ใส่น้ำตาลลงในครีมที่เย็นแล้วตีจนเกิดฟองหนา

กาแฟทำจากเมล็ดกาแฟคั่วและบด ในระหว่างกระบวนการคั่วถั่วน้ำตาลคาราเมลจะเกิดขึ้นตลอดจนการก่อตัวของสารที่ทำให้เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่มีสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ปัจจุบันมีมากมายมากที่สุด หลากหลายสูตรทำกาแฟ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

วิธีชงกาแฟแบบอินเดีย

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำต้มสุก (4 ถ้วย)
• กานพลู (4 ชิ้น)
• กาแฟบดละเอียด (10 ช้อนชา)
• น้ำตาล (8 ช้อนชา)
• เหล้ารัม (1 แก้ว)
• ผิวส้มหนึ่งผล
• ครีม

สูตรกาแฟนี้จัดทำขึ้นดังนี้ ขั้นแรกให้เทกาแฟลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณห้านาที หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำตาล, กานพลู, ผิวส้ม, ขูดล่วงหน้าและเหล้ารัมลงในเครื่องดื่ม กาแฟนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมบนโต๊ะ

วิธีชงกาแฟแก้ว

กาแฟจัดทำขึ้นตามสูตรนี้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กาแฟสำเร็จรูป (1 ถ้วย)
• ไอศกรีมวานิลลา (1 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (2 ช้อนโต๊ะ)
• วิปครีม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ลูกอมบดหลากสี (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล

การทำกาแฟแก้วเริ่มต้นด้วยการชง วิธีดั้งเดิมกาแฟ. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมที่เย็นแล้วตีจนเกิดฟองหนา จากนั้นคุณต้องใส่ไอศกรีมลงในแก้วที่มีปริมาตรสามร้อยมิลลิลิตรแล้วเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตลงไปด้านบน ถัดไปคุณต้องเพิ่มกาแฟที่แช่เย็นไว้อย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยครีมและโรยหน้าด้วยแคนดี้แคนดี้บด

วิธีชงกาแฟยามเช้าเป็นภาษาตุรกี

ในการเตรียมสูตร “กาแฟยามเช้า” คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟบด(3 ช้อนชา)
• น้ำตาล (3 ช้อนชา)

การทำกาแฟตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการเอาชาวเติร์กไปตั้งไฟแล้วเทกาแฟและน้ำตาลลงไป หลังจากที่กาแฟอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้เทน้ำเย็นที่กรองแล้วลงไปปรุงจนฟองขึ้น หลังจากที่โฟมลอยขึ้นแล้ว ชาวเติร์กจะต้องถูกยกขึ้นเหนือไฟและคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาประมาณสิบห้าวินาที จากนั้นเติมน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในปริมาณหนึ่งช้อนชาและ ชิ้นเล็ก ๆน้ำแข็ง.

วิธีชงกาแฟด้วยพริกไทย

นอกจากนี้ยังมีสูตรกาแฟดั้งเดิมที่เตรียมด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับ สูตรนี้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกไทยดำ (1/4 ช้อนชา)
• เนย (1/4 ช้อนชา)
• กาแฟธรรมชาติ

การเตรียมสูตรนี้มีดังนี้ คุณต้องเทกาแฟลงในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม หลังจากที่โฟมขึ้นแล้ว ให้ยกเติร์กออกจากเตาแล้วเติมพริกไทยลงในกาแฟ จากนั้นคุณต้องวางไฟอีกครั้งแล้วนำไปจุดที่โฟมขึ้น ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการสามครั้ง ในตอนท้ายคุณต้องเติมเกลือและเนยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามนาทีเพื่อให้บริเวณนั้นสงบ

วิธีการชงกาแฟเวียนนา

และสุดท้ายก็อีกมาก สูตรที่ดีกาแฟเป็นกาแฟเวียนนา

เพื่อเตรียมกาแฟนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟเข้มข้น (500 มล.)
• ครีม (1 ถ้วย)
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ช็อคโกแลตขูด (4 ช้อนชา)
• อบเชยเล็กน้อย

การเตรียมกาแฟเวียนนามีดังต่อไปนี้ คุณต้องใส่ครีม 1 ช้อนชากับน้ำตาลผงลงในตู้เย็นสักพักหนึ่ง วิปครีมหนึ่งช้อนชา น้ำตาลผง- จากนั้นผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทกาแฟอุ่นๆ ลงในแต่ละถ้วย ค่อยๆ ตักวิปครีมด้านบนแล้วโรยด้วยอบเชยเล็กน้อย เรามั่นใจว่าจากสูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นนี้ จะต้องมีสูตรที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน!

เป็นพิธีกรรมที่ส่งเสริมการเปลี่ยนน้ำให้เป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์

วิธีการชงกาแฟที่บ้าน? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ

ก่อนทำกาแฟ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อภาชนะสำหรับต้มกาแฟ - ชาวเติร์ก จะดีกว่าถ้าเป็นทองแดง ในตุรกีซึ่งพวกเขาเข้าใจกันมากเกี่ยวกับ กาแฟที่ดีมันถูกเตรียมในทองแดงเซซเว

หม้อเซรามิกก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน แต่เครื่องดื่มยังคงเดือดอยู่ในหม้อแม้ว่าจะยกออกจากเตาแล้วก็ตาม ซึ่งอาจทำลายรสชาติของกาแฟได้

เนื่องจากวัสดุมีความพรุนจึงสามารถเตรียมกาแฟได้เพียงประเภทเดียวในหม้อเซรามิกไม่เช่นนั้นรสชาติจะผสมกัน

ควรให้ความสำคัญกับชาวเติร์กที่มีคอแคบ: จะช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มได้ดีกว่า ความจุของ cezve ควรออกแบบให้รองรับถ้วยกาแฟได้ 1-2 แก้ว เนื่องจาก เครื่องดื่มที่ดีสามารถเตรียมได้สดใหม่เท่านั้น.

จำเป็นต้องตุนน้ำคุณภาพสูง: ต้องสะอาดและสด คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือนำมาจากสปริง

โปรดจำไว้ว่ารสชาติของกาแฟส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำ

ควรซื้อของคั่วสดๆจากร้านดีๆ ต้องบดก่อนปรุงอาหาร หากคุณไม่มีโรงสีพิเศษ คุณสามารถใช้บริการฟรีของร้านค้าเมื่อซื้อ: กาแฟจะบดคุณภาพสูงโดยใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพ

ซื้อกาแฟในปริมาณเล็กน้อยและเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

การทำกาแฟเป็นภาษาตุรกี

วิธีชงกาแฟในหม้อกาแฟตุรกี?

โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มจะสูญเสียทั้งรสชาติและกลิ่น ดังนั้นมัน คุณไม่จำเป็นต้อง "ปรุงอาหาร" แต่ "ชง".

• • เทกาแฟบดลงใน cezve (หนึ่งช้อนชากองก็เพียงพอสำหรับถ้วยกาแฟ 1 แก้วที่มีความจุ 50 มล.)

• • ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลลงไป

• • เทลงในน้ำเย็น

• • วางซีซเวบนไฟอ่อนมาก

• • รอให้ส่วนประกอบของเครื่องดื่มอุ่นให้ทั่วถึง

• • คนเนื้อหาของ cezve อย่างแข็งขัน (เพียงครั้งเดียว) ผลการผสมจะมีลักษณะเป็นฟองบางเบา

• • เมื่อเครื่องดื่มสุก โฟมจะเริ่มเข้มขึ้น เมื่อสังเกตเห็นลักษณะของฟองอากาศแรกและการขึ้นของโฟมตามขอบของ cezve ให้นำออกจากเตา

    การต้มเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้!

• เทกาแฟลงในถ้วยเพื่อไม่ให้โฟมเสียหายนี่คือ "ใบหน้า" ของเครื่องดื่ม ประกอบด้วยกลิ่นหอมและรสชาติมากมาย

ส่วนผสมกาแฟ

ก่อนอื่นคุณสามารถเทน้ำตาลลงในซีเซฟแล้วเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ด้วยวิธีการเตรียมแบบนี้ น้ำตาลใช้เพื่อทำให้น้ำอ่อนตัวลงขอบคุณที่กาแฟเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้ดีขึ้น

หลังจากยกซีซวีออกจากเตาแล้ว ให้เติมกาแฟบดลงไป และคนให้เข้ากันจนได้ฟองฟู ทันทีที่เริ่มละลาย ให้ตั้งไฟอ่อนๆ และนำเครื่องดื่มไปต้ม

หากคุณชอบรสชาติที่หลากหลายขั้นตอนการอุ่นเครื่องดื่มสามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง

เพื่อ เพื่อให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำตาลลงใน cezve และตั้งไฟไว้ครู่หนึ่ง: จนเริ่มละลาย (แต่ไม่ไหม้)

การเติมขิงบด เกลือ และอบเชยลงใน cezve จะทำให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับเครื่องดื่มได้

การทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟ

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟ?

คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับระดับการบดเมล็ดกาแฟ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท

ผงที่ละเอียดเกินไปอาจทำให้ตัวกรองอุดตันได้

ดังนั้นลำดับการดำเนินการจึงเป็นดังนี้

1. 1. ใส่ตัวกรองเข้าไปในเครื่องชงกาแฟ

1. 1. เอา ปริมาณที่ต้องการกาแฟ (ตามการคำนวณ: 1 ช้อนชาต่อมื้อ) แล้วเทลงในตัวกรอง

      ชงเสิร์ฟให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะดื่ม

1. 1. ใช้เครื่องจ่ายแบบพิเศษ วัดปริมาณน้ำที่คุณต้องการแล้วเทลงในรูที่เตรียมไว้เพื่อการนี้

1. 1. ใส่ขวดลงในอุปกรณ์แล้วกดปุ่มที่สตาร์ท

1. 1. เมื่อเครื่องชงกาแฟหยุดปล่อยเครื่องดื่ม คุณสามารถเริ่มชิมได้

1. เครื่องชงกาแฟหลายรุ่นอนุญาตให้คุณดื่มกาแฟในส่วนแยกกันโดยไม่ต้องรอให้ปริมาตรทั้งหมดบรรจุอยู่ในนั้นให้พร้อม ในกรณีนี้เครื่องจะส่งเสียงบี๊บ

วิธีชงกาแฟบดที่ถูกต้อง

มีวิธีการทำอาหารมากมาย นี่คือหนึ่งในนั้น

• • ก่อนเตรียมเครื่องดื่ม ให้อุ่นเซฟเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

• • เทกาแฟบดละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะลงใน cezve และอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย

• • เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อต้มที่อุ่นแล้วเพิ่มความร้อนเล็กน้อย เติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของมัน

• • ในการเตรียมเครื่องดื่มแปลกใหม่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู กระวาน อบเชย หรือวานิลลา)

• • เมื่อเห็นสัญญาณแรกของฟองสบู่และโฟมปรากฏขึ้น ให้นำซีเซฟออกจากเตาแล้วใช้การหมุนเป็นวงกลมเพื่อไล่โฟมออก วางซีซฟกลับลงบนกองไฟแล้วรอให้โฟมที่เขียวชอุ่มและมั่นคงปรากฏขึ้น

• • เมื่อสัญญาณแรกของการเดือด ให้ยก cezve ออกจากเตา แล้วหมุนเพื่อคนเครื่องดื่ม

    ต้องยืนเป็นเวลาสองสามนาทีจึงจะสงบ กากกาแฟจัดการให้มันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของมัน

• พร้อมดื่มเทลงในถ้วย คุณสามารถเพิ่มนม น้ำตาล หรือครีมได้หากต้องการ

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มอร่อยดีที่สุด เติร์กที่เหมาะสมทำจากทองแดงหรือเงิน.

เครื่องครัวหรือภาชนะเคลือบที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียมไม่เหมาะอย่างยิ่ง

1. 1. รสชาติของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำ จะต้องสดและกรอง

1. 1. ทางที่ดีควรซื้อเมล็ดกาแฟในร้านค้าเฉพาะที่มีชื่อเสียง

1. 1. แนะนำให้บดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถทำได้ในร้านค้า ณ เวลาที่ซื้อ

1. ควรซื้อกาแฟในปริมาณเล็กน้อยและเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดกราวด์

หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ ชาวเติร์ก หรือแม้แต่เครื่องกดแบบฝรั่งเศส นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกดื่มกาแฟธรรมชาติไปดื่มกาแฟสำเร็จรูป กาแฟอร่อยคุณสามารถชงในถ้วยโดยตรงและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเสมอไปสำหรับสิ่งนี้

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ในศตวรรษที่ 18 ยุโรปชื่นชอบกาแฟอยู่แล้ว แต่ไม่มีความเคารพต่อชาวเติร์กเลยแม้แต่น้อย ตั้งแต่แรกเริ่มนักชิมพยายามหลีกเลี่ยงการต้มในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่ม ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟ ก็มีวิธีที่ได้รับความนิยมคือการเทเมล็ดกาแฟบดลงในหม้อกาแฟ แล้วเทน้ำร้อนลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟเข้าไปในเครื่องดื่ม กาแฟบดจึงถูกใส่ไว้ในถุงผ้าลินิน ซึ่งเป็นแบบเดียวกับถุงกระดาษในปัจจุบัน

แต่ในศตวรรษที่ 19 เครื่องชงกาแฟที่มีดีไซน์หลากหลายจำนวนมากปรากฏว่าวิธีการชงกาแฟแบบโบราณนั้นแทบจะลืมไปแล้ว อย่างไรก็ตาม นักชิมกาแฟมืออาชีพ โดยไม่คำนึงถึงกระแสแฟชั่นมักจะนิยมชงเครื่องดื่มด้วยวิธีดั้งเดิม - ในถ้วยโดยตรง: นี่คือวิธีที่เปิดเผยข้อดีและข้อเสียของรสชาติทั้งหมดได้ดีที่สุด

แฟชั่นการต้มถั่วบดในถ้วยกลับมาอีกครั้งในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 เมื่อผู้บริโภคเบื่อหน่ายกับกาแฟสำเร็จรูปแล้ว แต่เนื่องจากไม่มีเวลาจึงไม่สามารถใช้เครื่องชงกาแฟได้เสมอไป

กำลังเตรียมชงกาแฟในแก้ว

วิธีการชงกาแฟธรรมชาติทั้งหมดในถ้วยจะคล้ายกัน: เทถั่วบดลงในภาชนะเติมน้ำแล้วเทลงไป น้ำอาจเป็นน้ำร้อนหรือน้ำเย็นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการ ไม่ว่าในกรณีใด การใช้คลอรีนหรือน้ำต้มเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา: มันจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย

น้ำสำหรับดื่มกาแฟควรจะอ่อน: บรรจุขวด, สปริงหรือจากน้ำ ระดับแร่ธาตุที่ต้องการคือ 150 มก./ลิตร แต่นั่นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือควรอยู่ในช่วง 75 ถึง 250 มก./ลิตร

รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเป็นอย่างมาก

หากสูตรเรียกร้องให้ใช้น้ำร้อน ควรนำไปไว้ในสถานะ "ปุ่มสีขาว" นั่นคืออุ่นจนฟองแรกปรากฏขึ้นและกาต้มน้ำเริ่มส่งเสียงดัง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด– ตั้งแต่ +92 ถึง +96 องศาเซลเซียส น้ำเย็นลงถึงอุณหภูมิประมาณนี้ภายใน 1-2 นาทีหลังจากปิดกาต้มน้ำ

ควรเตรียมกาแฟในถ้วยที่มีผนังหนา: เซรามิกหรือเครื่องปั้นดินเผา ในการรับเครื่องดื่มส่วนหนึ่งขนาด 80–110 มล. ปริมาตรของถ้วยจะต้องมีอย่างน้อย 120–150 มล. มิฉะนั้นบริเวณที่บวมจะทำให้น้ำแทนที่

ก่อนที่จะชงกาแฟในถ้วย คุณต้องอุ่นกาแฟด้วยการล้างด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นเครื่องดื่มจะเย็นลงช้าลง

การเลือกชนิดของกาแฟและการบดเมล็ดกาแฟ

คนรักกาแฟรุ่นเก่าแย้งว่ากาแฟแท้ควรทำจากเมล็ดกาแฟบดสดใหม่เท่านั้น ในบางแง่ก็ถูกต้อง แต่ในทางปฏิบัติ การใช้เครื่องบดกาแฟในสำนักงานหรือที่บ้านในตอนเช้าเป็นเรื่องยาก ไม่มีปัญหา กาแฟบดมีขายหลายยี่ห้อ สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ให้แน่นทุกครั้งหลังจากเตรียมเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้กลิ่นกระจายไป ขอแนะนำให้ใช้แพ็คเกจกาแฟบดภายใน 2 สัปดาห์

โดยปกติแล้วกาแฟบดที่ใช้สำหรับการชงกาแฟในถ้วยจะมีเครื่องหมายกำกับไว้ตามนั้น ถ้าไม่เช่นนั้นควรเลือกกาแฟบดละเอียดหรือปานกลางจะดีกว่า ถ้าเมล็ดหยาบเกินไป เมล็ดจะลอยและต้องใช้ช้อนจับไว้ การบดกาแฟให้เป็นฝุ่นไม่ใช่สำหรับทุกคน: อนุภาคที่เล็กที่สุดจะก่อให้เกิดสารแขวนลอย

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถซื้อกาแฟบดได้ในร้านค้าพิเศษหรือในร้านกาแฟที่มีการบดเมล็ดกาแฟก่อนจำหน่ายตามคำขอของผู้ซื้อ

เมื่อชงในถ้วย รสชาติของพันธุ์ต้นกำเนิดเดียวจะปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจน:

• เฉดสีผลไม้ (ลูกเกด, ลูกพรุน) เป็นลักษณะของอาราบิก้าของเอธิโอเปียและเยเมน
• Brazilian Arabica – นุ่ม มีความเปรี้ยวปานกลาง
• ในที่ราบสูงอาราบิก้าในอเมริกาใต้ ให้ความรู้สึกถึงกลิ่นซิตรัสและช็อกโกแลต
• อาราบิก้าเคนยาและอินเดีย (ไร่ A) มีรสช็อกโกแลต

เมื่อซื้อกาแฟบดเป็นแพ็ค คุณต้องใส่ใจกับปริมาณโรบัสต้า: จะดีกว่าถ้าไม่มีเลย การชงในแก้วต้องใช้เวลานาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม้แต่กาแฟอาราบิก้าบริสุทธิ์ถึงมีความเข้มข้นมาก โรบัสต้าไม่เพียงเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเครื่องดื่ม แต่ยังทำให้รสชาติขมมากขึ้นอีกด้วย หากใช้ส่วนผสมเอสเปรสโซในการชงถ้วย ปริมาณโรบัสต้าไม่ควรเกิน 10–15%

วิธีการชงกาแฟในแก้ว

กาแฟบดวัดด้วยช้อน หนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ประกอบด้วยกาแฟบดละเอียด 3 กรัมพร้อมสไลด์ - 5-6 กรัม

มี 5 วิธีหลักในการต้มเบียร์:

• บราซิล;
• ขัด;
• คิวบา;
• ในไมโครเวฟ
• เย็น ().

กาแฟที่ชงในแก้วสามารถผสมกับนม น้ำเชื่อม และตกแต่งด้วยครีม

วิถีบราซิล

นี่คือวิธีที่นักชิมกาแฟมืออาชีพชงกาแฟ ต้องการกาแฟ หยาบ(สำหรับ)

ใส่กาแฟบดลงในถ้วยอุ่นแล้วเติมน้ำร้อน ปริมาณโดยประมาณ: ถั่วบด 8–9 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร การแช่เป็นเวลา 4-5 นาที

ในช่วงเวลานี้ อนุภาคขนาดใหญ่จะลอยขึ้นสู่พื้นผิว ก่อตัวเป็น "เปลือกโลก" ที่ป้องกันไม่ให้ของเหลวเย็นลง ก่อนดื่มกาแฟ คุณต้องใช้ช้อนตัก “เปลือก” ออกจากถ้วยก่อน

วิธีโปแลนด์

เหมาะสำหรับชงในออฟฟิศ ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ใช้กาแฟบดละเอียดหรือปานกลาง ปริมาณโดยประมาณ: 6–7 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร

1. เทกาแฟลงในถ้วยอุ่น
2. หากต้องการกาแฟรสหวาน ให้เติมน้ำตาล
3. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน) เพื่อลิ้มรส
4. สาดน้ำร้อนให้ท่วมกาแฟบดเล็กน้อย
5. ใช้ช้อนคนส่วนผสมแรงๆ เป็นเวลา 10-15 วินาที
6. เทน้ำที่เหลือลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
7. ปิดถ้วยด้วยจานรอง
8. ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที

สามารถเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว แต่เมื่อคนด้วยช้อนคุณจะต้องคนให้เข้ากันและการดื่มกาแฟที่มีการระงับนั้นไม่เป็นที่พอใจ พื้นดินที่ชุบน้ำจะถูกกวนอย่างเข้มข้นเพื่อให้ "บาน" เกิดขึ้นเกิดฟองและเมื่อผสมเข้าไปเมล็ดจะตกลงสู่ด้านล่างเร็วขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศลอยขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ให้ผสมกับกาแฟบดแห้งก่อนที่จะเทน้ำลงในถ้วย

วิถีคิวบา

มันแตกต่างจากภาษาโปแลนด์ในรายละเอียดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น:

• เตรียมกาแฟส่วนใหญ่ (ประมาณ 200 กรัม) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้วแก้ว
• เครื่องดื่มจะต้องเข้มข้นดังนั้นสำหรับน้ำ 100 มล. คุณต้องใช้กาแฟบด 8-9 กรัม
• ใช้น้ำตาลอ้อย
• หากต้องการ ให้เติมเหล้ารัม 1-2 ช้อนชาลงในกาแฟที่ทำเสร็จแล้ว

การชงกาแฟในไมโครเวฟ

วิธีการก็คล้ายคลึงกับ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นปานกลาง คุณต้องใช้กาแฟบดละเอียดหรือปานกลาง 6-7 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร หากเป็นไปได้ แนะนำให้เทกาแฟที่สะอาดหลังจากเตรียมกาแฟแล้ว

1. เทกาแฟลงในถ้วยทนความร้อนขนาดใหญ่
2. เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศหากต้องการ
3. สาดน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วคนแรงๆ เป็นเวลา 10–15 วินาที
4. เติมน้ำเย็นให้อยู่ต่ำกว่าขอบถ้วยประมาณ 3-4 ซม. แล้วคนให้เข้ากัน
5. วางภาชนะในไมโครเวฟ
6. จับตาดูอย่างใกล้ชิด ทันทีที่โฟมเข้าใกล้ขอบถ้วย ให้ปิดไมโครเวฟและนำกาแฟออก
7. ปิดถ้วยด้วยจานรองแล้วรอ 3-4 นาที
8. เทกาแฟลงในแก้วที่สะอาดและอุ่น

วิธีชงกาแฟแบบเย็นในแก้ว

ในฤดูร้อนคุณอยากดื่มกาแฟเย็น การเตรียมอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก:

1. ในตอนเย็นเทกาแฟบดลงในถ้วยในอัตรา 10 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร
2. เติมน้ำ.
3. ภายใน 12 ชั่วโมง กาแฟเย็นพร้อมแล้วไม่ต้องผสมพันธุ์ครับ

คุณสามารถชงกาแฟประเภทนี้ในที่ทำงานได้หากคุณมีตู้เย็นหรืออย่างน้อยก็มีตู้เก็บของ ในมื้อกลางวันหรือก่อนเลิกงานกาแฟจะถูกเทลงในขวดที่มีฝาปิดและเติมน้ำไว้ วันรุ่งขึ้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

2

คนส่วนใหญ่ดื่มกาแฟอย่างน้อยเป็นครั้งคราว เครื่องดื่มชงสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติดีกว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ไม่แสดงออกมากนัก

สามารถสั่งซื้อกาแฟคุณภาพดีได้ที่ร้านกาแฟหรือบาร์ แต่การเตรียมมันเองก็ง่ายมากเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องการเพียงธัญพืชน้ำและทัพพี - ชาวเติร์ก ผู้ชื่นชอบเอสเปรสโซและคาปูชิโน่สามารถใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติได้

กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก พวกเขาดื่มที่บ้านเป็นอาหารเช้า ที่ทำงานในช่วงพักกลางวัน และในตอนเย็นในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร

กลิ่นหอมพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้ช่วยเติมพลังและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ ของเหลวสีดำที่ร้อนลวกช่วยขับไล่การนอนหลับและกระตุ้นสมอง เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

เครื่องดื่มลดน้ำหนักนี้แทบไม่มีแคลอรี่เลย ในขณะเดียวกันก็สามารถเพิ่มความหลากหลายได้ไม่รู้จบด้วยการเติมนม น้ำตาล และเครื่องเทศ

วิธีชงกาแฟที่บ้านอย่างถูกต้อง

มีอยู่ จำนวนมากพันธุ์และวิธีการเตรียม คุณจะต้องทดลองให้ดีเพื่อค้นหารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้น แต่ก็มีเช่นกัน กฎทั่วไปซึ่งจะช่วยทำเครื่องดื่มคุณภาพสูง

การเลือกความหลากหลาย

รสชาติของกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับอะไรมากนัก เครื่องหมายการค้าขึ้นอยู่กับว่าปลูกในประเทศใดและแปรรูปเมล็ดพืชอย่างไร ชุดที่ดีที่สุดมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้

มีสองสายพันธุ์หลักที่ผลิตทั่วโลก อาราบิก้ามีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเด่นชัด รวมถึงปริมาณคาเฟอีนที่ค่อนข้างต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟที่มีรสขมเข้มข้น โรบัสต้าก็ถูกเพิ่มเข้ามาซึ่งรสชาติของตัวเองไม่น่าสนใจนัก โรบัสต้ามีราคาถูกกว่าอาราบิก้ามาก นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการปลูกต้นกาแฟ

เมล็ดพืชหรือพื้นดิน?

