ปลาเทราท์เป็นสมาชิกของครอบครัวปลาแซลมอน- มีคุณค่าในการประกอบอาหาร เนื้อมีสีแดง ขาว หรือชมพู ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ อาหาร และชนิด สามารถพบได้ในอ่างเก็บน้ำหลายแห่งในประเทศของเรา แต่จับได้ไม่ง่ายนัก ปลาทอดรมควันเค็มและกินดิบ เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มผสมพันธุ์มันเทียมเพื่อขายในภายหลัง คาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะ

ปลาเทราท์ทะเล

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีคุณค่าสำหรับนักตกปลา

ถ้าปลามีเนื้อแดง แสดงว่าจับได้ในทะเล และถ้ามีสีอ่อน แสดงว่าติดในทะเลสาบหรือแม่น้ำ

ตัวของปลาถูกอัดแน่นไปด้วยจุดหลากสี สีของร่างกายขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ โดยทั่วไปด้านหลังจะเป็นสีมะกอกและมีสีเขียว และด้านข้างจะเป็นสีเหลืองและมีจุดสีขาว สีดำ หรือสีแดง บุคคลที่กินอาหารอย่างดีไม่มีจุด ส่วนท้องเป็นสีขาวอมเทา และอาจมีสีทองแดง บางครั้งมีเพียงสีเดียวเท่านั้นที่มีอิทธิพลเหนือ ปลาจึงมีสีเข้มหรือสีอ่อน ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ อาหาร และฤดูกาล หากน้ำเป็นปูน แสดงว่าปลามีสีเงินอ่อน และหากก้นเป็นเลนหรือเป็นโคลน แสดงว่าปลามีสีเข้ม

ศีรษะไม่ได้สัดส่วนเมื่อเทียบกับลำตัว ฟันมีขนาดใหญ่และแหลมคม อยู่แถวล่างสุด

ตัวเมียและตัวผู้มีขนาดลำตัวต่างกัน ตัวเมียมีขนาดใหญ่และมีฟันน้อยลง ตัวผู้มีลำตัวเล็ก แต่มีหัวที่ใหญ่กว่าและมีฟันหลายซี่ กรามล่างอาจโค้งขึ้น

ปลาเทราท์มีขนาดตั้งแต่ครึ่งเมตรถึงหนึ่งเมตร น้ำหนักสามารถเข้าถึง 20−25 กก. น้ำหนักมาตรฐานของปลาตัวหนึ่งคือ 400−700 กรัม

ชนิดและชนิดย่อย

ปลาเทราท์อาจเป็นทะเล แม่น้ำ ทะเลสาบ และลำธาร ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดถือเป็นตัวอย่างแปซิฟิก สัตว์ทะเลมีสีแดงอิ่มตัวมากกว่าเนื้อของมันอ้วนกว่าและอร่อยกว่าชนิดอื่น

ชนิดและชนิดย่อยของปลาเทราท์ทะเล:

• ปลาแซลมอนของคลาร์ก
• อามูดาร์ยา;
• ทอง;
• มิกิซา;
• บิวะ;
• คนผิวขาว;
• เซวาน;
• รุ้ง;
• แอริโซนา;
• ปลาเทราท์ฤดูร้อน
• หินอ่อน;
• หัวแบน;
• เอเดรียติค;
• ตุรกี;
• Loach เงิน;
• ปาเลียอเมริกัน.

ถิ่นที่อยู่ การวางไข่ และอาหาร

ปลาเทราท์อาศัยอยู่ในทะเล ทะเลสาบ แม่น้ำ และลำธารขนาดใหญ่ แพร่หลายในประเทศนอร์เวย์และสหรัฐอเมริกา ในยุโรปพบได้ตามป่าไม้ แม่น้ำบนภูเขา และลำธารที่มีกระแสน้ำไหลเชี่ยว รวมถึงในประเทศแถบบอลติก ในรัสเซีย ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในทะเลสาบ Ladoga และ Onega บนคาบสมุทร Kola ในอาร์เมเนีย บนทะเลสาบ Sevan บนพื้นที่สูง มีปลาเทราท์สายพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งไม่สามารถหาได้จากที่อื่น

แหล่งที่อยู่อาศัยอาจขยายหรือเปลี่ยนแปลงเมื่อมีการเพาะพันธุ์ปลาเทราท์เทียม

ในระหว่างการวางไข่ ปลาจะอาศัยอยู่บนพื้นผิวของอ่างเก็บน้ำ ซึ่งเป็นที่ที่มีเกมผสมพันธุ์ แต่ละตัวจะสาดน้ำและว่ายด้วยความเร็วสูงมาก หลังจากนั้น ปลาที่อายุน้อยที่สุดจะกลับสู่แหล่งที่อยู่อาศัยตามปกติ และส่วนที่เหลือก็ยังคงเพิ่มจำนวนลูกหลานของมัน

การเจริญพันธุ์ของสตรีมีน้อย การเจริญเติบโตจะเกิดขึ้นในปีที่ 3 ของชีวิตเท่านั้นเมื่อบุคคลนั้นมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม

การวางไข่เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงปีละครั้ง ในตอนแรก ลูกปลาจะไม่เคลื่อนไหวและยังคงอยู่ในถุงที่มันกิน หลังจากผ่านไป 1.5 เดือนพวกมันก็เริ่มปรากฏตัวและเติบโตอย่างรวดเร็ว ในเวลานี้พวกมันกินตัวอ่อนของแมลงตัวเล็ก ๆ ในแต่ละปี บุคคลจะมีความยาวมากกว่า 12 ซม. อัตราการเติบโตขึ้นอยู่กับแหล่งน้ำ

เมื่อลูกปลามีขนาดใหญ่ก็จะเปลี่ยนมากินปลาและเริ่มล่าลูกปลาและกบสายพันธุ์อื่น มีบุคคลที่มีส่วนร่วมในการกินเนื้อคน แต่พื้นฐานของสารอาหารประกอบด้วยแมลงและตัวอ่อนของพวกมัน ปลา ลูกอ๊อด แมลงเต่าทอง หอย สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง เศษเนื้อสัตว์ และเครื่องในปลา ในช่วงวางไข่มันจะชอบหนอนเลือด

ยิ่งแหล่งน้ำมีขนาดใหญ่ อาหารก็มากขึ้นตามไปด้วย ซึ่งหมายความว่าปลาจะโตเร็วขึ้น

ปลาเทราท์เป็นพันธุ์เชิงพาณิชย์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ปลูกในบ่อและกรงบนแหล่งน้ำขนาดใหญ่ พันธุ์แม่น้ำ (ลำธาร) และสายรุ้งเหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูก

โดยธรรมชาติแล้วปลาจะจับได้โดยใช้คันเบ็ดและในปริมาณที่กำหนดเท่านั้น และการผสมพันธุ์มีส่วนทำให้จับได้ในปริมาณมาก

ต้องใช้เวลา 1.5 ปีจึงจะได้น้ำหนักขายได้ 500 กรัม ในสภาพแวดล้อมเทียม จะพบตัวอย่างที่ใหญ่กว่าเมื่อเลี้ยงเป็นแม่พันธุ์หรือเพื่อจำหน่ายไข่ คาเวียร์มีมูลค่าสูงมากเนื่องจากลักษณะการวางไข่

ตกปลา

อนุญาตให้ตกปลาเทราท์ได้ตลอดทั้งปี ยกเว้นฤดูวางไข่ ในฤดูร้อน ปลาจะเข้าไปลึกลงไปอีกเพื่อรอให้ดวงอาทิตย์ตกและน้ำเริ่มเย็นลง นั่นเป็นเหตุผล เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการตกปลาในฤดูร้อน - นี่คือเย็น กลางคืน เช้า การตกปลาระหว่างวันเป็นการเสียเวลา ปลาเทราท์สามารถจับได้ในน้ำสะอาดเท่านั้น

ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อน้ำละลายครั้งแรก กิจกรรมแรกของแต่ละคนจะเริ่มต้นขึ้น ปลายังไม่กระจายไปทั่วอ่างเก็บน้ำและยังคงอยู่ในแคมป์ฤดูหนาว (ในหลุมก้นบ่อ ริมขอบเขตกระแสน้ำเร็วและช้า) การหาปลาเทราท์ในน้ำละลายเป็นเรื่องยาก

