คำอธิบาย

เค้กถั่ว - เป็นของหวานที่เบา โปร่งสบาย และอร่อยมาก จัดเตรียมไว้ก่อนปีใหม่และสร้างความพึงพอใจให้กับแขกรับเชิญของคุณด้วยรสชาติอันประณีตและละเอียดอ่อนของถั่วอันละเอียดอ่อน

ถั่วลิสงที่เราจะเพิ่มลงในเค้กทำให้ของหวานนี้มีประโยชน์มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- และเนื่องจากถั่วมีไขมันสูง ขนมอบจึงมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน เค้กถั่วลิสงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้านและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม

ของหวานนี้ไม่มีแป้งแม้แต่กรัมเดียวและถือว่าผิดปกติมากในแง่ของการเตรียมเค้กถั่วดูโปร่ง บางเบา แค่ละลายในปาก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการนั้นง่ายที่สุดและมีชุดน้อยที่สุด แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานของราชวงศ์ที่จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ลองชิมไม่แยแส

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบถั่วลิสงก็สามารถแทนที่ด้วยถั่วชนิดอื่นได้ รับรองว่าออกมาอร่อยไม่แพ้กัน เค้กถั่วลิสงมีน้ำหนักเบามากต่อท้องแม้ว่าจะมีถั่วและก็ตาม เนย- ช็อคโกแลตและคอนญักจำนวนเล็กน้อยที่เราเติมลงในแป้งจะเพิ่มความพิเศษให้กับของหวาน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเค้กถั่วกับของหวานอื่นๆ ก็คือสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม ยิ่งใส่เค้กน้อยก็ยิ่งอร่อย

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กถั่วและเริ่มอบกันเลย ของหวานแสนอร่อยไม่มีแป้ง แม้ว่าการเตรียมการจะดูแหวกแนวเล็กน้อย แต่คุณจะทำทุกอย่างถูกต้องด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

วัตถุดิบ

• 
  (300 กรัม)
• 
  (7 ชิ้น)
• 
  (350 กรัม)
• 
  (250 กรัม)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ซอง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกถั่วลิสงแล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หรือวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180 องศา คุณต้องทอดจนแห้งสนิท เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้บดถั่วลิสงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ มันควรจะมีลักษณะเหมือนแป้ง



นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น ควรแช่เย็นไว้ให้ดี วางลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา หากคุณพลิกภาชนะที่มีกระรอก พวกมันก็ไม่ควรหลุดออกมา



ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในวิปปิ้งขาวหลายๆ ครั้งแล้วผสมเบาๆ เพื่อไม่ให้ "ตก" อยู่ใต้น้ำหนักของน้ำตาลทราย



ในหลายวิธี ให้ใส่ถั่วลิสงที่ร่อนแล้วลงในผ้าขาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและรอบคอบ



ใช้กระดาษรองอบแล้ววาดวงกลมสามวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​เซนติเมตร แบ่งมวลถั่วลิสงที่ได้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแล้วเทลงในแต่ละวงกลมโดยกระจายอย่างระมัดระวังให้ทั่วพื้นผิว



เปิดเตาอบที่ 210-220 องศา วางถาดอบที่มีเค้กอยู่ในนั้น แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากที่เค้กสุกแล้ว ให้แยกออกจากกระดาษรองอบทันที ไม่เช่นนั้นเค้กจะติดแน่นหลังจากเย็นลงเค้กถั่วลิสงมีโครงสร้างที่บอบบางและอ่อนโยนมาก



ในขณะที่เค้กกำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมฐานคัสตาร์ดสำหรับครีม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย และ น้ำตาลวานิลลา- ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มจางลง เพิ่มนมเย็นลงในครีมไข่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ คนส่วนผสมตลอดเวลา ตั้งไฟจนเริ่มข้น แต่อย่านำไปต้ม หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม ควรวัดอุณหภูมิจะดีกว่า: ไม่ควรเกิน 80 องศา เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้พักไว้และปล่อยให้เย็นสนิท



ทิ้งเนยไว้ในห้อง เมื่อนิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ตีจนเป็นคลื่น เมื่อเนยจางลงเล็กน้อย ให้เติมส่วนผสมไข่ที่เย็นแล้วลงไปทีละช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน



แยกหนึ่งในสามของครีมที่ได้ออกมาแล้วเติมผงโกโก้ลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน



พักไว้สองช้อนโต๊ะเปลือกน้ำฅาลอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กถั่วลิสง วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเนื้อบางเบาครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้วางเค้กชั้นที่สองแล้วทาด้วยครีมสีอ่อนที่เหลือ สุดท้าย วางเค้กชั้นที่สามและแปรงอย่างระมัดระวัง ครีมช็อคโกแลตโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างของเค้กถั่วในอนาคต



คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณสามารถวาดลวดลายต่างๆ ด้วยครีมสีหรือตกแต่งเค้กด้วยลูกปา เกล็ดอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตขูดจะดูดี จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัดที่นี่



คุณสามารถนำเค้กถั่วไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กแข็งตัวและซึมซับได้ดี ของหวานนี้ส่งกลิ่นหอมของถั่วอย่างไม่น่าเชื่อรวมกับกลิ่นครีมอันละเอียดอ่อน



เค้กถั่วลิสงแช่ในครีมจนละลายในปาก และครีมที่เราเตรียมไว้คือสุดยอดความฝันของคนชอบหวาน! สวัสดีปีใหม่และวันหยุดคริสต์มาสกับคุณ ขอให้ปีใหม่สดใสและโปร่งสบายเหมือนเค้กถั่วที่เราเตรียมไว้!



น่าทาน!

คุณสามารถเตรียมเค้กนี้ไม่เพียงแต่กับถั่วลิสงเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ ได้อีกด้วยเพื่อให้สามารถเรียกเค้กได้อย่างปลอดภัย เค้กวอลนัท"วัว." เค้กประกอบด้วยขนมชนิดร่วนบาง ๆ โดยเติมถั่วลิสงบดและครีมพร้อมนมข้นต้ม โดยส่วนตัวแล้วฉันจำเค้กนี้ในขนมชนิดร่วนนี้ได้เนื่องจากเราเตรียมครีมที่ทำจากเนยและนมข้นต้มอยู่เสมอ แต่บนอินเทอร์เน็ตฉันพบอีกเวอร์ชันหนึ่ง เค้กแสนอร่อย- ขึ้นอยู่กับครีมและนมข้นต้ม เป็นผลให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน มันนุ่ม นุ่ม บางคนอาจบอกว่าเป็นครีมและมีรสชาติเหมือนเค้กที่แตกต่างกัน จะเลือกแบบไหนก็แล้วแต่ค่ะ ชอบทั้งสองสูตร แต่วันนี้ขอเสนอทำเค้กแบบนิ่มๆ แบบนี้ค่ะ มาทำอาหารกันเถอะ!

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

สำหรับแป้งสำหรับเค้ก 9 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.:
แป้ง 250 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้มหนึ่งช้อน
ถั่วลิสง 130 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:
ตัวเลือกที่ 1:
ครีม 300 มล. 33-35%
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ไม่มี 1 ช้อนโต๊ะ)
ช็อคโกแลต 30 กรัม

ตัวเลือก 2:
นมข้นต้ม 1-1.5 กระป๋อง (ไม่มี 1 ช้อนโต๊ะ)
เนย 200 กรัม
ช็อคโกแลต 30 กรัม

ถั่วลิสง 50 กรัมสำหรับตกแต่งเค้ก

น้ำหนักเค้ก - 1.4 กก

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟูและเกลือ บดถั่วลิสงให้เป็นเม็ดละเอียด ขั้นแรกให้แห้งในกระทะที่แห้งแล้วเอาเปลือกออก วางถั่วลิสงจำนวนหนึ่งลงในเครื่องบดกาแฟแล้วตีให้เป็นเมล็ดละเอียด ไม่จำเป็นต้องบดแป้งให้ละเอียดมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าไม่มี ชิ้นใหญ่- นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับเป็นผล

