หลายคนคิดว่าแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของรัสเซีย แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของแตงกวา แตงกวายังคงเติบโตอยู่ที่นั่นแม้ว่าจะมีรสขมและเล็กมากก็ตาม นอกจากนี้ คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่ามีการกล่าวถึงแตงกวาแม้กระทั่งในพระคัมภีร์ด้วยซ้ำ เมื่อพวกเขาบ่นต่อว่าพระเจ้า ชาวอิสราเอลก็พูดถึงแตงกวาท่ามกลางหัวหอม กระเทียม และแตงโมด้วย และบันทึกนี้ได้รับการยืนยันจากการค้นพบทางโบราณคดี ตัวอย่างเช่นพบแท็บเล็ตหลายชนิดที่มีรูปแตงกวา แตงกวาเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วและเราไม่ได้คิดค้นขึ้นมา

แต่ที่นี่ แตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียล้วนๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงกระท่อมใน Rus ซึ่งพนักงานต้อนรับจะไม่ต้อนรับแขกราคาแพงด้วยแตงกวาดองที่ทำเองที่บ้าน แตงกวากรอบหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือวิธีการต้อนรับแขกรับเชิญ

นอกจากอาหารและ คุณภาพรสชาติ,น้ำเกลือแตงกวาได้เด่นชัด สรรพคุณทางยา- ตัวอย่างเช่นผักดองเค็มเล็กน้อยช่วยในเรื่องหลอดเลือดลดและบรรเทาอาการบวมลดลง ความดันโลหิตและยังคลายเครียดอีกด้วย นอกจากนี้ แตงกวาดองยังช่วยบรรเทาอาการตะคริวและตะคริว และยังมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่าด้วย เนื่องจากมีผลอย่างน่าทึ่งต่อความแข็งแกร่งของผู้ชาย

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าแตงกวาซึ่งเป็นผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เขินอายที่จะเสิร์ฟให้แขกที่รัก? มีหลายทางเลือกในการเตรียมแตงกวา แม่บ้านที่ไม่เคยเข้าครัวมาก่อนสามารถเตรียมบางอย่างได้อย่างง่ายดาย บ้างก็ค่อนข้างซับซ้อนและต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง ลองดูตัวเลือกต่างๆ ทีละตัวแล้วคุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และถ้าคุณวางแผนที่จะทำสลัดแตงกวาคุณก็สามารถทำได้

แตงกวาเค็มเบา ๆ “คลาสสิค”

การทำแตงกวาให้กรอบมีกฎเกณฑ์บางประการ เพื่อเตรียมแตงกวาเหล่านี้เราจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 4-3 ดอก
• มะรุม 2-1 ใบ (ต้องขอบคุณใบมะรุมที่ทำให้แตงกวากรอบนี่เป็นหนึ่งในความลับของแตงกวาแสนอร่อย)
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ (นี่คือความลับที่สอง ต้องขอบคุณใบเชอร์รี่ที่ทำให้แตงกวามีความหนาแน่นและกรอบและแตงกวาจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย)
• ใบลูกเกด 6-5 ใบ (เพื่อจุดประสงค์เดียวกับมะรุมและเชอร์รี่)
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• กระเทียม 6-5 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ 10-8 อัน
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด เล็มปลาย (เพื่อให้แตงกวามีความสม่ำเสมอและชุ่มด้วยน้ำเกลือ) วางใบเชอร์รี่และลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ วางแตงกวาที่เตรียมไว้ตั้งตรงอย่างระมัดระวัง ใส่กระเทียม ผักชีลาว และใบมะรุมลงไป ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และกานพลู นำไปต้ม หากคุณต้องการให้แตงกวาพร้อมอย่างรวดเร็ว คุณต้องเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไป ปิดฝาให้แน่น แล้วรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน หากคุณไม่มีที่ที่จะเร่งรีบคุณสามารถเทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้แล้วจึงรับประทานได้หลังจากสามวัน

ตัวเลือกการทำอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนแปลงได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เพิ่ม คุณสามารถใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อยโดยเพิ่มรากมะรุม จากนั้นแตงกวาจะกรอบมีกลิ่นฉุนและคงอยู่ได้นานเนื่องจากมะรุมจะป้องกันไม่ให้พวกมันเสื่อมสภาพและขึ้นรา คุณสามารถเพิ่มใบไม้และ (หรือ) เปลือกไม้โอ๊คได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน รสชาติจะดั้งเดิมและแปลกตา

