เชื่อกันว่ามันฝรั่งใหม่มีน้ำมากเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการทอด ในความเป็นจริงเมื่อรู้ถึงความแตกต่างเล็กน้อยในการปรุงอาหารคุณสามารถทอดมันฝรั่งอ่อนในกระทะเพื่อไม่ให้แตกสลาย แต่ก่อตัวบนพื้นผิว เปลือกอร่อย- ในการทำเช่นนี้หัวจะทอดทั้งตัวและไม่ปอกเปลือก - เปลือกช่วยเพิ่มรสชาติและรูปร่างที่สมบูรณ์ช่วยป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษแตกออกจากกัน เวลาทำอาหารทั้งหมด (รวมการเตรียมการ) คือ 35-40 นาที

คำแนะนำ.จำเป็นต้องมีหัวขนาดเล็กและขนาดกลาง อย่างเหมาะสมที่สุด - ใหญ่กว่าเชอร์รี่สุกเล็กน้อย ขนาดสูงสุด - ด้วย วอลนัท- มันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่มีเวลาปรุงด้านในก่อนที่ยอดจะไหม้ ปริมาณมันฝรั่งคำนวณตามขนาดของกระทะ - ควรวางหัวทั้งหมดเป็นแถวเดียว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน – 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม (อ่อนกว่า) – 5-6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทอดมันฝรั่งทั้งเปลือก

1. ล้างมันฝรั่งในชามลึกเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

2. ใส่หัวที่สะอาดลงในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือหยาบ จากนั้นใช้มือถูให้ทั่ว ในกรณีนี้ เกลือมีบทบาทเป็นสารกัดกร่อน โดยช่วยขจัดผิวที่หลุดร่อนที่อาจไหม้ระหว่างการทอด

3. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหล จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ซม. วางมันฝรั่งใหม่

5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีที่ความร้อนสูงสุดโดยใช้ไม้พายหมุนหัวเป็นระยะ จากนั้นลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุกโดยพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการผสมมันฝรั่งทั้งตัวคือการใช้ไม้พาย

ความสนใจ!ถ้าฝาไม่มีรูก็อย่าปิดฝาให้แน่นโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย

6. ในขณะที่มันฝรั่งใหม่กำลังทอด ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ: ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักด้วยมีด

7. เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงมันฝรั่งได้ง่ายๆ (ปกติทอด) ให้ใส่กระเทียมและเกลือตามชอบ จากนั้นปิดไฟบนเตา ปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้กระเทียมอิ่มตัว เนื้อมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอม

มันฝรั่งพร้อมแล้ว

8. ใช้ช้อนเจาะรูใส่มันฝรั่งทอดอ่อนที่เสร็จแล้วลงในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน

เชื่อกันว่ามันฝรั่งลูกอ่อนไม่เหมาะสำหรับการทอด: พวกมันจะเหนียวและไม่มีรส แต่นี่คือวิธีทำอาหาร: ฉันแนะนำสูตรอาหารของครอบครัวฉัน - มันฝรั่งทอดใหม่ที่ดีที่สุด มันฝรั่งจะนิ่มด้านในและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมจะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ - และจะไม่มีใครสนใจเลย สูตรอาหารรัสเซียง่ายๆ นี้อร่อยที่สุด... ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมการ มันฝรั่งใหม่ของที่มีอยู่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก
• พวงหัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งอบใหม่ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา สูตรทีละขั้นตอน

1. วางกระทะลึกบนเตา เปิดไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ฉันใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นตามที่คุณต้องการได้ คุณต้องใช้น้ำมันมาก: มากกว่าครึ่งแก้ว
2. กดกลีบกระเทียม (เราต้องการแค่รสชาติเท่านั้น) ด้วยมีดแล้ววางลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
3. ในเวลานี้เตรียมมันฝรั่ง เราล้างออกได้ดี ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หากมันฝรั่งมีขนาดแตกต่างกัน ให้ใส่มันฝรั่งที่มีขนาดเล็กมากลงในชามทั้งหมด แล้วหั่นมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่กว่าออกเป็น 2-3 ส่วน ขอแนะนำว่ามันฝรั่งมีขนาดใกล้เคียงกันดังนั้นจึงควรทอดจะดีกว่า
4. เมื่อกระเทียมสุกดีแล้ว ให้ยกออกจากกระทะ
5. เพิ่มมันฝรั่งใหม่ลงในน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม ไม่จำเป็นต้องปิดบังเพื่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง
6. ล้างหัวหอมและผักชีลาว สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด
7. เมื่อมันฝรั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ เราแค่ต้องแน่ใจว่ามันฝรั่งทอดอย่างดีมาอยู่ด้านบน
8. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (บนชิ้นที่ใหญ่ที่สุด) เพื่อให้มันฝรั่งสุก ให้ปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที
9. เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้เติมเกลือตามชอบ ผสมเบาๆ แล้วยกลงจากเตา
10. ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางมันฝรั่งลงในจานเสิร์ฟทรงลึกเพื่อไม่ให้จับน้ำมันส่วนเกิน
11. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดผักสดหรือแตงกวาดองเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด ดูสูตรอาหารสำหรับการเตรียมได้ที่เว็บไซต์ของเรา “อร่อยมาก” เรียกน้ำย่อยและอารมณ์แจ่มใส ทำอาหารกับเรา ปรุงอย่างมีความสุข

