แพนเค้กที่มีรูพรุนแสนอร่อย สูตรแพนเค้กรูจมูก

สลัดปลาหมึกง่ายๆ

แพนเค้กกับนม

แสงอาทิตย์ โปร่งสบาย มีรูพรุน แพนเค้กกับนมเป็นที่ต้อนรับบนโต๊ะของเราเสมอ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กกับเนย ซาวครีม แยม และน้ำผึ้ง

นม - 0.5 ลิตร

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ผงฟู - 1 ช้อนชา

แป้ง - 200 กรัม

ไข่ - 1-2 ชิ้น

น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทนม 1 แก้วลงในกระทะใส่ไข่ ผสมน้ำตาล เกลือ และปัดให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียว คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนหรือตีด้วยเครื่องผสมได้

พร้อม ปะทะเพิ่มน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที แป้งจะฟูและถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมนมลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองข้างจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ฉันทากระทะในครั้งแรกเท่านั้น จากนั้นจึงอบโดยไม่ใช้น้ำมัน เนื่องจากแป้งมีน้ำมัน ดังนั้นแพนเค้กจึงไม่ติดกระทะ

พร้อม แพนเค้กกับนมฉันพับพวกมันเป็นกอง ๆ เคลือบแต่ละอันด้วยการละลาย เนย.

• แพนเค้กธรรมดาบนน้ำ
• แพนเค้กอเมริกัน-แพนเค้ก
• แพนเค้กเปรี้ยวบนแป้งเปรี้ยว
• แพนเค้กยัดไส้

คุณสามารถทำอะไรเพื่อทำให้แพนเค้กมีรูพรุน?

เพื่อให้แพนเค้กมีรูพรุน คุณต้องเติมโซดาหรือเครื่องแยกแป้งลงในแป้ง หากขอบของแพนเค้กแตกสลายอาจมีสาเหตุหลายประการ: คุณเทแป้งบางเกินไปหรือเทแป้งลงในกระทะเทลงบนขอบกระทะบางทีคุณอาจไม่ทาน้ำมันที่ขอบของ แพนเค้กกับน้ำมันได้ดี เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการรักษาแพนเค้กให้อบอุ่น คือ คุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ได้

แพนเค้กคลาสสิก, แพนเค้กกับนม, จานนม

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้ข้างต้น สูตรอาหารวิธีการจัดเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

วิธีทำแพนเค้กลูกไม้

เจ้านายชั้นสูง: อบแพนเค้กลูกไม้

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและจิตวิญญาณของคุณขอวันหยุดให้เตรียมแพนเค้กลูกไม้ที่นุ่มโปร่งใสปิดด้วยรูเล็ก ๆ ไม้ลอย - แพนเค้กฉลุด้วยลวดลายสวยงามที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้หากเธอเชี่ยวชาญเคล็ดลับบางอย่าง บาง แพนเค้กลูกไม้ตกแต่ง ตารางเทศกาลบน Maslenitsa และเพื่อให้สวยงามและมีประสิทธิภาพ คุณสามารถฝึกได้ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa

วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้

บางครั้งดูเหมือนว่าแป้งจะทำถูกต้อง แต่ไม่มีรู แพนเค้กออกมาแดงก่ำ สวย แต่เนียนสนิทและไม่มีรูพรุน ความจริงก็คือแป้งสำหรับแพนเค้กโฮลี่ถูกเตรียมด้วยวิธีพิเศษดังนั้นจำความลับหลักสามประการในการทำแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุแสนอร่อย

ความลับแรก: แป้งกับออกซิเจน

รูเกิดขึ้นจากการอิ่มตัวของแป้งด้วยฟองอากาศซึ่งแตกระหว่างการทอดทำให้เกิดช่องว่างในแป้ง สิ่งนี้สามารถบรรลุได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่นโดยการนวดแป้งด้วยยีสต์สด อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมแป้งที่มีฟองอากาศกับอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นนม kefir เวย์หรือน้ำสิ่งสำคัญคือเติมโซดาที่หั่นไว้ลงไป ยิ่งคุณใส่โซดามากเท่าไร รูก็จะเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะแพนเค้กรสโซดาอาจไม่รวมอยู่ในแผนของคุณ โดยวิธีการเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงโซดาในแป้งแพนเค้กต้องแน่ใจว่าได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูและไม่ใช่ในช้อน แต่ในถ้วยเล็ก ๆ จากนั้นจึงใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง แพนเค้กที่มีรูพรุนสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้โซดา - ด้วยน้ำอัดลม, เบียร์, คูมิส, ayran หรือ kefir ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักกรดแลคติคดังนั้นจึงมีก๊าซ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนแย้งว่า kefir ยังดีกว่าถ้าใช้ร่วมกับโซดา การร่อนแป้งและตีแป้งเป็นเวลานานโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ความลับที่สองคือการใส่แป้ง

ขณะที่แป้งที่เติมออกซิเจนอยู่ ฟองอากาศจะคลายตัวมากขึ้น นอกจากนี้กระบวนการหมักยังดำเนินต่อไปและเกิดฟองใหม่อย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบแพนเค้ก

ความลับที่สามคือความคงตัวของของเหลวของแป้ง

ยิ่งชั้นแป้งที่คุณเทลงในกระทะบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งละเอียดอ่อนและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าไม่สามารถใช้แป้งหนาในการอบได้ แพนเค้กบาง ๆมีรูก็จะอวบอ้วนและ แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึง แพนเค้กลูกไม้- ดังนั้น, แป้งแพนเค้กซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวควรเทลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

สูตรแพนเค้กลูกไม้กับนม

อุ่นนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่ไข่ 3 ฟอง ½ ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้อยกว่าเล็กน้อยหากเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ไส้ไม่หวาน- ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นจนฟูแล้วเติม 1 ช้อนชา โซดาที่ร่อนแล้วและแป้ง 3 ถ้วยตีต่อ - ไม่ควรมีก้อนเดียวในแป้ง ในตอนท้ายสุดให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรชงให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและมีฟองมากขึ้น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน โดยพลิกกลับทันทีที่มีรูปรากฏขึ้น

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม่บ้านบางคนเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยน้ำเดือดโดยอ้างว่ามีออกซิเจนอิ่มตัวดีส่งผลให้แป้งแพนเค้กบางและ แพนเค้กฉลุ.

ตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากันด้วยเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วโดยไม่หยุดตี อย่ากลัวว่าไข่จะจับตัวเป็นก้อน - สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นที่การตีด้วยความเร็วสูง นอกจากนี้ฟองที่ฟูมากจะปรากฏขึ้น อย่าหยุดและในขณะที่ตีต่อให้เทเคเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว ดังที่คุณเข้าใจแล้วคุณจะต้องตีต่อไป ในเวลาเดียวกันให้เติม 1 ช้อนชาลงในแป้ง โซดาที่หั่นแล้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้เติมส่วนผสมที่ร่อนแล้ว 1–1½ ถ้วยลงในส่วนเล็กๆ แป้งสาลีจนแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แพนเค้กกลายเป็นสีทองเป็นลูกไม้และอร่อยมาก

แพนเค้กที่มีรูในน้ำแร่

ผสมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง ½ ลิตร กับเกลือ 1 หยิบมือ และ 2 ช้อนชา น้ำตาลแล้วใส่ไข่ 3 ฟองและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้เติมแป้ง 1 ถ้วยแล้วตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดาเพราะว่า น้ำแร่จะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนและนี่ก็เพียงพอที่จะทำแพนเค้กลูกไม้

แพนเค้กยีสต์เป็นรูพรุน

บดให้เข้ากัน 30 กรัม ยีสต์สดละลายในนมอุ่นหนึ่งในสี่แก้ว (50 มล.) เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือเล็กน้อย แล้ววางแป้งในที่อบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมง ตีไข่ 2 ฟองด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงไปคนให้เข้ากันรวมกับนมอุ่น 950 มล. และแป้งร่อน 500 กรัม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำมันพืช ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ 30-40 นาทีเมื่อแป้งเริ่มขึ้นฟู การทำเช่นนี้ 3-4 ครั้งก็เพียงพอแล้วจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันได้

แพนเค้กฉลุแบบไม่มีไข่

แพนเค้ก Lacy สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ โดยผสมแป้ง2½ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและโซดา เติมนม 1/2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ ล. น้ำมันพืช ปัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มนม 1/2 ลิตรในกระทะแยกต่างหาก เทนมร้อนลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องจากนั้นละลายเนย 65 กรัมในกระทะแล้วรวมกับแป้ง ทอดแพนเค้กในกระทะเดียวกับที่น้ำมันร้อนและแนะนำให้อยู่กับ เคลือบสารกันติดไม่เช่นนั้นแพนเค้กอาจติดได้

แพนเค้กลายลูกไม้ที่มีลวดลาย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาลองทำแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงามกันดีกว่า มันไม่ยากอย่างที่คิด แป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สำหรับวาดในกระทะสามารถทำได้ตามสูตรใด ๆ ดังนั้นเราจะเตรียมมันด้วยนม

ส่วนผสม: นม 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 60 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป
2. ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองฟู
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนม-ไข่ แล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งได้จนกว่าแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใช้สว่านร้อนเจาะรูเล็กๆ ที่ฝา ขวดพลาสติกให้เทแป้งลงไปแล้วบิดให้แน่น คุณสามารถใช้ขวดซอสมะเขือเทศก็ได้ อย่างน้อยคุณก็ไม่ต้องเจาะมัน
6. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน กระทะร้อนด้วยสารเคลือบกันติดและวาดสิ่งที่ง่ายมากสำหรับการอุ่นเครื่อง เช่น เตาย่าง

หัวใจที่มีลอนดูสวยงามและโรแมนติกมาก สำหรับเด็ก คุณสามารถวาดสิ่งที่น่าสนใจและตลกมากขึ้นเพื่อเพิ่มความอยากอาหารของพวกเขา แพนเค้กลายลูกไม้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามมากและในขั้นต้นเช่นการตกแต่งหลุมด้วยผลเบอร์รี่ แพนเค้กฉลุที่สวยงามพร้อมลวดลายดูรื่นเริง!

วิธีการวาดแป้งแพนเค้กในกระทะร้อน

เคล็ดลับ 1 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ไม่เช่นนั้นก้อนใดก้อนหนึ่งจะติดอยู่ในการเปิดขวดและลวดลายจะไม่สำเร็จ

เคล็ดลับ 2. รูในขวดไม่ควรใหญ่มากและไม่เล็กมาก - มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2–3 มม. แน่นอนว่าเส้นบางๆ ดูหรูหรากว่า แต่แพนเค้กอาจฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

เคล็ดลับ 3. อย่าตั้งกระทะให้ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้นานก่อนที่จะดึงออกมา

เคล็ดลับ 4. วาดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอและไม่มีเวลาเผา

เคล็ดลับ 5. เชื่อมต่อลอนผมบ่อยขึ้นเพื่อให้รูปแบบมีความเสถียรมากขึ้น

หากมีอะไรผิดพลาด...

แพนเค้ก โดยเฉพาะลูกไม้ มันเป็นเรื่องละเอียดอ่อน และคุณอาจประสบปัญหาในระหว่างการทดลองทำอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

ทำไมแพนเค้กถึงฉีกขาด? เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้ปล่อยให้แป้งอยู่ กลูเตนจึงไม่มีเวลาทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ อาจมีไข่หรือแป้งในแป้งไม่เพียงพอเพราะเมื่อความชื้นระเหยไปจากแพนเค้กในกระทะแทบจะไม่เหลืออะไรเลย - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพลิกแพนเค้กเช่นนี้ น้ำตาลและวานิลลินส่วนเกินยังส่งผลต่อความสมบูรณ์ของแป้ง ดังนั้นอย่าใส่สารปรุงแต่งมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสหวาน

ทำไมแพนเค้กถึงติด? กระทะที่มีความร้อนต่ำอาจทำให้แพนเค้กทั้งหมดกลายเป็นก้อนได้และหากกระทะไม่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กเลยก็ไม่ควรใช้กระทะเพื่อไม่ให้อาหารร้อนเกินไป

แพนเค้กยังสามารถติดได้หากไม่มีการเติมน้ำมันลงในแป้ง เพื่อให้แพนเค้กน่ารับประทานและอร่อยอย่างแท้จริงควรใช้น้ำมันคุณภาพสูงจะดีกว่า เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งหรือสารกันบูด และที่สำคัญที่สุด ไม่มีกลิ่น!

ทำไมแพนเค้กถึงแห้งและเหนียว? ปริมาณมากไข่จะทำให้แพนเค้กแข็งเล็กน้อย แม้ว่าบางครั้งอาจไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม บางครั้งมันก็ยากที่จะอธิบายว่าทำไมคุณถึงทำทุกอย่างตามสูตร แต่ แป้งพร้อมมีลักษณะคล้ายยาง มีวิธีง่ายๆ ในการทำแพนเค้กลูกไม้ให้นุ่มและนุ่ม ทันทีหลังจากอบแพนเค้กแล้ว ให้ทาเนยด้วย วางลงในจานแล้วปิดด้วยจานอื่น หรือวางแพนเค้กลงในกองในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น แพนเค้กจะคุกรุ่นด้วยความร้อนของตัวเอง นุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กลูกไม้แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือฝึกฝน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ฉลุที่ไม่ประสบความสำเร็จมากมายจนกว่าคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญ "การทอแพนเค้ก" อย่างแท้จริง ให้ลูก ๆ ของคุณมีส่วนร่วมในความคิดสร้างสรรค์ของแพนเค้ก - พวกเขาจะสนุกกับการวาดใบหน้าตลก ๆ บนกระทะด้วยแป้งอย่างแน่นอน ยังมีเวลาก่อน Maslenitsa - คุณสามารถเรียนรู้ได้!

วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
นม 1 แก้ว
แป้ง
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม

สูตรการทำแพนเค้กที่ฟูและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์:
นำภาชนะมาตอกไข่สามฟองใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นเติมนมโซดาดับด้วยน้ำเดือดและแป้ง คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างได้

หลังจากนั้นให้เติมน้ำร้อน 1/4 ถ้วยตวง แป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ หลังจากที่แพนเค้กอบแล้วคุณต้องทาเนยด้วย พวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยแยมและครีมเปรี้ยว

เป็นเรื่องปกติที่จะทำแพนเค้กบน Maslenitsa แพนเค้กเยอะมาก แต่มีสูตรแพนเค้กมากมายเฉพาะในอาหารรัสเซียเท่านั้น บางส่วนเป็นบัควีทหรือแพนเค้กสีแดง และแม้กระทั่ง แพนเค้กบัควีทเตรียมไว้แตกต่างกัน อาจเป็นแบบไร้เชื้อหรือแบบผสมยีสต์ โดยจะเติมแป้งสาลีหรือไม่ก็ได้ สูตรนี้สำหรับแพนเค้กบัควีทกับยีสต์ แพนเค้กออกมานุ่มนวลมากพร้อมกลิ่นหอมของบ๊อง

เราจะต้อง:

• แป้งบัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์ทันที - 10 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยและผสมกับนม ตั้งอุณหภูมิได้ 40-50°C. (มือแทบรับไม่ไหว)

เทลงในนมร้อน แป้งบัควีท- บัควีทสามารถบดในเครื่องบดกาแฟในส่วนเล็ก ๆ

ผสมแป้งบัควีทให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสาลี ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มลงในแป้ง ไข่แดงยีสต์ เกลือ และน้ำตาล นวดจนเนียน แป้งควรมีความหนาเล็กน้อยคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง

แป้งควรจะขึ้นได้ดี หลังจากขึ้นแล้วนวดให้เข้ากัน

แยกตีไข่ขาวจนคงที่

เจือจางแป้งด้วยน้ำร้อน 1 แก้ว เติมน้ำทีละน้อยในลำธารบาง ๆ และผสมแป้งให้เข้ากัน

เพิ่มผ้าขาวลงในแป้ง ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนโดยขยับขึ้น

แป้งกลายเป็นฟอง

วางแป้งกลับเข้าไปในที่อุ่นประมาณ 30 นาที แป้งขึ้นฟูดีมาก ไม่จำเป็นต้องคนแป้งหลังจากการขึ้นครั้งที่สอง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งครึ่งทัพพีลงไปตรงกลางกระทะ แป้งจะกระจายไปเอง แพนเค้กมีขนาดเท่าจานรอง ไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ไม่เช่นนั้นจะพลิกกลับไม่ดี ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กบัควีทร้อนกับครีมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้ก

บิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อย

แพนเค้กเนื้อนุ่ม– สำหรับผู้ที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างด้วยเนื้อสัตว์ ไม่มีเลย จานมังสวิรัติที่ไม่สามารถนำเข้ามาได้ สายพันธุ์ที่กินได้โดยใช้เนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กไม่เคยถือว่าดั้งเดิมเลย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ได้มาก และวันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำเช่นนี้!

สำหรับประกอบอาหาร สูตรแพนเค้กพร้อมเนื้อเราจะต้องมีส่วนผสมสองชุดในคราวเดียว เราจะต้องมีอันหนึ่งเพื่อเตรียมแป้ง และอันที่สองเราจะใช้ในการเตรียมไส้ ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราจะต้องซื้อ:
สาม ไข่ไก่
แป้ง 400 กรัม
ลิตร นมวัว
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
เกลือช้อนชา
ผงฟู ช้อนชา

ในการเตรียมไส้เราจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เนื้อสับ 400 กรัม (เราจะใช้เนื้อสับ)
หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
ปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์
ตอนนี้เรามาดูกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้กันดีกว่า ก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้วตอกไข่ลงไป ใส่นม เกลือ น้ำตาล และผงฟูลงไปครึ่งหนึ่ง เราผสมทั้งหมดนี้จนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทนมที่เหลือลงไปแล้วเติมแป้ง ในตอนท้ายคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วพักไว้

หากไม่มีผงฟูต้องใช้สารดับไฟ น้ำมะนาวโซดาครึ่งช้อนชา หากคุณไม่มีโซดา คุณสามารถเติมน้ำร้อนครึ่งแก้วได้ โดยควรเป็นน้ำเดือด ต้องปิดแป้งที่นวดแล้วพักไว้

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้คุณต้องเทเนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาโดยคนเป็นครั้งคราว หากเนื้อสับดูแห้งสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงไปได้ อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศด้วย จำเป็นต้องทอดเนื้อสับด้วยวิธีนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

แนะนำให้อบแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน ในกรณีนี้ขอบจะกลายเป็นฟองและบาง คุณต้องห่อไส้ตามจำนวนที่ต้องการในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วอบทั้งหมดในเตาอบสักครู่ จานพร้อมแล้ว!

สูตรแพนเค้กเนื้อ

สูตรเนื้อพร้อม! น่าทาน!

