เพิ่มน้ำมันพืชลงในน้ำอุ่นแล้วผสม ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิด ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำของเหลวที่เดือดออกจากเตาแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงไปทันที คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย กวนต่อไปจนกระทั่งแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ปล่อยให้แป้งชูแบบไม่มีมันเย็นลง ร่อนแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะ ใส่แป้งแล้วเริ่มนวด นวดต่อโดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งกลายเป็นเชื่อฟัง ยืดหยุ่นได้ และไม่เกาะมืออีกต่อไป

ตัดวงกลมออกจากแป้งแล้วรีดเป็นชั้นหนา 2-3 มม.

หากเชอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลาย วางเชอร์รี่ 3-5 ลูกบนแป้งแต่ละวงกลม โรยด้วยน้ำตาลแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ในทำนองเดียวกันเชื้อราจาก ชูว์เพสตรี้ที่เหลือเป็นเกี๊ยวกับเชอร์รี่

ต้มน้ำใส่เกลือ วางเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในน้ำเดือด คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดก้นกระทะ และปรุงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที (หลังจากลอยแล้ว)

นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะและสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยน้ำตาลผง

เกี๊ยวกับเชอร์รี่ที่ทำจากชูส์เพสตรี้จะประดับโต๊ะตลอดเวลาของปี

น่าทาน!

โดยทั่วไปแล้วเกี๊ยวและเกี๊ยวถือเป็นอาหารของปริญญาตรี อย่างเช่น มีอะไรซับซ้อนมากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันซื้อแพ็คที่สวยกว่านี้จากร้าน กลับมาบ้าน ปรุงมัน และกินมัน แต่เกี๊ยวซ่าทำเองอร่อยมาก! พวกเขาสามารถรวมครอบครัวของพวกเขาเข้าด้วยกันในพิธีกรรมการแกะสลักสิ่งน่ารักเหล่านี้... และการทำเกี๊ยวที่บ้านเป็นการสำรองก็สุดยอดมาก วันธรรมดาจะได้ไม่ต้องยืนเตาอีกทั้งครอบครัวก็ยังทานอาหารโฮมเมดอยู่ อาหารเพื่อสุขภาพไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ฉันแนะนำให้ทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ - จานคลาสสิก- โดยทั่วไปแล้ว เกี๊ยวหวานดีกว่าเกี๊ยวเผ็ด...มันก็เป็นเช่นนั้นเอง แม้ว่าฉันจะไม่ค่อยได้ทำ ไส้เผ็ดบางทีฉันอาจยังไม่พบสิ่งที่ใช่ ตัวเลือกสุดท้ายที่ประสบความสำเร็จในบริเวณนี้คือเกี๊ยวกับกระเทียมป่าและคอทเทจชีส สูตรเปี๊ยะดีๆ แนะนำเลย!

ดังนั้นเกี๊ยวกับเชอร์รี่ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว ฉันขอแนะนำให้คุณลอง ชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยว แป้งโดที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้น - น้ำหนักเบาและจัดทรงง่าย

ในการเตรียมคุณต้องต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงบนแป้ง 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำได้ดีขึ้นทั่วทั้งมวลแป้งและทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น

ตอกไข่ลงในชามลึกพร้อมแป้งที่ต้มไว้ ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่เหลือ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้น้อยกว่าสูตรอื่นๆ เล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้งและปริมาณกลูเตนในนั้น คุณอาจต้องการแป้งน้อยกว่าฉัน หรือในทางกลับกัน - มากกว่านั้น

เทน้ำมันพืช

นวดแป้งให้ละเอียด หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก ซาลาเปาควรนุ่ม ยืดหยุ่น และเชื่อฟัง และไม่ควรติดมือ ปล่อยให้แป้งพักอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อคุณพร้อมที่จะทำเกี๊ยวแล้ว ให้นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ

ใช้แก้วหรือแก้วธรรมดาเราทำเป็นวงกลม - เกี๊ยวในอนาคต

ฉันสร้างวงกลมเล็กๆ ดังนั้นฉันจึงใส่เชอร์รี่เข้าไปเพียงลูกเดียวเท่านั้น ฉันมีเพียงเชอร์รี่แช่แข็งเท่านั้น ฉันละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำออกเพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจระหว่างการปรุงอาหาร

โรยน้ำตาลไว้ด้านบน (นิดหน่อย ไม่ต้องเยอะ)

เราติดขอบของเกี๊ยวแต่ละอัน สามารถทำเป็นลอนหรือสม่ำเสมอ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและเวลาว่างของคุณ วางเกี๊ยวลงบนถาด ถ้าไม่มีใครไปกินเกี๊ยวเชอร์รี่ทันที ให้วางมันลงบนถาดในช่องแช่แข็งโดยตรง (ปุ๊กใช้เขียงแบบยืดหยุ่นได้) เมื่อเกี๊ยวแช่แข็งแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถใส่ลงในถุงได้ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะติดกัน

เมื่อวานเป็นวันหยุดที่ไม่คาดคิด เพราะโดยไม่คาดคิดฉันไม่สามารถวางแผนวันล่วงหน้าได้ แต่ฉันคิดว่าฉันทำสำเร็จไปมากแล้ว
เกี๊ยวกับเชอร์รี่ติดตามฉันมานานแล้ว ฉันไม่ได้กินมันมาเป็นร้อยปีแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะแม่ของฉันไม่เคยทำเกี๊ยวหวานเลย ความทรงจำในวัยเด็กของฉันคือการซื้อเกี๊ยวแช่แข็งกับลูกพลัม
และในปีนี้สามีของฉันก็ทำให้ฉันดีใจด้วยเชอร์รี่สามถัง! เป็นเรื่องดีที่ไม่ได้ทำเสร็จในการนั่งครั้งเดียว))) ต้องขอบคุณอุปกรณ์กำจัดหลุม ฉันจึงทำแต่ละถังเสร็จภายใน 2.5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ฉันยังคงสะอาด และฉันไม่ได้ฝันถึงเชอร์รี่ในตอนกลางคืน
ฉันออกนอกประเด็นไปแล้ว ดังนั้นเกี๊ยว!

ในความคิดของฉันสิ่งสำคัญในเกี๊ยวกับผลไม้คือแป้ง
ฉันทำแป้งสำหรับเกี๊ยวธรรมดานุ่มมาก เกี๊ยวเหล่านี้ปรุงหลังจากเดือดเพียง 2-3 นาที และการทำงานกับแป้งก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี แป้งนี้ไม่เหมาะสำหรับการไส้ผลไม้อย่างยิ่ง ผลไม้และผลเบอร์รี่จะจบลงในกระทะทันทีที่เติมน้ำผลไม้ลงในน้ำเดือด เช่นเดียวกับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส นั่นคือเหตุผลที่ฉันทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวเหล่านี้
ฉันกลัวมันมานานแล้วจนกระทั่งในสถานประกอบการแห่งหนึ่งที่ฉันทำงานปรากฏว่าพวกเขาเตรียมสิ่งนี้สำหรับเกี๊ยวทุกประเภทอย่างแน่นอน โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สนับสนุนแนวคิดนี้จริงๆ แต่มันก็เป็นเช่นนั้น แต่เมื่อนวดชูว์เพสตรี้หนักหลายสิบกิโลกรัมที่นั่น ฉันก็อิ่มมือเลย)))
ดังนั้น. ฉันมักจะนวดแป้งในชามแล้วจึงนวดบนโต๊ะ มันสะดวกกว่าสำหรับฉัน
ตัวอย่างเช่นใช้แป้งหนึ่งกิโลกรัมตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อยเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสม เราใช้ช้อนและกาต้มน้ำเดือดอยู่ในมือ เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน เทลงในน้ำจนไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่เมื่อกวน มันควรจะเหนียวนิดหน่อย มันไม่น่ากลัวเลย ไม่น่ากลัวเช่นกันที่อาจมีก้อนแป้งและมีลักษณะไม่เนื้อเดียวกันเกินไป
ปล่อยให้แป้งเย็นประมาณ 20-30 นาที ฉันตรวจสอบแป้งเป็นระยะเพื่อดูว่าสามารถสอดมือเข้าไปโดยไม่ถูกไฟไหม้ได้หรือไม่))) ฉันชอบเมื่อแป้งยังร้อนอยู่นิดหน่อย แต่ค่อนข้างทนมือแล้วนวดได้อย่างเป็นสุขมากขึ้นและมีโอกาสน้อยลง ที่ทำให้มันแน่นเกินไป โดยทั่วไปแล้วเพิ่มแป้งตามต้องการฉันนวดแป้งบนโต๊ะ มันนุ่มเหมือนดินน้ำมันที่ถูกให้ความร้อนอย่างทั่วถึงในมือของคุณ ฉันทิ้งแป้งไว้จนเย็นสนิทใต้แผ่นฟิล์มหรือใต้ฝาเพื่อไม่ให้ลมแรงเกินไป


ฉันใส่เชอร์รี่สำหรับเกี๊ยวลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ ฉันรีดแป้งบนโต๊ะแล้วตัดเป็นวงกลม ฉันใส่เชอร์รี่ 2-3 ลูกในแต่ละอันแล้วบีบพวกมัน ต้มและเสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล อร่อย!
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งมา ฉันกับเธอกลับทำเกี๊ยวซ่าคนละ 2 จาน ขณะที่ไม่มีใครเข้าครัวเลย และแม้ว่าเธอจะบอกว่าเธอไม่ชอบเบอร์รี่และเกี๊ยวผลไม้ :) เมื่อกินมากเกินไปเธอก็สรุปได้ว่าทั้งหมดอยู่ในแป้ง เธอไม่เคยกินอะไรแบบนี้มาก่อน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจเขียนโพสต์นี้
ฉันจะดีใจถ้ามันเป็นประโยชน์กับทุกคน

หากคุณต้องการทำอาหารมากที่สุด เกี๊ยวแสนอร่อย, เลือกสูตรขนมชูจากตัวเลือกของเรา สากลสำหรับเกี๊ยว นักหนา โพสท่า เกี๊ยว

มันกลับกลายเป็นว่าน่าอัศจรรย์มาก - แป้งพลาสติกที่ประสบความสำเร็จนี้ไม่เพียงแต่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังม้วนออกมาเป็นสภาพบางเฉียบอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย นอกจากนี้แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดจากแป้งนี้ได้ - แป้งไม่ฉีกขาดขอบติดกันได้ง่ายและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกเมื่อต้มหรือนึ่ง

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ทำหลุมแล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือส้อม (หรือมือก็ได้หากต้องการ)

ตอนนี้เทน้ำเดือดลงบนแป้ง ต้องขอบคุณการใช้งาน น้ำเย็นและน้ำเดือดจะช่วยเพิ่มการบวมของกลูเตนซึ่งในทางกลับกันจะปรับปรุงคุณภาพของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว - มันสามารถจัดการและยืดหยุ่นได้มากขึ้น จากนั้นปล่อยให้แป้งที่ต้มแล้วเย็นลงจนเป็นอุ่น

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ (50 กรัม) แล้วนวดจนค่อนข้างข้นแต่ แป้งนุ่มซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ หากจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่ม เนื่องจากมีความชื้นต่างกัน ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ตอนนี้แป้งชูพร้อมทำงานแล้ว - คุณสามารถปั้นได้

หากคุณยังไม่มีสูตรแป้งเกี๊ยวซ่าและเกี๊ยวสูตรโปรด อย่าลืมลองสูตรนี้ดู ขอให้มีความสุขกับเกี๊ยวแสนอร่อย!

สูตรที่ 2: ชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ปรากฎว่านุ่มฟูไม่เหนียวมือและพื้นผิวอื่น ๆ และไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเมื่อทำแบบจำลองและนวด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนในการเตรียมขนมชูซึ่งคุณสามารถทำไม่เพียงแต่เกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกี๊ยวด้วย วันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง แน่นอนว่าเราจะเตรียมชูส์เพสตรี้ไว้

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

ไส้เกี๊ยว:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

รีดชูว์เพสตรี้โดยไม่ต้องเติมแป้ง แป้งเป็นพลาสติกและไม่ติดกับพื้นผิว เราตัดวงกลมสำหรับเกี๊ยวในอนาคต

สำหรับการเติมให้ต้มมันฝรั่งแล้วทอดหัวหอมในกระทะ เกลือและพริกไทย เรานำทุกอย่างไปสู่สถานะน้ำซุปข้น ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

ปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเนยละลายเล็กน้อย

สูตรที่ 3: แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว - ชู

สูตรชูส์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวที่แนะนำคือ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจากสูตรที่ผมลอง เตรียมจานอย่างรวดเร็ว เกี๊ยวทำง่าย แป้งไม่เปียก และรสชาติก็สมบูรณ์แบบ

• น้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 3-4 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไส้เกี๊ยว - อะไรก็ได้