ฤดูกาลผักกำลังมาแรง! นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการเพลิดเพลินไปกับความหลากหลายอย่างเต็มที่ จานผัก- ระวังและอย่าพลาดช่วงเวลาไม่นานที่มีมันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กวางขาย นี่คือช่วงเวลาที่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยและน่าอัศจรรย์ จานสวย– ทอดมันฝรั่งใหม่ทั้งเปลือก มันฝรั่งสีแดงเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับฤดูกาล ผักสดเกี่ยวข้องแล้วกรอบ แตงกวาเค็มเล็กน้อยและผักชีฝรั่งหอมสดชื่น ผิวของมันฝรั่งดังกล่าวยังคงบางและละเอียดอ่อนจนแทบจะลอกออกไม่ได้เลย ส่วนเปลือกที่บางที่สุดที่เหลือจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ เนื่องจากมันฝรั่งยังอายุน้อย พวกมันจึงสุกเร็วมาก และในขณะที่เปลือกนอกเป็นสีน้ำตาลทองกำลังก่อตัวอยู่ด้านนอก หัวที่อยู่ข้างในจะมีเวลาในการปรุงจนสุกเต็มที่และนิ่มและร่วนอย่างสมบูรณ์

อย่าลืมคำนึงถึงประเด็นทางเทคนิคนี้ด้วย: เมื่อทอด คุณควรหมุนหัวได้อย่างอิสระ ดังนั้นให้เลือกกระทะที่กว้างขวางและมีพื้นที่เพียงพอ

อย่าพลาดช่วงเวลา! ปรนเปรอครอบครัวและแขกของคุณด้วยมันฝรั่งใหม่สีแดงก่ำทั้งลูกที่ทอดในกระทะ และเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งเล็ก – 900 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมมันฝรั่ง: ล้างและจัดเรียงหัว เอามันฝรั่งที่ไม่มีรูปร่างและเน่าเสียออก แม้ในขั้นตอนการซื้อให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันฝรั่งมีรูปร่างดีมีรูปร่างที่ถูกต้องและควรมีขนาดเท่ากัน หากมันฝรั่งมี "ขนาดต่างกัน" คุณควรคัดแยกและใช้หัวที่มีขนาดเท่ากันมากที่สุดในการทอด

ควรล้างมันฝรั่งให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงขนแข็งหรือผ้าขนหนูในขั้นตอนนี้ โดยไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกจนหมด ใช้มีดคมๆ ตัดบริเวณที่มืด ข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ และความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น

คุณสามารถใช้มันฝรั่งขนาดเล็กมากขนาดเหรียญห้าโกเปค หรือจะเลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่เหมือนที่เราทำก็ได้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ เช็ดมันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วใส่ในกระทะ

มีตัวเลือกการเตรียมการเมื่อมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นระยะเวลาในการทอดก็จะลดลง

ลดความร้อนจากสูงเป็นสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย ปิดกระทะแล้วทอดมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ จะใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวมันฝรั่ง คุณต้องพลิกมันฝรั่งทุก ๆ ห้านาทีหรือคนให้เข้ากันหากก้อนเนื้อมีขนาดเล็กมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ไหม้ แต่ให้ทาบลัชออนทุกด้านเท่าๆ กัน ในการทำเช่นนี้ควรพลิกกลับอย่างถูกต้องโดยไม่ละสายตาจากมันฝรั่งแม้แต่ลูกเดียว วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ส้อมสองอัน

มันฝรั่งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมควรมีสีน้ำตาลด้านนอกเท่ากันและด้านในนิ่มสนิท

หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเมื่อทอด

หากคุณยังทอดและทอดอยู่แต่ยังทำอาหารไม่เสร็จและคุณตระหนักได้ว่าเมื่อคุณนำมันฝรั่งออกจากกระทะแล้วลองชิมแล้ว คุณก็ส่งมันกลับไปที่กระทะหรือปรุงในนั้นได้ ไมโครเวฟ

มันฝรั่งใหม่ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมควรมีความนุ่มและนุ่ม

