ในประเทศของเราชื่อ "พาสต้า" นั้นไม่ธรรมดานัก มันเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่ซับซ้อนกว่า พาสต้าธรรมดา- พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมเป็นอาหารจานพิเศษ

คุณควรเรียนรู้วิธีทำอาหาร มาดูสูตรที่ดีที่สุดกันดีกว่า

หลายคนยังไม่เชื่อมโยงอาหารจานนี้กับอาหารปรุงเองที่บ้าน แต่เปล่าประโยชน์ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมพาสต้าที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลาแซลมอน.
2. ครีม 20%
3. กระเทียม 1 กลีบ
4. ไวน์ขาวแห้ง - 0.25 ถ้วย
5. พาร์เมซาน 50 กรัม
6. สีเขียว.
7. เกลือ.
8. พริกไทยดำป่น
9. แปะก๊วย 300-350 ก.
10. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้าก่อน วิธีที่ดีที่สุดคือตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่าใช้เวลานานเท่าใด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท หลังจากสุกแล้วให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เธออยู่คนเดียวสักพัก
2. หั่นปลาแซลมอนที่แยกออกจากหนังเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กันโดยประมาณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมัน ทิ้งเมื่อเป็นสีน้ำตาล วางลูกชิ้นปลาไว้ในกระทะนี้ ทอดจนสีเปลี่ยนไป หลังจากนั้นเทไวน์ลงไปปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหย
4. ตอนนี้เพิ่มครีมและสมุนไพร คนทุกอย่างและตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก 2-3 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อปลาแช่ในครีมเท่าๆ กัน สุดท้ายใส่ Parmesan ขูดและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
5. วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ รอจนซอสและพาสต้าเดือด จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับอนาคต คุณไม่ควรผสมกับซอส แต่ควรแยกเก็บไว้ต่างหากจนกว่าคุณจะตัดสินใจอร่อยกับอาหารจานนั้นในที่สุด

พาสต้ากับแซลมอนรมควัน

การทำอาหารจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก และไม่มีอะไรสามารถแทนที่ความสุขในการรับประทานอาหารประเภทนี้ได้ แค่ สูตรที่ยอดเยี่ยมพาสต้าในทุก ๆ ด้าน

วัตถุดิบ:

1. หัวหอม.
2. พาร์เมซาน.
3. พาสต้า (โดยเฉพาะเพนเน่)
4. สีเขียว.
5. กระเทียม.
6. ครีม.
7. แซลมอนรมควันเย็น.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สับผักอย่างประณีต ชิ้นใหญ่หั่นปลาแซลมอน ควรใช้ น้ำมันมะกอกทอดหัวหอมและกระเทียมในกระทะเทครีมแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใส่ปลาลงไปผัดและยกลงจากเตา
2. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยจานปลาแซลมอนรมควันด้วยชีสขูด วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

พาสต้ากับปลาแซลมอนกระป๋อง

สูตรนี้มีความน่าสนใจ ลักษณะรสชาติ- พาสต้ากับปลาแซลมอนกระป๋องอาจไม่ถูกใจทุกคน แม้ว่าสำหรับคนอื่นอาจกลายเป็นรายการโปรดก็ตาม จานนี้ไม่ซับซ้อน ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก ดังนั้นคุณควรลองทำดูอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

1. แซลมอนกระป๋อง 2 กระป๋อง
2. ครีม.
3. ชีสแปรรูปกับแฮม
4. พาสต้าชนิดใดก็ได้
5. เกลือ.
6. เนย.

ตามปกติคุณควรต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน ปลากระป๋องหลังจากแยกออกจากของเหลวแล้ว ให้วางบนจานแล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้ววางเนยไว้ด้านล่าง เมื่อเนยละลายแล้วจึงใส่ลงไป ชีสแปรรูปและครีม คนจนเนียน เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนและนำส่วนผสมไปต้ม

วางเนื้อหาลงบนจานแล้วเทส่วนผสมครีมกับปลาแซลมอนกระป๋องไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพร ความพิเศษของสูตรนี้คือถ้าไม่มีครีมก็สามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย

สูตรอาหารที่นำเสนอจะทำให้มื้อเย็นของคุณสดใสขึ้นและทำให้คุณอิ่มนาน ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าไม่มีอะไรทำให้เรามีความสุขได้อย่างแท้จริง อาหารอร่อย- และโดยเฉพาะปลาแซลมอนในครีม

พาสต้ากับปลาแซลมอนเป็นอาหารอิตาเลียนที่ยึดติดกับอาหารรัสเซียอย่างแน่นหนาจนตอนนี้แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สูตรไม่ซับซ้อนเกินไปคุณจึงสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้อย่างง่ายดาย

สูตรครีม

พาสต้าครีมกับปลาแซลมอนเป็นสูตรยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้ พาสต้าแบบดั้งเดิมกับปลาแซลมอนมีรสชาติอร่อยอิ่มและมีแคลอรี่สูงปานกลาง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ (ควรทานพาสต้าดูรัม)
• ปลาแดง 150 กรัม
• ครีม 150 มิลลิลิตร (10 - 15%)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียนเล็กน้อย
• พาเมซานขูด 25 กรัม
• น้ำมะนาว 1/4

สูตรทำอาหาร:

• ในการเตรียมอาหารจานที่มีปลาแซลมอนและครีม ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป
• วางปลาที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจากทุกด้านโดยใช้ไฟแรง ปลาแซลมอนค่อนข้างมัน ดังนั้นให้ระบายไขมันออกตามต้องการ
• ควบคู่ไปกับการทอดปลาให้ใส่น้ำที่จะปรุงสปาเก็ตตี้ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมสปาเก็ตตี้ เกลือ และน้ำมันมะกอกหนึ่งหยด ปรุงจนสุกโดยไม่มีฝาปิด
• เมื่อปลาสุกดีแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพร และเทครีมลงในกระทะเพื่อให้สุกพร้อมกับปลาแซลมอน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากส่วนผสมพร้อมแล้ว เติมน้ำมะนาวลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
• เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจาน โรยหน้าด้วยซอสครีมปลาแซลมอน และโรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด พาสต้าแซลมอนพร้อมแล้ว

พาสต้ากับปลารมควัน

พาสต้าแซลมอนรมควันเป็นสูตรที่ใช้เวลาน้อยกว่าสูตรก่อนหน้าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุง วางนี้เตรียมด้วยการเติมลูกจันทน์เทศและวอดก้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• Farfalle (ธนู) – 200 กรัม
• ครีมหนัก 150 กรัม
• ปลาแดงรมควัน 0.1 กิโล
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• วอดก้า 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศหยิก
• พริกไทยดำเกลือ

สูตรทำอาหาร:

• สูตรอาหารแซลมอนนี้เกี่ยวข้องกับการต้มพาสต้าและเตรียมซอส ตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปรุงฟาร์ฟาลเลจนนุ่ม
• ขณะทำอาหาร ให้เริ่มเตรียมซอสแซลมอนรมควัน หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น เทน้ำมันมะกอกและครีมลงไป
• หลังจากที่ครีมเดือดแล้วให้เติม ลูกจันทน์เทศและเทวอดก้าลงไป ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา
• ใส่ซอสและเนื้อฟาร์ฟาลเลลงในกระทะแล้วคนเบาๆ ปล่อยให้จานนั่งบนไฟอีกสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้มันง่ายมากและพาสต้าก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

พร้อมมะเขือเทศและชีส

สูตรต่อไปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย พาสต้าปรุงด้วยปลาสีแดง มะเขือเทศ เฟต้าชีส และสมุนไพรจากโพรวองซ์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ริกาโตนี – 300 กรัม
• เนื้อปลาแดง 0.2 กิโล
• มะเขือเทศเชอรี่ 0.3 กิโล
• เฟต้าชีส 0.1 กิโลกรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์

สูตรทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง สมุนไพรโปรวองซ์ และซากจนกระทั่งส่วนผสมสุกเต็มที่
• ต้มริกาโตนีในน้ำเค็มแล้วผสมกับเนื้อและมะเขือเทศ
• พาสต้ากับปลาและมะเขือเทศพร้อมวางบนจานแล้วโรยด้วยเฟต้าชีส

กับกุ้ง

พาสต้าปรุงด้วยปลาแดงและกุ้งเป็นอาหารสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง กลิ่นหอมพิเศษและไวน์ขาวพร้อมครีม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พาสต้า – 250 – 300 กรัม (ควรทานสปาเก็ตตี้)
• สเต็กปลาแดง
• กุ้งปอกเปลือก 600 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาว 50 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• พาร์เมซานชีส 100 กรัม

สูตรทำอาหาร:

• วางหม้อใส่น้ำสปาเก็ตตี้บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ใส่พาสต้าลงไปผัดจนสุกเต็มที่
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกลงไปใส่เนื้อสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและกระเทียมสับ ทอดส่วนผสมในกระทะ จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
• เพิ่มส่วนผสมด้วยไวน์ขาว หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ครีมลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
• จากนั้นใส่สปาเก็ตตี้ลงในซอสแล้วเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ พาสต้ากับกุ้งและปลาแซลมอนพร้อมแล้ว น่ารับประทาน!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว พาสต้าแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ส่วนผสมที่แตกต่างกันฉันทดลองอยู่ตลอดเวลา มีสูตรอาหารที่คล้ายกันอีกมากมาย โดยส่วนใหญ่มักใส่ส่วนผสม เช่น เห็ด หอยแมลงภู่ หรือบรอกโคลีลงไป

สารประกอบ

สปาเก็ตตี้ 200 กรัม แซลมอนรมควัน 100~150 กรัม, เนย 40 กรัมกระเทียม 1 กลีบ ซอสมะเขือเทศ 2~3 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ, ครีม 500มล

วางเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเดือด
สูตรทองสำหรับทำอาหาร พาสต้า: 1:10:100.
สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือ 10 กรัม และพาสต้า 100 กรัม

เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ลบผิวหนังและกระดูกออกจากปลาแซลมอนรมควัน
ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

สับกระเทียมให้ละเอียด (อย่าใช้ที่กด)
ตั้งเนยในกระทะด้วยไฟแรงแล้วใส่กระเทียมลงไป
ทอดประมาณครึ่งนาที

วางปลาแซลมอนสับลงในกระทะ

ทอดโดยคนเป็นเวลา 1 นาที - ด้านนอกปลาแซลมอนควรเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย
ใส่ซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศผัดต่ออีก 1 นาที

เทครีมลงไป
ถ้าครีมมีไขมันต่ำ 10-20% ให้ผสมแป้ง 1 ช้อนชาลงในปลาก่อน หากมีไขมัน 25-38% แสดงว่าไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง

ผัดซอสใส่เกลือและพริกไทย

ต้มประมาณ 1-3 นาที
ใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะพร้อมซอส

นำไปต้มและเสิร์ฟ

คุณยังสามารถรับชม:

ในครอบครัวของเราไม่มีการถกเถียงเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีม นี่เป็นสูตรเฉพาะของสามีฉัน ใช้ได้กับปลาแซลมอนรมควันหรือเค็ม หรือแม้แต่ปลาเทราท์และทูน่า จัดทำขึ้นในลักษณะพื้นฐาน (เพื่อให้แม้แต่คนที่รู้วิธีปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งโหลก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย) แต่ในแง่ของรสชาตินี่อาจจะเป็นซอสครีมปลาที่สว่างที่สุดสำหรับพาสต้าที่ฉันรู้จัก

บันทึกย่อเกี่ยวกับส่วนผสม ถ้าไม่ชอบความเข้มข้นของซอสแบบที่เห็นในภาพ ให้ใช้ครีมเพิ่มเป็น 2 เท่าค่ะ เราทำตามอารมณ์ของเรา - อย่างนี้แล้วอย่างนั้น การดำเนินการทั้งหมดจะยังคงเหมือนเดิมทุกประการ เพียงแต่จะใช้เวลานานกว่าในการระเหยซอส สำหรับการเสิร์ฟ 2 ที่ พาสต้ากับแซลมอนในซอสครีมจะใช้เวลาปรุงประมาณ 15 นาที แต่เมื่อจำนวนผู้ทานและซอสเพิ่มขึ้น เวลาในการปรุงก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

ลำดับที่คุณเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับว่าคำแนะนำในแพ็คเกจบอกให้คุณปรุงพาสต้ากี่นาที หากใช้เวลานานกว่า 15 นาที ให้เริ่มปรุงตรงนั้น ถ้าน้อยกว่านั้น ให้เริ่มด้วยซอสแล้วจึงใส่พาสต้าลงไป ไม่ว่าในกรณีใด พาสต้าควรต้มให้ได้ระดับความสุกที่คุณต้องการ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดหัวหอมจนโปร่งใส เนย- ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้สับกระเทียม

ใส่กระเทียมลงในหัวหอมแล้วผัดจนกระเทียมมีกลิ่นตั้งแต่ดิบไปจนถึงทอด (แต่ไม่ไหม้) โดยปกติจะใช้เวลา 1-2 นาที

ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมกำลังทอด ให้สับแซลมอนรมควันหรือเค็มให้ละเอียด

ใส่ปลาลงในหัวหอมและกระเทียม เทครีม ผสมทุกอย่าง และเคี่ยวครีมบนไฟแรงมากจนซอสมีความคงตัวของเนื้อครีม

ขณะที่ซอสกำลังระเหย ให้สับผักชีฝรั่ง

ระบายพาสต้าให้หมด

ผัดผักชีฝรั่งลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟพาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไวน์ขาว