สูตรและภาพส่งโดย: Zakk

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

ฉันจะไม่อธิบายให้ยาวเกินไปว่ามันคืออะไร แพนเค้ก- ฉันคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างแล้ว แพนเค้กมีทั้งแบบไม่มียีสต์และแบบไม่มียีสต์เราจะเตรียมแบบธรรมดาไว้ ปราศจาก แพนเค้กยีสต์ด้วยนม- คำถามเดียวของฉันคือจะเรียกมันว่าอะไรให้ถูกต้อง แพนเค้กหรือแพนเค้ก หากเรากำลังพูดถึงแพนเค้กแบบบางโดยเฉพาะ ฉันเชื่อมาโดยตลอดว่าแพนเค้กนั้นเป็นแป้งทอดบาง ๆ ในกระทะ และแพนเค้กก็คือแพนเค้กที่ห่อไส้ไว้ แต่เมื่อเจาะลึกประวัติของอาหารจานนี้แล้ว ฉันก็เชื่อว่าวันนี้เราจะยังทำอาหารจานนี้กับคุณอยู่ แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม- เพราะแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นอบจากเนื้อหนา แป้งยีสต์และก็ค่อนข้างหนา แพนเค้กบาง ๆ มาหาเราจากฝรั่งเศสและเริ่มถูกเรียกว่าแพนเค้ก พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีไส้เพราะเฉพาะใน แพนเค้กบาง ๆคุณสามารถห่อไส้ได้ และแม้ว่าทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจนกับคำนี้ แต่บางครั้งฉันก็ยังเรียกแพนเค้กบาง ๆ ต่อไปว่าแพนเค้ก

และตอนนี้เกี่ยวกับสูตรโดยตรง เมื่อพูดถึงแพนเค้กแบบบาง บางทีประเด็นถกเถียงที่ใหญ่ที่สุดก็คือจะต้องเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในแป้งหรือไม่ ดังนั้นจึงไม่มีการเติมหัวเชื้อลงในแป้งแพนเค้กไร้เชื้อ แพนเค้กพวกมันจะบางเนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งและคุณจะเป็นรูถ้าคุณแค่ตั้งกระทะให้ร้อน โดยทั่วไปในสูตรนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ และรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม- ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณหลังจากนี้ เพราะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

จากส่วนผสมที่ระบุฉันได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน ถ้าทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็จะเข้ากันดีขึ้น ดังนั้นจึงควรนำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งน้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไม่มีกลิ่น) หรือเนย เนยทำให้แพนเค้กมีสีน้ำตาลทองมากขึ้นและ รสชาติครีม- ถ้าคุณใช้เนย คุณต้องละลายและปล่อยให้เย็น

ล้างไข่ให้สะอาด ตีลงในชามผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนเนียนด้วยเครื่องตี ปัดหรือแค่ส้อมก็ได้ ในที่นี้เราไม่จำเป็นต้องตีไข่จนเกิดฟอง เราแค่คนให้เข้ากันจนเนียนและเกลือและน้ำตาลก็ละลายหมด

เติมนมเล็กน้อยลงในมวลไข่ประมาณ 100-150 มล. เราไม่ได้เทนมทั้งหมดในคราวเดียวเพราะเมื่อเติมแป้งแป้งที่หนาขึ้นจะผสมได้ง่ายกว่าจนเนียน หากเราเทนมทั้งหมดออกในคราวเดียว ก็มีแนวโน้มว่าจะมีก้อนแป้งที่ไม่ผสมอยู่ในแป้ง และคุณจะต้องกรองแป้งในภายหลังเพื่อกำจัดออกไป ดังนั้นในตอนนี้ให้เติมนมเพียงส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนแป้งลงในภาชนะพร้อมกับแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนและทำความสะอาดสิ่งเจือปนที่เป็นไปได้ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ข้ามจุดนี้

ผสมแป้ง ตอนนี้ค่อนข้างหนา และควรผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง

เทเนยละลายหรือน้ำมันพืชที่เย็นแล้วลงในแป้ง คนจนเนียนแป้งจะค่อนข้างเหลวประมาณเหมือนเฮฟวี่ครีม

ในภาพนี้ ฉันพยายามที่จะถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้มา ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อคุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้นคุณจะเข้าใจว่าคุณมีความสอดคล้องที่ถูกต้องหรือไม่ หากแป้งหนามากให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย หากเป็นของเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย

ตอนนี้เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ หรือดีกว่านั้นคือใช้สองกระทะในคราวเดียว ด้วยวิธีนี้ฉันสามารถทอดได้เร็วเป็นสองเท่า ฉันทาน้ำมันในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ต่อไปไม่จำเป็น น้ำมันที่เราเติมลงในแป้งก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกระทะ หากแพนเค้กติดกระทะ ให้ทาน้ำมันทุกครั้งก่อนเทแป้ง ควรใช้น้ำมันพืชทากระทะจะดีกว่าเพราะ... เนยเริ่มไหม้เร็วมาก ใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันเพื่อหล่อลื่นกระทะ

ดังนั้นเราจึงอุ่นกระทะให้ดีเพราะอยู่ในกระทะร้อนที่เราได้แพนเค้กที่มีรูพรุนและมีรูและนี่คือสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ ในกระทะที่มีความร้อนต่ำคุณจะไม่สามารถสร้างรูในแพนเค้กได้

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วหมุนเป็นวงกลมในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ คุณเห็นไหมว่ามีรูปรากฏขึ้นบนแพนเค้กทันที นั่นเป็นเพราะกระทะร้อนมากและไม่จำเป็นต้องใช้โซดา

เมื่อคุณทอดแพนเค้กหลายชิ้น คุณจะเข้าใจว่าคุณต้องใส่แป้งลงในทัพพีมากแค่ไหนจึงจะเพียงพอให้ครอบคลุมพื้นผิวกระทะทั้งหมด แต่ฉันใช้วิธีหนึ่งที่ช่วยให้ฉันไม่คิดว่าฉันต้องการแป้งมากแค่ไหน

ตักแป้งขึ้นมาหนึ่งทัพพีแล้วเทลงไป กระทะร้อนขณะที่หมุนอยู่ให้ทำอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด ให้เทแป้งส่วนเกินลงบนขอบกระทะแล้วกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้บางและสม่ำเสมอกัน อย่างไรก็ตาม จะดีก็ต่อเมื่อคุณใช้กระทะแพนเค้กที่มีผนังต่ำ หากคุณทอดในกระทะที่มีด้านสูงปกติ แพนเค้กจะไม่กลายเป็นทรงกลม แต่จะมีผลพลอยได้ในด้านหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กที่มีผนังเล็ก กระบวนการนี้จะมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง

คุณอาจต้องทำเช่นนั้น ขึ้นอยู่กับความร้อนของหัวเผาของคุณ เวลาที่ต่างกันสำหรับการทอดแพนเค้กหนึ่งอัน คุณควรพลิกแพนเค้กเมื่อแป้งที่อยู่ด้านบนอยู่ตัวและไม่เหนียวอีกต่อไป และขอบเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง ปรับแพนเค้กในกระทะให้ตรงหากพลิกด้านไม่สม่ำเสมอ

ทอดแพนเค้กในด้านที่สอง ยกขอบขึ้นด้วยไม้พายและตรวจดูให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ไหม้ เมื่อด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากกระทะ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วปิดฝาเพื่อให้ร้อน ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีเนยมากกว่านี้ ให้ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละอัน ปกติฉันจะไม่ทาแพนเค้กเพราะน้ำมันที่ใส่ไว้ในแป้งก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

เพื่อให้คุณนำทางได้ง่ายขึ้น ฉันจึงจัดทำวิดีโอแสดงวิธีการทอดแพนเค้ก ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และอย่าลืมทุกครั้งก่อนเทแป้งให้กระทะร้อนพอ

หลังจากที่คุณทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว ให้พลิกกองเพื่อให้แพนเค้กด้านล่างอยู่ด้านบน ด้านนี้แพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้น และแพนเค้กด้านล่างจะนุ่มกว่า

นี่คือกองแพนเค้กที่ฉันได้รับจากส่วนผสมสองเท่า กินแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังร้อน ใส่ครีมเปรี้ยว นมข้น น้ำผึ้ง แยม หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่คุณชอบ

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

วิธีปรุงแพนเค้กที่มีรูพรุนด้วยสูตรนมพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กมีรูพรุนพวกเขาจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากพวกเขาเตรียมตามสูตรที่ค่อนข้างง่ายต่อไปนี้ซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อด้วยเปลือกที่กรอบ ทุกคนจะชอบมัน คุณสามารถห่อไส้ลงไปแล้วกินแบบนั้นได้ เรามาเริ่มเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้กันดีกว่า

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• kefir ไขมัน 2.5% – 400 กรัม
• 2 ไข่;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนมีดังนี้:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือจากนั้นเติม kefir และแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเติม kefir แก้วที่ 2 ผสมให้ละเอียดด้วยการปัด เติมโซดาลงในน้ำต้มสุก (1 แก้ว) คนให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้งอย่างรวดเร็วแล้วตีต่อไป ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม ถัดไปคุณต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วจึงทอดแพนเค้กของเราได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทาด้วยน้ำมันหมูบีบบนส้อม จากนั้นนำแป้งหนึ่งในสามของทัพพีเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณจะต้องพลิกกลับโดยใช้ไม้พาย หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที แพนเค้กก็พร้อมและสามารถเอาออกได้

แพนเค้กเหล่านี้สามารถทาเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณสามารถกินมันกับแยมและครีมเปรี้ยวและยังห่อไส้ต่างๆไว้ด้วย สิ่งสำคัญคือคุณต้องปรุงด้วยความรักจากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีและทุกคนจะอิ่มและที่สำคัญที่สุดคือได้รับอาหารอย่างโอชะ และครั้งต่อไปให้ปรุงแพนเค้กด้วย kefir และเซโมลินา ซึ่งครอบครัวและเพื่อนของคุณก็จะชอบเช่นกัน

เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือเน็กซ์

เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือของหวาน 100 ชั้นซึ่งมีความสูง 31 เมตร ผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่เช่นนี้จัดทำโดย Beta Cornell จากรัฐมิชิแกนของอเมริกา ทรุด

ว่าเค้กมักถูกใช้เป็นอาวุธขว้างปามาก

เค้กนั้นมักใช้เป็นอาวุธขว้างปาซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไม่ไว้วางใจของสาธารณชนรวมถึงการดูถูกบุคลิกที่เป็นที่นิยม Noel Gaudin เป็นคนแรกที่คิดประเพณีปาเค้กใส่คนดัง ทรุด

พัฟเพสตรี้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Claude Jelly Next

พัฟเพสตรี้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Claude Jelly ผู้ซึ่งในปี 1616 ได้รับการฝึกฝนให้เป็นคนทำขนมปังและตัดสินใจทำบางอย่างที่อร่อยเป็นพิเศษให้กับพ่อของเขา เขาใส่เนยลงบนแป้ง จากนั้นพับหลาย ๆ ครั้งแล้วรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมชิ้นแรกที่ทำจากขนมพัฟ ทรุด

ที่เชฟทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก Next

ที่นักทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก ขนาดของมันเล็กมากจนสามารถวางเค้กดังกล่าวไว้บนปลายนิ้วชี้ได้อย่างง่ายดาย และรายละเอียดต่างๆ สามารถมองเห็นได้ภายใต้แว่นขยายหรือกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ทรุด

ซึ่งมีราคาแพงที่สุด เค้กแต่งงานสร้างสรรค์โดยนักทำขนมที่มีคุณสมบัติสูงจาก More

เค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกสร้างขึ้นโดยนักทำขนมที่มีคุณสมบัติสูงจากเบเวอร์ลี่ฮิลส์ ราคาอยู่ที่ 20 ล้านเหรียญสหรัฐ พื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วยเพชรแท้ และยังมีระบบรักษาความปลอดภัยติดอยู่เพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของสิ่งล้ำค่าดังกล่าว ของหวานวันหยุด- ทรุด

ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ต่อไป

ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ในเมือง Marin ของสเปน ความยาวของเจ้าของสถิติคือ 135 เมตร และต้องใช้แป้ง 600 กิโลกรัม หัวหอม 580 กิโลกรัม ปลาซาร์ดีน 300 กิโลกรัม และทูน่าอีก 200 กิโลกรัม ทรุด

เค้กที่แพงที่สุดคือเค้กที่แสดงในรายการถัดไป

เค้กที่แพงที่สุดถูกจัดแสดงในนิทรรศการที่โตเกียวชื่อ "เพชร: สิ่งมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ" ค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากมีเพชร 233 เม็ดที่โปรยไปทั่วเค้ก ราคาของอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้อยู่ที่ 1.56 ล้านดอลลาร์ การออกแบบและสร้างเค้กใช้เวลาประมาณ 7 เดือน ทรุด

ฉันจะไม่อธิบายให้ยาวเกินไปว่ามันคืออะไร แพนเค้ก- ฉันคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างแล้ว แพนเค้กมีทั้งแบบไม่มียีสต์และแบบไม่มียีสต์เราจะเตรียมแบบธรรมดาไว้ แพนเค้กที่ปราศจากยีสต์ด้วยนม- คำถามเดียวของฉันคือจะเรียกมันว่าอะไรให้ถูกต้อง แพนเค้กหรือแพนเค้ก หากเรากำลังพูดถึงแพนเค้กแบบบางโดยเฉพาะ ฉันเชื่อมาโดยตลอดว่าแพนเค้กนั้นเป็นแป้งทอดบาง ๆ ในกระทะ และแพนเค้กก็คือแพนเค้กที่ห่อไส้ไว้ แต่เมื่อเจาะลึกประวัติของอาหารจานนี้แล้ว ฉันก็เชื่อว่าวันนี้เราจะยังทำอาหารจานนี้กับคุณอยู่ แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม- เนื่องจากแพนเค้กรัสเซียดั้งเดิมอบจากแป้งยีสต์หนาและค่อนข้างหนา แพนเค้กบาง ๆ มาหาเราจากฝรั่งเศสและเริ่มถูกเรียกว่าแพนเค้ก พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีไส้เพราะเฉพาะใน แพนเค้กบาง ๆคุณสามารถห่อไส้ได้ และแม้ว่าทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจนกับคำนี้ แต่บางครั้งฉันก็ยังเรียกแพนเค้กบาง ๆ ต่อไปว่าแพนเค้ก

และตอนนี้เกี่ยวกับสูตรโดยตรง เมื่อพูดถึงแพนเค้กแบบบาง บางทีประเด็นถกเถียงที่ใหญ่ที่สุดก็คือจะต้องเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในแป้งหรือไม่ ดังนั้นจึงไม่มีการเติมหัวเชื้อลงในแป้งแพนเค้กไร้เชื้อ แพนเค้กพวกมันจะบางเนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งและคุณจะเป็นรูถ้าคุณแค่ตั้งกระทะให้ร้อน โดยทั่วไปในสูตรนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ และรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม- ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณหลังจากนี้ เพราะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

จากส่วนผสมที่ระบุฉันได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน ถ้าทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็จะเข้ากันดีขึ้น ดังนั้นจึงควรนำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งน้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไม่มีกลิ่น) หรือเนย เนยช่วยให้แพนเค้กมีสีน้ำตาลทองและมีรสชาติครีมมากขึ้น ถ้าคุณใช้เนย คุณต้องละลายและปล่อยให้เย็น

ล้างไข่ให้สะอาด ตีลงในชามผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนเนียนด้วยเครื่องตี ปัดหรือแค่ส้อมก็ได้ ในที่นี้เราไม่จำเป็นต้องตีไข่จนเกิดฟอง เราแค่คนให้เข้ากันจนเนียนและเกลือและน้ำตาลก็ละลายหมด

เติมนมเล็กน้อยลงในมวลไข่ประมาณ 100-150 มล. เราไม่ได้เทนมทั้งหมดในคราวเดียวเพราะเมื่อเติมแป้งแป้งที่หนาขึ้นจะผสมได้ง่ายกว่าจนเนียน หากเราเทนมทั้งหมดออกในคราวเดียว ก็มีแนวโน้มว่าจะมีก้อนแป้งที่ไม่ผสมอยู่ในแป้ง และคุณจะต้องกรองแป้งในภายหลังเพื่อกำจัดออกไป ดังนั้นในตอนนี้ให้เติมนมเพียงส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนแป้งลงในภาชนะพร้อมกับแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนและทำความสะอาดสิ่งเจือปนที่เป็นไปได้ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ข้ามจุดนี้

ผสมแป้ง ตอนนี้ค่อนข้างหนา และควรผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง

เทเนยละลายหรือน้ำมันพืชที่เย็นแล้วลงในแป้ง คนจนเนียนแป้งจะค่อนข้างเหลวประมาณเหมือนเฮฟวี่ครีม

ในภาพนี้ ฉันพยายามที่จะถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้มา ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อคุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้นคุณจะเข้าใจว่าคุณมีความสอดคล้องที่ถูกต้องหรือไม่ หากแป้งหนามากให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย หากเป็นของเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย

ตอนนี้เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ หรือดีกว่านั้นคือใช้สองกระทะในคราวเดียว ด้วยวิธีนี้ฉันสามารถทอดได้เร็วเป็นสองเท่า ฉันทาน้ำมันในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ต่อไปไม่จำเป็น น้ำมันที่เราเติมลงในแป้งก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกระทะ หากแพนเค้กติดกระทะ ให้ทาน้ำมันทุกครั้งก่อนเทแป้ง ควรใช้น้ำมันพืชทากระทะจะดีกว่าเพราะ... เนยเริ่มไหม้เร็วมาก ใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันเพื่อหล่อลื่นกระทะ

ดังนั้นเราจึงอุ่นกระทะให้ดีเพราะอยู่ในกระทะร้อนที่เราได้แพนเค้กที่มีรูพรุนและมีรูและนี่คือสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ ในกระทะที่มีความร้อนต่ำคุณจะไม่สามารถสร้างรูในแพนเค้กได้

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วหมุนเป็นวงกลมในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ คุณเห็นไหมว่ามีรูปรากฏขึ้นบนแพนเค้กทันที นั่นเป็นเพราะกระทะร้อนมากและไม่จำเป็นต้องใช้โซดา

เมื่อคุณทอดแพนเค้กหลายชิ้น คุณจะเข้าใจว่าคุณต้องใส่แป้งลงในทัพพีมากแค่ไหนจึงจะเพียงพอให้ครอบคลุมพื้นผิวกระทะทั้งหมด แต่ฉันใช้วิธีหนึ่งที่ช่วยให้ฉันไม่คิดว่าฉันต้องการแป้งมากแค่ไหน

ตักแป้งออกมาแล้วเทลงในกระทะที่ร้อน หมุนไปพร้อมๆ กัน และทำอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด ให้เทแป้งส่วนเกินลงบนขอบกระทะแล้วกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้บางและสม่ำเสมอกัน อย่างไรก็ตาม จะดีก็ต่อเมื่อคุณใช้กระทะแพนเค้กที่มีผนังต่ำ หากคุณทอดในกระทะที่มีด้านสูงปกติ แพนเค้กจะไม่กลายเป็นทรงกลม แต่จะมีผลพลอยได้ในด้านหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กที่มีผนังเล็ก กระบวนการนี้จะมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง

การทอดแพนเค้กหนึ่งชิ้นอาจใช้เวลาต่างกัน ขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาที่ใช้ คุณควรพลิกแพนเค้กเมื่อแป้งที่อยู่ด้านบนอยู่ตัวและไม่เหนียวอีกต่อไป และขอบเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง ปรับแพนเค้กในกระทะให้ตรงหากพลิกด้านไม่สม่ำเสมอ