ใส่เนยลงในชามผสม ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอนุญาตให้อุ่นเครื่อง ควรนุ่มจนนิ้วของคุณทิ้งรอยไว้บนเนย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรละลายเนยก็ไม่ควรนุ่มจนใช้นิ้วกดผ่านได้อย่างง่ายดาย ตีเนยประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 3-5 นาที เติมนมข้นต้ม 1 ช้อนโต๊ะ และคนให้เข้ากันจนเนียน ตีไข่ไก่

และผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ขจัดน้ำมันออกจากด้านข้างของเครื่องผสมเป็นระยะๆ เพื่อให้ตีได้เท่าๆ กัน โดยไม่เลอะเทอะ ผัดถั่วลิสงบดและสุดท้ายใส่แป้งและผงฟู ผสมแป้งให้เร็วที่สุด อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แป้งสุกเกินไป สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสม่ำเสมอซึ่งก็จะเพียงพอแล้ว แป้งจะนุ่มมาก น่าพอใจ เหนียวเล็กน้อย แต่ปานกลางมาก

หากแป้งเหนียวเกินไปสามารถเติมแป้งได้อีกเล็กน้อย

ห่อแป้งด้วยฟิล์ม ม้วนเป็นเชือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

หลังจากแช่เย็นแป้งจะค่อนข้างหนาแน่นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังนุ่มอยู่ เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนเค้กที่ต้องการ ฉันแบ่งออกเป็น 8 ส่วน

เรารีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบาง ๆ โดยตรงบนกระดาษรองอบ เมื่อรีดเราใช้แป้งเท่าที่จำเป็นและเฉพาะในกรณีที่จำเป็นหากแป้งเริ่มติดหมุดกลิ้งทันที ความหนาของม้วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันมักจะม้วนออกมาบางมาก เราตัดเค้กออกจากแป้งแต่ละชิ้นแล้วใช้ฝากระทะเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

นำแป้งส่วนเกินออกแล้วประกอบ แทงเค้กให้หนาด้วยส้อม

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ขณะที่เค้กนี้กำลังอบ ให้แผ่เค้กชิ้นถัดไปออกมา นำเค้กที่อบแล้วออกจากถาดอบ ลากเค้กที่รีดแล้วชิ้นต่อไปลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ จากนั้นนำเค้กที่อบแล้วออกจากแผ่นกระดาษรองอบทันที

ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท แผ่นที่ปล่อยออกมาสามารถนำมาใช้ซ้ำสำหรับการอบเค้กชิ้นต่อไปได้ เค้กที่อบแล้วสามารถวางซ้อนกันได้ โดยรวมแล้วฉันอบเค้กได้ 9 ชิ้นจากแป้งจำนวนนี้

เราแผ่เศษที่เหลือจากการอบเค้กชั้นสุดท้ายเป็นบาง ๆ แล้วอบจนสีเข้มกว่าชั้นเค้ก นวดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้านข้างของเค้ก

เริ่มจากครีมกันก่อน ตีครีมจนคงที่ เพื่อให้ครีมตีได้ง่ายและสะดวก จะต้องเข้มข้นและเย็นมาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มตีครีมต้องอยู่ในตู้เย็นก่อน ในชามแยกต่างหาก ตีนมข้นต้ม ตามกฎแล้ว นมข้นต้มมันค่อนข้างข้น ดังนั้นเพื่อที่จะเจือจาง ให้เติมวิปครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมข้นต้ม

และเราทำงานได้ดีกับมิกเซอร์ ส่วนที่เหลือของครีมสามารถผสมเข้ากับเครื่องผสมได้ แต่ต้องสั้นและรวดเร็ว เพื่อรักษาปริมาตรที่เราได้รับจากการตีครีมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตขูดลงในครีม

เราประกอบเค้กตามปกติ ปาดครีมระหว่างเค้ก

จัดสรรครีมในปริมาณเท่ากันสำหรับเค้ก 1 ชิ้นเพื่อเคลือบด้านข้างของเค้ก วางเค้กทีละชิ้นบนจานเสิร์ฟและเคลือบด้วยครีม

วางเค้กชั้นสุดท้ายและเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่สงวนไว้

โรยเค้กด้วยเศษขนมปังและถั่วลิสงสับ

วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ โดยทั่วไปแนะนำให้เตรียมเค้กหนึ่งวันก่อนและปล่อยให้แช่ไว้ตลอดทั้งวันเพื่อรับประกันว่าเค้กจะแช่ได้ดี มันอร่อยและนุ่ม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วันนี้เราจะเอาใจคู่รัก ขนมชนิดร่วน- มาเตรียมเค้ก “วัว” ด้วยถั่วลิสงและนมข้นกันเถอะ มาประกอบ "กอง" ของเค้กร่วนบาง ๆ หลายชั้นควบคู่กับครีมคาราเมลครีม เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเมื่อนวดแป้งให้เปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นเศษถั่วแล้วเติมนมข้นต้มสองสามช้อนโต๊ะ

การนำสูตรเค้กถั่ว "วัว" มาใช้ทำให้เราได้แป้งแป้งที่รีดออกมาบางและสม่ำเสมอ ดังนั้นหลังจากการชุบ ชั้นต่างๆ จะอ่อนนุ่ม ชุ่มชื้นสม่ำเสมอ และสูญเสียความเปราะบาง การรวบรวม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสลับชั้นเค้กที่เปราะและชั้นครีม “เนียน” การตกแต่งขั้นสุดท้ายที่ด้านบนของเค้กคือการวาดเส้นของใยแมงมุมแบบด้นสด อย่าลืมทิ้งของหวานไว้ข้ามคืนเพื่อให้นิ่มลง และเสิร์ฟพร้อมชาเพื่อเอาใจผู้ที่ชอบหวาน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วลิสงคั่ว - 150 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• นมข้นต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 300-350 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 33% -35% - 500 กรัม
• นมข้นต้ม - 350 กรัม

เค้กถั่วลันเตาสูตรนมข้น

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและสีอ่อนลง
   
2. เพิ่มนมข้นและเนยอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ตีเบาๆ. เราได้รับมวลน้ำมันที่มีความหนืด
   
3. ปอกเปลือกถั่วลิสงคั่ว. บดในชามเครื่องปั่นแล้วเติมส่วนผสมน้ำมัน ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเศษถั่วลิสงกระจายตัวทั่วกัน
   
4. ผสมแป้งครึ่งส่วน (ประมาณ 150 กรัม) กับผงฟู หลังจากร่อนแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมเนยและถั่วลงไปคนให้เข้ากัน
   
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป ผสมด้วยช้อนหรือด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มมากและเหนียวเล็กน้อย ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
   
6. แบ่งมวลที่เย็นแล้วออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน - คุณสามารถใช้สเกลในครัวเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนที่เท่ากัน เราหยิบชิ้นหนึ่งมาวางบนแผ่นกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน แผ่ออกเป็นชั้นบางที่สุด ฟิล์มจะป้องกันไม่ให้เค้กติดไม้นวดแป้ง และไม่จำเป็นต้องยัดแป้งส่วนเกินลงในแป้ง
   
7. เราถอดฟิล์มออก เราใช้ฝาจากกระทะหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-21 ซม. เราร่างโครงร่างของเค้กด้วยมีดคมๆ
   
8. เรารวบรวมเศษและพักไว้ เราโอนกระดาษพร้อมเค้กลงบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
   
9. อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนบริเวณขอบ เวลาในการอบโดยเฉลี่ยคือ 5-10 นาที เค้กบางจะสุกเร็วมาก ดังนั้นเราจึงตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะที่แป้งชั้นแรกกำลังอบ ให้แผ่ชั้นถัดไป ฯลฯ
   
10. เรารวบรวมเศษและปั้นเค้กกลมอีกอัน ได้เค้กเนื้อบางทั้งหมด 8 ชิ้น เค้กชอร์ตเบรดเปราะบางมาก ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการตักใส่จานและประกอบเค้ก
    
11. รีดแป้งที่เหลือทั้งหมดออกเป็นชั้นที่มีรูปร่างตามต้องการแล้วอบ เราจะบี้ส่วนนี้ทีหลังแล้วใช้โรยเค้ก
    

    ครีมเค้กถั่ว

12. ตีครีมแช่เย็นจนข้น ทันทีที่เส้นจากที่ตีไข่หยุดลอย ให้หยุดเครื่องผสม
    
13. ในชามอีกใบ ตีนมข้นจืดเล็กน้อย รวมมวลครีมและนมข้น เราทำงานอีกครั้งกับเครื่องผสม แต่ไม่นานเลย - จนกว่าเราจะได้ครีมที่เรียบเนียนและมีสีสม่ำเสมอ
    
