ในที่สุดก็ถึงฤดูใบไม้ร่วงแล้ว! ฉันชอบช่วงเวลานี้ของปี - ใจกว้าง ร่ำรวย เต็มไปด้วยสีสัน และสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ การไปตลาดตอนนี้เป็นความสุขอย่างยิ่ง: ทุกอย่างสดใสอร่อยมีกลิ่นหอม พริกหยวกมันวาวนำมาซึ่งความสุขเป็นพิเศษ - ดูเหมือนว่าพวกมันไม่มีอยู่จริงและคุณต้องการสัมผัสพวกมันอย่างแน่นอนเพื่อให้มั่นใจในความจริงของความงามนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันไม่สามารถช่วยเหลือตัวเองและแบกกลับบ้านได้กิโลแล้วกิโลเล่า ฉันแบกมันไปด้วย แล้วมองดูความมั่งคั่งที่เพิ่งค้นพบด้วยความสับสน และคิดว่าจะทำอะไรได้บ้าง เพื่อที่ความสุขจะได้ไม่ทำให้เกิดความเศร้าโศก ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบพริกยัดไส้ โอ้โห อร่อยจังเลย! โดยวิธีการที่คุณต้องการที่จะรู้ว่า วิธียัดไส้พริกเพื่อให้ดูเหมือนมื้อเย็นถูกจัดเตรียมโดยเชฟชื่อดังที่สุด?

บัลแกเรียนหวานเป็นผักที่มี "ผมหงอก" มีประวัติยาวนานกว่า 9,000 ปี ในสมัยโบราณใช้เป็นยาแก้อาการวิงเวียนศีรษะ โรคโลหิตจาง อาการคลื่นไส้ และโรคหอบหืด

หากคุณเบื่อกับตัวเลือกอาหารค่ำตามปกติ โปรดอ่าน: ยัดพริกได้ยังไง?- คุณอาจจะพบสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

10 ไอเดียการบรรจุพริกหยวก

1. คลาสสิกของประเภท - ไส้เนื้อ- เรียบง่าย คุ้นเคย และอร่อยไม่รู้จบ อย่าลืมใส่ข้าว แครอท และหัวหอมเมื่อคุณเริ่มเบื่อ

2. แต่ถ้าเราใส่มันเข้าไปในแนวคลาสสิก เบคอน(หรือแม้แต่แทนที่เนื้อสัตว์ด้วย) มันจะกลายเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามเบคอนราคาประหยัดก็เหมาะเช่นกัน

3. ผักผักมากขึ้น- แล้วคุณจะได้ความสุขที่หอมกลิ่นผัก คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำดอก, บวบ, มะเขือยาว - เกือบทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับพริกไทย!

4. ก เห็ด- คุณลืมพวกเขาไปแล้วเหรอ? และไร้ประโยชน์เพราะนี่เป็นไส้พริกหวานยัดไส้ที่คุ้มค่ามากและไม่เพียง แต่แชมปิญองเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเห็ดป่าด้วย

5. และนี่คือสิ่งที่ทำให้คุณประหลาดใจมาก - ยัดไส้พริกด้วย เฟต้าชีส- บดด้วยส้อมผสมกับไข่สองสามฟองเติมผักชีฝรั่งทะเลแล้วอบ รับประกันความปีติยินดีในการกินของคุณ

6. ยังต้องการเนื้อสัตว์อยู่ไหม? แต่ลองเพิ่มลงในเนื้อสับ ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, กำมือ วอลนัทและเครื่องเทศมากมาย มันจะได้ผล ตัวเลือกที่อร่อยพร้อมด้วยโน๊ตแบบตะวันออก

7. ถ้าไม่ใช่ข้าวล่ะ? ก บัลเกอร์- หรือแม้กระทั่งถั่วเลนทิล? ถั่ว? ลองและค้นหาของคุณ การผสมผสานที่ลงตัวผลิตภัณฑ์อย่ากลัวและกล้าเสี่ยงทุกการทดลองต้องอร่อยแน่นอน

8. ลอง พาสต้าไม่อยากเหรอ? ฟังดูแปลกและแปลกมาก แต่เพนเน่กับไก่ในพริกหวานเป็นเมนูยอดนิยมของฤดูกาลเชื่อฉันเถอะ และตรวจสอบ

9. อีกอย่าง มันเข้ากันได้ดีกับไก่ด้วย มันฝรั่ง- นี่เป็นอีกแนวคิดหนึ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอน ราคาไม่แพงและน่าพอใจ

10. และใช่ ปลา- ทำไมไม่? ปลาทูน่ากระป๋องกับข้าวมันจะเป็นไส้พริกหวานที่ยอดเยี่ยม

5 เคล็ดลับในการยัดพริกให้อร่อย:

1. เพื่อให้อร่อยอย่างแท้จริงอย่าโลภเมื่อซื้อพริกไทย: เอาพริกไทยที่หนาที่สุดและอ้วนที่สุดซึ่งจะทำให้ไส้มีกลิ่นและรสชาติที่แปลกประหลาด พริกที่มีผนังบางไม่เหมาะสำหรับการบรรจุอย่างแน่นอน!

2. และอย่าลืมว่าพริกทั้งหมดจะใช้เวลาปรุงเท่ากัน - ทั้งพริกเม็ดเล็กและพริกยักษ์ ดังนั้นจึงควรผสมพริกที่มีขนาดค่อนข้างเท่ากันลงในกระทะ

3. เนื้อสัตว์ - แน่นอนว่าอร่อยและน่าพอใจ แต่ถ้าคุณไม่เพิ่มผักลงในเนื้อสับ (อย่างน้อยแครอทเล็กน้อยและหัวหอมเล็กน้อย) ไนกาจะหนาแน่นและแห้ง

4. ซอสคือกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารทุกจาน ผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมเล็กน้อย น้ำมะนาวสมุนไพรมากมายและเครื่องเทศเล็กน้อย - เพียงเท่านี้คุณก็จะได้รับพริกไทยไม่เพียงพอ!

5. และฤดูหนาวก็รออยู่ข้างหน้า คุณจะยัดพริกด้วยอะไร? หรือค่อนข้างไม่ใช่อะไร แต่อะไรล่ะ? เพื่อไม่ให้กีดกันอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบให้ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วแช่แข็งทั้งหมด - มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว

ผักยัดไส้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน พริกยัดไส้ถือเป็นสถานที่สำคัญในหมู่พวกเขา เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้ในบทความนี้ มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่ถ้าคุณไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อย อาหารจานนี้ก็อาจจะน่าผิดหวังได้ เราจะเปิดบ้าง ความลับการทำอาหารและเราจะบอกคุณว่าต้องทำอะไรเพื่อให้พริกประสบความสำเร็จเพราะผักที่มีกลิ่นหอมนี้สมควรที่จะเป็นแขกประจำบนโต๊ะ พริกไทย, อัดแน่นไปด้วยผัก, ข้าวครัสโนดาร์, เนื้อ, ชีสหรือไส้ผสม - อร่อยมาก!

การตระเตรียม

หากคุณใช้พริกไทยโดยไม่ผ่านกระบวนการที่เหมาะสม พริกจะแตกเนื่องจากความเปราะบางและไส้จะหลุดออกมา ดังนั้นก่อนที่จะบรรจุพริกไทยควรทำให้นิ่มและปราศจากเมล็ด ทำได้ดังนี้

วางทั้งหมดล้างใต้น้ำในกระทะด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว น้ำเย็นพริกไทยและลวกไม่เกินหนึ่งนาที นำออก ใส่ในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็น ตอนนี้ผักมีความนุ่มและยืดหยุ่นพอที่จะปอกเปลือกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนบนด้วยก้านแล้วเอาเมล็ดออก

คุณไม่สามารถต้มพริกได้ แต่อบบนตะแกรง เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้ สารที่มีประโยชน์ที่บรรจุอยู่ในผักจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำพริกยัดไส้หลากหลายชนิดในห้องครัวของคุณ วิธีเตรียมอาหารสำหรับมื้อฤดูร้อนและงานเลี้ยงในฤดูหนาวต้องขอบคุณเรา คำแนะนำโดยละเอียดแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังเข้าใจ

อย่างไรก็ตามสิ่งที่อร่อยที่สุดในจานของเราคือไส้ ไม่ว่าจะมีส่วนประกอบอะไร ปาปริก้าก็เพิ่มความพิเศษที่ถูกใจทั้งรสชาติและกลิ่น มีตัวเลือกมากมาย เราจะดูสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไส้ไก่และมันฝรั่งพริกไทยปรุงด้วยเนยถั่วน่าจะถูกใจทุกคน นี่เป็นอาหารจานที่ค่อนข้างเรียบง่าย น่าพึงพอใจ แต่ก็ย่อยได้ไม่ยาก

การบรรจุสัตว์ปีก

พริกยัดไส้ ไก่สับ,ค่อนข้างประหยัดและ จานแสนอร่อย- สามารถนำมาใช้ เนื้อสับพร้อมจากร้านค้าหรือจะปรุงเองก็ได้ เนื้อไก่ต้องบดในเครื่องเตรียมอาหาร ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะ ควรใช้เนยถั่วจะดีกว่า มันจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่ทั้งจาน

อย่างที่คุณทราบไก่เนื้อไม่มีกลิ่นที่เข้มข้นและน่ารับประทาน เธอค่อนข้างเป็นกลาง แต่ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของเครื่องเทศคุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ เมื่อเคี่ยวเนยถั่วด้วยไฟแรง จะได้รสชาติถั่วคั่วที่เข้ากันได้ดีกับพริกหยวก ควรผัดหัวหอมในน้ำมันนี้ หากไม่มีเนยถั่วก็ใช้เนยแทนได้ วอลนัท- พริกยัดไส้ไก่และปรุงรสด้วยหัวหอมและเนยถั่ว ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใดๆ เกลือและพริกไทย - ไม่มีอะไรมาก

ถัดไปคุณต้องรวมหัวหอมมันฝรั่งบดและเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นเทซอสขาวหรือซอสมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึกแล้วจุ่มพริกยัดไส้ลงไป สูตรน้ำจิ้มอยู่ด้านล่างครับ ครีมเปรี้ยวสีขาวและซอสมะเขือเทศแดงเหมาะสำหรับตัวเลือกนี้

วางภาชนะที่มีพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา อบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สองชั้นประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายสุด สลายกระเทียมหนึ่งกลีบลงในซอส ปิดเตาอบหนึ่งนาที เปิดอีกครั้งแล้วปิด

พริกไทยยัดไส้เนื้อไก่จะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสด

วัตถุดิบ:

ปาปริก้า 1 กก.

เนื้อไก่หรือเนื้อสับ 1 กก.

มันฝรั่ง 280 กรัม

กระเทียมหนึ่งกลีบครึ่ง;

เกลือ พริกไทย และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

อัดแน่นไปด้วยเนื้อและข้าว

พริกยัดไส้เนื้อและข้าวเป็นอาหารธรรมดาที่มีอยู่ในหนังสืออ้างอิงการทำอาหารทุกเล่ม ที่นิยมที่สุดคือหมูสับและเนื้อวัวสับในปริมาณเท่าๆ กัน

เนื้ออาจจะแข็งและไส้ก็รู้สึกแห้ง ยัดพริกยังไงให้ออกมาชุ่มฉ่ำ? ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะรวมเนื้อสับเข้ากับส่วนผสมที่เหลือคุณต้องตีมันบนเคาน์เตอร์นั่นคือใส่ในถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วยกขึ้น 15-20 ครั้งแล้วกระแทกลงบนโต๊ะ การใช้เทคนิคนี้จะช่วยปรับปรุงโครงสร้างและรสชาติของเนื้อสับได้อย่างมากเสมอ

ควรเตรียมพริกไทยตามที่อธิบายไว้ตอนต้นบทความ

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในกระทะที่มีน้ำจืดปล่อยให้มันเดือดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ขณะที่ข้าวกำลังระบายออก คุณสามารถสับหัวหอมได้

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยละลายเล็กน้อย

รวมข้าวกับเนื้อสับและหัวหอม ใส่เกลือ พริกไทยร้อนที่มีกลิ่นหอมและฮ็อปซูเนลี เติมพริก. เทซอสลงในกระทะใส่พริกยัดไส้เนื้อสับและข้าวลงไปปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที ในตอนท้ายสุดให้เปิดใส่กระเทียมบดด้วยเกลือเล็กน้อยและสมุนไพรรสเผ็ด ปิดอีกครั้งหนึ่งนาที

พริกไทย, อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับและข้าวก็สามารถนำมาวางบนโต๊ะและเลี้ยงคนที่คุณรักได้

วัตถุดิบ:

ปาปริก้า 950 กรัม

เนื้อสับ 800 กรัม

ซีเรียลข้าว 255 กรัม

หัวหอม 75 กรัม

เนยใส 25 กรัม

กระเทียมหนึ่งกลีบครึ่ง;

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ไส้ชีส

พริกไทยยัดไส้ชีสเป็นอาหารจากอาหารบอลข่าน มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ingot burek" มันถูกจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่พิเศษมาก ควรใช้พริกแดงเพราะเป็นพริกที่มีเนื้อมากที่สุด ต้องถอดผิวหนังออกจากพวกมัน เป็นสีแดงที่ทำง่ายที่สุด

พริกไทยควรเคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วอบ เตาอบร้อนสู่รอยดำและบวม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ควรพลิกกลับเป็นครั้งคราว ทำให้ผลไม้อบเย็นลงโดยห่อด้วยพลาสติก ตัดก้าน เอาเมล็ดทั้งหมดออก และเอาเปลือกออก

บดชีสด้วยส้อมสับกระเทียมและสับผักใบเขียว รวมทุกอย่าง ใส่เนยถั่ว พริกไทยป่นและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- บรินด์ซาค่อนข้างเค็ม จึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม ผสม. เติมพริกให้แน่นที่สุดแล้วทำให้แบนเล็กน้อย

เตรียมสามชาม หนึ่ง - ด้วยแป้ง อย่างที่สอง - ด้วย เกล็ดขนมปังที่สาม - ด้วยไข่ที่ตี ม้วนพริกไทยก่อนในแป้ง จากนั้นในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปัง ผัดพริกไทยแต่ละอันยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพรทั้งสองด้านในกระทะพร้อมน้ำมันถั่วกลั่น รับประทานแบบร้อน โรยด้วยชีสแข็งขูด เช่น เชดดาร์ หรือราดด้วยเนยละลาย หรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ปาปริก้า 6 ชิ้น;

Brynza หรือซอฟต์ชีสอื่น ๆ 400 กรัม

สมุนไพรรสเผ็ด - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, คื่นฉ่าย, ผักชีและออริกาโน, ก้านหลายก้าน;

กระเทียมหนึ่งกลีบครึ่ง;

น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ 1/2 ช้อนชา;

น้ำมันถั่วกลั่นประมาณ 30 กรัม

พริกไทยดำหรือพริกไทยหอมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ไข่ไก่ 2 ชิ้น;

แป้งสาลี 1 ถ้วย;

แครกเกอร์ข้าวสาลีบด 1 ถ้วย

การบรรจุบรอกโคลี

พริกยัดไส้ซึ่งเป็นสูตรที่เราแจ้งให้คุณทราบไม่จำเป็นต้องมีการทำให้นิ่มในเบื้องต้นและการเตรียมแบบดั้งเดิมเพื่อป้องกันการแตกร้าว พริกหยวกที่แข็งแรงควรหั่นเป็นสองซีกเท่าๆ กัน โดยคงก้านไว้ ในการทำไส้คุณจะต้องแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที บดเฟต้าชีสด้วยส้อม ตีเนื้อสับบนโต๊ะ รวมกะหล่ำปลี ชีส และเนื้อสัตว์ลงในชาม เพิ่มพริกไทยเสฉวนและเครื่องเทศสับ อย่าใส่เกลือ - ชีสจะเข้ามาแทนที่ ผัดทุกอย่างแล้วใส่ลงในครึ่งหนึ่งของเมล็ด

พริกไทย, อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีบรอกโคลี ชีส และ เนื้อสับวางในเตาอบที่อุ่นดีบนถาดอบ ควรคลุมด้วยกระดาษที่ไม่ติด การอบใช้เวลา 35 นาที ชีสแข็งเช่นเชดดาร์ขูดบนเครื่องขูดปกติแล้วรวมกับกระเทียม ควรบดและทุบด้วยมีด พริกพร้อมโรยด้วยส่วนผสมนี้แล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งนาที เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

ปาปริก้า 3 ชิ้น;

บรอกโคลี 210 กรัม

เนื้อสับธรรมชาติ 210 กรัม

ชีสนุ่มๆประเภทเฟต้า 200 กรัม

พริกไทยเสฉวนเพื่อลิ้มรส;

สมุนไพรรสเผ็ด - แต่ละสาขาหลายกิ่ง;

ฮาร์ดชีสเช่นเชดดาร์ 155 กรัม

กระเทียมหนึ่งกลีบครึ่ง

เติมข้าวและผัก

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดควรรับประทานพริกยัดไส้ข้าวและผัก ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้

เตรียมพริกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - ลวกด้วยน้ำเดือดหรืออบ

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ เนยถั่ว- เพิ่มสับ หัวหอม- นำทุกอย่างมารวมกันจนพร้อม ในตอนท้ายสุดให้ใส่กระเทียม

ใส่ดอกกะหล่ำในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที แยกออกเป็นช่อดอกและตัดไม่ละเอียดจนเกินไป

จุ่มมะเขือยาวที่หั่นเป็นเส้นลงในน้ำเดียวกันสักสองสามนาที นำมันออกมาและวางไว้ใต้สื่อ

ปอกเปลือกบวบ ตักเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันถั่วลิสง

หั่นมะเขือยาวและดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ทอดในน้ำมันถั่วชนิดเดียวกัน

รวมผักทั้งหมดยกเว้นพริกหยวกกับข้าวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสับ สมุนไพรและพริกไทยขาวป่น ใส่เกลือ ยัดพริกด้วยเนื้อสับนี้

เตรียมซอสแดงโดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยวใส่พริกยัดไส้ลงไป ปิดอย่างระมัดระวังและเคี่ยวประมาณ 17-18 นาที ปิดและปล่อยให้มันชง หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

ปาปริก้า 6 ชิ้น;

ข้าว 300 กรัม

กะหล่ำดอก 1 ชิ้น;

บวบ 1 ชิ้น;

มะเขือยาว 1 ชิ้น;

แครอท 1 ชิ้น;

หัวหอม 1 ชิ้น;

กระเทียม 2 กลีบใหญ่

สมุนไพรรสเผ็ดสดหลายก้าน

เกลือและพริกไทยขาวตามดุลยพินิจส่วนตัว

เนยถั่ว ประมาณ 100 มล.

ซีอิ๊วขาวสำหรับอบ

ในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา ให้แป้งซีเรียลเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เย็นเจือจางด้วยนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือด เพิ่มเกลือลงในซอสเดือด ใบกระวานและเครื่องเทศบด - พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และฟีนูกรีก เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันเต็มหนึ่งในสามของแก้ว ซอสไม่ควรหนา พริกยัดไส้เนื้อและข้าวหรือไส้อื่น ๆ จะถูกแช่และเคี่ยวจนสุก พริกไทยเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยซอสนี้

ซอสแดงสำหรับการอบ

หั่นมะเขือเทศด้วยมีดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ถอดผิวหนังออก หากต้องการขจัดเมล็ดแข็ง ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียด ในกระทะที่ลึกและหนา ใส่ข้าวสาลีหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย แป้งข้าวบาร์เลย์- เย็นและเจือจางด้วยน้ำอุ่น ผัดมะเขือเทศ ใส่เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศ - พริกไทยป่น ฟีนูกรีก และขมิ้น วางบนไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง นำไปตั้งไฟให้เดือด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สองหรือสามช้อนโต๊ะ พริกยัดไส้ผักหรือส่วนผสมอื่นๆ จุ่มลงในซอส เคี่ยวจนสุก เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอส

ของว่างเย็นๆ

ในฤดูร้อน เป็นการดีที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยพริกสดฉ่ำสอดไส้ชีสและถั่วอันแสนอร่อย

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกพริก แต่ถ้าเป็นไปได้ก็ควรปอกเปลือกดีกว่า มันจะอร่อยขึ้นมาก

ตัดก้านพริกออกแล้วเอาเมล็ดออก บดซอฟต์ชีส เช่น ซูลูกุนิ ด้วยส้อม ใส่เนยละลายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน บดกระเทียมแล้วบี้ด้วยมีด สับถั่วด้วยมีดเป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดทับทิม สับผักให้ละเอียดที่สุด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสม หากจำเป็นให้เติมเกลือ ขึ้นอยู่กับความเค็มของชีส ยัดพริกเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างเหลืออยู่ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตัดพริกแช่แข็งตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังใช้ได้ดีกับคอทเทจชีส (มักจะถูผ่านตะแกรงไม่เช่นนั้นจะมีก้อนหยาบอยู่ซึ่งส่งผลเสียต่อการรับรู้อาหาร) เช่นเดียวกับชีสแข็งที่ขูด

วัตถุดิบ

ปาปริก้า 3-4 ชิ้น;

ชีส 255 กรัม

เนยชาวนาหรือเนยวัวดี 155 กรัม

วอลนัทสองกำมือใหญ่

สมุนไพรสด หลายกิ่งแต่ละกิ่ง

เกลือ ขึ้นอยู่กับความเค็มของชีส

ปาปริก้ากระป๋องกับมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

การนำอาหารกระป๋องจากห้องใต้ดินที่เย็นในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน ด้วยมือของฉันเองพริกยัดไส้ เราจะบอกวิธีปรุงผลไม้ที่ปลูกในสวนของคุณในบทความนี้

จุ่มพริกลงในน้ำเดือด เอาออกแล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะคงน้ำไว้ ตัดปลายและขูดเมล็ดออก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ จุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วกดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นให้บางที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องขูดเพื่อ แครอทเกาหลี- วางในกระทะที่มีน้ำมันพืช ใส่กระเทียมบดและผัดจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่สมุนไพรรสเผ็ด นำมะเขือยาวออกจากพิมพ์แล้ววางให้แบน วางแครอทและกระเทียมไว้ที่ปลายด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น เติมม้วนด้วยพริก

ใส่พริกยัดไส้มะเขือยาวในการฆ่าเชื้อ โถสามลิตรแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไปที่ไม้แขวน ซึ่งก็คือขอบไม่เกิน 2 ซม. สำหรับของเหลวสองลิตร - เกลือ 1 ช้อนใหญ่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน กรดซิตริกประมาณสามกรัม วางในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มประมาณ 40 นาที ม้วนฝา คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปไว้ในที่เย็นป้องกันไม่ให้ถูกแสง เป็นการดีถ้ามีห้องใต้ดินที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนซึ่งโดยปกติจะเก็บการเตรียมการและสินค้ากระป๋องทั้งหมดไว้ วางพริกยัดไส้ไว้ตรงนั้น สำหรับหน้าหนาวนี้คุณจะต้องมีเยอะมาก อาหารอันโอชะอร่อย, ก น้ำมะเขือเทศซึ่งเมื่อรวมกับปาปริก้าและกระเทียมจะได้สีพิเศษ - น่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:

ปาปริก้า 2.7 กก.

แครอท 0.6 กก.

มะเขือยาว 0.9 กก.

กระเทียม 100 กรัม

สมุนไพรรสเผ็ดสด 100 กรัม

การเตรียมผักกาดขาว

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับสลัดในฤดูหนาว จานเนื้อ, มันฝรั่งต้มและข้าว

เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำหนึ่งลิตร - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. 9%, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล., น้ำตาลทราย 200 กรัม, เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะเต็ม

ตัดส่วนบนและก้านของพริกออก ล้างช่องภายในของเมล็ดพืช ใส่ผักในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ปอกกะหล่ำปลีขาวจากใบที่เน่าเสียทั้งหมดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต หั่นกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วผัดจนนุ่ม

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลี ผัดและยัดไส้พริกสับที่ได้

ใส่พริกลงในขวดให้แน่น ต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วราดพริกไทย โดยเหลือขอบไว้ 2 ซม. วางขวดโหลในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง คลุมด้วยฝาโลหะหรือแก้วแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ ไหควรเย็นลงภายในสองสามวัน ไม่ควรสัมผัสพวกมันเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ พริกยัดไส้พร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้จำเป็นต้องถอดออกให้ห่างจากความร้อนและแสงสว่าง เช่น ในห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

ปาปริก้า 50 ชิ้น;

ผักกาดขาว 2.6 กก.

แครอท 0.6 กก.

สมุนไพรรสเผ็ดสด 210 กรัม

กระเทียม 2 หัวใหญ่

พริกไทยร้อน 1 ฝัก;

หัวหอม 250 ก.

พริกยัดไส้เป็นอาหารโปรดในหมู่ฤดูใบไม้ร่วง เช่น อร่อย น่ารับประทาน ปรุงง่าย ดูสวยงาม และอื่นๆ ตารางเทศกาลไม่มีความละอายในการยื่น อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรอโอกาสพิเศษในการปรุงพริก ช่วงของไส้ที่เป็นไปได้ช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ได้ทุกวัน

ทางเลือกที่เหมาะสม

คุณควรเลือกพริกสำหรับบรรจุที่มีความหนาแน่นเนื้อไม่มีริ้วรอยจุดดำและข้อบกพร่องด้านเครื่องสำอางอื่น ๆ และมีสีสดใสสม่ำเสมอและเป็นสุข อันไหน - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่โปรดจำไว้ว่า: "ถัง" หลากสีพร้อมเนื้อสัตว์หรือ ผักสับดูดีเป็นพิเศษเมื่ออยู่บนจาน ขนาดของพริกไม่สำคัญ แต่ตัวอย่างขนาดใหญ่จะสะดวกกว่าในการยัดไส้มากกว่าพริก "เล็ก"

การเตรียมพริกสำหรับการอบเป็นเรื่องง่าย: คุณต้องล้างให้สะอาด ตัดฝาและก้านออก และทำความสะอาดเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในอย่างระมัดระวัง มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำกับหมวก พ่อครัวบางคนใช้มันโดยคลุมตัวอย่างที่ยัดไส้ไว้แล้วก่อนปรุงอาหาร (สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนว่า "หมวก" ของใคร) คนอื่น ๆ ก็โยนมันทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี (กินมันเพิ่มลงในสลัด)

เนื้อหาดี

ไส้พริกแบบดั้งเดิมคือ "เนื้อกับข้าว" แต่ตัวเลือกนี้อยู่ไกลจากตัวเลือกเดียว พริกสามารถยัดไส้ได้ เนื้อสับไม่ติดมันจากข้าวและผัก กะหล่ำปลี มะเขือยาวหรือซีเรียล ปลา กุ้ง คอทเทจชีสพร้อมสมุนไพรและเนื้อหาอื่น ๆ ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือไส้ต้องไม่เหลวจนเกินไป

ไส้พริกนั้นวางแบบ "ดิบ" (โดยปกติจะต้มเฉพาะข้าวก่อน) เพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผลไม้และได้รับรสชาติพิเศษ ในฐานะที่เป็นซอสสตูว์ คุณสามารถใช้ครีม น้ำเกรวี่ที่มีครีมเปรี้ยว ผัก และ น้ำซุปเนื้อหรือแค่เติมน้ำกับเครื่องเทศ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป อย่างไรก็ตามซอสยังไม่ใช่สิ่งที่จำเป็น พริกบางชนิดสามารถ "อบแบบแห้ง" ได้เพียงแค่โรยด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปัง

ตัวเลือกผักและอาหารมังสวิรัติอื่นๆ ใช้เวลาเตรียม 30-40 นาที ตัวเลือกเนื้อสัตว์ตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ของว่างเย็นๆ พร้อมไส้ชีสและนมเปรี้ยวสามารถรับประทานสดๆ ได้ ในชั้นเรียนต้นแบบทีละขั้นตอนเราได้แสดงวิธีปรุงพริกยัดไส้ผักโขมและชีสแพะ อ่านเกี่ยวกับการอุดอื่นๆ ด้านล่าง

รสชาติและสี

1. แนวคลาสสิค: พร้อมเนื้อสับ

แม้กระทั่งสิ่งนี้ รุ่นคลาสสิกแม่บ้านที่แตกต่างกันจัดการเตรียมพริกไทยด้วยเนื้อสัตว์และข้าวด้วยวิธีที่ต่างกันอย่างไร ตัวอย่างเช่นบางคนปฏิเสธที่จะทอดพริกอย่างเด็ดขาดส่วนบางคนตุ๋นจานไม่ได้อยู่บนเตา แต่ในเตาอบ

ส่วนผสม: พริก 12 เม็ด, เนื้อ 450 กรัม, หมู 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, หั่นเป็นชิ้น ขนมปังขาวแช่ในนมหรือครีม 3 ช้อนโต๊ะ ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, แป้ง 1 ช้อนชา, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 แก้ว, เกลือ, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทำเนื้อสับจากเนื้อหมู เนื้อวัว และขนมปังคั้นจากนม
2. ผัดหัวหอมและข้าวในน้ำมันเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมกับเนื้อสับ
3. เติมพริกไทยที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเนื้อสับทอดในน้ำมันแล้ววางในกระทะหรือกระทะทรงลึก
4. ทำซอสจากแป้งผัด มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว และน้ำ แล้วราดลงบนพริก หลนเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

2. มีกลิ่นหอมพิเศษ: เครื่องเทศและเห็ด

ส่วนผสม:4 พริกหยวก, แชมปิญอง 500 กรัม, หอมแดง 3 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ครีม 100 มล., ไวน์ขาวแห้ง 50 มล., ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและโรสแมรี่ 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย, พาเมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ทอดพริกที่เตรียมไว้อย่างล้ำลึกเป็นเวลา 3 นาที เย็นและเอาเปลือกออก
2. สับและทอดเห็ดแชมปิญอง หัวหอม และกระเทียมอย่างประณีต ใส่ไวน์ ครีม และเคี่ยวจนได้ครีมเปรี้ยว เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ
3. เติมพริก เห็ดสับโรยด้วยชีสโรยด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 12 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟพร้อมผัก

3. กลิ่นหวาน: ด้วยอัลมอนด์และลูกเกด

อัลมอนด์และลูกเกดเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงไวน์ผสมเครื่องเทศ และพริกไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสม: พริก 6 เม็ด, หัวหอม 1 หัว, ข้าว 200 กรัม, อัลมอนด์สับ 50 กรัม, ลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปผัก 500 มล., ปาปริก้า ¼ หยิบมือ, อบเชยหยิก, สมุนไพร, เกาดาชีส 100 กรัม, เกลือ, 250 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติ,น้ำมะนาว

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวแล้วทอดเล็กน้อย
2. เทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่เกลือ ลูกเกด เครื่องเทศ สมุนไพร และอัลมอนด์
3. ยัดไส้พริกที่เตรียมไว้ด้วยข้าวรสเผ็ดโรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
4. เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและซอสน้ำมะนาว

4. แปลกใหม่ตะวันออก: ด้วยคูสคูส

สำหรับผู้ที่เบื่อข้าวในพริกไทยแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยคูสคูสซีเรียลอื่นได้ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้าเพียงแค่เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปลงไป

ส่วนผสม: พริก 4 เม็ด, ไก่หรือน้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย, ขมิ้น 1 ช้อนชา, คูสคูส 100 กรัม, เฟต้าชีส 200 กรัม, ผิวมะนาว 1 ผล, สะระแหน่ 2-3 ก้าน, อัลมอนด์ 50 กรัม, เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

1. เทน้ำซุปร้อนลงบนคูสคูส เพิ่มขมิ้น ผัด ปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 15 นาที
2. ขูดเฟต้าชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดครึ่งตามยาว
4. ผสมคูสคูสกับเฟต้า ใบสะระแหน่สับ ผิวเอร็ดอร่อย และอัลมอนด์ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยัดไส้พริกด้วยส่วนผสมนี้ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำมะนาว

5. แฟนตาซีผัก: กับบวบและมะเขือเทศ

พบ "ฮิต" เกือบทั้งหมดในสูตรนี้ ผักฤดูใบไม้ร่วง- บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศ

ส่วนผสม: พริก 8 เม็ด, ข้าว 1 ถ้วย, บวบ 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, มะเขือยาว 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 250 มล., เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ปอกบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. ปอกมะเขือเทศและเอาเมล็ดออก สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมันในกระทะอีกใบ
4. ผสมข้าวกับผัก เกลือ พริกไทย และพริกต่างๆ
5. วางพริกไทยลงในกระทะลึก เติมน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

พริกยัดไส้พวกมันดูน่ารับประทาน น่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมง่ายและมีกลิ่นอะไรเช่นนี้! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ ปริมาณมากวิตามินซี ใส่ใจกับความจริงที่ว่าธรรมชาติดูเหมือนจะสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษ พริกหยวกในรูปแบบที่เราสามารถยัดมันลงไปได้ ตัวอย่างเช่น ชาวโรมาเนีย มอลโดวา และบัลแกเรีย ทำเช่นนี้มาหลายศตวรรษแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละประเทศมีไส้ของตัวเอง: ในบัลแกเรียเป็นไข่และชีส ในโรมาเนียเป็นมะเขือเทศ และในประเทศของเราเป็นเนื้อสัตว์และข้าว แต่ปรากฎว่าพริกสามารถยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่ได้ ธัญพืชต่างๆ,เห็ด,กะหล่ำปลี,ปลาและแม้แต่กุ้ง.

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้เตรียมพริกยัดไส้เป็นครั้งแรกและเมื่อใด แต่ฉันอยากจะแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อเขาทั้งสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเพื่อความสะดวกในการเตรียม และแน่นอนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมพริกยัดไส้: ก้านถูกตัดออกจากผักจากนั้นก็เอาเมล็ดออกเติมไส้และวางในแนวตั้งในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำซุปหรือซอสจำนวนเล็กน้อย และปรุงจนสุกและก้านที่ตัดยอดสามารถใช้เป็นฝาพริกได้ เว็บไซต์ Culinary Eden ยินดีที่จะบอกคุณไม่เพียงแต่เท่านั้น สูตรคลาสสิกการเตรียมอาหารจานนี้แต่จะแนะนำสูตรการเตรียมพริกยัดไส้ที่หลากหลาย ไส้อร่อย- แต่ก่อนอื่น ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติบางประการในการเตรียมอาหารจานนี้

คุณสามารถยัดไส้พริกได้หลากหลายและขนาด แต่ผลไม้ที่มีเนื้อขนาดใหญ่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มีความเห็นว่าพริกยัดไส้ที่อร่อยที่สุดได้มาจากการต้มในซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบด หากคุณกำลังเทน้ำซุปหรือน้ำลงบนพริกในกระทะ ให้เติมแครอทขูดหยาบและหัวหอมใหญ่ลงในของเหลวเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่าลืมใส่ข้าวลงในเนื้อสับ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นข้าวอาจไม่ "สุก" เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับไส้: สำหรับพริกไทยที่มีเนื้อสับต้องใช้เวลา 40-60 นาทีและสำหรับพริกที่มีไส้ผักผลไม้และซีเรียลก็เพียงพอแล้ว 30-40 นาที

คุณสามารถปรุงพริกยัดไส้ได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น พริกที่จะอบในเตาอบจะถูกผ่าครึ่งตามยาวและครึ่งหนึ่งก็อัดแน่นไปด้วยไส้ และเจ้าของหม้อทอดอากาศหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตรดั้งเดิม

พริกยัดไส้ “คลาสสิก”

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 5-6 เม็ด
เนื้อสับ 600 กรัม
1 กอง ข้าว,
ไข่ 1 ฟอง
2 หัวหอม
1 แครอท
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
ผักใบเขียว, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างพริก ตัดก้านอย่างระมัดระวังเป็นวงกลม เอาเมล็ดออก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดผักในน้ำมันพืช หุงข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่ข้าว หัวหอมทอดและแครอท เกลือ พริกไทย ผสม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและยัดไส้พริกด้วยไส้นี้ ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่พริกไทยดำใบกระวานวางพริกแล้วเติมน้ำร้อนจนเกือบครอบคลุม นำไปต้มแล้วเติม วางมะเขือเทศ, เกลือ, ปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ, ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

พริกยัดไส้เห็ดและผัก

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แชมเปญ 500 กรัม
ข้าว 200 กรัม
3 หัวหอม
มะเขือเทศ 3 ลูก หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
แครอท 1-2 อัน
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับแครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว ทอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ ลงในผัก เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที สับเห็ดอย่างประณีต ขูดแครอทที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดจนนิ่ม สับหัวหอม 2 หัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช แนะนำให้แช่ข้าวไว้ก่อนเพื่อให้ฟู ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในเห็ดและหัวหอม เทน้ำ 1.5 ถ้วย ใส่เกลือและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนน้ำระเหย เตรียมพริกสำหรับการบรรจุ เพิ่มแครอททอดแยกลงในส่วนผสมของข้าวและเห็ด ผัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเติมพริกด้วยไส้นี้ จากนั้นวางลงในกระทะในแนวตั้ง วางแครอท หัวหอม และน้ำสลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ที่จุดเริ่มต้นไว้บนพริกไทย แล้วเทน้ำลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยให้มากพอจนเกือบครอบคลุมพริก นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

พริกยัดไส้มะเขือยาวและข้าว

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
ข้าว 100 กรัม
1 แครอท
2 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
พริกไทยดำ 2 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือ, พริกไทยแดงและดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมพริกไทย. ต้มข้าว. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ใส่เกลือ เติมน้ำ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขม หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำ บีบมะเขือยาวเบา ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดมะเขือยาวกับหัวหอมสับในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มข้าวลงในผักใส่เกลือและพริกไทยเทน้ำซุปเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ก้อน) แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเติมพริกด้วยไส้นี้ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งเล็กน้อย และเครื่องเทศตามชอบ หลนประมาณ 15-20 นาที

พริกยัดไส้ชีสและบะหมี่

วัตถุดิบ:
5 พริกหวาน
บะหมี่แห้ง 50-60 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 60 กรัม,
ชีสแข็งขูด 40 กรัม
ผักใบเขียว, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ทาจานอบด้วยเนย ตัดส่วนบนของพริก 4 เม็ดออกพร้อมกับก้าน เกลือ และพริกไทยที่อยู่ด้านในของพริก สับพริกไทยที่เหลือ 1 อันผสมกับสมุนไพรสับ, ชีส, บะหมี่, ใส่เครื่องเทศ เติมพริกด้วยไส้ หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปิดพริกที่ยัดไส้ด้วย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 130°C เป็นเวลา 20 นาที

พริกยัดไส้ไข่และชีส

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 4-5 เม็ด
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 100 กรัม
30 ก เนย,
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดก้านของพริกออก แต่อย่าตัดออกจนสุด เอาเมล็ดออก แล้วล้างด้านในของพริกไทย บดชีสด้วยส้อมแล้วผสมให้เข้ากัน ไข่ดิบ,ใส่พริกป่นแดง. เติมพริกไทยด้วยไส้และปิดฝา ทอดพริกทุกด้านในกระทะพร้อมเนย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 130-150°C

พริกอบในเตาอบยัดไส้บวบ

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
พริกหวาน 3-4 สีที่มีสีต่างกัน
บวบขนาดเล็ก 1 อัน
1 หัวหอม
ครั้งละ 150 กรัม ชีสขูด,
เนย 50 กรัม
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เพิ่มหัวหอมและบวบขูด, เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ล้างพริกใต้น้ำไหล แล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันตามยาว เอาเมล็ดออกและออกจากก้าน เติมเรือด้วยเนื้อสับและบวบ ใส่พริกไทยกับเนื้อสับลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสขูด วางเนยชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน เติมน้ำเล็กน้อยแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

พริกยัดไส้ข้าวบาร์เลย์มุกและผัก

วัตถุดิบ:
6 พริกหวาน
1 กอง ข้าวบาร์เลย์มุก,
3 แครอท
1 หัวหอม
ถั่วแช่แข็ง 150 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม
ชีส 150 กรัม
น้ำซุปไก่ 600 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงข้าวบาร์เลย์มุก. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่แครอทขูด เกลือ และทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มข้าวบาร์เลย์
ผักทอด, ถั่ว, ผักชีฝรั่งและชีส 100 กรัม บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น เตรียมพริก: ตัดส่วนบนออกแล้วเอาเมล็ดออก เติมพริกด้วยข้าวบาร์เลย์มุกใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C

พริกยัดไส้กุ้ง

วัตถุดิบ:
6 พริกหวาน
กุ้ง 350 กรัม
1 กอง ข้าว,
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุปไก่ 500 มล.
ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
มะนาว 1 ลูก
½ ช้อนชา ออริกาโน,
½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างพริกให้สะอาด เอายอดออก และเอาเมล็ดออก ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกและซับให้แห้งบนกระดาษชำระ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมสับ ออริกาโน พริกไทยดำ และกุ้งลงไป ปรุงกวนจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ล้างข้าว ใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทน้ำซุปและซอสมะเขือเทศลงไป และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เปิดเตาอบที่ 165°C ทาจานอบด้วยเนย เติมพริก ไส้สำเร็จรูปวางลงในกระทะแล้วอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพริกกับมะนาวฝาน.

พริกยัดไส้ผลไม้

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 500 กรัม
พลัม 300 กรัม
องุ่นไร้เมล็ด 200 กรัม
1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 1 ลูก
น้ำตาล 100 กรัม
สะระแหน่ 4 ก้าน

การตระเตรียม:
ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดลูกพลัมด้วย ทิ้งองุ่นไว้ทั้งหมด ผสมผลไม้ทั้งหมด ผ่าครึ่งพริกตามยาวโดยไม่ต้องเอาก้านออก วางมันไว้ในนั้น ไส้ผลไม้และใส่พริกลงในพิมพ์ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและมิ้นต์ หลังจากนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนพริกไทย อบจานเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C

พริกยัดไส้ด้วย ถั่วสน

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 4 อัน
1 หัวหอม
2 แอปเปิ้ล
ลูกเกด 400 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ถั่วสน,
1 ช้อนโต๊ะ งา,
1 ช้อนโต๊ะ เนยใส,
1 กอง น้ำซุป,
ครึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยว
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ละลายในกระทะ เนยละลายและผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส เพิ่มลูกเกด แอปเปิ้ล และสีน้ำตาลอ่อน แล้วโพสต์ได้เลย กะหล่ำปลีดองและเติมเกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โรยหน้าด้วยถั่วสนและเมล็ดงา หั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออกและยัดไว้ครึ่งหนึ่ง แล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยสับละเอียด หัวหอมสีเขียวและเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม

พริกยัดไส้ข้าว แครอท และลูกพลัม

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2 อัน
ข้าว 100 กรัม
1 แครอท
3 ลูกพลัม
กระเทียม 3 กลีบ
1 รากพาร์สนิป
น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
น้ำซุปผัก 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
ในการตกแต่งจาน:
หอมแดง,
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและพาร์สนิปบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักสับในน้ำมันพืช ล้างข้าว ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม ใส่ในกระชอนแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ รวมข้าวกับผักใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน หั่นพริกที่ล้างและปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เติมพริกไทยเย็นด้วยข้าวและผักสับวางลูกพลัมไว้ด้านบน วางพริกยัดไส้บนถาดอบ ผสม น้ำซุปผักกับ ซอสมะเขือเทศและเทลงบนพริกไทย อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° พร้อมจานประดับด้วยดอกหอมแดงและผักชีลาว

พริกยัดไส้ด้วย เนื้อไก่, ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
พริกหวาน- ใส่ชามได้เท่าไหร่
เนื้อไก่ 300-400 กรัม
1 กอง ข้าว,
1-2 หัวหอม
แครอท 1-2 หัว
สำหรับซอส:
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2-3 กอง น้ำ,
กระเทียม 1-2 กลีบ
1 หัวหอม
พริกหวาน 1 อัน
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมและแครอทสำหรับเนื้อสับ สับเนื้อไก่อย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารครอบคลุมกวนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกันให้หุงข้าว สะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในชาม ผัด เกลือ พริกไทย และใส่พริก ใส่พริกยัดไส้ลงในชาม สำหรับซอส ให้ผัดมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่กระเทียมสับ หัวหอม และพริกหยวก เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ แล้วเทพริกลงในชาม ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60-80 นาที
เตรียมพริกยัดไส้กับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินไปกับแสงไฟและ จานอร่อย.

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Paleogrubs.com

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• แชมเปญ 50–70 กรัม
• ดอกบรอกโคลี 100 กรัม
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• พริกหยวก 2 เม็ด

การตระเตรียม

รวมไข่ เห็ดสับ บรอกโคลี เครื่องปรุงรส และเกลือลงในชาม ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก เทลงในแต่ละครึ่ง ไส้ไข่วางพริกลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 °C เป็นเวลาประมาณ 35 นาที

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• หัวหอม 1/2;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนื้อ 450 กรัม
• 1 ช้อนชา พริกป่น;
• ยี่หร่าและปาปริก้าอย่างละ ½ ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 3 พริกหยวก;
• ชีสขูด 100 กรัม
• ใบผักกาดหอมสับ 1 ถ้วย

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม ใส่กระเทียม ปรุงต่ออีกนาที จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที ระบายไขมันออก ใส่เครื่องเทศและเกลือ

ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก กระจายลงบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันที่เหลือ เกลือและพริกไทย วางช้อนโต๊ะในแต่ละครึ่ง ไส้เนื้อโรยชีสให้ทั่วแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 °C ประมาณ 20 นาที ตกแต่งพริกเสร็จแล้วด้วยสลัด

macnifique.com

วัตถุดิบ

• 2 พริกหยวก;
• ปลาทูน่ากระป๋อง 130 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัมหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ต้นหอม 1 ต้น;
• 10 กรัม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วย่างด้านละ 3-4 นาที แยกกัน ผสมทูน่า ชีสครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศบดหรือน้ำซุปข้น หัวหอมสับละเอียด เคเปอร์ และมะเขือเทศหั่นเต๋า แบ่งไส้ออกเป็นครึ่งหนึ่งของพริกไทย โรยด้วยชีสที่เหลือ แล้ววางกลับบนตะแกรงอีกประมาณ 3-4 นาที เมื่อชีสเริ่มเกิดฟอง แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

popularpaleo.com

วัตถุดิบ

• หัวหอมสีเขียว 3 ก้าน;
• ชีสแพะ 50–100 กรัม
• เบคอนทอดหรือรมควัน 6 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหวานขนาดเล็ก 12 เม็ด