ทอดแพนเค้กในด้านที่สอง ยกขอบขึ้นด้วยไม้พายและตรวจดูให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ไหม้ เมื่อด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากกระทะ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วปิดฝาเพื่อให้ร้อน ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีเนยมากกว่านี้ ให้ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละอัน ปกติฉันจะไม่ทาแพนเค้กเพราะน้ำมันที่ใส่ไว้ในแป้งก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

เพื่อให้คุณนำทางได้ง่ายขึ้น ฉันจึงจัดทำวิดีโอแสดงวิธีการทอดแพนเค้ก ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และอย่าลืมทุกครั้งก่อนเทแป้งให้กระทะร้อนพอ

หลังจากที่คุณทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว ให้พลิกกองเพื่อให้แพนเค้กด้านล่างอยู่ด้านบน ด้านนี้แพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้น และแพนเค้กด้านล่างจะนุ่มกว่า

นี่คือกองแพนเค้กที่ฉันได้รับจากส่วนผสมสองเท่า กินแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังร้อน ใส่ครีมเปรี้ยว นมข้น น้ำผึ้ง แยม หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่คุณชอบ

แบ่งปันสูตรหรือบันทึกไว้เพื่อใช้ในภายหลัง

แพนเค้กสูตรนมบางพร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร

≡ หน้าแรก → แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก → แพนเค้กบางสูตรนมพร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร

วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นของฉัน จานโปรด– แพนเค้กนมบาง ๆ สูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะออกมานุ่มมาก แม่บ้านหลายคนมีสูตรแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ นี้อยู่ในคลังแสง ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการทำแพนเค้กคือตอนกลับมาที่โรงเรียน หลังจากนั้นฉันก็ลองหาสูตรต่างๆ มากมายเพื่อค้นหาสูตรนั้น ซึ่งเป็นสูตรที่เหมาะที่สุด!

เคล็ดลับประการแรกคือผลิตภัณฑ์ต้องมีอุณหภูมิห้องเท่ากัน ดูเหมือนจะไม่ใช่เงื่อนไขที่ยากลำบาก แต่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญ อย่าเพิ่มไข่จากตู้เย็นลงในแป้งแพนเค้ก และนมเองก็ควรจะอุ่นเช่นกัน

ความลับอีกอย่างคือกระทะที่คุณจะอบ ควรเคลือบเทฟลอน (เซรามิก) หรือเหล็กหล่อและหนัก (ก้นหนา) กระทะไหนก็ต้องร้อนมาก ไม่เช่นนั้นคุณจะพบกับ "แพนเค้กชิ้นแรกที่เป็นก้อน" ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่าก้นแพนเค้กได้รับความร้อนไม่เพียงพอหรือความหนาของแป้งแพนเค้กไม่ถูกต้อง

สูตรแป้งแพนเค้กกับนมค่อนข้างง่าย แต่ความลับหลักที่นี่คือความหนาและความสม่ำเสมอ มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลวและไหลออกมาจากช้อนอย่างอิสระ ไม่ว่าคุณจะหาสูตรได้แม่นยำเพียงใด แม้ว่าจะเป็นสูตรแพนเค้กนมบางๆ ที่มีรูปถ่าย กฎก็เหมือนกันสำหรับทุกคน ไม่เพียงแต่ให้ความสนใจกับกรัมเท่านั้น แต่ยังต้องบวกหรือลบอาหารด้วยตาด้วย คุณจะเห็นว่าแป้งจะไหลผ่านกระทะอย่างอิสระและจะกลายเป็นแพนเค้กสีแดงก่ำ - พระอาทิตย์

สูตรแพนเค้กบางต่อนม 1 ลิตร

• นม 1000 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม 400 ก
• น้ำมันพืช (กลั่น) 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 130 ก
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมแพนเค้กทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง วิธีทำแป้งแพนเค้กอย่างถูกต้อง ตอกไข่ลงในชามลึก (ฉันเตือนคุณว่าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง)
2. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ปริมาณน้ำตาลอาจจะมากหรือน้อยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแพนเค้กที่คุณอบ - หวานหรือไส้เนื้อสัตว์
3. เทนมที่นั่นอุ่นถึง 40 องศา ผัดและเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (กลั่น) ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้เราไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะทุกครั้งที่อบ และแพนเค้กจะพลิกกลับอย่างสมบูรณ์
4. ขั้นตอนที่สอง ในชามอีกใบ ค่อยๆ ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ยิ่งคุณกรองได้ดีเท่าไร มันก็จะดูดซับออกซิเจนได้มากขึ้นเท่านั้น และแป้งก็จะนุ่มขึ้นด้วย เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ
5. เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งทีละน้อยแล้วคนโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในขั้นตอนนี้บ่อยที่สุดในขั้นตอนนี้ฉันใช้เครื่องปั่น
6. ถึงเวลาเติมโซดาสองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมโซดา นี่คือสิ่งที่จะทำให้แป้งมีความพรุนซึ่งแฟน ๆ ของแพนเค้กที่มีรูชื่นชอบ
7. แป้งควรมีโครงสร้างดังนี้ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะได้ง่าย
8. ขั้นตอนที่สาม เราปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 15 นาทีและในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ คราวนี้ฉันมีแพนเค้กแบบไม่มีไส้ ฉันก็เลยจะละลายเนยและทาจาระบีที่บริเวณที่ร้อนด้วย ฉันต้องการเนย 150 กรัมเพื่อสิ่งนี้
9. ถึงเวลาเติมน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กที่ข้นและพักไว้แล้ว คุณจะได้รับขนมอบลายลูกไม้มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจะช่วยควบคุมความหนาของแป้งอีกด้วย หากข้นมากให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม ถ้ามันเหลวอยู่แล้วก็ไม่ต้องเติมน้ำเดือด
10. ขั้นตอนที่สี่ มาเริ่มอบและจำเคล็ดลับ - กระทะร้อนกันดีกว่า ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นไม่มีอะไรจะไหม้ เททัพพีแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วเอียงเป็นวงกลมจนกระทั่งปิดก้นกระทะจนหมด ในแพนเค้กชิ้นแรก คุณจะต้องปรับปริมาณแป้งที่ต้องการ และจำไว้ว่ายิ่งคุณเทชั้นแป้งบางลง พื้นผิวก็จะเป็นลูกไม้มากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน ยิ่งชั้นหนาเท่าไร พื้นผิวก็จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
11. พลิกไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย แต่ละด้านใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที
12. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยแปรง เนยละลายและจัดวางเป็นกองอันแสนอร่อย และคุณสามารถห่อด้วยไส้ใดก็ได้ตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ

ฉันแสดงสูตรแพนเค้กให้คุณดู และสิ่งที่คุณต้องทำคือลองทำแพนเค้กดู คุณสามารถปรุงอาหารที่ผิดปกติได้หรือไม่? แพนเค้กช็อคโกแลตตามสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์นี้ ฉันจะดีใจถ้าคุณเขียนความคิดเห็นคุณได้แพนเค้กตามสูตรของฉันหรือไม่? สมัครรับข้อมูลอัปเดตแล้วฉันจะส่งสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายให้คุณและ สูตรอาหารแสนอร่อย- แล้วพบกันใหม่! เป็นของคุณ Anyutka เสมอ

แพนเค้กบางพร้อมสูตรนมพร้อมรูปถ่าย

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันบทความนี้บนโซเชียลมีเดีย:

สูตรเด็ด แบบนี้ต้องลองทำแพนเค้กดูบ้าง! ฉันอบแพนเค้กเสมอ =)) แต่ฉันไม่เคยเติมโซดาเลย มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น! ฉันเป็นคนเดียวที่อบแพนเค้กที่บ้าน =)) ฉันพยายามอบมันเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้วก็แค่นั้น =))) ตอนนี้ขั้นตอนที่น่ารื่นรมย์นี้อยู่ที่ฉันแล้ว!

และฉันชอบอบแพนเค้ก ฉันมักจะพยายามนวดแป้งมากขึ้น และทำไส้ด้วยคอทเทจชีสหรือกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด อร่อย!

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยม! โดยพื้นฐานแล้วฉันทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกัน แต่ด้วยตา และฉันไม่ได้คิดเลยว่าไม่ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นโดยตรง ขอบคุณอีกครั้ง ฉันจะลองใช้วิธีของคุณดู หลานสาวของฉันชอบแพนเค้กของคุณยายมาก ขอให้โชคดี!

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่ปรากฏเมื่อนานมาแล้วคือ แพนเค้ก- หนึ่งในขนมอบยอดนิยมในทุกบ้าน เพื่อให้แพนเค้กบางและเป็นรูพรุนคุณควรดำเนินการเตรียมแป้งอย่างระมัดระวัง แป้งควรจะค่อนข้างเหลวและเกลี่ยให้ทั่วกระทะที่ร้อน มีสูตรแพนเค้กที่หลากหลาย ในบทความนี้เราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณ แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมพร้อมไข่ น้ำมันพืช และโซดา การอบแพนเค้กถือเป็นศิลปะพิเศษ - สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องเทแป้งลงในกระทะมากแค่ไหน และเมื่อใดควรพลิกแพนเค้กเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กเป็น "บรรจุภัณฑ์" ในอุดมคติสำหรับไส้ต่างๆ เสิร์ฟพร้อมเนย, น้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยว การแพร่กระจายช็อคโกแลต,นมข้น. ใช้ห่อเนื้อสัตว์และเห็ด ผลไม้ ผัก คอทเทจชีสและชีส ปลา คาเวียร์ และอื่นๆ อีกมากมาย ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa แพนเค้กเป็นอาหารจานหลัก การทำขนมในสมัยก่อน แพนเค้กสำหรับ Maslenitsaพร้อมด้วยพิธีกรรมพิเศษและแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมแป้งไว้ ความลับที่ยิ่งใหญ่. แพนเค้กควรเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไหม้ พวกเขาทาเนยด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งทำให้ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

ดังนั้นคุณจะต้อง:

แป้งสาลี - 200g

นม - 500มล

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ (ใส่น้อยลงโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ไส้ไม่หวาน)

เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

เกลือแกง - เหน็บแนม

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 6-7 ช้อนโต๊ะ

เนยสำหรับทาแพนเค้กที่เตรียมไว้ - ประมาณ 80-100 กรัม (สามารถละลายก่อนได้)

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสำหรับดับโซดา

ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้เข้ากัน

เติมนมเล็กน้อย (100-150มล.) คนให้เข้ากัน

ในภาชนะขนาดเล็ก ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชู แล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และนม ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ

ร่อนแป้ง เติม 3/4 ถ้วยลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัด

เติมนมลงไปคนให้เข้ากันและเติมแป้งอีกครั้ง จึงค่อย ๆ สลับนมกับแป้ง ใส่ลงในแป้ง

แป้งควรจะค่อนข้างเหลวเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

ตั้งกระทะบนไฟ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะพิเศษสำหรับการอบแพนเค้กที่มีสารเคลือบสารกันติดและด้านต่ำ - ซึ่งจะทำให้กระบวนการพลิกแพนเค้กง่ายขึ้นขณะทอด

หากต้องการพลิกแพนเค้กในกระทะคุณสามารถใช้ไม้พาย (ซิลิโคนหรือไม้) หรือแหนบสำหรับทำอาหารเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ การพลิกแพนเค้กโดยการโยนลงในกระทะต้องใช้ทักษะพิเศษ

ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. สำหรับ การอบแพนเค้กแบบบางคุณต้องเททัพพีมาตรฐานไม่เกินครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามในกระบวนการเตรียมแพนเค้กคุณจะสามารถกำหนดปริมาณที่ถูกต้องสำหรับตัวคุณเองได้

เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วหมุนมือแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ควรทำอย่างรวดเร็ว ทักษะนี้ยังมาพร้อมกับเวลา

วางกระทะโดยวางแป้งไว้บนไฟแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองบริเวณขอบ

ค่อยๆ งัดขอบของแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พาย แยกขอบรอบๆ กระทะ ใช้นิ้ว ใช้ไม้พาย หรือแหนบจับ แล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว

ยกแพนเค้กที่ทอดด้วยไม้พายแล้วดูที่ด้านล่าง - หากก้นทอดแล้วให้นำออกจากกระทะใส่จานหรือถาดแล้วทาเนยด้วยแปรงพิเศษหรือไม้พาย

เริ่มอบแพนเค้กชิ้นถัดไป

พร้อม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม- เมื่อพับเป็นปึกคุณสามารถจัดเรียงใหม่เป็น "ซอง" หรือ "มุม" ได้ตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ หรือห่อไส้ในนั้น

เตรียมความมหัศจรรย์ของอาหารรัสเซียด้วยความเพลิดเพลินและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก!

ในความคิดเห็นด้านล่างบทความ คุณสามารถแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ ตลอดจนถามคำถามได้

คัพเค้กนุ่มมากกับสเตรเซล

พริกยัดไส้ผักและเบคอน

มัฟฟินช็อคโกแลตกับบวบหรือบวบ

พายริคอตต้าหวาน พายนมเปรี้ยวกับลูกพลัมและผลเบอร์รี่

ของหวานนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ เยลลี่นมเปรี้ยว

ของว่างวันหยุด. พลิกโฉมสลัดที่คุณชื่นชอบ

Gnocchi ในซอสมะเขือเทศ

สลัดปลาหมึกง่ายๆ

แพนเค้กกับนม

แสงอาทิตย์ โปร่งสบาย มีรูพรุน แพนเค้กกับนมเป็นที่ต้อนรับบนโต๊ะของเราเสมอ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กกับเนย ซาวครีม แยม และน้ำผึ้ง

นม - 0.5 ลิตร

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ผงฟู - 1 ช้อนชา

แป้ง - 200 กรัม

ไข่ - 1-2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทนม 1 แก้วลงในกระทะใส่ไข่ ผสมน้ำตาล เกลือ และปัดให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียว คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนหรือตีด้วยเครื่องผสมได้

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วพักแป้งไว้ 20 นาที แป้งจะฟูและถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมนมลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันทากระทะในครั้งแรกเท่านั้น จากนั้นจึงอบโดยไม่ใช้น้ำมัน เนื่องจากแป้งมีน้ำมัน ดังนั้นแพนเค้กจึงไม่ติดกระทะ

พร้อม แพนเค้กกับนมฉันพับพวกมันเป็นกองๆ แล้วทาแต่ละอันด้วยเนยละลาย

• แพนเค้กง่ายๆบนน้ำ
• แพนเค้กอเมริกัน-แพนเค้ก
• แพนเค้กเปรี้ยวบนแป้งเปรี้ยว
• แพนเค้กยัดไส้

แพนเค้กคลาสสิก, แพนเค้กกับนม, จานนม

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันและฉันชอบมันที่มีไส้ทุกประเภทและเพียงแค่ใส่ครีมเปรี้ยวหรือแยม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแพนเค้ก: ด้วยเนื้อสัตว์, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, คาเวียร์สีแดง, ... รายการอาจใช้เวลานานมากไม่ต้องพูดถึงไส้หวานและท็อปปิ้ง แต่สูตรทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากแป้งบางธรรมดา แพนเค้กกับนม- นี่คือสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีนม แต่มี kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการทดสอบ

แป้งแพนเค้กควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยวเหลว หรือเหมือนครีมที่หนักมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด ก็ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรมีก้อน

มีหลายวิธีในการกำจัดก้อน:

• คุณสามารถผสมไข่ เกลือ น้ำตาล นมเล็กน้อย แป้ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อย ๆ เติมนมลงไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันพืช
• คุณสามารถแยกนมและเพิ่มแป้งลงไปได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมเมื่อนวดแป้ง

สะดวกกว่าในการนวดแป้งแพนเค้กโดยใช้ที่ตีแทนที่จะเป็นช้อน

คุณควรเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กอย่างแน่นอนจากนั้นแพนเค้กของคุณจะไม่ติดกระทะ และในทางกลับกัน คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงมากเมื่อทอดแพนเค้ก

แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรูมากขึ้นและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

วิธีการทอดแพนเค้ก

เมื่อคุณเริ่มอธิบายกระบวนการด้วยคำพูด ดูเหมือนจะซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่จริงๆ แล้วสูตรนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องมีกระทะที่มีที่จับ

• คุณต้องอุ่นกระทะให้ดีและทาน้ำมันเบา ๆ (สะดวกมากในการทากระทะด้วยแปรงทาขนม แต่ขนแปรงจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและทำความสะอาดได้ยากมาก)
• ตักขึ้นมาครึ่งช้อน แป้งพร้อม(ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและทัพพี) เอียงกระทะเล็กน้อยแล้วเริ่มเทแป้งลงตรงกลางกระทะ
• ควรหมุนกระทะเป็นวงกลมและเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันจนกระทั่งแป้งครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของกระทะในชั้นที่เท่ากัน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่าการทำเช่นนี้ในโรงเก็บของมากกว่าบนเตาจะสะดวกกว่า
• ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล และแป้งด้านบนแห้ง
• พลิกแพนเค้ก. เนื่องจากแพนเค้กนมบางและนุ่มมาก คุณจึงต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยไม้พายพิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดทื่อหรือไม้พายไม้แบนได้
  ด้านที่สองทอดเร็วมาก เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน คุณก็แค่พลิกกระทะไปบนจาน แล้วแพนเค้กก็จะกระโดดออกมา

ที่สุด วิธีที่สะดวกการพลิกแพนเค้กหมายถึงการโยนมันขึ้นไปในอากาศ

จริงๆ แล้วเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้ แต่ต้องอาศัยการฝึกฝนเล็กน้อย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีพลิกบางสิ่งบางอย่างในกระทะทันที คุณต้องเรียนรู้จากแพนเค้ก

• หากแพนเค้กของคุณฉีกขาดตลอดเวลา ให้ลองเติมแป้งลงไปเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้แยกแป้งส่วนหนึ่งแล้วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมกับแป้งที่เหลือ
• หากคุณกำลังทำปอเปี๊ยะ คุณสามารถทอดแพนเค้กได้เพียงด้านเดียว จากนั้นควรวางไส้ไว้บนด้านที่ทอดของแพนเค้ก และอีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

และจำไว้ว่า: “แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ” แม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนม

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย

เติมไข่ 150-200 มล. น้ำนม. เรายังเติมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เกลือและน้ำตาลมีไว้สำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมแพนเค้กที่มีไส้เค็มรวมทั้งทำของหวานด้วย

แต่ถึงกระนั้นหากคุณกำลังจะเตรียมของหวานจากแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแพนเค้กได้อีกเล็กน้อย

เพิ่มแป้งร่อนลงในนมและไข่

ควรเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วก่อนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้

ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากันจนเนียน

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหรือครีมที่หนักมาก แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ

หากคุณมีแป้งหนามากคุณต้องเติมนมลงไปเล็กน้อย และถ้าแป้งเหลวเกินไปก็ต้องเติมแป้งตามสูตรด้านล่างค่ะ

ดังนั้นแป้งของคุณจึงไหลมากเกินไป

เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในภาชนะอื่น เราต้องการ 1/4-1/3 ของแป้ง

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง (ซึ่งเราโยน)

ควรเติมแป้งด้วยตา ขึ้นอยู่กับว่าแป้งของคุณเหลวแค่ไหน

ผสมแป้งกับแป้งให้เข้ากัน คนจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากัน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการนวดแป้งด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถนวดด้วยมือก็ได้

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น หรือเติมนมเล็กน้อยหากแป้งหนาเกินไป

ดังนั้นเราจึงพอใจกับความสม่ำเสมอของแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชได้ เมื่อคุณใส่เนย แพนเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้นและมีสีน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย

เป็นการยากที่จะถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งในรูปถ่าย แต่แป้งของคุณควรมีลักษณะเช่นนี้

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่คุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอถูกต้องหรือไม่ หรือคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปหรือไม่

โรยน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีเบา ๆ หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูหรือทาน้ำมันด้วยเนย

กระทะต้องมีที่จับ

เอียงกระทะและเริ่มเทแป้ง ต้องหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งครอบคลุมทั้งกระทะด้วยชั้นบาง ๆ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากกระทะร้อนและแป้งเกาะติดอย่างรวดเร็ว

เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนได้ เปลือกโลกสีทองด้านล่าง.

หากแพนเค้กของคุณขาด แสดงว่าแป้งในแป้งมีไม่เพียงพอ

และถ้าแพนเค้กของคุณหนาเพราะว่าแป้งหนา คุณจะไม่มีเวลากระจายแป้งในกระทะให้เท่ากัน แป้งจะข้นและติดเร็วเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้ง

พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

คุณสามารถพลิกกลับได้โดยใช้ไม้พายพิเศษ มีดไม่คม หรือใช้ส้อมในกรณีที่รุนแรง

ยกแพนเค้กขึ้นจากด้านล่างอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้านด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการโยนมันขึ้นไปในอากาศ แต่วิธีนี้ต้องอาศัยการฝึกอบรมเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ดูสูตรจนจบ

แม่บ้านบางคนเติมเนื้อแพนเค้กให้แข็งเล็กน้อย ชีสขูดคุณจะต้องมีชีสแข็งประมาณ 100 กรัมอย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มชีสได้มากขึ้นจากนั้นคุณจะได้แพนเค้กชีส

ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ ชีสแข็งเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กอย่างรุนแรง แต่รสชาติยังคงเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กหนานุ่มจาก การทดสอบทางอากาศร้อนแรงและหอมกรุ่นบนโต๊ะของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันอย่างแน่นอนและในเวลาเดียวกันกับแขก อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการละลายเนยบนจานร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ และบางทีอาจเป็นนมข้นหรือช็อคโกแลตในแพนเค้กทอดฟูๆ ขอให้ผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารยกโทษให้ฉันด้วย แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับอาหารเช้า แม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงก็ตาม

เราทำอาหารได้หรือ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณเลิกแพนเค้กที่หนาและฟู

เมื่อใดหากไม่ใช่ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ตัวอย่างเช่นในครอบครัวของฉัน มีประเพณีที่จะจัดงานแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa โดยมีงานเลี้ยงใหญ่ในตอนท้าย รูปร่างของคุณไม่ดีนักแต่เป็นวันหยุดของครอบครัวจริงๆ เรามักจะรวมตัวกันและกินแพนเค้กสดๆ อาจเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ได้ แต่ก็มักจะอยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่ในวันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ถือเป็นงานฉลองสำหรับคนท้องจริงๆ!

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ คุณสามารถได้ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกมันอิ่มและอร่อยมาก คุณจะไม่ได้เยอะเท่าแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าคุณใช้เวลาทำอาหารน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็ได้รับการเลี้ยงดูและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ด้วยแพนเค้กหนา ๆ ได้ แต่แบบบางก็ยังสะดวกกว่า กับ แพนเค้กปุยควรใช้ไส้ที่วางไว้ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ฟูและมีรูด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ก่อน ในกรณีของเรา ยีสต์จะถูกบรรจุให้แห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักพักในการละลายและเริ่มเล่น รอดีกว่า แต่จบลงด้วยแพนเค้กฟูๆ เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย อย่างน้อยห้านาที

2. ตั้งนมที่เหลือในกระทะ สามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา นมไม่ควรร้อน ไม่ต้องต้มเลย เทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น

3. ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน ทางที่ดีควรค่อยๆ ใส่ลงไป เพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า ความหนาของแป้งที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและประเภทของข้าวสาลี ร่อนประมาณหนึ่งแก้ว ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วดูว่าแป้งบางหรือหนา ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ใช่แบบที่ช้อนวาง แต่เป็นแบบที่หยดลงมา

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วคนอีกเล็กน้อยจนหายไปหมด ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อที่จะขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างหม้อน้ำหรือแม้กระทั่งบนนั้น และเมื่ออากาศอุ่นและระบบทำความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบไปที่อุณหภูมิต่ำสุดชั่วครู่เพียงไม่กี่นาที เพื่อให้เตาอบเริ่มร้อนขึ้น ด้านในเตาอบควรจะอุ่นสบายเวลาเอามือวางค่ะ ไม่ใช้ไฟ เราจะไม่อบแป้งเป็นพายนะคะ ในเวลาเพียง 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะขึ้นซึ่งอาจเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาแล้ว อย่ากวนแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่นและเอฟเฟกต์โปร่งสบายจะหายไป ในรูปแบบนี้ควรเทลงในกระทะแล้วทอด ให้ใช้ทัพพีใบใหญ่เพราะว่าแพนเค้กจะใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะด้วยเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กอาจไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะที่เหมาะสมสองใบสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของหัวเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นด้านเล็กน้อยและข้นขึ้นอย่างชัดเจนนั่นคือไม่ดิบและไม่เหลว แต่มีบลัชออนปรากฏที่ขอบก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนานุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่าอาจยังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

ในแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถตัดสินได้ว่าหัวเผาอยู่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องหรือไม่ หากร้อนเกินไป ด้านนอกของแพนเค้กจะกลายเป็นสีดำ แต่จะไม่มีเวลาอบด้านใน ลดความร้อนลงหากคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กมีสีทองและหนาแน่นแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ แล้วมันจะละลายและดูดซึมเข้าไป นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนาฟูและอร่อยเหมือนของคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรการทำแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาด้วย kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีอบแพนเค้กที่อวบอ้วนและโปร่งสบายโดยใช้ kefir แล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ใหญ่หนาและมีรู ใช่ ไม่เพียงแต่แพนเค้กบางๆ เท่านั้นที่สามารถมีรูได้ แต่ยังมีชิ้นที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าซึ่งสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งไส้เยอะมากและถ้ามันใหญ่มากคุณจะกินหลายอันไม่ได้ และแพนเค้กหนาขนาดกลางดูดีกว่าชิ้นใหญ่

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ ควรใช้กระทะใบเล็กหรือเทลงในกระทะใบใหญ่ แป้งน้อยลงเพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาดีจะไม่ยอมให้กระจาย สิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาตรด้วยทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตามธรรมเนียมแล้ว เราเริ่มต้นด้วยไข่ที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เราไม่ได้อบบิสกิต

2. เพิ่ม kefir ลงในไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมนี้ร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเทลงในภาชนะ ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสมหากคุณผสมลงในจานในตอนแรก ต้องตั้งไฟให้ร้อนหน่อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้มครับ มันควรจะร้อนเล็กน้อย

3. ผสมส่วนผสม kefir ที่อุ่นกับแป้งสองแก้ว แป้งควรจะหนามากหนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไมนี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงการเตรียมการเท่านั้น เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะผสมแป้งหนา ๆ และอย่ากลัว

4. ต้มน้ำหนึ่งกาต้มน้ำ เทลงในแก้ว เบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือดที่นั่นโซดาจะเกิดฟองและส่งเสียงฟู่ คนด้วยช้อนจนละลายหมด

5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและเคเฟอร์ในแป้งจะเริ่มเล่นทางเคมีและปล่อยฟอง

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาประมาณเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำออก คนให้เข้ากัน และเติมเพิ่มหากจำเป็น เติมของเหลวในรูปน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กสามารถคงตัวได้ดีขึ้นเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้ละเอียด

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเป็นเหล็กหล่อ เนื่องจากมีก้นหนาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เมื่อร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งออกแล้วเทลงตรงกลางกระทะ ให้ความช่วยเหลือเล็กน้อยเพื่อเกลี่ยให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วอบ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ด้านที่สองควรเป็นสีน้ำตาลด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นลงบนถาดที่ร้อนแล้วทาเนยไว้ด้านบน ผลลัพธ์จะอร่อยเพียง ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและจิตวิญญาณของคุณขอวันหยุดให้เตรียมแพนเค้กลูกไม้ที่นุ่มโปร่งใสปิดด้วยรูเล็ก ๆ ไม้ลอยเป็นแพนเค้กฉลุที่มีลวดลายสวยงามที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้หากเธอเชี่ยวชาญความลับบางประการ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้

บางครั้งดูเหมือนว่าแป้งจะทำถูกต้อง แต่ไม่มีรู แพนเค้กออกมาแดงก่ำ สวย แต่เนียนสนิทและไม่มีรูพรุน ความจริงก็คือแป้งสำหรับแพนเค้กโฮลี่ถูกเตรียมด้วยวิธีพิเศษดังนั้นจำความลับหลักสามประการในการทำแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุแสนอร่อย

