ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!
ฉันมีสูตรสำหรับม้วนในหัวของฉันมานานแล้วและในที่สุดก็ปรากฏว่ามีส่วนผสมทั้งหมด
เราซื้อเนื้อแกะที่งานเกษตรและหลังจากตัดแล้ว ก็เหลือแผ่นเล็ก ๆ ของผนังเยื่อบุช่องท้อง 2 แผ่น โดยปกติแล้วเราจะบิดเป็นเนื้อสับ
แต่ไม่ใช่ครั้งนี้ :) เนื้อแกะส่วนนี้ประกอบด้วยเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ ถ้าปรุงดีๆ ก็จะอร่อยมาก
ฉันล้างจานเหล่านี้อย่างดี
อาจเป็นไปได้ที่จะห่อม้วนโดยใช้เพียงสิ่งเหล่านี้เพียงอย่างเดียว แต่ฉันตัดสินใจทำไส้
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันหั่นเนื้อแกะเป็นก้อนเล็ก ๆ
ฉันนำเนื้อทั้งหมดมารวมกันในจานกว้าง โรยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยใบโหระพา
ปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ฉันทำให้ชั้นแก้มยางเรียบบนกระดาษฟอยล์
ฉันวางไส้บางส่วนบนชั้นนี้แล้วม้วนให้แน่นที่สุด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีโดยยังคงปิดผนึกม้วนอยู่
มันกลับกลายเป็นแบบนี้ ม้วนที่สองก็ห่อด้วยวิธีเดียวกัน
ฉันวางม้วนไว้ในถุงอาหารและมัดด้วยเชือก (ขอบคุณเพื่อน ๆ บนเว็บไซต์ ฉันคงไม่เดาด้วยตัวเอง :))
ฉันใส่ 2 ม้วนนี้ไว้ในกระเป๋าอีกใบ
ฉันวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของหม้อความดันแล้วม้วนไว้ พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและฉันต้องกดมันลงด้วยสองแผ่น :))
จากช่วงเวลาที่เดือดฉันก็ปรุงโรลเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น่าเสียดายที่มีน้ำเข้าไป ไม่รู้ทำไม มัดดี กระเป๋ายังใหม่ :(
ม้วนสุกแล้วแค่ต้องทำให้เย็น เพื่อทำเช่นนี้ฉันจึงพาพวกเขาออกไปข้างนอก
ไขมันแกะบางส่วนละลายและแข็งตัวเป็นเมล็ดสีขาว ม้วนเย็นตัดได้ดี
หน้าตาม้วนเป็นแบบนี้ครับ ฉันชอบรสชาติมากมีโน้ตน้ำผึ้งหวานและความเปรี้ยวของพลัมและใบโหระพาเล็กน้อย สำหรับรสนิยมของฉัน ทั้งหมดนี้รวมกับเนื้อแกะได้สำเร็จ อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล น้ำจะเข้าถุงด้านนอกสุดเท่านั้น
จะทานกับซอสหรือทาบนขนมปังในรูปของแซนด์วิชก็ได้
น่าทาน!. ขอบคุณทุกคนที่ดูสูตรนะครับ :))
ป.ล. ฉันคิดว่าม้วนที่คล้ายกันสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ :)
เวลาทำอาหาร: PT01H40M 1 ชม. 40 นาที
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 70 ถู
ลูกแกะมีคุณค่าสูงเนื่องจากมีกรดนิวคลีอิกในไขมันในปริมาณสูง แต่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรักษาสารอาหารที่ซับซ้อนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อแกะในเตาอบฟอยล์เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่สามารถทำได้
เนื้อแกะที่อบในเตาอบเป็นอาหารจานเนื้อที่เข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารเรียกน้ำย่อยหลากสีสันบนโต๊ะวันหยุด
ในแง่ของการมีโปรตีนเนื้อแกะก็ไม่ด้อยกว่าเนื้อวัว แต่คอเลสเตอรอลในอดีตนั้นน้อยกว่าถึง 4 เท่า ซึ่งทำให้เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก
ผักสดช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อที่อร่อยอยู่แล้ว
จานจะออกมาชุ่มฉ่ำมีรสชาติเข้มข้นหากซี่โครงหมักไว้ล่วงหน้า
คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมม้วนต้นฉบับ
เนื้อแกะเป็นอาหารและเนื้อฉ่ำมากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยในเตาอบได้อย่างง่ายดาย
หากคุณสามารถซื้อเนื้อแกะไร้กระดูกชิ้นดีๆ ได้ คุณไม่จำเป็นต้องคิดซ้ำอีกว่าจะปรุงอะไรด้วย แทนที่จะใช้ชิชเคบับหรือพิลาฟแบบดั้งเดิม ให้ทำโรลที่ดีกว่า แล้วเราจะบอกวิธีทำโรลเนื้อแกะแสนอร่อยให้คุณ ไม่มีการเปรียบเทียบกับโรลและไส้กรอกที่ซื้อในร้าน - ทุกอย่างเป็นธรรมชาติ รสชาติและกลิ่นหอมนั้นน่าทึ่งมาก! แน่นอนเนื่องจากมีการรวบรวมช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติไว้ที่นี่ซึ่งม้วนเนื้อแกะดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามถ้าใครไม่ชอบกลิ่นแกะที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงคุณก็สามารถมั่นใจได้: คุณไม่สามารถรู้สึกได้เลยที่นี่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก็ล้นหลาม
ในภาคตะวันออกซึ่งประเพณีของชาวมุสลิมห้ามรับประทานเนื้อหมู เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และอดไม่ได้ที่จะยอมรับว่าตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมามีอาหารจานอร่อยมากมายปรากฏที่นี่ซึ่งรสชาติของเนื้อแกะเสริมด้วยสารปรุงแต่งหลากหลายชนิด คุณยังสามารถปรุงอาหารหรือ A เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมในการผสานเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน
ในการทำมีทโลฟเนื้อแกะ คุณจะต้อง:
เนื้อแกะ - 800 กรัม
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสทาบาสโก – 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
แป้ง – 2 ช้อนชา
กระเทียม – 1 กานพลู
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 1 พวง
ไข่ – 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำมีทโลฟเนื้อแกะ.
1. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม สับผักอย่างประณีต
2. ในชามผสมมะเขือเทศบด, ซอสทาบาสโก, น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง, กระเทียมสับและสมุนไพรสับเล็กน้อย
3. ในชามอีกใบผสมไข่กับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แป้ง มัสตาร์ด และสมุนไพรสับเล็กน้อย
4. หั่นเนื้อแกะเป็นชั้นบาง ๆ (ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ) แล้วตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรส
5. ทาส่วนผสมแรกหนึ่งชั้น (ด้วยมะเขือเทศบด) แล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น หากชั้นมีขนาดเล็กคุณสามารถแยกม้วนได้หลายม้วนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการประกอบม้วน
6. ทาอีกชั้นด้วยส่วนผสมที่สอง (ด้วยครีมเปรี้ยว) แล้วพันรอบม้วนแรก
7. ทาชั้นถัดไปอีกครั้งด้วยส่วนผสมกับมะเขือเทศบด ห่อ ฯลฯ จนกระทั่งส่วนผสมและชั้นของเนื้อแกะเสร็จสิ้น เป็นผลให้เราได้ม้วนเนื้อแกะหลายชั้น
8. มัดม้วนด้วยด้ายแล้ววางลงบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลง เอาด้ายออกแล้ววางไว้ใต้แท่นพิมพ์ เสิร์ฟเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม
เนื้อแกะที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีลักษณะสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อาหารที่ทำจากมันจะไม่เพียงตกแต่งโต๊ะประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานเฉลิมฉลองด้วย และการหมักที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณทำให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มาเรียนรู้เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราล้างเนื้อตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนแล้วเติมใบกระวานและกระเทียมสับลงไป หลังจากนั้นให้ถูด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้ ในชามผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู สมุนไพรหอม และเคลือบเนื้อแกะด้วยส่วนผสมนี้ เราทำความสะอาดหัวหอม สับเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ วางเนื้อไว้ด้านบน ห่อทุกอย่างให้แน่น เขย่าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้อบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนสุก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราล้างเนื้อและถูด้วยเครื่องเทศ เราแปรรูปผักและสับให้หยาบ จากนั้นเราก็ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นฟอยล์ใส่เนื้อแกะและผักลงในแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วเทตัวเหลือบเล็กน้อย ห่อให้แน่นแล้ววางจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เลือกอุณหภูมิ 200 องศา
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
การตระเตรียม
เราเคลือบซากด้วยเนยแล้วใช้มีดผ่าเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ ผสมกระเทียมปอกเปลือกกับแอปริคอตแห้ง โรสแมรี่ และยัดไส้เนื้อแกะด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ ห่อให้แน่นแล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมง เตรียมซอสโดยไม่ต้องเสียเวลา: ใส่แป้งลงในน้ำซุปเนื้อต้มและเพิ่มเครื่องเทศและโรสแมรี่ ก่อนเสิร์ฟ เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อแกะและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นๆ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อในกระทะ จากนั้นใส่ครีมเพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อแกะและมันฝรั่งห่อและอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปอกกระเทียมสับแล้วผสมกับซอสมะเขือเทศซอสและสมุนไพรสับ จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล และผสม แยกตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เคลือบมะเขือเทศบดหนึ่งชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ทาชิ้นที่สองด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วพันรอบม้วนที่เตรียมไว้ ประการที่สาม - เคลือบมะเขือเทศบดอีกครั้งแล้วห่อสองอันแรกเป็นต้น ห่อมีทโลฟหลายชั้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง