สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน!

ดังที่คุณทราบแล้วว่าครอบครัวของเราชอบของว่างรสเผ็ดทุกชนิด โดยเฉพาะเมนูที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หรูหราใดๆ ของว่างที่เราโปรดปรานอย่างหนึ่งคือมะเขือเทศใส่เกลือเล็กน้อยพร้อมสมุนไพรและกระเทียม ฉันปรุงมันด้วยความยินดีเสมอและพวกมันก็กินเร็วมาก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงหรือปิกนิก

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือมันให้คุณใช้จินตนาการได้ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงให้แตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง: เปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส ทำมะเขือเทศยัดไส้หรือทำในซอสเขียว ในช่วงต้นหรือคลาสสิก ในน้ำดอง หรือใช้วิธี "เกลือแห้ง"

ตัวเลือกทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจและความเคารพซึ่งคุ้มค่าที่จะลองเปลี่ยนเมนูและอาจนำบางอย่างของคุณมาเองในอนาคต ดังนั้นวันนี้ฉันจึงยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบให้กับคุณ แล้วทางเลือกก็เป็นของคุณ!

ตัวเลือกนี้ ของว่างด่วนมะเขือเทศชนิดนี้จัดทำขึ้นภายในวันเดียว ไม่ใช่เพื่ออะไร มะเขือเทศชนิดนี้จึงถูกเรียกว่า "มะเขือเทศวันเดียว" พูดตามตรงว่าหลังจากผ่านไปสองสามวันพวกเขาจะยิ่งอร่อยขึ้น ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่าเก็บไว้นานเพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยว แต่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศใหม่ลงในน้ำเกลือที่ได้ - สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับมะเขือเทศที่เค็มแล้ว

วัตถุดิบ:

• 8-10 ชิ้น มะเขือเทศ (ควรเล็ก)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกอง (บดหยาบ)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชี 1 พวง (ถ้าไม่ชอบผักชีก็ใส่ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายแทนได้)

เราจะทำอาหารอย่างไร?

1. อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ใช้แทนได้ น้ำมะนาวอะไรจะเกิดขึ้นกับมะเขือเทศอย่างอ่อนโยนและ รสชาติอันประณีต- นอกจากนี้สูตรยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อน้ำส้มสายชูในรูปแบบใดก็ได้
2. ก่อนอื่นเราจะเลือกมะเขือเทศที่สวยงามและแข็งแรงแล้วล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นอกจากนี้เรายังล้างผัก เขย่าแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก
3. ตอนนี้เราจะแทงมะเขือเทศด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เค็มได้ดีขึ้น หรือคุณสามารถตัดเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่งก็ได้ เราชอบมะเขือเทศทั้งลูก แต่เราเลือกลูกเล็กแล้วแทงด้วยส้อม จากนั้นพวกเขาก็เค็มดี
4. จากนั้นตัดผักด้วยมีดหรือกรรไกรทำอาหารแบบพิเศษ ใส่ลงในเครื่องปั่น เพิ่มกลีบกระเทียมและบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น
5. จากนั้นนำภาชนะที่เหมาะสม เช่น โถ กระทะ หรือแม้แต่ถุงมาด้วย วางน้ำซุปข้นกระเทียมเขียวลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และบีบน้ำมะนาวออก ผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: ใบโหระพา, ออริกาโน, สีดำ พริกไทยป่นหรือสีแดงป่น มิ้นต์ หรือเลมอนบาล์มเล็กน้อย
6. ตอนนี้นี้ ซอสเขียวลดมะเขือเทศลงแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชุ่มซอสทุกด้าน ปิดฝาด้วย ถ้าเราปรุงมะเขือเทศในถุงเราก็มัดถุงแล้วใส่ไว้ในถุงอีกใบซึ่งเราก็ผูกด้วย ใส่มะเขือเทศลงในซอสกระเทียมสีเขียวในตู้เย็น ผสมให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

ในระหว่างการแช่ในน้ำเกลือมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวไปกับน้ำเกลือและกลิ่นหอมของสมุนไพร น้ำเกลือหมักนี้จะมีประโยชน์สำหรับการปรุงสลัดผักอื่น ๆ อย่างรวดเร็วและยังเหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด มันดีกว่ามายองเนสมาก!

หากคุณไม่สนใจน้ำส้มสายชู คุณสามารถลองทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วตามสูตรต่อไปนี้

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพรและกระเทียม คลาสสิคพร้อมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 0.5 กก
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูบด
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%)

เราจะทำอาหารอย่างไร?

1. โดยหลักการแล้วการเตรียมจะเหมือนกันยกเว้นว่าแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้เอาก้านออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ จากนั้นใส่เกลือลงในน้ำร้อนแล้วเทมะเขือเทศลงไป น้ำเย็น- เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย ให้ผ่าผิวหนังด้านบนตามขวางแล้วเอาออกอย่างง่ายดายเหมือนถุงน่อง
2. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือภาชนะหรือขวดโหล สับผักที่ล้างแล้วและกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วโรยลงบนมะเขือเทศ
3. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย นำไปต้มกวน ปิดไฟ เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศและสมุนไพร ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็น เราเก็บได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถรับประทานมะเขือเทศได้ในวันรุ่งขึ้น

ฉันยังชอบทำมะเขือเทศยัดไส้เค็มเล็กน้อยด้วย พวกเขาสร้างความประทับใจให้กับแขกเสมอทุกคนคิดว่าฉันใช้เวลาอยู่กับพวกเขามาก อันที่จริงมันไม่เป็นเช่นนั้นพวกมันถูกเตรียมมาอย่างเรียบง่ายและตอนนี้คุณจะเห็นเอง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยยัดไส้สมุนไพรและกระเทียม

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่เรียกว่า "อาร์เมเนีย" มะเขือเทศที่แข็งแรงและแน่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (สุก)
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศ ผ่าแต่ละมะเขือเทศแล้วตัดส่วนบนออก - "หมวก" จากนั้นจึงตัดแกนของมะเขือเทศแต่ละลูกออก โปรดทราบ: ยิ่งคุณตัดเนื้อออกจากมะเขือเทศมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องใส่ไส้เข้าไปมากขึ้นเท่านั้น คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง
2. ตอนนี้ล้างผักแล้วเขย่าให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามคุณไม่เพียงสามารถนำผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งผักชีทุกชนิดที่คุณชอบ หากคุณไม่สามารถย่อยคื่นฉ่ายได้เลยก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สับผักด้วยมีดหรือกรรไกรทำอาหาร ผสมสมุนไพรกับกระเทียม ยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมแล้วปิดฝาไว้ พับต่อไป มะเขือเทศยัดไส้ลงในกระทะสำหรับดอง
4. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดื่มเย็น 1 ลิตร คนให้เข้ากันจนละลายหมด เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผัก ปิดฝาหรือจาน แล้วกดทับด้านบน
5. วางมะเขือเทศไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น) จากนั้นคุณสามารถกำจัดการกดขี่เอามะเขือเทศออกจากน้ำเกลือแล้วเสิร์ฟ

เหล่านี้เป็นมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่คุณได้รับแบบอาร์เมเนียรสเผ็ดพร้อมกระเทียม!

วิธีด่วน: มะเขือเทศยัดไส้เกลือแห้ง

แต่แน่นอนว่าคุณสนใจที่จะทำมะเขือเทศยัดไส้อย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีเกลือแบบแห้ง เทคโนโลยีที่นี่ง่ายมาก เราไม่เอาน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริก- เราเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดกลาง หนาแน่น ยืดหยุ่นได้ ควรมีขนาดเท่ากัน เรานำผักใบเขียวมาลิ้มรสในอัตราหนึ่งพวงสำหรับมะเขือเทศสองหรือสามลูก และกระเทียม - ในอัตราหนึ่งกานพลูต่อมะเขือเทศสองลูก เกลือ - ประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชาต่อมะเขือเทศ

1. เราปรุงมะเขือเทศแบบเดียวกับมะเขือเทศอาร์เมเนีย คุณสามารถตัดส่วนบนของหมวกออกหรือในทางกลับกันคุณสามารถตัดหางออกโดยใช้ก้านจากด้านหลังแล้วเอาส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษออก ยิ่งคุณหั่นเนื้อมากเท่าไร คุณจะต้องเพิ่มเกลือมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณขั้นต่ำคือหนึ่งในสี่ของช้อนชาหากมะเขือเทศมีขนาดเล็กและไม่มีเนื้อที่ถูกตัดออกมากนัก คุณสามารถเพิ่มครึ่งช้อนชาได้
2. จากนั้นสับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วสับกลีบกระเทียม ผสมทุกอย่างใส่เกลือและบด มวลที่ได้ควรมีรสเค็มมาก อย่าตกใจไป เพราะมะเขือเทศจะดูดซับเกลือนี้เกือบทั้งหมด
3. ยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมสีเขียวแล้วปิดด้วยฝามะเขือเทศ หากคุณตัดหางออกเราก็ไม่ได้ปิดบังสิ่งใดไว้ เราวางไว้ในแนวตั้งในภาชนะที่เหมาะสม สูงประมาณ 2-3 ชั้นและอยู่ใกล้กัน โรยแต่ละแถวด้วยผักใบเขียว
4. ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยก็พร้อม!

หากคุณมีมะเขือเทศขนาดต่างกัน อย่าผสมสมุนไพรกับเกลือล่วงหน้า ผสมผักกับกระเทียมแล้วเทเกลือลงในมะเขือเทศแต่ละลูกโดยตรงตามขนาดของมัน มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งผลจะต้องใช้เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กให้ใส่เกลือน้อยลง ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ก็ให้ใส่เพิ่ม จากนั้นเติมด้วยสมุนไพรและกระเทียม แล้วทุกอย่างก็เหมือนเดิม ง่ายและเรียบง่าย!

จากนั้นในระหว่างกระบวนการดอง มะเขือเทศแต่ละลูกจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะผสมกับเกลือจนกลายเป็นน้ำเกลือ มะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพรและจะมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นใด นำสูตรนี้ไปใช้บริการ มีบางอย่างบอกฉันว่าคุณจะชอบมัน!

วันนี้เราได้เห็นแล้วว่ามีวิธีที่น่าสนใจมากมายในการปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยด้วยสมุนไพรและกระเทียม นี่เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก และน่าติดตามมาก! และกระตุ้นให้ครอบครัว แขก ญาติห่าง ๆ และญาติสนิทเห็นชอบอย่างต่อเนื่องเมื่อชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น่าทาน!

คนรักช่องว่าง Elena Osipova

คนรักมะเขือเทศเค็มต่างเศร้าโศกในฤดูใบไม้ร่วง: แม้ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักและม้วนมะเขือเทศพันกระป๋องด้วยฝากระป๋อง แต่คุณจะสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์เท่านั้น แต่ปรากฎว่ามีวิธีง่ายๆ ในการออกจากสถานการณ์นี้ มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยมีรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศเค็ม แต่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักกับพวกเขาได้เกือบจะในทันทีหลังการเตรียม

มะเขือเทศชนิดใดที่เหมาะกับการดองอย่างรวดเร็ว

ไม่ใช่มะเขือเทศทุกลูกที่จะคงความอร่อยไว้ได้เมื่อหมัก เมื่อเลือกผักสำหรับวิธีการแปรรูปนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

ผลไม้ที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดจะเป็นผลไม้ที่ทำให้สุกในสวนค่ะ พื้นที่เปิดโล่งในสภาพธรรมชาติ
- ผิวหนังที่อยู่จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์: ไม่มีรอยแตก อาการของโรค หรือคราบที่ไม่ทราบสาเหตุ ยิ่งชั้นผิวหนาขึ้นเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งมีแนวโน้มว่าจะคงสภาพเดิมไว้หลังจากการดองมากขึ้นเท่านั้น
- พื้นผิวมันวาวของมะเขือเทศควรมีสีที่สดใสและสม่ำเสมอ: แดง, เหลืองหรือเบอร์กันดี - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- ควรสัมผัสกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะโดยไม่ต้องตึงเครียดโดยไม่จำเป็น ตัวเลือก “แทบจะมองไม่เห็น” หรือ “เข้าใจยากอย่างแน่นอน” ใช้ไม่ได้ที่นี่
- ความหนาแน่นของผลไม้ไม่ควรแรงเกินไป (ซึ่งบ่งบอกถึงความยังไม่สุก) หรืออ่อนแอเกินไป (ซึ่งบ่งบอกถึงสัญญาณของการเน่าเปื่อย)
- ผักควรมีขนาดใกล้เคียงกันและไม่ว่าในกรณีใดจะมีขนาดใหญ่: ตัวอย่างดังกล่าวจะไม่ดองอย่างรวดเร็ว
- เมื่อดองผลไม้ที่มีเนื้อแน่นจะอร่อย หากห้องเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และเมล็ดพืชขนมก็จะกลายเป็นน้ำ

การปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสำเร็จห้าสิบเปอร์เซ็นต์ ไม่อย่างนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรอาหารที่ดี

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

ดูเหมือนว่าอาหารจานง่าย ๆ ไม่ควรแยกแยะด้วยตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่ ของว่างที่แตกต่างกันที่ได้มาจากการจัดเตรียมด้วยมือที่แตกต่างกันในแต่ละครอบครัว แต่แม่บ้านที่มีทักษะรู้แน่ว่ามันไม่ได้อยู่ในมือ แต่อยู่ในความแตกต่าง เปลี่ยนส่วนผสมหรือปริมาตรในสูตร - และส่วนผสมก็อยู่บนโต๊ะแล้ว รสชาติใหม่- เรามาทำความรู้จักกันให้มากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจมะเขือเทศดอง

ปรุงอย่างรวดเร็วในถุง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย การปรุงอาหารทันทีในกระเป๋า - หนึ่งในขนมฤดูใบไม้ร่วงยอดนิยมที่สุด สำหรับ สูตรดั้งเดิมสินค้าขั้นต่ำที่ต้องการ:

มะเขือเทศ – 1 กก.
- เกลือแกง – 15 กรัม
- น้ำตาลทราย – 8 กรัม;
- กระเทียม – 8 กลีบ;
- ครึ่ง พริกไทยร้อน;
- ผักชีฝรั่งหนุ่ม – 3 ก้าน

การตระเตรียม:

แม้ว่าคุณจะโชคดีเพราะคุณปลูกมันด้วยมือของคุณเอง และถึงแม้ว่าพวกเขาจะไม่เคยสัมผัสกับปุ๋ยเคมีมาก่อนเลยในชีวิต เราก็ล้างพวกมันอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำอุ่น

วางบนผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้น้ำไหลออกและแห้ง ใช้มีดบางๆ ขจัดบริเวณที่แข็งใกล้ก้านออก อีกด้านหนึ่ง ตัดผิวหนังตามขวาง คุณไม่ควรขุดใบมีดลงในเนื้อมิฉะนั้นผลไม้อาจแตกสลายระหว่างกระบวนการดอง




นำกระเทียมอ่อนมาสับด้วยมีดโดยใช้เครื่องขูดหรือที่กด

แบ่งพริกไทยร้อนออกครึ่งหนึ่งแล้วผ่าด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด

เราส่งสินค้าที่เตรียมไว้ใส่ถุงพลาสติก ได้แก่ ผักกลมสีแดง พริก และกระเทียม
หลังจากนี้เราก็ตวงเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในถุง

เราไม่แตะต้องผักชีฝรั่งด้วยมีด เราเพิ่มกิ่งก้านที่นุ่มฟูลงในส่วนผสมที่เหลือ




เราผูกถุงแล้ววางลงในถุงที่คล้ายกันใบที่สอง เขย่าเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางเท่า ๆ กัน

ที่อุณหภูมิห้องผักจะอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศในเวลาประมาณหนึ่งวัน ถ้าคุณใส่ไว้ในตู้เย็น กระบวนการหมักเกลือจะเพิ่มขึ้นสองเท่าตามเวลา

ด้วยกระเทียมและสมุนไพรในน้ำเกลือ

ความพิเศษของสูตรนี้ไม่ใช่แค่มีน้ำเกลือซึ่งต้องใช้น้ำเท่านั้น ผลไม้สำหรับเป็นของว่างคัดสรรจากพันธุ์ที่มีเปลือกบางแต่ทนทาน ทั้งความเร็วของความพร้อมและความลึกของการเจาะน้ำดองขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของมัน ดังนั้นให้นำมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันมาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศ – 1 กก.
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง – 4 กิ่ง;
- น้ำกรอง – 1 ลิตร;
- เกลือ – 30 กรัม
- น้ำตาล – 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน – 2 ใบ;
- พริกไทยดำ – 5 ถั่ว

การตระเตรียม:

เราแทงมะเขือเทศที่ล้างแล้วและทำให้แห้งในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำเกลือทำให้ผักอิ่มตัวจากภายในได้อย่างรวดเร็ว




เราหยิบร่ม 4 เล่มจากเตียงในสวน ผักชีฝรั่งหนุ่มล้างออกใต้น้ำไหล

ปอกกระเทียมหนุ่มที่ชุ่มฉ่ำแล้วหั่นตามยาวเป็นก้อน

วางกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง, ร่มดิล 2 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ และพริกไทย 2 เม็ดที่ด้านล่างของกระทะ นี่จะเป็นชั้นแรกของการหมักของเรา

ชั้นที่สองคือมะเขือเทศ พยายามอย่ารบกวนโครงสร้างของผลไม้อย่างระมัดระวังโดยวางไว้บนเครื่องเทศ




ชั้นที่สามคือร่มผักชีลาว ใบลอเรลใบที่สอง และพริกไทยดำที่เหลือ

ในภาชนะที่แยกจากกัน นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ และเติมน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำส้มสายชูและตั้งไฟต่อไปอีกสองนาที

นำออกจากเตาแล้วเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปิดฝาด้านบนหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อให้น้ำเกลือคลุมมะเขือเทศจนหมด

จะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการเตรียมของว่าง

บรรจุภายใน 5 นาที

แม่บ้านเก่งทำอาหารอะไรในครัวได้ภายใน 5 นาที? ต้มไข่ลวกแล้วชงชา คุณยังสามารถหมักมะเขือเทศได้: ห้านาที - และมะเขือเทศก็สุกแล้วในถุงพลาสติก ของว่างดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

มะเขือเทศมีขนาดเล็กกว่าขนาดกลางเล็กน้อย - 1 กก.
- เกลือหยาบ – 15 กรัม
- น้ำตาลทราย – 8 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ใบลูกเกด – 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

การเลือกผลไม้ขนาดเล็กในสูตรนี้ไม่ได้ตั้งใจ: ยิ่งมะเขือเทศมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดองเร็วขึ้นเท่านั้น นำก้านออกจากผักแห้งที่สะอาด ที่ส่วนหน้าเราทำการตัดแบบตื้นด้วยมีด หากไม่ละเมิดความสมบูรณ์การนำเสนอผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ แต่ภายในหนึ่งชั่วโมงสำเนาดังกล่าวจะยังไม่พร้อม

ปอกกระเทียม ล้างในน้ำเย็น และสับละเอียด

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่สะอาด ก้านทั้งหมดจะถูกส่งลงในถุงพลาสติก ล้างใบลูกเกดและเพิ่มลงในผักใบเขียว หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในถุง




สุดท้ายใส่เกลือและน้ำตาลแล้วมัดพลาสติกให้แน่น เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุไม่คาดคิด เราจึงวางบรรจุภัณฑ์ไว้ในถุงพลาสติกเพิ่มเติม ผสมส่วนผสมเบาๆ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องพลิกถุงเป็นระยะเพื่อให้น้ำดองกระจายเท่าๆ กัน หลังจากผ่านไป 60 นาที คุณสามารถนำผักเค็มเล็กน้อยออกจากโพลีเอทิลีนแล้วนำไปแช่เย็นที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เชอร์รี่กับกระเทียม

ในสูตรของเรา มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กที่เรียกว่า "ขนาดพอดีคำ" ปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่เติมกานพลูและผักชีลงไปด้วย เครื่องเทศทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสมที่เหลือเป็นแบบดั้งเดิม:

เชอร์รี่ – 600 กรัม;
- กระเทียม – 8 กลีบ;
- น้ำ;
- รากและใบผักชีฝรั่ง - พวง;
- ใบกระวาน – 4 ใบ;
- กานพลู – 5 ชิ้น;
- เมล็ดผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราล้างพวงเชอร์รี่ใต้น้ำไหล น้ำเย็นเราก็กำจัดก้านของมันออกไป แทงพื้นผิวของแต่ละชิ้นงานอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันและวางในกระทะลึก

ปอกกระเทียมแล้วผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง แผนกนี้จะช่วยให้คุณเติมมะเขือเทศด้วยกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนและในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้มะเขือเทศกรอบและเต็มไปด้วยวิตามิน หากเป็นไปได้ควรใช้กระเทียมอ่อนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เตรียมน้ำดอง: ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งจากชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นชิ้น แยกใบออกจากก้านแล้วใส่ลงไปพร้อมกับกระเทียมและรากลงในมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังเพิ่มกานพลู ผักชี ลอเรล และมัสตาร์ดตามจำนวนที่ต้องการที่นี่ ต้มน้ำให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมดจนหมด




เทน้ำเดือดลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำส่วนเกินทั้งหมดออกจากกระทะ ควรเหลือเฉพาะผักและกระเทียมเท่านั้น เพิ่มน้ำดองที่ระบายแล้วด้วยเกลือแล้วนำกลับไปที่อุณหภูมิเดือด การปรุงอาหารสามนาทีก็เพียงพอที่จะได้น้ำเกลือสำเร็จรูป

โอนผักไปที่ ขวดแก้วให้ใส่สมุนไพรสดลงไป เทน้ำซุปร้อนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะเย็นสนิท หลังจากนั้นเราก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้สองสามวัน

สูตรจะใช้เวลาเตรียม 20 นาที

ในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรนี้เตรียมด้วยกระเทียมเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกไทยร้อน หากคุณต้องการเสิร์ฟอะไรแปลกๆ ให้เพิ่มปริมาณเครื่องปรุงรส เช่น มัสตาร์ดและพริกไทย เลมอนบาล์มเล็กน้อย และผักชี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีพริกหยวก ทดลองในครัวรสชาติของมะเขือเทศรสเผ็ดเล็กน้อยตามสูตรของเราจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 1 กก.
- กระเทียม - 5 หุ้น;
- พริกหวาน– 1 ใหญ่;
- พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชี)
- เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว;
- พริกแดงร้อน - ที่ปลายใบมีด
- บาล์มมะนาวสด – 2 กิ่ง;
- เกลือ – 30 กรัม
- น้ำตาลทราย – 8 กรัม

การตระเตรียม:

มะเขือเทศที่เหมาะสมในที่นี้คือมะเขือเทศที่ใกล้จะสุกมีความหนาแน่นและเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง เราเลือกพันธุ์ที่มีเปลือกบาง เราเอาผลไม้แห้งที่สะอาดออกจากก้านแล้วผ่าด้านหน้าด้วยไม้กางเขน

ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดละเอียด ลอกพริกไทยออกจากกิ่งและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

ใส่ผักและกระเทียมลงในถุง




เราล้างใบสีเขียว เมลิสสาสามารถถูกแทนที่ด้วยเปปเปอร์มินต์ เพิ่มส่วนผสมสมุนไพรลงในพลาสติก
หากต้องการความเผ็ดเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยได้

ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย และมัสตาร์ด

ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เขย่าผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากขึ้น หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำขนมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิจะส่งผลดีต่อรสชาติของผัก

บทสรุป

สูตรที่นำเสนอสำหรับของขบเคี้ยวรสเค็มเล็กน้อยรวมกันหลายจุด:

มะเขือเทศลูกใหญ่ไม่ได้ใช้ในนั้น ในช่วงเวลาสั้น ๆ พวกเขาจะไม่มีเวลาอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ
- สมุนไพรและเครื่องเทศสดเหมาะสำหรับประกอบอาหารมากกว่า พวกมันแช่เร็วขึ้นและให้กลิ่นและรสชาติแก่กันและกัน
- ในถุงผักที่มัดควรมีพื้นที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้ซึ่งมักจะปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการดอง
- ระยะเวลาการใช้ของว่างคือหนึ่งสัปดาห์ สูงสุดสิบวัน โปรดทราบว่าผักจะมีรสเค็มและร้อนขึ้นเมื่อเก็บรักษาในแต่ละวัน

ดังนั้นมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจึงเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่ต้องได้รับความเอาใจใส่และเอาใจใส่อย่างสูงสุด

สวัสดีแขกบล็อกที่รัก เรามีปีที่มีผลดีสำหรับมะเขือเทศ สิ่งที่ฉันไม่ได้ทำกับพวกเขา: เกือบทุกวัน สตูว์ผัก,สลัด,หม้อปรุงอาหารทุกชนิด และทำ adjika นอกเหนือจากการที่พ่อแม่นำผักมาให้เราเป็นประจำ เพื่อนของเรายังมาเยี่ยมและให้มะเขือเทศหนึ่งกล่องแก่เราด้วย ฉันต้องทำมะเขือเทศหมักอย่างรวดเร็ว วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกับคุณ

คุณชอบของเผ็ดและเค็มไหม? แล้วของว่างนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เพื่อเตรียมความอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• 10 ชิ้น มะเขือเทศสีแดงอวบอ้วน
• พวงผักชีฝรั่งสด
• 8 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำ 750-800 มล.
• น้ำส้มสายชู 65 มล. 9%;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

ปรุงน้ำดอง - เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่พริกไทย ใบกระวานน้ำตาลและเกลือ และนำภาชนะใส่ไฟ เมื่อของเหลวร้อนขึ้น ผลึกก็จะละลายหมด นำน้ำเกลือไปต้ม จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วเติมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมมะเขือเทศ ทำการตัดแนวตั้งลึกในแต่ละอัน แค่อย่าตัดให้หมด เดี๋ยวจะเติม "กระเป๋า" ใบนี้

ในการเตรียมไส้คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่งและกระเทียม สับผักใบเขียว สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตโดยใช้วิธีใดก็ได้ จากนั้นผสมผักใบเขียวกับมวลกระเทียมแล้วเติมมะเขือเทศด้วยมวลอะโรมาติกนี้

ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงไป 2 ส่วน โถลิตร- พยายามเก็บไว้ใกล้กัน แต่อย่าอัดแน่นจนเกินไป เติมชิ้นงานด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ปิดฝาขวดด้วยไนลอน และทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หนึ่งวันหลังจากที่คุณหมักมะเขือเทศ คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจ

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมในถุง อืม...ท่าทางจะอร่อยมากนะ ฉันจะไปทำอาหารให้ผู้ชายกินเพิ่ม :)

เตรียมมะเขือเทศหมักอิตาเลี่ยนภายใน 30 นาที

หากแขกตัดสินใจมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิด และคุณไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร อย่าสิ้นหวัง เตรียมมะเขือเทศโดยใช้สูตรด่วนนี้:

• มะเขือเทศสีแดง 3 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา + น้ำตาล
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง (เช่น คุณสามารถทานผักชีฝรั่ง)
• กระเทียม 3 กลีบ
• ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน (หรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

สับผักใบเขียว หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมมัสตาร์ด น้ำมัน พริกไทย เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมที่นี่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ (หนาประมาณ 5 มม.) วางวงกลมเป็นชั้นบนจานแบนและเคลือบแต่ละวงแหวนด้วยน้ำดองไว้ด้านบน จากนั้นจึงนำมะเขือเทศชั้นที่สองและมวลอะโรมาติกอีกครั้งเป็นต้น

ปิดจานด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของว่างก็จะพร้อม แต่ถ้าคุณถือไว้นานกว่านี้อีกสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็จะอร่อยยิ่งขึ้น :)

มะเขือเทศสีเขียวดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้สีชมพูหรือสีเหลืองก็ได้) แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันแน่น
• กระเทียมทั้งหัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• พริก 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

สับพริกไทยอย่างประณีตด้วยมีด ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้กับถุงมือ หากคุณทำงานโดยไม่มีสิ่งเหล่านี้ มือของคุณจะถูกล่อลวงให้เกาตา นี่เป็นรูปแบบบางอย่างอยู่แล้ว และหากเผลอสัมผัสดวงตาจะลุกไหม้อย่างรุนแรง ดังนั้นอย่าเสี่ยงเลย

รวมเกลือกับน้ำมัน, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในชาม เราส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณต้องแน่ใจว่าผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด

เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วตากแห้งเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะหรือขวดขนาด 2 ลิตร โรยหน้าด้วยส่วนผสมกระเทียมหอม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปิดฝาหม้อแล้ววางมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากนั้นเราก็นำอาหารเรียกน้ำย่อยออกมาใส่ในชามสลัด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและ หัวหอมสด- อาหารที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ แต่เขาจะรอดหรือเปล่านั้นยังเป็นประเด็นที่น่าสงสัย :)

สูตรเพิ่มเติมคุณจะพบมะเขือเทศสีเขียว มีอธิบายไว้ว่าอย่างไร ตัวเลือกง่ายๆสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับแครอทและพริกขี้หนู

ดองมะเขือเทศเชอรี่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสียอะไรที่นี่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ (ประมาณ 2 กก.)
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 10 ชิ้น ออลสไปซ์

เตรียมน้ำดอง - ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ และนำกระทะที่ผสมส่วนผสมมาตั้งบนเตา นำน้ำดองไปต้ม

หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แทงเชอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นใส่ผักลงในถังสลัด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ออลสไปซ์ พริกไทยร้อนและกระเทียม คนรักคาร์เนชั่นสามารถเพิ่มได้อีก 5-7 ชิ้น เครื่องเทศนี้

เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่ จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาถังแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลง จากนั้นเราก็นำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 2 วัน ให้รักษาสุขภาพของตัวเองด้วย

วิธีดองมะเขือเทศใส่ถุง

นี่อาจเป็นมะเขือเทศหมักที่เร็วที่สุดที่ปรุงทั้งผล สูตรของพวกเขามีดังนี้:

• มะเขือเทศสีแดงลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 5 กลีบ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราเอาก้านออกแล้วพลิกผลไม้แล้วตัดเป็นรูปกากบาท จำเป็นต้องทำเพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เราล้างผักและใส่ไว้ในถุงที่แน่นหนา แนะนำให้ใช้ถุงซิปล็อค เรายังส่งมะเขือเทศและกระเทียมใส่ถุงอีกด้วย โรยทั้งหมดนี้ด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเราก็ผูกกระเป๋า อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้บ้าง เพราะในระหว่างกระบวนการดอง มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากปิดผนึกถุงแล้ว ให้เขย่าเนื้อหาให้ละเอียด

ทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ภายในหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้มะเขือเทศเค็มดีขึ้น ให้ปล่อยมะเขือเทศไว้ในห้องสักวันหนึ่ง เพียงเขย่าเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์เป็นระยะ จากนั้นนำของว่างไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากเย็นลงมะเขือเทศจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ตามตัวเลือกนี้

การปรุงมะเขือเทศหมักที่ไม่มีผิวหนังล่วงหน้าหนึ่งวันในกระทะ

ตามสูตรนี้ มะเขือเทศจะนุ่มมาก ละลายในปาก คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• 8 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกองหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศต้องล้างและลวก จากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในกระทะ สับผักใบเขียวแล้วโรยบนมะเขือเทศ เราส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและใส่ไว้ในภาชนะด้วย

ละลายเกลือในน้ำต้มสุกที่ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถวางของว่างนี้ลงบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

หมักมะเขือเทศกับพริกหยวกเป็นภาษาเกาหลี

เชื่อฉันเถอะเพื่อน ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับงานฉลองวันหยุดของคุณ ขั้นตอนการเตรียมจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศแดงกิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหวาน
• กระเทียมทั้งหัว
• พริก (ชิ้นเดียว);
• ผักใบเขียว - ใช้ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ใบโหระพาและผักชีลาวเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

กระเทียมปอกเปลือกหวานและ พริกไทยร้อนบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราล้างผักและสับให้ละเอียด เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น: ถ้ามีขนาดใหญ่ - เป็น 4 ส่วน, ถ้าเล็ก - เป็น 2 ส่วน

เราทำน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้เรารวมน้ำมัน, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้คริสตัลละลายหมด

ในขวดที่มีคลอไรด์ 3 คลอไรด์ (ควรเป็นแบบที่มีฝาเกลียว) ฝาโลหะ) วางมะเขือเทศ อย่ากระชับชิ้นส่วนเพียงอย่างเดียว เรากระจายมวลกระเทียมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ผักใบเขียวและเทน้ำดองลงไปทั้งหมด จากนั้นปิดฝาขวดแล้วคว่ำจานลง วิธีนี้จะช่วยให้ชั้นมะเขือเทศด้านบนมีความอิ่มตัวของเครื่องเทศได้ดี