พาสต้า (หรือพาสต้า) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างพิเศษและแห้งซึ่งได้มาจาก แป้งสาลี- เพิ่มสารเสริมโปรตีนลงในแป้งและ เครื่องปรุงและเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการ- ไข่

อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า

เป็นความลับที่พาสต้าบางชนิดไม่ได้มีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน มีเกณฑ์หลายประการที่กำหนดจำนวนแคลอรี่ในพาสต้าต้ม:

1. ความหลากหลายของข้าวสาลีที่ใช้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - มีทั้งพันธุ์แข็งและอ่อน
2. วิธีการผลิต การมีอยู่ของสารเติมแต่งในพาสต้า
3. หมวดหมู่ราคาของผลิตภัณฑ์อาจบ่งบอกถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย พาสต้าที่มีราคาแพงกว่ามักทำจากแป้งดูรัมซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า ดังนั้นในท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจึงลดลง
4. วิธีการบริโภค - นักชิมควรคำนึงว่าการใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปแบบของมายองเนส ซอส เครื่องปรุงรส และ "อาหารเสริม" แสนอร่อยอื่น ๆ เป็นเหตุผลในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม เนื่องจากสารเติมแต่งช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่ได้อย่างมาก ในจานโดยรวม ตัวอย่างเช่นอย่าลืมเกี่ยวกับพาสต้า - ชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีไขมันเพียงพอและสามารถเพิ่มแคลอรี่พิเศษได้มากถึง 500 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตามกฎแล้วปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดิบคือสามร้อยห้าสิบกิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามในระหว่างกระบวนการปรุงพาสต้าแคลอรี่ส่วนใหญ่จะระเหยไปพร้อมกับไอน้ำดังนั้นในตอนท้ายคุณจะได้ประมาณหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้ากิโลแคลอรีอย่างไรก็ตามคุณต้องจำความแตกต่างของคุณที่นี่ด้วยเนื่องจากพาสต้าเตรียมไว้ จาก พันธุ์ที่แตกต่างกันข้าวสาลีปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่างๆก็จะแตกต่างกันเช่นกัน แคลอรี่น้อยที่สุดก็คือ พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. ดังนั้นพยายามกินพาสต้าที่มีข้าวสาลีที่แข็งที่สุด

หากคุณเลือกพาสต้าข้าวสาลีดูรัมด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นปรุงและกินโดยไม่ต้องกลัว อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักใช้กับพาสต้าที่ต้มโดยไม่ใช้เกลือ เครื่องปรุงรส และ ซอสที่แตกต่างกันต้มเท่านั้น. มักกะโรนีและชีสซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่นี้เลยการบริโภคซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของพื้นที่ที่มีปัญหาเพิ่มขึ้นหลายเซนติเมตรอย่างแน่นอน

จานนี้มีแคลอรี่เยอะมาก ด้วยมักกะโรนีและชีสเพียงหนึ่งมื้อ คุณสามารถคาดหวังได้ว่าจะนำแคลอรี่เข้าสู่ร่างกายได้มากถึงห้าร้อยแคลอรี่ ความจริงก็คือชีสมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพึ่งผลิตภัณฑ์นี้ พาสต้ากับผักเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการและรูปร่างของคุณต้องการเพราะมันไม่มีแคลอรี่มากนัก แต่มีวิตามินในจานนี้มากกว่าที่คุณคิด ในเวลาเดียวกันคุณไม่เพียงแต่รักษารูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพาสต้าสำเร็จรูปมีแคลอรี่เท่าไร อย่าลืมเกี่ยวกับ กฎง่ายๆ: ยิ่งซอสและสารปรุงแต่งที่มีไขมันน้อย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็จะยิ่งต่ำลง

พาสต้าต้มปกติมีปริมาณแคลอรี่ 114 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้แสดงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันและซอส หากคุณเติมน้ำมันลงในน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า ค่าพลังงานจะอยู่ที่ 160 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มเนื้อสับลงในพาสต้าเพื่อให้ได้พาสต้าน้ำเงินยอดนิยมปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากคุณซื้อสปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัมซึ่งในทางปฏิบัติแล้วจะไม่อ่อนลงเมื่อปรุงปริมาณแคลอรี่ของมันจะอยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณทำพาสต้าเรือจากพันธุ์นี้จานจะค่อนข้างหนัก: 272 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พาสต้าหนึ่งมื้อมีกี่แคลอรี่?

ตามกฎแล้วการให้บริการพาสต้ามาตรฐานจะอยู่ที่ประมาณ 150 กรัม จากนี้พาสต้าต้มธรรมดาหนึ่งมื้อจะมีปริมาณแคลอรี่ 171 กิโลแคลอรีและพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะมีปริมาณแคลอรี่ 330 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้และบะหมี่ 100 กรัมคือเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้อยู่ที่ประมาณ 345 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และมีไขมันน้อยมาก สปาเก็ตตี้ 100 กรัมมีไขมันเพียง 1 กรัม

มี ปริมาณแคลอรี่สูงเส้นสปาเก็ตตี้ต้มให้พลังงาน 9% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จากความต้องการพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร เช่น ในสปาเก็ตตี้โบโลเนส 100 กรัม ปรุงตาม สูตรคลาสสิกมีประมาณ 200 กิโลแคลอรี และอาหารทะเลมีมากกว่า 100 กิโลแคลอรีเพียงเล็กน้อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าสปาเก็ตตี้บาง ๆ ที่กดภายใต้สภาวะการผลิตมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ที่หนากว่า 10 จุด

