อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเลนทิลไม่ได้รับความนิยมมากนักในรัสเซีย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น แม่บ้านหลายคนค้นพบรสชาติพิเศษของผลไม้ประจำปี มีการเตรียมอาหารหลายอย่างเนื่องจากมีโปรตีนสูง แต่ซุปถือได้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล

สูตรอาหารจานแรกโดยใช้เมล็ดพืชตระกูลถั่วนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้จาก ประเภทต่างๆถั่วเลนทิล - แดง, ดำ, น้ำตาลหรือเขียว (ในรูปแบบปอกเปลือก - เหลือง) มีหลายทางเลือกในการเตรียมซุป: ทำจากน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ (ไก่, หมู, เนื้อรมควัน, ลูกชิ้นเนื้อ) ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์แสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินได้ เรียนรู้วิธีการทำซุปถั่วเลนทิล

ปรุงนานแค่ไหน

เพื่อให้อาหารจานที่ต้องการอร่อยและไม่เปียกคุณต้องรู้ว่าถั่วเลนทิลปรุงในซุปนานแค่ไหน อัตราส่วนมาตรฐานของเมล็ดพืชประจำปีต่อน้ำคือเมล็ดพืชหนึ่งถ้วยต่อของเหลวสามถ้วย ก่อนใช้ถั่วเลนทิล อย่าลืมนำผักหรือน้ำซุปเนื้อไปต้มก่อน หลังจากนี้คุณสามารถเทพืชตระกูลถั่ว (ไม่ว่าจะแช่หรือไม่ก็ได้) ลงในซุปในอนาคต ปล่อยให้ของเหลวเดือดประมาณ 2-3 นาทีแรก จากนั้นลดไฟลงและปรุงจนสุกเต็มที่ ถั่วเลนทิลปรุงตามช่วงเวลาต่อไปนี้:

• สีเขียวและสีน้ำตาล – 40-45 นาที
• สีแดงและสีเหลือง (สีเขียวบริสุทธิ์) - 25-30 นาที

ซุปถั่วเลนทิล - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงซุปถั่วเลนทิล คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แต่ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์จะดีกว่า สูตรแรกที่มีพืชตระกูลถั่วนั้นง่ายและการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วจะไม่ใช่เรื่องยาก น้ำซุปสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว เบคอน หรือคุณสามารถเตรียมเป็นผักก็ได้ ลองดูบางส่วน ตัวเลือกที่น่าสนใจสูตรซุปถั่วเลนทิล เช่น วิธีการปรุงอาหาร จานคลาสสิก- อย่างง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 แก้ว;
• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 จาน;
• เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่ว ใส่ในกระทะ เติมของเหลว
2. รอให้เดือดปรุงจนถั่วนิ่ม (30-40 นาที)
3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุปถั่วเลนทิล
4. ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยตามชอบ

จากถั่วเลนทิลแดง

สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำอาหารและต้องเผชิญกับเมล็ดพืชตระกูลถั่วเหล่านี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถลองทำซุปง่ายๆ ด้วยถั่วเลนทิลแดงและเตรียมเสบียงเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อย จานจะเบาและอร่อยและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ในกรณีนี้แม่บ้านจะมีอาหารจานอร่อยและรวดเร็วในคลังแสงซึ่งสามารถเลี้ยงแขกและครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ของเหลวกลั่น – 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำ คลุมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เมื่อน้ำเดือด ให้โยนแครอทลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
4. ผัดหัวหอมกับเนย ใส่เกลือ/พริกไทย
5. ใส่หัวหอมลงในกระทะ ปรุงนานถึงครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ในภาษาตุรกี

ตัวแทนของพืชตระกูลถั่วแพร่หลายไม่เพียง แต่ในอินเดียเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปทั่วโลก ดังนั้นจึงพบซุปถั่วเลนทิลแดงในหลายสูตร อาหารประจำชาติ- พิจารณาวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจ - "เผ็ดตุรกี" คุณไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมอาหารมากมายในการทำอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปถั่วเลนทิลตุรกีแสนอร่อยไม่แย่ไปกว่ารูปถ่ายในนิตยสารการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มันฝรั่ง - ผลไม้ 3 ผล;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ, สะระแหน่แห้ง, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. เทน้ำลงในกระทะใส่ผักนำไปต้มใส่ถั่ว
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ทำให้ซุปในอนาคตเย็นลงแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
6. นำกลับไปตั้งไฟให้เดือด
7. ในขณะเดียวกันก็ทอดเบา ๆ น้ำมันพืชแป้ง วางมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในกระทะ
8. ปล่อยให้ซุปถั่วเลนทิลเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที และในตอนท้ายสุดใส่เกลือและโรยด้วยสะระแหน่แห้ง

ซุปครีม

ซุปข้นถั่วเลนทิลเนื้อนุ่มและเบคอนจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับมื้อเย็นในตอนเย็นของฤดูหนาว การผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่ว ผัก และเนื้อสัตว์จะทำให้อาหารจานนี้ที่ทุกคนใกล้ตัวคุณจะขอเพิ่ม ซุปครีมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก เนื่องจากถั่วถึงแม้จะมีไขมันไม่มาก แต่ก็ทำให้อิ่มทั้งร่างกายและเนื้อสัตว์ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.;
• นม (ครีม) – 250 มล.;
• เมล็ดถั่วเลนทิล – 100 กรัม;
• เบคอน – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำซุปเนื้อก้อน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หากจำเป็น สับเบคอน ทอดในกระทะประมาณ 3-4 นาที
2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
3. ใส่ถั่วเลนทิล หัวหอม แครอท และเบคอนลงในกระทะ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำสะอาดแล้วเทลงในกระทะ
6. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว
7. สตูว์เย็นลง กรอง (ทิ้งน้ำซุปไว้) จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
8. ผสมมวลที่ได้กับน้ำซุปนมแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที
9. เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นไปที่โต๊ะ

กับไก่

ทุกคนรู้ดีว่าสัตว์ปีกผลิตผลที่อร่อย น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- นั่นเป็นสาเหตุที่หลายคนใช้สูตรยอดนิยม - ถั่วเลนทิลและซุปไก่ นอกจากนี้จานดังกล่าวจะกระจายเมนูของผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร รสชาติของสตูว์จะคล้ายกับซุปถั่ว แต่จะสุกเร็วกว่ามากเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้นหรือ 1.5 กก. (สามารถใช้เนื้อได้หากต้องการ)
• ถั่วเลนทิลแดง – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เห็ด – 50 กรัม;
• ถั่ว – 60 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 150 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นใส่กระทะต้มจนน้ำซุปพร้อม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
2. สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
5. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในน้ำซุป
6. เมื่อน้ำเดือด ให้เทเมล็ดถั่วและถั่วที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะ จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ
7. ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
8. ปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในหม้อหุงช้า

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆการปรุงซุปถั่วเลนทิล - ในหม้อหุงช้า วิธีนี้ดีเพราะไม่ต้องยืนหน้าเตาและควบคุมขั้นตอนการทำอาหาร อุปกรณ์จะทำทุกอย่างเองคุณเพียงแค่ต้องเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ (ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น) ลงไปแล้วคนเป็นระยะ ซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้าจะอร่อยและอ่อนโยนไม่น้อยไปกว่าการปรุงบนเตา

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล (สีแดง) – 300 กรัม
• น้ำ – 900 มล.;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• adjika – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเมล็ดถั่ว ขจัดเศษต่างๆ ออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งโดยใช้ตะแกรง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต
3. ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ (หรือสับด้วยเครื่องขูด)
4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีด
5. วางแครอทและหัวหอมลงในชามหลายเมนูแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "อบ"
6. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยไม่ต้องปิดเครื่อง ใส่กระเทียมลงไป
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ถั่วเลนทิล adjika เกลือ พริกไทยลงในภาชนะ แล้วเติมน้ำ
8. ปล่อยให้ซุปถั่วเลนทิลปรุงเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "โจ๊ก"

ด้วยเนื้อรมควัน

สตูว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมหากคุณปรุงด้วยเนื้อรมควัน ไก่หรือเนื้อวัวที่คุณเลือกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันเหมาะสำหรับฤดูหนาว - บำรุงมาก, อร่อย, อบอุ่น, ฤดูหนาว, เติมกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบ้าน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะตกแต่งด้วยจานแบบนี้ ตารางเทศกาลเลี้ยงคนที่คุณรักและแขก พิจารณาสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เมล็ดถั่วแดง – 350 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดล่วงหน้า
2. เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
4. ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
5. หั่นเนื้อรมควัน (เช่นซี่โครง) ออกเป็นส่วนๆ
6. ล้างถั่วเลนทิล ใส่น้ำซุปที่เดือด และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เนื้อรมควัน
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