14. การประกอบเค้ก เคลือบชั้นทรายอย่างทั่วถึงด้วยครีมคาราเมลบางส่วน
    
15. วางเค้กชั้นถัดไป ทาน้ำมันอีกครั้ง ฯลฯ ปิด "กอง" ที่ประกอบไว้ด้วยครีมทุกด้าน
    
16. บดเศษแป้งที่เหลือเป็นเศษเล็กเศษน้อย - ไม่ว่าจะด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น โรยด้านข้างของของหวาน กดส่วนผสมที่ร่วนด้วยฝ่ามือ หากต้องการเราจะตกแต่งด้านบนของเค้ก - ในตัวอย่างของเราวาดช็อคโกแลตที่ละลายแล้วด้วยรูปร่างของใยแมงมุม (ตามสูตร)

ก่อนอื่นให้ต้มนมข้น 2 กระป๋อง (จุ่มในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเต็มกระป๋อง) เราใช้นมข้น Gostovskaya คุณภาพสูง

ทอดเมล็ดถั่วลิสง ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น

เตรียมแป้ง: ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นก้อน ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. นมข้นต้มตีด้วยเครื่องผสม ใส่ถั่ว เนย ตีอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ (450-500 กรัม) กับผงฟู แล้วคนด้วยไม้พายจนเนียน

แป้งจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมากเหมือน... ครีมหนา- โรยแป้งลงบนพื้นผิวงานของคุณ วางแป้งแล้วโรยด้วยแป้งด้านบน นวดเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แม่พิมพ์ของฉันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. มีแท่งเค้ก 11:10 และอีก 1 แท่งสำหรับท็อปปิ้ง โรยหน้างานด้วยแป้งอย่างดี วางเค้กแบนๆ ไว้ตรงกลาง แล้วโรยด้วยแป้งด้วย แผ่ออกเป็นแผ่นบางมาก ถ้ามันติดบนไม้นวดแป้ง ให้โรยด้วยแป้ง

อบเค้กแต่ละชิ้นที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง วางแม่พิมพ์บนเค้กที่ยังร้อนอยู่ แล้วตัดด้วยมีดเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์

เตรียมครีม: ตีครีมจนตั้งยอด ผสมนมข้นให้ละเอียดด้วยช้อน นมต้องเย็น เพิ่มในส่วนเล็กๆ นมต้มตีวิปครีมแล้วตีจนเนียน

ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ด้านข้าง และด้านบนด้วย บดส่วนที่เป็นขอบและเค้ก 1 ชิ้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยด้านข้าง ตกแต่งเค้กตามต้องการ ปล่อยให้เค้กอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน เค้กออกมาอร่อยมาก ดั้งเดิม มีกลิ่นหอม! เค้กขนมชนิดร่วนจะเปราะบางหลังจากเย็นตัวลง แต่หลังจากแช่แล้วจะนุ่มและฟู เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กเป็นของโปรดของเด็กทุกคนและผู้ใหญ่หลายคน ผู้คนต่างชื่นชอบการผสมผสานกันอย่างลงตัวของสปันจ์เค้ก บัตเตอร์ครีม และถั่วกรุบกรอบแสนอร่อย เค้กถั่ว สูตรที่มีอยู่แล้ว ประเพณีของครอบครัวก็จะกลายเป็นของตกแต่งเช่นกัน ตารางเทศกาล- การตกแต่งขึ้นอยู่กับจินตนาการของเจ้าของเท่านั้น - ที่นี่เธอจะสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการได้อย่างเต็มที่ สูตรนี้เรียบง่าย ดังนั้นเพื่อให้ได้ผล สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

เค้กสปันจ์กับถั่วลิสง

เปลือกที่จะทำจากแป้งสปันจ์แบบดั้งเดิม:

• ไข่ไก่สดสี่ฟอง
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• แป้งสาลี 120 กรัม
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยได้

นอกจากนี้ คุณจะต้องทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต:

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 1,000 มิลลิลิตร
• 1 ช้อนชา โรม่า

สำหรับครีม

• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• นมวัวหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• เนย 150 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

การตระเตรียม

1. ในขั้นตอนแรกของการเตรียมคุณต้องอบบิสกิต เราแนะนำให้ทำล่วงหน้าเนื่องจากในอนาคตจะต้องแช่ในน้ำเชื่อม
2. เปิดเตาอบก่อนและอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. ต้องตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงพร้อมกับเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็ไปต่อที่ไข่แดงซึ่งตีด้วยน้ำตาลแยกกัน
4. ค่อยๆ ผสมไข่แดงและไข่ขาว ควรเติมแป้งลงในมวลที่ได้ ใช้ไม้พายหรือช้อนคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรอยู่ในเตาอบอย่างน้อย 25 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่
6. ขณะที่บิสกิตอยู่ในเตาอบ คุณสามารถเริ่มปอกเปลือกถั่วได้
7. ทันทีที่เค้กสุก ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางกระทะตะแคง ด้วยวิธีนี้ จึงมั่นใจได้ว่าบิสกิตจะเคลื่อนออกจากผนังอย่างรวดเร็ว
8. เค้กจะแช่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียม ให้เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งกระทะบนเตา ทันทีที่องค์ประกอบเดือดคุณสามารถปิดและทำให้เย็นลงได้ หลังจากนั้นก็เทเหล้ารัมจำนวนหนึ่งลงไป
9. ในการเตรียมครีม ให้ผสมไข่ น้ำตาล และนมเข้าด้วยกัน องค์ประกอบควรต้มและคงอยู่ในสถานะนี้บนไฟเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป สีเหลืองที่ได้จะบ่งบอกถึงความพร้อม
10. องค์ประกอบที่ได้จะต้องถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมเนยและน้ำตาลวานิลลา ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมเย็นๆ ออก จำเป็นต้องเพิ่มลงในบัตเตอร์ครีมหรือคอนยัคในตอนท้าย
11. บิสกิตถูกตัดเป็นสองส่วนแล้วแช่ในน้ำเชื่อม จากนั้นจึงเคลือบเค้กทั้งหมด ครีมเนย- ควรโรยถั่วไว้ด้านบนของเค้ก คุณยังสามารถวางไว้ระหว่างเค้กได้ ควรเคลือบขอบเค้กด้วยครีมให้ทั่วเพื่อให้สามารถแช่ตัวได้ดี คุณไม่ควรใช้ถั่วมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของอาหารทั้งหมดมากเกินไป

คุณยังสามารถทำเค้กด้วยถั่วลิสงเค็มได้ แต่คุณจะต้องปรับรสเค็มให้เป็นกลางก่อนจึงจะทำเช่นนั้นได้

เค้กประเภทอื่นๆ

เค้กที่มีนมข้นต้มและถั่วลิสงเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ความแตกต่างอยู่ที่คุณสมบัติของครีมเท่านั้น:

1. คุณสามารถต้มนมข้น (ขวดละ 3 ชั่วโมง) หรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในนมข้น ล. ชงกาแฟเข้มข้นสำเร็จรูปและวานิลลาเล็กน้อย (บนปลายมีด) บดให้ดี
3. ตัดเค้กสปันจ์ลงครึ่งหนึ่งแล้วอัดจาระบีตรงกลาง โรยด้วยถั่วสับละเอียดอย่างพอเหมาะ เช่นเดียวกับด้านบนของเค้ก และโรยด้วยเมล็ดถั่วลิสงครึ่งหนึ่งขนาดใหญ่

ในการตกแต่งเค้ก คุณจะต้องใช้ถั่วลิสงคั่ว 120 กรัม

เค้กช็อคโกแลตที่มีถั่วลิสงและนมข้นซึ่งต่างจากสูตรที่อธิบายไว้สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดได้ นอกจากนี้ใน เค้กฟองน้ำเพิ่มโกโก้สองช้อนโต๊ะ

คุณสามารถสร้างสรรค์เค้กด้วยถั่ววิเศษนี้ได้โดยการเติมผิวเลมอนหรือส้ม และใช้ผลไม้หวาน ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่