2. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู, วานิลลินและเกลือในส่วนต่างๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มช็อคโกแลตชิป
5. วางแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
6. สามารถเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นได้

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตเพิ่มเติม

คุณสามารถใช้คัพเค้กช็อกโกแลตชิปได้ สูตรที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่นกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตหยดลงบนโยเกิร์ต

เพื่อประกอบอาหาร คัพเค้กแสนอร่อยสำหรับช็อกโกแลตชิปที่ใช้โยเกิร์ต คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 260 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 90 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลตหยด – 150 กรัม;
• ผงฟู – 16 กรัม

1. อุ่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง นอกจากหยดช็อกโกแลตแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองฟู
3. ใส่เนยและโยเกิร์ตลงไปอย่างระมัดระวัง
4. ผัดแป้งและผงฟู อย่าลืมว่าต้องร่อนแป้ง
5. นำช็อกโกแลตชิปออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในแป้ง
6. วางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา
7. อบประมาณ 25 นาที

มัฟฟินกับช็อคโกแลตชิปและครีมเปรี้ยว

เบื้องหลังคำว่ามัฟฟินคือคัพเค้กชิ้นเล็กๆ นี่คือสิ่งที่คุณได้รับจากสูตรนี้ สำหรับพวกเขาเราต้องการ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม

1. ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลาหลายนาที
2. เพิ่มครีมและตีช้าลงเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มโซดาเทน้ำส้มสายชูลงบนโซดา (หรือดับแยกกัน)
4. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
5. วางแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็มหนึ่งในสาม วางช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนและโรยแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อซ่อนช็อกโกแลต
6. ใส่แม่พิมพ์ลงไป เตาอบเย็นและเปิดไฟที่ 180 องศา และเมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้นแล้ว ให้อบต่ออีก 25 นาที
7. คัพเค้กมีรูพรุนบางๆ ที่มีช็อกโกแลตอยู่ข้างใน เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

เชื่อเถอะอันนี้ คัพเค้กครีมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตชิป - นี่คือความอ่อนโยนที่แทบจะละลายในปากของคุณ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โปร่งสบาย และอ่อนโยนเสมอ ไม่สามารถบรรยายเป็นคำพูดได้ คุณเพียงแค่ต้องอบและชิมด้วยตัวเอง การทำเค้กช็อกโกแลตชิปไม่ใช่เรื่องยากเลย และผมรับรองว่าเมื่อคุณทำแล้ว คุณจะไม่มีวันลืมมัน ฉันอยากจะทราบว่ามากขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมถ้าคุณเห็นว่ามันเป็นของเหลวให้เพิ่มน้อยลงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นเค้กจะนุ่มมากจนยากที่จะเอาออกมา แม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เนย 150 กรัม (นิ่ม)
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมเค้ก ให้ตีส่วนที่นิ่มไว้ เนยด้วยน้ำตาลเพื่อให้มวลฟู จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้ทีละฟอง ตีต่อไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผสมเบาๆ ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและผงฟูแล้วรวมกับส่วนผสมครีมเนยไข่เปรี้ยวของเราในส่วนต่างๆ และในตอนท้ายของการนวดแป้งเพิ่มช็อคโกแลตชิปคุณสามารถนำแบบสำเร็จรูปหรือขูดช็อคโกแลตธรรมดาก็ได้ แป้งไม่หนามากและจะขึ้นมากในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงต้องเติมแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย อบเค้กที่อุณหภูมิ 170 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ จนเป็นสีเหลืองทองและสุก มันดูอ่อนโยนมากและจะต้องทำให้เย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะนำออกจากแม่พิมพ์ เรียกน้ำย่อย

ไม่มีความคิดเห็น

มากที่สุดอีกด้วย การอบแบบง่ายๆสามารถทำให้มีเอกลักษณ์ได้ ตัวอย่างเช่นมัฟฟินที่คุ้นเคยจะถูกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปเป็นไส้อย่างแน่นอน มันจะทำหน้าที่เป็น "ความประหลาดใจภายใน" อันน่าทึ่ง และรสชาติของคัพเค้กจะได้รับประโยชน์จากสารเติมแต่งดังกล่าวเท่านั้น

คุณสามารถเลือกช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กได้ เหมาะสำหรับทั้งสีดำและนม ช็อกโกแลตแท่งเวอร์ชันลูกกวาดก็จะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว คนรัก ช็อคโกแลตสีขาวพวกเขาสามารถทดลองมันได้เช่นกัน มันจะออกมาอร่อย แต่ไม่น่าประทับใจนัก ท้ายที่สุดแล้วในความผิดนั้นแทบจะมองไม่เห็นเลย

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตชิป

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก:

— ไข่ – 2 ชิ้น;

- แป้ง - 2/3 ถ้วย;

- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;

- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

– โซดา – 5 กรัม;

- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา;

– ช็อคโกแลต – 50 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

วางไข่ลงในชามผสมด้วยเครื่องผสม (สามารถแทนที่ด้วยชามที่มีด้านสูงได้) เพิ่มน้ำตาลทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2

ตีผลิตภัณฑ์ให้เป็นมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่นาที

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในฐานผลลัพธ์ ตีทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาทีด้วยความเร็วที่ต่ำกว่า

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มแป้งผสมแป้งไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ช้อน คุณสามารถใช้ไม้พายได้ การเคลื่อนไหวควรช้าและระมัดระวัง มิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยก้อนแป้งที่จะทำลายข้าวของจนหมด จานพร้อม- เมื่อผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้ว ให้เติมโซดาและน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 5

สับช็อคโกแลตด้วยมีด คุณยังสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นก็ได้ เฉพาะในกรณีหลังนี้ คุณไม่ควรทำให้เศษขนมปังละเอียดเกินไป จากนั้นก็จะละลายและผสมกับแป้งจนหมด

ขั้นตอนที่ 6

วางแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน เรามั่นใจว่าจะไม่ถึงกลางกำแพง จึงเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออก

ขั้นตอนที่ 7

ทั้งหมด แม่พิมพ์ซิลิโคนเพิ่มช็อคโกแลตชิปกับแป้ง ชิ้นเดียวถ้าชิ้นใหญ่ หรือหลายชิ้นถ้าเศษเล็กมาก

ต้องกระจายแป้งครึ่งหลังระหว่างแม่พิมพ์ทั้งหมด เราใส่ในแต่ละชิ้นให้เพียงพอเพื่อให้แป้งครอบคลุมช็อกโกแลตจนหมด

เราเปิดเตาอบเมื่อการเตรียมทั้งหมดพร้อมเท่านั้น ตอนที่เราใส่แม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไปนั้นควรจะยังเย็นอยู่

อุ่นเตาอบ (พร้อมกับแม่พิมพ์) ที่ 190 °C อบต่ออีก 25 นาที เป็นผลให้เราได้แป้งฟูในรอยแตกที่มีดาร์กช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตชิปสามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือนมอุ่นได้ ฉันยังทำอาหารบ่อยมาก พวกเขายังอร่อยมากด้วย - ลูกของฉันชอบพวกเขา