ตัวเครื่องดื่มนั้นทำมาจากถั่วบดซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- แต่เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน กาแฟบดจะสูญเสียกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติจะจืดชืดและไร้ความหมาย

วิธีที่ดีที่สุดคือดำเนินการกระบวนการทั้งหมดด้วยตัวเองโดยการคั่วถั่วเขียวแล้วบดให้ละเอียด หากคุณทำทั้งหมดนี้ทันทีก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ที่น่าทึ่งได้

ถั่วคั่ว

ในระหว่างการคั่ว ไม่เพียงแต่สีของเมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย กาแฟที่คั่วน้อยจะมีรสเปรี้ยวและไม่มีความเข้มข้น จากธัญพืชที่สุกเกินไปเราจะได้เครื่องดื่มที่มีรสขมและเข้ม

เพื่อการทอดที่บ้านอย่างเหมาะสม กระทะขนาดใหญ่จะถูกให้ความร้อนและทาน้ำมัน เนยในอัตราช้อนโต๊ะต่อวัตถุดิบครึ่งกิโลกรัม ผัดเมล็ดกาแฟจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

มีเพียงประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถกำหนดจุดสิ้นสุดของกระบวนการได้ พันธุ์เดียวกัน คั่วต่างกัน รสชาติก็ต่างกัน

คุณต้องการเครื่องครัวพิเศษหรือไม่?

หม้อต้มกาแฟแบบเติร์กหรือใหญ่กว่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการต้มกาแฟ มีรูปร่างพิเศษและทำจากวัสดุที่เหมาะสม

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถชงเครื่องดื่มได้ 2-3 ถ้วยในภาชนะที่สะอาด โดยควรมีขนาดเล็กกว่า.

การไม่มีชาวเติร์กไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง คุณสามารถชงกาแฟในกระทะ ถ้วย หรือแม้แต่กระติกน้ำร้อนได้

เป็นไปได้ไหมที่จะเอาน้ำจากก๊อกน้ำ?

• ไม่มีกลิ่น
• โปร่งใสและไม่มีสี
• ไม่มีคลอรีน

ไม่แนะนำให้เทน้ำประปาลงในหม้อกาแฟ ควรซื้อน้ำบรรจุขวดจะดีกว่า น้ำบริสุทธิ์ที่บ้านโดยใช้ตัวกรองก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีชงกาแฟแบบเติร์ก (cezve)

Turka มีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่อยู่เบื้องหลัง แต่ถึงแม้จะมีการบุกรุกเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาในชีวิตของเรา แต่ภาชนะดั้งเดิมนี้ก็ไม่ละทิ้งตำแหน่ง มีเพียงกาแฟเติร์กทองแดงแท้เท่านั้นที่กาแฟจะเข้มข้น โดยมีฟองหนาบนพื้นผิว

วิธีดั้งเดิมบนเตา

Turka แตกต่างจากเครื่องครัวอื่นๆ มีด้ามจับยาว ด้านล่างกว้างขึ้น มีเอวแคบตรงกลาง และมีพวยกาที่สะดวกสบายที่ด้านบน ของตุรกีที่ดีที่สุดนั้นทำจากทองแดง

แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณห้านาที แต่คุณก็ต้องอดทนพอสมควร คุณไม่สามารถหันหน้าหนีได้สักนาที โฟมจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็วและเครื่องดื่มจะไหลล้นขอบทันที

คุณต้องการกาแฟมากแค่ไหน?

กฎที่ยอมรับโดยทั่วไปคือการใส่ผงกาแฟหนึ่งถึงสองช้อนชาต่อถ้วย ความเข้มข้นไม่ควรเพิ่มขึ้นอย่างมาก สิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพและจะทำให้รสชาติและกลิ่นอันละเอียดอ่อนเสียไปทำให้เครื่องดื่มมีรสขมมากเกินไป

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ ขนาดของถ้วยกาแฟแตกต่างกันอย่างมาก และทุกคนก็มีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นการทำความเข้าใจว่าต้องเทผงมากน้อยเพียงใดมักจะมาพร้อมกับประสบการณ์

อัลกอริทึมของการกระทำ

นักชิมที่แท้จริงปฏิบัติตามกฎและประเพณีหลายพันข้อในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ในการเริ่มต้น เพียงทำตามคำแนะนำทั่วไป:

• กาแฟบดละเอียดจะถูกเทลงในหม้อกาแฟที่อุ่นแล้วและอุ่นอีกครั้งเพื่อปล่อยกลิ่นหอม
• เทน้ำ ยิ่งเย็นยิ่งดี
• อุ่น Turka ด้วยไฟอ่อน ๆ คอยสังเกตการก่อตัวของโฟมครีมบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
• เมื่อโฟมเริ่มลอยขึ้นถึงขอบด้านบน ต้องเอาเติร์กออกอย่างรวดเร็ว
• จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง นำออก และทำขั้นตอนที่สาม

หากต้องการให้พื้นที่ทรุดตัวเร็วขึ้น ให้แตะชาวเติร์กบนโต๊ะเบาๆ หรือเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ

ระยะเวลาในการปรุงอาหาร

เวลาในการปรุงอาหารไม่สำคัญมากนัก แต่เป็นลำดับการกระทำที่ถูกต้อง วิธีดั้งเดิมแบบตะวันออกเกี่ยวข้องกับการปรุงแบบช้าๆ โดยใช้ไฟอ่อน โดยยกโฟมขึ้นสามครั้ง การเติมน้ำตาลจะทำให้ความร้อนช้าลงยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพของโฟมไปด้วย

แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก่อนไปทำงานในตอนเช้าคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดพืชที่บดได้ แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างไปจากอุดมคติ แต่ก็ยังดีกว่าการทานทันทีมาก ต้องปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่งเสมอ - ไม่ควรต้มกาแฟ

พวกเติร์กมีกี่ประเภท?

ตามเนื้อผ้าชาวเติร์กทำจากทองแดงหรืออลูมิเนียมราคาถูกกว่า พบได้น้อยคือผลิตภัณฑ์เซรามิกที่มีหรือไม่มีการเคลือบ มีให้เลือกแบบไฟฟ้าด้วย แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

เซรามิค

คุณสมบัติหลักของพวกเติร์กคือผนังเซรามิกหนาซึ่ง:

• ไม่ดูดซับกลิ่นและไม่เปื้อน
• ให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• เก็บความร้อนได้ดี

คุณต้องเอาเซรามิกเติร์กออกจากเตาเมื่อฟองสบู่แรกปรากฏบนพื้นผิว มันจะปล่อยความร้อนออกมาเป็นเวลานาน และกาแฟจะลอยขึ้นมาเอง หากปล่อยให้โฟมขึ้นถึงขอบเป็นประจำ มันก็จะหนีหายไปอย่างแน่นอน

ไฟฟ้า

โดยพื้นฐานแล้ว เติร์กไฟฟ้า- นี่คือกาต้มน้ำไฟฟ้าขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหลายแก้ว มีขนาดกะทัดรัดและใช้งานง่าย คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำและเติมกาแฟบดและเครื่องดื่มที่เติมพลังจะพร้อมเร็วกว่าบนเตา

นักชิมพลาดความสามารถในการเพิ่มบุคลิกภาพให้กับกระบวนการปรุงอาหารอัตโนมัติ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์พกพานี้อาจมีประโยชน์ทั้งระหว่างการเดินทางหรือที่ทำงาน

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับชาวเติร์ก

หากอัลกอริทึมในการชงกาแฟแตกต่างกันเล็กน้อย แสดงว่ามีสูตรเครื่องดื่มกาแฟมากมาย

พร้อมโฟม

โฟมหนาแน่นหนาเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ เกิดขึ้นเมื่อปล่อยออกจากมวลกาแฟ น้ำมันหอมระเหยผสมกับฟองอากาศ เป็นธัญพืชที่สดและผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมซึ่งมีน้ำมันจำนวนมาก โฟมยังคงรักษากลิ่นหอมไว้ ทำให้เกิดฉากกั้นที่คอแคบของ Turka ตักใส่ถ้วยแล้วค่อยๆ เทกาแฟลงไป

ด้วยนม

สูตรที่ง่ายที่สุดคือเติมนมเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มที่ชงตามสูตรที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำด้วยนมแทนน้ำก็ได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น กาแฟเวียนนาราดด้วยวิปครีมหนึ่งฝา และวางไอศกรีมไว้ในน้ำเย็น

โดมินิกัน

กาแฟโดมินิกันมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง มันถูกเพิ่มลงในส่วนผสมเพื่อปรับปรุงรสชาติ กาแฟโดมินิกันมักจะปรุงอย่างเข้มข้นและขมมาก คล้ายกับเอสเพรสโซ่ ตามกฎแล้วจะใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน พวกเขาดื่มจากถ้วยเล็ก ๆ โดยเติมน้ำตาลจำนวนมาก

ด้วยอบเชย

ในบรรดาเครื่องเทศทั้งหมด อบเชยช่วยปรุงแต่งกาแฟได้ดีที่สุด ไม่เพียงแต่ทำให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังให้พลังและอารมณ์ดีอีกด้วย

วิธีการชงกาแฟแบบต่างๆ

ในการชงกาแฟจะใช้ทั้งเครื่องครัวธรรมดาและอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ทันสมัย แน่นอนว่ารสชาติของเครื่องดื่มนั้นแตกต่างออกไป

ในกระทะ

หากคุณไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้ว คุณสามารถชงกาแฟในกระทะได้ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำลงไปแล้วต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เทผลิตภัณฑ์ลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อพื้นดินลอยขึ้นไปด้านบน เครื่องดื่มก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องรอสักครู่จนกว่าพื้นที่จะจมลงด้านล่าง และคุณสามารถดื่มกาแฟได้

ในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

กาแฟเข้า เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนมันดูหนาและรวย ส่วนล่างเต็มไปด้วย น้ำเย็นและที่กรองก็เต็มไปด้วยผงกาแฟ วางเครื่องชงกาแฟไว้บนเตา และไอน้ำจากน้ำเดือดภายใต้แรงดันจะไหลผ่านกาแฟบด ในเวลาเดียวกันมีของเหลวที่ไหลออกมาเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำพุร้อน เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกรวบรวมที่ด้านบนซึ่งสามารถเทลงในถ้วยได้

ในเครื่องชงกาแฟแบบหยดทั่วไป

เครื่องชงกาแฟแบบดริปมีราคาถูกที่สุดเนื่องจาก หลักการง่ายๆทุกคนเข้าใจวิธีใช้ น้ำถูกเทลงในถังและเมล็ดพืชบดจะถูกเทลงในตัวกรองแบบถาวรหรือแบบใช้แล้วทิ้ง

สิ่งที่คุณต้องทำคือกดปุ่มเปิดปิด จากนั้นน้ำที่ไหลผ่านกาแฟจะหยดลงในเหยือกแก้ว ยิ่งปริมาณผงกาแฟมากเท่าไร เครื่องดื่มก็ยิ่งเข้มข้นเท่านั้น

ในเครื่องชงกาแฟ

ผู้สร้างเครื่องชงกาแฟสามารถทำให้กระบวนการนี้เป็นแบบอัตโนมัติได้อย่างสมบูรณ์ หน่วยต้องการน้ำและธัญพืชเท่านั้น ตัวเครื่องจะบดเมล็ดกาแฟและเตรียมเอสเปรสโซตามพารามิเตอร์ที่ระบุ

นอกจากนี้ยังมีเครื่องชงกาแฟที่ออกแบบมาสำหรับกาแฟบดอีกด้วย ผงถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในแตรพิเศษซึ่งมีน้ำร้อนไหลผ่าน เทคโนโลยีล่าสุดคือเครื่องแคปซูลซึ่งกาแฟที่เตรียมไว้จะถูกปิดผนึกในแคปซูลมาตรฐาน

ในไมโครเวฟ

ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว เตาไมโครเวฟ ก็สามารถชงกาแฟได้เช่นกัน คุณต้องใช้แก้วที่ใหญ่กว่าเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มหายไป ใส่กาแฟและน้ำตาลตามชอบ เติมน้ำ 2/3 ของปริมาตร แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

ในทรายควอทซ์

ชาวเมืองทางใต้เตรียมกาแฟด้วยทรายร้อน หากต้องการทำซ้ำกระบวนการนี้ที่บ้านคุณต้องใช้กระทะหนาที่มีผนังสูงและเททรายควอทซ์ลงไป

เมื่อทรายอุ่นขึ้นดีแล้ว ให้วางเติร์กไว้ด้านบนแล้วขุดให้ลึกลงไป จากนั้นตั้งไฟจนโฟมขึ้น กาแฟจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและเผยกลิ่นหอมได้ดีกว่าบนเตา

ในหม้อกาแฟ

หม้อกาแฟจึงเหมาะสำหรับบริษัทขนาดใหญ่เนื่องจากมีปริมาณมาก กาแฟไม่ได้ถูกต้มในนั้น แต่ถูกชง ครึ่งหนึ่งเทน้ำเดือดและปิดฝาภาชนะ คุณยังสามารถอุดจมูกด้วยบางสิ่งบางอย่างได้ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เติมกาแฟและน้ำที่เหลือ

เครื่องดื่มจะพร้อมภายใน 5-7 นาที เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ คุณสามารถวางหม้อกาแฟในน้ำร้อนหรือบนพื้นผิวที่อบอุ่นได้ในเวลานี้

กาแฟประเภทต่างๆ

หลากหลายสายพันธุ์เปิดโอกาสให้คุณได้เลือก คุณภาพรสชาติและวิธีการเตรียมตามต้องการ

เป็นธรรมชาติ

กาแฟธรรมชาติมีข้อได้เปรียบเหนือกาแฟสำเร็จรูปอย่างไม่ต้องสงสัย มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเข้มข้น

ซีเรียล

เมล็ดกาแฟจะเก็บรักษาทุกอย่างได้ดีขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กว่าพื้นดิน ระดับการคั่วมีความสำคัญอย่างยิ่งซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

พื้น

บดเมล็ดกาแฟโดยใช้เครื่องบดกาแฟ บางสูตรต้องใช้การบดแบบหยาบ บางสูตรต้องใช้การบดละเอียดกว่า

คัสตาร์ด

การชงกาแฟนั้นง่ายมาก ล้างแก้วด้วยน้ำร้อน เติมกาแฟสองช้อนชา เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดด้วยจานรอง ภายในห้านาทีเครื่องดื่มก็พร้อม

สไตล์ตะวันออก

ในภาคตะวันออก กาแฟที่เข้มข้นจะเตรียมจากเมล็ดกาแฟบดละเอียดและมีฟองหนาแน่น มีการเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปซึ่งบางครั้งในปริมาณที่เครื่องดื่มดูข้น

ภาษาตุรกี

มันมาจากตุรกีที่มีภาชนะปรุงอาหารพิเศษมาหาเรา - ชาวเติร์ก - และสูตรอาหารยอดนิยม กาแฟตุรกีชงช้ามากในทรายร้อน โดยเติมกานพลูหรืออบเชย

วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้องแสดงอยู่ในวิดีโอ

ลูวัก

ก่อนที่จะนำไปใช้ตามจุดประสงค์ ธัญพืชพันธุ์นี้จะผ่านลำไส้ของสัตว์ที่เรียกว่ามูซัง ที่นั่นพวกมันถูกแปรรูปด้วยเอนไซม์และเอ็นไซม์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

รสชาติของกาแฟที่ชงอย่างสมบูรณ์แบบสามารถปรับปรุงได้โดยใช้วิธีการต่างๆ ต้องจำไว้ว่ากาแฟที่ชงสดใหม่จะสูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมไปอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรได้บ้าง?

ให้กลิ่นหอมอบอุ่นเข้มข้น มีผลการรักษา: ทำความสะอาดเลือด ปรับปรุงโทนสี และสร้างอารมณ์ดี

• ดอกคาร์เนชั่น

รสเผ็ดและสดใสช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่มและต่อต้านผลกระทบด้านลบของคาเฟอีน ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและช่วยต่อสู้กับโรคหวัด

• ขิง.

เพิ่มความเฉพาะเจาะจง กลิ่นหอมสดชื่น,ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ,ทำให้จิตใจแจ่มใสขึ้น

• พริกไทยดำ.

กลิ่นหอมอันฉุนเฉียวทำให้จิตใจกระปรี้กระเปร่า พริกไทยเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ทำความสะอาด และให้ความอบอุ่น

• วานิลลา

มอบกลิ่นหอมอันนุ่มนวลและหอมหวานที่ผ่อนคลายและน่าตื่นเต้นไปพร้อมๆ กัน

กาแฟสามารถเก็บได้นานแค่ไหน?

คุณควรดื่มกาแฟธรรมชาติทันทีหลังการเตรียม ในขณะที่กาแฟยังร้อนและมีกลิ่นหอมอยู่ ภายในครึ่งชั่วโมงกลิ่นจะหายไป และรสชาติจะเปลี่ยนไปไม่ใช่ให้ดีขึ้น ข้อยกเว้นคือเย็น เครื่องดื่มกาแฟรวมถึงตัวเลือกการเดินป่าในกระติกน้ำร้อน

ทำไมกาแฟถึงขม?

สำหรับกาแฟบางประเภท ความขมเล็กน้อยเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น ความพร้อมใช้งานขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• ระดับการคั่ว;
• ปริมาณโรบัสต้าในส่วนผสม
• ความแข็งแรงในการต้มเบียร์
• สูตรทำอาหาร

หากกาแฟมีรสขมเกินไป คุณสามารถเก็บไว้ได้โดยเติมเกลือเล็กน้อย

การเลือกประเภทกาแฟการแปรรูปถั่วและการเตรียมอุปกรณ์ที่ถูกต้องเป็นเกณฑ์หลักในการได้รับเครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อย สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้สามารถสร้างตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมได้ กระบวนการผลิตเบียร์ที่สวยงามและสร้างสรรค์นั้นง่ายต่อการควบคุม สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดโต๊ะให้สวยงามล้างถ้วยด้วยน้ำเดือดแล้วเทของเหลวสีดำอะโรมาติกลงไปได้ เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

จูเลีย เวิร์น 40 199 3

กาแฟหอมๆด้วยรสชาติที่เข้มข้นสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ก่อนอื่น คุณต้องเลือกกาแฟบดที่เหมาะสมเพื่อชงในถ้วยของคุณ จากนั้นจึงตัดสินใจเลือกสูตรการทำเครื่องดื่มหรือใช้ ตามปกติเทน้ำร้อน ความเรียบง่ายน่าดึงดูดและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของเครื่องดื่มเติมพลังแสนอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในการเตรียมกาแฟบดในถ้วยควรดูแลการซื้อผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าจะดีกว่า คุณภาพดี- จะดียิ่งขึ้นหากบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดกาแฟด้วยตัวเองแล้วเตรียมเครื่องดื่มรสชาติดีทันที สารประกอบอะโรมาติกจะค่อยๆระเหยออกไป และคุณภาพของกาแฟที่ชงจะขึ้นอยู่กับเวลาที่ผ่านไปนับจากช่วงเวลาที่บด

การเลือกเครื่องบดกาแฟที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เพียงแต่ระดับการเจียรเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอด้วย ยิ่งอนุภาคกาแฟมีขนาดเล็ก สารต่างๆ ก็จะไหลลงไปในน้ำได้มากขึ้น และเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้น การบดแบบหยาบก็เหมาะสำหรับการชงในถ้วย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มกาแฟมากขึ้นและเครื่องดื่มจะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย

คุณสามารถซื้อกาแฟได้ที่ร้านกาแฟด้วยตัวเองหรือตามคำแนะนำของผู้ขายโดยเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม เมื่อซื้อขอแนะนำให้ใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์:

• เมล็ดอาราบิก้าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการชงในถ้วย
• เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสามารถทำได้จากกาแฟพรีเมี่ยม
• ไม่ควรปรุงเมล็ดมากเกินไปโดยมีขนาดเท่ากันโดยประมาณโดยไม่มีมันฝรั่งทอด
• จะดีกว่าถ้าผ่านไปไม่เกินหนึ่งเดือนนับตั้งแต่การคั่ว

ร้านกาแฟสามารถบดเมล็ดกาแฟได้ทันที ผู้ขายต้องอธิบายว่าจะเตรียมกาแฟอย่างไรจึงจะสามารถเลือกระดับการบดที่เหมาะสมได้

วิธีชงกาแฟบดที่ถูกต้อง

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจากกาแฟบด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องชงกาแฟหรือหม้อกาแฟแบบดั้งเดิม การจำวิธีชงกาแฟบดในถ้วยไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากกระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนถ้วย กาแฟจะชงได้ดีขึ้นเพราะความร้อนจะคงอยู่ในถ้วยอุ่นได้นานขึ้น
2. หลังจากน้ำเดือดคุณต้องรอสักครู่ หากคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนกาแฟบด รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็จะลดลง อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการต้มเบียร์คือ 93–96 องศา
3. ปริมาณกาแฟบดที่คุณต้องการสำหรับหนึ่งถ้วยนั้นขึ้นอยู่กับการบดกาแฟและความแรงของเครื่องดื่มที่ต้องการ โดยปกติจะใส่ 6-7 กรัมต่อปริมาตรน้ำ 100 มิลลิลิตร
4. หลังจากเติมน้ำแล้วควรคลุมถ้วยด้วยจานรองจะดีกว่า ไม่จำเป็น แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิจะลดลงช้ากว่า
5. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เครื่องดื่มจะถูกคนและเติมน้ำตาล

คุณภาพของกาแฟส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียม มีมาตรฐานสากลสำหรับคุณภาพน้ำในการชงกาแฟ น้ำดื่มบรรจุขวดที่มีปริมาณแร่รวม 75 ถึง 250 มก./ลิตร หรือน้ำบริสุทธิ์ในระบบรีเวอร์สออสโมซิสมีความสอดคล้องกันโดยคร่าวๆ

เคล็ดลับการชงกาแฟจากทั่วโลก

ประเทศต่างๆ มีประเพณีของตนเองในการเตรียมเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ดังนั้นสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟในแก้ว ในออสเตรีย โปแลนด์ บราซิล และเวียดนาม พวกเขาจะให้คำตอบที่แตกต่างกัน และแม้ว่าการเตรียมเครื่องดื่มอาจใช้หลักการที่คล้ายคลึงกัน แต่สูตรเฉพาะของกาแฟแต่ละชนิดก็ทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

เพียงแนะนำส่วนประกอบใหม่หรือเปลี่ยนความแตกต่างของการเตรียมและกาแฟตามปกติก็เปลี่ยนไปอย่างน่าอัศจรรย์ ครีม, คาราเมล, มาร์ชเมลโลว์, เครื่องเทศ, น้ำเชื่อมต่างๆ - ทั้งหมดนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถเติมลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับกลิ่นหอมและรสชาติกาแฟที่หลากหลาย

บางคนอาจชอบกาแฟโปแลนด์ สำหรับเครื่องดื่มรุ่นนี้ จะใช้กาแฟบดละเอียด และเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากกาแฟโดยตรง มีกาแฟสไตล์วอร์ซออีกเวอร์ชันหนึ่ง - ด้วยการเติมนมร้อนและน้ำตาล เครื่องดื่มนี้มีฟองละเอียดอ่อนและมีรสชาติอ่อนๆ

เวอร์ชันคิวบาจัดทำขึ้นโดยเฉพาะจาก เมล็ดกาแฟปลูกในคิวบา มีรสชาติพิเศษ และมีคาเฟอีนในปริมาณมาก แม้จะมีเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบ แต่ทั้งหมดก็รวมกันด้วยคุณสมบัติสามประการ: กาแฟคิวบาเตรียมให้หวานมาก ร้อน และเข้มข้น

กาแฟคิวบาเวอร์ชันยอดนิยมคือเครื่องดื่มที่เติมเหล้ารัมและน้ำตาลอ้อย

กาแฟเวียนนาแบบดั้งเดิมปรุงด้วยนม แต่สูตรสมัยใหม่หลายสูตรก็มีวิปครีมด้วย และถ้าคุณเพิ่มความสนุกขูดลงไป ลูกจันทน์เทศ,อบเชย,ช็อกโกแลตขูดแล้วค่อนข้างจะมีลักษณะคล้าย ของหวานแสนอร่อยกว่าเครื่องดื่มเติมพลังแบบดั้งเดิม

สามารถเตรียมกาแฟได้แตกต่างกันทุกครั้งโดยใช้สูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก และพิเศษมาก เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์จะเผยรสชาติกาแฟใหม่ๆ ออกมามากขึ้นเรื่อยๆ