ดูเหมือนทุกอย่างจะดี แต่บางครั้งคุณก็อยากทานแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องรอสักวัน ในกรณีเช่นนี้มีวิธีเตรียมแตงกวาด้วย แต่ก็แตกต่างกันเช่นกันและเราจะมาดูกัน

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว? แม่บ้านทุกคนสามารถถามคำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง แขกมาถึงโดยไม่คาดคิดฉันแค่อยากได้อะไรเค็มๆ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม วิธีการดองแตงกวาแบบเร่งด่วนจะช่วยได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "Bystry"

สูตรที่ 1

วิธีที่รวดเร็วที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาได้ในวันรุ่งขึ้น สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เกลือ (ช้อนชาต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร) ควรหยาบ
• น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกไทย (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือตามสัดส่วน นำไปต้มเติมน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนชา

ล้างแตงกวา, ตัดปลายออก, ผักชีฝรั่ง, ล้างกิ่งสองสามกิ่งด้วย, กระเทียม, เพื่อลิ้มรส, ถ้าคุณชอบเผ็ด, คุณสามารถเพิ่มพริกแดงและเขียวได้ วางทุกอย่างลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น แตงกวาจะอร่อยและกรอบมาก

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• ใบมะรุม
• กระเทียม 4-3 กลีบ
• ออลสไปซ์ 4-3 ถั่ว
• น้ำ-ลิตร
• เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลาย เติมน้ำแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ล้างใบมะรุมและผักชีลาว ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ วางใบมะรุม ผักชีลาว กระเทียม และพริกไทยไว้ที่ก้นขวด เพื่อทำความสะอาด วางแตงกวาเป็นแถวจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและแตงกวาอีกครั้ง ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าขวดจะเต็ม

มาเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าคุณอยากกินผักดองเร็วขึ้นอีกด้วย ในกรณีนี้สูตรอาหารที่เร็วขึ้นจะช่วยได้

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย “ในถุง”

สูตรที่ 1

ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณจึงสามารถกินแตงกวาได้ภายในสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก วางในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถดูแลตัวเองได้

สูตรที่ 2

ยังมีอีกมาก วิธีที่รวดเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อย.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น วางในชามลึก ใส่กระเทียม (สับ) และผักชีลาวสับละเอียดลงในแตงกวา โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้มือก็ได้) ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติก บีบอากาศออกแล้วมัด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาได้

สำหรับผู้ที่ใจร้อนที่สุด:

แตงกวาเค็มเล็กน้อย “ทันที”

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• กระเทียม
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาอย่างดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียม บีบหรือสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และผักชีลาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ภายใน 10 นาทีแตงกวาก็จะพร้อม

และโดยสรุป:

• อย่าใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการดองแตงกวา
• แตงกวาควรเก็บในตอนเช้าก่อนที่แสงแดดจะสัมผัส
• ควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันและมี “สิว”
• หากต้องการคุณสมบัติกรุบกรอบ ให้ใส่ใบมะรุมและไม้โอ๊ค (ควรเป็นรากมากกว่า)
• ควรแช่แตงกวาก่อนดองจะดีกว่า หากแช่ส่วนที่ขมไว้นานขึ้น
• สังเกตสัดส่วนที่กำหนด คุณสามารถใช้เกลือบดหยาบและหยาบได้
• หลังจากการดองควรวางแตงกวาไว้ในที่มืด
• เป็นการดีกว่าที่จะฉีกผักใบเขียวสมุนไพรใบไม้ด้วยมือแทนที่จะหั่นด้วยมีด

การประยุกต์สิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆคุณจะรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอยู่เสมอและคุณจะสามารถเพลิดเพลินและปรนเปรอตัวเองด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยได้ตลอดทั้งปี!

น่าทาน!