ความลับแรก: แป้งกับออกซิเจน

รูเกิดขึ้นจากการอิ่มตัวของแป้งด้วยฟองอากาศซึ่งแตกระหว่างการทอดทำให้เกิดช่องว่างในแป้ง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี เช่น โดยการนวดแป้งด้วยยีสต์สด อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมแป้งที่มีฟองอากาศกับอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นนม kefir เวย์หรือน้ำสิ่งสำคัญคือเติมโซดาที่หั่นไว้ลงไป ยิ่งคุณใส่โซดามากเท่าไร รูก็จะเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะแพนเค้กรสโซดาอาจไม่รวมอยู่ในแผนของคุณ โดยวิธีการเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงโซดาในแป้งแพนเค้กต้องแน่ใจว่าได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูและไม่ใช่ในช้อน แต่ในถ้วยเล็ก ๆ จากนั้นจึงใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง สามารถเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องใช้โซดา - ด้วยน้ำอัดลม, เบียร์, koumiss, ayran หรือ kefir ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักกรดแลคติคจึงมีก๊าซ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนแย้งว่า kefir ยังดีกว่าถ้าใช้ร่วมกับโซดา การร่อนแป้งและตีแป้งเป็นเวลานานโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ความลับที่สองคือการใส่แป้ง

ขณะที่แป้งที่เติมออกซิเจนอยู่ ฟองอากาศจะคลายตัวมากขึ้น นอกจากนี้กระบวนการหมักยังดำเนินต่อไปและเกิดฟองใหม่อย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบแพนเค้ก

ความลับที่สามคือความคงตัวของของเหลวของแป้ง

ยิ่งชั้นแป้งที่คุณเทลงในกระทะบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งละเอียดอ่อนและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าคุณไม่สามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูจากแป้งหนา ๆ ได้คุณจะได้แพนเค้กที่หนาและอร่อยซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงแพนเค้กลูกไม้ ดังนั้นแป้งแพนเค้กซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวจึงควรเทลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

สูตรแพนเค้กลูกไม้กับนม

อุ่นนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่ไข่ 3 ฟอง ½ ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้อยกว่าเล็กน้อยหากเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้คาว ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นจนฟูแล้วเติม 1 ช้อนชา โซดาที่ร่อนแล้วและแป้ง 3 ถ้วยตีต่อ - ไม่ควรมีก้อนเดียวในแป้ง ในตอนท้ายสุดให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรชงให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและมีฟองมากขึ้น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน โดยพลิกกลับทันทีที่มีรูปรากฏขึ้น

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม่บ้านบางคนเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยน้ำเดือดโดยอ้างว่ามีออกซิเจนอิ่มตัวดีส่งผลให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน

ตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากันด้วยเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วโดยไม่หยุดตี อย่ากลัวว่าไข่จะจับตัวเป็นก้อน - สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นที่การตีด้วยความเร็วสูง นอกจากนี้ฟองที่ฟูมากจะปรากฏขึ้น อย่าหยุดและในขณะที่ตีต่อให้เทเคเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว ดังที่คุณเข้าใจแล้วคุณจะต้องตีต่อไป ในเวลาเดียวกันให้เติม 1 ช้อนชาลงในแป้ง โซดาที่หั่นแล้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้เติมแป้งสาลีร่อน 1-1½ ถ้วยในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แพนเค้กกลายเป็นสีทองเป็นลูกไม้และอร่อยมาก

แพนเค้กที่มีรูในน้ำแร่

ผสมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง ½ ลิตร กับเกลือ 1 หยิบมือ และ 2 ช้อนชา น้ำตาลแล้วใส่ไข่ 3 ฟองและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้เติมแป้ง 1 ถ้วยแล้วตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โซดาเนื่องจากน้ำแร่จะทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจนและนี่ก็เพียงพอที่จะทำแพนเค้กลูกไม้

แพนเค้กยีสต์เป็นรูพรุน

บดยีสต์สด 30 กรัมให้เข้ากัน ละลายในนมอุ่น 1/4 แก้ว (50 มล.) เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือเล็กน้อย แล้ววางแป้งในที่อบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมง ตีไข่ 2 ฟองด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงไปคนให้เข้ากันรวมกับนมอุ่น 950 มล. และแป้งร่อน 500 กรัม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำมันพืช ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ 30-40 นาทีเมื่อแป้งเริ่มขึ้นฟู การทำเช่นนี้ 3-4 ครั้งก็เพียงพอแล้วจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันได้

แพนเค้กฉลุแบบไม่มีไข่

แพนเค้ก Lacy สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ โดยผสมแป้ง2½ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและโซดา เติมนม 1/2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ ล. น้ำมันพืช ปัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มนม 1/2 ลิตรในกระทะแยกต่างหาก เทนมร้อนลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องจากนั้นละลายเนย 65 กรัมในกระทะแล้วรวมกับแป้ง ทอดแพนเค้กในกระทะเดียวกับที่น้ำมันร้อน และแนะนำให้มีสารเคลือบกันติด ไม่เช่นนั้นแพนเค้กอาจติดได้

แพนเค้กลายลูกไม้ที่มีลวดลาย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาลองทำแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงามกันดีกว่า มันไม่ยากอย่างที่คิด แป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สำหรับวาดในกระทะสามารถทำได้ตามสูตรใด ๆ ดังนั้นเราจะเตรียมมันด้วยนม

ส่วนผสม: นม 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 60 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป
2. ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองฟู
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนม-ไข่ แล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งได้จนกว่าแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใช้สว่านร้อนเจาะรูเล็กๆ บนฝาขวดพลาสติก เทแป้งลงไปแล้วขันให้แน่น คุณสามารถใช้ขวดซอสมะเขือเทศก็ได้ อย่างน้อยคุณก็ไม่ต้องเจาะมัน
6. ทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อนและไม่ติดกระทะ แล้วใช้อะไรง่ายๆ ในการอุ่นเครื่อง เช่น ตะแกรง

หัวใจที่มีลอนดูสวยงามและโรแมนติกมาก สำหรับเด็ก คุณสามารถวาดสิ่งที่น่าสนใจและตลกมากขึ้นเพื่อเพิ่มความอยากอาหารของพวกเขา แพนเค้กลายลูกไม้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามมากและในขั้นต้นเช่นการตกแต่งหลุมด้วยผลเบอร์รี่ แพนเค้กฉลุที่สวยงามพร้อมลวดลายดูรื่นเริง!

วิธีการวาดแป้งแพนเค้กในกระทะร้อน

เคล็ดลับ 1 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ไม่เช่นนั้นก้อนใดก้อนหนึ่งจะติดอยู่ในการเปิดขวดและลวดลายจะไม่สำเร็จ

เคล็ดลับ 2. รูในขวดไม่ควรใหญ่มากและไม่เล็กมาก - มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2–3 มม. แน่นอนว่าเส้นบางๆ ดูหรูหรากว่า แต่แพนเค้กอาจฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

เคล็ดลับ 3. อย่าตั้งกระทะให้ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้นานก่อนที่จะดึงออกมา

เคล็ดลับ 4. วาดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอและไม่มีเวลาเผา

เคล็ดลับ 5. เชื่อมต่อลอนผมบ่อยขึ้นเพื่อให้รูปแบบมีความเสถียรมากขึ้น

หากมีอะไรผิดพลาด...

แพนเค้กโดยเฉพาะที่เป็นลูกไม้เป็นเรื่องละเอียดอ่อนและในระหว่างการทดลองทำอาหารคุณอาจประสบปัญหา เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

ทำไมแพนเค้กถึงฉีกขาด? เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้ปล่อยให้แป้งอยู่ กลูเตนจึงไม่มีเวลาทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ อาจมีไข่หรือแป้งในแป้งไม่เพียงพอเพราะเมื่อความชื้นระเหยไปจากแพนเค้กในกระทะแทบจะไม่เหลืออะไรเลย - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพลิกแพนเค้กเช่นนี้ น้ำตาลและวานิลลินส่วนเกินยังส่งผลต่อความสมบูรณ์ของแป้ง ดังนั้นอย่าใส่สารปรุงแต่งมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสหวาน

ทำไมแพนเค้กถึงติด? กระทะที่มีความร้อนต่ำอาจทำให้แพนเค้กทั้งหมดกลายเป็นก้อนได้และหากกระทะไม่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กเลยก็ไม่ควรใช้กระทะเพื่อไม่ให้อาหารร้อนเกินไป

แพนเค้กยังสามารถติดได้หากไม่มีการเติมน้ำมันลงในแป้ง เพื่อให้แพนเค้กน่ารับประทานและอร่อยอย่างแท้จริงควรใช้น้ำมันคุณภาพสูงจะดีกว่า เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งหรือสารกันบูด และที่สำคัญที่สุด ไม่มีกลิ่น!

ทำไมแพนเค้กถึงแห้งและเหนียว? ไข่จำนวนมากจะทำให้แพนเค้กแข็ง แม้ว่าบางครั้งอาจไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม บางครั้งมันก็ยากที่จะอธิบายว่าทำไมคุณถึงทำตามสูตร แต่แป้งที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายยาง มีวิธีง่ายๆ ในการทำแพนเค้กลูกไม้ให้นุ่มและนุ่ม ทันทีหลังจากอบแพนเค้กแล้ว ให้ทาเนยด้วย วางลงในจานแล้วปิดด้วยจานอื่น หรือวางแพนเค้กลงในกองในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น แพนเค้กจะคุกรุ่นด้วยความร้อนของตัวเอง นุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กลูกไม้แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือฝึกฝน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ฉลุที่ไม่ประสบความสำเร็จมากมายจนกว่าคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญ "การทอแพนเค้ก" อย่างแท้จริง ให้ลูก ๆ ของคุณมีส่วนร่วมในความคิดสร้างสรรค์ของแพนเค้ก - พวกเขาจะสนุกกับการวาดใบหน้าตลก ๆ บนกระทะด้วยแป้งอย่างแน่นอน