มีคนไม่กี่คนในรัสเซียที่ไม่เคยลองน้ำมันหมูสไตล์ฮังการีมาก่อน สูตรสำหรับอาหารจานนี้ช่วยให้คุณเปลี่ยนเบคอนธรรมดาให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง คุณสามารถปรุงมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน.

การหมักเกลือในระยะยาว

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำมันหมูในสไตล์ฮังการี สูตรนี้ง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลามากในการรับ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม- สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น: น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม เกลือปริมาณเท่ากัน กระเทียม 1 หัว และปาปริก้า 100 กรัม

น้ำมันหมูทำในภาษาฮังการีได้อย่างไร? สูตรการเตรียมเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก:

1. ควรใช้น้ำมันหมูจากด้านหลังซาก คุณต้องใช้ชิ้นส่วนที่ค่อนข้างหนาประมาณ 7x20 เซนติเมตร
2. เป็นการดีที่จะม้วนเกลือ
3. วางชิ้นที่แปรรูปโดยหงายด้านผิวหนังขึ้นในภาชนะที่สะอาด และแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน ควรใช้เกลือหยาบ และคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับเธอ
4. หลังจากเวลาผ่านไป คุณจะต้องเอาเบคอนออกและขูดเกลือออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
5. ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 5 ครั้ง เวลาเกลือทั้งหมดคือ 2 สัปดาห์ ในที่สุด ผลิตภัณฑ์ก็แทบจะขาดน้ำ นี่คือสิ่งที่จำเป็น
6. ค่อยๆ บีบกระเทียมด้วยการกด และปิดน้ำมันหมูที่ทำความสะอาดไว้ทุกด้าน
7. โรยหน้าด้วยปาปริก้าอย่างไม่อั้น

มันมีกลิ่นหอมและมาก น้ำมันหมูอร่อยในภาษาฮังการี หากต้องการสามารถเสริมสูตรโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ (ผักชี, โรสแมรี่, ออริกาโน, ฮอปส์ - ซูเนลี, สะระแหน่หรือโหระพา) ที่นี่ทุกคนตัดสินใจตามความชอบของตนเอง

ขนมปังปรุงรส

มีอีกวิธีในการทำน้ำมันหมูในสไตล์ฮังการี สูตรค่อนข้างคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า สำหรับงานคุณจะต้อง: ปาปริก้าบด 100 กรัมต่อน้ำมันหมู, เกลือ 500 กรัม, สีแดง 25 กรัม พริกไทยร้อนใบกระวาน 3 ใบ กระเทียม 15 กลีบ และถั่วออลสไปซ์ 5 อัน

น้ำมันหมูนี้ควรเตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรกโรยน้ำมันหมูด้วยเกลือ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ตามปกติ- ที่นี่คุณสามารถใช้น้ำมันหมูใดก็ได้ (แม้จะมีชั้นก็ตาม)
2. วางภาชนะพลาสติกด้วยผ้าเช็ดปาก เทเกลือหนา 1.5 เซนติเมตรลงไป เพิ่มสับ ใบกระวานและพริกไทย
3. วางน้ำมันหมูที่แปรรูปไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง ในสถานะนี้ควรแช่ในตู้เย็นได้ 3 วัน ไม่จำเป็นต้องปิดภาชนะ
4. หลังจากผ่านไป 3 วัน น้ำมันหมูจะต้องถูกเอาออกและทำความสะอาดด้วยเกลือ ซึ่งในเวลานี้จะชื้นเล็กน้อย
5. ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง
6. ในจานที่แยกจากกันผสมกระเทียมบีบผ่านการกดพริกไทยและปาปริก้า ผลที่ได้จะเป็นเนื้อเยื่อสีแดงเข้มที่มีความหนืดเล็กน้อย
7. ปิดน้ำมันหมูที่ทำความสะอาดแล้วด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 5 วันคุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้

เบคอนรมควัน

มีวิธีอื่นที่คุณสามารถสร้างน้ำมันหมูสไตล์ฮังการีที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรการทำอาหารที่บ้านในบางภูมิภาคของ Transcarpathia เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม: น้ำมันหมู, น้ำเปล่า 10 ลิตร, เกลือ 2 กิโลกรัม และ แป้งข้าวไร(หรือรำข้าว)

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ชิ้นส่วน น้ำมันหมูสดควรแขวนไว้ 3 วัน ในห้องที่อากาศถ่ายเทได้ดี
2. เตรียมน้ำเกลือจากเกลือและน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่กว้างขวาง
3. ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วพักไว้ 5 วัน
4. จากนั้นน้ำมันหมูที่ผ่านการแปรรูปจะต้องทำให้แห้ง หากต้องการทำเช่นนี้ ควรระงับอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นต้องโรยน้ำมันหมูด้วยแป้ง (หรือรำข้าว) แล้วรมควันเป็นเวลา 7 วัน เป็นผลให้เปลือกสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะและมีโทนสีแดงเกิดขึ้นบนพื้นผิว
6. สุดท้ายต้องตากเบคอนรมควันให้แห้งอีกครั้งโดยแขวนไว้บนเพดานในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศดี

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

น้ำมันหมูต้ม

คุณสามารถทำได้เร็วขึ้นมาก เปลือกหัวหอมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในกรณีนี้สามารถรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ภายใน 24 ชั่วโมง ตัวเลือกนี้ต้องการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 1 กิโลกรัม ท้องหมู(หรือน้ำมันหมู) เปลือกหัวหอม 2 กำมือเต็ม

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 200 กรัมและใบลอเรล 1 ใบ

สำหรับการแพร่กระจายกลิ่นหอม: กระเทียม 6-7 กลีบและ 18-20 กรัม พริกไทยป่น(แดงหรือดำ)

การทำน้ำมันหมูเป็นเรื่องง่าย:

1. ใส่เปลือกที่ล้างแล้วลงในกระทะ
2. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือลงไป
3. วางกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเกลือร้อนอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง
5. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทย
6. ปิดน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง สามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาและหั่นบาง ๆ เพื่อใช้ทำแซนด์วิชได้

คุณสามารถใส่เกลือได้หลายวิธี แต่น้ำมันหมูของฮังการี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงที่บ้านจะแตกต่างออกไป รสชาติที่ผิดปกติและที่สำคัญแม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารได้ นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าน้ำมันหมูดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงเบคอนในสไตล์ฮังการี

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากน้ำมันหมูและการปรุงรสด้วยเครื่องเทศทำให้มีเอกลักษณ์และ รสเผ็ด- หากคุณติดตามเทคโนโลยีการปรุงเบคอนสไตล์ฮังการี รุ่นคลาสสิกคุณก็ไม่จำเป็นต้องมีสูตรอื่นอีก

สำหรับการหมักเกลือ ควรเลือกน้ำมันหมูที่มีเนื้อหลายชั้น แม้ว่าน้ำมันหมูธรรมดาอาจใช้ได้ผลก็ตาม มาตัดกันเลย เป็นชิ้นเล็ก ๆและเกลือสินเธาว์ โรยเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเก็บน้ำมันหมู คุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันหมูและโรยเกลือไว้ด้านบน ปิดภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินประมาณ 2-3 วัน หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดเกลือที่เปียกออกแล้วโรยด้วยเกลือใหม่ เราทำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้งแล้วเท่านั้น (ขั้นตอนการทำเกลือทั้งหมดสามารถอยู่ได้ 2-3 สัปดาห์) ถูน้ำมันหมูด้วยกระเทียมสับผสมกับพริกไทยดำและพริกแดง

ห่อน้ำมันหมูขูดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนังแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ เบคอนก็พร้อมใช้งาน คุณจะต้องใช้กระเทียมประมาณ 2 หัวต่อน้ำมันหมู 1 กิโลกรัม พริกไทยดำ 100 กรัม และพริกแดง 25 กรัม

การปรุงเบคอนอย่างรวดเร็วในสไตล์ฮังการี

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก แบ่งเป็นชิ้น เกลือให้เข้ากัน ขูดด้วยพริกไทยป่น ขั้นตอนต่อไป เกลืออย่างรวดเร็วน้ำมันหมูจะใช้เตรียมเครื่องเทศสำหรับทำน้ำมันหมู บดใบกระวาน ใส่ผักชี ปาปริก้า พริกไทยดำป่น และกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและขูดน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้ละเอียด

หากต้องการแช่น้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว คุณสามารถหั่นหลายๆ ส่วนในแต่ละบล็อกแล้ววางกลีบกระเทียมลงไปตรงนั้น หลังจากเก็บน้ำมันหมูที่รีดไว้ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ให้ต้มในน้ำเดือดประมาณสิบนาที จากนั้นให้เย็นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งชิ้นน้ำมันหมูไปให้ ตู้แช่แข็งสัก 2 ชั่วโมง เราก็จะเริ่มกินเบคอนสไตล์ฮังกาเรียนอร่อยๆ ได้เลย

การตระเตรียม

จำเป็นต้องเลือกน้ำมันหมูคุณภาพสูง รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมันโดยตรง เลือกใช้น้ำมันหมูสีชมพู สดอยู่เสมอ และไม่มีเส้น นี่จะทำให้เบคอนดีที่สุด มันสามารถรมควันหรือรมควันได้หากคุณมีคนสูบบุหรี่ที่บ้าน ในกรณีนี้น้ำมันหมูจะได้รับกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง น้ำมันหมูก็ทำตามสูตรนี้ในสหภาพโซเวียตโดยปฏิบัติตาม GOST

• 
  

  ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันหมูก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นสามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ แต่ละชั้นควรโรยด้วยเกลืออย่างดี ปิดภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อกันไม่ให้อากาศเข้า ในรูปแบบนี้ ให้วางน้ำมันหมูไว้บนโต๊ะโดยตรง ควรแช่เกลือในภาชนะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันหมูในรูปแบบนี้ในตู้เย็น ปล่อยให้มันนั่งอยู่ที่นั่นอีกสองสามวัน

• 
  

  หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณต้องนำมันหมูออกจากภาชนะและเขย่าเกลือเล็กน้อย

• 
  
• 
  

  ไม่จำเป็นต้องกำจัดการตัดแต่ง พวกเขาจะเป็นประโยชน์ต่อผู้อื่น การสร้างสรรค์การทำอาหาร- ตัวอย่างเช่นคุณสามารถยัดไส้กระต่ายด้วยน้ำมันหมูหรือทอดกับมันฝรั่ง - เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

• 
  

  ตอนนี้ใช้ภาชนะแยกต่างหาก เทสีแดงลงไป พริกไทยร้อนกระเทียมแห้งและปาปริก้า ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

• 
  
• 
  

  จากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องห่อแยกกันในกระดาษ parchment

• 
  

  มันควรจะมีลักษณะเหมือนในภาพถ่าย

• 
  

  หลังจากนี้น้ำมันหมูทั้งหมดที่ห่อด้วยกระดาษ parchment จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังถุงและในรูปแบบนี้ส่งไปยังช่องแช่แข็ง

• 
  

  หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน (หรือมากกว่า) คุณสามารถนำมันหมูออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรับประทานได้ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน! น่าทาน!

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

ในบทความ - สูตรอาหารแสนอร่อยเตรียมน้ำมันหมูเค็มและดอง

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกันมาก มีคนเพียงแต่ชื่นชอบเขา และยังมีคนที่รู้สึกไม่สบายเมื่อเห็นเขาด้วย นักโภชนาการบางคนถือว่าน้ำมันหมูเป็นแหล่งไขมันสัตว์ วิตามิน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ หลายๆ คนมองว่าไขมันหมูเป็นขยะอาหาร เป็นระเบิดคอเลสเตอรอล และเรียกร้องให้ทุกคนหยุดกินมันทันที เราจะเข้ารับตำแหน่งต่อไปนี้: ทุกอย่างควรอยู่ในการดูแลแล้วมันจะมีประโยชน์ และในบทความนี้เราจะสอนวิธีปรุงน้ำมันหมูให้อร่อยในภาษายูเครน ฮังการี เยอรมัน และแม้แต่อิตาลี

น้ำมันหมูสไตล์ยูเครน: สูตรอาหาร

น้ำมันหมูคือไขมันแข็งที่สะสมอยู่ในสุกรในช่วงที่มีการให้อาหาร ผลิตภัณฑ์นี้รับประทานเค็มรมควันทอดต้มและตุ๋น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันหมูเค็มชิ้นบาง ๆ บนขนมปังดำพร้อมแตงกวาดองก็อร่อยอยู่แล้ว เราจะสอนวิธีทำอาหารเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันหมูได้ไม่เพียงแต่กับวอดก้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะวันหยุดด้วย

สิ่งสำคัญ: น้ำมันหมูถือเป็นหนึ่งใน อาหารประจำชาติยูเครน. ผู้คนที่นี่รู้วิธีปรุงอาหาร หลายภูมิภาคมีประเพณีการทำอาหารของตนเองที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้

จากบทความ "" คุณได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือสดแล้ว น้ำมันหมูพร้อมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตอนนี้ลองดูสูตรคลาสสิกของยูเครน

1. สำหรับน้ำมันหมูเกลือ ให้ใช้ชิ้นหรือริบบิ้นสีขาวหรือสีชมพูที่มีผิวบางๆ สีเทาหรือสีเหล็กของผลิตภัณฑ์แสดงว่าไม่สด
2. ตรวจดูว่ามีเส้นใยเคี้ยวยากไหมซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย ใช้ไม้ขีดธรรมดาแล้วพยายามเจาะน้ำมันหมูด้วย หากการแข่งขันดำเนินไปอย่างง่ายดายและนุ่มนวลหลังจากเกลือในภาษายูเครนแล้วผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยมาก หากการแข่งขันดำเนินไปด้วยความยากลำบากและชนเข้ากับสิ่งกีดขวาง อย่าคาดหวังว่าจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
3. ก่อนที่จะเกลือต้องขูดผิวหนังของน้ำมันหมูออก - เอาเศษและเศษทั้งหมดที่มีขนแปรงที่ไม่บริสุทธิ์ออกด้วยมีด
4. สำหรับวิธีนี้คุณต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำมันหมูในภาษายูเครนเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับเกลือไม่มีอะไรเพิ่มเติม มีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็อร่อยกว่า

น้ำมันหมูสไตล์ยูเครน: ส่วนผสม

1. หากคุณมีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กว้าง 5-7 ซม.
2. ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำมันหมูหากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ถ้าซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เช็ดออกดีกว่า
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นสี่ส่วน
4. ตัดลึกเข้าไปในชิ้นส่วนของน้ำมันหมูแล้วใส่กระเทียมลงไป
5. บดใบกระวานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ใส่ผงใบกระวานลงในส่วนผสม
7. ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนน้ำมันหมู เทส่วนที่เหลือลงในชามพลาสติกหรือแก้ว
8. ใส่น้ำมันหมูขูดปรุงรสลงในชามนี้ด้วย วางไว้ด้วยกันอย่างแน่นหนา ปิดฝาจาน.
9. ทิ้งมันหมูไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 3 วัน
10. ก่อนใช้ ให้เอาเกลือและเครื่องปรุงรสที่เหลือออกจากน้ำมันหมู ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนการเตรียมน้ำมันหมูตามสูตรของยูเครน

สิ่งสำคัญ: อย่ากลัวว่าคุณใช้เกลือเกินความจำเป็นในการเตรียมน้ำมันหมูยูเครน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใส่เกลือมากเกินไปได้ แต่จะดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ

วิดีโอ: Salo เป็นภาษายูเครน

น้ำมันหมู Transcarpathian: สูตรอาหาร

และในทรานคาร์พาเธีย ภูมิภาคของประเทศยูเครน น้ำมันหมูหมักกับหัวหอมและกระเทียม ปรากฎว่าเผ็ดมาก!

1. ล้างและปอกเปลือกผัก สับแครอทอย่างประณีตมาก หัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นชิ้น
2. โยนแครอทและเครื่องเทศลงไปในน้ำ เมื่อเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
3. น้ำดองจะเย็นลงในขณะที่คุณปรุงน้ำมันหมู หั่นเป็นส่วนบาง ๆ แล้ววางในชามลึกสลับกับหัวหอมและกระเทียม
4. เทน้ำดองที่แช่เย็นลงบนชิ้นซัลซ่า
5. น้ำมันหมูจะหมักที่อุณหภูมิห้องภายในหนึ่งชั่วโมง แต่จะมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุดหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง

น้ำมันหมูสไตล์ Hutsul: สูตร

ขั้นแรกให้ต้มน้ำมันหมูแล้วใส่เกลือ

1. วางกระทะที่มีน้ำและหนังหัวหอมบนกองไฟ เทเกลือ 1.5 ช้อนชาลงไป
2. ดูแลน้ำมันหมู - หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. x 15 ซม.
3. ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ผสมกระเทียมบดกับเกลือและเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถูน้ำมันหมูที่ปรุงสุกและเย็นด้วยส่วนผสมที่ได้
6. ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

น้ำมันหมูฮังการี: สูตรอาหาร

เครื่องปรุงรสประจำชาติของฮังการีคือปาปริก้า คงจะน่าแปลกใจถ้าในประเทศนี้พวกเขาไม่ได้ใช้มันเพื่อเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อย

1. เพียงพอ ชิ้นใหญ่เตรียมน้ำมันหมูตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ใช้มีดเจาะรูลึกใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในรูเหล่านี้
3. ผสมเกลือ ปาปริก้า และพริกแดง
4. ถูน้ำมันหมูให้ทั่วด้วยส่วนผสม
5. ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
6. ถัดไปตัดสินใจเลือก - ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในเกลืออีก 2 วันในตู้เย็นหรืออบในเตาอบที่ 50 องศาเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นตอนที่ 1

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นตอนที่ 2

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นตอนที่ 3

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นตอนที่ 4

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นที่ 5

วิดีโอ: Salo: น้ำมันหมูฮังการี (สูตรทำอาหาร)

น้ำมันหมูเบลารุส: สูตรอาหาร

ในเบลารุสน้ำมันหมูจะเค็มด้วยเมล็ดยี่หร่า

1. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด
2. ผสมเนื้อกระเทียมกับเกลือ พริกไทย ผักชี และยี่หร่าในชามเดียว
3. พักส่วนผสมนี้ไว้ 15 นาที จากนั้นถูให้เป็นชิ้นน้ำมันหมู หนักประมาณ 150 กรัม
4. วางชิ้นส่วนให้แน่นในชามแก้ว ปิดฝา แล้วปล่อยให้ปรุงในห้องเป็นเวลา 3 วัน
5. ในช่วง 24 ชั่วโมงที่ผ่านมาก่อนใช้งาน ให้เก็บน้ำมันหมูสไตล์เบลารุสไว้ในตู้เย็น

น้ำมันหมูลิทัวเนีย: สูตรอาหาร

น้ำมันหมูลิทัวเนียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทาได้และทาได้ โดยทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งได้

1. ล้างน้ำมันหมูเค็มแล้วเช็ดให้แห้งแล้วเอาเปลือกออก
2. สับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มลงในน้ำมันหมู ลูกจันทน์เทศกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศผ่านการกด
4. ผสมขนมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมบริโภค

น้ำมันหมูเยอรมัน: สูตรอาหาร

ในการเตรียมน้ำมันหมูเยอรมัน คุณจะต้องใช้เตาแก๊ส

1. เผาผลาญไขมันจากด้านผิวหนังด้วยเตาแก๊ส
2. ใช้ผ้าเปียกและมีดคมๆ แล้วใช้เพื่อขจัดคราบดำ
3. วางน้ำมันหมูลงในถาดโดยคว่ำด้านหนังลง แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมบด ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย
4. ปกปิดไขมัน จัดระเบียบการกดขี่หากเป็นไปได้
5. ปล่อยให้รักษาเป็นเวลาสามวันในตู้เย็น
6. ภายใต้ น้ำเย็นล้างเกลือออก หากคุณไม่กินน้ำมันหมูเยอรมันอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่แข็งไว้

ซาโล โดย สูตรเยอรมัน: ขั้นตอนการทำอาหาร

วิดีโอ: น้ำมันหมูโฮมเมดสไตล์เยอรมัน

น้ำมันหมูอิตาเลียน: สูตรอาหาร

ใช่ ใช่ พวกเขากินน้ำมันหมูในอิตาลีด้วย จริงอยู่ที่พวกเขาไม่ชอบสีขาวที่เราคุ้นเคย แต่เป็นสีขาวที่ตัดขอบ ผิวบาง มีกรีดและมีสีชมพูอ่อนๆ เอาไป 0.5 กก.

1. หั่นน้ำมันหมูออกเป็น 3-4 ชิ้น ม้วนเกลือ ใส่ลงในชามโดยใช้แรงดันแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าล้างเกลือออกด้วยน้ำเย็น
3. ยัดชิ้นน้ำมันหมูด้วยกลีบกระเทียม
4. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูน้ำมันหมูด้วยส่วนผสม ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอีกวัน จากนั้นคุณสามารถกินมันได้

น้ำมันหมูเกาหลี: สูตรอาหาร

หากคุณเคยกินหูหมูหมักเกาหลีอันโด่งดังและชอบมัน ให้ลองทำน้ำมันหมูในน้ำส้มสายชูดู ปรากฎว่าเผ็ดและผิดปกติ

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมน้ำส้มสายชูและ ซอสถั่วเหลืองให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้
3. เพิ่มลงในส่วนผสม น้ำมันพืชผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษลงในน้ำดอง พริกไทยสับและสมุนไพรก็ไปที่นั่นด้วย
5. วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูลงในชามแก้วแล้วราดน้ำดอง ปล่อยให้พวกเขาว่ายน้ำเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกแล้วรับประทานแบบธรรมดาหรือหลังจากทอดแล้ว

น้ำมันหมูห้านาที: สูตรอาหาร

น่าเสียดายที่น้ำมันหมูเค็มห้านาทีจะพร้อมใช้ภายในสองสัปดาห์ ตลอดเวลานี้ควรยืนอยู่ในน้ำดองในขวดที่ม้วนแล้ว

น้ำมันหมูห้านาที: ส่วนผสม

1. คุณจะต้องมีขวดครึ่งลิตร หั่นน้ำมันหมูเพื่อให้เข้ากันพอดี หากคุณปรุงน้ำมันหมูมากขึ้น คุณจะต้องใช้ขวดโหลเพิ่มตามไปด้วย พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ นำน้ำเค็มไปต้ม
3. เมื่อน้ำเดือดและเกลือละลายหมดแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม และใบกระวานลงในน้ำ
4. ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
6. ม้วนขวดขึ้น พวกเขาจะต้องยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน

น้ำมันหมู: สูตรอาหาร

น้ำมันหมูตามสูตรนี้เรียกว่า “น้ำมันหมูผู้หญิง” เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

น้ำมันหมูของเลดี้: ส่วนผสม

1. เติมเกลือและต้มประมาณ 10 นาที
2. เมื่อน้ำเกลือเย็นลง ให้ใส่กระเทียมบด พริกไทย และใบกระวานที่แตกเป็นชิ้นๆ
3. ใส่น้ำมันหมูสด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในภาชนะแก้วแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
4. ไม่จำเป็นต้องปิดน้ำมันหมูที่เตรียมตามสูตรนี้ ปล่อยให้ยืนโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นให้นำออกมาตากแห้งรับประทานทันทีหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง

วิดีโอ: ห้านาทีอ้วน//รวดเร็วและอร่อย

มีคนไม่กี่คนในรัสเซียที่ไม่เคยลองน้ำมันหมูสไตล์ฮังการีมาก่อน สูตรสำหรับอาหารจานนี้ช่วยให้คุณเปลี่ยนเบคอนธรรมดาให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำมันหมูในสไตล์ฮังการี สูตรนี้ง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลามากเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม, เกลือในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 1 หัว และปาปริก้า 100 กรัม

น้ำมันหมูทำในภาษาฮังการีได้อย่างไร? สูตรการเตรียมเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก:

1. ควรใช้น้ำมันหมูจากด้านหลังซาก คุณต้องใช้ชิ้นส่วนที่ค่อนข้างหนาประมาณ 7x20 เซนติเมตร
2. เป็นการดีที่จะม้วนเกลือ
3. วางชิ้นที่แปรรูปโดยหงายด้านผิวหนังขึ้นในภาชนะที่สะอาด และแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน ควรใช้เกลือหยาบ และคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับเธอ
4. หลังจากเวลาผ่านไป คุณจะต้องเอาเบคอนออกและขูดเกลือออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
5. ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 5 ครั้ง เวลาเกลือทั้งหมดคือ 2 สัปดาห์ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ก็แทบจะขาดน้ำ นี่คือสิ่งที่จำเป็น
6. ค่อยๆ บีบกระเทียมด้วยการกด และปิดน้ำมันหมูที่ทำความสะอาดไว้ทุกด้าน
7. โรยหน้าด้วยปาปริก้าอย่างไม่อั้น

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมันหมูสไตล์ฮังการีที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หากต้องการสามารถเสริมสูตรโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ (ผักชี, โรสแมรี่, ออริกาโน, ฮอปส์ - ซูเนลี, สะระแหน่หรือโหระพา) ที่นี่ทุกคนตัดสินใจตามความชอบของตนเอง

ขนมปังปรุงรส

มีอีกวิธีในการทำน้ำมันหมูในสไตล์ฮังการี สูตรค่อนข้างคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า สำหรับงานคุณจะต้อง: ปาปริก้าบด 100 กรัมต่อน้ำมันหมู, เกลือ 500 กรัม, พริกขี้หนูแดง 25 กรัม, ใบกระวาน 3 ใบ, กระเทียม 15 กลีบและถั่วออลสไปซ์ 5 อัน

น้ำมันหมูนี้ควรเตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรกโรยน้ำมันหมูด้วยเกลือ ทำได้ตามปกติ ที่นี่คุณสามารถใช้น้ำมันหมูใดก็ได้ (แม้จะมีชั้นก็ตาม)
2. วางภาชนะพลาสติกด้วยผ้าเช็ดปาก เทเกลือหนา 1.5 เซนติเมตรลงไป เพิ่มใบกระวานสับและพริกไทย
3. วางน้ำมันหมูที่แปรรูปไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง ในสถานะนี้ควรแช่ในตู้เย็นได้ 3 วัน ไม่จำเป็นต้องปิดภาชนะ
4. หลังจากผ่านไป 3 วัน น้ำมันหมูจะต้องถูกเอาออกและทำความสะอาดด้วยเกลือ ซึ่งในเวลานี้จะชื้นเล็กน้อย
5. ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง
6. ในจานที่แยกจากกันผสมกระเทียมบีบผ่านการกดพริกไทยและปาปริก้า ผลที่ได้จะเป็นเนื้อเยื่อสีแดงเข้มที่มีความหนืดเล็กน้อย
7. ปิดน้ำมันหมูที่ทำความสะอาดแล้วด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 5 วันคุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้

เบคอนรมควัน

มีวิธีอื่นที่คุณสามารถสร้างน้ำมันหมูสไตล์ฮังการีที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรการทำอาหารที่บ้านในบางภูมิภาคของ Transcarpathia เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม: น้ำมันหมู, น้ำเปล่า 10 ลิตร, เกลือ 2 กิโลกรัม รวมถึงแป้งข้าวไรย์ (หรือรำข้าว)

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. น้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่งควรแขวนไว้ 3 วันในห้องที่มีการระบายอากาศดี
2. เตรียมน้ำเกลือจากเกลือและน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่กว้างขวาง
3. ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วพักไว้ 5 วัน
4. จากนั้นน้ำมันหมูที่ผ่านการแปรรูปจะต้องทำให้แห้ง หากต้องการทำเช่นนี้ ควรระงับอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นต้องโรยน้ำมันหมูด้วยแป้ง (หรือรำข้าว) แล้วรมควันเป็นเวลา 7 วัน เป็นผลให้เปลือกสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะและมีโทนสีแดงเกิดขึ้นบนพื้นผิว
6. สุดท้ายต้องตากเบคอนรมควันให้แห้งอีกครั้งโดยแขวนไว้บนเพดานในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศดี

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

น้ำมันหมูต้ม

คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในสไตล์ฮังการีได้เร็วกว่ามาก สูตรเปลือกหัวหอมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในกรณีนี้สามารถรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ภายใน 24 ชั่วโมง ตัวเลือกนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อหมูสามชั้น (หรือน้ำมันหมู) 1 กิโลกรัม เปลือกหัวหอม 2 กำมือ

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 200 กรัมและใบลอเรล 1 ใบ

สำหรับการแพร่กระจายกลิ่นหอม: กระเทียม 6-7 กลีบและพริกไทยป่น 18-20 กรัม (แดงหรือดำ)

การทำน้ำมันหมูเป็นเรื่องง่าย:

1. ใส่เปลือกที่ล้างแล้วลงในกระทะ
2. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือลงไป
3. วางกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเกลือร้อนอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง
5. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทย
6. ปิดน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง สามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาและหั่นบาง ๆ เพื่อใช้ทำแซนด์วิชได้