ธรรมชาติพอใจกับใบไม้สีเขียวอ่อนที่สวยงาม และเมื่อมองดูความงามทั้งหมดนี้ ฉันก็จำวิธีเตรียมกรอบที่ฉันชอบได้ แตงกวาเค็มเล็กน้อย- ในครอบครัวของเราทุกคนชอบแตงกวาเหล่านี้โดยไม่มีข้อยกเว้น สูตรนี้ทำให้พวกมันกรอบมาก แน่น และคงสีเขียวเอาไว้ และรสชาติ!...อืม...เกินคำบรรยาย นี่คือบางสิ่งบางอย่าง ใช่ สำหรับบาร์บีคิว สำหรับมันฝรั่ง ฉันคิดว่าคุณเข้าใจแล้วว่าสูตรแตงกวากรอบนี้ไม่ควรมองข้าม - ในฤดูร้อนคุณจะต้องการมันหลายครั้ง: ผ่านการทดสอบหลายครั้ง เขียนมันลงไป!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - สองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งอัน;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ สูตรทีละขั้นตอน

1. สองกิโลกรัม แตงกวาสดล้างออกด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบการเน่าหรือความเสียหายอื่น ๆ
2. วางไว้ในชามทรงลึกหรือภาชนะอื่นแล้วเทลงด้านบน น้ำเย็น(เพื่อให้น้ำคลุมแตงกวาของเราจนหมด) และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. เคล็ดลับ: สำหรับการดองแตงกวาจุดสำคัญคือการเลือกแตงกวาเอง ท้ายที่สุดแล้วผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อยประการแรกนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกแตงกวาอย่างไรเมื่อซื้อ สิ่งที่คุณควรคำนึงถึง: ขนาด (ควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีรูปร่างถูกต้อง: ยาวไม่เกิน 15 เซนติเมตร), เปลือก (ไม่ควรเสียหาย, สีเขียวเข้ม, ยางยืด) พื้นผิวที่เป็นก้อนและมีหนามแหลมเล็ก ๆ บ่งบอกว่าแตงกวามีเมล็ดน้อยกว่าและเนื้อมีความหนาแน่นและกรอบมากขึ้นโดยไม่มีช่องว่าง แตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับสูตรของเรา ฉันอยากจะเพิ่มแตงกวาที่ปลูกด้วย พื้นที่เปิดโล่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเรือนกระจกมาก
4. เราล้างผักชีฝรั่งพวงด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสามถึงสี่เซนติเมตร (ไม่ละเอียด)
5. เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือกแต่ละอัน ฉันมักจะเลือกหัวกระเทียมที่ใหญ่กว่านี้เสมอเพราะฉันชอบกลิ่นหอมของกระเทียมในขวดแตงกวาที่เห็นได้ชัดเจน
6. ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ คุณต้องเตรียมขวดโหล สูตรนี้เติมขวดขนาด 2 ลิตรได้ คุณจะเลือกขนาดและจำนวนกระป๋องด้วยตัวเองเนื่องจากทุกคน พันธุ์ที่แตกต่างกันและขนาดของแตงกวา แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถบรรจุลงในขวดที่แตกต่างกันได้ แต่! ความเร็วในการรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบเหล่านี้จะสูงเท่ากันสำหรับทุกคน และหลังจากผ่านไปสองสามวันคุณจะกลับไปสู่ขั้นตอนการเตรียมกระป๋องอีกครั้ง โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย!
7. ดังนั้นควรล้างขวดให้สะอาดแล้ววางผักชีฝรั่งไว้ที่ก้นขวด
8. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากชามด้วยแตงกวา
9. เราเริ่มที่จะบรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่นใส่กระเทียมหอมสองสามกลีบและผักชีลาวอีกเล็กน้อย
10. เติมแตงกวาลงไปด้านบน
11. จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด (สำหรับหนึ่งขวด) โถลิตรแตงกวาคือเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)
12. เติมแตงกวาของเราลงในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเขย่าให้เข้ากัน
13. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทิ้งขวดแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้บนโต๊ะเพื่อดอง
14. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบของเราก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

อย่าลืมลองทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยใช้สูตรนี้ แตงกวาจะมีรสชาติอร่อยและกรอบอยู่เสมอและไม่มีปัญหาในการเตรียม แตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้เหมาะสำหรับการเพิ่มความอยากอาหารของคุณและเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขา

เดือนกรกฎาคมเป็นช่วงเวลาที่แตงกวาสุกแล้วที่เดชาทางตอนกลางของรัสเซีย แน่นอนว่าการสลัดและการบดแตงกวาสดก็เป็นสิ่งที่ดี แต่งานที่สำคัญที่สุดของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ต้องรับประทานเค็มเล็กน้อย

ยิ่งกว่านั้นการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ได้ง่ายกว่าการเตรียมแตงกวาดองในฤดูหนาวมาก

แตงกวาชนิดไหนให้เลือก?