ในตอนท้ายของการทอด ใส่มันฝรั่งลงไปเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้ใช้เกลือบดละเอียดสำหรับสิ่งนี้ เสิร์ฟมันฝรั่งใหม่สีดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วทอดในกระทะทั้งใบทันทีหลังปรุงเสร็จ โดยกำลังร้อนจัด

เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยมันฝรั่งลูกเล็กแต่ละมื้อด้วยผักชีฝรั่งสะอาดสับ เพิ่ม จานพร้อมผักสดกระเทียมหนุ่ม การใส่ขวดเขย่าเกลือพร้อมเกลือละเอียดลงบนโต๊ะคงไม่เสียหายอะไร เพราะ... ด้านในของมันฝรั่งไม่เค็ม

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการปรุงมันฝรั่งอ่อนในกระทะโดยเติมครีมเปรี้ยวสำหรับสิ่งนี้ให้ปรุงตามที่ระบุไว้ในสูตรของเรา แต่ใน 10 นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ เคี่ยวจาน มันจะอร่อยมาก!

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งขนาดใหญ่ได้ในลักษณะเดียวกัน แต่คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เมื่อทอด เช่น มะเขือยาวหรือบวบ การทดลอง มันฝรั่งอ่อนมีดีในรูปแบบต่างๆ

มันฝรั่งทอด (ใหม่)

มันฝรั่งทอดใหม่

ในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน คุณลืมวิธีการทอดมันฝรั่งใหม่อย่างถูกต้องแล้วหรือยัง? ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการเตรียมมันฝรั่งใหม่ซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่เพียงล้างให้สะอาดสับแล้วทอดในกระทะที่สะดวก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งทอดลูกอ่อน และภายใต้สูตรนี้คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับมันฝรั่งแจ็คเก็ตแบบใหม่ มาลองกัน?!))

สารประกอบ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• มันฝรั่งหนุ่ม – 8 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ;

กระทะมีขนาดใหญ่มีฝาปิด เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 26-28 ซม

วิธีทอดมันฝรั่งใหม่

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ทิ้งไว้ในเปลือก) ตัดเป็นครึ่งวงกลมหนา 2-3 มม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะ (ชั้น 1 ซม.) วางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาแบบมีรู (หากฝาแข็ง ให้เปิดออกเล็กน้อย) ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเคลื่อนย้ายชั้น
3. เมื่อไร มันฝรั่งทอดเกือบพร้อมแล้ว (ลองใช้ส้อม: เกือบนิ่มหรือยังกรอบ) เปิดฝาแล้วเติมเกลือ ผัดและปรุงจนสุก

อาหารฤดูร้อนที่รอคอยมานาน!

คุณสมบัติของการปรุงมันฝรั่งอ่อนและรสชาติ

มันฝรั่งใหม่เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการซึ่งคุณต้องรอตลอดทั้งปีจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ ต้ม ตุ๋น ทอดก็อร่อย!

เปลือกบาง ๆ จะเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดร้อน ในขณะที่ผิวดูเหมือนจะยับยั้งความชุ่มฉ่ำและความหวานของวัยเยาว์

วิธีที่ดีที่สุดในการทอดมันฝรั่งคืออะไร?

รสชาติของมันฝรั่งใหม่ยังคงความเหนียวและหวานไว้ น้ำมันมะกอก- แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่เป็นไร ด้วยความรวดเร็วง่ายๆ น้ำมันดอกทานตะวันมันจะอร่อยมากด้วย!

ผู้ที่มีน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกสามารถข้ามเนยได้เลย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด (ฉันไม่ได้ล้อเล่นนักโภชนาการเชื่อว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูดีต่อสุขภาพและร่างกายยอมรับได้ดีกว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมัน)

มันฝรั่งทอดใหม่ๆ ที่เป็นชิ้นจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นและนุ่มขึ้น โดยคงไว้ซึ่งความสวยงามและแม้กระทั่งตอนหั่น

ดังนั้นควรทดสอบก่อนว่าพร้อมหรือไม่ มันฝรั่งปกติมีเปลือกหนาและอย่ารอจนชิ้นเริ่มแตกสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ))

ฉันควรคลุมมันฝรั่งเมื่อทอดหรือไม่?

ฉันคลุมด้วยฝาเมื่อต้องปรุงมันฝรั่งจำนวนมาก ไม่เช่นนั้นมันจะยากสำหรับพวกมันที่จะทอดให้เท่ากัน หากฝาไม่มีรู ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งรอยแตกไว้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเปียกเกินไป

หากคุณทอดมันฝรั่ง 3-5 หัวในกระทะขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา

ฉันจำเป็นต้องผัดมันฝรั่งในกระทะบ่อยๆหรือไม่?

คุณไม่ควรผัดบ่อย ๆ มันฝรั่งทอดไม่ชอบยุ่งยากและกวนโดยไม่มีเหตุผลร้ายแรง หากคุณรบกวนมันให้ออกไปล้างจานจัดโต๊ะแล้วลืมมันไปประมาณ 5 นาทีจากนั้นมันฝรั่งที่อยู่ด้านล่างก็จะได้เปลือกที่อร่อยมาก

และหากคนอย่างต่อเนื่อง ชิ้นมันฝรั่งจะยังคงชื้น ขาว และมีรสชาติใกล้เคียงกัน มันฝรั่งตุ๋น- ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้น

ฉันจำเป็นต้องปอกมันฝรั่งใหม่หรือไม่?

หากคุณรังเกียจมันฝรั่งแจ็คเก็ต คุณสามารถขูดผักอ่อน ๆ หรือแม้กระทั่งเอาเปลือกบาง ๆ ออกได้ตามปกติเมื่อเราปอกมันฝรั่ง แต่จะมีรสชาติดีกว่าในชุดเดียวกัน

สิ่งที่ต้องเพิ่มในมันฝรั่งทอดใหม่

หากคุณทำให้กระบวนการเตรียมมันฝรั่งทอดซับซ้อนคุณสามารถใส่พริกไทยลงไปได้ สมุนไพร(มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน) ใส่หัวหอมสับและกระเทียมในระหว่างการทอด (หากทำก่อนหน้านี้อาจไหม้ได้) และในตอนท้ายสุดสามารถโรยมันฝรั่งทอดร้อนๆด้วยชีสขูดหรือชีสร่วน (เฟต้า) หรือแม้แต่เอาเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีก็ได้ เปลือกชีสคว้ามัน โดยทั่วไป - อร่อย!

มีตัวเลือกมากมาย ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรที่ยอดเยี่ยม,ตัวเลือกการตัด เทคนิคพิเศษ และป้าย))

ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มเห็ดชานเทอเรลทอดลงในมันฝรั่งได้ และคุณจะได้รับอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอีกจาน -

น่าทาน!

ก่อนหน้านี้มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กถูกคัดแยกและโยนทิ้งไป วันนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปและเริ่มใช้มันฝรั่งลูกเล็กตัวแรกในอาหารทุกประเภท ตัวอย่างเช่น, วิธีที่สะดวกทอดทั้งเปลือกในกระทะ
เนื้อหาสูตร:

มันฝรั่งอบใหม่ - ง่ายมากและ จานหอม- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานสิ่งล่อใจเช่นนี้ ไม่มีใครจะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับผักรากนี้ และถ้าผักนั้นมาจากสวนของคุณเองด้วย ก็มักจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งอ่อนได้โดยไม่ต้องตัดเปลือกเช่นเดียวกับผลไม้สุก เพราะผิวบางมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และผิวเองก็นุ่ม นุ่ม และอร่อย แต่ต้องตัด "ดวงตา" และสถานที่ที่เสียหายออก ทอดมันฝรั่งดิบในน้ำมันพืช แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันผสม: ผักและเนยได้ดังนั้นหัวจะนุ่มกว่า เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ด้วย น้ำมันหมูอย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงว่าจานนั้นจะมีแคลอรี่สูงกว่ามาก

ขนาดของผลไม้อาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือต้องเลือกขนาดที่เท่ากันสูงสุดเพื่อปรุงในเวลาเดียวกัน ที่สุด ผลไม้แสนอร่อย- น้องคนสุดท้อง มีความละเอียดอ่อนและมีรสหวานที่สุด หากคุณกลัวว่ามันฝรั่งจะไม่ทอดจนหมด คุณสามารถต้มเล็กน้อยก่อนแล้วจึงทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกสีน้ำตาลทอง- มันฝรั่งเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับหลาย ๆ อย่าง โดยเฉพาะกับเนื้อสัตว์และเห็ด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมมันฝรั่งทอดใหม่ทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด คุณสามารถขูดมันด้วยฟองน้ำเหล็กได้ โดยคราวนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและเพิ่มมันฝรั่ง ขอแนะนำให้เลือกกระทะที่มีก้นและผนังหนาซึ่งเก็บความร้อนได้ดี เหล็กหล่อหนักเหมาะอย่างยิ่ง

2. ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

3. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด วางในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือสับละเอียด ปรุงรสจานด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสมันฝรั่ง

4. ผัดมันฝรั่งลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวหัวต่อไปอีก 10 นาที ต้องนึ่งให้นุ่มและนุ่ม จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทอดมันฝรั่งต่ออีก 5-7 นาทีจนมันฝรั่งกรอบ

เสิร์ฟอาหารร้อนๆ มันฝรั่งอร่อยมากจนไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม คุณสามารถหั่นสลัดผักสดเป็นชิ้นๆ ก็ได้