ในฤดูใบไม้ผลิจะดีกว่าถ้าตกปลาในช่วงบ่าย แต่ในฤดูใบไม้ร่วงปลาจะกัดตลอดเวลา

ปลาจะยืนหันหัวทวนกระแสน้ำเสมอ ในเรื่องนี้ในระหว่างการตกปลาแบบหมุนจำเป็นต้องเคลื่อนที่ไปทางกระแสน้ำ ซึ่งจะทำให้ชาวประมงมองไม่เห็นอีกต่อไป เสื้อผ้าควรเป็นสีทึบ ควรเป็นสีลายพราง คุณไม่ควรปรับคันเบ็ดที่จุดตกปลาเพราะอาจทำให้ปลาที่จับได้ในอนาคตหวาดกลัวเป็นเวลานาน

เนื่องจากปลาเทราต์พบได้ในแม่น้ำและทะเลสาบ คุณจึงสามารถใช้อุปกรณ์อะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับสถานที่ตกปลา

เกียร์พื้นฐาน:

• ปั่น;
• คันลอย;
• ตกปลาบิน

เมื่อตกปลาด้วยคันเบ็ด ให้ใช้เหยื่อดังต่อไปนี้:

เมื่อทำการตกปลาแบบหมุน คุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยเหยื่อเช่น "นักหล่อ" ปลายังจับได้ดีกับเหยื่อและเหยื่อ สิ่งสำคัญคือการเลือกขนาดและสีเหยื่อให้เหมาะสม “ป๊อปเปอร์” หรือ “โมโห” จะทำ Fly Fishing มีประสิทธิภาพมาก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้แมลงวันเทียมที่เลียนแบบแมลงได้สมจริง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อปลาเทราท์มีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการประกอบไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ปรับปรุงการเผาผลาญและความจำ และลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังป้องกันมะเร็งและฟื้นฟูการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน

ปลาเทราท์ในการปรุงอาหาร

ปลาเทราต์ทะเลมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนโดยไม่มีกลิ่นฉุน มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ ซากสดและแช่แข็งใช้สำหรับปรุงอาหาร

สามารถบริโภคกับไวน์ขาวกึ่งแห้ง เช่นเดียวกับน้ำองุ่นหรือน้ำทับทิม

สเต็กกับซอสครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• สเต็กปลาเทราท์สองตัวน้ำหนักประมาณ 600−700 กรัม
• 2 ส้ม
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• 2 ช้อนชา มะรุม (ซอส);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มหรือ 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม (คุณสามารถใช้ที่ขูดได้) จากนั้นผสมกับน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้บนสเต็ก จากนั้นวางปลาไว้บนตะแกรงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นจะต้องถอดล้างและทำให้แห้ง จากนั้นตั้งกระทะย่างให้ร้อน โรยน้ำมัน (ไม่จำเป็น) ใส่ปลาลงไปทอดด้านละ 2-3 นาที หลังจากนั้น ให้เปิดเตาอบ ย้ายสเต็กลงในจานอบ แล้วเทไขมันจากการทอดลงไป อบที่ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ในการเตรียมซอสคุณต้องสับผักชีลาวให้ละเอียดจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและมะรุมแล้วเติมเกลือ ต่อไปคุณควรบีบ น้ำส้ม- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ถ้าคุณใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วน้ำจิ้มก็จะเปรี้ยวมากขึ้น

ปลาเทราท์เรนโบว์ในเตาอบ

ล้างปลาให้สะอาด เอาเครื่องในออก ตัดครีบและหางออก จากนั้นล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นคุณจะต้องผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูซากด้วยส่วนผสมนี้ทั้งภายนอกและภายใน

หั่นมะนาวออกเป็นสี่ส่วน หั่นชิ้นบาง ๆ จากหนึ่งในสี่ บีบน้ำจากอีกส่วนหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมันพืช- ถูปลาด้วยส่วนผสมนี้

ถัดไปคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลา คุณต้องตัดด้านหนึ่งของซากแล้วใส่มะนาวฝานและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไป สับผักชีฝรั่งผสมกับชิ้นมะนาวที่เหลือแล้วเติมปลาลงไป จากนั้นจะต้องห่อปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบปลาประมาณ 30-40 นาที ห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม คุณต้องนำถาดอบออกมาแล้วแกะฟอยล์ออกเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล

ซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

• ปลาเทราท์ 700 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• ครีม 0.5 ลิตร 20%;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง

ปิดหัว ท้อง และครีบด้วยน้ำ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ก่อนปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน หลังจากนั้นน้ำซุปจะต้องเครียด จากนั้นหั่นมันฝรั่ง สับหัวหอมและแครอท ใส่น้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ลอกหนังและกระดูกออกจากเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาและครีมลงไป และเคี่ยวต่อไปสักสองสามนาที โรยด้วยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

ปลาเค็ม

ล้างปลาเทราท์ให้สะอาดก่อน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผสมน้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 เติมเครื่องปรุงรสแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ เก็บภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำมะนาวหรือน้ำมันพืช

จานอบกับผัก

วัตถุดิบ:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผสมเกลือและเครื่องเทศถูกับปลาแล้วปิดด้วยแหวนมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อแช่ในน้ำดอง จากนั้นคุณจะต้องเตรียมผัก หั่นแครอทเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นวง

เปิดเตาอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผักลงไป วางชิ้นปลาเทราท์และมะนาวฝานไว้ด้านบน เพื่อไม่ให้น้ำดองรั่วไหลออกมาและนำปลาเข้าอบ น้ำผลไม้ของตัวเองจำเป็นต้องบีบขอบของฟอยล์ เพิ่มไวน์ลงในกระเป๋าที่เกิด อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายปลา

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์ 2 กิโลกรัม
• 1 กก แป้งยีสต์;
• 2 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน สองอันแรกจะต้องเชื่อมต่อกันและรีดออกเป็นวงรีขนาด 1 ซม. และจากส่วนที่ 3 ให้สร้างวงกลมเล็ก ๆ

ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย สับผักใบเขียวและผสมกับชิ้นปลา ตัดหัวหอมเป็นวง

วางแป้งลงในจานอบ โรยหน้าด้วยปลาและสมุนไพร ตามด้วยหัวหอม ยกขอบด้วย "ด้านข้าง" ขูดเนยและเพิ่มลงในไส้ ถัดไปคุณต้องปิดพายเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วบีบขอบ เจาะรูตรงกลางด้วยส้อม

อบในเตาอบอุ่น (สูงถึง 180 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ การรู้วิธีปรุงปลานี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ปลาเทราท์เป็นหนึ่งในตัวแทนที่สวยงามที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน ร่างกายของเธอเต็มไปด้วยจุดหลากสี ซึ่งทำให้เธอแตกต่างจากตัวแทนคนอื่นๆ

ปลาเทราท์ถูกสร้างขึ้นอย่างแน่นหนาและดูค่อนข้างใหญ่ ไม่นานมานี้การเพาะพันธุ์ปลาชนิดนี้ในอ่างเก็บน้ำเทียมเพื่อขายในภายหลังกลายเป็นเรื่องที่นิยม

ร่างกายของปลาเทราท์ถูกบีบอัดเกล็ดของมันจัดเรียงตามลำดับที่แน่นอน ปากกระบอกปืนของมันทู่และอาจดูเหมือนถูกตัดทอน เมื่อเปรียบเทียบกับร่างกายแล้ว หัวไม่ได้สัดส่วนจริงๆ แต่มีขนาดเล็กกว่าที่ควรจะเป็น

ฟันของปลานั้นแหลมคมและใหญ่โตอยู่ที่แถวล่างสุด vomer มีฟันที่มีรูปร่างผิดปกติเพียง 3-4 ซี่ ราคาสำหรับ ปลาเทราท์สดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 7 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับประเภท

ปลาเทราท์หลากหลายพันธุ์

ปลาเทราท์มีสามประเภท:

รูเชวายา;

โอเซอร์นายา;

รุ้ง.

