เรารู้จักพู่กันมาตั้งแต่เด็ก เหล่านี้เป็นคุกกี้กรอบโรยด้วย น้ำตาลผงเกี่ยวข้องกับ อารมณ์ดีและ งานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อย- ทำไมไม่ทำอาหาร การรักษาที่ชื่นชอบตอนนี้? คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย และเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณในส่วนที่เหลือ!

สูตรไม้พุ่มนมเปรี้ยว

สูตรคุกกี้นี้มีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย เป็นที่ทราบกันว่า แป้งนมเปรี้ยวยืดหยุ่นได้เสมอและไม่แน่นอน สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่เหมาะสมและขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้คุณเพลิดเพลินเท่านั้น มาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 400 กรัม
• น้ำมันพืช
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสำหรับโซดา
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

วางพุ่มไม้ไว้ในกอง จานสวย- อร่อยมากเสิร์ฟพร้อมนมหรือนมอบหมัก น่าทาน!

ข้อควรสนใจ: แป้งบางมากและทอดค่อนข้างเร็ว ระวังอย่าให้ไหม้

เราได้รวบรวมข้อมูลที่น่าสนใจมาไว้ให้คุณเกี่ยวกับ สูตรที่แตกต่างกันพุ่มไม้:

• แป้งสำหรับไม้พุ่มสามารถนวดด้วย kefir, นม, ครีมเปรี้ยวและแม้แต่วอดก้า เป็นที่รู้กันว่าแอลกอฮอล์ทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย
• คุณสามารถปรุงไม้พุ่มในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แบบสำเร็จรูป ขนมพัฟ- ขั้นแรก คุกกี้แต่ละชิ้นต้องเคลือบด้วยเนย
• เครื่องทอดแบบลึกก็เหมาะสำหรับการทอดเช่นกัน
• เพื่อให้แป้งผสมง่ายขึ้น ให้ค่อยๆ เติมแป้งลงไป
• อบคุกกี้ให้แห้งหลังจากทอดบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาบริสุทธิ์
• ผงฟูเหมาะแทนโซดาและน้ำส้มสายชู
• เข้ากันได้ดีกับคุกกี้งา โรยลงบนไม้พุ่มที่เตรียมไว้
• รูปร่างของไม้พุ่มอาจแตกต่างกัน หากคุณต้องการประหยัดเวลาให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก็แค่แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสยาว
• การเติมนมข้นจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้ม) ลงในแป้งจะทำให้แป้งนุ่มและมีรสชาติเหมือนน้ำนมมากขึ้น
• ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่สำคัญ
• วิธีที่สะดวกที่สุดในการเอาคุกกี้ออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายผ่านรู
• หากคอทเทจชีสมีเม็ดเล็กเกินไป ให้บดผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

เริ่มทำอาหาร คุกกี้แสนอร่อยตอนนี้! เวลาที่ใช้ในครัวจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและนอกจากนี้คุณจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมายและทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยของหวานแสนอร่อย!

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ บล็อกควรนุ่ม แต่ไม่เหลว

ลำดับของการรวมผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง: ขั้นแรกให้นวดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่แล้วจึงเติมแป้ง

ใช้ชามลึกและกว้างแล้วหย่อนคอตเทจชีสลงไป

เทน้ำตาลวานิลลาลงไปหนึ่งซอง ตักน้ำตาลธรรมดาให้อยู่ในระดับเดียวกับขอบช้อน โดยไม่ต้องเลื่อน

ตอกไข่สดใบใหญ่.

มวลนมเปรี้ยวผสมและตีเบา ๆ ด้วยส้อม ผลึกน้ำตาลจะละลายอย่างรวดเร็วและคอทเทจชีสจะได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน

ชั่งน้ำหนักและเทแป้งสาลีออก

ใส่ผงฟูลงไป

นวดแป้งจนเนียน ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส: คุณต้องได้แป้งพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง

แป้งนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงหรือพิสูจน์อักษร คุณสามารถเริ่มรีดไม้พุ่มได้ทันที

ฉีกแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาน ความหนาของชั้นแป้งคือ 5-6 มิลลิเมตร แป้งถูกตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยม

มีการกรีดที่กึ่งกลางของเพชรแต่ละเม็ดและเปิดขอบออก

เทน้ำมันลงในกระทะหรือชามขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันให้ร้อนและลดความร้อนลง

โยนไม้พุ่ม 5-6 ชิ้นลงในกระทะ เมื่อทอดแปรงนมเปรี้ยวจะมีขนาดเป็นสองเท่าดังนั้นคุณจึงไม่สามารถโยนชุดใหญ่พร้อมกันได้

แปรงนมเปรี้ยวทอดอย่างรวดเร็ว - ข้างละหนึ่งนาที พุ่มไม้ร้อนวางอยู่บนแผ่นกระดาษ

พุ่มไม้ชีสกระท่อมอุ่น ๆ วางบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ไม้พุ่มนมเปรี้ยวกรอบเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับ ชาเย็น- Brushwood ยังเข้ากันได้ดีกับนมเย็น กาแฟเข้มข้น และโกโก้วานิลลา

วันนี้ที่ Baking Online มีสูตรไม้พุ่มกับคอทเทจชีส! คุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบฟูและนุ่มหรือแบบกรอบ - คุณผู้อ่านที่รัก! 😉 ฉันมีให้เลือกทำอาหาร 2 แบบ - หวานและเค็ม! อย่างที่คุณเห็น มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นอย่างแน่นอน...

ฉันชอบไม้พุ่มทอด! ฉันคิดว่าคุณเหมือนกันตั้งแต่คุณมาที่โพสต์นี้ บนเว็บไซต์ฉันได้แบ่งปันตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันชื่นชอบหลายอย่างกับคุณแล้ว:
- ;
- ;
- ;
- ;
- .

คราวนี้พู่กันของฉันทำจากคอทเทจชีส! ฉันไม่สามารถปฏิเสธตัวเลือกนี้ได้เนื่องจากฉันรักมัน แป้งจะออกมานุ่มและยืดหยุ่นและน่าใช้งานมาก

คุณได้ตัดสินใจแล้วหรือยังว่าคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์อะไร? นุ่มหรือกรุบกรอบ? หรืออาจจะเป็นบางส่วนเหล่านี้และอื่น ๆ บางส่วน? ใช่ค่ะ คุณก็ทำได้เช่นกัน 😉 แค่ปรับความหนาของแป้งที่รีดออกเป็นชั้นๆ ทำให้มันหนาขึ้นและทอดให้เล็กลง - มันจะดูโปร่งและอ่อนโยน ทำให้มันบางลงและเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น - คุณจะได้ความอร่อยที่กรอบ ทดสอบพอแล้ว ทดลอง!

ฉันอบไม้พุ่มกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ฉันแน่ใจว่าตอนนี้หลายคนมีคำถามทันที - ฉันควรทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไขมันอะไรบ้าง? แต่ใครก็ได้! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้หาจุดสมดุล ตัวอย่างเช่นฉันเอาคอทเทจชีสไขมันต่ำ (ตามนั้น 0%) แล้วจับคู่กับครีมเปรี้ยวฟาร์ม (40%) คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้ - คอทเทจชีสมีไขมันมากกว่า 18 เปอร์เซ็นต์และครีมเปรี้ยว 10-20 เปอร์เซ็นต์ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ทั้งสองอย่างในเวอร์ชันที่มีไขมันมาก เพราะท้ายที่สุดแล้ว เรายังมีของทอดรออยู่ข้างหน้า

พุ่มไม้กับคอทเทจชีสสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นตามที่ฉันได้ให้ลิงก์ด้านบนไปแล้ว - ในรูปแบบของดอกไม้หรือหัวใจมากมาย หรือรูปทรงคลาสสิกเหมือนของฉัน อย่างไรก็ตามแม้ที่นี่ตัวเลือกอาจแตกต่างกัน - แถบยาวมากหรือน้อย, บิดมากหรือน้อย ในกรณีนี้ ฉันเลือกขนาดที่เล็กและมี "เลื่อน" เพียงอันเดียว

เรามาศึกษารายละเอียดและภาพประกอบสูตรไม้พุ่มกับคอทเทจชีสกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
• ไข่ - 2 C0 ที่เลือกหรือ 3 ขนาดกลาง
• แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียม - 375 กรัม (3 ถ้วย)*
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

นอกจากนี้:

• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด - 400 มล
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
• hops-suneli หรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มโซดาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน

นี่คือที่ที่ฉันตอกไข่ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน (ไม่ต้องตี)

วางคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง จะมีก้อนเล็กๆ - ไม่ใช่เรื่องใหญ่

ฉันเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนเป็นครั้งสุดท้าย

สิ่งที่เหลืออยู่ที่ต้องทำในแป้งสำหรับแปรงคอทเทจชีสคือการเติมแป้ง ฉันร่อน 350 กรัมก่อน ระหว่างนวดก็เติมอีก 25-30 กรัม โดยรวมแล้วฉันได้ 3 แก้วพอดี ปริมาณของคุณอาจแตกต่างกัน มีหลายปัจจัย เช่น กลูเตนข้าวสาลี ความหนาของครีมเปรี้ยว ปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส มุ่งเน้นไปที่สถานการณ์

วางแป้งที่อ่อนนุ่มไว้บนกระดานที่โรยแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดจนเนียน

ส่วนหนึ่งของแป้งถูกรีดออกเป็นชั้นๆ

ฉันตัดมันเป็นแถบยาวก่อนแล้วจึงตัดเป็นแนวขวาง ฉันตัดตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วหมุนปลายฟรีผ่านมันหนึ่งครั้ง (คุณสามารถทำได้ 2 หรือ 3 ครั้งหากต้องการ)

ฉันวางพุ่มไม้ลงบนคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวในน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการให้ความร้อนสูง

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ฉันวางโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อไม่ให้น้ำมันส่วนเกินออกไป สินค้าสำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว!

ดังนั้นฉันจึงอบแป้งครึ่งหนึ่ง ในช่วงครึ่งหลังฉันสร้างช่องว่างในลักษณะเดียวกันวางไว้ในน้ำมันร้อนบดเครื่องเทศไว้ด้านบน (ฉันใช้ฮ็อพซูเนลีคุณสามารถใช้อย่างอื่นตามรสนิยมของคุณได้) และเติมเกลือ ฉันยังทอดมันทั้งสองด้านแล้วตากให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก

อืม อร่อย! อยากลองไหม? จากนั้นบันทึกสูตรสำหรับแปรงไม้กับคอทเทจชีสลงในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์หรือบนผนังโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณเพื่อไม่ให้สูญหาย ปรุงอาหารให้คนที่คุณรักด้วยความรัก! -

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

มีหลายสูตรกับคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยซึ่งประกอบด้วยโปรตีนและแคลเซียม คอตเทจชีสที่อร่อย นุ่ม และฟูมากเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนผลิตภัณฑ์แป้งกรุบกรอบทั่วไป

แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะชอบคอทเทจชีสตามธรรมชาติ แต่ก็มีรสชาติอร่อย ขนมอบหวานไม่น่าจะปฏิเสธได้

เกี่ยวกับการอบ

พุ่มไม้แบบคลาสสิกทอดจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ มันกรอบมากชวนให้นึกถึงกิ่งไม้แห้งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้ชื่อ แต่คุกกี้ทอดกับคอทเทจชีสนั้นชวนให้นึกถึงครัมเปตมากกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายนุ่มและอ่อนโยนมาก

พุ่มไม้นั้นมาจาก แป้งนมเปรี้ยว– นี่มันมาก การรักษาที่อร่อยสำหรับชาซึ่งสามารถเตรียมได้เร็วมาก ดีเป็นพิเศษ สูตรนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งในช่วงเวลานั้นเมื่อไม่มีเวลาเหลือในการทำอาหาร แต่คุณอยากจะปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยจริงๆ

ในการทำพู่กันจากคอทเทจชีสสิ่งสำคัญคือต้องทำแป้งให้ถูกต้อง ผสมก่อน ผลิตภัณฑ์นมกับไข่หลังจากที่ผสมกับส่วนผสมจำนวนมากเท่านั้น นวดแป้งสั้น ๆ ก็ควรจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก คุณสามารถปล่อยฐานแป้งไว้สักครู่ จากนั้นไม้พุ่มจะขึ้นมากขึ้นเมื่อทอด

ควรรีดชั้นบางมากไม่เกิน 3-5 มม. น้ำมันที่จำเป็นสำหรับการทอด จำนวนมากห่างจากก้นกระทะประมาณ 1-2 ซม. หลังจากทอดแล้ว อย่าลืมเอาชิ้นส่วนใดๆ ออกจากน้ำมันด้วย คุณสามารถโรยแป้งลงบนผลิตภัณฑ์น้อยลงก่อนที่จะลดลงในน้ำมันในกรณีนี้จะไม่มีรสขม

เมื่อนำไม้พุ่มที่ทอดแล้วออกควรวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ได้ตามใจชอบเลยตอนนี้ คุกกี้ทอดร้อนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนได้

หากต้องการทอดแปรงคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณสามารถทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วันนี้ฉันต้องการเติมสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน สูตรเด็ด ขนมอบโฮมเมด- พุ่มไม้ที่ปรุงด้วยแป้งนมเปรี้ยวจะเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนพบได้อย่างน่าทึ่ง ท้ายที่สุดมันง่ายมากในการเตรียมตัวและใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและ สินค้าที่มีคุณภาพ- ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจตาม ประสบการณ์ส่วนตัวการอบดังกล่าวจะไม่ทำให้ผู้ใหญ่หรือเด็กไม่แยแสดังนั้นคุณจึงสามารถนวดแป้งสองเท่าได้ทันที

เสิร์ฟไม้พุ่มนมเปรี้ยวที่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน ชาสักแก้วหรือนมเย็นๆ สักแก้วก็เป็นส่วนเสริมที่ดีได้

เริ่มกันเลย!

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำไม้พุ่มอันเขียวชอุ่มด้วยคอทเทจชีส

รวมในภาชนะที่เหมาะสม ไข่ไก่ด้วยน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นใส่คอทเทจชีส จะทำอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ทั้งร้านค้าและตลาดได้

บดคอทเทจชีสที่มีเม็ดละเอียดผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยเครื่องบดเพื่อทำน้ำซุปข้น

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในชาม

นวดเป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

แบ่งออกเป็นหลายส่วน แต่ละส่วนแผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.

ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างขนาดเท่ากัน

ทำการตัดตามยาวตรงกลางแต่ละชิ้นโดยผ่านขอบด้านหนึ่งของแป้ง (ดังภาพ) จึงเกิดเป็นไม้พุ่มทั้งหมด

ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กให้ร้อนพอ น้ำมันพืช- วางแปรงและทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

วางขนมอบที่เสร็จแล้วบนจานแบนที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปากซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เพียงเท่านี้ไม้พุ่มอันเขียวชอุ่มพร้อมคอทเทจชีสก็พร้อมแล้ว

ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเริ่มชิมได้เลย หากต้องการก่อนเสิร์ฟขนมอบเหล่านี้จะโรยด้วยน้ำตาลผง

น่าทาน!