โอ้ ฉันชอบปิกนิกและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับพวกเขามาก ทั้งป่าไม้ แม่น้ำ และแน่นอนว่าการขี่บนกองไฟ! แน่นอนว่าเราทำอาหารบ่อยที่สุด แต่บางครั้งฉันก็ปฏิบัติต่อตัวเองและคนอื่น ๆ ด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานั่นก็คือไส้กรอกหมูโฮมเมด กระบวนการเตรียมที่บ้านไม่ต้องใช้แรงงานมากเท่าที่เห็นเมื่อเห็นแวบแรก สิ่งสำคัญคือซื้อเนื้อสัตว์และลำไส้ที่สดและเหมาะสม จากนั้นขอให้ผู้ชายเตรียมถ่านหินที่เหมาะสมและทอดไส้กรอกบนตะแกรงอย่างเหมาะสมหากคุณตัดสินใจที่จะไปเที่ยวพักผ่อนหรือทำอาหาร ไส้กรอกทอดบ้าน.

วิธีทำไส้กรอกหมูแบบโฮมเมด.
วัตถุดิบ:

- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- ลำไส้หมูต้ม 1-1.2 ม.
- ใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบ (หรือใหญ่ 1 ใบ)
- กระเทียมขนาดกลาง 4-5 กลีบ
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหาร ไส้กรอกโฮมเมด- นี่เป็นเนื้อที่ดี นี่อาจเป็นสะบัก ส่วนหลัง หรือส่วนคอที่เอน ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือเนื้อมีความสด แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งได้แต่ ไส้กรอกสด(แต่ก็เหมือนกับอาหารจานอื่น) รสชาติจะอร่อยกว่ามาก



หากมีเส้นเลือดเชื่อมต่อกันในเนื้อ จะต้องถอดออก จากนั้นล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นด้วยมีดคม ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ - 3-5 มม. มีดจะต้องคมไม่เช่นนั้นคุณจะเบื่อที่จะตัดและชิ้นส่วนจะน่าเกลียด - ไม่สม่ำเสมอและไม่เท่ากัน
จะต้องมีน้ำมันหมูอยู่ในไส้กรอกไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง สำหรับฉันอัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1:4 แต่คุณสามารถใช้น้ำมันหมูเพิ่มอีกนิดได้ (ตามรสนิยมของคุณ) ปริมาณน้ำมันหมูจะถูกกำหนดโดยประมาณ "ด้วยตา" หากคุณไม่มีน้ำมันหมูในเนื้อที่เตรียมไว้เลย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูสดที่ไม่ใส่เกลือลงไปได้หนึ่งชิ้น (ต้องแน่ใจว่าสดใหม่ ไม่เช่นนั้นไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์) แต่ฉันพยายามซื้อชิ้นที่เหมาะสมทันที - ด้วยน้ำมันหมูจำนวนเล็กน้อย



ดังนั้นเนื้อจึงถูกสับแล้ววางลงในชามใบใหญ่





ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศแล้ว ต้องทำให้ใบกระวานแห้งก่อน (บนหม้อน้ำหรือใกล้เตา) ใบไม้ควรจะแห้งและเปราะมาก



สลาย ใบกระวานตัดด้วยมือหรือมีดให้ละเอียดจนเกือบเป็นฝุ่น

























เติมน้ำกรองสะอาด 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศ อย่ามองข้ามประเด็นนี้ ถ้าคุณไม่เติมน้ำ ไส้กรอกหมูโฮมเมดจะแห้งไปหน่อยจึงไม่อร่อย



ตอนนี้ใช้มือของคุณผสมเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และน้ำให้เข้ากันสักครู่



รองจากเนื้อสัตว์ สิ่งที่สำคัญที่สุดในไส้กรอกคือลำไส้ คุณสามารถซื้อปลอกปอกเปลือกสำหรับไส้กรอกโฮมเมดได้ทั้งที่ตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ต (และหากก่อนหน้านี้ฉันเห็นเพียงพัสดุขนาดใหญ่เท่านั้นตอนนี้ก็มีชิ้นเล็กด้วย - สะดวกมาก) สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ - ทนต่อการแช่แข็งได้ดีไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์ เพียงจำไว้ว่าให้นำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าในกรณีนี้ ฉันมักจะล้างลำไส้ด้วยน้ำไหลก่อนบรรจุไส้กรอก น้ำเย็นจากการแตะ สามารถเก็บลำไส้เพิ่มเติมในสารละลาย (สำหรับน้ำ 1 แก้ว - น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชา) เพื่อไม่ให้แห้ง





ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมลำไส้ได้แล้ว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันใช้เครื่องบดเนื้อและอุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับไส้กรอก



ติดตั้งอุปกรณ์เสริมบนเครื่องบดเนื้อ ต้องถอดมีดออกจากเครื่องบดเนื้อ



เราดึงลำไส้ไปที่ส่วนที่ยื่นออกมาของหัวฉีดประกอบเหมือนหีบเพลงโดยปล่อยให้ปลายเล็กห้อยไว้ - ประมาณ 20 เซนติเมตร เราวางจานไว้ใต้ส่วนล่างของส่วนที่แขวนอยู่ของลำไส้ - เราจะวางไส้กรอกที่เสร็จแล้วลงไป มัน.