อนุพันธ์ของพาสต้าอีกประการหนึ่งคือบะหมี่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในครัวของเกือบทุกคนในโลก บะหมี่มักปรุงตามสูตรบ้านๆ ประเภทต่างๆแป้ง. เส้นบะหมี่แคลอรี่ต่ำที่สุดทำจากแป้งซีเรียลดูรัมหรือแป้งถั่ว เส้นก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและยังช่วยในเรื่อง dysbacteriosis

การบริโภคอาหารมากที่สุดก็คือ บะหมี่บัควีทปริมาณแคลอรี่เทียบเท่ากับเพียง 160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม

พาสต้าต้มสุกคุณภาพพรีเมียม

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของพาสต้าต้มพรีเมียม

วิตามินที่มีอยู่ในพาสต้าพรีเมี่ยมที่ปรุงสุกแล้วจะไม่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร แป้งเริ่มแรกประกอบด้วยวิตามินบีที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายชนิด: B1 หรือไทอามีนซึ่งส่งเสริมการสลายสารอาหาร B2 หรือไรโบฟลาวินซึ่งควบคุมสภาพของผิวหนังและส่งผลต่อการมองเห็น B6 หรือไพริดอกซิซึ่งควบคุมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดและสนับสนุน ภูมิคุ้มกัน B9 ซึ่งส่งเสริมการสร้างกรดนิวคลีอิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตวิตามิน PP ในปริมาณที่จำเป็นต่อสุขภาพผิว (calorizer)

ในบรรดาองค์ประกอบหลักในพาสต้านั้นมีโซเดียมจำนวนมากซึ่งควบคุมการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กนั้นปริมาณโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่เกี่ยวข้องกับการดูดซึมกลูโคสและการส่งผ่านแรงกระตุ้นของเส้นประสาทนั้นสังเกตได้ชัดเจน ซัลเฟอร์และฟอสฟอรัสในพาสต้าจะถูกดูดซึมและส่งผลต่อคุณภาพของเส้นผม ฟัน และกระดูก ธาตุขนาดเล็กควบคุมการทำงานของเอนไซม์และมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด การขาดสารอาหารทำให้กิจกรรมทางประสาทหยุดชะงักและภูมิคุ้มกันลดลง

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มระดับพรีเมียม: ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มระดับพรีเมียมคือ 112 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

พาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมมีวิตามินบี 1 เป็นจำนวนมาก วิตามินนี้มีความสำคัญมากในการรักษาพลังงานในร่างกายมนุษย์ ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เพียงพอที่จะกำจัดชั้นไขมัน ไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ นี่เป็นเรื่องอย่างยิ่ง ทรัพย์สินที่มีประโยชน์โปรตีนมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการบอกลาน้ำหนักส่วนเกินตลอดไป แต่ปัจจัยนี้ใช้กับพาสต้าต้มเท่านั้น โดยไม่ต้องเติมซอสที่มีไขมัน ชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง หมูสับ ฯลฯ ยิ่งมีแคลอรี่ในเมนูน้อยลง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการ:

• โปรตีน 10.45;
• ไขมัน 2.13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 71.7 กรัม

พาสต้าโฮลเกรน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชบดที่ไม่ได้ร่อนจะอุดมไปด้วยวิตามินบี มีแมกนีเซียม เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ พาสต้าดังกล่าวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าที่ทำจากแป้งสาลีอย่างมากนั้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น พาสต้าเหล่านี้มีวิตามินบีและอีมากกว่าพาสต้าปกติถึง 3-5 เท่า ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ก็ยังควรกินพาสต้าโฮลเกรนมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งธรรมดา เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในพาสต้าต้มแล้ว คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย โภชนาการอาหาร.

วิธีการปรุงอาหารส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มอย่างไร

ฉันอยากจะเน้นไปที่ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแบบต้มและแบบแห้งด้วย ความจริงก็คือพาสต้านั้นมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อปรุงในขณะที่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงในปริมาณที่เท่ากัน รุ่นที่พาสต้าทำให้คุณอ้วนนั้นผิด พวกเขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากอาหารที่มีอินซูลิน ซึ่งเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นไขมันใต้ผิวหนัง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับคนที่กินขนมหวาน

ในทางตรงกันข้ามพาสต้าส่งเสริมการลดน้ำหนักเว้นแต่คุณจะราดซอสที่มีไขมันบางชนิดลงไปหรือโยนเนยลงไป ดังนั้นกินพาสต้าให้ถูกวิธีและลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพของคุณเพราะถึงแม้ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะมีไม่น้อย แต่ถึงกระนั้น แคลอรี่ของพาสต้าก็จะไม่ยอมให้คุณเพิ่มน้ำหนักและถึงแม้จะตรงกันข้ามกลับมีส่วนช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ลดน้ำหนัก.

พาสต้าสำหรับการลดน้ำหนัก

เมื่อทราบถึงความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำจากข้าวสาลีชนิดต่างๆ บางคนจึงสับสนว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เหมาะกับอาหารมากกว่า การคำนวณแคลอรี่อาจทำให้เข้าใจผิดว่าพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากกว่า จริงๆ แล้วพวกมันมีสารอาหารและไฟเบอร์ ในขณะที่พาสต้าปกติส่วนใหญ่จะเป็นแคลอรี่เปล่าๆ ที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

นั่นคือเหตุผลที่พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมสามารถรวมอยู่ในเมนูประจำวันได้เป็นครั้งคราว แต่ควรปฏิเสธพาสต้าปกติเช่นเดียวกับขนมปังขาว ข้าวขาว, การอบ และ ลูกกวาด- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่กระตุ้นให้เกิดการสะสมของเซลล์ไขมันและป้องกันการสลายต่อไป

พาสต้าเป็นกับข้าวที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ไม่แนะนำให้รับประทานกับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา หากคุณต้องการพาสต้าปริมาณมาก ให้เลือกทานคู่กับมัน นอกจากนี้ผัก: เช่น บรอกโคลี บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ ด้วยวิธีนี้ คุณจะลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารจานนี้และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

อาหารพาสต้าได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด แต่ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น ลองคิดดูสิ

หลายๆ คนทราบดีว่าผลิตภัณฑ์จากพาสต้าเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต แต่คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ไม่ได้เร็วเท่ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ช่วยให้พาสต้าใช้เวลาย่อยนานขึ้น และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะสารเช่นไกลโคเจนเข้าสู่กระแสเลือดของเราช้ามาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเมื่อกินพาสต้าเราจึงเดินไปมาจนอิ่มและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน สิ่งนี้มีส่วนทำให้เรามีโอกาสน้อยที่จะเข้าตู้เย็นเพื่อทานอาหารมื้อต่อไป

แต่นี่ไม่ใช่จุดบวกเท่านั้น ข้อดีประการที่สองคือการรับประทานพาสต้าช่วยส่งเสริมการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ที่เรียกว่าเซโรโทนิน นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เราเอาชนะภาวะซึมเศร้าได้ ข้อดีอีกอย่างคือพาสต้ามีไขมันในปริมาณที่น้อยมาก และเมนูที่ประกอบด้วยโคนทุกชนิด สปาเก็ตตี้ หอยและบะหมี่ก็มีให้เลือกมากมาย ดังนั้นการรับประทานอาหารจะไม่ซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อ

แต่ควรจำไว้ว่าพาสต้าแตกต่างจากพาสต้า และคุณควรรับประทานเฉพาะพาสต้าที่มีส่วนประกอบเป็นข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ใช่ และคุณต้องปรุงตามคำแนะนำที่สามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 10 ถึง 12 นาที

ในระหว่างการรับประทานอาหารพาสต้า คุณไม่ควรกินน้ำตาล และแนะนำให้เปลี่ยนเกลือด้วยเกลือหินหรือเกลือทะเล ในเวลาเดียวกันคุณสามารถดื่มได้ทุกอย่าง แต่การจิบควรมีขนาดเล็ก

ประโยชน์ของพาสต้า

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม (ต่อไปนี้ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น จะมีการอ้างถึง) ประกอบด้วย จำนวนมากเส้นใยจากพืช

ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดลำไส้ และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม พาสต้ามีวิตามินบีจำนวนมาก

สิ่งนี้ช่วยให้เรารักษาและควบคุมสภาวะทางอารมณ์ของเรา และมีผลในการระงับปวดระหว่างไมเกรน พาสต้าค่อนข้างอุดมไปด้วยแร่ธาตุ

พวกเขาแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผู้นำในด้านแคลเซียมฟอสฟอรัสหรือโพแทสเซียมด้วยธาตุเหล็ก แต่การบริโภคเป็นประจำอาจมีผลดีกว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบางชนิด

พาสต้าไม่ได้ขาดวิตามินอีซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของสุขภาพของผู้ชายและความงามของผู้หญิง (และด้วยเหตุนี้ความเป็นอยู่ของครอบครัว)

เราทุกคนคงรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าแป้งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่าง แต่ตั้งแต่วัยเด็กพวกเราหลายคนก็ชอบอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นพาสต้า ด้วยเนย, ชีส, เนื้อทอด, สตูว์ - มีหลายสูตรในการทำพาสต้า มันอร่อยแค่ไหน และมันอันตรายแค่ไหน! แต่ในความเป็นจริงแล้ว การรู้ความลับเล็กๆ น้อยๆ ก็เพียงพอแล้ว และ จานที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะยุติเป็นเช่นนั้น ท้ายที่สุดแล้ว การทำพาสต้าเป็นเรื่องปกติในอิตาลี และที่นั่นก็มีคนรูปร่างผอมเพรียวจำนวนมาก ปรากฎว่าแม้แต่คนที่ลดน้ำหนักก็สามารถกินพาสต้าได้! แต่พาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแห้ง

พาสต้าดังกล่าวมีโปรตีนมากกว่าพาสต้าทั่วไปและมีวิตามินบีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่าซึ่งเรียกว่าอัลเดนเต้ (ถึงฟัน) นั่นคือชื้นเล็กน้อย ในกรณีนี้ดัชนีน้ำตาลในเลือดจะลดลงซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมคือ 344 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม เมื่อปรุงอาหารพาสต้าจะต้มและผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมเราจะได้ 270 กรัม จานสำเร็จรูป.

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินพาสต้าแห้ง ทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ดูรูปร่างจำเป็นต้องรู้ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้ม

หลังปรุงอาหารพาสต้าปกติที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะมีปริมาณแคลอรี่ 114 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่คือปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มในรูปแบบบริสุทธิ์ หากคุณเติมน้ำมันระหว่างปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 170 กิโลแคลอรี และถ้าเราทำพาสต้าทหารเรือซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซียเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเราจะได้ประมาณ 230 กิโลแคลอรี

แต่พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมแทบจะไม่นิ่มเมื่อปรุง ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณคือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณทำพาสต้ากับเนื้อตุ๋นคุณจะได้รับ 272 กิโลแคลอรีแล้ว

จากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณพาสต้าเฉลี่ยต่อคนอยู่ที่ประมาณ 160 กรัม พาสต้าปกติต้มหนึ่งหน่วยบริโภคจะอยู่ที่ 171 กิโลแคลอรี ในขณะที่พาสต้าข้าวสาลีดูรัมหนึ่งหน่วยบริโภคมี 332 กิโลแคลอรี

อาจมีคนสงสัยว่าพาสต้าดูรัมมีประโยชน์อย่างไร หากอาหารจานนี้มีแคลอรี่สูงกว่าพาสต้าปกติมาก

มันไม่ได้เกี่ยวกับแคลอรี่อันล้ำค่าเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับองค์ประกอบของพาสต้าโดยทั่วไปด้วย พาสต้าปกติไม่มีส่วนผสมใดๆ สารที่มีประโยชน์มีเพียงแคลอรี่เปล่าๆ และพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมก็มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย มีโปรตีนจากพืชมากขึ้น แป้งและไขมันน้อยลง เป็นวุ้นเส้นข้าวสาลีดูรัมที่ถือว่าดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าอนุญาตให้กินสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมบนแก้มทั้งสองข้างได้สามครั้งต่อวัน แต่บางครั้งแม้แต่คนที่ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานพาสต้าดูรัมแสนอร่อยได้ คุณไม่ควรกินพาสต้าหรือพาสต้าชนิดแข็งกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก เพราะผักเป็นกับข้าวที่ดีที่สุด วิธีนี้ทำให้คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้โดยไม่รู้สึกหิวหลังรับประทานอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ

อย่าลืมว่าหากเราเพิ่มซอสมะเขือเทศและซอสประเภทอื่น ๆ ลงในพาสต้า โดยเฉพาะที่มีไขมัน ปริมาณแคลอรี่อาจเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับจานหลายครั้ง แต่ถ้าคุณปรุงบวบ มะเขือยาว หรือมะเขือเทศสดกับพาสต้า คุณจะได้รสชาติที่อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ- ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้มกับชีสจะอยู่ที่ประมาณ 333 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป แต่ที่นี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสและปริมาณแคลอรี่ หากชีสมีไขมันต่ำพาสต้าข้าวสาลีดูรัมกับชีสก็จะเพิ่มมากขึ้น จานเบาและถ้าคุณเพิ่มชีสที่มีปริมาณไขมันสูงจานนี้ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

เป็นเวลานานมากแล้วที่พาสต้าถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงประเภทหนึ่งสำหรับอาหารทุกประเภท (เนื้อสัตว์ ปลา ผัก) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เคยขาดแคลน ซึ่งเป็นไปได้มากว่าเหตุใดผู้คนจึงคุ้นเคยกับการใช้มันค่อนข้างบ่อย นี่เป็นเหตุผลที่: มีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารในระดับสูงและสามารถเสริมด้วยบางสิ่งบางอย่างได้ตลอดเวลา

แต่เนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นของสังคมในเรื่องสุขภาพและสิ่งที่เรียกว่า โภชนาการที่เหมาะสมความต้องการผลิตภัณฑ์ธรรมดาลดลงเล็กน้อย ตอนนี้ทุกคนต่างกระตือรือร้นมองหาพาสต้าที่จะก่อให้เกิดประโยชน์ เรามาดูวิธีการเลือกพาสต้าอย่างชาญฉลาดกันดีกว่า

ประเภทของพาสต้า

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์แป้ง มักทำจากแป้งสาลีโดยเติมน้ำ สิ่งเหล่านี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง แต่นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้บริโภคพาสต้าข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์มากกว่า

จนถึงปัจจุบันความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงควรแยกแยะระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ต่างกันที่รูปร่าง สี รสชาติ และความเร็วในการปรุง

ผลิตภัณฑ์ขนาดยาว (เรียกอีกอย่างว่าพาสต้า):

• วุ้นเส้น;
• ปาเก็ตตี้;
• ปาเก็ตตี้;
• เฟตตูชินี่;
• คาเปลลินี ฯลฯ

สินค้าขนาดสั้น:

• ตอร์ติลิโอนี;
• มักกะโรนี;
• คาวาทัปปิ ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์ที่คิด:

• farfalle (เราเรียกพวกมันว่า "ผีเสื้อ");
• conchiglie (หรือ "เปลือกหอย");
• Capeletti (คล้ายกับเกี๊ยวรัสเซียเล็ก) เป็นต้น

ชื่อทั้งหมด พาสต้าภาษาอิตาลีตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ในอิตาลีจึงแพร่หลาย ท้ายที่สุดแล้ว มีพาสต้าให้เลือกกว่า 200 รายการ!

ประโยชน์ของบะหมี่ต้ม

ร่างกายของเราได้รับประโยชน์จากการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ และส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในนั้นคือไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างถูกต้องและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษทุกชนิดและองค์ประกอบที่ไม่ได้แยกแยะ พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตสูง

หลายคน (โดยเฉพาะผู้หญิง) พยายามแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่เปล่าประโยชน์เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งใช้เวลาย่อยนานกว่าและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแต่อย่างใด นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้แก่นักกีฬา ผู้ที่มีการออกกำลังกายในระดับสูง และแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหาร

หลังการปรุงอาหารพาสต้าจะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เมื่อปรุงพาสต้า ให้พยายามปรุงให้สุกเล็กน้อย ผลลัพธ์จะเรียกว่า "อัลเดนเต้" ตามที่ชาวอิตาลีพูด ประโยชน์ที่ได้รับมีมากขึ้นและความรู้สึกอิ่มนานขึ้น

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง) การรักษาความร้อน) แตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถดูองค์ประกอบและ KBJU (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) ได้จากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่โปรดจำไว้ว่าแคลอรี่จะนับตามน้ำหนักแห้งของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่น้ำหนักสำเร็จรูป นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนักพาสต้าจำนวนหนึ่งที่คุณต้องการปรุงและ "ขับ" ลงในตัวนับแคลอรี่ของคุณ เมื่อถึงเวลานั้นตัวเลขก็จะถูกต้อง เพราะเมื่อสุกแล้ว พาสต้ามีแนวโน้มที่จะเดือดและหนักขึ้น ซึ่งจะเปลี่ยนน้ำหนักตามไปด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับประเภทและผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น พาสต้าบักวีตจะมีประมาณ 370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่พาสต้าโฮลเกรนปกติจะมีได้ 333 กิโลแคลอรี/100 กรัม (พาสต้าเนทูราตา) หรือ 360 กิโลแคลอรี/100 กรัม (เจมีโอลิเวอร์)

ตัวอย่างเช่น ลองจินตนาการถึงพาสต้าสำเร็จรูปบางประเภทที่มีและไม่มีสารปรุงแต่ง:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ปรุงอาหารโดยตรง หากต้องการระบุค่าพลังงานของอาหารได้แม่นยำมากหรือน้อย วิธีที่ดีที่สุดคือนับส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน

จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีได้อย่างไร?

จะเลือกพาสต้าที่เหมาะสมจากจำนวนมหาศาลที่วางอยู่บนชั้นวางได้อย่างไร?

1. แน่นอนว่าเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการเลือก สินค้าดีจะดูที่องค์ประกอบและ KBJU บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าพาสต้าที่ “เหมาะสม” ควรมีโปรตีนอย่างน้อย 10 กรัมต่อ 100 กรัม
2. อย่าลืมว่าของดีไม่ได้ขายตามน้ำหนัก!
3. สีของผลิตภัณฑ์ไม่ควรสว่างหรือเด่นชัดจนเกินไป มิฉะนั้น จะเห็นได้ชัดว่ามีการเติมสีย้อมลงไป
4. หากคุณสังเกตเห็นจุดสีขาวบนพาสต้าคุณก็ไม่ควรรับประทานนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าแป้งคุณภาพต่ำ
5. กลิ่นที่เด่นชัด (เช่น มีกลิ่นอับ) บ่งบอกถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสมหรือหมดอายุการเก็บรักษา
6. บรรจุภัณฑ์พาสต้าจะต้องปิดผนึกและโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน
7. หลังการปรุงอาหาร ของเหลวจะ "ลอย" ขึ้นสู่ผิวน้ำมาก: น้ำควรใส ไม่ขุ่น และไม่ควรมีฟองสีขาวสะสมบนพื้นผิว
8. ราคาต่อ พาสต้าที่ดีตามลำดับ ซึ่งสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษ
9. และคุณควรเลือกรูปร่างของพาสต้าตามดุลยพินิจของคุณ

อิทธิพลของวิธีการปรุงอาหารต่อปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าปรุงสุกจะเปลี่ยนไประหว่างปรุง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและสารปรุงแต่งที่คุณใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร แต่ยังมีความแตกต่างอื่น ๆ อีกด้วย - อย่าลืมดูปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์เพราะค่าพลังงานอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อและองค์ประกอบ

บ่อยครั้งเราใส่บางอย่างลงไปในพาสต้าสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสและกลิ่น เช่น เกลือ ซอสถั่วเหลือง, เครื่องปรุงรส, ซอส, ครีมเปรี้ยว, เนย ฯลฯ แต่เราไม่คิดว่าสิ่งเหล่านี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของทั้งจานได้มากแค่ไหน สำหรับหลายๆ คน นี่ไม่ใช่ปัญหา แต่มีผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดหรือควบคุมอาหารบางประเภท นั่นคือเหตุผลที่คุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าคุณเพิ่มอะไรและในปริมาณเท่าใดลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสารเติมแต่ง เช่น ชีสหรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีไขมันค่อนข้างมากและมีแคลอรี่สูง

สูตรอาหาร

ด้านล่างนี้คืออาหารหลายจานที่มีส่วนผสมหลักคือพาสต้า อาหารเหล่านี้เตรียมง่าย แคลอรี่ต่ำ แต่จะทำให้คุณอิ่ม ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของคุณ!

พาสต้ากับไก่และบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• น้ำมันมะกอก– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บรอกโคลีดอกย่อย - 2 ถ้วย;
• หัวหอมสับละเอียด - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจน เปลือกโลกสีทอง- เพิ่มหัวหอมและบรอกโคลีที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างจนหัวหอมมีสีเข้มขึ้น (สีทอง)

ในขณะที่ผักและไก่กำลังเคี่ยว ให้เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่พาสต้าแล้วปรุงจนนุ่ม (8-10 นาที) หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางพาสต้าแล้วใส่ไก่และผักลงไปที่นั่น ใช้เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มักกะโรนีครีมและชีส

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 1 แพ็คเกจ (400-500 กรัม)
• ขูด ชีสแข็ง– 100-150 กรัม;
• ครีม 10% - 100 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปฏิบัติตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ปรุงพาสต้าจนสุก อุ่นครีมในกระทะตื้นขนาดเล็ก แล้วใส่ชีสขูดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนช้าๆ และยกกระทะออกจากเตาเมื่อชีสเริ่มละลาย

ระบายพาสต้าในกระชอน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสและซอสครีม จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เฟตตูชินี่กับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี (เส้นหนา) – 400-500 กรัม (1 ห่อ)
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ค็อกเทลทะเล– 100-150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอม - ครึ่งหนึ่งหรือ 1 ชิ้นเล็ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

วางกระทะที่มีน้ำเค็มบนไฟอ่อน ใส่เฟตตูชินีลงไป และปรุงจนนุ่ม ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับมะเขือเทศให้ละเอียด เคี่ยวเล็กน้อยกับหัวหอมแล้วเติมซีค็อกเทล กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที วางส่วนผสมของมะเขือเทศและอาหารทะเลลงบนพาสต้าที่เสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสด้านบน

พาสต้ากับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว –250-300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ / แดงป่น

การตระเตรียม:

ในกระทะที่มีน้ำเค็ม ปรุงพาสต้าจนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพร้อมกับกระเทียม และเคี่ยวกับน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มถั่วแช่แข็งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายเพิ่ม วางมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสผสม วางพาสต้าลงบนจาน ใส่ถั่วและมะเขือเทศลงไป คุณสามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวได้

พาสต้ากับทูน่า

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 400-500 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• ปลาทูน่าเข้า น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เนย – ตามความจำเป็น (หากทูน่าอยู่ในน้ำมัน ก็ไม่ควรเติมเพิ่ม)
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่พาสต้าลงไป สับปลาทูน่าให้ละเอียด ใส่น้ำมันและมะเขือเทศบดลงไป ปล่อยให้มันปรุงสักสองสามนาที เมื่อพาสต้าพร้อม วางในกระชอน วางบนจาน โรยหน้าด้วยทูน่าและซอสมะเขือเทศ เกลือ/พริกไทย

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้าทูน่า:

เราจึงมาดูหัวข้อคุณค่าพลังงาน ประโยชน์ และการบริโภคพาสต้าต้ม ฉันหวังว่าเราจะหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้าได้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพาสต้าไม่เพียงแต่ราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังมีราคาอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารได้มากมาย!

พาสต้าหรือพาสต้าเป็นอาหารยุโรปยอดนิยม ความง่ายในการเตรียมและใช้เวลาน้อยที่สุด ความคล่องตัวในแง่ของผลิตภัณฑ์และซอสเพิ่มเติม ความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่ง การมีตัวเลือกคุณภาพที่เป็นมิตรกับงบประมาณ ทำให้พาสต้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของโต๊ะอาหารเย็น

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ที่ควบคุมอาหารต้องรู้ว่าจานนี้มีแคลอรี่จำนวนเท่าใด และสามารถบริโภคได้บ่อยเพียงใดโดยไม่กระทบต่อรูปร่าง

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์แห้ง

ถ้าเราพูดถึงพาสต้ามาตรฐานที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมและ น้ำแร่(นี่คือสิ่งที่สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรจะเป็น) ปริมาณแคลอรี่เกือบจะเหมือนกับปริมาณแคลอรี่ของดูรัมนั่นเอง - นี่คือชื่อของแป้งพิเศษสำหรับแป้งพาสต้า พาสต้าอิตาเลียนอาจมีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับบางภูมิภาคเท่านั้น พาสต้าส่วนใหญ่ยังคงผลิตโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน

• ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและน้ำคือ 356-357 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม บรรจุภัณฑ์จะต้องมีเครื่องหมาย “กลุ่ม A” ซึ่งหมายถึง สูตรคลาสสิก(เช่น ใช้ดูรัมแทนแป้งธรรมดา)

นอกจากเวอร์ชันดั้งเดิมแล้ว ยังมีพาสต้าอีกหลายแบบบนชั้นวางของในร้าน: ตัวอย่างเช่นพาสต้าที่มีสี พวกเขายังทำจากแป้งและน้ำ แต่ใส่ผักแห้ง เห็ด และเครื่องเทศลงไป พาสต้าสามสีที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุด ได้แก่ สีเขียว สีแดง และสีเหลือง หลังเป็นมาตรฐานและอีก 2 สีที่เหลือได้มาจากการแนะนำผักโขมแห้งและมะเขือเทศ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เฉลี่ยและต่ำกว่าปกติเล็กน้อย: 347 กิโลแคลอรี

• พาสต้าไข่สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ - ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 345 กิโลแคลอรี แต่สัดส่วนของไขมันเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีไข่ ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายทั้งจากผู้ผลิตในรัสเซียและต่างประเทศ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบที่ถูกต้องและค่าพลังงานของพาสต้าที่ซื้อในร้าน ให้ซื้อดูรัมและทำแป้งด้วยตัวเอง โดยเปลี่ยนทั้งความหนาแน่นและสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตแต่ละรายหรือไม่

หากเราพูดถึงสูตรพาสต้าที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย เมื่อส่วนประกอบประกอบด้วยแป้งและน้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ควรมี "น้ำหนัก" เท่ากัน ไม่ว่าจะผลิตที่โรงงานของใครก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า Makfa ควรเท่ากับ 357 กิโลแคลอรีเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของ Barilla, Italpasta และยี่ห้ออื่น ๆ ในความเป็นจริงคืออะไร? เราเสนอรายชื่อผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดหลายรายและค่าพลังงานที่แท้จริงของพาสต้าของพวกเขา

• Makfa บริษัทรัสเซียเป็นผู้นำด้านนโยบายงบประมาณ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคือ 344 กิโลแคลอรี
• Barilla ผู้ผลิตชาวอิตาลี มีตัวแทนอยู่ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กในภูมิภาคด้วย ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า - 356 กิโลแคลอรี ข้อยกเว้นคือ Tagliatelle 350 กิโลแคลอรี
• Buitoni แบรนด์ราคาประหยัดจากอิตาลี มุมมองคลาสสิกน้ำพริก “ชั่ง” 350 kcal.
• พาสต้า Shebekin มี ค่าพลังงานที่ 350 กิโลแคลอรี
• Vkusville มีปริมาณแคลอรี่ 344 กิโลแคลอรี

คุณควรใส่ใจกับอัตราส่วนของ BZHU ด้วย: ในพาสต้าที่เหมาะสมซึ่งทำจากแป้งดูรัมที่ดีจะมีโปรตีน 14-12 กรัม ไขมัน 1.5-2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 70 กรัม ปริมาณโปรตีนที่ลดลงบ่งบอกถึงแป้งคุณภาพต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันบอกว่า "10 กรัม" - นี่ แป้งธรรมดาคุณภาพระดับพรีเมียมที่มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สัดส่วนของกลูเตนในนั้นไม่เพียงพอที่จะเตรียมได้จริง พาสต้าอิตาเลียนซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอยู่ของแป้งเนื้อนุ่มถูกบันทึกโดยผู้เชี่ยวชาญเมื่อศึกษาแบรนด์ Vkusvill และ PastaZara มาตรฐานของรัสเซียอนุญาตให้ใช้แป้งได้มากถึง 15% นอกเหนือจากดูรัม แต่ถ้าเราพูดถึงพาสต้าอิตาลีและฝรั่งเศสก็ไม่อนุญาตให้มี "เสรีภาพ" เช่นนี้ที่นี่

จานสำเร็จรูปมีน้ำหนักเท่าไหร่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าใกล้เคียงกับค่าพลังงานของธัญพืชและไม่สามารถเรียกได้ว่าสูงเกินไป: ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นหลายครั้งดังนั้นโดยปกติจะใช้ประมาณ 50-60 กรัมต่อ 1 มื้อ ดังนั้นจึงเรียกสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายนั้นเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนจากมุมมองของ "น้ำหนัก" สำหรับองค์ประกอบนั้น ข้าวสาลีดูรัมถือเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าเช่นเดียวกัน บัควีท, ข้าวสาลี ฯลฯ ดังนั้นจึงไม่มีส่วนทำให้เกิดไขมันสะสม สิ่งนี้อธิบายถึงการมีอยู่ของพาสต้าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยมและปลอดภัย

• ผู้เชี่ยวชาญรับประกันว่าสิ่งสำคัญสำหรับรูปร่างของคุณไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ในพาสต้า - ต้มหรือแห้ง แต่เป็นสิ่งที่เสิร์ฟพร้อม และตามด้วยสิ่งที่พวกเขาปรุงด้วย พาสต้าเพียวจะไม่ทำให้คุณอ้วนเว้นแต่คุณจะใช้มันมากเกินไป ในด้านโภชนาการอาหารนั้นอนุญาตให้ใช้ในชีวิตประจำวันได้ แต่เนื้อหาแคลอรี่ของมักกะโรนีและชีสหรือ ซอสชีสบังคับให้รวมอยู่ในเมนูไม่บ่อยนัก: ไม่เพียง แต่ "น้ำหนัก" ของจานจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย - ความร้อนละลายชีสและกลายเป็น "หนักขึ้น"

เนื่องจากองค์ประกอบของพาสต้ารัสเซียมักจะไม่มีบาปในรูปแบบของแป้งเนื้อนุ่มซึ่งมีส่วนช่วยในการติดกาวขององค์ประกอบจึงมักต้มด้วย น้ำมันพืช- ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในกรณีนี้? ประการแรกขึ้นอยู่กับน้ำหนักของน้ำมันเอง - 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือทานตะวันคือ 119 กิโลแคลอรี ประการที่สอง การพิจารณาปริมาณของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น 2 เสิร์ฟ - แห้งประมาณ 150 กรัม

• พาสต้าต้มกับเนยมีกี่แคลอรี่? 267.75 กิโลแคลอรีมีน้ำหนัก 1 มื้อและประมาณ 10% ของปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในค่านี้หากคุณล้างผลิตภัณฑ์หลังปรุงอาหาร ดังนั้น คุณจะได้รับ 279.75 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่มีผลพิเศษต่อค่าพลังงานของอาหาร หากคุณล้างจานด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด โดยขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ออก ที่สำคัญกว่านั้นคือคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหารซึ่งไม่ได้เปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ แต่เป็นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร พาสต้าอัลเดนเต้ที่ยังแข็งและไม่สุกจะมีค่า GI ต่ำกว่าพาสต้าที่สุกเกินไปถึง 20% ซึ่งจะส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

• วิธีคลาสสิกในการค้นหาปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าสำเร็จรูป: ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แห้ง เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบที่เหลือ หากคุณทอดพาสต้า ให้เพิ่มค่าพลังงาน 30% ของปริมาณแคลอรี่ในน้ำมันที่คุณใช้ทอด

พาสต้าก็มาก จานยอดนิยมทั่วทุกมุมโลก แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมรูปร่างควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อกำหนดค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่ง

ปัจจัยสำคัญ

แล้วจะกำหนดปริมาณพลังงานต่อ 100 กรัมได้อย่างไร? หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ต้มตัวเลขสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้

• ความหลากหลาย – ข้าวสาลีที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป – มีบทบาทสำคัญ
• วิธีทำอาหาร จานพาสต้า- มีวิธีการรักษาความร้อนให้เลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ สามารถทอด อบ หรือต้มก็ได้ ระดับอิทธิพลต่อตัวเลขขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก
• ราคา. หากคุณกำลังพยายามหาแคลอรี่ในพาสต้า คุณจะต้องสนใจว่าพาสต้าประเภทต่างๆ มีราคาเท่าใด ยิ่งราคาสูง ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งลดลง
• การมีสารเติมแต่งต่างๆเมื่อใช้ หากคุณชอบกินพาสต้ากับซอสต่างๆ คุณก็จะเพิ่มมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นชีสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีไขมันค่อนข้างมาก น่าเสียดายที่สารเติมแต่งดังกล่าวไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ

ดังนั้นจึงไม่ควรตัดพาสต้าทั้งหมดออกจากอาหารของคุณทันที การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในระดับปานกลางจะไม่ส่งผลร้ายต่อรอบเอวของคุณ

ระดับความมีประโยชน์และลูกเล่นบางประการในการใช้งาน

ตามสถิติปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าแห้งอยู่ในช่วง 200-360 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะที่น่าสนใจคือเมื่อปรุงสุกจะสูญเสียพลังงานประมาณครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพาสต้าจะเดือดอ่อน ๆ ในระหว่างการปรุงและเพิ่มขนาด ซึ่งหมายความว่าจำนวนแคลอรี่ที่ระบุมีมากกว่า 100 กรัมของผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว

ดังนั้นค่าพลังงานของจานจึงลดลงเหลือช่วง 120-180 กิโลแคลอรี

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของพาสต้า แม้แต่การลดน้ำหนักก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกทานพาสต้าโดยสิ้นเชิง เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ คุณเพียงแค่วัดสัดส่วนให้ถูกต้องเท่านั้น ต้มผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากำปั้นของคุณ คุณจะได้ไม่เกิน 50 กรัม หากคุณคำนึงว่าพาสต้าต้ม (100 กรัม) มีไม่เกิน 180 กิโลแคลอรีปรากฎว่าในส่วนของคุณตัวเลขนี้ลดลงครึ่งหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าผลกระทบของอาหารที่มีต่อเอวนั้นมีน้อยมาก

ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงว่าคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พันธุ์อ่อนมีมูลค่าพลังงานเพิ่มขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มประเภทนี้มีค่าเท่ากับ ขนมปังขาวหรือการอบ - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด

นอกจากนี้หากคุณไม่อยากเลิกกินพาสต้า ให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ:

• คุณควรรับประทานเฉพาะช่วงกลางวัน - อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ในเมนูอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันด้วย แต่ไม่แนะนำสำหรับมื้อเย็น
• ปรุงอย่างถูกต้อง - พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วยังคงเนื้อแน่นเล็กน้อยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ การบริโภคผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะทำให้คุณได้รับปริมาณกิโลแคลอรีตามปกติ แต่ในขณะเดียวกันอัตราการสลายของอาหารก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เมื่อซื้อพาสต้ารัสเซียควรใส่ใจกับการติดฉลากบางอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะรวมอยู่ในกลุ่ม A ในขณะที่พันธุ์ข้าวสาลีอ่อนจะรวมอยู่ในกลุ่ม B จากข้อมูลนี้ คุณสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในกลุ่มได้ พาสต้าต้มคุณจะประสบความสำเร็จและตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

ข้อดีของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมพันธุ์

ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพันธุ์เหล่านี้แทบไม่มีไขมันและปริมาณโปรตีนจากผักนั้นมีลำดับความสำคัญสูงกว่าพันธุ์อ่อน

อีกทั้งยังมีสารอาหารมากกว่า เช่น ไฟเบอร์จำนวนมาก กรดอะมิโนและวิตามินที่สำคัญ รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

คุณสมบัติที่สำคัญของข้าวสาลีดูรัมคือการมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์สามารถสลายตัวได้ค่อนข้างเร็ว ป้องกันการสะสมของไขมัน และถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่ จานต้มลดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำปรุงอาหาร

ซึ่งจะช่วยลดความจำเป็นในการเติมผลิตภัณฑ์ เนยซึ่งมีแคลอรี่ในปริมาณที่เพียงพอ

ประเภทที่นิยมมากที่สุด

ส่วนใหญ่มักใช้บะหมี่หรือสปาเก็ตตี้ต้ม ในกรณีแรก ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมหรือแป้งถั่ว ไม่เพียงแต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากในการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้อีกด้วย เส้นบะหมี่ต้มมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคแบคทีเรีย

สำหรับเส้นสปาเก็ตตี้ ให้ใช้เส้นเล็กๆ ยิ่งบางลง อัตราการสลายตัวก็จะยิ่งต่ำลง

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี

พาสต้าอีกประเภทหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในระดับสูงทำจากธัญพืช องค์ประกอบที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดจะเปลี่ยนเป็น จานอาหารซึ่งแนะนำให้บริโภคโดยไม่ต้องกลัวผลที่ตามมาต่อรูปร่างและสุขภาพโดยทั่วไป

ในอาหารดังกล่าวคุณจะพบวิตามินบีและอีจำนวนมากความเข้มข้นของพวกมันสูงกว่าพาสต้าทั่วไปถึง 4 เท่า ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ยังมีแมกนีเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และธาตุเหล็กจำนวนมาก

ลักษณะเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ธัญพืชเต็มเมล็ดค่อนข้างดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นหากคุณเป็นแฟนตัวยงของพาสต้า แต่ในขณะเดียวกันก็มุ่งมั่นเพื่อให้ได้หุ่นในอุดมคติและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีก็มีความแตกต่างมากมายที่จะช่วยให้คุณออกไปได้ จานโปรดในอาหารของคุณโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีผลกระทบต่อรอบเอวของคุณ สิ่งสำคัญคือการใช้มันต้มหลีกเลี่ยงน้ำมันส่วนเกิน ซอสต่างๆและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่