ตัวเล็ก แข็งแรง ผิวบาง มีสิว ในภูมิภาคมอสโกหนึ่งในนั้น พันธุ์ที่ดีที่สุด- เนซินสกี้. แน่นอนว่าไม่ควรมีสีเหลืองและขม ลองเลย-แน่นอน

แตงกวาที่เก็บสดๆ จากสวนเหมาะที่สุดสำหรับการดองแบบเบาๆ ดังนั้นหากคุณไม่มีกระท่อมเป็นของตัวเองก็ควรซื้อผักนอกเมืองดีกว่า

สำคัญ! สำหรับการเค็มเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากเค็มคุณต้องใช้แตงกวาชนิดเดียวกันโดยประมาณจากนั้นจึงเค็มให้เท่ากัน เมื่อเราดองแตงกวาในฤดูหนาวสิ่งนี้ไม่สำคัญนักเพราะมันยังคงอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน

เลือกน้ำแบบไหนดี.

น้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการบรรจุกระป๋อง แต่สำหรับแตงกวานั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันมากนัก: แช่แตงกวาและทำน้ำเกลือ สำหรับผัก 5 กิโลกรัม ขวดห้าลิตรสองขวดหรือหนึ่งถังก็เพียงพอแล้ว

หากไม่มีน้ำแร่ คุณสามารถใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำประปากรองได้ เทลงในชามเคลือบฟันแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง ช้อนเงินและอะไรที่เป็นทองแดง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง โลหะจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำได้เล็กน้อย

จาน

สามารถทำได้ใน ขวดแก้วแต่สะดวกกว่า - ในกระทะ เคลือบแน่นอน คุณยังสามารถใช้เซรามิกหรือ ภาชนะแก้ว- ใส่แตงกวาลงในกระทะง่ายกว่าและเอาออกมาง่ายกว่า นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันลงในขวดอีกต่อไป

คุณจะต้องมีฝาปิดหรือจานขนาดใหญ่สำหรับใช้กดแตงกวาในกระทะ และกดขี่ คุณสามารถนำขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่บรรจุน้ำไว้ได้

การแช่เป็นสิ่งจำเป็น

คุณต้องแช่แตงกวาทั้งในการดองและเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย เมื่อแช่น้ำก็จะกรอบและแข็งแรงขึ้น ภายใน 3-4 ชั่วโมง แตงกวาจะแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ แม้ว่าคุณจะเพิ่งเก็บแตงกวาจากสวน คุณก็ยังต้องแช่พวกมันไว้

สมุนไพรและเครื่องเทศ

ผักชีลาว ใบลูกเกด และใบมะรุมแน่นอน ลูกเกดเพิ่มความกรอบและสร้างกลิ่นหอมและนอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นที่ไม่อาจลืมเลือนมะรุมยังช่วยปกป้องแตงกวาจากเชื้อราอีกด้วย แถมยังฆ่าเชื้ออีกด้วย

ใน ผักดองร้อนคุณสามารถเพิ่มได้ ใบกระวานและพริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์)

เกลือ

ไม่เสริมไอโอดีน ไม่ใช่จากทะเล เกลือหินหยาบจะดีกว่า อย่าใช้อันเล็กในการบรรจุกระป๋อง เพราะอาจทำให้ผักนิ่มได้ ปกติใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำหนึ่งลิตร

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก?

แตงกวาดองที่ซื่อสัตย์คือแอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดง พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ระวังด้วยเนื่องจากรสชาติเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกของแตงกวาอาจเปลี่ยนไปดังนั้นคุณจึงต้องเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้เพียงเล็กน้อย

นานแค่ไหนก็รอ

แตงกวาจะพร้อมในน้ำเกลือร้อนในหนึ่งวัน ด้วยความเย็น - 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้นานขึ้น

หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงและแตงกวายืนได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า ในความเย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวาจะยังคงเค็มอยู่นานขึ้น

แต่ก็จะค่อยๆเค็มไป ดังนั้นควรปรุงทีละน้อยจะดีกว่า สามารถเติมลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ได้ แตงกวาสดขณะที่พวกเขากินสิ่งที่อยู่ในนั้น แตงกวาใหม่จะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อยแต่ก็จะมีรสเค็มด้วย

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

แตงกวา 5 กก

ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม

กระเทียม 1 หัว

ใบมะรุม 30 ใบ

4 ช้อนชา ข้าวโพดออลสไปซ์

2 ช้อนชา พริกไทยแดง

ใบลูกเกด

6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 สับผักหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบทั้งใบ

ขั้นตอนที่ 3 ข กระทะเคลือบฟันใส่ใบมะรุมลงไป จากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด วางชั้นแตงกวา ด้านบนเป็นผักใบเขียวพร้อมเครื่องเทศแล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายคือใบมะรุมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4. เจือจางเกลือในน้ำร้อน 3 ลิตร แต่ไม่เดือด แล้วเทลงบนแตงกวา กดด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

แตงกวา 2 กก

พริกไทยดำ 10 เม็ด

ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน

1 ช้อนชา ซาฮารา

เกลือหยาบ

ก้านผักชีลาว

ขั้นตอนที่ 1. บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 นำความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำจากมะนาว

ขั้นตอนที่ 3 สับผักชีลาว

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแตงกวาและแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางทั้งสองข้างออก

ขั้นตอนที่ 5. แตะแตงกวาแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยสากหรือด้ามมีดหนัก ๆ เพื่อให้แตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาแต่ละลูกตามขวางออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น

ขั้นตอนที่ 6 โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงไป น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เติมเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ซับเกลือด้วยผ้ากระดาษ

หากคุณรีบร้อนจริงๆ ให้ทำโดยไม่ต้องแช่น้ำ จากนั้นแตงกวาสามารถดองได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาในถุง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง รูปถ่าย: AiF / เอคาเทรินา ทูนินา

แตงกวา 1 กก

ผักใบเขียวเล็ก ๆ (“ ร่ม” ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่)

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

ถุงพลาสติกที่สะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

ขั้นตอนที่ 1. ฉีกผักชีฝรั่งและใบไม้ด้วยมือแล้วใส่ลงในถุง

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหางแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง

ขั้นตอนที่ 3 บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้)

ขั้นตอนที่ 4 บดเมล็ดยี่หร่าในครกและสาก หรือใช้ไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 6. ย้ายถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยกระเทียม

– หนึ่งใน อาหารยอดนิยมบน ตารางเทศกาล- ผู้ใหญ่และเด็กรักพวกเขา พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง จานเนื้อและเครื่องดื่ม มีสูตรของว่างมากมาย แต่สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เรามาดูวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้กันดีกว่าเพื่อให้แตงมีความกรุบกรอบและทุกคนจะชอบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็น

แตงกวาฤดูร้อนตัวแรกจะปรากฏบนเตียงในสวนในช่วงกลางฤดูร้อน จากนี้ไป คุณสามารถเริ่มการทดลองทำอาหารได้ กล่าวคือ การดองแตงกวาโดยใช้น้ำเย็นและน้ำร้อน นี่คือที่สุด ของว่างง่ายๆซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการเลือก ผักที่เหมาะสม: ตัวอย่างขนาดเล็กและแข็งแรงซึ่งเก็บจากเตียงในสวนเท่านั้นเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นเกลือจะเท่ากันมากขึ้น

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 5

• แตงกวา 1 กก
• กลีบกระเทียม 3 ชิ้น
• มะรุม 1 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อดอก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 1 ลิตร

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0 ก

ไขมัน: 1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.1 ก

30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างแตงกวาและทิ้งไว้สองชั่วโมงในน้ำเย็น แต่ไม่ใช่น้ำแข็ง

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำที่เตรียมไว้

ล้างผักและวางประมาณครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ วางแตงที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยสมุนไพร

เทลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน สัญญาณหลักของความพร้อมคือความขุ่นของของเหลวและการเปลี่ยนสีของเปลือก

คำแนะนำ:หากต้องการให้แตงกวาดองเร็วขึ้น คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ แต่ผักทุกชนิดใช้เวลาปรุงในน้ำเย็นนานกว่าน้ำร้อน คุณต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

หากคุณไม่มีเวลาเกลือมากนักก็สามารถใช้ได้ วิธีคลาสสิก- แตงกวาเหล่านี้มีรสชาติเหมือนแตงกวาถัง เหมาะสำหรับปิกนิกและดินเนอร์ในวันหยุด




เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 31 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 1 กรัม;
• โปรตีน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.5 กรัม

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 3 ช่อดอก;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบมะรุม – 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• ใบลูกเกด – 6 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่ ผักสดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. วางใบมะรุมและลูกเกด รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยแตงกวาหลายชั้น ดังนั้นให้กองส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าจะหมด คลุมด้วยใบลูกเกดและมะรุม
3. ใส่น้ำ 3 ลิตรใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เจือจางเกลือลงไปแล้วเติมผักชีลงไปด้านบน สำหรับน้ำเกลือให้ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เท่านั้น ปริมาณที่เหมาะสมคือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
4. กดด้วยการกดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม โดยวางของหนัก เช่น โถไว้ด้านบน แตงกวาเปรี้ยวกรอบเปรี้ยวเล็กน้อยตามภาพพร้อม

คำแนะนำ:คุณสามารถดองแตงกวาในภาชนะที่สะดวกได้แม้จะอยู่ในถุงก็ตาม แต่ถ้าสูตรต้องใช้น้ำเกลือเพื่อคลุมผักให้หมดก็ควรใช้กระทะเคลือบฟัน ไม่จำเป็นต้องหยิบขวดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้ว

ความลับของรสชาติกรุบกรอบและฉุน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรอาหาร แต่บางครั้งแตงกวาก็ไม่ยืดหยุ่นเท่าที่เราต้องการ เพื่อให้แตงกวากรุบกรอบคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยที่บ้านด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ และจากนั้นก็ไม่มีอะไรมาบดบังอาหารกลางวันที่กำลังจะมาถึงได้!

ดังนั้นสำหรับ "กระทืบ" แตงกวาจะต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แม้ผักที่ปวกเปียกเล็กน้อยก็จะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น

ปัจจัยสำคัญรองลงมาคือน้ำ จะดีกว่าถ้าใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ให้ซื้อจากขวดหรือกรองที่บ้านก็ได้

แม่บ้านบางคนใช้เงินในการกรองน้ำประปา ไม่ว่ามันจะสะอาดขึ้นหรือไม่นั้นก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่โลหะจะทำให้รสชาติของมันดีขึ้น

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป แตงกวาดองเพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีดำ แต่คุณต้องใส่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากรสชาติของการดองอาจแตกต่างจากแบบดั้งเดิมมาก

การจัดเก็บชิ้นงาน

เก็บ แตงกวาเค็มเล็กน้อยต้องการในที่เย็น พยายามรับประทานให้หมดภายใน 2 สัปดาห์ ไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว สำหรับบริษัทขนาดเล็ก ผักสองกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

สูตรการเตรียมแตงกวาจะคล้ายกันและต้มจนแช่เกลือและเติมเครื่องเทศ แต่ถึงกระนั้นทุกบ้านก็ใช้ตัวเลือกที่ชื่นชอบของตัวเอง ลองสักหน่อย สูตรคลาสสิกจากนั้นจึงเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่แตงกวาดองเค็มแสนอร่อยจะกลายเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุดของคุณ

เรียนพนักงานต้อนรับขอแสดงความยินดีกับคุณ!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารให้กับคุณสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อยมากกรอบและมีกลิ่นหอม

ช่างดีแค่ไหนที่ได้กินแตงกวากับมันฝรั่งอ่อนและถ้าคุณใช้มันในชนบทในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - ช่างสวยงามเหลือเกิน! สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือความรวดเร็วในการปรุงอาหาร หนึ่งหรือสองฉันก็โยนทุกอย่างลงในถุงรอสักพักก็ชุ่มฉ่ำอร่อย ของว่างแสนอร่อยพร้อมสำหรับทุกโต๊ะ เมื่อมีการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากสูตรดังกล่าว การแก้ไขอย่างรวดเร็วมีประโยชน์มาก

เราจะเตรียมแตงกวาทั้งหมดโดยใช้ถุงเพราะ... สะดวกมาก ไม่ต้องใช้ภาชนะ น้ำเกลือ หรือสิ่งอื่นใด มีเพียงผักและเครื่องเทศสำหรับพวกเขาเท่านั้น

ยังไงซะอย่าพลาดที่นี่อีกด้วย ตัวเลือกที่อร่อยไม่มีแพ็คเกจอยู่แล้ว วิธีดั้งเดิม- เขียนมันลงไปเองมันจะมีประโยชน์!

เพื่อให้ง่ายต่อการอ่านบทความ ให้ใช้ลิงก์ในกล่องนี้:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในตู้เย็นใน 2 ชั่วโมง

นี่คือสูตรแตงกวาแสนอร่อยในถุงในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง!

คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นก็ได้ ยิ่งแตงกวาสับละเอียดเท่าไร เวลาปรุงก็จะสั้นลงเท่านั้น

หากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมาก ให้แช่ในตู้เย็นเพียงครึ่งชั่วโมงก็เป็นอันเสร็จ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาสดขนาดเล็กและมีสิว สิ่งเหล่านี้คือส่วนที่ยังคงยืดหยุ่นและกรอบหลังเกลือ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด

หากแตงกวาถูกเก็บมาเป็นเวลานานและเหี่ยวเฉา ให้วางแตงกวาไว้ในชามน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้แตงกวากลับมายืดหยุ่นได้

ตัดปลายทั้งสองด้านของแตงกวาทั้งหมดออก

บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตัดผักชีลาวตามต้องการ คุณสามารถใส่ทั้งสาขาได้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก เกลือ พริกไทย น้ำตาล

เรามัดถุงแล้วคนให้เข้ากันผสมเนื้อหา

หลังจากนั้นถุงจะเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหากใส่ผักทั้งตัว หากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เขย่าถุงเป็นระยะๆ เพื่อให้เกลือกระจายตัวได้ดีขึ้น

เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ก็สามารถนำออกมารับประทานได้เลย! อร่อย!

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - ใน 5 นาที

นี่คือสูตรเผ็ดห้านาที มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมของว่างและจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น (เล็ก)
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พวงผักชี - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด และถ้าคุณมีเวลา ให้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง หากคุณมีเวลา

ตัดก้นออกแล้วแบ่งตรงกลางออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน มันอาจจะเล็กกว่านี้ก็ได้

สับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดให้ละเอียด รวมทั้ง พริกเขียว- เราไม่ได้ทำความสะอาดเมล็ดพืชด้วยซ้ำ

ใส่ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศลงในถุงแล้วเทลงไป ซอสถั่วเหลืองและเนย มัดและผสมเนื้อหา

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที ของว่างรสเผ็ดก็พร้อม!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงต่อวัน

สูตรนี้มีรสเผ็ดจัดจ้านซึ่งผู้ชายชื่นชอบเป็นพิเศษ และด้วยเหตุนี้จึงไม่อ้อยอิ่งอยู่สักนาที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ครึ่งหนึ่ง
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพวง - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

เตรียมแพ็คเกจ. ตัดก้นแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในถุงที่ไม่มีก้านเพราะสามารถเจาะโพลีเอทิลีนบาง ๆ ได้

จากนั้นนำแตงกวาใส่ถุง

สับผักชีลาวเขียวและผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งพวกเขาไปตามแตงกวาในลักษณะเดียวกัน

โรยมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยไว้ด้านบน

ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ชอบมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมัน มันจะยังคงอร่อยมาก

เรามัดถุงแตะมันแล้วผสมส่วนผสมข้างในด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวดี

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คนอีกครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถกินในตอนเช้า แซ่บถึงใจ เผ็ด หอม แค่ขอเอาเข้าปาก

น่าทาน!

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยกับกระเทียม

สูตรอร่อยด้วยกระเทียมหนุ่ม มะรุม และใบโหระพา คุณจะเลียนิ้วของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 กิ่ง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว

การตระเตรียม:

เรานำผักใบเขียวสดของเรามาล้างให้สะอาด เอาปลายทั้งสองด้านออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

สับผักชีลาวให้ละเอียด สับใบโหระพาและใบมะรุมให้ละเอียด

สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ บดพริกไทยด้วยมีดซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

ใส่ทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันในถุง ใส่เกลือ และเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาล

มัดถุงและผสมเนื้อหาให้เข้ากัน เขย่าให้เข้ากัน

วางถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างนั้นคุณจะต้องใช้ถุงประลองยุทธ์ซ้ำเป็นระยะๆ และเขย่าถุง

หลังจากเวลาที่กำหนดก็พร้อมเสิร์ฟ!

