วิธีตกแต่งคัพเค้กสำหรับเด็ก ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

สูตรครีมคัพเค้กที่ใช้กันทั่วไป ราคาไม่แพง และมีไขมันต่ำที่จะคงรูปร่างและสร้างเส้นที่คมชัดสวยงามคือครีมชีส ในศัพท์เฉพาะทางอาหารเรียกว่า "ครีมชีส"

สำหรับพื้นฐานดังกล่าว ครีมหนาสามารถใช้มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟียชีสได้ แต่นี่เป็นตัวเลือกที่มีราคาแพงสำหรับครีม และในบรรดาอะนาล็อกที่มีอยู่ของชีสนั้นก็คือชีสนมเปรี้ยวธรรมดาที่ไม่เค็มซึ่งมีจำหน่ายในร้าน มีผู้ผลิตชีสนี้มากมาย: Almette, President, Hochland เป็นต้น

จากปริมาณที่ระบุคุณจะสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ประมาณ 10-12 ชิ้น

และถ้าคุณต้องการทำครีมสำหรับตกแต่งคัพเค้กและเค้กที่ไม่มีเนย สูตรครีมนมเปรี้ยวพร้อมครีมนี้จะเหมาะกับคุณ

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยวชีส - 170 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เนยและชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อย่าละลายเนยเมื่อปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นครีมจะไหลเกินไป นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำหยดลงในกล่องครีมชีส เพราะอาจทำให้ครีมเสียหายได้

ตีเนยกับน้ำตาลผงจนฟู ตีประมาณ 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนครีมที่คุณเตรียม ใส่ชีสทันทีแล้วตีต่อ

เพิ่มสีหากจำเป็น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เจลย้อมสำหรับครีมและสารที่เป็นของเหลว แต่ฉันต้องใช้สีย้อมแห้งด้วยแม้ว่าฉันจะใช้มันเพื่อให้สีอ่อนในบางจุด แต่ก็ละลายได้ค่อนข้างเร็วและง่ายดาย เมื่อใช้ สีย้อมธรรมชาติคุณต้องทดลองตามสิ่งที่คุณเพิ่ม หากคุณเติมน้ำผลไม้หรือกากครีม ครีมจะมีน้ำมูกไหล คุณจะต้องขจัดความชื้นออกไปด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติม หากเป็นสีย้อมที่สามารถดูดซับได้ เช่น โกโก้หรือขมิ้น คุณอาจพบว่าโครงสร้างหลวม คุณจะต้องเติมเฮฟวี่ครีมเพียงเล็กน้อย แต่ได้สีที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งจะใช้ได้กับสีผสมอาหารเท่านั้น

บ่อยครั้งที่ผู้ทำขนมมือใหม่สนใจวิธีตกแต่งคัพเค้กและกำหนดเวลาสำหรับกระบวนการนี้ โรงงานทำขนม"เค้กเคอรี่" มีความยินดีที่จะเสนอเคล็ดลับว่าควรเตรียมคัพเค้กเมื่อใดและควรเริ่มตกแต่งเมื่อใด

แน่นอนว่าคัพเค้กและเค้กอาจใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง ดังนั้นอย่าตกใจถ้ามีคนเข้ามาสั่งเค้กป๊อปเป็นการเร่งด่วน รายการกิจกรรมตามลำดับเวลาด้านล่างนี้เป็นเพียงไทม์ไลน์ที่เหมาะสมเท่านั้น!

คัพเค้ก

หากคุณทำคัพเค้กได้ประมาณ 12 ชิ้น คุณต้องวางแผนให้น้อยลงเพราะจะใช้เวลาน้อยลง โดยทั่วไปสามารถทำได้ภายในวันเดียวเมื่อต้องการ (ไม่นับการตกแต่ง ซึ่งต้องทำล่วงหน้าอย่างน้อย 48 ชั่วโมง เพราะต้องใช้เวลาในการทำให้แห้ง)

มาดูกันว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทำคัพเค้กอย่างน้อย 36 ชิ้น

• นำเค้กแล้วทาครีมชั้นที่สองและสามถ้าเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำให้เค้กเย็นลงระหว่างชั้นฟรอสติ้งแต่ละชั้น เมื่อเสร็จแล้วให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็น

หากคุณต้องการเค้กที่มีเปลือกน้ำฅาล:

• นำเค้กออกและปล่อยให้ฟรอสติ้งมีอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ไม่เช่นนั้นฟรอสติ้งจะไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
• น้ำค้างแข็งของหวาน
• วางเค้กไว้บนโต๊ะเนื่องจากไอซิ่งไม่ชอบตู้เย็น - มีความชื้นมากเกินไป

1 วันก่อนส่ง:

• หากคุณต้องการประกอบเค้กหลายชั้นโดยใช้สลักเกลียว ให้ทำทันที
• ติดตกแต่งทุกชนิดและในทางใดทางหนึ่ง โปรดทราบว่าหากการออกแบบเค้กซับซ้อนเกินไปหรือการออกแบบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น - เริ่มตกแต่งเร็วขึ้นหนึ่งวันนั่นคือคุณจะต้องตกแต่งสองวัน
• ตกแต่งเสร็จแล้วให้เค้กสามารถนั่งข้ามคืนได้

วันที่ยื่น:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับกับเค้ก กำจัดข้อผิดพลาดเล็กน้อย
• ถ่ายรูปสวยๆก่อนส่งเค้กให้ลูกค้าครับ

คัพเค้ก - เค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กนางฟ้าเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็สามารถตกหลุมรักกับผู้ที่มีฟันหวานได้แล้ว ในการอบนี้ ครีมคัพเค้กมีความสำคัญไม่น้อย เนื่องจากเมื่อรวมแป้งคัพเค้กแบบเดียวกันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ขนมใหม่ทุกครั้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมครีมชีสสำหรับตกแต่งคัพเค้กทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมชีส 300 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. อ่อนนุ่ม เนยรวมกับน้ำตาลผงแล้วตีจนฟู
2. แล้วค่อยๆเติมทีละน้อย ครีมชีสตีครีมจนเนียนต่ออีกห้านาที

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าครีมชีสไม่เหมาะสำหรับการใส่แคปบนคัพเค้ก แต่หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จะได้ความเสถียรและความหนาแน่นที่จำเป็น ดังนั้นการรักษาเสถียรภาพในความเย็นจึงเป็นกระบวนการปรุงอาหารที่จำเป็น

สูตรมาสคาโปนทีละขั้นตอน

สำหรับมาสคาโปนชีสครีมที่เรียบง่ายแต่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ คุณจะต้องการ:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม

ทำอย่างไร:

1. ใส่ชีสแช่เย็นและนมข้นลงในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพื่อให้ครีมมีกลิ่นคาราเมล อาจแทนที่นมข้นบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยนมข้นต้ม (“ท๊อฟฟี่”)

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กได้โดยใช้ครีมชีสอื่นๆ (เช่น ฟิลาเดลเฟีย) เป็นฐาน

กานาซช็อกโกแลต

สำหรับประกอบอาหาร กานาชช็อคโกแลตมืดมนและ ช็อคโกแลตสีขาว- สัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้องดำเนินการ:

• ครีม 100 กรัม มีไขมัน 33%
• ดาร์ก 200 กรัม หรือนมหรือไวท์ช็อกโกแลต 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางครีมลงบนไฟ นำไปต้มและยกลงจากเตา สับช็อกโกแลตให้ละเอียด ใส่ครีมร้อนลงไป คนด้วยไม้พายซิลิโคนแห้ง จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟและตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. หลังจากนั้น ให้กานาชเย็นลงเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มที่ติดไว้ และทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้คงตัว ก่อนตกแต่งคัพเค้ก ให้อุ่นครีมเล็กน้อยในไมโครเวฟ

จากคอทเทจชีสหรือครีมชีส

ครีมชีสนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามสัดส่วนของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 450 ก ชีสนมเปรี้ยว;
• ครีมหนัก 100 มล. (33%);
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทครีมเย็นลงในภาชนะที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง หากต้องการตีครีมโดยไม่มีปัญหาคุณต้องใส่เครื่องตีผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. จากนั้นใส่ชีสลงในครีมและ น้ำตาลผงตีครีมต่ออีกสักพักจนส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดี

รุ่นครีมเปรี้ยว

ครีมซันเดย์มีความยั่งยืน รุ่นครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่สำหรับการแบ่งชั้นและปรับระดับเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแสนอร่อยที่มีฝาปิดสวยงามอีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัมไขมัน 20%
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เนยนุ่ม 120 กรัม

ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีความจุที่เหมาะสม รวมส่วนผสมทั้งหมดของครีมแล้วต้มในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) จนกระทั่งร่องจากช้อนบนครีมหายไป
2. ทำให้ฐานคัสตาร์ดครีมเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-40 องศา ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปแล้วตีให้เป็นก้อนฟูที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมมีความหนามาก (ราคาหนึ่งช้อน) ซึ่งคุณสามารถเริ่มทำงานได้โดยไม่ต้องทำให้เย็นในตู้เย็น

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรง

หากต้องการครีมโปรตีนที่ทนทานและคงรูปร่างได้ดี คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ขาวไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำดื่ม 50 มล.
• เนย 180 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำตาลและน้ำด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
2. โปรตีนด้วย กรดซิตริกตีจนโฟมคงตัว
3. เพิ่มน้ำเชื่อมลงในผ้าขาวบาง ๆ แล้วตีต่อไป ตามด้วยน้ำเชื่อม เป็นชิ้นเล็ก ๆเพิ่มเนยที่อ่อนนุ่มและวานิลลินลงในครีม
4. ตีครีมจนเย็นสนิท ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายของการตีคุณสามารถเพิ่มได้ สีผสมอาหารโดยไม่ต้องกลัวว่ามวลจะหลุดเนื่องจากเป็นอย่างนั้น ครีมโปรตีนเนยซึ่งคงรูปร่างไว้

บัตเตอร์ครีมรสส้ม

สำหรับบัตเตอร์ครีมส้มที่มีกลิ่นหอม คุณต้องเตรียม:

• เนยครีมนุ่ม 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ส้มขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างออก น้ำเย็นและต้มส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีในของเหลวใหม่
2. ผลไม้แช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นส้มนี้ผสมกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง
3. วิปเนยนุ่ม ๆ ให้เป็นก้อนสีขาวฟูพร้อมกับผงที่เหลือ จากนั้นตีต่อไปโดยเติมมวลส้มหวานในส่วนเล็ก ๆ หลังจากรักษาเสถียรภาพในความเย็นได้ไม่นาน ครีมก็พร้อมใช้งาน

ขนมกล้วยสำหรับตกแต่งของหวาน

ในการทำครีมแคปสำหรับคัพเค้กรสกล้วย คุณสามารถใช้ครีมมาสคาโปนเป็นเบสได้ ซึ่งคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ครีม 250 มล. มีปริมาณไขมันจาก 33%;
• มาสคาโปนชีส 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• กล้วยสุกขนาดกลาง 1 ลูก

อัลกอริธึมการทำงาน:

1. ใส่ครีม มาสคาโปน วานิลลา และน้ำตาลธรรมดาลงในชามแช่เย็น เริ่มตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องตีเย็นของเครื่องผสม แล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด
2. เมื่อความสอดคล้องของครีมเหมือนกับวิปครีมให้เติมน้ำซุปข้นจากเนื้อกล้วยหนึ่งลูกลงไปและระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลตกผสมกับไม้พาย แทนที่จะใช้กล้วยคุณสามารถใช้เบอร์รี่หรือผลไม้บด 100 กรัม

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนในยุคของเราที่ไม่รักงานรื่นเริงต่างๆ เด็กๆ มักจะตั้งตารอพวกเขาอยู่เสมอ ท้ายที่สุดแล้วเพื่อน ๆ ทุกคนก็รวมตัวกันและมีโอกาสสนุกจากใจ และการเฉลิมฉลองอะไรจะเกิดขึ้นโดยไม่มีขนมที่หลากหลาย? ผู้จัดงานพยายามคัดสรรความอร่อย ดั้งเดิม และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ทุกวันนี้ในบรรดาขนมหวาน คัพเค้กกำลังเป็นที่นิยม สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ในเท่านั้น ตำราอาหารเท่าไหร่บนอินเทอร์เน็ต เนื่องจากเป็นขนมอเมริกันที่มีเอกลักษณ์ จึงครองใจเพื่อนร่วมชาติของเรามากขึ้นเรื่อยๆ

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบริเตนใหญ่และสหรัฐอเมริกา ไม่มีวันหยุดใดผ่านไปโดยไม่มี "คัพเค้ก" ที่น่าสนใจและน่ารับประทานมาก นี่คือวิธีที่เราสามารถตีความคำภาษาอังกฤษคัพเค้กซึ่งเราเรียกว่า "คัพเค้ก" อาหารอันโอชะนี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้คนมานานกว่าสองศตวรรษ รสชาติที่น่าทึ่ง- A คือเค้กสปันจ์ที่เต็มไปด้วยไส้บางอย่าง มันถูกคลุมด้วยครีมโปร่งสบายและของประดับตกแต่งที่กินได้หลากหลายเสมอ

คัพเค้กด้วยครีมสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านอบขนมแสนอร่อยนี้ถือได้ว่าเป็นเค้กจริง ๆ ในรูปแบบจิ๋วเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีถึงเทคโนโลยีในการเตรียมเค้กในรูปแบบต่างๆ บิสกิตจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมหลักและสามารถ:

• ช็อคโกแลตถ้าเติมโกโก้ลงในแป้ง
• กล้วยถ้าส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นกล้วยขูด
• สตรอเบอร์รี่เมื่อแป้งมีแยมสตรอเบอร์รี่หรือชิ้นสตรอเบอร์รี่
• การเติมถั่วลิสงทั้งหมดหรือบดละเอียดลงในฐานของการอบในอนาคต คุณจะได้เค้กถั่ว

อาจเป็นวานิลลา แครอท หรืออื่นๆ อย่าลืมใส่คัพเค้กที่มีไส้สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ไม่ซับซ้อนมากมีสารปรุงแต่งที่อร่อย อาจเป็นลูกเกด เชอร์รี่ ลูกพีช หรือผลไม้อื่นๆ มาก รสชาติที่ผิดปกติมีความหวานด้วยช็อกโกแลตชิปอยู่ข้างใน มันยังใช้เป็นฟิลเลอร์ แยมผลไม้หรือนมข้นจืดธรรมดา

สิ่งมีชีวิต การอบวันหยุด, คัพเค้กต้องมีการตกแต่งเป็นพิเศษ โดยใช้ สีเหลืองอ่อนขนมมีโอกาสที่จะสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่แท้จริง

การตกแต่งด้านบนของขนมทำให้ขนมแตกต่างจากคัพเค้กทั่วไปและเป็นข้อบังคับ ด้วยการเข้าใกล้การเตรียมคัพเค้กที่บ้านอย่างสร้างสรรค์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแม่บ้านทุกคนสามารถทำให้จินตนาการที่แปลกประหลาดที่สุดมีชีวิตขึ้นมาได้ ด้านบนของกองครีมฟูหรือวิปครีมที่สวยงาม สีเหลืองอ่อนหรือครีมชีส คุณสามารถวางผลเบอร์รี่หวานและสร้างการออกแบบที่สดใสที่จะสะท้อนธีมของการเฉลิมฉลอง

วิธีทำคัพเค้กที่ถูกต้อง

วันนี้คุณจะพบมากมาย สูตรต่างๆคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แต่เพื่อที่จะสร้างสรรค์ความอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้จนแทบจะละลายในปากของคุณ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• เนย ห้ามมาการีน
• น้ำตาลผง.
• ไข่สด.
• แป้งจะต้องมีคุณภาพสูงสุด
• ผงฟู (เบกกิ้งโซดา)

บางครั้งอาจเติมครีมหรือนมลงในแป้งสำหรับมินิเค้กทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ในบรรดาสูตรคัพเค้กที่หลากหลาย ที่บ้าน (ดูรูป) คุณสามารถเตรียมขนมอบซึ่งมีขนาดสองเท่าหรือสามเท่าในระหว่างการปรุงอาหาร และมีสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนปริมาณดั้งเดิมของมัน คุณสมบัติของแป้งนี้ส่งผลต่อปริมาณที่ต้องการเมื่อใส่ลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กมีขนาดเท่ากัน พวกเขาจึงใช้ที่ตักบางอัน เนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งอาจกล่าวได้ว่าเป็นของเหลว

ในการอบคัพเค้กโฮมเมดสูตรอาหารและรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในปริมาณมากบนอินเทอร์เน็ตคุณต้องมีแม่พิมพ์บางอย่าง สามารถพบได้ในอะลูมิเนียม ซิลิโคน หรือกระดาษ เป็นที่นิยมมาก แม่พิมพ์ซิลิโคน- เมื่อใส่แป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ คุณจะมั่นใจได้ว่ามันจะไม่ไหม้ และสะดวกกว่ามากที่จะนำมินิเค้กที่เสร็จแล้วออกจากสิ่งเหล่านี้

ควรใช้กระดาษลูกฟูกจะดีกว่า แม่พิมพ์กระดาษ- มีหลายสีและมีดีไซน์ที่สวยงาม รับมัน ขนมอบสำเร็จรูปคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน แต่คุณสามารถเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะได้โดยตรง รูปร่างดังกล่าวใช้เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนม

การทำคัพเค้กแบบมีไส้ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายวิธีนี้ได้ดี มีสองวิธี ในกรณีแรกไส้จะถูกวางพร้อมกับแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งหนึ่งชั้นลงในแม่พิมพ์จากนั้นจึงใส่ไส้ซึ่งปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง ในกรณีที่สองแกนจะถูกลบออกจากเค้กที่เย็นลงหลังจากการอบและช่องว่างที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยไส้ จากนั้นจึงเริ่มตกแต่งด้านบนของมินิเค้ก

สูตรคัพเค้กขั้นพื้นฐาน

ขอบคุณ แนวทางที่สร้างสรรค์ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นปัญหาและแนะนำความแตกต่างใหม่ในสูตร ความหลากหลายของคัพเค้กในปัจจุบันวัดได้จากหลายร้อยหรือหลายพันสายพันธุ์ แต่สำหรับมือใหม่ ควรเริ่มทำเค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้จากสูตรพื้นฐานจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• เนย – 200 กรัม;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับเติม

การตระเตรียม: การดำเนินการง่ายๆ หลายประการ ควรปฏิบัติตามลำดับ

1. ตีเนย น้ำตาลผง และวานิลลาจนฟูและโปร่งสบาย
2. มีการนำไข่เข้าไป ในกรณีนี้คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นขั้นตอนโดยเพิ่มไข่แต่ละฟองแยกกันและนำมวลมาให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีให้เข้ากัน
3. เติมแป้งและนมในสองขั้นตอน หลังจากเติมส่วนผสมเหล่านี้ไปครึ่งหนึ่งแล้ว แป้งก็นวดให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและแป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน
4. แป้งที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและมีสองชั้นเช่นกัน ประการแรกกระจายไปทั่วผนังเพื่อสร้างกระจก แยมถูกฉีดเข้าไปโดยใช้กระบอกฉีดขนมซึ่งปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง แม่พิมพ์ควรจะเต็มสองในสาม

จากนั้นวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 สำหรับการอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้เค้กจะถูกเอาออก เตาอบและพักให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นคุณต้องนำพวกมันออกมาอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยครีม

ครีมคัพเค้กคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าเราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับครีมคัพเค้ก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณได้สูตรที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะเตรียมเป็นครั้งแรกก็ตาม เงื่อนไขที่สำคัญคือความหนาแน่นของมวลผลลัพธ์ที่สูงเพียงพอ นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงโอกาสในการสร้างสไลด์ที่สวยงาม เพื่อให้รูปร่างของมันน่าทึ่งและแปลกตาควรใช้กระบอกฉีดขนมจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• นม - ประมาณ 70 มิลลิลิตร

การตระเตรียม: ความลับหลักของความหนาของครีมนี้คือนมอุ่นซึ่งเติมลงในเนยที่ผสมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยความเร็วสูง

คัพเค้กช็อคโกแลต - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำคัพเค้กช็อกโกแลตก็ทำได้ง่ายเช่นกัน เรานำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - ประมาณ 170 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 5 วิ ลิตร.;
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• นมข้นจืด.

การตระเตรียม: คุณควรเริ่มต้นด้วยการผสมเนย โกโก้ น้ำตาล และนมทั้งหมดครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ถัดไปควรวางมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดโดยคนตลอดเวลา

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วลงไป จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วผสมให้เข้ากัน วางสองในสามของแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที และในเวลานี้คุณสามารถเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลที่เหลือและโกโก้แล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นนำออก เย็นและเพิ่มเนย ตีให้เข้ากัน และหลังจากที่คัพเค้กพร้อมแล้ว ให้ค่อยๆ เอาตรงกลางออก แล้วเติมนมข้นจืดลงไป และตกแต่งด้วยครีมด้านบน

ด้วยชุดส่วนผสมที่น่าสนใจ ความง่ายในการเตรียม และรสชาติที่ไม่ธรรมดา ทำให้คัพเค้ก Hummingbird ได้รับความนิยมอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - ¾ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3/4 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง
• วอลนัท - 0.5;
• กล้วย - 300 กรัม
• สับปะรด - 150 กรัม

การตระเตรียม: ใส่น้ำตาลลงในชามที่มีแป้งร่อนซึ่งเติมโซดาและอบเชยแล้วผสมให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลาง เทน้ำมันและไข่ที่ตีเล็กน้อยลงไป จากนั้นใส่กล้วยบด สับปะรดสับละเอียด และถั่วบด นวดมวลให้ละเอียดแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน เค้กที่น่าทึ่งถูกอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 0 ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งที่จำเป็นซึ่งเหมาะกับครีมทุกชนิด

คัพเค้กเหมาะสำหรับวันหยุดอะไร?

ในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ และงานเฉลิมฉลองที่บ้านในการประชุมองค์กรต่างๆและในร้านกาแฟทุกแห่งคัพเค้กแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย มินิเค้กที่มีตัวการ์ตูนจะดูแปลกใหม่ในงานสำหรับเด็ก สัตว์และหัวใจของมาร์ซิปันดูสวยงามบนคัพเค้กอย่างไร จะตกแต่งด้วยผีเสื้อหรือหน้าน่ารักก็ได้ สำหรับงานปาร์ตี้ขององค์กร ขนมอบที่มีโลโก้บริษัทอันแสนหวานก็เหมาะสม และถ้าคุณใส่คัพเค้กที่ผิดปกติลงในเค้กหลายชั้น ขนมนั้นก็คุ้มค่าแก่การชื่นชม และการได้กินมันเป็นความสุข ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อมหรือช้อนส้อม มีดจะไม่ทำให้ภาพโดยรวมเสียไป เนื่องจากในกรณีนี้ไม่ได้ใช้เลย

สูตรคัพเค้กพร้อมครีมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมขนมอร่อย ๆ ได้ จะเหมาะสมในช่วงงานฉลองปีใหม่และงานวันเกิด ในการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน คัพเค้กที่ตกแต่งตามธีมซึ่งจัดวางอย่างประณีตบนแท่นตกแต่งจะเข้ามาแทนที่ได้สำเร็จ เค้กแต่งงาน- สาวๆ จะไม่ปฏิเสธของหวานนี้ในวันที่ 8 มีนาคม แม้ว่าพวกเขาจะเบี่ยงเบนไปจากการควบคุมอาหารเล็กน้อยก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว คุณภาพรสชาติมินิเค้กเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่าและจะทำให้คุณมีอารมณ์รื่นเริงอย่างแน่นอน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คัพเค้กได้รับความนิยมค่อนข้างมาก มักใช้เป็นคัพเค้กที่อร่อยและ การตกแต่งที่อร่อยบน ตารางเทศกาล- อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้เตรียมครีมอย่างถูกต้องเกี่ยวกับความอร่อย ดูรื่นเริงและน่าจดจำ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสินค้าจะต้องถูกลืม

ลองมาทำความเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมครีมที่อร่อยและโปร่งสบายสำหรับคัพเค้กละเอียดอ่อน เข้าร่วมขั้นตอนการเตรียมครีมต่างๆ สำหรับทุกโอกาสที่รวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างๆ, ถ้วยตวง, เครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ลองชมวิดีโอสำหรับสูตรด้านบนเพื่อเรียนรู้วิธีทำครีมคัพเค้กที่คงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ครีมต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% และควรมีไขมัน 35-36%
• ต้องร่อนน้ำตาลผงก่อนเพราะในระหว่างการเก็บรักษาจะสะสมความชื้นซึ่งทำให้ก้อนปรากฏ หากคุณเทผลิตภัณฑ์ที่มีก้อนลงในครีมชีส คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มในการตีส่วนผสมครีม นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ชีสอาจ "หลงทาง" และทำลายความพยายามของคุณ โดยการส่งน้ำตาลผงผ่านตะแกรงล่วงหน้า คุณจะกำจัดก้อนที่เล็กที่สุดออกและมวลครีมจะสม่ำเสมอและโปร่งสบาย
• สิ่งสำคัญมากคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเย็น ไม่เช่นนั้นครีมอาจแยกตัว ตกตะกอน หรือรั่วไหลเมื่อใช้กับขนมอบ
• อย่าพลาดช่วงเวลาที่มวลมีความหนาสม่ำเสมอ หากตีครีมมากเกินไป มันจะบางลง และบางลง และใช้งานไม่ได้ในที่สุด

สูตรครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15-18 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-10 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 210-223 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน ถ้วยตวง ไม้พายยาง ฟิล์มยึด หรือถุงพลาสติก

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่ครีมเปรี้ยวหนา 185-190 มล. ลงในชามผสม
   
   
2. เปิดอุปกรณ์และหลังจากตีไปสองสามนาที ให้เติมน้ำตาลวานิลลา 12 กรัม
   
   
3. หลังจากผ่านไปสักพัก ให้เติมน้ำตาลทราย 70-80 กรัมลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
   
   
4. ตีมวลที่ได้ด้วยความเร็วต่ำรอให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนการตีวิปปิ้ง ให้ทำความสะอาดผนังโถของอุปกรณ์โดยใช้ไม้พายยางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมนวดไม่สม่ำเสมอ
   
   
5. หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของโปรเซสเซอร์และตีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันประมาณห้านาที
   
   
6. โดยไม่ต้องปิดโปรเซสเซอร์ให้เติมคอทเทจชีส 500 กรัมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อความสะดวก ให้หั่นคอทเทจชีสเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
   
   
7. หลังจากคอทเทจชีสเทนม 50-85 มล. แล้วตีส่วนผสมประมาณ 3-4 นาที
   
   
8. กระจายนมข้นจืด 135-140 มล. เป็นเส้นบาง ๆ
   
   
9. ตีมวลที่ได้จนขึ้นฟูอย่างเห็นได้ชัดและอย่าลืมทำความสะอาดด้านข้างของชาม
   
   
10. วางครีมที่เสร็จแล้วลงในชามลึก ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที
    

    คุณรู้หรือไม่?ครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันที่อุณหภูมิ 2-4 องศา มวลมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายและสามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระได้ ผลเบอร์รี่สดและผลไม้

    
    
    

สูตรวิดีโอครีมคอทเทจชีสสำหรับคัพเค้ก

ดูวิดีโอที่นำเสนอแล้วคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของสิ่งที่ถูกต้อง ไฟปรุงอาหารและครีมโปร่งสำหรับคัพเค้ก