ปลาเทราท์ลำธารสามารถโตได้ยาวกว่าครึ่งเมตรและหนักได้ถึง 12 กิโลกรัมเมื่ออายุ 10 ปี นี่คือตัวแทนรายใหญ่ของครอบครัว ลำตัวยาวขึ้นปกคลุมไปด้วยเกล็ดที่เล็กมากแต่หนาแน่น มีครีบเล็ก ปากใหญ่ของเธอเต็มไปด้วยฟันจำนวนมาก

ปลาเทราต์ทะเลสาบมีร่างกายที่แข็งแกร่งกว่าชนิดย่อยก่อนหน้านี้ ศีรษะถูกกดทับเส้นด้านข้างมองเห็นได้ชัดเจน โดดเด่นด้วยสี: ด้านหลังเป็นสีน้ำตาลแดง ด้านข้างและท้องเป็นสีเงิน บางครั้งอาจเห็นจุดดำๆ อยู่บนนั้น

ปลาเรนโบว์เทราต์เป็นปลาซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเป็นของน้ำจืด ลำตัวค่อนข้างยาวและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ถึง 6 กิโลกรัม เกล็ดของมันมีขนาดเล็กมาก มันแตกต่างจากพวกเดียวกันตรงที่มีแถบสีชมพูเด่นชัดบนท้อง

ในรูปคือเรนโบว์เทราต์

ถิ่นอาศัยและวิถีชีวิตของปลาเทราท์

ตามถิ่นที่อยู่ของพวกมันมีความโดดเด่นของปลาเทราท์ทะเลและปลาเทราท์แม่น้ำ ความแตกต่างที่สำคัญคือขนาดและสีของเนื้อ ปลาเทราท์ทะเลเป็นปลาขนาดใหญ่ด้วยเนื้อสีแดงเข้ม อาศัยอยู่ใน ปริมาณมากตามแนวมหาสมุทรแปซิฟิกในทวีปอเมริกาเหนือ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีความโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่

ปลาเทราต์แม่น้ำรวมถึงปลาน้ำจืดทุกชนิดในตระกูลนี้ ถิ่นที่อยู่อาศัยที่โปรดปรานคือแม่น้ำบนภูเขา จึงมีปลาชนิดนี้จำนวนมากในนอร์เวย์ ปลาเทราท์แม่น้ำชอบน้ำที่สะอาดและเย็นเท่านั้น มักพบได้ในทะเลสาบ ปลาชนิดนี้แพร่หลายในอ่างเก็บน้ำหลายแห่งของรัฐบอลติก รวมถึงแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลดำ

ชอบเกาะตามปากแม่น้ำ แก่ง และบริเวณใกล้สะพาน ในแม่น้ำบนภูเขาชอบหยุดในบริเวณน้ำวนและแก่งภูเขา ชอบทะเลสาบน้ำลึกและมักอยู่ด้านล่าง

ปลาเทราท์แดงชอบก้นหิน เมื่อตกอยู่ในอันตรายมันจะเริ่มซ่อนตัวอยู่ใต้ก้อนหินและรากไม้ ในสภาพอากาศร้อน ปลาเทราท์สามารถพบได้ใกล้น้ำพุและน้ำพุที่สะอาด

วิถีชีวิตปลาเทราท์ ปลาเทราท์แม่น้ำได้รับการวิจัยอย่างดีเนื่องจากปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการตกปลาและเพาะพันธุ์ หลังจากวางไข่ (ในฤดูหนาว) ปลาจะว่ายไปตามกระแสน้ำและตามกฎแล้วจะจบลงที่ใกล้น้ำพุและที่ระดับความลึกมาก คงจะพบได้ค่อนข้างยากบนผิวน้ำในเวลานี้

โภชนาการปลาเทราท์และการสืบพันธุ์

การวางไข่เป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุดในชีวิต ปลาในตระกูลปลาแซลมอน - ปลาเทราท์- ในระหว่างการวางไข่ สามารถมองเห็นปลาได้บนพื้นผิวอ่างเก็บน้ำที่มันอาศัยอยู่ เธอจะว่ายน้ำและว่ายน้ำด้วยความเร็วและความเร็วอันเหลือเชื่อ

เกมผสมพันธุ์เหล่านี้เกิดขึ้นบนผิวน้ำของแม่น้ำ หลังจากนั้น บุคคลที่อายุน้อยที่สุดจะกลับไปยังแหล่งที่อยู่อาศัยตามปกติ และส่วนที่เหลือจะยังคงอยู่ในแม่น้ำเพื่อเพิ่มจำนวนประชากรของสายพันธุ์ ความอุดมสมบูรณ์ของปลาเทราท์เพศเมียไม่สูง การครบกำหนดของปลาเทราท์เกิดขึ้นแล้วในปีที่สามของชีวิต

ตัวอ่อนจะฟักออกจากไข่ที่วางในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในตอนแรกพวกมันจะไม่ขยับ แต่ยังคงอยู่ในกระเป๋าและกินอาหารจากมัน และผ่านไปเพียงเดือนครึ่ง ลูกปลาก็เริ่มทยอยโผล่ออกมาจากที่พักอาศัย

ในช่วงเวลานี้พวกมันกินตัวอ่อนของแมลงตัวเล็ก ๆ จากช่วงเวลานี้ปลาเทราท์เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วและแข็งขันและภายในหนึ่งปีจะมีความยาวมากกว่า 12 เซนติเมตร อัตราการเจริญเติบโตของลูกปลาขึ้นอยู่กับว่าอยู่ในแหล่งน้ำใด

ยิ่งอ่างเก็บน้ำมีขนาดใหญ่เท่าใด อาหารสำหรับปลาเทราท์ก็จะมากขึ้นเท่านั้น และมันจะโตเร็วยิ่งขึ้น คุณจะไม่พบปลาตัวใหญ่ในลำธารเล็ก ๆ ส่วนใหญ่จะมีขนาดถึง 15-17 เซนติเมตร

ปลาเทราท์เป็นปลาชนิดใด?คำตอบนั้นง่าย! ปลาเทราท์เป็นปลานักล่า- อาหารของปลาแม่น้ำชนิดนี้ได้แก่ สัตว์จำพวกครัสเตเชียน หอยแมลงภู่ แมลงและตัวอ่อนของพวกมัน รวมถึงปลาตัวเล็กด้วย ปลาเทราท์ชอบให้อาหารวันละ 2 ครั้งในตอนเช้าและตอนเย็น

บ่อยครั้งที่ความละเอียดอ่อนของเธอคือไข่ของปลาชนิดอื่น จากการวิจัยพบว่าปลาเทราท์สามารถกินไข่ของตัวเองได้หากไม่ได้ซ่อนอยู่ใต้หินอย่างดี และตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดสามารถเลี้ยงลูกทอดหรือสัตว์เล็กในสายพันธุ์ของตัวเองได้

การปลูกปลา - ปลาเทราท์ในอ่างเก็บน้ำเทียม

หากคุณตัดสินใจที่จะเพาะพันธุ์ปลาเทราท์ คุณต้องเข้าใจว่าการจัดบ่อสำหรับปลาชนิดนี้เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ ตัดสินโดย รูปถ่าย ขนาดของปลา - ปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับน้ำโดยตรง

หากจะเพาะพันธุ์พันธุ์นี้ค่ะ น้ำทะเลแล้วตัวจะโตเร็วและตัวใหญ่ ถ้าน้ำจืด ปลาก็จะตัวเล็กครับ น้ำในอ่างเก็บน้ำควรสะอาดและเย็นเสมอ ไม่ควรใช้น้ำคลอรีนในทุกกรณี คลอรีนเป็นพิษต่อปลาเทราท์

ขอแนะนำให้เพาะพันธุ์ปลาเทราท์ในกรง - โครงโลหะลอยที่ติดอยู่กับชายฝั่ง คุณสามารถวางกรงไว้ในแหล่งน้ำสำเร็จรูปใดก็ได้ เช่น แม่น้ำ บ่อน้ำ ปลาเทราท์ถูกปล่อยในปริมาณ 500-1,000 ตัว

ปลาเทราท์ไม่ได้ผสมพันธุ์ในบ่อ ดังนั้นจึงมีการนำพ่อแม่พันธุ์กุ้งไปที่นั่น คุณต้องให้อาหารปลาตามธรรมชาติ (อย่างน้อย 50%) ปลาทอดและลูกปลาต้องแยกจากปลาตัวใหญ่ ไม่เช่นนั้นอาจรับประทานได้

ซื้อปลา-ปลาเทราท์คุณสามารถติดต่อผู้เพาะพันธุ์บนอินเทอร์เน็ตในฟอรัมเฉพาะ อย่าลืมว่า ปลาเทราท์เป็นปลาราคาซึ่งไม่ได้ตกมาหลายปีแล้วกลับมีแต่เพิ่มขึ้นเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับปลาเทราท์