ด้วยเนื้อสัตว์

เพื่อให้ได้สตูว์ถั่วเลนทิลและเนื้อสัตว์ที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อไก่งวงไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้อร่อยกับพืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านมักเลือกสูตรนี้ นอกจากนี้การเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อไก่งวงนั้นค่อนข้างง่าย เครื่องปรุงรสเช่นโหระพาพริกไทยดำและมาจอแรมจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง – 0.5 กก.
• ถั่วเลนทิล (สีเขียว) – 70 กรัม
• มะเขือเทศ (กระป๋อง) – 300 กรัม
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• หัวหอม– 1 หัว;
• โหระพา, มาจอแรม - 0.5 ช้อนชาต่อ;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนไฟเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยทอดไก่งวงลงไปประมาณ 7-8 นาทีคนตลอดเวลา
2. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. รวมเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ
5. เทน้ำสองลิตรลงบนเนื้อใส่เมล็ดถั่วเลนทิล
6. เกลือและพริกไทยซุปในอนาคตปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. นำไปต้ม ลดแก๊ส และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
8. ปรุงอาหารได้ครึ่งทางบด มะเขือเทศกระป๋องใส่ลงไปในสตูว์คนให้เข้ากัน
9. นำซุปถั่วไปต้มแล้วปิดเตา

มังสวิรัติ

สำหรับผู้ที่เลิกกินเนื้อสัตว์ในรูปแบบใดสูตรซุปถั่วเพื่อสุขภาพที่ทำจากผักโดยเฉพาะก็เหมาะสม ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติมีคุณค่าทางโภชนาการมากและในแง่ของแคลอรี่ก็สามารถทดแทนอาหารจานหลักที่ทำจากสัตว์ปีก สัตว์ หรือปลาได้ การเตรียมอาหารดังกล่าวนั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรอาหารได้ และถ้าคุณโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะได้จานถั่วเลนทิลเหมือนในรูปถ่ายนิตยสารทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ (แช่แข็ง) – 300 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด–1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำสะอาด – 1.5 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทย มะเขือเทศเป็นก้อน แล้วสับแครอท
2. ละลายดอกกะหล่ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดแครอทและพริกเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลและน้ำ ปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศลงไป
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ นำไปต้มแล้วปิด

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

บ่อยครั้ง เชฟผู้มีประสบการณ์แบ่งปันความลับกับแม่บ้านธรรมดา ส่วนผสมหลักจะเป็นผลไม้ตระกูลถั่วและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด (เครื่องปรุงรสอิตาเลียน) - ยี่หร่าและพริกไทย - จะมาช่วย ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เพื่อนฝูง และเปิดเผยความสามารถในการทำอาหารของคุณที่บ้านได้อย่างเต็มที่ ซุปถั่วเลนทิลจาก Yulia Vysotskaya นั้นเตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• โหระพา – 2-3 ก้าน;
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทำเช่นเดียวกันกับคื่นฉ่ายและกระเทียมหอม
3. พริกขี้หนูนำเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. เคี่ยวผักในกระทะสักครู่โดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศ ยี่หร่า โหระพา ผัด
7. เทมวลถั่วเลนทิลลงในกระทะเติมน้ำปรุงจนนิ่มประมาณ 20-25 นาทีโดยไม่ปิดบัง

ด้วยเนื้อวัว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยจากสมาชิกในครอบครัวตระกูลถั่วคือการเพิ่มเนื้อวัวลงในองค์ประกอบ เนื้อประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน สำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อวัวใคร ๆ ก็มาช่วยเหลือได้ สูตรที่น่าสนใจจากเชฟมืออาชีพ การเตรียมซุปถั่วเลนทิลนี้ง่ายมาก - เพียงทำตามคำแนะนำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• เม็ดถั่วเลนทิล – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วเลนทิลในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากล้างออกก่อน
2. สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ขูดแครอทและสับหัวหอม
4. ใส่เมล็ดถั่วเลนทิล ผัก เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปเดือด
5. ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

ซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย - ความลับในการทำอาหาร

เคล็ดลับบางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ควรเติมเกลือเมื่อถั่วเลนทิลสุกแล้วจะดีกว่า

หากคุณเป็นผู้ตาม โภชนาการที่เหมาะสมถ้าอย่างนั้นควรมีสถานที่ในเมนูของคุณสำหรับจานเช่นซุปถั่วเลนทิล สูตรอาหารสำหรับซุปถั่วเลนทิลที่ปรุงอย่างเรียบง่ายและอร่อยมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตมังสวิรัติเนื่องจากมีโปรตีนที่จำเป็นมากและในระหว่างการอดอาหาร - อาหารต่างๆ กลายเป็นที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะถือว่าเป็นอาหารประหยัดก็ตาม (ถ้า จึงไม่รวมอยู่ในส่วนประกอบของเนื้อสัตว์) ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วเลนทิลอย่างโอชะในหลักสูตรแรก? ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์!

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์

ถั่วเลนทิลถือเป็นพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด โดยถูกกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในพันธสัญญาเดิม และถั่วของพวกมันถูกพบในสุสานฟาโรห์ของอียิปต์ และถูกค้นพบในระหว่างการขุดค้นในบริเวณที่สันนิษฐานว่ามีการตั้งถิ่นฐานของมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ในดินแดนของสวิตเซอร์แลนด์สมัยใหม่ แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคือเอเชียไมเนอร์และเอเชียกลางยุโรป (ตะวันออกเฉียงใต้) ปัจจุบัน พื้นที่เพาะปลูกถั่วเลนทิลที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในทุ่งนาของอินเดีย แคนาดา ตุรกี เนปาล อิหร่าน แต่ในยุโรปกลางถั่วเลนทิลไม่ได้รับเกียรติเป็นพิเศษ พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย แต่ไวต่อความร้อนและทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี เทคโนโลยีการเพาะปลูกทางการเกษตรมีความคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการผลิตถั่วมาก

ในบรรดาผู้คนในเอเชีย อาหารถั่วเลนทิลธรรมดาเป็นแหล่งโปรตีน คุณสมบัติทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าขนมปังและเนื้อสัตว์ เป็นที่รู้จักและ สรรพคุณทางยาเมล็ดถั่วเลนทิล - ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาใช้ในการรักษากระเพาะอาหารแก้ไขความผิดปกติของระบบประสาทและในหนังสือสมุนไพรของแพทย์ชาวรัสเซียชื่อเสียงของพืชในฐานะนักสู้ที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับไข้ทรพิษไตและโรคตับก็แข็งแกร่งขึ้น ถั่วเลนทิลมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? ธัญพืชประกอบด้วยธาตุเหล็ก กรดโฟลิก กรดอะมิโน และไฟเบอร์ในปริมาณมาก การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ช่วยล้างสารพิษและของเสียในลำไส้ และกำจัดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะได้

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล

มีกฎหลายข้อที่คุณควรจำไว้เมื่อเตรียมซุปถั่วเลนทิล

ดังนั้นคุณสมบัติของการเตรียมหลักสูตรแรกเหล่านี้จึงประกอบด้วย:

• มีถั่วเลนทิลสีเขียวซึ่งไม่เดือดและคงรูปร่างได้ดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ เมนูข้าว และสลัด รสชาติค่อนข้างคล้ายกับบัควีท แต่มีรสบ๊องเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความไม่บรรลุนิติภาวะ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องแช่พันธุ์เขียวด้วยน้ำก่อน
• สีแดง (อีกชื่อหนึ่งคืออียิปต์) เหล่านี้คือเมล็ดธัญพืชที่ปอกเปลือกแล้ว บ่อยครั้งที่ความหลากหลายนี้ถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าและเมล็ดสับก็ต้มได้ดี นั่นคือเหตุผลว่าทำไมความหลากหลายนี้จึงเป็นที่นิยมสำหรับการปรุงโจ๊กและซุป การทำไส้พาย และการเตรียมสตูว์
• สีน้ำตาล. ความหลากหลายนี้พบได้บ่อยที่สุดในบรรดาถั่วเลนทิลทั้งหมด รสถั่วที่ค้างอยู่ในคอ ความเก่งกาจใน การใช้ทำอาหารความสามารถในการต้มที่ดี – นี่คือลักษณะของความหลากหลายนี้ แช่น้ำก่อนปรุงอาหารเพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• สีเขียวฝรั่งเศส - ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่ละเอียดอ่อนพร้อมความสามารถในการคงรูปร่างได้ดีเยี่ยมระหว่างการปรุงอาหาร มันมีรสชาติเหมือนพริกไทยและเข้ากับสลัดได้ดี
• เม็ดละเอียดสีดำมีรสชาติที่ผิดปกติมากเผ็ดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อปรุงอาหารหลากหลายนี้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจึงไม่จำเป็นเลย

ระยะเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยเฉพาะ เวลาในการปรุงอาหารสำหรับอาหารจานแรกจะลดลงอย่างมากหากแช่เมล็ดพืชไว้ในน้ำล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น! ระยะเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลจนพร้อมสามารถวัดด้วยนาฬิกาได้ - ประมาณ 20 นาที แต่มีหลายพันธุ์ที่ปรุงแล้วหลังจาก 10 นาที มีอยู่ ความลับเล็กๆ น้อยๆ: ในน้ำซุปหรือน้ำเค็มเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงควรใส่เกลือลงในจานตอนท้ายจะดีกว่า (กฎนี้ใช้ได้กับถั่วด้วย!)

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลจานแรกที่ต้องปรุงนั้นสูงเป็นสองเท่าของธัญพืชที่ยังไม่สุก การรักษาความร้อน- พันธุ์สีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า (มากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่หลังจากปรุงแล้วจะเหลือเพียง 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลให้อร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจ? แน่นอนกับเนื้อสัตว์ มีวิธีทำอาหารมากกว่าหนึ่งตัวเลือก ซุปเนื้อจากถั่วเลนทิลสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุด!

ซุปถั่วเลนทิลและไก่

หนึ่งในหลักสูตรแรกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวคือ ซุปไก่กับถั่วเลนทิล หากคุณตัดสินใจว่านี่คือสิ่งที่ ซุปอร่อยวันนี้ควรเป็นมื้อกลางวันจากนั้นคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่แช่เย็นสด (แช่แข็งก็เหมาะ) – 0.7-1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เมล็ดถั่วเลนทิล - แก้ว;
• แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรส สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่นสำหรับผัดผัก

ซุปถั่วเลนทิลไก่ซึ่งมีสูตรง่าย ๆ แม้สำหรับผู้เริ่มทำอาหารก็เตรียมดังนี้:

1. เราล้างเนื้อไก่ใส่ในกระทะที่สะดวกแล้วเท น้ำเย็น- วางบนเตาแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเอาโฟมออกทันเวลา
2. บดหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง ผัดน้ำมันจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ได้ (ลูกบาศก์, ครึ่งวงกลม, บล็อก) ลงในน้ำซุปไก่
4. ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเดือด ให้ใส่ถั่วเลนทิลลงในซุป (ล้างก่อน)
5. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้รอประมาณ 7 นาทีแล้วใส่ของทอดลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือทันทีและนำซุปของเราให้พร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะ "ทำให้" จานเป็นสีเขียวเล็กน้อยพร้อมกับสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ซุปถั่วเลนทิลและเนื้อ

ซุปถั่วเลนทิลอร่อยทำไม่ยาก หากต้องการใช้สูตรนี้ในครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 400-500 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก – 300 กรัม;
• ถั่วเลนทิล - แก้ว;
• ทีละครั้ง:
• - หัวหอม;
• - แครอท
• - มะเขือเทศลูกใหญ่
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามความชอบ
• ลอเรลและผักใบเขียว

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อวัว ในชิ้นเดียวต้มจนนิ่ม จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น
2. แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเดือดพร้อมกับวางเนื้อบนเตา
3. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
4. เราใส่มันฝรั่งของเราลงในน้ำซุป
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่มะเขือเทศ และก่อนที่การผัดจะพร้อม ให้บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
6. ในระหว่างนี้ ให้ดูมันฝรั่งต้ม และทันทีที่มันเดือด ให้ใส่เมล็ดถั่วเลนทิลลงไป
7. หลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นเนื้อเป็นก้อน
8. เราใส่ผักและเนื้อสัตว์ผัดลงในซุปใส่เกลือและพริกไทยให้เพียงพอ ก่อนออกจากเตาอย่าลืมโยนผักใบเขียวและใบกระวานลงในกระทะ

ซุปแสนอร่อยนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากจนทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะในเวลาไม่กี่วินาทีและเตรียมพร้อม - พวกเขาจะขอเพิ่ม!

ซุปถั่วเลนทิลและหมู

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อในน้ำซุปหมู - เข้มข้นและอร่อยมาก! ลองเอาใจครอบครัวของคุณด้วยมัน! ชุดส่วนผสมนั้นง่าย:

• เนื้อหมู - ชิ้น 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• แครอทและหัวหอมสำหรับผัด;
• สำหรับการทอด - น้ำมันพืช
• ถั่วเลนทิล - แก้ว;
• ผักใบเขียวถ้าคุณต้องการ

1. ก่อนอื่นเราต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้สุก
2. ในเวลาเดียวกันให้แช่ถั่วเลนทิลในน้ำ
3. เมื่อเนื้อเดือด ให้เอาขยะทั้งหมดออกเพื่อทำให้น้ำซุปใส
4. หลังจากต้มเนื้อเป็นเวลา 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับขนาดกลางลงในน้ำซุป
5. มันฝรั่งกำลังเดือดหรือเปล่า? ถึงเวลาส่งถั่วให้เขาแล้ว
6. ผัดแครอทขูดและหัวหอม
7. ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในจาน เพิ่มเนื้อย่างและสมุนไพร

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควัน

ซุปแสนอร่อยที่มีถั่วเลนทิลและเนื้อรมควันซึ่งมีสูตรให้คุณด้านล่างนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับการเตรียมที่ง่ายดาย เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

เราจะต้อง:

• เนื้อรมควัน - ซี่โครงหมู– ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 5-7 หัว (ตามที่คุณมักจะทานซุป)
• ถั่วเลนทิล - ประมาณแก้ว;
• เครื่องเทศและเกลือ
• สำหรับการผัด - แครอท, หัวหอมและเนย;
• ผักใบเขียวใบกระวาน

1. ต้มซี่โครงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
2. จากนั้นจะต้องนำออกและทำให้เย็นและนำเนื้อออกจากกระดูก
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นรูปทรงใดก็ได้แล้วโยนลงในน้ำซุป
4. ผัดมันฝรั่งต้ม ขจัดคราบทั้งหมดที่โผล่ออกมาออก แล้วใส่ถั่วเลนทิลที่แช่ไว้แล้วลงในกระทะ
5. ผัดแครอทและหัวหอม
6. เมื่อซุปสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์กลับเข้าไป แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป เกลือทันที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโยนสมุนไพรและใบกระวานสองสามใบลงในน้ำซุปได้

ซุปมีรสชาติคล้ายกับซุปถั่วมาก แต่ปรุงเร็วกว่า

ซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง: สูตร

ซุปผักง่ายๆแสนอร่อย - ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันมังสวิรัติ เราเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• ถั่วเลนทิล – ครึ่งหนึ่ง (150-170 กรัม)
• ชิ้นละ 100 กรัม พริกสดบัลแกเรียและมะเขือเทศ
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะเต็ม

1. เติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. หั่นมันฝรั่ง (เช่น เป็นก้อน) ตามที่คุณต้องการ แล้วโยนลงในซุป ปรุงเอาขยะออก
3. สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดโดยใส่ลงในกระทะตามลำดับนี้ - หัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศ จากนั้น - วางมะเขือเทศ
4. ใส่เกลือลงในจานผัดแล้วต้มประมาณ 10 นาที โรยด้วยสมุนไพร

พร้อม! เรียบง่าย อร่อย! ซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งนี้สามารถรับประทานได้ในมื้อกลางวันและมื้อเย็น - มีแคลอรี่น้อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

อย่างแท้จริง สูตรอาหารมังสวิรัติหลักสูตรแรกของถั่วเลนทิลจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• 3-4 ก้อนมันฝรั่ง
• ผักดองสองสามอัน;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส

1. หลังจากเดือด ให้ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่มันฝรั่ง (เป็นแท่งหรือก้อน) ลงในน้ำซุป เราใส่เกลือไม่เพียงพอ แม้แต่แตงกวาก็ยังเติมเกลือด้วย!
2. ผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศบดเข้าด้วยกัน เพิ่มลงในซุปเดือด
3. สับแตงกวาให้ละเอียด เคี่ยวแยกกันเป็นเวลา 7 นาที แล้วใส่ลงในซุป
4. ก่อนนำออกจากเตาคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

ซุปถั่วเลนทิลในอาหาร

คุณนับทุกแคลอรี่และกังวลกับทุกๆ มิลลิเมตรรอบเอวของคุณหรือไม่? จากนั้นเราก็ทำซุปแสนอร่อยที่จะทำให้คุณอิ่มและไม่อ้วน และที่นี่ถั่วเลนทิลช่วยเรา

จำเป็นสำหรับซุป:

• 200 นิ้ว น้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศกระป๋อง;
• ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• หัวหอม - หัว;
• น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย;
• โหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือและพริกไทยดำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงประมาณ 5-7 นาที ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนซุปข้น ความสม่ำเสมอของจานจะบอกคุณว่าต้องปรุงถั่วเลนทิลในซุปนานแค่ไหน: มีความหนาสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมเกลือ คุณสามารถกินกับแครกเกอร์ได้

ซุปเห็ดกับถั่วเลนทิล

ซุปถั่วเลนทิลหอมกับเห็ดตามสูตรที่แสดงด้านล่างมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน!

ดื่มน้ำ 4 ลิตร:

• ถั่วเลนทิล 2/3 ถ้วย;
• แชมเปญสด – 250 กรัม
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• เกลือ สมุนไพร น้ำมันสำหรับทอดหัวหอมและแครอท

จากนั้นเราเพิ่มส่วนผสมการทอดลงในถั่วเลนทิลและมันฝรั่งและในกระทะเดียวกันเราทอดแชมปิญองล้างก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นพลาสติก ใส่ในน้ำซุป.
ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม สับผักลงในซุปและนึ่ง นำออกจากเตา ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปที่มีถั่วเลนทิลและเห็ดนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้กับแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดนางรมอีกด้วย!

ซุปครีมถั่วเลนทิล: สูตรง่ายๆ

ซุปครีมถั่วเลนทิลเบา ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติที่ถูกใจการผสมผสานของเมล็ดถั่วเลนทิลและผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล (สีน้ำตาลน่าจะดี) -180 – 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หัวหอมและแครอท
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

1. ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สับผัก เพิ่มส่วนผสมหัวหอม-แครอทลงในถั่วเลนทิล และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที โดยเติมเกลือและพริกไทย
3. เก็บซุปไว้และบดด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไปและผสมให้เข้ากัน
4. สับผักและเพิ่มซุปข้นถั่วเลนทิลครีม

ซุปถั่วเลนทิลบด - สูตรพร้อมชีส

อร่อย อิ่มใจ และไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี นี่คือข้อดีของซุปนี้! สินค้า:

• ถั่วเลนทิล - แก้ว;
• หัวหอม - หัว;
• แครอทขนาดเล็ก
• มันฝรั่งสองสามลูก
• ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 200 กรัม;
• น้ำซุปใด ๆ - 1.2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลกับชีส? ต้มถั่วเลนทิลในน้ำซุป จากนั้น 10 นาทีหลังจากส่วนผสมแรกเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะ เกลือ. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร

เตรียมแครอทและหัวหอมผัด (สับผักและทอดในน้ำมัน)
ละลายชีสในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว ปล่อยให้เดือดแล้วพักไว้ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

ต้องการซุปแต่ไม่มีเวลายืนที่เตาใช่ไหม? วิธีปรุงถั่วเลนทิล - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง: ในหม้อหุงช้า! ทุกอย่างง่ายมาก! ที่นี่ สูตรที่ดี:

เราต้องการสิ่งนี้จากน้ำ 1.5 ลิตร ชุดของชำ:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ถั่วเลนทิล - แก้ว;
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่หรือหัวขนาดกลางสองสามอัน
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• สำหรับการปรุงรส: กระเทียม (2 กลีบ), ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น; ปาปริก้า – เกลือเล็กน้อย

ทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะไฟฟ้าของเรา เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม เมื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทสับ หัวหอม มะเขือเทศ และผัดจนสุก เพิ่มมันฝรั่งและถั่วเลนทิลในเวลาเดียวกันแล้วเติมน้ำ เกลือ. ปรุงโดยเลือกโหมด "ซุป" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเราก็ปล่อยให้น้ำซุปของเราต้ม

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลที่อร่อยผิดปกติ? ลองบูลกูร์ตุรกีและซุปถั่วเลนทิล! ส่วนผสมของน้ำซุปมีดังนี้

• bulgur (เมล็ดข้าวสาลี) ถั่วเลนทิล - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ – 4 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้าหวาน 100 กรัม
• สะระแหน่สับ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6-7 ชิ้น:
• เกลือและสมุนไพร

ต้มข้าวสาลีและเมล็ดถั่วเลนทิลในน้ำกับปาปริก้าและพริกไทย ลดการใช้ไฟให้เหลือน้อยที่สุด อีกด้านผัดหัวหอมด้วย วางมะเขือเทศ,ใส่น้ำซุป. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศกับถั่วเลนทิล

และสุดท้ายอีกหนึ่ง สูตรที่ดี: ซุปมะเขือเทศถั่วเลนทิล จานแรกนี้เตรียมโดยใช้น้ำ 4 ลิตร:

• ถั่วเลนทิล 1.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 350 กรัม
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เล็กน้อยตามความชอบ

ต้มถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดของเหลว ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมในกระทะลึก ใส่แครอทขูดและพริกไทยสับเป็นเส้น

ในวันที่อากาศหนาว ถึงเวลาอุ่นอาหารจานที่เข้มข้นและเข้มข้น เช่น ซุปถั่ว ถั่วและ ซุปถั่วคุณและฉันปรุงเสร็จแล้วและวันนี้ฉันขอเสนอทำซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารกลางวัน ในเวลาเดียวกันเรามาดูซีเรียลที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น - ค้นหาว่าทำไมถั่วเลนทิลจึงถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งพืชตระกูลถั่วทั้งหมด"? ซุปถั่วเลนทิลหนาและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงซุปถั่ว แต่มีรสชาติพิเศษ นักชิมบางคนตรวจพบข้อความที่น่าหลงไหลอยู่ในนั้น มันจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น จำนวนมากโหระพาหอม (โหระพา) สมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิล และพวกเขาสร้างรสชาติที่กลมกลืนกันมากกว่าการใช้ใบกระวานแบบดั้งเดิมสำหรับซุป

ซุปถั่วเลนทิลมีหลายทางเลือก: มังสวิรัติและเนื้อสัตว์ กับไส้กรอกอิตาเลียนและเบคอนอังกฤษ ด้วยการเติมฟักทองหรือรากผักชีฝรั่ง มะเขือเทศหรือผักโขม เช่นเดียวกับผักทุกชนิด - ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี พริกหวาน... ฉันขอแนะนำให้คุณทำซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อวัว

อย่างไรก็ตามซุปถั่วเลนทิลจะน่าพึงพอใจแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม เนื่องจากส่วนประกอบของถั่วเลนทิลมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่ไม่มีไขมันเลย นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงพิจารณาถั่วเลนทิล ธัญพืชอาหารซึ่งส่วนหนึ่งเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ส่วนเดียวกันแต่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า อาหารที่ทำจาก “ถั่วเลนทิล” เติมได้ง่ายและให้พลังงานเพียงพอเป็นเวลานาน

คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชอันทรงคุณค่านี้หรือไม่? โอ้ พวกมันอยู่ในรายการได้ตั้งนานแล้ว! ซึ่งรวมถึงกรดโฟลิกในปริมาณสูง (วิตามินบี 9 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์และสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต - เด็กและวัยรุ่น) ถั่วเลนทิลช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากมีเส้นใยสูง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเส้นประสาท ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ซีเรียลที่น่าทึ่งนี้มีประโยชน์สำหรับทุกคน - เด็กอายุตั้งแต่ 2 ปี ผู้หญิงและผู้ชาย

คุณอาจเจอซีเรียลที่มีสีต่างกัน: เขียว, ส้มแดง, น้ำตาล

ถั่วเลนทิลเขียวไม่ใช่เมล็ดที่สุกเต็มที่ จึงไม่เดือดและปรุงนานกว่าประเภทอื่นเล็กน้อย - ประมาณ 40 นาที ธัญพืชยังคงสภาพเดิมและดูดีในสลัด

ถั่วเลนทิลแดงเป็นธัญพืชที่ปอกเปลือกแล้ว สุกเร็วเพียง 15-20 นาทีและสุกดี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับซุปบด

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าคอนติเนนตัล ความหลากหลายนี้ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการปรุงอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมสำหรับซุปถั่วกับน้ำซุปเนื้อ

สำหรับน้ำ 2.5 ลิตรเราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ 200-300 กรัม
• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือลองชิม)
• โหระพาแห้งเล็กน้อย;
• พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

วิธีการเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับน้ำซุปเนื้อ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปโดยใช้เนื้อสัตว์ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือต้มเนื้อวัว เนื่องจากเนื้อสัตว์ใช้เวลาปรุงนานกว่าธัญพืชและผักมาก หลังจากล้างเนื้อแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปในน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากนำไปต้มและเดือดประมาณ 1-2 นาที ให้สะเด็ดน้ำแรกออก เราใช้อันใหม่ซึ่งเราจะปรุงน้ำซุปและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ล้างถั่วเลนทิล 2-3 ครั้งแล้วเติมน้ำเย็นสะอาด: เมื่อแช่ถั่วแล้ว ซีเรียล เช่น ถั่วลันเตาจะสุกเร็วขึ้น

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ฉันหั่นแครอทเป็นแท่งยาวโดยใช้เครื่องตัดผัก: มันดูดั้งเดิมในซุปมากกว่าแครอทขูดหรือชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม

จากนั้นใส่แครอทแท่งลงไปทอดต่ออีก 2-3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดการทอดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เมื่อเนื้อนุ่มก็ถึงเวลาเติมซีเรียลลงในซุป ในขณะเดียวกันถั่วเลนทิลก็ดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด วางลงในกระทะ ผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทมันฝรั่งลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่ส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที แต่ในระหว่างนี้คุณสามารถล้างและสับผักให้ละเอียดได้

เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ไธม์แห้งหรือก้านสดสองสามก้านลงในซุป เติมเกลือและผสม ภายใน 1-2 นาที ซุปก็พร้อม

เทซุปถั่วเลนทิลสดเย้ายวนลงในชามแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยลงในแต่ละจานได้: มันจะสดใสและดีต่อสุขภาพมากขึ้น!

ซุปถั่วเลนทิลพร้อมน้ำซุปเนื้อพร้อม น่าทาน!

ซุปถั่วเลนทิลเหมาะสำหรับฤดูหนาวและนอกฤดู ไม่เพียงแต่ช่วยสนองความหิวได้ดี แต่ยังช่วยให้คุณอบอุ่นอีกด้วย นอกจากนี้จานนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายกรดโฟลิกไฟเบอร์และวิตามิน พวกเขาจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลและสูตรอาหารต่างๆ ตัวเลือกด้านล่างจะช่วยให้คุณทำมันง่ายและอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วเลนทิลมาจากตุรกีนั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีเครื่องเทศมากมาย (พริกไทยแดงและดำป่น ขมิ้น ยี่หร่าเล็กน้อย) และยัง: ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย, น้ำซุปเนื้อหรือผัก 6 ถ้วย, แครอทและหัวหอม 1 หัว, เนย 20 กรัม

1. พืชตระกูลถั่วแช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืน
2. ผักสามารถปรุงมากเกินไปในน้ำมันประเภทใดก็ได้
3. ระบายของเหลวปรุงอาหารออกจากถั่วเลนทิล วางผลไม้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทผัด เกลือและโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
5. ใช้เครื่องปั่นบดซุปลงในหม้อหรือกระทะโดยตรง หลังจากนั้นให้เจือจางด้วยน้ำซุป
6. ในตอนท้าย ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน

เติมซุปข้นถั่วเลนทิลอุ่นๆ ด้วยโรยปาปริก้าบดเล็กน้อย

สูตรไก่

ถั่วเลนทิลในซุปเข้ากันได้ดีกับไก่ การรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารถ้าคุณไม่ผัดผัก แต่ใส่ลงไป สด- สินค้าที่ต้องการ: 400 ก ต้นขาไก่พืชตระกูลถั่วครึ่งแก้ว, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น, แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น, กลีบกระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, ขมิ้นเล็กน้อย, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมัน, เกลือ ในการทำซุปไก่ถั่วเลนทิล ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้

1. ล้างถั่วเลนทิลและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที
2. วางต้นขาในน้ำเค็มร้อนแล้วปรุงน้ำซุป
3. ผัดผักก้อนเล็ก ๆ เบา ๆ พร้อมกับกระเทียมในน้ำมัน
4. เติมมันฝรั่งก้อนขนาดเล็กลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากนั้นส่วนประกอบจะต้มรวมกันอีกประมาณ 12-15 นาที
5. ไก่ที่เอาออกจากซุปจะถูกแยกออกจากกระดูกและนำกลับลงหม้อ
6. ถั่วเลนทิลต้มและทอดเทลงในน้ำซุป
7. ทันทีที่ของเหลวเดือดก็เติมขมิ้นเกลือและใบกระวานลงไป ภายใน 5-7 นาทีจานก็จะพร้อม

เสิร์ฟร้อนพร้อมมะนาวฝาน

พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมในรัสเซีย ซุปนี้ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเตรียมไว้สำหรับคนงานที่ทำงานในทุ่งนา วันนี้มันสามารถปรนเปรอคนสมัยใหม่ได้ นอกจากถั่วเลนทิล (130 กรัม) และเนื้อหมู (480 กรัม) คุณจะต้อง: มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 อัน, กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ, มันฝรั่งขนาดเล็กหลายลูก, เกลือ, พริกไทย, ไขมัน

1. ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็น
4. ทอดหัวหอมและแครอทในไขมันชนิดใดก็ได้ จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงไป เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาที
5. เนื้อแตกเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกเพิ่มที่นี่
6. เคี่ยวจานใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งเป็นมื้อกลางวัน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สด

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

ผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับประทานซุปถั่วเลนทิลรสจืดได้ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรคือการเตรียมพืชตระกูลถั่วสีเขียว พวกเขาจะต้องล้างล่วงหน้าและนำออกจากแกลบ ส่วนผสม: ถั่วเลนทิลเขียว 250 กรัม 1 ชิ้น คื่นฉ่าย, หัวหอม, แครอทและกลีบกระเทียม, ขมิ้นและพริกไทยดำเล็กน้อย, เกลือ, มะนาว

1. ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือผ่านการกดกระเทียม
2. ที่ด้านล่างของกระทะ ผักจะผัดด้วยไขมันอย่างทั่วถึง
3. ถั่วเลนทิลราดด้วยน้ำเดือดผสมกับพริกไทยและขมิ้นแล้วใส่ลงไปในการทอด
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำลงในอาหารและปรุงอาหาร ซุปมังสวิรัติจากถั่วเลนทิลเขียวเป็นเวลา 25 นาทีปิดฝา

แต่ละจานจะโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปสีเขียว

ซุปถั่วเลนทิลเขียวเหมาะสำหรับมื้อเย็นดึก นี้ จานอาหารซึ่งไม่สร้างความหนักท้อง ประกอบด้วย: ถั่วเลนทิลเขียว 230 กรัม บวบ หัวหอม คื่นฉ่าย อย่างละ 1 ชิ้น มันฝรั่ง 2 ชิ้น เกลือ เครื่องเทศ เนยใส

1. ถั่วเลนทิลปรุงประมาณ 35 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือด คุณต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิว คุณไม่สามารถใส่เกลือพืชตระกูลถั่วได้ในขั้นตอนนี้
2. หัวหอมผัดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มคื่นฉ่ายสับและบวบลงในผักที่นิ่มแล้วในกระทะ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปได้ - การทอด, มันฝรั่งหั่นเต๋า, เกลือ, เครื่องเทศที่เลือก
5. ปรุงจานจนมันฝรั่งนิ่ม

เสิร์ฟซุปสีเขียวกับสมุนไพรสับละเอียด

ซุปถั่วแดง

ซุปถั่วเลนทิลแดงกับมะเขือเทศบดอร่อยมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้: พืชตระกูลถั่วสีแดง 190 กรัม, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, มะเขือเทศบด 60 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, หัวหอมขนาดกลาง, พริกไทยแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย, มะนาว, เกลือ, น้ำมัน

1. ล้างถั่วเลนทิลแดงให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง และปล่อยทิ้งไว้ในของเหลวเป็นเวลา 20 นาที
2. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนในกระทะ
3. เพิ่มลงในผักที่นิ่ม ซอสมะเขือเทศรวมกันผลิตภัณฑ์เคี่ยวอีกสองสามนาที
4. เติมของทอดและถั่วเลนทิลลงในของเหลวเดือด
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที เทมันฝรั่งขูดหยาบ เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะ
6. น้ำซุปเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
7. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เครื่องปั่นจะเปลี่ยนจานให้เป็นน้ำซุปข้น

เมื่อเสิร์ฟซุปแต่ละมื้อจะตกแต่งด้วยมะนาวฝาน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีแบบดั้งเดิม

ซุปแดงตุรกีต้นตำรับมีส่วนผสมที่แปลกตาตั้งแต่แรกเห็น ตัวอย่างเช่น สะระแหน่สด (สองสามกิ่ง) และยี่หร่า (0.5 ช้อนชา) นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณจะต้องมี: 1 ชิ้น แครอทและหัวหอมน้ำซุปผักมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลแดง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ปาปริก้าป่นเล็กน้อย, โหระพาแห้งและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

1. หัวหอมและแครอทสับผัดในกระทะด้วยไขมัน เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ แป้ง และมิ้นต์สับละเอียด ผลิตภัณฑ์เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
2. เทถั่วเลนทิลที่ล้างสะอาดแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วเติมน้ำ
3. ทันทีที่ซุปเดือดคุณสามารถเติมเกลือได้
4. จากนั้นจานจะปรุงจนถั่วเลนทิลสุกเต็มที่และข้นขึ้น

ก่อนเสิร์ฟ ควรล้างจานที่ต้องการก่อนเสิร์ฟ เทปาปริก้าบดเล็กน้อยลงในจานแยกแต่ละแผ่น แล้วบีบน้ำมะนาวออก และเทซุปลงไปด้านบน

ปรุงอาหารด้วยเนื้อรมควัน

ในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์ควรใช้แบบรมควัน ซี่โครงหมู- และนอกจากนั้น: มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลแดง หัวหอม และแครอทสำหรับทอด น้ำมัน เกลือ พริกไทยผสม

1. ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์แบ่งออกเป็นซี่โครงเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. เมื่อเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ก็แยกออกจากกระดูกซี่โครง สับแล้วนำกลับลงในกระทะ
3. มันฝรั่งสับเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป
4. หัวหอมและแครอทผัดกับไขมันละลายเล็กน้อย
5. ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแช่ในของเหลวประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมลงในซุปด้วย
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมหัวหอม - แครอท, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะแล้วปรุงจนพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟอาหารกลางวัน ควรปิดซุปไว้อย่างน้อย 20 นาที

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นเมื่อเตรียมซุปถั่วเลนทิล ควรใช้พืชตระกูลถั่วสีแดง (1 ช้อนโต๊ะ) นอกจากนี้: 800 กรัม ซี่โครงหมูมันฝรั่ง 3 ชิ้น แครอทและหัวหอมอย่างละ 2.5 ลิตร น้ำบริสุทธิ์, เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุป

1. น้ำซุปปรุงจากซี่โครง โดยแยกทีละชิ้นในน้ำเค็ม ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 90 นาที
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียดทั้งหมดได้ ซุปที่กำลังพูดคุยกันควรมีหัวหอมดิบและแครอท ไม่ใช่ของทอด
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในจาน สมุนไพรโปรวองซ์ แกงกะหรี่ และปาปริก้าเข้ากันได้ดีกับซุปที่กำลังพูดคุยกัน
4. หลังจากผักผ่านไป 5-7 นาที ถั่วเลนทิลที่ล้างไว้แล้วจะถูกใส่ลงในชามหลายเมนู

จานสำเร็จรูปปรุงรสตามชอบ

ซุปครีมถั่วเหลือง - สูตรทีละขั้นตอน

ซุปถั่วเลนทิลที่ทำจากพืชตระกูลถั่วสีเหลืองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย นอกจากถั่วเลนทิล 200 กรัมแล้ว ยังใช้ต่อไปนี้ในการเตรียม: แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง 3 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ, น้ำมัน

1. ล้างถั่วเลนทิลเติมน้ำแล้วต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ใส่กลีบกระเทียมสับและใบกระวานลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
2. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน มะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับผิวหนังจะถูกเติมลงในส่วนผสม เคี่ยวส่วนผสมรวมกันเป็นเวลา 12-14 นาที
3. ใส่ในน้ำซุป น้ำสลัดมะเขือเทศและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า
4. จานเค็มและปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น (ก่อนอื่นคุณต้องเอาใบกระวานออกแล้วโยนทิ้งไป)

ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบกระเทียม

มนุษยชาติเตรียมอาหารถั่วเลนทิลมานับพันปีแล้ว ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในพืชเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดในกรุงโรมและกรีซโบราณ จริงอยู่ในเวลานั้นเรียบง่ายและ สินค้าราคาไม่แพงส่วนใหญ่อยู่บนโต๊ะของคนยากจน แต่ถั่วเลนทิลได้รับความนิยมในกลุ่มประชากรที่ร่ำรวยกว่าในเวลาต่อมาเล็กน้อย ในยุโรปยุคกลาง ซุปถั่วเลนทิลเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ซึ่งเป็นสูตรที่รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วเลนทิลมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าซุปที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีได้ จานเนื้อ- นอกจากนี้การรับประทานซุปถั่วเลนทิลยังช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายและ เมนูอาหาร- อาหารปรุงจากถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเขียว และสามารถใช้เป็นซุปได้ทั้งเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ น้ำซุปผัก- กำลังมองหาสูตรซุปถั่วเลนทิลที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอยู่ใช่ไหม? จากนั้นเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งจากส่วนนี้และเริ่มทำอาหารได้เลย! เรามั่นใจว่าแม้ว่าจะไม่มีคนรักถั่วเลนอยู่ในบ้าน แต่พวกเขาก็จะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอน เรียกน้ำย่อย

สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปถั่วแดง

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่น่าแปลกใจเลยที่สูตรซุปถั่วเลนทิลแดงเป็นที่นิยมในอาหารทั่วโลก ลองด้วย ซุปอินเดียซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ด Masurdal หรือตุรกีตามสูตรของเรา

ซุปถั่วเลนทิล - ขิง พริกหวาน และไก่

ซุปครีมถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในตุรกี เมื่อกลับจากวันหยุดนักท่องเที่ยวจำนวนมากได้เพิ่มอาหารจานใหม่ลงในคอลเลกชันสูตรอาหารของพวกเขา คุณอยากลองอาหารอันโอชะจากต่างประเทศไหม? บาง วิธีดั้งเดิมคุณจะพบการเตรียมการด้านล่าง...

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควัน

หากคุณยังไม่ได้ลองซุปนี้กับถั่วเลนทิลและเนื้อรมควัน ก็ถึงเวลาเข้าครัวแล้ว สูตรอาหารนั้นง่ายมากและอาหารจานนี้ก็น่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก

ซุปหอมใส่ถั่วเลนทิลและเห็ด

ถั่วเลนทิลไม่มีไขมัน แต่พวกมันทำให้ร่างกายอิ่มไม่แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์และการเติมเห็ดทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ลองทำซุปถั่วเลนทิลกับเห็ดโดยใช้สูตรของเรา ง่ายและรวดเร็ว!

ซุปถั่วเลนทิลกับไก่

ข้อได้เปรียบหลักของถั่วเลนทิลเหนือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ คือไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ก่อนปรุงอาหาร การทำซุปถั่วเลนทิลกับไก่นั้นง่ายมากและประโยชน์ของอาหารจานนี้ต่อร่างกายนั้นมีมากมายมหาศาล

สูตรซุปถั่วเขียว

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ต้องมีพืชตระกูลถั่วในอาหารของเรา คุณเคยลองซุปถั่วเขียวแล้วหรือยัง? ถึงเวลาเตรียมอาหารจานเด็ดนี้แล้ว

ส่วนผสมซุปถั่วเลนทิล:
ฉันระบุส่วนผสมตามการเตรียมสำหรับครอบครัว 8 คนหรือครอบครัว 4 คนตามลำดับสำหรับสองมื้อ

• เนื้อประมาณ 500-700 กรัม (สำหรับซุปนี้ ฉันมักจะใช้เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อไก่งวง) วันนี้เป็นไก่งวง
• ถั่วเลนทิลแดง: ประมาณ 150-200 กรัม
• มันฝรั่ง: 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เนย 10 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการ

การทำซุปถั่วเลนทิล:
เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ หากใช้เนื้อวัวสำหรับซุป ให้ปรุงหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากเป็นเนื้อลูกวัวหรือไก่งวง - ประมาณ 40 นาที ค่อยๆ ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มด้วยช้อนมีรู

หลังจากผ่านเวลาที่ระบุไว้ในข้อ 1 แล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ หลังจากมันฝรั่งต้มแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราก็ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะ

วางเนื้อย่างในกระทะพร้อมซุป หากต้องการให้เพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพร ฉันมักจะเพิ่มใบกระวานและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที ซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

น่าทาน! เพลิดเพลินกับซุปถั่วและมีสุขภาพดี!

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์ได้ในบทความต่อไปนี้:
- ถั่วเลนทิล: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
— ตุรกี: สรรพคุณและข้อห้าม
— เนื้อ: ดีหรือไม่ดี?
— มันฝรั่ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
— แครอท: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, องค์ประกอบ, ข้อห้าม
— ผักชีฝรั่ง: องค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
— หัวหอม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

นี่คือมะเขือเทศ เห็ด และแน่นอนว่าเป็นซุปถั่วแดงตุรกี ถั่วเลนทิลมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? ค้างอยู่ในคอ, ความเก่งกาจในการทำอาหาร, ความสามารถในการต้มที่ดี - นี่คือลักษณะของความหลากหลายนี้ หากคุณตัดสินใจว่าวันนี้ควรจะซุปแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซุปที่มีถั่วเลนทิลและเห็ดนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้กับแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดนางรมอีกด้วย ซุปครีมถั่วเลนทิลเบา ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของการผสมผสานระหว่างเมล็ดถั่วเลนทิลและผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม แต่สำหรับหลายๆ คน มันดูแปลกใหม่มากกว่าผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน

เปลี่ยนซุปเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหลังจากใส่กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศและสมุนไพร ในการทำซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัตินี้ ให้ใช้ถั่ว 100 เม็ด แครอท 1 หัว และมันฝรั่ง 2-3 ชิ้น วิธีทำซุปถั่วเลนทิล? รัสเซียเป็นซัพพลายเออร์หลักของถั่วเลนทิลแดงเป็นเวลาหลายศตวรรษ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ก็ถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง ในตำนานพระคัมภีร์ไบเบิลมีการกล่าวถึงสิ่งนี้ที่เรียบง่ายแต่มาก จานแสนอร่อย- กลิ่นหอมพิเศษ จานสำเร็จรูปให้เพิ่ม น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู เทถั่วลงในกระทะใส่เครื่องเทศ - ออริกาโน, โรสแมรี่, ใบกระวาน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วสับ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ล้างถั่วเลนทิลแล้วเติมน้ำเดือดลงไป

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ผักชี และหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็เติม asafoetida ขมิ้นและขิง ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศก็ไม่เป็นไร ซุปจะอร่อยถ้าไม่มีมัน วางบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด แล้วเสิร์ฟ เทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับอยู่เหนือระดับผัก 1-2 ซม.

หากคุณมีรากผักชีฝรั่งสด คุณต้องสับให้ละเอียดด้วย ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ คุณสมบัติในการให้ความร้อนของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีคุณค่าอย่างสูงในการแพทย์แผนจีน จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ทุกคนเป็นอาหารจานหลักโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว หากต้องการซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติ คุณต้องเตรียมล่วงหน้า คุณควรจำไว้เสมอว่าเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เมล็ดถั่วเลนทิลอาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้องและการหมักได้ ฉันชอบทอดในกระทะเพราะช่วยให้ตีส่วนผสมสำหรับน้ำซุปข้นได้ง่ายขึ้น หากคุณเจอถั่วเลนทิลดำ ให้ใส่ลงในซุป สลัด และ. จานผักการเตรียมการจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างทั้งหมดและเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างสวยงามสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้อเช้าสำหรับผู้ที่ชอบอิ่มในตอนเช้า คุณต้องคนถั่วเลนทิลบ่อยมาก ไม่เช่นนั้นพวกมันจะติดก้นแล้วไหม้ เทลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนสักครู่ ขั้นแรก ปรุงผักด้วยน้ำมันพืช หัวหอม แครอท กระเทียม ขิงในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ในการทำเช่นนี้เห็ดจะต้องปอกเปลือกล้างและสับเป็นชิ้นที่ไม่หนาและกว้างเกินไป

ส่วนผสมหลักของซุปนี้คือปลาหรือผัก เมื่อใช้สื่อและรูปภาพเพื่อตีพิมพ์ในแหล่งข้อมูลอื่น จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังแหล่งข้อมูลอย่างเคร่งครัด แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุง Borscht และทุกคน ซุปครีมถั่วเลนทิล มังสวิรัติสูตรของคุณเองในการทำมัน หากคุณรับประทานซีเรียลสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ เพราะจะสุกได้ภายในเวลาไม่เกิน 10 นาที ใส่แครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ แล้วปรุงผักเป็นเวลา 5 นาที

เราขอเสนอครีมซุปถั่วเลนทิลกับไก่ ซึ่งสีที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสว่าง ไม่ควรมีก้อนเนื้อในซุปและเนื้อสัมผัสควรเรียบเนียนและเป็นมัน วางหัวหอมลงในกระทะทอดเป็นเวลา 1 นาทีใส่แครอทและกระเทียมลงไปคลุกเคล้าทอดเป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ อย่างรวดเร็วและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ เทซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ แต่จากถั่วเลนทิลคุณสามารถเตรียมได้หลากหลายและที่สำคัญที่สุดคือมาก อาหารอร่อย- ซุปปรุงโดยใช้ส่วนผสมหลากหลายชนิดที่เติมลงในถั่วเลนทิล นอกจากนี้สูตรอาหารอาจเป็นมังสวิรัติที่มีเฉพาะผักหรืออาจรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ

นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงสูตรซุปถั่วเลนทิลได้อย่างง่ายดาย คุณไม่จำเป็นต้องใส่บวบในฤดูหนาว เพราะมันมีราคาสูงเกินไปในร้านค้า ใส่ผักชี ผักชี ยี่หร่า ฮ็อป กระเทียม และ adjika เล็กน้อยโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำซุปถั่วชิกพีมังสวิรัติได้โดยใช้แป้งถั่วชิกพีแทนแป้งถั่ว อย่าลืมลองเดินทางด้วยมังสวิรัติของเรา และค้นหาซุปที่ดีต่อสุขภาพและทำง่าย ทดลอง เตรียมซุปบรอกโคลีมังสวิรัติหรือซุปถั่วมังสวิรัติ ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นอาหารที่ปรุงจากถั่วเลนทิลจะทำให้เกิดก๊าซมากขึ้นหากบริโภคไม่ถูกต้อง

เพื่อให้ธาตุเหล็กจากถั่วเลนทิลดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วขึ้นควรทานอาหารร่วมกับ ผักสดมะเขือเทศ พริกแดง สมุนไพร ผักกาดหอมทุกชนิด ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วดังนั้นข้อห้ามจึงเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันทั้งหมด หากคุณยังไม่ได้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์หลายอย่างลงในอาหารของคุณก็ถึงเวลาแก้ไขแล้ว สำหรับซุปฉันเอาหัวหอมใหญ่มาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันอยากจะเสริมด้วยว่าบางครั้งฉันก็ปรุงซุปถั่วเลนทิลด้วย น้ำซุปไก่มันก็อร่อยมากเช่นกัน คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งขนาดกลางและแครอท 2 ชิ้น โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, คื่นฉ่ายก้านใบและทอดด้วยไฟอ่อนจนผักโปร่งแสง เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทุกคนเจือจางอาหารด้วยอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้

ซุปถั่วเลนทิลกับคื่นฉ่ายและมะเขือเทศ

เมื่อถั่วเลนทิลเกือบพร้อม ให้ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีกนาทีหนึ่ง จากนั้นจึงเพิ่ม กะหล่ำดอกและขมิ้นมาซาลา พริกแดง การัม มาซาลา และข้าวหมกบริยานีมาซาล่าเป็นเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับพิลาฟอินเดีย ส่วนข้าวหมกบริยานีสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสพิลาฟใดก็ได้ ทอดเป็นเวลา 1 2 นาทีอย่างแท้จริงแล้วเติมน้ำที่ล้างและบวมด้วยน้ำ

ล้างถั่วเลนทิลสีเหลืองให้ดี ใส่จาน เทน้ำเดือดลงไป ใส่แครอทที่ปอกเปลือก ล้างและอบแล้ว ผักชีฝรั่ง หัวหอม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม โดยตักโฟมออก ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียด ผัดให้เข้ากัน เนยและลดน้ำซุปลง ความอ่อนโยนของพวกเขาอาจกล่าวได้ว่าราบรื่น ซุปครีมถั่วเลนทิล มังสวิรัติความสม่ำเสมอที่ชวนให้นึกถึงครีมที่โปร่งสบายทำให้รับรู้ถึงซุปที่เราคุ้นเคยอย่างผิดปกติ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้หากคุณสับผักอย่างประณีตและขูดแครอท จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1,520 นาที นำซุปไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีสับ และนึ่ง

คุณรู้ว่ามันมีวิตามิน A และ B และคุณรู้เกี่ยวกับเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งร่างกายของเราต้องการจริงๆ แต่มันไม่ได้ผลิตขึ้นมาเองและแน่นอนคุณรู้ไหมว่าถั่วเลนทิลทำให้ปกติ ระดับน้ำตาลในเลือดและมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตตลอดจนอวัยวะของระบบสืบพันธุ์ หากเปลือกมะเขือเทศโดยทั่วไปไม่รบกวนคุณเลยในอาหารของคุณ คุณก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่เพียงแค่สับให้ละเอียด ตีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องปั่น ซุปข้นของฉันกลายเป็นเหมือนโจ๊กมากขึ้น ผู้ดำเนินรายการยังมีสิทธิ์ในการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารหากเขียนด้วยข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์หรือโวหาร รวมถึงหากจำเป็นต้องแก้ไขข้อความหรือรูปภาพเชิงความหมาย

เลือกร้านจัดส่งใกล้บ้านคุณเพื่อสั่งสินค้าได้ง่ายและสะดวก การให้คะแนนตาม 1 โหวต โหวตวิดีโอโดยใช้ดาว! ลดความร้อนและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าถั่วเลนทิลจะนุ่ม เราหวังว่าคุณจะประทับใจพวกเขา และอาจแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ เพื่อให้ได้น้ำซุปคุณภาพสูง ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะทั้งหมด วางถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ในกระชอนและล้างน้ำอุ่นด้วยน้ำอุ่นจนสะอาด วางไว้บนไฟแรงรอจนกระทั่งน้ำซุปเดือดแล้วค่อย ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนที่มีรู

ฉันจะพยายามขจัดข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้และพิสูจน์ว่าไม่เป็นเช่นนั้น มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ จากนั้นใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 57 นาที มีแคลอรี่น้อยแต่ก็อิ่มอร่อย คุณจึงสามารถรับประทานได้ทุกวันโดยไม่กระทบต่อรูปร่าง ทำซุปฟักทองคลาสสิกสี่มื้อ ซุปครีมถั่วเลนทิล มังสวิรัติและถั่วเลนทิลที่คุณต้องการ เทถั่วเลนทิลลงในผักผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักทั้งหมดเล็กน้อย หากคุณยังคงมีฟักทองหอมสีส้มอยู่สองสามลูกบนระเบียง โรงรถ หรือใต้เตียงของคุณตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง วันนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานเด็ดต้นตำรับและสวยงามมาก!

ใส่ฟักทองสับลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและกระเทียม ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้วทอดเป็นเวลา 57 นาที คนให้เข้ากันตามความจำเป็น ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ใส่บรอกโคลีและผักทอดลงในกระทะนำไปต้มใส่เครื่องเทศ ล้างข้าวก่อนด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงอุ่นและร้อน แล้วต้ม อย่าให้สุกจนเกินไปเพื่อให้ข้าวร่วน

ถั่วเลนทิล (Lens culinaris) เป็นพืชในตระกูลถั่ว ประเทศในเอเชียถือเป็นแหล่งกำเนิดของการเจริญเติบโต ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ได้รับการปรับทางพันธุกรรมให้เข้ากับถั่วเลนทิล (รวมถึงถั่ว) และผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนกินซุปถั่วทั้งฟาโรห์ในอียิปต์และชาวกรีกทั่วไป วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่มีประโยชน์นี้และ ซุปอร่อยลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือกของมัน - สูตรซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• ไก่รมควัน 200 กรัม,
• เนื้อรมควัน 200 กรัม,
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ,
• 3 พริกไทยดำ
• ใบกระวาน.

วิธีส่ง:

• สีเขียว,
• แครกเกอร์ข้าวสาลี

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ถั่วเลนทิลจะนอนอยู่ในน้ำตามเวลาที่กำหนด เราสะเด็ดน้ำนี้แล้วใส่ถั่วลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้ น้ำซุปอะไรก็ได้ที่ใช้ได้ผล ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้น้ำซุปก้อนสำเร็จรูปได้ สำหรับซุปถั่วเลนทิลรมควันที่เหมาะสม คุณควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม - หากคุณมีเนื้อรมควันอยู่ในรูปแบบนี้ แฮมหมูแล้วปรุงน้ำซุปหมูถ้าใช้ เนื้อรมควัน- ตามที่ควรจะมี น้ำซุปเนื้อ- หลังจากเทน้ำซุปลงบนถั่วเลนทิลแล้วให้นำไปตั้งไฟก่อนที่จะเริ่มเดือดจะเกิดโฟมหนาขึ้นซึ่งจะต้องรวบรวมด้วยช้อนที่มีรู

เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ใจกับเวลาที่คุณเติมเกลือลงในจานที่เตรียมไว้ - หากคุณเติมเกลือตอนเริ่มปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะหลวมมากขึ้นเพราะ เกลือทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในกระบวนการนี้ ดังนั้นควรใส่น้ำซุปทันทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมเนื้อรมควันและน้ำสลัด คุณสามารถปรุงซุปด้วยเนื้อรมควันประเภทเดียวหรือใช้ส่วนผสมก็ได้ ในภาพซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันเตรียมจากสองประเภท เนื้อรมควัน- เนื้อกับไก่เข้ากันได้ดีที่สุด หั่นเนื้อรมควันเป็นก้อนขนาด 0.5 x 1 ซม.

น้ำสลัดถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันประกอบด้วยหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและ พริกหยวก- เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ: ตัดแกนออก, ทำเครื่องหมายกากบาทบนมะเขือเทศ, ใส่ในน้ำเดือดสักครู่, เย็น, ผิวจะหลุดออกมาเอง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ปอกพริกหยวก เอาเส้นเลือดด้านในที่หนาออก แล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่นที่มีก้นหนา (ในกระทะที่มีผนังบางทุกอย่างจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว) จำไว้ว่าไม่ควรให้น้ำมันมะกอกร้อนเกิน 180 องศาน้ำมันไม่ควร ควัน; เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการแต่งตัวเพิ่มสีดำ พริกไทยป่นทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ถั่วเลนทิลเดือดเป็นเวลา 20 นาทีถึงเวลาที่จะเพิ่มเนื้อรมควันและแต่งตัว

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอย่างอ่อนโยนเป็นเวลา 15 นาที วางกระทะแห้งที่มีผนังบางบนไฟแรง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีกวนอย่างต่อเนื่องให้แป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน นี่เป็นกระบวนการที่รวดเร็วมาก โดยใช้เวลา 20 วินาทีระหว่างแป้งที่ปิ้งกับแป้งที่ไหม้แล้ว

ในขณะที่กวนซุปให้เติมแป้งลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มใบกระวาน ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

ซุปถั่วเลนทิล - 10 สูตรง่ายๆและอร่อยกระเทียม - 1 กานพลู;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
ถั่วเลนทิลแดง - 150 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขอให้เป็นวันดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของเว็บไซต์

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตร ซุปเข้มข้นจากถั่วเลนทิลแดงด้วย ไก่รมควัน- ฉันไม่ได้ทำซุปนี้บ่อยเท่าที่ฉันต้องการ โดยปกติแล้วจานนี้จะเข้ากันได้ดี ไม่มีใครปฏิเสธจาน

ฉันเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า ฉันปรุงนกกระทาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันกำลังเริ่มเตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งอัน ฉันโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ฉันหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหัวหอม

ฉันยังใส่พริกหยวกครึ่งลูกและกระเทียมหนึ่งกลีบที่นั่นด้วย

ทันทีที่ผักนิ่มให้ใส่มะเขือเทศหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันผัดผักจนสุก

ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

ฉันเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ฉันชอบถั่วเลนทิลแดงเพราะมันสุกเร็วและละลายในซุป

ห้านาทีหลังจากที่ฉันใส่มันฝรั่งลงไป ฉันก็เทถั่วเลนทิลลงไป

ฉันเอาไก่รมควันออกจากกระดูกและผิวหนัง จากนั้นฉันก็สับมันและเพิ่มลงในซุปด้วย

ในที่สุดฉันก็โอนเนื้อย่างลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับฉันมันมักจะบดพริกไทยดำและใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปถั่ว

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ฉันจำกัดตัวเองอยู่แค่ใบผักชีฝรั่ง

ฉันมักจะเตรียมซุปนี้ไว้สองถึงสามวัน สำหรับฉันดูเหมือนว่าเมื่อมันชันแล้วมันก็จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น สะดวกเมื่อคุณไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปทุกวัน

เรียกน้ำย่อย

เวลาทำอาหาร:PT00H30M30 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ:50 ถู