เราเปิดเครื่องบดเนื้อทีละเล็กทีละน้อยเราเริ่มดันเนื้อ - ลำไส้จะเต็ม



เมื่อลำไส้เต็ม เราจะค่อยๆ เอาเยื่อบุลำไส้ที่ว่างเปล่าออกจากหัวฉีด



เมื่อเต็ม 30 เซนติเมตร ให้ใช้เข็ม (เข็มเย็บผ้าธรรมดา) เจาะส่วนที่บรรจุลำไส้ให้อากาศที่สะสมออกมาได้ เจาะบ่อยๆ - ทุก 4-6 เซนติเมตร



ตอนนี้คุณต้องผูกปลายลำไส้ด้วยด้าย - ด้ายเย็บธรรมดาพับครึ่ง



เรามัดลำไส้ให้แน่นด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ด้ายหลุดระหว่างการปรุงอาหาร ควรทำหลายๆ รอบจะดีกว่า



จากนั้นดึงขึ้นเล็กน้อย - กระชับเนื้อในลำไส้ เคลื่อนย้ายได้ง่ายเนื่องจากช่องลมถูกถอดออก ไม่ควรอัดเนื้อมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกรอบแตกระหว่างการทอด



เรายัดไส้กรอกต่อไปจนเนื้อหมด



จากนั้นเราก็มัดปลายที่สองของลำไส้ด้วยด้ายอย่างระมัดระวัง



ไส้กรอกหมูทำเองดีที่สุดมีความยาว 60-70 เซนติเมตร (ทอดบนจานก็ดูสวยงาม) จากจำนวนนี้ฉันได้ไส้กรอกยาวสองอัน แต่คุณสามารถทำไส้กรอกเล็ก ๆ ได้ด้วย - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมัดด้วยด้ายทุก ๆ 15-20 เซนติเมตร นอกจากนี้ ให้จัดวางแป้งสองชั้น (ห่างกันประมาณ 1 เซนติเมตร) เนื่องจากการทอดไส้กรอกเป็นชิ้นเดียวจะสะดวกกว่า และก่อนรับประทานคุณสามารถหั่นไส้กรอกเป็นไส้กรอกเดี่ยวๆ ได้



หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ (และคุณต้องการไส้กรอก) ให้ใช้ขวดธรรมดา น้ำแร่- จำเป็นต้องตัดออก ขวดพลาสติกคอจับส่วนทรงกระบอก 1-2 เซนติเมตร - คุณจะได้ช่องทางดังกล่าว ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออกอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้มือบาดในภายหลัง)



เรายืดลำไส้เหนือคอเหมือนหีบเพลงแล้วใส่เนื้อสับลงในช่องทางที่เกิด ดันเนื้อสับด้วยนิ้ว (หรือไม้) กรอกลำไส้ กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็ว เพียงแต่ใช้เวลานานในการอธิบาย แล้วดำเนินการในลักษณะเดียวกับกรณีเครื่องบดเนื้อ



ไส้กรอกยัดไส้แล้ว ใส่ในกระทะหรือภาชนะพลาสติก



ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและหมักไว้ หลังจากนั้น ไส้กรอกดิบสามารถแช่แข็งได้ หรือทอดบนตะแกรงได้ทันที



เราจะต้องมีตะแกรงย่างแบบพิเศษ



วางไส้กรอกโฮมเมดลงไปอย่างระมัดระวัง



เราปิดตะแกรงด้วยไส้กรอกอีกครึ่งหนึ่งแล้วยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้กรอกหลุดระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อถึงเวลานั้นไฟบนตะแกรงน่าจะจุดมานานแล้วและไม้ก็ควรจะไหม้เกือบหมดจนไม่มี เปิดไฟแต่ควันร้อน (เหมือนตอนทอดเคบับ)



ทอดไส้กรอกบนตะแกรงประมาณ 8-10 นาทีในแต่ละด้าน



ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลทองสวยงาม



วางไส้กรอกหมูโฮมเมดลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันทีร้อนๆ



มันจะดีด้วยตัวเองหรือกับซอสมะเขือเทศ, adjika, มัสตาร์ด, มะรุม - ตามรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถเตรียมอะโรมาติกได้

วิธีทำไส้กรอกหมูทำเองในลำไส้ คั่วในเตาอบ

ส่งเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบขนาดใหญ่ เนื่องจากสิ่งที่แนบมากับเนื้อสับตามปกติจะมีขนาดเล็กมาก หากคุณไม่มีหัวฉีดควรตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า



สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นและเพิ่มเนื้อสับ



เพิ่มเครื่องปรุงรส ฉันใช้สำหรับบาร์บีคิวหรือแค่เกลือและพริกไทย ปัจจุบันมีเครื่องปรุงรสมากมายที่ทำให้ไส้กรอกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ



เราทำความสะอาดลำไส้และล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเราก็ต้องแช่ไว้ในน้ำส้มสายชู
ต้องใช้ลำไส้สดโดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์บ่งบอกว่าลำไส้ไม่สดหรือผ่านกระบวนการไม่ดี คุณสามารถซื้อความกล้าได้ที่ตลาดสดและยังมีขายในร้านขายเนื้อบางแห่งด้วย
เทคโนโลยีการประมวลผลลำไส้นั้นเรียบง่าย ขั้นแรกเราล้างมันจากนั้นคุณต้องผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วแช่ลำไส้ไว้ประมาณ 30 - 60 นาที



ฉันไม่มีอุปกรณ์แนบไส้กรอกและใช้ขวดครึ่งลิตรธรรมดา เราลองใช้เครื่องบดเนื้อแล้วตัดตามความยาวที่ต้องการ เครื่องบดเนื้อและเครื่องเตรียมอาหารสมัยใหม่หลายรุ่นมีอุปกรณ์เสริมสำหรับทำไส้กรอกโดยใช้อุปกรณ์นี้สะดวกกว่า



เราวางขวดบนเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราดึงลำไส้ตามความยาวที่ต้องการไปเหนือคอขวดจนสุดแล้วผูกขอบของลำไส้ให้เป็นปม






เราส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อพยายามเติมลำไส้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วผูกขอบด้วยด้ายหรือทำปมจากลำไส้



นี่คือไส้กรอกโฮมเมดกึ่งสำเร็จรูปที่คุณควรได้รับ



ตอนนี้เราต้องทอดของเรา ไส้กรอกโฮมเมด- เราจะทอดในเตาอบ แต่ไส้กรอกโฮมเมดสามารถทอดในกระทะธรรมดาได้เช่นกัน ทอดไส้กรอกในกระทะใต้ฝา
ฉันจะบอกคุณถึงขั้นตอนการทอดไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 180 C0 เราวางไส้กรอกลงบนกระดาษฟอยล์ชุบน้ำเล็กน้อย น้ำมันพืชให้โรยด้านบนด้วยเครื่องปรุงรสอีกครั้ง ต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงไส้กรอกตลอดความยาวเพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการอบ อบประมาณ 40 นาที



ไส้กรอกโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว สำหรับผู้ที่ชอบอะไรแปลก ๆ แนะนำให้เทน้ำผึ้งบาง ๆ ในตอนท้ายของการอบแล้วทิ้งไว้อีก 1 นาที แล้วไส้กรอกของคุณจะมีกลิ่นหอมและมีความพิเศษไม่เหมือนใคร รสชาติที่ถูกใจ.



นี่คือไส้กรอกที่เราได้รับ ฉันขอให้คุณ เรียกน้ำย่อย- ไส้กรอกโฮมเมดสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ไส้กรอกชนิดนี้มีรสชาติอร่อยกว่าแบบที่ซื้อตามร้านมาก แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะเรารู้ว่าไส้กรอกนี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์ชนิดใด
ไส้กรอกโฮมเมดจาก หมูสับคุณสามารถปรุงโดยสำรองไว้ ทอดแล้วกินได้ทันที และแช่แข็งบางส่วนแล้วปรุงทีหลัง

กระบวนการนี้ดูซับซ้อนและยาวเมื่อมองแวบแรกเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้วเทคโนโลยีนั้นเรียบง่าย: เปลือกของลำไส้ที่ทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง เนื้อสับสับละเอียดพร้อมเครื่องเทศและการบำบัดด้วยความร้อน ฉันเขียนสูตรไส้กรอกหมูโฮมเมดลงลำไส้ให้คุณอย่างละเอียดที่สุดและแนบรูปถ่ายแต่ละขั้นตอนเพื่อให้สามารถทำซ้ำได้ง่าย โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำจากนั้นของว่างจากเนื้อสัตว์จะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

• 1. ลำไส้ตามธรรมชาติ สำหรับไส้กรอกคุณจะต้องมีไส้หมูบาง ๆ คุณสามารถจัดที่ตลาดสดในท้องถิ่นเพื่อให้พ่อค้านำไปให้คุณสั่งได้ หรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งมีขายแบบปอกเปลือก เค็ม หรือแช่แข็งแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องตรวจลำไส้ - ตรวจดูว่ามีความสมบูรณ์หรือไม่ จากนั้นจึงล้างและเตรียมอย่างเหมาะสม
• 1. เนื้อหมู. เนื้อจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากมีความเหมาะสม: คอ, ไหล่, หลัง คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันมากนัก ที่สำคัญคือหมูสดไม่แช่แข็ง
• 1. ซาโล. ไม่สำคัญว่าจะใช้น้ำมันหมูจากส่วนใดของซาก กระดูกสันหลัง การเล็มบางๆ และอื่นๆ ก็สามารถทำได้ เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะต้องดิบและไม่แช่แข็ง สดอยู่เสมอ ไม่เหลืองหรือเก่า โดยไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง หากไม่มีน้ำมันหมูดิบ คุณสามารถใช้น้ำมันหมูเค็มได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องควบคุมปริมาณเกลือที่เติมลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง

— เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง + 3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
— เวลาทำอาหาร : 2 ชั่วโมง / ผลผลิต : 1.5 กก

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 2.5 กก
• น้ำมันหมู - 0.5 กก
• ลำไส้เล็กหมู - 5 ม
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• ใบโหระพา, ไทม์, ออริกาโน, ผักชี - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์หรือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การทำไส้กรอกหมูแบบโฮมเมด

ลำไส้เล็กของหมูไม่ว่าจะซื้อจากที่ไหน จะต้องแปรรูปก่อน หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกให้สะอาด พลิกกลับด้านในออก ใช้หลังมีดขูดเอาเมือกออก แล้วล้างออกอีกครั้ง เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นสามารถแบ่งลำไส้ออกเป็นส่วนๆ ประมาณ 1 เมตรได้ทันที ฉันทำความสะอาดดังนี้: ฉันหมุนจากขอบ 2-3 เซนติเมตรแล้ววางกระเป๋าที่เกิดไว้ใต้กระแสน้ำ ภายใต้แรงกดดันของกระแสน้ำลำไส้จะกลับด้านในออกอย่างง่ายดาย ฉันทำความสะอาดเมือกบนกระดานไม้ แล้ววางใต้น้ำอีกครั้ง ฉันแช่ลำไส้ที่ทำความสะอาดและเตรียมไว้ในน้ำเกลืออย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ)

ฉันเอาผิวหนังออกจากน้ำมันหมู ฉันหั่นมันเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าสลัดโอลิเวียร์ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งมีไขมันมากขึ้นเท่านั้น อัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูสำหรับไส้กรอกโฮมเมดสามารถกำหนดได้เป็น 1:5 (อัตราส่วนตามเงื่อนไขสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร) หากคุณใช้เนื้อหมูที่มีไขมันมาก ให้ใส่น้ำมันหมูน้อยลงเล็กน้อย และในทางกลับกัน หากเนื้อไม่ติดมัน ก็ควรเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำมันหมูให้มากขึ้น

ฉันทำความสะอาดเนื้อหมูจากกระดูกและกระดูกอ่อนอย่างระมัดระวัง ไม่ควรให้พวกมันเข้าไปในไส้กรอก หากมีไขมันหรือฟิล์มไขมันอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ - มีขนาดใหญ่กว่าน้ำมันหมูประมาณ 2-3 เท่า ไม่จำเป็นต้องบด เพราะต้องมีเนื้อปรากฏอยู่ในไส้กรอกอย่างชัดเจน แต่การตัดขนาดใหญ่เกินไปจะไม่ได้ผลไม่เช่นนั้นการยัดลำไส้เล็กจะยากและไส้กรอกก็จะชุ่มฉ่ำน้อยลง ดังนั้นจงมองหาทางสายกลาง

ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสับและน้ำมันหมูเข้าด้วยกัน ฉันเพิ่มพริกไทยเกลือและสมุนไพรอะโรมาติกแห้ง: ใบโหระพาออริกาโนผักชีและโหระพา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานบดเล็กน้อย (ฉันไม่ใส่) และอย่าลืมใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดลงในไส้ ใช้กระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม ไส้กรอกน่าจะมีกลิ่นหอมแต่อย่ามากเกินไป หากคุณใช้น้ำมันหมูแบบเค็มแทนน้ำมันหมูดิบ ให้ปรับปริมาณเกลือในสูตรอย่างระมัดระวัง เพื่อลิ้มรสเนื้อสับควรมีรสเผ็ดโดยมีกลิ่นพริกไทยเด่นชัดค่อนข้างเค็ม - เกือบจะแพงกว่าที่คิดไว้เล็กน้อยเนื่องจากเกลือจะเดือดบางส่วนระหว่างการปรุงอาหาร

ฉันเทคอนยัคดีๆสักสองสามช้อนลงในไส้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ผสมให้เข้ากันด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายทั่วถึง ใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น หากคุณไม่แน่ใจ ควรข้ามขั้นตอนนี้ไปดีกว่า ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำลายผลิตภัณฑ์ได้

มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - คุณต้องยัดไส้กรอก เพื่อจุดประสงค์นี้จะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องบดเนื้อที่มีสิ่งที่แนบมาในรูปของท่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษคุณจะต้องทำด้วยวิธีชั่วคราวเช่นช้อน ฉันดึงลำไส้ที่เตรียมไว้ทีละชิ้นลงบนท่อที่ยึดติดกับเครื่องบดเนื้อ ฉันผูกปลายและเริ่มต้น เนื้อสับไม่แน่นมากไม่เช่นนั้นลำไส้จะแตกระหว่างปรุงอาหาร ฉันมัดไส้กรอกหมูที่ยัดเข้าไปในลำไส้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อหมักและเนื้อสับจะสุก

จากนั้นฉันก็ม้วนมันขึ้นมาแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกันเป็นวงแหวน (ไม่จำเป็น แต่วิธีนี้จะต้มและอบได้ง่ายกว่า) ฉันแทงมันให้ทั่วพื้นผิวด้วยเข็มทุก ๆ 1-2 เซนติเมตรเพื่อปล่อยอากาศทั้งหมด หากไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ ลมร้อนจะขยายตัวในระหว่างการปรุงอาหาร และไส้กรอกอาจแตกได้ ดังนั้นอย่ามองข้ามการแทงด้วยเข็ม!

ขณะเดียวกันก็ให้ตั้งน้ำให้เดือด กระทะขนาดใหญ่(ปริมาตรตั้งแต่ 5 ลิตร) ทันทีที่เดือด ให้เติมเกลือและใบกระวานเล็กน้อย ลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและใช้เข็มแทงไส้กรอกด้วย ฉันต้มไส้กรอกเป็นบางส่วนเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำเดือดต่ำ (หากคุณปรุงไส้กรอกทั้งหมดพร้อมกัน หลายส่วนในคราวเดียว ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง) ฉันนำมันออกมาและทำให้แห้ง

ฉันทาแผ่นอบด้วยน้ำมันหมู (หรือน้ำมันพืช) วางส่วนผสมแล้วส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที พลิกหลายๆ ครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลทุกด้าน เมื่ออบจะมีไขมันจำนวนมาก - สามารถใช้เป็นน้ำมันหมูธรรมดาได้เช่นทอดมันฝรั่งหรือเทไส้กรอกแบบเดียวกันเพื่อเก็บไว้นานขึ้น

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ผมได้แหวนขนาดกลาง 4 วง น้ำหนักรวมน้อยกว่า 1.5 กก. เล็กน้อย เนื่องจากเนื้อมีชั้นไขมันจำนวนมากและมีไขมันเกือบทั้งหมดเกิดขึ้น ไส้กรอกโฮมเมดจึงมีความหนาแน่นและแห้ง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือรอจนกว่าจะเย็นลง ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

บ้าน ไส้กรอกหมูเก็บได้ดีในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หากคุณต้องการตุนไว้ใช้ในอนาคต คุณสามารถเติมไส้กรอกด้วยน้ำมันหมู (ไขมันที่ได้มาจากน้ำมันหมู) ในกรณีนี้ คุณต้องเอามันออกจากด้าย แล้ววางไว้ในหม้อเซรามิกร้อน ๆ หรือในนั้น ขวดแก้วแล้วค่อยราดน้ำมันหมูที่เดือดลงไป ยาเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือนในตู้เย็น และสามารถอุ่นซ้ำได้ตามต้องการ น่าทาน!

ครั้งสุดท้ายที่คุณกินไส้กรอกโฮมเมดจริงๆ คือเมื่อไหร่? คนส่วนใหญ่มักจะเข้าไปในร้านค้าและซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรมควันหรือต้ม โดยไม่ได้คิดว่าพวกเขากำลังรับประทานอะไรอยู่และไส้กรอกดังกล่าวมีเนื้อสัตว์หรือไม่ ไส้กรอกหมูโฮมเมดนี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า - ฉ่ำ นุ่ม และแท้จริง!

ส่วนผสมในการทำไส้กรอกหมูโฮมเมด:

ส่วนผสมในการทำไส้กรอกโฮมเมด:

1. หมู (ไหล่) 5 กิโลกรัม
2. ปลอกหมูธรรมชาติ(ล้างลำไส้) ประมาณ 30-40 เมตร
3. น้ำกลั่นบริสุทธิ์ (น้ำแข็ง) 300 มิลลิลิตร
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศสำหรับไส้กรอก:

1. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
2. เม็ดยี่หร่าบดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกแดงป่นแห้ง 1 ช้อนชา
5. พริกขี้หนูแห้ง 2–3 ช้อนโต๊ะ
6. ใบกระวานบดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
7. มาจอแรม 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการปรุงอาหาร:

1. ใบลอเรล 3-4 ชิ้น
2. หัวหอม 1-2 ชิ้น
3. พริกไทย 5–6 ชิ้น
4. ผักชีฝรั่ง 2 สาขา
5. ผักชีฝรั่ง 2 สาขา

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

1. กระดาษเช็ดมือในครัว
2. เขียง
3. ชามลึก – 2 ชิ้น
4. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมอุปกรณ์เสริมสำหรับ ไส้กรอก
5. ถ้วยตวงน้ำ
6. ฟิล์มยึดโพลีเอทิลีน
7. ตู้เย็น
8. ชาม
9. บัวรดน้ำ
10. กระชอน
11. ด้ายหรือเกลียวหนา
12. เข็มละเอียด
13. จาน
14. หม้อ
15. สกิมเมอร์
16. เตาอบ
17. ถาดอบขนม
18. กระทะ
19. ไม้พายในครัว – 2 ชิ้น
20. ย่าง

การทำไส้กรอกหมูแบบโฮมเมด:

ขั้นตอนที่ 1: เลือกและเตรียมเนื้อสัตว์

เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมกับไส้กรอกควรมีปริมาณไขมันปานกลางพร้อมน้ำมันหมูเคลือบเล็กน้อยเพื่อให้ไส้กรอกไม่มันมาก แต่ก็ไม่แห้งมากเช่นกัน ตัวเลือกที่เหมาะนี่คือสันคอหมู เนื้อซี่โครง หน้าอก หรือคอ ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวและวางบนเขียง ตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ บนชิ้นหมูที่อาจหลงเหลืออยู่หลังจากสับเนื้อหมู ถ้ามี ให้ใช้มีดตัดออกแล้วเอาเส้นเลือดออกด้วย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางขนาดไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือชิ้นต่างๆพอดีกับคอของเครื่องบดเนื้ออย่างอิสระ วางชิ้นลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับ

ตอนนี้ติดตั้งเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่บนโต๊ะในครัว ไม่สำคัญว่าจะเป็นแบบอัตโนมัติหรือแบบแมนนวล วางชามลึกไว้ใต้เครื่องบดเนื้อแล้วบดเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับไส้กรอกที่ระบุในส่วนผสมลงในชามพร้อมเนื้อสับ เกลือตามชอบ น้ำกลั่นสะอาดที่แช่เย็นไว้แล้ว และผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน จากนั้นปิดชามด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เวลา 12.00 น.ควรเตรียมการตั้งแต่เย็นถึงกลางคืนจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลอกหมูธรรมชาติ-ไส้

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดซองไส้หมูที่ล้างสะอาดออก นำปริมาณที่คุณต้องการออกโรยลำไส้ที่เหลือด้วยเกลือเพิ่มเติมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วางลำไส้ที่คุณพักไว้สำหรับทำไส้กรอกไว้ในชามแล้วแช่ในน้ำเย็น เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เกลือออกมา หลังจากล้างน้ำออกให้สะอาดแล้ว ให้นำกระป๋องรดน้ำใส่เข้าไปในปลายด้านหนึ่งของลำไส้ แล้วเทน้ำเย็นไหลลงไปเพื่อล้างด้านในของลำไส้ กระบวนการนี้จะช่วยให้คุณดูว่ามีรูในลำไส้หรือไม่ และจะช่วยชะล้างเกลือที่เหลืออยู่ออกไปด้วย ตอนนี้วางลำไส้ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจานเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ เก็บไว้ในรูปแบบนี้ไม่เกิน 5 นาที ลำไส้ควรจะชื้นเล็กน้อยเมื่อคุณเติมเนื้อสับซึ่งจะช่วยลดปริมาณอากาศที่เข้าสู่ลำไส้ด้วยเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4: ยัดลำไส้

ตอนนี้นำชามเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วนำห่อพลาสติกออก วางเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือแบบใช้มือบนเคาน์เตอร์ครัวพร้อมอุปกรณ์พิเศษสำหรับเตรียมไส้กรอก ดึงลำไส้ให้อยู่เหนือคอของหัวฉีด แล้วมัดปลายเป็นปมหรือมัดด้วยด้ายหรือเชือกเส้นหนา ใช้ช้อนโต๊ะวางเนื้อสับไว้ที่คอของเครื่องครัว จากนั้นเปิดเครื่องบดเนื้อเป็นเวลา 5 วินาที ขยับลำไส้เล็กน้อยซึ่งจะเริ่มเต็มไปด้วยเนื้อสับ

ใช้เข็มบางๆ และเจาะหลายๆ ครั้งใกล้กับส่วนที่เชื่อมต่อกันของลำไส้เพื่อให้อากาศออก ตอนนี้ตัดสินใจเลือกความยาวไส้กรอกที่ต้องการแล้วเริ่มบรรจุลำไส้ตามขนาดที่เลือก หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้มัดไส้กรอกด้วยด้ายให้แน่นหรือบิดลำไส้เป็นปม หากต้องการ คุณสามารถเตรียมไส้กรอกแบบแข็งหรือไส้กรอกขนาดเล็กก็ได้ หลังจากที่คุณปั้นไส้กรอกทั้งหมดแล้ว ให้ใช้เข็มเจาะบ่อยๆ เพื่อให้อากาศออกไป ใส่ในชามลึก ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12.00 น.

ขั้นตอนที่ 5: ต้มไส้กรอก

ใน 12 ชั่วโมงเปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำไหลปกติอยู่ครึ่งหนึ่ง ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ ปอกเปลือกแล้วล้างลงในภาชนะ หัวหอมเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งล้างและผักชีฝรั่ง อุ่นของเหลว สูงถึง 70 องศาโดยไม่ต้องกดให้เดือดและค่อยๆ จุ่มลงไปในน้ำอย่างระมัดระวัง ไส้กรอกดิบ- ปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อการอ่าน 15 – 20 นาทีหลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วทิ้งไส้กรอกไว้ในน้ำสักพัก 10 – 15 นาทีเพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผลิตภัณฑ์ที่ต้มออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ในชามลึกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 6: นำไส้กรอกให้พร้อมเต็มที่

จากนั้น ดำเนินการตามต้องการ โดยคุณสามารถห่อไส้กรอกด้วยพลาสติกแรป จากนั้นจึงห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ไส้กรอกนี้สามารถเก็บได้ 3 สัปดาห์ และสามารถใช้ได้ตามต้องการ ทางที่ดีควรอบให้เย็นในเตาอุ่น จาก 200 ถึง 220 องศาในระหว่าง 35 – 40 นาทีหมุนไปในทิศทางต่างๆ เป็นระยะๆ การอบที่ดีขึ้น- ไส้กรอกต้มสดก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกันแต่สำหรับ 20 – 25 นาทีเพราะมันยังอ่อนโยนมากไม่สุก หรือจะบรรจุใส่ตู้เย็นก็ได้ค่ะ 3 – 4 วัน.

ตัวเลือกที่เป็นประโยชน์มากกว่าคือการทอด เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะใส่ไขมันตามชอบเล็กน้อย อาจเป็นได้ทั้งไขมันพืช ผลิตภัณฑ์จากนม หรือสัตว์ ปริมาณก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการไส้กรอกที่อ้วนขึ้นหรือแห้งกว่าก็ตาม โอนไส้กรอกไปยังกระทะที่อุ่น แต่ไม่ร้อน แล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พายสองอัน มันจะใช้เวลาประมาณคุณ 5 – 7 นาทีหากต้องการคุณสามารถนึ่งไว้ใต้ฝาได้

คุณยังสามารถย่างไส้กรอกจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ตักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่จานแล้วรับประทานได้เลย ไส้กรอกทอดสามารถราดละลายได้ ไขมันหมูและนำไปแช่ตู้เย็นในรูปแบบนี้ก็สามารถเก็บเอาไว้ได้ 1 เดือน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไส้กรอกหมูโฮมเมด

ไส้กรอกหมูโฮมเมดเสิร์ฟร้อนๆ หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้อบหรือทอดในกระทะจนได้สีที่ต้องการ กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะกับอาหารจานนี้โดยเริ่มจากซีเรียลต้ม พาสต้าหรือข้าวแล้วปิดท้ายด้วยผักต้ม อบ นึ่ง แล้วก็สลัดจาก ผักสด- เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับไส้กรอกเหล่านี้คือเบียร์เย็นๆ หรือไวน์หวาน เตรียมสนุกได้เลย!

น่าทาน! - – ถ้าคุณเอาเนื้อสันในหมู

, เยื่อกระดาษ, แฮมหรือชิ้นจากนั้นคุณควรเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้ง - – ทำความสะอาดลำไส้หมูอย่างไร?สินค้าคุณภาพ – ผนังหนาสีแดงสด พลิกกลับด้านในออกชิ้นเล็ก ๆ ลำไส้กลับเข้าออกและมีน้ำไหลเข้าไปเพื่อให้ไหลออกจากปลายอีกด้านของลำไส้ จากนั้นกลับด้านออกจนสุด หลังจากล้างอย่างละเอียดแล้วให้วางลำไส้ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเกลือในอัตรา 500 มิลลิลิตร - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แช่ลำไส้ไว้ประมาณ 5 – 6 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำออก วางลำไส้ไว้บนเขียง แล้วใช้หลังมีดขูดชั้นไขมันออกตลอดความยาวของลำไส้หมู คุณจะไม่สามารถทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์ในครั้งแรก ดังนั้นให้ล้างลำไส้ด้วยน้ำไหล แช่ลำไส้อีกครั้งในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง แล้วจึงทำความสะอาดซ้ำ ทำตามขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง ผนังลำไส้ที่ทำความสะอาดอย่างดีควรมีความโปร่งใส ตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะหันความกล้าของคุณออกไปเพราะด้วยมันไม่เนียนด้วยแฟลเจลล่าเล็กๆที่จะดู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่น่าดึงดูดมาก วิธีทำความสะอาดนี้ยังเหมาะกับลำไส้ของเนื้อแกะหรือเนื้อวัวด้วย

- – ไม่ว่าคุณจะใช้ความกล้าอะไรก็ตาม ของเหลือควรเก็บไว้ ตู้แช่แข็งไม่เกิน 1 ปี หากเป็นทางเลือกที่ซื้อจากร้านค้า เพียงนำลำไส้ในปริมาณที่คุณต้องการจากบรรจุภัณฑ์ โรยส่วนที่เหลือด้วยเกลือแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากทำความสะอาดลำไส้ด้วยตนเอง ให้รอจนกว่าน้ำจะไหลออก แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ จากนั้นโรยด้วยเกลือและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

- – เนื้อหมูคุณภาพดีควรเป็นสีชมพู มีชั้นไขมัน - น้ำมันหมูสีขาว

- – หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและสับ แอปเปิ้ลบางส่วนที่ลวกด้วยน้ำเดือด น้ำผึ้ง และชีสที่มีไขมันก่อนหน้านี้ลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คอ) - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม -100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• มันหมู - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ไส้กรอกหมูโฮมเมด. สูตรทีละขั้นตอน

1. การทำไส้กรอกโฮมเมดผมใช้สันคอหมู เนื่องจากซากหมูส่วนนี้มีเนื้อและเนื้อติดมันเพียงพอ ไขมันจะทำให้ไส้กรอกมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม
2. ดังนั้นเราจึงตัดคอเป็นชิ้นขนาดกลางขนาด 2 x 2 เซนติเมตร

คำแนะนำ. สำหรับไส้กรอกทำเอง ควรหั่นเนื้อดีกว่าบด เพราะจะทำให้โครงสร้างของไส้กรอกน่าสนใจยิ่งขึ้น

1. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดจำนวนมากสามารถบีบกระเทียมได้
2. เกลือและพริกไทยเนื้อและเพิ่มใบกระวาน

คำแนะนำ. ใบกระวานต้องทำให้แห้งและบดเป็นผงก่อน ต้องผัดพริกไทยดำเล็กน้อยในกระทะร้อนก่อนบด จากนั้นอาหารปรุงรสจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ไม่สามารถทดแทนได้

1. ไส้กรอกขูดยังเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกโฮมเมด ลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์
2. ปิดไส้ไส้กรอกโฮมเมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวันเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด
3. เมื่อใส่เนื้อแล้ว ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากัน

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปแทนน้ำได้ และนักชิมบางคนเติมแอลกอฮอล์สองสามช้อนเช่นคอนยัค

1. เรายัดไส้กรอกโฮมเมดลงในลำไส้เล็กของหมู ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อลำไส้เค็มสำเร็จรูปได้ ก่อนที่จะเติมพวกเขา ไส้เนื้อ,ลำไส้ต้องแช่อย่างดี เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง และปอกเปลือกด้วยมีด: ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้กรอกฉีกขาด
2. ใช้อุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อเพื่อเติมเนื้อในลำไส้ อย่าลืมเอามีดออกจากเครื่องบดเนื้อ

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อแบบมีอุปกรณ์เสริม ให้กรอกลำไส้ด้วยมือโดยใช้วงแหวนลวด แน่นอนว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลานาน แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

1. อย่าลืมผูกปลายไส้กรอกโฮมเมดของเราด้วย

• เมื่อเติมไส้เนื้อสัตว์ต้องนวดไส้กรอกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในลำไส้ คุณสามารถทำไส้กรอกวงแหวนยาวหรือไส้กรอกขนาดเล็กได้

1. ไส้กรอกสำเร็จรูปต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที ก่อนปรุงอาหารสามารถเจาะไส้กรอกด้วยเข็มได้ ไส้กรอกต้มคุณสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้โดยใส่ในช่องแช่แข็ง หรือคุณสามารถทอดหรืออบได้ทันที
2. ความร้อนในกระทะ น้ำมันหมูและทอดไส้กรอกจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- สิ่งสำคัญคือเมื่อทอดไส้กรอกจะต้องไม่แตกไม่เช่นนั้นจะรั่ว น้ำเนื้อ- คุณต้องทอดไส้กรอกโฮมเมดเป็นเวลา 35-40 นาที: เปิดก่อนแล้วจึงปิดฝาและนึ่งจากด้านใน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ : มันฝรั่ง, โจ๊กบัควีท, กะหล่ำปลีตุ๋น- และสามารถใช้เป็น ของว่างเย็น ๆ: ต้องเอาเฉพาะไขมันที่ทอดออกเท่านั้น

เหมือนอย่างอื่นๆ จานเนื้อไส้กรอกโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับซอส สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ไส้กรอกโฮมเมดจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้กรอกหมูโฮมเมด

• ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างรากมะรุมหลายอันปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ฉันชอบบดมะรุมด้วยเครื่องขูดโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น
• แยกตะแกรงหัวบีทแดงแล้วกรองน้ำออกจากพวกมัน
• ผสมมะรุมขูดกับ น้ำบีทเติมเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยตามชอบ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วซอสก็พร้อม

คำแนะนำ. หากซอสนี้เผ็ดมากสำหรับคุณ ให้เติมครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนลงในซอสเมื่อเสิร์ฟ ซอสมะรุมจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย - แล้วแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้

ของคุณ จานวันหยุดพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และอาหารจานอื่นๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้ (และวิธีทำ) ดูได้จากเว็บไซต์