มาเริ่มเตรียมชูวเพสตรี้สำหรับเกี๊ยวโดยการนำน้ำไปต้มในกระทะ เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในภาชนะที่เราจะนวดแป้ง ใส่แป้ง 1-1.5 ถ้วย

ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูงผสม ปะทะไม่มีก้อน

ใส่เกลือน้ำมันพืชและแป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือของคุณ

แป้งจะร้อนนิดหน่อย แต่ก็เป็นเรื่องปกติ - แค่อดทนไว้ นวดจนแป้ง “ติดมือ” มันควรจะหนาแน่นแต่นุ่มนวล

ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ฉันใช้เครื่องในเป็นไส้ซึ่งก่อนหน้านี้ฉันต้มจนนุ่มและผสมกับหัวหอมทอดเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราทำเกี๊ยวตามปกติ แป้งปั้นง่ายมาก สามารถเปรียบเทียบได้กับดินน้ำมัน เราทำเกี๊ยวและปรุงในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก)

รดน้ำเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว เนยหรือน้ำมันพืชกับหัวหอมทอด

สูตรที่ 4: แป้งสากลสำหรับเกี๊ยว, เกี๊ยว, พอซ

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 3 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

ใส่เกลือลงในไข่แล้วตีด้วยส้อม

จากนั้นใส่แป้ง 3 ถ้วยและน้ำมันพืช 1 ช้อน

ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือด 1 ถ้วย (ไม่ต้องกลัวจะไม่มีกาว)

ผสมกับช้อน

จากนั้นนวดด้วยมือ (ถ้าจำเป็นให้เติมแป้งเล็กน้อย)

เตรียมเกี๊ยวพร้อมไส้

สูตรที่ 5: ชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่ (พร้อมรูป)

• น้ำ - 250 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แป้งครึ่งหนึ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ร่อนลงในชามขนาดใหญ่

ต้มน้ำและเติมเกลือ

ทำรูเล็ก ๆ ในแป้งที่ร่อนแล้วเทน้ำเดือดเป็นเส้นบาง ๆ นวดแป้งด้วยส้อมหรือเครื่องผสมด้วยตะขอแป้ง

เทน้ำมันลงในแป้งแล้วนวดต่อ

เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือ แป้งควรจะยืดหยุ่น นุ่ม และไม่เหนียวมือ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่

ก่อนทำเกี๊ยว ให้วางแป้งลงในโพลีเอทิลีนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น เก็บได้นานแต่ต้องแช่ตู้เย็น เวลาทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ให้รีดแป้งบนพื้นผิวที่ไม่ต้องโรยแป้ง เพราะ... แป้งหลุดออกง่าย

ในการเตรียมเกี๊ยวและเกี๊ยวกับเชอร์รี่มันฝรั่งหรือคอทเทจชีส ให้แผ่เป็นชั้นหนา 3-4 มม. พร้อมผลเบอร์รี่และแยมจะดีกว่าถ้าหนาขึ้น - หนา 4-5 มม. เพื่อไม่ให้ไส้รั่ว แก้วสำหรับการสร้างแบบจำลองสามารถตัดออกด้วยแก้วหรือรูปทรงอื่นที่มีคอกลมที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ด้วยความหนาของชั้น 3-4 มม. ปริมาณแป้งของเราจึงได้เกี๊ยวซ่าประมาณ 25 ชิ้น

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แป้งชูสำหรับเกี๊ยว

• แป้ง - ข้าวสาลีพรีเมี่ยม - 4 ถ้วยไม่มีสไลด์
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น (ไม่มีก็ได้)
• เกลือ - เหน็บแนม

มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวซ่าหรือเกี๊ยวด้วยน้ำเดือดกันดีกว่า ในขณะที่กำลังเดือด ให้ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ผู้ที่ไม่กินไข่ (หรือพยายามไม่กินไข่อย่างฉัน) ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป ตอนนี้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่

ใช้ส้อมทำบ่อตรงกลางแป้งแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว เราดำเนินการอย่างรวดเร็ว ผสมแป้งกับน้ำเดือดให้ละเอียดด้วยส้อมและอย่าหยุด

เพิ่ม (หรือไม่เพิ่ม) ไข่ที่ตีแล้วผสมเกี๊ยวหรือต่อไปให้ละเอียด แป้งเกี๊ยว- สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทไข่ลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน

กวนชูว์เพสตรี้ต่อสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่ มันฝรั่ง หรือเกี๊ยวด้วยส้อมจนเย็นลงเล็กน้อย (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็ว) จากนั้นจึงนวดด้วยมือต่อไป

เมื่อชูพาสทรีสำหรับเกี๊ยวเซ็ตตัวตามภาพ...

เราวางมันไว้บนโต๊ะแล้วนวดต่อไปบนโต๊ะ แป้งเกี๊ยวไม่ติดอะไรเลยจึงไม่จำเป็นต้องโรยแป้งด้วย

นวดก้อนเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวอย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเองนั้นง่ายมาก

อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังจะทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวคุณควรทำแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คนเป็นเวลา 30 วินาทีทุกๆ 15 นาที หากคุณทิ้งชูร์เพสตรี้โดยไม่ใช้ผ้าเช็ดตัว ก็จะมีเปลือกบางๆ ปกคลุมไว้

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวแล้ว!

สูตรที่ 7 ง่าย ๆ: คัสตาร์ดแสนอร่อยที่ใกล้กับเกี๊ยวมากเกินไป

แป้งเกี๊ยวที่ "ถูกต้อง" มีความสำคัญพอๆ กับไส้ แม้แต่ไส้ที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถรักษาเกี๊ยวได้หากมันแข็งหรือในทางกลับกันฉีกขาดระหว่างปรุงอาหาร แต่การนวดแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องนวดประมาณ 10-15 นาทีไม่น้อยจนเกินไปจึงจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ และนี่เป็นเรื่องยากทางร่างกายโดยเฉพาะเด็กผู้หญิงที่บอบบาง แต่มีวิธีแก้ปัญหาที่ดี - เตรียมชูส์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยว จัดทำขึ้นหลายครั้งเร็วขึ้นและง่ายขึ้นและ คุณภาพรสชาติไม่ด้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิคเลย

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำสะอาด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่หมวดที่เลือก – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง (ละเอียด) – ½ ช้อนชา
• แป้งเล็กน้อยสำหรับคลึงแป้งและขึ้นรูปเกี๊ยว

แบ่งแป้งทั้งหมดที่มีไว้สำหรับทำแป้งออกครึ่งหนึ่ง ร่อน 1.5 ถ้วยแรกลงในชามลึกเป็นกอง

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง แม้ว่าคุณจะปรุงเกี๊ยวด้วย ไส้หวานจำเป็นต้องมีเกลือสำหรับแป้ง จะทำให้ไม่จืดจางและเน้นรสชาติของไส้ ใช้เกลือละเอียดหรือละเอียดพิเศษเพื่อ ทดสอบเสร็จแล้วไม่มีการเฉลิมฉลองธัญพืช

ทำแป้งเล็กน้อยในกองแป้งแล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นดอกทานตะวันหรือมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ - มันไม่สำคัญ น้ำมันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

ต้มน้ำดื่มที่สะอาด เทน้ำหนึ่งถ้วยครึ่งลงในบ่อพร้อมกับน้ำมัน

ผสมชูว์เพสตรี้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง ในตอนแรกมันจะรวมตัวกันเป็นก้อน แต่คุณต้องกำจัดมันออกไปอย่างแน่นอน มวลจะออกมาประมาณเหมือนแป้งแพนเค้ก - หนา แต่ไม่แข็ง ทำให้ฐานคัสตาร์ดสำหรับแป้งเกี๊ยวเย็นลงเล็กน้อย เนื่องจากขั้นตอนต่อไปคือการเติมไข่ และอุณหภูมิสูงจะทำให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นให้พักประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นตีไข่ลงในชามหรือชามเล็กๆ เขย่าด้วยส้อมเพื่อผสมไข่ขาวกับไข่แดง

เทไข่ลงในส่วนคัสตาร์ดที่เย็นลงเล็กน้อยของแป้ง

คน. ในตอนแรกอาจดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความสม่ำเสมอ แต่อย่าหยุดและผสมแป้งโดยใช้ที่ตีหรือไม้พาย คุณสามารถเชื่อมต่อเครื่องผสมและตีแป้งด้วยความเร็วขั้นต่ำได้

ร่อนแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงานหรือเขียงขนาดใหญ่ (ขึ้นอยู่กับบริเวณที่คุณคุ้นเคยกับการนวดแป้ง)

วางส่วนผสมคัสตาร์ดไว้ตรงกลางเนินดิน นำแป้งจากขอบแล้วเลื่อนไปตรงกลางนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่สูตรกำหนดเล็กน้อย ดังนั้นควรเตรียมส่วนผสมนี้ติดตัวไว้ นวดแป้งจนรู้สึกเหมือนติ่งหูของคุณ แป้งไม่ควรติดมือ แต่ควรระวังในการเติมแป้งเพราะแป้งที่แข็งมากจะทำให้ม้วนออกได้ยากและเกี๊ยวจะเหนียวและไม่มีรส

ใช้แป้งสำเร็จรูปตามจุดประสงค์ - ทำเกี๊ยวด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเกี๊ยวอีกด้วย ฉันทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง หัวหอมทอด และไส้สตรอเบอร์รี่แสนหวาน แป้งนี้แผ่ออกมาบางมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม บีบได้ดีและไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวที่ทำจากมันสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ ก แป้งพร้อมสามารถเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็นได้ 1-2 วันก่อนเตรียมเกี๊ยวซ่าชุดใหม่

ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ผสมแป้งด้วยช้อน

เมื่อเทน้ำทั้งหมดลงไปแล้วเราก็นวดด้วยมือต่อไป (ระวังอย่าให้ไหม้เพราะถึงเวลานั้นแป้งจะไม่ร้อนมากอีกต่อไป แต่อุ่นมาก) นวดจนได้ก้อนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และยืดหยุ่นอยู่ในมือ

หากคุณทำผิดสัดส่วนเล็กน้อยและแป้งเหนียว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ในทางกลับกันหากมันร่วนให้เติมน้ำเล็กน้อย

แนะนำให้ม้วนออกทันทีในขณะที่แป้งยังอุ่นอยู่และทำเกี๊ยว ก่อนที่จะมีเวลาให้เย็นและแห้ง คุณสามารถม้วนเป็นแผ่นบางๆ ก่อน แล้วเกี๊ยวจะติดกันอย่างสมบูรณ์ รีดแป้งส่วนหนึ่งออก โรยส่วนที่สองด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แห้งใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เกี๊ยวจากขนมชูกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส 18 มีนาคม 2558

เอนิกิ—เบนิก—กิน—เกี๊ยว
เอนิกิ-เบนิกิ-เคทซ์!
กะลาสีเรือโซเวียตออกมา

สัมผัสการนับเล็กๆ น้อยๆ นี้มีหลากหลายรูปแบบ แต่คำวิเศษหลักคือ เกี๊ยว!

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ใช่แฟนของแป้งต้ม แต่บางครั้งฉันก็สามารถกินเกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือคอทเทจชีสได้อย่างมีความสุข
สูตรนี้มีแป้งที่เย็นมาก ยืดหยุ่นได้อย่างน่าอัศจรรย์ และด้วยเหตุนี้จึงสามารถรีดออกมาบางมากได้

ดังนั้นเราจะต้อง:

แป้งสาลี - 500 กรัม
น้ำเดือด - 300 มล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:
เชอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) หลุม - 500 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คอทเทจชีส - 200 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

ร่อนแป้งทำเป็นกองแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วเทลงในสไลด์นี้แล้วชงแป้ง
จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วรีดแป้งให้เป็นลูกบอล
คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลและแป้งลงในเชอร์รี่คนให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกแล้วปิดกระทะเกี๊ยวด้วย
ฉันไม่ได้ทำมันให้สวยงามด้วยมือของฉันเพราะฉันไม่เห็นจุดมากนัก ฉันต้องการมันง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เลย์เอาต์การเติม

คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วกดด้วยหมุดกลิ้ง
ยอมรับว่าไม่สวยมากแต่ได้ผลแน่นอน!

ถ้าฉันทำมันจะเยอะมากในคราวเดียวและด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันแล้ววางลงบนจานในช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงใส่ถุงพิเศษสำหรับอาหารแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม มีของอร่อยอยู่เสมอหากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการทำอาหาร

นี่เป็นแป้งเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมมาก

มีน้ำผลไม้เหลืออยู่หลังจาก Vichy คุณสามารถทำให้แป้งข้นขึ้นได้ แต่ฉันก็ยังคิดว่ามันอร่อยอยู่ดี

เห็นได้ชัดว่าครีมและน้ำผลไม้มีความสวยงามอยู่แล้ว!
ทุกคน เรียกน้ำย่อยและมีอารมณ์ดี!

เกี๊ยวบางและชุ่มฉ่ำ!