• น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลิน 2 กรัมรสชาติจะไม่ประสบ แต่อย่างใด
• นอกจากนี้ หากคุณไม่มีนมข้น ให้ใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากันแทน อย่างไรก็ตามให้เพิ่มในระยะเริ่มแรกของการนวด - เพิ่มลงในครีม
• เลือกปริมาณนมตามดุลยพินิจของคุณ: ยิ่งมีนมมากเท่าไร เนื้อครีมก็จะยิ่งข้นน้อยลงและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม

เวลาทำอาหาร: 15-17 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 6-9 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 530-532 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:กระทะขนาดเล็กสำหรับอ่างน้ำ ชามเหล็กทรงลึก ถ้วยตวง ตะแกรงละเอียด เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

สูตรครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 17-20 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 10-13 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 387-390 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ชามทนความร้อนขนาดใหญ่ เครื่องผสมอาหาร กระทะขนาดเล็ก อุปกรณ์ตวง ถุงขนม หรือกระบอกฉีดยา

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมครีมโปรตีน ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก และจะใช้เป็นฟิลเลอร์ที่เหมาะสำหรับตะกร้า หลอด และอื่นๆ

• สิ่งสำคัญมากคือที่ตีและผสมจะต้องแห้งและไม่มีคราบมัน ไม่เช่นนั้นคนขาวจะไม่ชนะ
• ห้ามมิให้อนุญาตไม่ว่าในกรณีใดๆ ครีมสำเร็จรูปใส่เข้าไปใช้งานได้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขนมอบก่อนแล้วจึงเตรียมมวลโปรตีน
• อย่าตกแต่งคัพเค้กที่ร้อนจัด เพราะการสัมผัสดังกล่าวอาจทำให้ฟรอสติ้งละลายและหยดได้
• หลังจากตกแต่งขนมอบแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-25 นาที ในระหว่างนี้ครีมจะ "จับ" ได้ดีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15-17 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 7-10 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 430-436 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร ถ้วยตวง ชามลึก ไม้พายไม้หรือยาง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

ลองดูวิดีโอด้านล่างและการทำครีมชีสฟรอสติ้งสำหรับคัพเค้กจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณอีกต่อไป

• ส่วนผสมที่ใช้ต้องเย็น ใส่ใจเป็นพิเศษกับชีสนมเปรี้ยว
• ฉันแนะนำให้คุณทิ้งเนยไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงก่อนจะตีผลิตภัณฑ์
• เพื่อลดระยะเวลาในการตีลงอย่างมาก ฉันแนะนำให้ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดหรือกรองผ่านผ้าขาวม้า

สูตรครีมมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 12-17 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-12 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 286-290 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องใช้ขนาดเล็ก ไม้พายยางหรือไม้ ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด ถ้วยตวง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมมาสคาร์โปนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอด้านล่างแสดงให้เห็น กระบวนการทีละขั้นตอนเตรียมครีมคัพเค้กซึ่งมีส่วนผสมหลักคือมาสคาโปนชีส โปรดทราบว่าการเตรียมที่นี่ง่ายกว่าเนื่องจากแนะนำให้ผสมมาสคาร์โปนกับครีมทันทีแล้วตีให้เข้ากันโดยเติมผงและสารยึดเกาะ

เราได้พูดคุยกันแล้วว่ามีครีมสำหรับคัพเค้กอะไรบ้าง ฉันอดไม่ได้ที่จะเสนอสิ่งพื้นฐานให้คุณ ในความคิดของฉัน คัพเค้กโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าคัพเค้กที่ซื้อจากร้านมาก ลองตรวจสอบดูด้วยตัวคุณเอง และฉันรับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง! รสชาติที่ละเอียดอ่อนรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งอาหารอันโอชะจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม้แต่คนที่ชอบกินหวานก็ยังพอใจและจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ

คุณอาจคุ้นเคยกับสูตรครีมอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับคัพเค้ก อธิบายไว้ในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณคุณมาก! แบ่งปันข้อมูลว่าคุณมักจะสร้างเครื่องประดับอย่างไรเพื่อไม่ให้ด้อยกว่าการออกแบบที่ซื้อจากร้านค้าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร