พาสต้ากุ้งเป็นอาหารจานพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- แน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับซอสที่ใช้เสิร์ฟ แต่ก็ยังไม่มีใครสนใจวิธีการเตรียมกุ้งแบบนี้ อาจดูเหมือนเป็นงานมากเกินไป แต่ก็มีสูตรอาหารที่ถือว่าทำได้ง่าย

พาสต้ากับกุ้ง ซอสครีม

วัตถุดิบ	ปริมาณ
พาสต้า (ไม่จำเป็น - อะไรก็ได้) -	250 ก
กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง -	400 ก
กระเทียม -	4 กลีบ
ครีมไขมัน 10% -	1 แก้ว
ชีสแปรรูป -	100 ก
น้ำมันมะกอก -	100 ก
ออริกาโน, มาจอแรม -	ไม่จำเป็น
เกลือพริกไทย -	ไม่จำเป็น
ผักชีฝรั่งแห้ง -	ไม่จำเป็น
เวลาทำอาหาร: 35 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 101 กิโลแคลอรี

กะปิเสิร์ฟพร้อมซอสครีมจะกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น หากปฏิบัติตามทุกประเด็นอย่างถูกต้อง แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันจะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวหรือการพบปะเพื่อนฝูง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ ขณะที่เดือด ให้ใส่พาสต้า (สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ตามต้องการ) แล้วต้ม
2. สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ววางอยู่ในตะแกรง
3. เตรียมกุ้ง: ปอกเปลือก, ละลายน้ำแข็ง, วางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน;
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามทิศทางใดก็ได้
5. เพิ่มกระเทียมลงในภาชนะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกทอดเล็กน้อยแล้วทิ้งไป
6. แทนที่จะใส่กระเทียม ให้ใส่กุ้งแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 4 นาที
7. เพิ่มเครื่องเทศครีมและชีสแปรรูปตามต้องการ
8. ผัดซอสกุ้งจนมีความเข้มข้นปานกลาง จากนั้นราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้แล้วเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากทันใดนั้นซอสครีมก็ข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือครีมบางส่วนก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของบุคคลที่เตรียมอาหาร

พาสต้ากับหอยในซอสครีมกระเทียม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพาสต้ากุ้งคือการเติมซอสครีมกระเทียม พาสต้านี้จะเผ็ดเล็กน้อยแต่จะทำให้รสชาติอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 450 กรัม;
• กุ้ง – 600 กรัม;
• ครีม - 1.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 หยิก;
• เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 35 – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. พาสต้าต้มตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนบนบรรจุภัณฑ์

1. 1. เติมน้ำมันพืชลงในภาชนะโดยที่กระเทียมผัดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงโยนทิ้งไป
   2. ใส่กุ้งลงในภาชนะ ทอดประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ในชามอีกใบ

1. 1. แทนที่จะเติมกุ้ง ครีม เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะ ส่วนผสมถูกทำให้ข้น;

1. เพิ่มกุ้งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที;
2. พาสต้าราดด้วยซอส โรยด้วยใบโหระพา และเสิร์ฟ

สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมมะเขือเทศ

ครีมมี่ ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนเติมกะปิที่พบมากที่สุด ส่วนผสมอย่างหนึ่งของจานนี้คือไวน์ขาวแห้ง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารหลักบนโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก – 300 กรัม;
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกและเนย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 หยิก;
• บะหมี่แห้ง – 300 กรัม

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศลวกในน้ำเดือดราดด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นจึงปอกเปลือก
2. มะนาวปอกเปลือก, คั้นน้ำออก, กระเทียมบดด้วยการกดกระเทียม;
3. ละลายเนยโดยเติมน้ำมันมะกอก ใส่กุ้ง ผิวเลมอน และกระเทียมลงในภาชนะเดียวกัน ซึ่งทอดนานถึงสองนาที
4. เพิ่มไวน์ลงในภาชนะมวลเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. เติมเกลือพริกไทยน้ำมะนาวลงในซอส
6. ในขณะที่ซอสมีความเข้มข้นในระดับหนึ่ง พาสต้าก็จะถูกต้มตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
7. เมื่อถึงขั้นตอนของความพร้อมแล้วพาสต้าจะถูกวางบนจานราดด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยผักชีฝรั่งหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

เป็นการเตือนผู้บริโภคอย่างแน่นอนว่าก่อนรับประทานพาสต้าจะต้องผสมกับซอสให้ละเอียด

1. คุณไม่ควรซื้อพาสต้าตามน้ำหนัก - คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้
2. อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงสปาเก็ตตี้: สิ่งสำคัญคือต้องเอาสปาเก็ตตี้ออกจากน้ำให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เดือด
3. ควรสังเกตว่าหางกุ้งชนิดใด - กุ้งสดโค้งและสีของหัวจะมีโทนสีเขียว หากหัวกุ้งมีสีดำหรือสีเทาแสดงว่าไม่เหมาะแก่การบริโภค
4. คุณไม่ควรซื้อกุ้งที่ปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนาๆ เพราะส่วนใหญ่กุ้งจะหมดอายุหรือเก็บไว้นานเกินไป
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสดและผ่านการแปรรูปล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นต้องล้างกระเทียมและปอกเปลือกให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำมันมีรสขม มะเขือเทศจะถูกเลือกให้มีขนาดกลางหรือเล็กมาก แต่มีความแรงอยู่เสมอ ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะพร่ามัวเล็กน้อย
6. กระเทียมจะถูกเอาออกจากน้ำมันที่ร้อนเพราะเป็นน้ำมันปรุงแต่งรสกระเทียมที่จำเป็นในการเพิ่มรสชาติให้กับซอส ไม่ใช่ตัวผัก

จานประเภทนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น พาสต้ายังเหมาะอย่างยิ่งเมื่อมีคนคาดหวังว่าแขกจำนวนมากจะมาถึง แม้ว่าการปรากฏอยู่บนโต๊ะจะบ่งบอกถึงบรรยากาศที่เป็นมิตรแบบครอบครัวที่มีอยู่ในงานอิตาลีทั้งหมด และทานอาหารเย็นกับคนที่คุณรัก - อะไรจะน่าพอใจไปกว่านี้อีก?

น่าทาน!

ในการเตรียมพาสต้ากุ้ง ให้ต้มพาสต้าและกุ้งแยกกันแล้วจึงผสมให้เข้ากัน บ่อยครั้งสัตว์ทะเลจะถูกทอดและผสมกับซอสครีม ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีรักษาความร้อนแบบใดก็ตาม จำไว้อย่างหนึ่ง - กุ้ง “ไม่ชอบ” การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ยิ่งคุณต้มมาก เนื้อก็จะยิ่งแน่นและน่ารับประทานน้อยลง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนในอุดมคติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแต่ละบุคคล

พาสต้ากุ้ง-การเตรียมอาหาร

หากทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายด้วยสปาเก็ตตี้ - คุณตรวจสอบความถูกต้อง (คุณควรดูส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์) ซื้อมันแล้วต้มตามคำแนะนำจากนั้นคุณจะต้องคนจรจัดกับกุ้งเล็กน้อยโดยที่พวกเขาไม่ได้เดิมที ซื้อแบบปอกเปลือก (กุ้งดังกล่าวพร้อมรับประทานแล้ว) . ดังนั้น หากกุ้งยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป คุณจะต้องทำความสะอาด ผ่าเอาหัว เปลือก และฟิล์มด้านในออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล

ตอนนี้สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งของเราพร้อมแล้วสำหรับขั้นตอนต่อไป - การอบชุบด้วยความร้อน อย่างไรก็ตามในบางกรณีสามารถถอดฟิล์มด้านในออกได้หลังจากเดือดเท่านั้น หากจำเป็นต้องทอดกุ้งแต่หนังชื่อดังไม่อยากให้หลุดออกมา ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน หลังจากการยักย้ายดังกล่าว กุ้งจะ "หลุดออกมาจากผิวหนัง" ด้วยตัวเองอย่างแท้จริง

พาสต้ากับกุ้งในครีม

กุ้งตัวโต ซอสครีมสุดวิเศษ พาร์เมซานอันละเอียดอ่อน กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของใบโหระพาและกระเทียม ทั้งหมดนี้ทำให้สปาเก็ตตี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ โดยวิธีการที่คุณสามารถทดลองกับพาสต้าได้ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะซื้อสปาเก็ตตี้เส้นยาวให้ซื้อพาสต้าฟาร์ฟาลเล (ในรูปของธนู) - มันจะออกมาไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 450 กรัม ปาเก็ตตี้
• กุ้งปอกเปลือก 350 gr.
• ครีมหนัก (มากกว่า 30%) – 200 กรัม
• 200 กรัม มะเขือเทศหนาแน่น
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
• Parmesan เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 50-70 กรัม)
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศขนาดกลางเป็นชิ้นใหญ่ (ถ้าคุณใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ ให้ผ่าครึ่ง)
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน (ผักหรือเนย) ใส่กุ้งลงไป ใส่เกลือ พริกไทย (หรือเครื่องเทศ) แล้วทอดเป็นเวลา 3-4 นาที โดยคนตลอดเวลา
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในภาชนะ ใส่กระเทียมผ่านการกดแล้วพักไว้อีกประมาณสามนาที จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปแล้วเทครีมลงไป เก็บจานไว้บนไฟประมาณสามถึงสี่นาที อย่านำไปต้ม
4. ตามคำแนะนำให้ต้มพาสต้าวางบนจานแล้วราดด้วยซอสกุ้งที่เย็นลงเล็กน้อยและข้นด้วยครีม โรยพาร์เมซานชีสขูดละเอียดไว้ด้านบน

พาสต้ากุ้งในซอสเผ็ด

อาหารจานนี้มีกลิ่นรสเผ็ดโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น กระเทียม ก้านมิ้นต์ ใบผักชีฝรั่ง และ “เล็บ” ของซอส ซึ่งก็คือไวน์ขาว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องต้มล่วงหน้า น้ำซุปผัก- เราต้องการเพียงครึ่งแก้ว แต่รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม กุ้ง
• 250 กรัม มะเขือเทศลูกเล็ก
• 200 กรัม มาการอง
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ก้านสะระแหน่สองสามอัน
• น้ำมันมะกอก - ประมาณสามช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวอย่างดี 100 มล
• น้ำซุปสด 100 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดกุ้ง ในลักษณะมาตรฐาน- หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก หั่นกระเทียมเป็นวงบาง ๆ สับผักที่ต้องการอย่างประณีต เราใส่น้ำต้มพาสต้าโดยใส่เกลือให้ละเอียด
2. วางภาชนะสำหรับทอดบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงไปผัดจนน้ำมันมีรสชาติและกลิ่นหอม จากนั้นนำกระเทียมออก
3. ทอดกุ้งปอกเปลือกในน้ำมันเดียวกันประมาณสี่นาที จากนั้นเราก็วางมันไว้ ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป และไวน์ลงในน้ำมันที่เหลือจากกุ้ง นำส่วนผสมไปต้มอย่าลืมพริกไทยใส่เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรบางชนิด ปิดเตาแล้วผสมซอสกับกุ้ง
4. น้ำในกระทะเริ่มเดือด ต้มสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ (ประมาณ 6-8 นาที) โยนมันลงในกระชอนแล้วจึงใส่กระทะลงไปด้วย ซอสเผ็ด- เพิ่มสมุนไพรที่เหลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาทีจนสปาเก็ตตี้แช่ในซอสเผ็ด

พาสต้ากับกุ้งและถั่วเขียว

จานง่ายๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่รอคอยมานานนั้นยอดเยี่ยมมาก ถั่วเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและกุ้ง แช่แข็ง ถั่วเขียวสำหรับอาหารจานนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารเกือบทุกแห่งโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม ปาเก็ตตี้
• 250 กรัม กุ้งปอกเปลือก
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ถั่วแช่แข็งสดสองถ้วย
• สองโต๊ะ ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูขาว
• สองโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตามคำแนะนำให้ต้มสปาเก็ตตี้แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ลงในจานผสมกับเนย
2. ผสมน้ำมะนาวกับพริกไทย กระเทียมสับ และเคลือบกุ้งปอกเปลือกด้วยน้ำดอง ปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวตอนนี้ ต่อไป น้ำมันพืชทอดถั่วเขียว ทอดหัวหอมและกระเทียมแยกกันจนเป็นมันปลาบ
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูลงในถั่วกึ่งสุก เรานำมาให้พร้อม จากนั้นผสมกับหัวหอม กระเทียม ซอสถั่วเหลือง- ในกระทะเดียวกับที่ทอดหัวหอมและกระเทียม ให้ทอดกุ้งหมักไว้ประมาณสี่นาที
4. จากนั้นผสมกับถั่ว ผสมมวลที่เกิดกับปาเก็ตตี้ จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่หรือผักชีฝรั่ง น่าทาน!

พาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศ

สำหรับพาสต้าเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กุ้งแช่แข็ง ( ใหญ่ไม่มีเปลือกมีหัว) - 500 กรัม
• พาสต้า (สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินี) - 250 กรัม
• น้ำ - 750 มล
• ก้อนน้ำซุปผัก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เนย- 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แห้ง พริกไทยร้อน- 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• คอนญักบรั่นดีหรือไวน์ขาว - 20 มล
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด - 4−5 ใบหรือแห้ง - ½ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• หัวหอมสีเขียว- ขนนก 1 อัน

การซื้อกุ้งไม่ปอกเปลือกที่มีหัวในสูตรนี้สำคัญมาก! หัวและเปลือกหอยทำให้อร่อยที่สุดและ น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- ชาวอิตาเลียนแนะนำให้เสิร์ฟพาสต้ากับอาหารทะเลที่ไม่มีชีส

การเตรียมพาสต้า:

1. ก่อนอื่นให้ละลายกุ้งก่อน หลังจากที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ถอดหัวและเปลือกออก เหลือส่วนหางไว้เพื่อความสวยงาม
2. จากนั้นใช้มีดเล็ก ๆ ทำแผลตื้น ๆ ตามแนวกระดูกสันหลังตั้งแต่หัวจรดหางแล้วใช้มีดเอาลำไส้ดำออก (เอาออกง่ายมาก)
3. วางหัวกุ้งและเปลือกลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำ (750 มล.) ใส่น้ำซุปก้อนและปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด
4. ไม่แนะนำให้ปรุงน้ำซุปนาน ๆ มิฉะนั้นจะมีรสขม
5. กรองน้ำซุป ทิ้งเปลือกและหัวออก แล้วพักไว้
6. โรยกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 หยด เติมเกลือและพริกไทยแล้วผสมด้วยมือเล็กน้อย
7. ตั้งกระทะก้นลึกที่สะอาดด้วยไฟแรง จากนั้นพาสต้าจะสุกในกระทะ) และทอดกุ้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาที ไม่นานอีกต่อไป
8. นำกุ้งออกแล้ววางลงบนจาน
9. หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วโยนลงในกระทะใบเดียวกันบนไฟแรง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำตาล ½ ช้อนชา และพริกแห้ง 1 หยิบมือ
10. สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่หัวหอมแล้วเทแอลกอฮอล์ (สำหรับการปรุงอาหารขั้นสูง คุณสามารถปรุงผักแบบแฟลมเบ้ได้)
11. ในขณะเดียวกันให้สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป
12. เทน้ำซุปกุ้งลงไปทั้งหมด รอให้เดือดแล้วใส่สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินีลงไป
13. ผัดและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงกวนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เนยลงไปผัด
14. เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่ใบโหระพาสับ หรือ ½ ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง, หัวหอมสับ, ผิวมะนาวขูดและผสม
15. เสิร์ฟทันที โรยด้วยพริกไทยดำสดๆ พาสต้าถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 250 กรัม
• กุ้งตัวใหญ่ – 350-400 กรัม
• ครีม 20-30% – 1 แก้ว
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอมแดง (สีชมพู) – 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม^

1. มาดูการเตรียมการกันดีกว่า พาสต้าอิตาเลียนกับ กุ้งหลวงในซอสครีม ( ซอสครีมกระเทียม).
2. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง - อัล เดนเต้ โปรดทราบว่าตามที่เชฟชาวอิตาลีกล่าวไว้ พาสต้าไม่ควรรอจนกว่าซอสจะสุก
3. ชีสสามอัน
4. ผัดกุ้งโดยเติมกระเทียมสองกลีบและหัวหอมเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที
5. ตอนนี้เทครีมแล้วใส่พาร์เมซานชีสขูด (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยจานเสร็จ)
6. จากนั้นนำกระเทียมอีก 2 กลีบมาบดหรือกดให้ละเอียดก่อนแล้วจึงผสมทุกอย่าง
7. วางพาสต้าของเราลงบนจาน โรยด้วยครีมซอสแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
8. พาสต้ากุ้งในซอสครีมพร้อมแล้ว! พาสต้ากับกุ้งและครีมเหมาะสำหรับ อาหารเย็นแสนโรแมนติกใต้แสงเทียนพร้อมแก้วไวน์ชั้นดี น่าทาน!

พาสต้ากุ้ง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ เชฟผู้มีประสบการณ์

• ในการเตรียมพาสต้าที่ "ถูกต้อง" คุณไม่ควรซื้อพาสต้าจำนวนมากเพราะเป็นการยากที่จะตัดสินด้วยตาว่ามันทำมาจากแป้งชนิดใด นอกจากนี้คุณต้องปฏิบัติตามเวลาในการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สปาเก็ตตี้จริงสุกดีกว่าปรุงไม่สุก
• กุ้งสดควรมีหางโค้ง และตามกฎแล้วสีของหัวจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเขียวเล็กน้อย (แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีดำ) การปรากฏตัวของชั้นน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่ปกคลุมกุ้งควรแจ้งเตือนคุณ ไม่แนะนำให้ซื้อสัตว์จำพวกครัสเตเชียน

อาหารอิตาเลียนได้ครองโลกทั้งโลกด้วยประเพณีและทัศนคติต่อการทำอาหารในฐานะศิลปะ ความลับของสูตรอาหารถูกเก็บรักษามานานหลายศตวรรษและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ใดๆ เชฟชาวอิตาเลียนเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง และชาวอิตาลีทุกคนก็เป็นแม่ครัวที่เก่งมาก

ไปจนถึงคุณสมบัติ อาหารประจำชาติประเทศนี้สามารถนำมาประกอบกับรสชาติเผ็ดหรือฉุนเป็นพิเศษเพราะพ่อครัวชอบเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป ปริมาณมาก- นอกจากนี้ยังสนับสนุนการปรุงรสอาหารอย่างใจกว้างอีกด้วย น้ำมันมะกอกและชีส ชาวอิตาเลียนบริโภคไวน์แดงและอาหารทะเลเป็นจำนวนมาก อาหารชนิดนี้ถือว่าทำให้มีอายุยืนยาวขึ้น

มารู้จักกันมากขึ้น อาหารแบบดั้งเดิมอิตาลีหมายถึงการลองลาซานญ่า รีซอตโต้ พิซซ่า ราวีโอลี่ และแน่นอนว่าต้องพาสต้า พาสต้าเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในเมนูอาหารอิตาเลียน หากไม่มีพาสต้า อาหารกลางวันก็ไม่ถือว่าสมบูรณ์ ใครๆ ก็สามารถสัมผัสได้ถึงความหลงใหลในชาติของคนกลุ่มนี้ได้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอร่อยของพาสต้าสูตรพิเศษโดยใช้สูตรพาสต้ากุ้งในซอสครีม

ความลับในการทำอาหาร

ผสมผสานกับอาหารทะเลด้วย ครีมอ่อนโยนและพาสต้า พันธุ์ดูรัม- การค้นพบที่แท้จริง รสชาติดั้งเดิมอาหารทำให้คุณเป็นแฟนตลอดไป

เมื่อสูตรอาหารประกอบด้วยกุ้ง มีกฎพื้นฐานสองข้อในการเตรียม:

1. ไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งเป็นเวลานาน เพียงสามนาทีในน้ำเดือดก็เพียงพอสำหรับกุ้งพร้อมรับประทานและไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติ- เมื่อต้มเป็นเวลานาน เนื้อกุ้งจะแข็งและสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไป นอกจากนี้กลิ่นทะเลยังยอดเยี่ยมอีกด้วย ใบกระวานและพริกไทยดำเติมลงไปในน้ำระหว่างปรุงอาหาร
2. การปอกเปลือกกุ้งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความอุตสาหะ หัว หาง และขามักจะหลุดออกมาเมื่อถอดแผ่นแข็งออก เมื่อแกะเปลือกกุ้งออกแล้ว หลายคนเชื่อว่าเนื้อกุ้งสามารถรับประทานได้แล้ว อย่างไรก็ตาม หากตัดส่วนหลังของซากออกจนหมด จะเห็นได้ชัดทันทีว่ากระบวนการทำความสะอาดยังไม่เสร็จสิ้น ควรเอาเส้นดำของลำไส้ที่อยู่ด้านบนของตัวกุ้งออกด้วย

หลังจากเตรียมเนื้อกุ้งเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มเตรียมอาหารได้เลย

พาสต้ากับกุ้งและครีม

หากตัดสินใจแน่วแน่ที่จะสัมผัส ประเพณีของอิตาลีดังนั้นส่วนผสมหลักของจานควรเป็นแรงบันดาลใจ แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่อาหารก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อปรุงด้วยความยินดี

ผลิตภัณฑ์ (ต่อ 2 เสิร์ฟ): พาสต้า– 250 กรัม; ซากกุ้ง – 10-16 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด); ครีมหนัก – 1\2 ถ้วย; สีแดง พริกหยวก(ไม่ใหญ่เกินไป) – 1 ชิ้น; น้ำมันมะกอกและสมุนไพรเดอโพรวองซ์ (หรือสีดำธรรมดา พริกไทยป่น- เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำอย่างน้อย 3 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงไป พาสต้าควรทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ทุกรูปทรง ( รุ่นคลาสสิก- สปาเก็ตตี้) วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด พาสต้าไม่จำเป็นต้องสุกเกินไป แต่ในทางกลับกัน พาสต้าควรสุกไม่สุกเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดพาสต้าในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. พริกหยวกต้องหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น และควรทิ้งซากกุ้งไว้ทั้งตัวหากมีขนาดไม่ใหญ่มาก เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดพริกและกุ้งลงไป สองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เทครีมลงในส่วนผสมที่สุกเกินไปแล้วรอจนเดือด ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มพาสต้าลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ขณะที่คุณผัดพาสต้าและซอส ครีมจะเริ่มข้นขึ้น สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือโรยด้วยพริกไทยดำป่น

จานนี้พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่จัดส่วนต่างๆ ลงบนจาน และในขณะที่พาสต้ายังร้อน คุณก็จะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติของอิตาลี

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม

สำหรับผู้ที่ชอบสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เราแนะนำให้คุณเปลี่ยนสูตรด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้

ผลิตภัณฑ์ (ต่อ 2 เสิร์ฟ): พาสต้า – 250 กรัม; ซากกุ้ง – ขึ้นอยู่กับขนาด 10-16 ชิ้น ครีมหนัก – 1\2 ถ้วย; ไวน์ขาว (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ; กระเทียม – 3 กลีบใหญ่ มะนาวครึ่งลูก ผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ควรต้มพาสต้าตามกฎที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. กระเทียมควรสับละเอียดและวางในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมกระเทียมแล้วผัดจนมีกลิ่นหอม (สองนาที)
3. ควรใส่กุ้ง ครีม ไวน์ ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที จากนั้นนำกุ้งใส่จานแยก และเคี่ยวซอสที่เหลือต่อไปอีก 3 นาที จนได้ความคงตัวที่ต้องการ
4. ขั้นแรก ให้วางพาสต้าร้อนๆ ลงในจานโดยแบ่งเป็นกองๆ โดยมีกุ้งอยู่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับซอสและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในจานทำให้น้ำพริกร้อนขึ้นหรือเผ็ดขึ้น

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าชีสเข้ากันกับสูตรต่างๆ ได้อย่างลงตัว ถ้าคุณถู ชีสแข็งมันฝรั่งทอดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งจะช่วยเพิ่มชีสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีมให้กับจานเท่านั้น

อย่าลืมไวน์แดงหนึ่งแก้วซึ่งต้องเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว ตอนนี้ได้ปฏิบัติตามประเพณีทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มมื้ออาหารเป็นภาษาอิตาลีได้!

พาสต้ากุ้งในซอสครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของผู้รักอาหารทะเล คุณจะสามารถกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะได้โดยการนำแนวคิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเชฟผู้มีประสบการณ์มาปฏิบัติจริง หรือนำแนวคิดของคุณเองไปใช้ในรูปแบบคลาสสิก กระบวนการเตรียมอาหาร

วิธีการปรุงพาสต้าครีมกุ้ง?

ทั้งกุ้งแบบดั้งเดิมและซอสครีมสำหรับพาสต้าและเวอร์ชันดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมายมีลำดับการดำเนินการตามสูตรบางอย่างซึ่งเชฟจะใช้ในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้ลักษณะรสชาติในอุดมคติของอาหาร

1. กุ้งสดหรือแช่แข็งจะถูกทอดในน้ำมันร้อน โดยมักจะเติมกระเทียมลงไป คนประมาณ 2-3 นาที แล้ววางลงบนจาน
2. หัวหอมหรือส่วนผสมอื่นๆ ทอดในน้ำมันอะโรมาติกตามสูตร
3. ใส่ครีม ปรุงรสฐานซอสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เคี่ยวด้วยคนเป็นเวลาหลายนาที เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าต้มและชีส

พาสต้าอิตาเลียนกับกุ้งในซอสครีม

คุณสามารถเตรียมพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมได้ในเวลาเพียง 30 นาทีตามคำแนะนำ สูตรนี้- ควรเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันสูงเพื่อให้จานมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น จานนี้จะเต็มไปด้วยรสชาติอิตาเลียนด้วยสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม: ออริกาโน, ใบโหระพา, โหระพา

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 250 กรัม;
• กุ้ง – 350 กรัม;
• ครีม – 300 กรัม;
• พาเมซาน – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• สมุนไพร – 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ
2. ใส่กุ้งลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 2 นาที
3. ใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, เคี่ยวส่วนประกอบซอสเป็นเวลา 2 นาที, ใส่พาสต้า
4. เสิร์ฟพาสต้ากับกุ้งในซอสครีม โรยด้วยพาร์เมซานและสมุนไพร

พาสต้าคาโบนาร่า - สูตรพร้อมกุ้งและครีม

แฟน ๆ ของ Italian Carbonara จะสนใจสูตรต่อไปนี้ องค์ประกอบคลาสสิกจานนี้เสริมด้วยกุ้งและใช้ครีมเพิ่มเติมแทนไข่แดง หอยเข้ากันได้ดีกับแฮมชิ้นสีน้ำตาลทองทำให้เป็นอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานทุกประการ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 250 กรัม;
• กุ้ง – 0.5 กก.
• แฮม – 200 กรัม;
• ครีม - 1 แก้ว;
• ชีส – 150 กรัม;
• สมุนไพรอิตาลี – 2 หยิก;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. แฮมทอดในน้ำมัน
2. เทครีมใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
3. เพิ่มกุ้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. ผัดชีสลงในซอสแล้วใส่พาสต้า
5. หลังจากเคี่ยวไม่กี่นาที พาสต้าพร้อมกุ้งและครีมก็พร้อมเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งในซอสครีมชีส

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมชีสมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติอร่อย ในกรณีนี้ เรซินหลอมละลายที่มีอยู่จะถูกนำมาใช้เป็นสารตัวเติม ครีมชีสซึ่งถ้าเป็นไปได้หรือต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยพันธุ์ชั้นสูงด้วยราหรือพาร์เมซานขูดก็ได้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 250 กรัม;
• กุ้ง – 0.5 กก.
• ครีม - 1 แก้ว;
• ชีสแปรรูป – 150 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้านแต่ละอัน;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. กระเทียมผัดในน้ำมันแล้วเอาออก
2. ใส่กุ้งสีน้ำตาลประมาณ 2-3 นาทีแล้วตักใส่จาน
3. เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ชีส และปรุงรส
4. ใส่กุ้ง สมุนไพร และพาสต้า
5. พาสต้ากุ้งในซอสครีมผสมและเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานปกติของคุณ ก็ถึงเวลาที่จะใช้สิ่งต่อไปนี้ สูตรดั้งเดิม- พาสต้ากุ้งหลวงในซอสครีมปรุงกับมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจกับความซับซ้อนของมัน การผสมผสานรสชาติและจะทำให้คุณตะลึงกับความพิเศษของมัน

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• กุ้งแม่น้ำ – 400 กรัม;
• ครีม – 2/3 ถ้วย;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• สีขาว ไวน์แห้ง– ½ถ้วย;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• พาร์เมซาน – 70 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ในส่วนผสมของน้ำมันสองประเภท ให้ทอดกุ้งกับกระเทียมและผิวเปลือกเป็นเวลา 2 นาที
2. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. เทไวน์และตั้งส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 3-4 นาที
4. ใส่ครีมลงในชามแล้วต้มซอสต่ออีก 2 นาที
5. พาสต้าต้มจะถูกโอนไปยังกระทะ
6. เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ ใส่พาร์เมซานชีสลงในจาน

พาสต้ากับกุ้งและหอยแมลงภู่ในซอสครีม

คุณสามารถเสริมซอสสปาเก็ตตี้กับกุ้งและครีมกับอาหารทะเลอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นอาหารจานที่มีหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็ง ซึ่งละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น เช่น กุ้ง สมุนไพรอิตาลีทั้งสดหรือแห้งจะไม่ฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• กุ้งและหอยแมลงภู่ – 200 กรัมต่อชิ้น
• ครีม – 300 มล.;
• ปาปริก้า – 1 หยิก;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, พาเมซาน

การตระเตรียม

1. ทอดกุ้งและหอยแมลงภู่ในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที ตักใส่ชาม
2. ผัดกระเทียมแล้วเอาออก
3. เทครีมลงในเนยแล้วตั้งไฟจนข้น
4. ใส่สปาเก็ตตี้ กุ้ง เครื่องปรุงรส และผสมให้เข้ากัน
5. พาสต้าพร้อมกุ้งและหอยแมลงภู่ในซอสครีม เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีส

พาสต้ากับกุ้งและเห็ดในซอสครีม

พาสต้ากับเห็ดและกุ้งในซอสครีมที่ปรุงด้วยมัสตาร์ดมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถใช้แชมปิญองแทนได้ เห็ดป่า(สดหรือแช่แข็ง) โดยขั้นแรกให้ต้มผลิตภัณฑ์จนจมลงไปในน้ำเค็มด้วยหัวหอมหนึ่งลูก

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 350 กรัม;
• กุ้ง – 0.5 กก.
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• ครีม – 400 มล.;
• พาเมซาน – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. กระเทียมทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มเห็ดและทอดจนความชื้นระเหยและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. ใส่กุ้งและตั้งไฟให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที
4. เทครีมลงไป ใส่สมุนไพร มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยลงไป เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาที คนให้เข้ากัน แล้วใส่พาสต้าลงในกระทะ
5. พาสต้าพร้อมกุ้งและเห็ดในซอสครีม เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีส

พาสต้ากับปลาแซลมอนและกุ้งในซอสครีม

พาสต้ากับกุ้งและครีมเป็นสูตรที่รองรับการทดลองทุกประเภทอย่างสมบูรณ์แบบ หนึ่งในนั้นคือรุ่นที่เอาหอยมารวมกับเนื้อปลาแซลมอนซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเหมือนกุ้งในน้ำมันกระเทียมหอม

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 300 กรัม;
• กุ้ง – 250 กรัม;
• ปลาแซลมอน – 250 กรัม;
• ครีม - 1 แก้ว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบโหระพาและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, พาเมซาน

การตระเตรียม

1. หัวหอมทอดในน้ำมันแล้วตามด้วยกระเทียม
2. ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมัน ผัดให้เหลือง แล้วใส่ในชาม
3. ในกระทะเดียวกันทอดกุ้งประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่ครีม เครื่องปรุงรส สมุนไพร ปลาดอกกุหลาบ เคี่ยวประมาณ 2 นาที
5. วางพาสต้าลงในกระทะพร้อมซอส
6. ก่อนเสิร์ฟ พาสต้ากุ้งในซอสครีมโรยด้วยพาร์เมซานชีส

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม

อีกหนึ่งสูตรเพื่อความเพลิดเพลินสูงสุด รสเผ็ดจาน. สปาเก็ตตี้กุ้งปรุงในซอสครีมกระเทียมพร้อมไวน์และ ชีสแปรรูป- สำหรับการนำเสนอที่หรูหรา คุณสามารถโรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดง ชีสพาร์เมซาน สมุนไพร และหอย และบางส่วนสามารถพักไว้หลังทอดได้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 250 กรัม;
• กุ้ง – 0.5 กก.
• ครีม – 150 มล.;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, พาเมซาน, คาเวียร์สีแดง

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียมครึ่งซีก ใส่กุ้งและน้ำตาล
2. เทไวน์ลงไป หลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่ครีม ใส่ชีสแปรรูปและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป
3. ตั้งซอสให้ร้อนประมาณ 5 นาที ใส่พาสต้าต้มและกระเทียมลงไปผัด

พาสต้าดำกับกุ้งในซอสครีม

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยสิ่งที่ไม่ธรรมดาและ จานเดิมสูตรต่อไปนี้เหมาะกับการนำไปประยุกต์ใช้ค่ะ อย่างดีที่สุด- สปาเก็ตตี้สีดำกับกุ้งในซอสครีมจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับนักชิมและจะถูกจดจำไปอีกนานทั้งรูปลักษณ์ที่แปลกตาและรสชาติที่น่าทึ่ง

พาสต้าแสนอร่อยพร้อมกุ้งและสารเติมแต่งอื่น ๆ ขั้นต่ำ - ง่ายมากและ จานอร่อยการเตรียมโดยต้มพาสต้าและทอดเนื้อกุ้งในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว หลังจากผสมส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็สามารถเสิร์ฟกะปิเป็นอาหารเช้าได้ทันที

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างหลากหลายและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในอิตาลี ซอสพาสต้าที่หลากหลายซึ่งสถานที่หลักถูกครอบครองโดยซอสมะเขือเทศคลาสสิกและซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์ (โบโลเนส ฯลฯ ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ซอส แต่เป็นการเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้า ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวซึ่งสามารถนำมารวมกันและให้จินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ สลัดอุ่น ๆ- เช่นกับมะกอก

กุ้งที่ขายต้มแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ซึ่งหลายคนชื่นชม กุ้งกับซอสอัลยอลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ เป็นเรื่องที่ควรกล่าวว่ากุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "ละเอียดอ่อน" และการรักษาความร้อนควรน้อยที่สุด ไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ยาง หลายจานปรุงจากกุ้ง - ร่วมกับ ข้าวอิตาเลี่ยนมันกลับกลายเป็นว่าริซอตโต้กับกุ้งแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย ซุปปลากับกุ้ง

ในร้านค้าส่วนใหญ่มักจะขายกุ้งที่ต้มแล้ว นำมาต้มโดยตรงที่แหล่งตกปลา น้ำทะเลและแฟลชค้าง ดังนั้นกุ้งสีเทาจึงมาหาเรา “แดง” เรียบร้อยแล้ว หากต้องการกินกุ้งเหล่านี้ เพียงเทน้ำเดือดลงไปกุ้งก็จะละลาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงอาหาร จริงๆ แล้วฉันไม่ชอบกุ้งแกะเปลือกแบบห่อๆ เลย ฉันชอบซื้อกุ้งแห้งแช่แข็งเป็นจำนวนมาก แล้วคุณจะได้เห็นพวกมันชัดๆ หรือที่สะดวกในการประกอบอาหาร ผมซื้อสิ่งที่เรียกว่า “เนื้อกุ้ง” โดยเอาหางปอกเปลือกออก

เมื่อเตรียมพาสต้ากับกุ้งหรืออาหารจานอื่น ๆ ที่มีอาหารทะเล สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปโดยใช้ความร้อน โดยทั่วไปแล้ว กุ้งพร้อมรับประทานและไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม ดังนั้นบ่อยที่สุดก็แค่ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือน้ำมันอุ่นก็เพียงพอแล้ว

พาสต้ากุ้ง ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ตัวเลือกที่ดี อาหารเช้าแสนอร่อย- ทุกคนรู้ดีว่าการเตรียมอาหารเช้าให้ครบมื้อในตอนเช้าเป็นเรื่องยากเพียงใด ฉันประหลาดใจอยู่เสมอว่าคนอังกฤษทำอาหารเก่งได้อย่างไร และคนสกอตแลนด์เป็นอาหารโปรดของพวกเขา อย่างไรก็ตามพาสต้ากับกุ้งหรืออื่นๆ ซอสง่ายๆและด้วยสารปรุงแต่ง ทำให้ไม่ต้องปรุงอีกต่อไปจนกว่าน้ำจะเดือดและพาสต้าสุก ครึ่งชั่วโมงและมหัศจรรย์มาก อาหารเช้าที่ดีพร้อม. เรียกน้ำย่อย!

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• พาสต้าสั้น (เพนเน่, ฟูซิลลี่) 200 ก
• เนื้อกุ้ง 100 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• Parmesan (ขูด) 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง มะนาว มะเขือเทศตากแห้งสำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศ

เพิ่มสูตรอาหารลงในโทรศัพท์ของคุณ

พาสต้ากุ้ง. สูตรทีละขั้นตอน

1. พาสต้ากุ้งเตรียมไม่ยาก สำหรับจานนี้ควรเลือกพาสต้าสั้น - เพนเน่, ฟูซิลลี่ พาสต้าประเภทนี้เป็นพาสต้าที่พบได้บ่อยที่สุดและเข้ากันได้ดีกับซอสหรือสารปรุงแต่งที่เป็นของเหลว โดยมีขนาดเท่ากับพาสต้าโดยประมาณ

   พาสต้าฟูซิลลี่หลากหลายชนิดสำหรับจานนี้ - เยี่ยมมาก

2. พาสต้าจะต้องต้มในขณะที่กำลังเตรียมกุ้งและสิ่งอื่นๆ ลงในจาน พาสต้าอิตาเลียนคุณภาพสูงมีเวลาปรุงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในระหว่างนี้ผู้ผลิตรับประกันความพร้อมของอัลเดนเต้ เท 2-2.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำเย็นและเติมเกลือลงไป โดยทั่วไปปริมาณเกลือจะอยู่ที่ 5-7 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้มพาสต้าจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน พาสต้าที่ปรุงสุกพร้อมนำไปผสมกับซอสหรืออาหารเสริม

   เนื้อกุ้งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนทอด

3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนประมาณ 2-3 นาที ลักษณะกลิ่นเฉพาะของน้ำมันมะกอกธรรมชาติควรหายไป ปิดไฟแล้วใส่เนื้อกุ้งลงไปทันที คนให้เข้ากัน และปิดฝากระทะ ไม่จำเป็นต้องละลายเนื้อกุ้งล่วงหน้าหากใช้น้ำมันร้อน กุ้งจะละลายและทอดอย่างรวดเร็ว - เพียงพอแล้ว

   ในน้ำมันร้อน กุ้งจะละลายเร็วและทอดง่ายมาก

4. หากใช้กุ้งสดดิบจะต้องต้มจนนิ่มและปอกเปลือก คุณต้องเอา "ด้าย" ออกอย่างระมัดระวัง - ส่วนที่เหลือของลำไส้มิฉะนั้นกะปิจะดูไม่สวยงามนัก กุ้งต้มสุกต้องทำความสะอาดให้สะอาดก่อนเตรียมอาหาร
5. พาเมซานหรือชีสแข็งที่คล้ายกัน ชีสอิตาเลียน- กราโนปาดาโน, เพโคริโน, ตะแกรง นำใบทั้งหมดออกจากก้านผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีดอย่างหยาบ ใส่พาร์เมซานและสมุนไพรลงในเครื่องบดสับแล้วบดจนเป็นเมล็ดที่มีสีพาร์สลีย์เป็นสีเขียวสวยงาม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม และน้ำมันมะกอก หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถทำได้แยกกัน แม้ว่าจะยากกว่ามากก็ตาม แต่อย่างที่พวกเขาพูดกัน ทางเลือกของคุณคือทางเลือกของคุณ พาสต้ากับเพสโต้เป็นอาหารจานพิเศษที่แยกจากกันแม้ว่าจะตามฤดูกาลก็ตาม

   บดพาร์เมซานกับผักชีฝรั่ง

6. วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่พาร์เมซานและพาร์สลีย์ลงไป เป็นการดีที่จะพริกไทยพาสต้าด้วยพริกไทยดำโดยควรบดสดๆ จากนั้นพาสต้ากุ้งจะดีที่สุด ผสมพาสต้าและชีสให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เหลือก้อนชีสไว้

   ผสมพาสต้าต้มกับพาเมซานและสมุนไพรพริกไทยให้เข้ากัน

7. แบ่งพาสต้ากับพาร์เมซานและพาร์สลีย์ลงบนจาน วางเนื้อกุ้งทอดไว้ด้านบนโดยไม่ต้องคน และราดน้ำมันมะกอกที่เหลือหลังทอด
8. ตกแต่งพาสต้ากุ้งด้วยผักชีฝรั่ง มะนาวฝานบางๆ และมะเขือเทศตากแห้ง 1-2 ชิ้นหากต้องการ ซึ่งถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับพาสต้าหรือพิซซ่า มะเขือเทศตากแห้งรวมอยู่ในสูตรอิมัมบายัลดา - อัดแน่นไปด้วยผักมะเขือยาวซึ่งทำให้จานนี้อร่อยจริงๆ