ในช่วงอากาศร้อน ปลาเทราท์จะเข้าสู่อาการโคม่าและสามารถจับได้ด้วยมือเปล่า

ปลาเทราท์เป็นสัตว์กินเนื้อที่กินเนื้อของตัวเอง

ปลาทะเลมีขนาดใหญ่กว่าปลาแม่น้ำมาก

น้ำเกลือช่วยเร่งการเผาผลาญของปลาเทราท์

ในช่วงวางไข่ ปลาทุกตัวจะว่ายบนผิวน้ำและไม่กลัวคน

ปลาเทราท์เป็นชื่อทั่วไปของปลาแซลมอนหลายสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำต่างๆ และพบได้ทั่วประเทศของเรา มีมูลค่าทางการค้า รวมถึงเป็นที่สนใจของชาวประมงและนักกีฬาสมัครเล่น ถือเป็นผู้อาศัยใต้น้ำที่มีเกียรติซึ่งการจับได้ไม่ใช่เรื่องง่ายและต้องใช้ทักษะและประสบการณ์อย่างมาก

ตัวแทนของปลาแซลมอนนี้มีคุณค่าทางอาหารสูงสุด เนื้อของมันมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่ส่งเสริมสุขภาพ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมัน ปลานี้รมควัน ทอด ตุ๋น เค็ม ต้ม และแม้กระทั่งกินดิบ คาเวียร์ของมันถือเป็นอาหารอันโอชะ ในบางภูมิภาคที่เรียกว่าปลาเทราท์สีเหลืองอำพันที่อบในเตาอบเป็นที่นิยม

ประเภทของปลา

ในเงื่อนไขของเรา ปลาชนิดนี้มีสามประเภทหลัก:

• ปลาเทราท์คาเรเลียนหรือปลาเทราท์ทะเลสาบ
• ลำธาร;
• รุ้ง.

ปลาเทราท์คาเรเลียนอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำลึกเป็นหลัก น้ำเย็น Karelia และคาบสมุทร Kola พบจำนวนมากในทะเลสาบ Ladoga และ Onega นี่คือปลาเรียนขนาดใหญ่ที่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ในระดับความลึกสูงสุด 100 เมตร เติบโตได้ยาวถึงหนึ่งเมตร

ปลาเทราท์ลำธารเป็นปลาเทราต์ทะเลรูปแบบน้ำจืดซึ่งเป็นปลาที่ไม่มีกระดูกสันหลัง แต่ต่างจากเธอ เธอมีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำ ชอบลำธารและแม่น้ำที่มีน้ำเย็นใสและกระแสน้ำแรง โดยปกติจะโตได้ถึง 1–2 กก. แต่มีข้อมูลเกี่ยวกับบุคคลที่มีน้ำหนัก 10–12 กก.

ปลาเรนโบว์เทราท์ถือเป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งของปลาหัวเหล็กแปซิฟิก ชนิดที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา ฟาร์มปลาหลายแห่งมีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์แบบกำหนดเป้าหมาย นักล่าตัวนี้เลี้ยงอยู่ในบ่อที่ต้องเสียเงินซึ่งการตกปลาด้วยเบ็ดหมุนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

คำอธิบายของปลา

ปลาเทราท์ทุกสายพันธุ์มีรูปร่างเหมือนกัน มันยาวขึ้นเล็กน้อยบีบอัดไปทางด้านข้าง หัวมีขนาดกลางถูกตัดทอน ปากปานกลางตาเล็ก ตัวผู้มีขนาดเล็กกว่าตัวเมียเล็กน้อย แต่มีฟันมากกว่า เมื่ออายุมากขึ้น กรามล่างอาจโค้งขึ้น

ปลาเทราท์ถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ที่หนาแน่น ด้านหลังมีครีบสองตัว - ครีบหลักและครีบปลอมซึ่งเรียกอีกอย่างว่าครีบไขมัน นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับปลาแซลมอนทุกชนิด หน้าท้อง ทรวงอก ทวารหนัก และหางมีขนาดปานกลาง

สีของปลาชนิดนี้มีความแปรปรวนมากและขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัยและชนิดพันธุ์เฉพาะ ปลาเทราท์ที่มีก้นสีอ่อนมักมีลำตัวสีเงินมีจุดดำเล็กๆ และหลังสีมะกอกสีอ่อน บนดินโคลนหรือพรุจะมีสีเข้มกว่า นักล่ายังเปลี่ยนสีก่อนที่จะวางไข่สีของมันจะอิ่มตัวมากขึ้น

ปลาเทราท์ลำธารมีสีน้ำตาล หัวและหลังอาจเป็นสีดำด้วยซ้ำ มีจุดดำและแดงจำนวนมากสุ่มอยู่บนร่างกาย บางครั้งก็เรียกว่าสาก สายรุ้ง - เบากว่า มีแถบสีม่วงแดงตามแนวข้าง ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้สายพันธุ์นี้มีชื่อมา

วางไข่

ปลาเทราท์วางไข่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และแหล่งน้ำเฉพาะ Ozernaya วางไข่ปีละสองครั้ง: ธันวาคม–กุมภาพันธ์ และ มิถุนายน–สิงหาคม กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่ระดับความลึกมาก บางครั้งอาจสูงถึง 100 เมตร ดังนั้นจึงมีการศึกษาเพียงเล็กน้อยโดยนักวิทยาวิทยา ตัวเมียวางไข่ได้มากถึง 1,500 ตัว จากนั้นลูกปลาที่มีขนาดไม่เกิน 15 มม. จะฟักออกมา

ปลาเทราท์ลำธารถึงวัยเจริญพันธุ์เมื่ออายุ 3-4 ปี วางไข่ระหว่างเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม ซึ่งมีอุณหภูมิน้ำประมาณ 6 องศา วางไข่ในบริเวณหินและกรวดตื้นที่มีกระแสน้ำเร็ว ตัวเมียวางไข่ครั้งละ 200 ถึง 5,000 ฟอง ฟักไข่เฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิ

ปลาเรนโบว์เทราต์เริ่มวางไข่เมื่ออายุ 3-4 ปี ใน สภาพธรรมชาติกระบวนการนี้เกิดขึ้นในเดือนมีนาคม–เมษายน คาเวียร์ก้นขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4.5–6.0 มม. สุกเต็มที่ในเวลาประมาณสองเดือน ความอุดมสมบูรณ์ของปลามีไข่ประมาณ 2,000 ฟอง

ปลาเรนโบว์เทราต์เติบโตเร็วกว่าปลาเทราท์ลำธาร นอกจากนี้ยังทนอุณหภูมิของน้ำที่เพิ่มขึ้นสูงถึง 20 องศา ดังนั้นสายพันธุ์เฉพาะนี้จึงได้รับการอบรมในบ่อเลี้ยงและฟาร์มเลี้ยงปลาแบบเสียเงินเนื่องจากไม่จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษในการดูแลรักษา

มันกินอะไร?

ปลาเทราท์เป็นปลานักล่า ในช่วงเริ่มต้นของชีวิต ลูกวัยอ่อนจะกินแพลงก์ตอนเป็นหลัก แต่เมื่อโตขึ้น พวกเขาจะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่หลากหลายมากขึ้น ซึ่งประกอบด้วย:

• สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดินขนาดเล็ก (หอยและหนอน);
• กุ้ง;
• ตัวอ่อนของแมลงกึ่งน้ำ
• กบ;
• แมลงเต่าทอง ผีเสื้อ ตั๊กแตน และแมลงอื่นๆ ที่ตกลงไปในน้ำ
• ปลาตัวเล็ก

บุคคลจำนวนมากถึงกับโจมตีสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็กที่ว่ายข้ามผืนน้ำอย่างไม่ระมัดระวัง ปลาเทราท์ยังสามารถกินอาหารจากพืชได้ ในบ่อที่ต้องเสียเงินหลายแห่ง จะใช้ข้าวโพดกระป๋อง แป้ง ขนมปังและอื่นๆ ถูกจับได้

มันอาศัยอยู่ที่ไหน?

ปลาเทราท์ลำธารชอบสถานที่เย็น ๆ ดังนั้นพวกมันจึงพยายามยึดติดกับสถานที่ที่มีน้ำพุและอุณหภูมิของน้ำไม่สูงขึ้น มันสามารถยืนอยู่ด้านหลังที่กำบังต่างๆ บนระลอกคลื่น รวมถึงในพื้นที่ที่มีกระแสน้ำไหลช้า: ก่อนหรือหลังพวกมัน

ในฤดูร้อนนักล่าชอบหลุมในท้องถิ่นที่มีการไหลช้าๆ ใต้มงกุฎต้นไม้หรือพุ่มไม้ที่ยื่นออกมา

พฤติกรรมของเรนโบว์เทราท์แตกต่างจากวิถีชีวิตของปลาเทราท์ลำธารเพียงเล็กน้อย เธอชอบยืนอยู่ในบริเวณที่พักพิงบางชนิด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นก้อนหินขนาดใหญ่หรือเศษไม้ที่อยู่ด้านล่าง หรือภูมิประเทศที่ไม่เรียบต่างๆ ในวันที่มีแสงแดดสดใส ปลามักจะไม่เคลื่อนไหว แต่เมื่อเริ่มมีสภาพอากาศมีเมฆมาก พฤติกรรมของมันจะเปลี่ยนไปอย่างมาก และผู้ล่าก็จะเริ่มเคลื่อนไหว

ปลาเทราต์ทะเลสาบอาศัยอยู่ในทะเลสาบลึก โดยอยู่ที่ระดับความลึก 50–100 เมตร ปลาอาจอยู่ด้านล่างหรือเคลื่อนตัวผ่านเสาน้ำ ในฤดูร้อนมักจะเข้าใกล้เขตชายฝั่งทะเล

ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำจืดในตระกูลปลาแซลมอน ที่อยู่อาศัยของมันคือทะเลสาบและแม่น้ำของรัสเซีย Transcaucasia และชายฝั่งยุโรปทางฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาเทราท์มีความอ่อนไหวต่อปัจจัยแวดล้อมด้านสิ่งแวดล้อม: ไม่สามารถอยู่รอดได้ในแหล่งน้ำที่เต็มไปด้วยโคลนและปนเปื้อน เนื้อปลามีสีขาวหรือสีชมพูอ่อน นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง สีขึ้นอยู่กับอาหาร องค์ประกอบของน้ำ และถิ่นที่อยู่ของแต่ละบุคคล

ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำเย็นที่ต้องการออกซิเจนในแหล่งน้ำที่มีความเข้มข้นสูง ตัวอ่อนและแมลงกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ตัวอ่อน และแมลงเป็นอาหาร และเมื่อพวกมันโตขึ้น พวกมันก็เปลี่ยนมากินปลา ในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ ขนาดของปลาเทราท์ไม่เกิน 50 เซนติเมตร และน้ำหนักตัวคือ 1.8 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามในสภาวะการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำการเจริญเติบโตของแต่ละบุคคลจะเกิดขึ้นเร็วกว่าและมีน้ำหนักเกิน 6 กิโลกรัมได้

ปัจจุบันปริมาณการเลี้ยงปลาเทราท์อยู่ที่ 550,000 ตันต่อปี ซึ่งน้อยกว่าปริมาณปลาแซลมอนถึง 3 เท่า

ตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนประกอบด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ธาตุมาโคร และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งมีคุณค่ามากต่อร่างกายมนุษย์ พวกมันป้องกันลักษณะที่ปรากฏและบรรเทาอาการซึมเศร้า และป้องกันการสะสมของสารพิษที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ ยังทำความสะอาดหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต การทำงานของสมอง และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และเลซิติน ธาตุเหล็ก วิตามิน A, E ไขมันที่ย่อยง่าย และโปรตีนที่มีมูลค่าสูงที่มีอยู่ในปลาเทราท์ ช่วยควบคุมความดันโลหิต ปรับปรุงสภาพผิว รักษาระดับฮีโมโกลบินให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ เสริมสมรรถภาพทางเพศของมนุษย์ และชะลอความชราของผิว ร่างกาย.

นอกจากนี้ผลพลอยได้ ปลาทะเลมีไอโอดีนซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงต่อมไทรอยด์ และต่อสู้กับโรคหลอดเลือด

รูปร่าง

ตัวแทนของปลาเทราท์ส่วนใหญ่เป็นปลาที่มีน้ำหนัก 200–500 กรัมและมีความยาวลำตัวสูงสุด 30 เซนติเมตร ตัวอย่างในป่าบางชนิดมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 2 กิโลกรัม

ปลาเทราท์ทะเลมีขนาดใหญ่กว่าปลาเทราท์น้ำจืด

สีคลาสสิกของปลาคือมะกอกเข้มและมีโทนสีเขียว ด้านข้างมีแถบขวางสีอ่อนพร้อมจุดสีดำและสีแดงเข้มมองเห็นได้ชัดเจน สีของแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ ช่วงเวลาของปี อาหาร และความโปร่งใสของอ่างเก็บน้ำ ปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำปูนจะมีหลังสีเงินอ่อน ในขณะที่ในส่วนลึกที่ก้นถูกปกคลุมไปด้วยพีทหรือตะกอนจะมีสีน้ำตาลเข้ม

เมื่อมีอาหารมากมายในแม่น้ำและทะเลสาบ จุดและลายทางด้านข้างของปลาเทราท์อาจหายไป และหลังจากเปลี่ยนอ่างเก็บน้ำ อาจปรากฏขึ้นหรือหายไป เนื้อปลาทะเลมีสีแดง ปลาน้ำจืดมีสีชมพู ปริมาณโปรตีนในนั้นถึง 18%

ร่างกายของปลาเทราท์ถูกบีบอัดด้านข้างปกคลุมด้วยเกล็ดด้านหัวถูกตัดสั้นดวงตามีขนาดใหญ่ฟันอยู่บนโวเมอร์

ปลาเทราท์เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่เลี้ยงในฟาร์มกรงและฟาร์มพิเศษ นอร์เวย์ถือเป็นผู้นำด้านการเลี้ยงปลาแซลมอน

เนื่องจากความใกล้ชิดทางพันธุกรรมกับสายพันธุ์นี้ ชื่อ "ปลาเทราท์" จึงถูกใช้โดยปลานักล่าที่อยู่ในสามจำพวก:

1. ปลาแซลมอนแปซิฟิก:

• "บิวะ";
• "อาปาเช่";
• รุ้ง;
• ทอง;
• คนผิวขาว;
• "กิล่า"

1. ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ขุนนาง):

• อามูดาร์ยา;
• เอเดรียติค;
• หัวแบน;
• เซวาน;
• หินอ่อน;
• โอริดสกี้;
• ปลาเทราท์สีน้ำตาล

1. วงศ์ย่อย Char Salmonidae:

• เงิน;
• "มัลมา";
• โอเซอร์นี;
• หัวโต;
• "ปาเลีย".

ปลาสีแดงจะวางไข่เฉพาะในแหล่งน้ำที่สะอาดเท่านั้น ปลาเทราท์ตัวเมียมีขนาดใหญ่กว่าตัวผู้ พวกเขามีฟันน้อยลงและขนาดหัวเล็กลง

องค์ประกอบทางเคมี

เนื้อของตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนมีความนุ่มมันสีแดงสดหรือสีครีมน้ำนมพร้อมชั้นไขมันที่มีกลิ่นหอม ปลาเทราท์เหมาะกับการใช้ความร้อนทุกประเภท: การทอด การรมควัน การต้ม การดอง การตุ๋น การนึ่ง การถ่มน้ำลาย สามารถตากแห้งและเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ เนื้ออันละเอียดอ่อนจะถูกอบทั้งตัวหรือยัดไส้ด้วยถั่วและผลไม้ ใช้ทำอาหารจานแรกมีกลิ่นหอมและมัน (ซุปปลา ซุป) จาก ปลาดิบพวกเขาเตรียมซาซิมิ ทาร์ทาร์ และซูชิญี่ปุ่น

เนื้อปลาเทราท์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• – 71.87 กรัม;
• – 19.20 กรัม;
• – 2.10 กรัม;
• เถ้า – 1.31 กรัม;
• – 0 กรัม.

อัตราส่วน B: F: Y คือ 80%: 20%: 0%

ตารางที่ 1 " องค์ประกอบทางเคมีเนื้อปลาเทราท์"

ชื่อสารอาหาร	ปริมาณสารอาหารต่อ 100 กรัม มิลลิกรัม
วิตามิน
	0,019
	0,123
	0,105
	5,384
	0,928
	0,406
	0,012
	0,00445
	2,4
	481
	271
	67
	39
	31
	1,08
	0,7
	0,158
	0,109
	0,0126

คุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับวิธีการ การประมวลผลการทำอาหาร- ปลาราชาต้ม 100 กรัมมี 89 กิโลแคลอรีรมควัน - 132 กระป๋อง - 162 เค็มเล็กน้อย - 186 ทอด - 223

ข้อดีของปลาเทราท์

เนื้อปลาสีแดงเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และคุณค่าที่มีคุณค่า

• ภาวะซึมเศร้า;
• โรคกระดูกพรุน;
• เนื้องอก;
• โรคสะเก็ดเงิน;
• โรคภูมิแพ้;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหัวใจ

ปลาต้มมีแคลอรี่ต่ำจึงรวมอยู่ในเมนูลดน้ำหนักด้วย

ทำไมต้องกินปลาเทราท์?

สารที่ประกอบเป็นปลาสีแดงมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายมนุษย์:

1. พวกเขานำอันพิเศษออกมา
2. ควบคุมระดับเลือด การหลั่งน้ำย่อย และการเผาผลาญของน้ำ
3. ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและรักษาหัวใจให้แข็งแรง
4. มีส่วนร่วมในการสลายไขมัน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การสังเคราะห์ฮอร์โมน และเมแทบอลิซึมของพลังงาน
5. ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย (หลักหรือกำเริบ)
6. เปิดใช้งานกิจกรรมทางจิต
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และระบบหัวใจและหลอดเลือด
8. ชะลอความชราของร่างกาย
9. ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกของสเปกตรัมที่เป็นอันตราย (ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ)
10. ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและสภาพของผิวหนังและเส้นผม
11. เพิ่มความแข็งแรงของเคลือบฟัน
12. พวกมันสลายและกำจัดสารก่อมะเร็ง
13. ช่วยต่อสู้กับความเครียด บรรเทาความเหนื่อยล้า และมีฤทธิ์บำรุงกำลัง
14. สนับสนุนการทำงานของระบบสืบพันธุ์
15. ลดความดันโลหิต

ดังนั้นเนื้อปลาเทราท์จึงมีผลการรักษาต่อร่างกายมนุษย์ นักโภชนาการแนะนำให้กินปลาสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง 200-300 กรัมต่อวัน

ข้อเสีย

เนื้อปลาเทราท์ไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากได้รับการยอมรับว่าเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ อย่างไรก็ตาม ปลาอาจมีสารปรอทซึ่งเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากเป็นพิษต่อร่างกายของทารกและอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้

นอกจาก สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อยู่อาศัยปลาเทราท์ปลูกในฟาร์มปลาซึ่งผู้ประกอบการไร้ยางอายใช้สารเคมีเพื่อเร่งการเติบโตของแต่ละบุคคลและทำให้เนื้อมีสีชมพูอ่อน ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังปลาชนิดนี้เป็นอันดับแรก เนื่องจากสีสังเคราะห์อาจทำให้เกิดการโจมตีได้

ข้อห้ามในการใช้งาน: โรคตับ, ไต, อวัยวะย่อยอาหารในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง, การแพ้ของแต่ละบุคคล

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงไม่แนะนำให้บริโภคปลาสำหรับผู้ที่ทำงานหนักและนักกีฬา มิฉะนั้น การรับประทานอาหารที่ไม่ดีจะทำให้สูญเสียกำลัง สูญเสียกำลัง และขาดพลังงาน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร่างกายเหนื่อยล้า ให้รับประทานปลาเทราท์ร่วมกับผัก ธัญพืช ฯลฯ

รสเผ็ดของปลาเทราท์เน้นด้วยสมุนไพรและมะนาว

ในคอเคซัสเนื้อปลาสีแดงมักเสิร์ฟพร้อมซอสทับทิม ในอาหารตะวันออก จะใช้ในการทำซาซิมิ โรล ซูชิ สตูว์ และซุป

ปลาเค็มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และรมควันด้วยไวน์แห้งและเบียร์

เป็นที่น่าสนใจว่าปลาเทราต์ในญี่ปุ่นไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาว แต่ในประเทศตะวันตกเป็นเรื่องปกติที่จะต้องต้มและทอดผลิตภัณฑ์ให้ทั่ว

ในประเทศแถบยุโรป เนื้อปลารสเผ็ดจะอบกับถั่วและผลไม้ หมักกับเครื่องเทศ น้ำมะนาว แล้วปรุงบนบาร์บีคิวหรือย่าง

การผสมพันธุ์

สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม ปลาเทราท์จะเลี้ยงแบบเทียมในบ่อและกรงที่สะอาดในแอ่งฟาร์มปลา

สายพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์ปลาในตระกูลปลาแซลมอน: ลำธาร (แม่น้ำ) หรือสายรุ้ง

การเลี้ยงปลาเทราท์หนัก 500 กรัมใช้เวลา 1.5 ปี ตัวอย่างที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกผสมพันธุ์เป็นแม่พันธุ์เพื่อให้ได้คาเวียร์สีแดง ซึ่งต่อมาต้องผ่านกระบวนการแปรรูป (เกลือ) เพื่อจำหน่าย

ปลาจะโตเต็มที่ในปีที่สี่ของชีวิต ในตัวเมีย 1 ตัว จำนวนไข่ไม่เกิน 3,000 ฟอง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงจัดเป็นสินค้าละเอียดอ่อนและมีมูลค่าสูง

กำลังจับ

ปลาเทราท์ประเภทต่อไปนี้เป็นที่สนใจของนักกีฬาตกปลามากที่สุด: ปลาเทราท์ลำธาร (ปลาเทราต์จุด), ปลาเทราท์ทะเล (ปลาเทราท์) และปลาเทราต์ทะเลสาบ ปลาแซลมอนใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่เฉยๆ ยกเว้นการเคลื่อนไหวเล็กๆ น้อยๆ เพื่อค้นหาบริเวณที่วางไข่ (รอยแยก) ปลาเทราต์วางไข่ในช่วงฤดูหนาวเมื่ออุณหภูมิของน้ำลดลงถึง 1 – 6 องศาเซลเซียส (ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์)

อุปกรณ์ตกปลา

การเลือกอุปกรณ์สำหรับจับนักล่าที่มีทักษะขึ้นอยู่กับสถานที่ตกปลาที่วางแผนไว้ สำหรับการตกปลาในแม่น้ำ คุณจะต้องใช้เบ็ดตกปลาขนาดกะทัดรัดหรือคันเบ็ด เมื่อตกปลาเทราต์ในทะเลสาบหรือบ่อน้ำ ให้เลือกคันเบ็ดแบบยืดไสลด์ขนาดกลางที่มีความยาว 5 เมตรพร้อมรอกนิรภัย ใช้การตกปลาแบบบินด้วย

เมื่อตกปลาเทราต์ ให้ถอดกำไล นาฬิกาข้อมือ และวัตถุแวววาวออก เนื่องจากสิ่งเหล่านี้สะท้อนแสงจ้าจากดวงอาทิตย์และทำให้ผู้อยู่อาศัยใต้น้ำหวาดกลัว

สำหรับการตกปลาเทราต์จะใช้ตะขอคุณภาพสูงหมายเลข 6 - 10 และสายเบ็ดสำหรับรอก 016 - 018

วิธีการตกปลา

วิธีการจับปลาเทราท์แบบดั้งเดิมโดยใช้เบ็ดลอยนั้นใช้ในพื้นที่สงบของแม่น้ำและลำธารบนภูเขา สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจับปลาสีแดงคือฝั่งตรงข้ามของชายฝั่งหินของอ่างเก็บน้ำ ในกรณีนี้เหยื่อจะถูกโยนทวนน้ำจึงค่อย ๆ ลอยว่ายเข้าไปใกล้บุคคลที่ซ่อนตัวอยู่ก็เกิดการกัดทันที

เช่นเดียวกับการตกปลาไวท์ฟิช "วิธีดราซโควิช" ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจับปลาด้วยเหยื่อที่ตายแล้ว

เมื่อถูกเกี่ยว ปลาเทราท์จะมีพฤติกรรมก้าวร้าว ทำให้เกิดแรงต่อต้านอย่างรุนแรงขณะจับเหยื่อ มันกระตุกอย่างรุนแรงลง กระโดดขึ้นจากน้ำอย่างรวดเร็ว และพยายามหยุดอยู่ด้านหลังก้อนหิน ซึ่งมักจะทำให้ปลายคันเบ็ดงอและเส้นขาด

ปลาเทราท์สามารถจับได้ดีตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การล่อและตกปลาต้องใช้ความอดทนและทักษะอย่างมาก ในช่วงฤดูหนาว (ฤดูหนาว) ความระมัดระวังของปลาจะเพิ่มขึ้น แม้ว่าในช่วงเวลานี้ปลาเทราท์จะอยู่ในสถานะถูกยับยั้ง แต่มันก็ตอบสนองต่อเสียงและการเคลื่อนไหวของนักตกปลาในทันที เมื่อตรวจพบอันตราย บุคคลนั้นจะซ่อนตัวอยู่ในส่วนลึกของอ่างเก็บน้ำและนอนอยู่ด้านล่าง เพื่อจับปลาเทราท์ พวกเขาเจาะรูใหม่ เนื่องจากไม่พบใกล้กับปลาเก่า

ด้วยการละลายและการปรากฏตัวของทุ่งหญ้าแรกบนพื้นผิวของแม่น้ำ ทะเลสาบ และทะเล กิจกรรมของมันก็จะทวีความรุนแรงมากขึ้น

ในฤดูใบไม้ผลิ ปลาจะยังคงอยู่ใน "บ่อพักฤดูหนาว" หรือย้ายไปที่รอยแยกซึ่งน้ำจะมีออกซิเจนอิ่มตัวเร็วขึ้น ในฤดูร้อนจะไม่ค่อยปรากฏนอกชายฝั่ง สถานที่ที่เป็นไปได้มากที่สุดที่สามารถพบได้คือแม่น้ำในฤดูใบไม้ผลิที่มีแม่น้ำสาขาและลำธาร อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดน้ำสำหรับปลาเทราท์ - 18 องศาเซลเซียส ในวันที่อากาศร้อน ปลาจะออกมากัดในเวลากลางคืน เมื่ออ่างเก็บน้ำเย็นลง

ในฤดูใบไม้ร่วงการวางไข่จะเริ่มขึ้นและเธอก็เคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลาให้อาหารอย่างแข็งขันและเพิ่มน้ำหนัก ในเวลานี้เหยื่อที่แตกต่างกันทำงาน: ลูกอ๊อด, สปินเนอร์, โมโห, เยาวชน

เหยื่อโปรดของปลาเทราท์: ตัวอ่อน, ไข่ปลา, สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง, แมลง, สร้อย

เลี้ยงปลาอย่างไร?

ผสมไข่ นม และเทลงในกระทะที่อุ่น ไม่ต้องเติมน้ำมัน! คนส่วนผสมจนของเหลวระเหย ทำให้ "ไข่เจียว" หนึ่งในสามเย็นลงถึง 50 องศา

ใส่อาหารกระป๋องที่มีไขมันและเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ปลาเทราท์ชอบเกลือ ดังนั้นคุณจึงสามารถให้เกลือเป็นอาหารเสริมได้

ส่วนประกอบดั้งเดิมสำหรับการตกปลาในฤดูหนาวคือข้าวโพดกระป๋อง ระบายของเหลวบดเมล็ดให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มวัสดุเริ่มต้นลงในส่วนผสม ห่อมวลที่เกิดในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน อาหารเสริมสำเร็จรูปมีรสชาติสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมดึงดูดปลา โอนส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการลงในกระติกน้ำร้อนในตอนเช้าแล้ววางส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนนับจากเวลาที่เตรียม

การดอง

ส่วนใหญ่แล้วปลาเทราท์จะขายแบบเค็มหรือแช่แข็ง ในขณะเดียวกันต้นทุนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็แตกต่างกันอย่างมาก เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถตกปลาเกลือเองที่บ้านโดยใช้วิธีแห้งหรือเปียกก็ได้

ไม่ว่าจะใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบใด ล้างล่วงหน้า ตากแห้ง และหั่นปลาสดเป็นชิ้นบางๆ วางเนื้อในชามเซรามิกหรือเคลือบฟัน

สำหรับการดองแบบแห้ง ให้ผสมน้ำตาลทรายและเกลือแกงในอัตราส่วน 1:2 เติมเครื่องปรุงรส พริกไทย และค่อยๆ โรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมที่ได้ วางภาชนะที่มีปลาไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถบริโภคได้ หากต้องการให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมันพืชลงในน้ำดอง

หากต้องการกำจัดรสชาติของปลาดิบ ให้เพิ่มเวลาการหมักเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้โรยซากปลาเทราท์ด้วยเกลือและน้ำตาลโดยสังเกตสัดส่วนที่ระบุแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นจึงห่อด้วยพลาสติกและกระดาษห่อ วางใน ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 5 วัน

สูตร "รอยัล"

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• – 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี;
• เนื้อปลาเทราท์ – 600 กรัม;
• ไวน์ขาว - 200 มิลลิลิตร
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ชุดเครื่องเทศ (โรสแมรี่, เผ็ด, ออริกาโน, เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์, กระวาน, ปาปริก้า, ยี่หร่า)

หลักการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ
2. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้กับปลาเทราท์อย่างทั่วถึงและปิดด้วยแหวนมะนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและมีกลิ่นหอม ให้หมักทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที

1. เตรียมผัก. ปอกเปลือกหั่นแครอทเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. เปิดเตาอบ
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ (สี่เหลี่ยมขนาด 15 x 15 เซนติเมตร) วางเป็นส่วนๆ หมอนผักด้านบนของที่วางปลาเทราท์ชิ้นหนึ่งคือมะนาวฝาน
4. บีบขอบฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา จากนั้นปลาก็จะนำไปอบในน้ำดองของมันเอง

เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานให้เทไวน์ 50 มิลลิลิตรลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้น

1. วางกระทะที่มีปลาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

พายปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 2 กิโลกรัม
• แป้ง – 1 กิโลกรัม;
• เนย– 50 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน;
• ถั่วออลสไปซ์;
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เชื่อมต่อสองอันแรกแล้วแผ่ออกเป็นวงรีหนา 1 เซนติเมตร สร้างวงกลมเล็ก ๆ จากส่วนที่สาม
2. ล้างและหั่นปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยมัน
3. สับผักและผสมกับปลา
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. วางแป้งลงในจานอบ โรยปลาและสมุนไพรไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่หัวหอม ยกขอบของวงรีด้วย "ด้านข้าง"
6. ขูดเนยแล้ววางลงบนไส้
7. “ปิด” พายด้วยวงรีเล็ก ๆ บีบปลายแป้งโดยให้ด้านข้าง
8. ใช้ส้อมเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
10. วางถาดพายในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที

ก่อนเสิร์ฟ หั่นพ่อค้าปลาร้อนๆ เป็นส่วนๆ

บทสรุป

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีคุณค่าซึ่งมีกรดอะมิโน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ส่วนประกอบทั้งหมดมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมัน คอเลสเตอรอล และโปรตีน ปรับปรุงการดูดซึม และมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง เนื้อปลาเทราท์ต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่น ยืดอายุความเยาว์วัยของร่างกาย และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ความเป็นเอกลักษณ์ของปลาอยู่ที่ปริมาณกรดโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูง ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง สารประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ รักษาโทนสีของหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือก ชะลอการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมันในหลอดเลือดและการทำให้เลือดหนาขึ้น นอกจากนี้โอเมก้า 3 ยังเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพของหัวใจ จอประสาทตา สมอง และการส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาท

ปลาสดมีผิวมันเงา ตาใสยื่นออกมา เหงือกสีแดงชื้น สีขาวหรือสีชมพูอ่อน เนื้อแน่น ซากแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 เดือน เพื่อไม่ให้ปลาหลุดและสูญเสียไป รสเผ็ดให้นำชิ้นไปต้มหรือทอดไม่เกิน 10 นาที

ซูชิญี่ปุ่น อาหารจานหลัก ซุป ซาซิมิ ทาร์ทาร์ และซอสปรุงโดยใช้ปลาเทราท์

คุณเคยกินปลาเทราท์สีขาวหรือสีแดงหรือไม่? ปลาตัวไหนดีกว่ากัน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ เป็นที่ทราบกันว่าปลาเทราท์เป็นชื่อสามัญของปลาน้ำจืดหลายรูปแบบและหลายสายพันธุ์ที่อยู่ใน (ปลาแซลมอน) ปลาเทราท์พบได้ในสามในเจ็ดจำพวกของครอบครัว: ถ่าน (Salvelinus) ปลาแซลมอน (Salmo) ซึ่งมีสายพันธุ์แอตแลนติกและปลาแซลมอนแปซิฟิก (Oncorhynchus)

ปลาเทราท์

คุณเคยเห็นปลาเทราท์สีขาวหรือไม่? นี่คือปลาชนิดไหน? ปลาเทราท์เป็นชื่อสามัญ (รวม) ของปลาแซลมอนหลายชนิด ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อแต่ละประเภทมีสีที่แตกต่างกัน อาจเป็นสีขาว แดง หรือชมพูก็ได้ ความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณและประเภทของอาหารและถิ่นที่อยู่ในหลาย ๆ ด้าน

ปลาที่ขายในปริมาณมากในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าคือปลาเทราต์ขาวซึ่งปลูกเทียมในฟาร์มเลี้ยงปลา มีเนื้อสีขาวและบางครั้งก็มีเนื้อสีชมพู

รูปร่าง

ปลาเทราท์สีขาว นี่คือปลาชนิดไหน? ตัวแทนปลาเทราท์ส่วนใหญ่มีขนาดไม่ใหญ่นัก โดยปกติน้ำหนักของพวกเขาคือ 200-500 กรัมและความยาวลำตัวคือ 25-30 ซม.

ลำธาร (แม่น้ำ) และเรนโบว์เทราต์ส่วนใหญ่ซึ่งปลูกในบ่อ สระน้ำ และกรง มีพารามิเตอร์เหล่านี้ บุคคลบางคนมีขนาดใหญ่และได้รับน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม แต่ยักษ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในป่าเท่านั้น

ปลาเทราท์ชนิดต่างๆ มีสีต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มันเติบโต สีคลาสสิกของแต่ละบุคคลคือสีหลังมะกอกเข้มและมีโทนสีเขียว ปลาเหล่านี้มีด้านสว่างและมีแถบขวาง มองเห็นจุดเล็ก ๆ ของสีดำหรือสีแดงเข้มได้ชัดเจน (ในบางคนก็ถูกล้อมรอบด้วยเส้นขอบสีอ่อนด้วย) ส่วนท้องเป็นสีขาวและมีสีเทาเล็กน้อย (บางครั้งก็มีสีทองแดง)

โดยพื้นฐานแล้ว ประเภทหนึ่งมีโทนสีสว่างเด่น ในขณะที่อีกประเภทหนึ่งมีโทนสีเข้มเด่น ขึ้นอยู่กับความโปร่งใสของอ่างเก็บน้ำที่ปลาอาศัยอยู่ อาหาร ช่วงเวลาของปี และบางครั้งก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของก้นบ่อ ตัวอย่างเช่น ปลาสีเงินอ่อนอาศัยอยู่ในน้ำปูน และถ้าก้นเป็นหนองหรือมีตะกอนปกคลุม ปลาตัวนั้นก็จะมีสีเข้ม หากปลาเทราท์กินอาหารได้ดี คุณจะไม่เห็นจุดใดๆ ที่ด้านข้าง เมื่อเปลี่ยนสถานที่อยู่อาศัยอาจปรากฏเป็นแถบแล้วหายไปอีก

นานา

หลายคนชอบปลาเทราท์สีขาว นี่ปลาอะไรคนมักถาม ปลาเทราท์อาศัยอยู่ในลำธารเล็กๆ ทะเล แม่น้ำสายใหญ่ และทะเลสาบน้ำจืด บางชนิดมักเปลี่ยนถิ่นที่อยู่ ดังนั้นมันจึงลงไปในแม่น้ำเพื่อวางไข่ โดยทิ้งลูกหลานไว้ที่นั่น บางตัวก็กลับคืนสู่ทะเลสาบ และบางตัวยังคงอาศัยอยู่ในแม่น้ำ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับสัตว์ทะเลซึ่งวางไข่ในแม่น้ำน้ำจืด

ปลาเทราท์ทุกสายพันธุ์รวมอยู่ใน 3 จำพวกพื้นฐาน ซึ่งประกอบด้วยพันธุ์ต่อไปนี้:

• ประเภทของถ่าน: หัวโต, ทะเลสาบ, ดอลลี่วาร์เดน, เงิน, ปลาเทราท์อเมริกัน (ปาลิยา)
• สกุลปลาแซลมอนแปซิฟิกประกอบด้วยสายพันธุ์ต่อไปนี้: ปลาแซลมอนอาปาเช่, ทองคำทะเล, เรนโบว์, กิลา, คอเคเชียน และซีบีวา
• ประเภทของปลาแซลมอนชั้นสูงประกอบด้วยสายพันธุ์ต่อไปนี้: Sevan, Ohrid, หินอ่อน, ปลาเทราท์สีน้ำตาล, Adriatic, Amu Darya, ปลาหัวแบน

ที่อยู่อาศัย

ใครๆ ก็อยากลองปลาเทราท์ขาว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่คือปลาชนิดใด เราได้คุยกันไปแล้วว่าเธออาศัยอยู่ในลำธาร แม่น้ำ ทะเล และทะเลสาบ ปลาชนิดนี้พบมากที่สุดในนอร์เวย์และสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นประเทศที่กีฬาตกปลาเทราท์เป็นที่นิยม ในยุโรปพบได้ในป่าหรือลำธารบนภูเขา (แม่น้ำ) ที่มีกระแสน้ำเชี่ยวกรากซึ่งเป็นน้ำที่มีออกซิเจนมาก

พบปลาเทราท์จำนวนมากในทะเลสาบ Ladoga และ Onega เธอยังอาศัยอยู่ในอาร์เมเนียในน่านน้ำของทะเลสาบเซวานบนภูเขาสูง มีปลาเทราต์สายพันธุ์หนึ่งที่นี่ซึ่งคุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปลาชนิดนี้พบได้ในรัฐบอลติกด้วย: ที่นี่อาศัยอยู่ในแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลบอลติก มีอ่างเก็บน้ำใต้ทะเลลึกหลายแห่งที่เป็นที่อยู่อาศัยของปลาเทราต์ด้วย

แหล่งที่อยู่อาศัยของปลาชนิดนี้อาจขยายหรือเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้เกิดขึ้นกับเรนโบว์เทราต์ ซึ่งในตอนแรกสามารถพบเห็นได้เฉพาะในอเมริกาเหนือเท่านั้น ปัจจุบันมีการเผยแพร่ไปทั่วยุโรปเนื่องจากมีการแนะนำและเผยแพร่แบบเทียม

ปลามหัศจรรย์

คุณชอบปลาเทราท์ไหม? คุณชอบปลาสีแดงหรือสีขาว? อาหารปลาเทราท์มีความประณีต อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ เนื้อประกอบด้วยวิตามิน (D, E, A) กรดอะมิโน แร่ธาตุ โปรตีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก อย่างหลังมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ ปลาเทราท์ใช้สำหรับรักษาโรคเกี่ยวกับหัวใจ ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เนื้อขาวในเตาอบพร้อมผัก

มาดูวิธีการปรุงปลาเทราท์ขาวกันดีกว่า ปลาตัวนี้อร่อยมาก เนื้อมันขาวจริงๆ ราคาของมันต่ำ ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงสามารถใช้ได้กับทุกคน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อซากปลาเทราต์ขาวหนึ่งตัวมันฝรั่งเจ็ดตัวหนึ่งตัว พริกหยวก, เกลือ, ต้นหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องปรุงรส (โหระพา, มาจอแรมหรือโหระพา)

คุณต้องเตรียมจานอบที่มีด้านสูงด้วย ดังนั้นขั้นแรกให้ทาน้ำมันให้ทั่วผนังและก้นแม่พิมพ์ จากนั้นล้างหัวหอม หั่นเป็นวงแล้วจัดเรียงไว้ในพิมพ์ จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด วางลงในกระทะแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ

หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดซากปลาเทราท์สีขาว ตัดเหงือกและหางออก หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ถูปลาเทราท์แต่ละชิ้นด้วยเกลือแล้ววางลงบนมันฝรั่ง จากนั้นคุณต้องล้างพริกไทยและปอกเปลือก (เอาแกนออก) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนตัวปลา

ตอนนี้เปิดเตาอบแล้ววางจานลงไปประมาณ 30 นาที ปลาเทราท์ขาวพร้อมผักสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องสลัด น่าทาน!

สเต็ก

หลายคนเคยเห็นรูปถ่ายของปลาเทราท์ขาว คุณรู้อยู่แล้วว่านี่คือปลาชนิดไหน เรามาดูวิธีการปรุงสเต็กปลาเทราท์กันดีกว่า จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และดูหรูหราเมื่ออยู่บนโต๊ะ มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ (หัวต้มสมุนไพร) เหมาะเป็นกับข้าว

ดังนั้นคุณต้องทาน: ปลาเทราท์ 700 กรัมหั่นเป็นสเต็ก, มะนาวครึ่งลูก, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทย โรสแมรี่ เกลือ และสมุนไพร ขั้นแรก คุณต้องล้างสเต็กด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในชาม จากนั้นโรยด้วยพริกไทย เกลือ โรสแมรี่ และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นย้ายปลาเทราท์ไปยังพื้นผิวที่ร้อน ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใช้ไม้พายพลิกสเต็กแต่ละชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวสเต็กเป็นเวลา 6 นาที เสิร์ฟอาหารจานนี้ทันที ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร