ในตอนเย็นของฤดูหนาว บางครั้งคุณอยากดื่มชาอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมพร้อมขนมอบหรือแพนเค้กกับแยมหวาน เรียบง่ายและ สูตรด่วนแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านหลายคน อาหารอันโอชะที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนี้จะช่วยเติมพายและพายได้อย่างดีเยี่ยม รวมถึงเป็นของว่างที่มีน้ำตาลสำหรับขนมปังและเนยสด เมื่อดูสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ตคุณจึงมั่นใจได้ว่าแยมลูกพลัมจะออกมาสวยงามหนาและน่ารับประทานมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกผลไม้ก่อน สำหรับการเย็บในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ลูกพลัมที่สุกและแข็งแรงพอสมควรทุกพันธุ์ เพื่อให้ขนมมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

สูตรแยมลูกพลัม

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 80

• พลัมสด 1 กก
• น้ำตาลทรายขาว 600 ก
• น้ำกลั่น 1 ลิตร

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 288 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.4 ก

ไขมัน: 0.3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 74.2 ก

1 ชั่วโมง 30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่คุณจะม้วนแยม ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ล้างลูกพลัมให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เราเอาหางและเศษอื่น ๆ เช่นใบไม้แห้งออก ผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือเน่าจะถูกโยนทิ้งไป นำหลุมออกจากลูกพลัม

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม ในสูตรวิดีโอมีตัวเลือกในการทำแยมโดยไม่ใช้น้ำ วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 7-10 นาที

ระบายของเหลว ปล่อยให้ผลไม้เย็นลง เราถูมันผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือของคุณและเนื้อสีเหลืองก็อยู่ในจาน

วางมวลลูกพลัมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม หลังจากเดือด 10 นาที ให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ต้มแยมจนสุกอีกสามชั่วโมง

ปิดแก๊ส เทใส่ขวดและปิดฝา เราไม่พลิกมัน หลังจากเย็นแล้ว ให้นำขนมไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรแยมลูกพรุน

ลูกพรุนเป็นพลัมชนิดพิเศษที่ปลูกเพื่อการอบแห้งโดยเฉพาะ ผลไม้ของมันมีสุขภาพดีมากและมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม มันยอดเยี่ยมมากสำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- แยมจากผลไม้แห้งเหล่านี้มีความหนารสเปรี้ยวเล็กน้อย

เนื่องจากลูกพรุนอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, PP, E, B รวมถึงสารที่เป็นประโยชน์เช่นทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ อีกมากมาย จึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ พืชและหลอดเลือด ดีสโทเนียและผู้ที่มีการมองเห็นไม่ดี




จำนวนเสิร์ฟ: 60

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 263.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.32 กรัม;
• ไขมัน – 0.75 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 66.8 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน – 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชย, วานิลลิน – 0.5 ช้อนขนม;
• น้ำ – 1 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกพรุนให้สะอาดในน้ำอุ่น ถอดหางออก เอากระดูกออก
2. วางผลไม้แห้งไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. เทน้ำลงในกระทะใส่ลูกพรุน วางบนเตาแล้วต้มจนเดือดจนหมด
4. ปิดไฟสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ลูกพรุนเย็นเป็นเวลา 10 นาที
5. ถูผลไม้แห้งที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำสิ่งนี้ได้
6. ผลลัพธ์ที่ได้ น้ำซุปข้นผลไม้วางกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำครึ่งแก้ว ใส่ไฟ
7. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้น ก่อนปิดเครื่อง ให้เติมผิวเลมอน อบเชย หรือวานิลลินลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน
8. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายตะเข็บไปยังที่เย็น

คำแนะนำ:หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแยม คุณสามารถใช้ multicooker ในโหมด "สตูว์" ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือสูตรแยมห้านาที ในกรณีนี้ของหวานจะไม่หนาเท่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ในฤดูหนาว แยมลูกพรุนจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณ และปรับปรุงสภาพโดยทั่วไปของร่างกาย เมื่อรับประทานลูกพรุน ประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น ความรู้สึกเมื่อยล้าจะหายไป และการย่อยอาหารจะดีขึ้น นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังได้พิสูจน์แล้วว่าของหวาน เช่น แยมผลไม้ ช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แยมลูกพลัม Spiced - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

จำนวนเสิร์ฟ: 80

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

คุณค่าพลังงาน

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 411.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.8 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 102.1 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• อบเชย – 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างผลไม้สุกฉ่ำและยืดหยุ่นที่เลือกสรรอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กันเอาเมล็ดออก
2. วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหลายเมนูโดยไม่ต้องเติมน้ำ ปิดฝาอุปกรณ์ (วาล์วควรอยู่ในตำแหน่ง "ปิด") ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาทีแล้วรอสัญญาณว่าโปรแกรมสิ้นสุดลง จากนั้นเปิดฝา
3. บดผลไม้นึ่งพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านตะแกรงทำอาหารหนาที่มีรูเล็ก ๆ แล้วนำมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นกลับคืนสู่เครื่อง
4. ใส่ผลึกน้ำตาล อบเชยบด และกานพลู 2-3 กลีบ ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ โดยคราวนี้วาล์วเปิดทิ้งไว้ แล้วปรุงแยมในโหมด "สตูว์" ต่อไปอีก 20 นาที
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้คนของหวานที่ได้ผลลัพธ์ให้เข้ากัน ใส่อย่างระมัดระวังในภาชนะที่นึ่งและแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยการต้ม ฝาเกลียว- ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกพลัมแสนอร่อยในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ: 65

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 35 นาที

คุณค่าพลังงาน

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 323.5 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.9 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 80 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• น้ำ – 75 มล.;
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำครีมที่ล้างแล้วและแห้งออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ แล้วบรรจุเมล็ดที่เอาออกลงในถุงผ้ากอซพิเศษ (แต่ละชิ้น 5 ชิ้น)
2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นจึงย้ายเนื้อผลไม้สับไปที่นั่น แล้ววางถุงเมล็ดรอบๆ เส้นรอบวงทั้งหมด
3. วางจานในเตาอบ ตั้งเทอร์โมสตัทไปที่ 150°C และปล่อยให้ของหวานปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ย้ายผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วผสมกับน้ำตาลทรายแล้วโยนถุงที่มีเมล็ดลงในถังขยะ - จะไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
5. โอนส่วนผสมลูกพลัมลงในถาดอบที่สะอาดซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำกลับไปที่เตาอบ ระเหยแยมของคุณจนสุกเต็มที่ ประมาณ 75 - 90 นาที ที่อุณหภูมิ 150°C
6. นำขนมหวานที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ (อาจเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมก็ได้) แล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดภาชนะแก้วทันทีด้วยสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมพลัมไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

จำนวนเสิร์ฟ: 70

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที

คุณค่าพลังงาน

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 0.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0 กรัม;
• ไขมัน – 91.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 371.1 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.15 กก.
• กรดซิตริก – 5 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เช่นเคยล้างผลไม้อย่างระมัดระวังในน้ำเย็นวางไว้ในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่หรืออ่างสำหรับแยมปรุงเติมน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกจากผลไม้ .
2. หลังจากนั้น ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก (คุณไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตามดุลยพินิจของคุณ) ทำให้ลูกพลัมเย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เอาเมล็ดและเปลือกทั้งหมดออก แล้วบดเนื้อในเครื่องปั่นจนเนียน
3. นำผลไม้บดกลับใส่ภาชนะปรุงอาหาร แล้วเติมปริมาณที่ระบุในสูตร ผลึกน้ำตาลและตั้งไฟให้ช้าที่สุด ต้มแยมเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งได้ความหนาที่คุณต้องการ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเป็นระยะๆ และลอกโฟมออกจากพื้นผิว
4. ก่อนที่ของหวานจะพร้อมประมาณ 5 นาที ให้เติมมะนาว คนให้เข้ากันจนละลายหมด และยกความหวานออกจากเตา
5. บรรจุอาหารอันโอชะที่กำลังเดือดลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ม้วนเป็นกระป๋องโดยใช้กุญแจสำหรับเก็บรักษา และปล่อยให้เย็นด้วยวิธีปกติโดยใช้สิ่งที่อุ่น

แยมพลัมทรานคาร์เพเทียนหนาโดยไม่เติมน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ: 15

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 15 นาที

คุณค่าพลังงาน

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 214 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 4 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 49.5 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 1.5 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างผลพลัมอย่างระมัดระวังภายใต้ความกดดันของลำธาร นำเมล็ดทั้งหมดออก ผ่าครึ่งผลไม้ และตัดบริเวณที่เน่าเสียออกทั้งหมด
2. เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับปรุงของหวานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือดคนส่วนผสมทุกชั่วโมงด้วยช้อนไม้ (แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้มีของเหลวมากและอาหารอันโอชะไม่ไหม้)
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออก เครื่องครัวออกจากเตาแล้วทิ้งแยมในอนาคตไว้แช่ประมาณหนึ่งวัน
4. วันรุ่งขึ้นย้ายชามที่มีลูกพลัมกลับมาใช้ไฟอ่อน รอจนฟองแรกปรากฏขึ้น พักไว้ประมาณ 1 – 1.5 ชั่วโมง คราวนี้กวนความหวานให้เข้มข้นและบ่อยขึ้น จากนั้นปล่อยให้แยม "พัก" อีกครั้งหนึ่งวัน
5. ในวันที่สามและวันสุดท้าย ต้มของหวานให้ได้ความคงตัวที่คุณต้องการเป็นเวลา 30 - 60 นาที คนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างหนาอยู่แล้ว
6. เสร็จแล้วทำให้แยมพลัม Transcarpathian เย็นลงจนหมดจากนั้นจึงแจกจ่ายลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วรอจนกระทั่งเปลือกปรากฏบนพื้นผิวแล้วปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือช่องหลักของตู้เย็น

แม้ว่าผลไม้จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็ยังคงรักษาไว้ สารที่มีประโยชน์- พลัมและ แยมลูกพรุนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาที่บ้าน และถ้าคุณชอบอบพายในเตาอบคุณสามารถใช้แยมสำหรับไส้ได้อย่างปลอดภัย

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาว สูตรทำแยมบ๊วยที่บ้าน - เนื้อหนา การเตรียมความหวานมันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว อย่าเชื่อใครที่บอกว่าทำอาหารที่บ้านไม่ได้ แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่หนาเหมือนที่เคยขายในขวดพลัม "ฮังการี" ที่ไม่เด่นในร้าน ให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

วิธีการปรุงแยมลูกพลัม? แม่บ้านหลายคนกลัวการปรุงแยมลูกพลัมโฮมเมดนาน ๆ เนื่องจากแยมลูกพลัมสุกใช้เวลานานกว่าคนอื่น ๆ เนื่องจากการลอกผิวของลูกพลัม

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพลัมเลย และเปลือกลูกพลัมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

สำหรับ การปรุงอาหารทันทีแยมลูกพลัม ควรใช้ลูกพลัมสุก มีผิวนุ่ม ทิ้งไว้ได้ไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกผลเบอร์รี่และเอาเปลือกออก

ฉันรับรองกับคุณว่าในที่สุดผิวจะมองไม่เห็นต้มและนิ่มและเมื่อรวมกับเนื้อลูกพลัมจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันเหมือนแยมลูกพลัมในร้าน

การเตรียมการ – 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร– 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสูตรแยมบ๊วยไร้เมล็ด

• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• ลูกพลัมสด – 1.5 กก.
• อบเชย – 1 แท่ง

สูตรแยมลูกพลัมโฮมเมด

ลูกพลัมสำหรับแยมควรสุก แต่ไม่บด โดยไม่มีรูหนอน เพราะเราจะทำแยมลูกพลัมที่ดีเยี่ยม

ทางออกที่ดีที่สุดเมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมคือลูกพลัมที่ปลูกในสวนของคุณเอง แต่ "ฮังการี" น้ำผึ้งหรือลูกพลัมสีแดงที่ซื้อจากตลาดค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำแยมลูกพลัมที่หนาและอร่อย

1. เราคัดแยกลูกพลัม ล้าง และฉีกหางออก นำหลุมออกจากลูกพลัมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เพื่อปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่าตามยาวตรงกลาง แบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีก แล้วเอาเมล็ดออก หากคุณไม่สามารถรับมือได้โดยไม่ต้องใช้วิธีชั่วคราว ให้ใช้มีดคมๆ
2. จากนั้นตัดแบ่งครึ่งเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ วางชามลูกพลัมไว้แล้วไปเตรียมน้ำเชื่อม
3. วางกระทะบนเตา เทน้ำร้อนลงไปแล้วเติมน้ำตาลทราย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. หลังจากนั้นให้จุ่มแท่งอบเชยและลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำส่วนผสมไปต้ม ลอกโฟมออกจากพื้นผิว ลดความร้อน และปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
5. จากนั้น นำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็น หยิบแท่งอบเชยออกแล้วโยนทิ้ง ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนส่วนผสมลูกพลัมเป็นน้ำซุปข้น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง โดยปิดฝากระทะไว้
6. จากนั้นใส่แยมบนเตานำไปต้มคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มให้ได้ความหนาที่ต้องการประมาณ 40-50 นาที
7. หลังจากนั้นให้ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ- วางขวดแยมคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมลูกพลัมพร้อมสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์หรือในที่เย็น

สูตรแยมลูกพลัมนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการเตรียมโฮมเมด

เดียวกัน ด้วยวิธีง่ายๆคุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียงแต่จากลูกพลัมสีแดงเท่านั้น แต่ยังทำจากลูกพลัมสีเหลืองด้วย และรสชาติของแยมลูกพลัมก็เข้ากันได้ดีและ โจ๊กเกี่ยวกับนม

ในการเตรียมแยมควรใช้สุก ผลไม้ฉ่ำ- แม้แต่ลูกพลัมที่สุกเกินไปและช้ำเล็กน้อยก็ใช้ได้ แต่ไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและสะบัดหยดน้ำออก จากนั้นผ่าลูกพลัมแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องถูกย้ายไปยังกระทะ คุณควรเท 1-1.5 ถ้วยลงไปที่นั่นด้วย น้ำเย็น- ต้องวางกระทะบนไฟอ่อนและมีฝาปิด ควรตุ๋นลูกพลัมปล่อยน้ำออกมาและทำให้นิ่ม อาจใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของผลไม้

ลูกพลัมที่นิ่มจะต้องบดให้ละเอียด คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผลไม้ที่เสร็จแล้วควรกรอง

ในการทำเช่นนี้ให้วางตะแกรงไว้บนกระทะแล้วใช้ช้อนไม้ถูก้อนพลัมผ่านตะแกรง เยื่อกระดาษควรแยกออกจากผิวหนังและเส้นใย

จากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้น ยิ่งมีน้ำตาลในแยมมากเท่าไรก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกกระทะที่กว้าง ในกรณีนี้การระเหยของความชื้นจะเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นและเวลา การรักษาความร้อนจะสั้นลง

ควรปรุงแยมด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ต้องใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ ปริมาตรของแยมที่เสร็จแล้วนั้นมีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งของขนาดน้ำซุปข้นดั้งเดิม ส่วนผสมที่ต้มสุกดีจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วหากคุณวางลงบนจานเย็น

แยมลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะต้องใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาปิด ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แยมถือเป็นแยมประเภทหนึ่ง แต่มีความสม่ำเสมอและองค์ประกอบต่างกัน ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการปรุงอาหารสมัยใหม่เพื่อการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายและโดยเฉพาะการอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรของมันนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และรสชาติก็ผสมผสานความหวานและความเปรี้ยวซึ่งดีมากสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม

ตัวเลือกการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมแยม ประการแรกเกี่ยวข้องกับการต้มผลไม้เป็นเวลานานซึ่งเป็นผลมาจากการที่ความชื้นระเหยไปทำให้เกิดความสอดคล้องที่จำเป็น วิธีที่สองคือการเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษให้กับแยมลูกพลัม สูตรสำหรับการเตรียมประเภทนี้มักเรียกว่าแยมและเติมแป้งลงไป นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตัวเลือกแรกแม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาพอสมควรก็ตาม

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

พลัม - 2 กก.

น้ำตาลทราย - 1 กก.

เพื่อเตรียมแยมลูกพลัมแสนอร่อยตามสูตรด้านล่างนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นใด อย่างไรก็ตามพ่อครัวหลายคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ และแม้แต่โกโก้เพื่อให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและรสชาติที่แปลกตา

การเลือกผลไม้

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสิ่งที่แตกต่างกันจำนวนมากสีขนาดความหนาแน่นและรสชาติต่างกัน เชื่อกันว่าควรทำแยมลูกพลัมจากผลไม้สีอ่อนจะดีกว่า สูตรสำหรับการเตรียมการนี้ถือว่าผลลัพธ์ที่ได้คือความคงตัวของแยมที่โปร่งใสและหนาแน่น อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนเตรียมแยมจากลูกพลัมหลากหลายชนิดโดยเลือกอย่างระมัดระวัง

ความจริงก็คือผลไม้ไม่ควรเป็นสีเขียวหรือไม่สุก ไม่เช่นนั้นจะไม่ได้ผลเท่านั้น แยมที่ดีแต่การบริโภคก็จะส่งผลต่อสุขภาพด้วย นั่นคือเหตุผลที่ควรซื้อผลไม้สุกเกินไปซึ่งไม่เพียงแต่ราคาถูกกว่าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสูตรนี้ด้วย

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้ดี เพื่อให้แยมพลัมเบาบาง แนะนำให้เช็ดส่วนที่ขุ่นออกจากผลไม้ คุณต้องเอาเมล็ดออกและสับเนื้อที่เหลือให้ละเอียด

ถัดไปคุณควรย้ายผลไม้ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล พวกเขาควรอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน สูตรอาหารหลายสูตรที่บอกวิธีปรุงแยมลูกพลัมจะข้ามจุดนี้ไป แต่ต้องขอบคุณที่น้ำคั้นถูกปล่อยออกมาในลักษณะที่เป็นธรรมชาติมากกว่าและไม่อยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วคุณจะต้องใส่ภาชนะลงในกองไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นแรงดันแก๊สจะลดลงหลังจากนั้นแยมจะสุกจนกระทั่งความชื้นถูกกำจัดออกไปจนหมด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งช้อนโลหะสามารถยืนได้ง่าย จากนั้นสารที่ได้จะถูกรีดเป็นขวดและเก็บไว้ในที่จัดเก็บระยะยาวจนหมด

สูตรเด็ดสำหรับแยมบ๊วยที่มีสีเข้มข้นและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- แยมลูกพรุนนี้เหมาะสำหรับการอบพายและพาย

แยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวสำหรับพายและพาย

แยมเตรียมจากผลไม้และเบอร์รี่บดต้มส่วนผสมกับน้ำตาลจนข้น ผลไม้จะถูกนึ่งก่อนแล้วจึงถูผ่านตะแกรงละเอียด คุณสามารถทำแยมได้จากผลไม้หรือแยมคละชนิดเท่านั้น แยมลูกพรุนที่นำเสนอมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แทนที่จะใช้ลูกพรุน คุณสามารถใช้ลูกพลัมพันธุ์อื่นได้ ผิวของลูกพรุนอุดมไปด้วยเม็ดสีดังนั้นแยมจึงกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น นี่เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะสำหรับการอบ

แยมลูกพรุน สินค้า:

ลูกพรุน – 2 กก

น้ำตาล – 400 กรัม

น้ำ – 1 แก้ว

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น.

สูตรแยมลูกพลัมง่ายๆที่บ้าน:

ล้างผลไม้และเอาก้านออก

ลูกพรุนเป็นรูพรุนได้ยาก ดังนั้นคุณจึงต้องใส่ลูกพรุนลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วบดด้วยสากไม้ เติมน้ำลงไป

ปรุงอาหารในขณะที่กวนจนผลไม้นึ่ง

ขณะที่ยังร้อน ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในหม้อปรุงอาหารและปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่อเนื่องเป็นเวลา 8-10 นาที

ใส่น้ำตาล

ผัดทุกอย่างแล้วปรุงต่อจนสุก เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 45 นาที แยมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะตกลงมาจากช้อนเป็นชิ้นๆ โดยไม่เกิดเป็นเส้นต่อเนื่อง และเมื่อทาบนจานรอง จะไม่กระจายตัวเมื่อเย็นลง

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พักให้เย็นแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มเพื่อบรรจุกระป๋อง