เหล่านี้เป็นสูตรอาหาร เก็บไว้ใช้เองและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่ในบทความใหม่

แตงกวาใส่เกลือเล็กน้อยในถุงพร้อมมะเขือเทศ บวบ กระเทียมและสมุนไพร

ฉันไม่สามารถละเลยสูตรเด็ดนี้สำหรับผักนานาชนิดในถุงได้ แน่นอนว่าแตงกวานั้นดี แต่ผักสดที่ใส่เกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกันก็เป็นของว่างที่อร่อยบนโต๊ะทุกโต๊ะ และถ้าคุณยังไม่เคยลองทำอาหารก็อย่าลืมลองทำดู เมื่อฉันพยายามทำเป็นครั้งแรก ถือเป็นการค้นพบสำหรับฉัน และตอนนี้ก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาลูกเล็ก - 300 กรัม
• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา (โดยประมาณ) - เพิ่มรสชาติ

ผักอ่อนจากสวนของเราเพิ่งออกมา - ถึงเวลาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แล้ว ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันมากและมันบินหนีไปใต้บาร์บีคิวมากจนคุณไม่สามารถกระพือหูได้ - คุณจะไม่มีเวลาลอง

ในการเตรียมให้นำบวบหนุ่มมาล้างให้สะอาดแล้วเอาผิวหนังออก แน่นอนคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้หากบวบเป็นเหมือนที่พวกเขาพูดว่า "สุกเหมือนน้ำนม" แต่ถ้าไม่มีเปลือกก็จะยิ่งนุ่มยิ่งขึ้น ตัดเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เรายังล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ สับกระเทียมสับสมุนไพร หากคุณมีมะเขือเทศลูกเล็ก ให้ผ่าครึ่ง และหากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนหรือเล็กกว่านั้น

เราใส่มันทั้งหมดไว้ในกระเป๋า เครื่องปรุงรสเพียงอย่างเดียวคือเกลือ แน่นอนคุณสามารถทดลองและเพิ่มอย่างอื่นได้ แต่แค่ใส่เกลือก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ดึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติของส่วนผสมออกมา

เรามัดถุงผสมอย่างระมัดระวังและเขย่าเนื้อหา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (สามารถเพิ่มเติมได้) หลังจากเวลาที่กำหนดอาหารว่างแสนอร่อยก็พร้อม ผักในเกลือจะปล่อยน้ำออกมาและแช่ไว้และตั้งแต่นี้เป็นต้นไป ผักนานาชนิดจากนั้นผักแต่ละชนิดก็มีรสชาติของตัวเอง - มันเยี่ยมมาก ลองมัน!

แตงกวากับกระเทียม สมุนไพร และมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว

ฉันยังแนะนำสิ่งนี้ให้กับคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม- รสเผ็ดพร้อมกลิ่นมัสตาร์ดและขิง ฉันชอบมันมาก! หากต้องการดูการเตรียมการ โปรดดูวิดีโอนี้ และด้านล่าง (ใต้วิดีโอ) ผมจะอธิบายวิธีการทำอาหารแบบสั้นๆ สำหรับคนที่ไม่สะดวกดูครับ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• รากขิง – 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มัสตาร์ดแห้ง (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู - 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เพื่อลิ้มรส

รวบรัด คำอธิบายทีละขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็มปลายทั้งสองด้าน แบ่งพวกมันออกเป็น 4 ส่วน
2. เราเอาถุงสองใบมาวางไว้ข้างในเพื่อความแข็งแรง
3. ใส่ชิ้นแตงกวาลงในถุง
4. เพิ่มขิงสับละเอียดลงในถุงด้วย
5. กระเทียมสับ มัสตาร์ด สมุนไพร
6. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู
8. เรามัดถุงหลังจากปล่อยอากาศออกมา
9. เขย่าเนื้อหาของถุงเพื่อผสมส่วนผสม
10. ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในตู้เย็น
11. คุณสามารถลอง!

ฉันจะเสริมด้วยตัวเองว่าในความคิดของฉันน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นในสูตรนี้ มันเป็นเกลือเค็มไม่ใช่น้ำดอง ดังนั้นฉันจึงทำมันโดยไม่ใช้มัน และมันก็อร่อยมาก! แต่เนื่องจากไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสีจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้น้ำส้มสายชูในสูตรนี้หรือไม่