แยมแอปเปิ้ล ในกระทะทำอาหาร

แยมแอปเปิ้ล ในหม้อหุงช้าปรุงอาหารในโหมด "สตูว์"

แยมแอปเปิ้ล ในเครื่องทำขนมปังปรุงอาหารในโหมด "แยม"

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล

สินค้า
แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 700 กรัม
น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงอาหาร แยมแอปเปิ้ล
1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางหรือละเอียด
3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำ แล้วตั้งกระทะบนไฟ
4. ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
5. ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
6. ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
7. นำแอปเปิ้ลกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดกวน
8. เทแยมลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วบิด พลิกขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม รอจนเย็นสนิทแล้วเก็บ

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
1. ล้าง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วใช้มีดตัดแกนออก
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
3. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
4. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "สตูว์"
5. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง
6. เทแยมลงในขวด บิดและพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม แล้วนำไปจัดเก็บ.

วิธีปรุงแยมในเครื่องทำขนมปัง
1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะเครื่องทำขนมปังปิดด้วยน้ำตาล
2. ตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นโหมด "Jam" เวลา - 1 ชั่วโมง
3. บดแยมต้มด้วยเครื่องปั่น เทใส่ขวด พักให้เย็นและเก็บ

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ล

นุ่มและ ผลไม้ฉ่ำพันธุ์ฤดูร้อน ไส้สีขาว Melba Grushovka จะเดือดเร็ว เพื่อให้ได้แยมแดง แอปเปิ้ลที่มีผิวสีแดงหรือลายทางจะเหมาะสม

ยิ่งคุณปรุงแยมนานเท่าไรก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น

เมื่อปรุงแยมแอปเปิ้ล ปริมาตรเริ่มต้นของมวลแอปเปิ้ลจะลดลง 2 เท่า ควรพิจารณาว่าเมื่อเย็นตัวลง แยมแอปเปิ้ลก็จะหนาขึ้น

ตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปเปิ้ลดังนี้: วางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาลงบนจาน (แห้งเย็น) หากแยมยังคงรูปร่างอยู่ (ไม่กระจาย) - ก็พร้อมแล้ว

ปริมาณน้ำตาลที่ต้องรับประทานขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล หากผลไม้มีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล 30%

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือส้ม (มีเปลือก) ผลไม้รสเปรี้ยวจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยมแอปเปิ้ล

หากต้องการปรุงแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำปริมาณเล็กน้อย (สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำ 200 มิลลิลิตร) จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วต้มประมาณ 10 นาที ควรใส่แยมที่ปรุงโดยไม่มีน้ำตาลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปเปิ้ลคือ 190 กิโลแคลอรี/100 กรัม

คุณค่าหลักของแยมแอปเปิ้ลคือสารเพคตินจากธรรมชาติที่สามารถกำจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้

แยมแอปเปิ้ลถูกใช้เป็นตัวอิสระ ขนมหวานและยังใช้เป็นไส้แพนเค้ก พาย โดนัท วาฟเฟิลได้อีกด้วย

เก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 3 ปี

ในบรรดาการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวแยมหนาและมีกลิ่นหอมตรงบริเวณสถานที่พิเศษ ที่บ้านการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงและไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง หากไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารดังกล่าวสามารถปรุงได้บนเตาเท่านั้น แต่ทุกวันนี้พวกเขากำลังปรุงโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ประหยัดเวลาและบางครั้งก็เพิ่มเวลาในการแปรรูปด้วยซ้ำ แต่ของหวานจากแอปเปิ้ลกลับมีกลิ่นหอมเข้มข้นและหนากว่า ก่อนที่คุณจะเริ่มจัดการ คุณควรทำความคุ้นเคยกับประเด็นสำคัญและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญหลายประการ

แม้ว่าแนวทางการประมวลผลแอปเปิ้ลสำหรับแยมอาจแตกต่างกัน แต่ก็มีกฎสากลหลายประการในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อทำงานกับส่วนประกอบหลักที่บ้าน:

• สำหรับแยม ควรใช้ผลไม้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในฤดูร้อนซึ่งถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด วิธีต้มที่เร็วที่สุดตามสูตรที่กำหนดคือไส้ขาวและ Grushovka
• หากคุณต้องการให้ของหวานมีสีแดงที่น่าดึงดูด คุณควรเลือกผลไม้ที่มีสีแดงหรือผิวที่แตกต่างกัน และคุณต้องจำไว้ว่ายิ่งคุณปรุงองค์ประกอบนานเท่าไรผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น
• เมื่อตัดสินใจว่าจะใช้กี่ขวดในการเตรียมฤดูหนาว คุณควรรู้ว่าปริมาณแอปเปิ้ลเริ่มแรกจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่งอันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร นอกจากนี้แยมแช่แข็งยังมีความหนามากกว่าแยมที่ยังร้อนอีกด้วย

เคล็ดลับ: โดยปกติแล้วสูตรอาหารทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้รสหวานหรือเปรี้ยวหวาน หากมีการใช้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวดังนั้นปริมาณน้ำตาลที่แนะนำควรเพิ่มขึ้น 25-30% มิฉะนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเฉพาะเจาะจงเกินไป

• ในการตรวจสอบความพร้อมขององค์ประกอบคุณต้องใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชาแล้ววางลงบนจานรอง หากขนมยังคงรูปทรงและไม่กระจายตัวแสดงว่าพร้อมและสามารถปิดคลุมไว้สำหรับฤดูหนาวได้
• แยมถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีส่วนผสมเดียว แต่แม่บ้านก็เสริมเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นที่บ้าน ซอสแอปเปิ้ลชิ้นส้มหรือความสนุก, อบเชย, ขิงหรือวานิลลา
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ปีโดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียคุณภาพ

ไม่ว่าแยมจะปรุงสุกมากแค่ไหนและอย่างไร ก็ยังคงมีเพกตินอยู่มาก เหล่านี้เป็นสารธรรมชาติที่ช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับทำแยมแอปเปิ้ล

เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว รักษาแอปเปิ้ลสูตรง่ายๆต่อไปนี้ช่วยได้:

• ของหวานขั้นพื้นฐานสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว ล้างผลไม้ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆและใส่ลงในจานปรุงอาหาร เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอตลอดกระบวนการ หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ควรย้ายองค์ประกอบไปยังกระชอนหรือตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่และบด ตอนนี้เติมน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วปรุงต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ เราตรวจสอบองค์ประกอบเพื่อความพร้อมใส่ในขวดแล้วปิดในฤดูหนาว

เคล็ดลับ: ทางที่ดีควรปรุงแยมในภาชนะทรงต่ำและกว้าง เช่น กะละมัง ในกรณีนี้แม้อยู่ที่บ้านคุณก็สามารถรับได้อย่างแท้จริง สินค้าอร่อยมีกลิ่นหอมและสีสันเป็นธรรมชาติ

• อาหารอันโอชะหนาในกรณีนี้ สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 3 ถ้วยกับน้ำครึ่งแก้ว ล้างและปอกเปลือกผลไม้ ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในชาม เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดควรปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วรอจนผลึกละลาย จากนั้นบดมวลโดยใช้ตะแกรงกระชอนหรือเครื่องปั่นแบบแช่ ต้มแยมต่ออีก 10 นาทีโดยไม่หยุดคน เราใส่ความละเอียดอ่อนที่ได้ผลลัพธ์ลงในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

ไม่มีผลิตภัณฑ์จากร้านเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับแยมที่เตรียมไว้ที่บ้านได้ เนื่องจากความเรียบง่ายของกระบวนการและความพร้อมของส่วนผสม คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและจัดสรรเวลาเพียงเล็กน้อยในการนำไปปฏิบัติ

วิธีการใช้หม้อหุงช้า เตาอบ และเครื่องทำขนมปังอย่างถูกต้อง?

ที่บ้านแม่บ้านยุคใหม่พยายามทำให้กระบวนการเตรียมการต้มสำหรับฤดูหนาวง่ายที่สุด เทคนิคบางอย่างยังสามารถใช้ในการทำแยมแอปเปิ้ลได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเกี่ยวกับระยะเวลาในการประมวลผลส่วนประกอบหลักเมื่อใช้อุปกรณ์เฉพาะ

• ผู้เล่นหลายคน ในการทำของหวานที่ดีคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลบาง ๆ ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมดใส่ในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาล ไม่ควรเติมน้ำตาลก่อนไม่ว่าในกรณีใดๆ เพราะอาจทำให้ไหม้ได้ เรานำอัตราส่วนของส่วนประกอบมาจากสูตรดั้งเดิม

• หรือเลือกด้วยตัวเอง เลือกโหมด "การดับ" และเริ่มกระบวนการเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณควรคนซอสแอปเปิ้ลทุกๆ 30 นาทีแล้วใช้ช้อนไม้ถูเบาๆ หากจำเป็นให้เติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้องค์ประกอบที่เกือบจะเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องบดเพิ่มเติม เพียงวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เครื่องทำขนมปัง.สะดวกอีกประการหนึ่งและ

• ตัวเลือกที่รวดเร็ว

ทำแยมที่บ้าน วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในชามของอุปกรณ์แล้วเติมน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องตั้งค่าโหมด "Jam" เพื่อเริ่มการประมวลผลส่วนประกอบต่างๆ การจัดการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจจะมากกว่านั้นอีกเล็กน้อยหากนำผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากมาแต่แรก ในกรณีนี้จะต้องบดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง จะต้องนำไปต้มอีกครั้งเพื่อให้เป็นหมันและสามารถใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ได้ เตาอบ. สำหรับแอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลน้อยลง 2 เท่าและน้ำสองในสามของแก้ว วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ปรุงโดยใช้ไฟแรง คนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่มลง หลังจากนั้นเราก็บดชิ้นงานผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในชามทนความร้อนพร้อมฝาปิด ปรุงมวลที่ได้ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็กระจายแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นคนรัก โภชนาการอาหารไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งแก้วต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) แล้วบดผ่านตะแกรง หลังจากนั้นนำไปต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ จริงอยู่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายใน 6-8 เดือน

คุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

น้ำหนักที่มากเกินไปไม่ได้เป็นเพียงปัญหาด้านความงามเท่านั้น แต่ยังเป็นปัญหาด้านสุขภาพอีกด้วย พิสูจน์โดยแพทย์ - ทุก ๆ 10 กก. น้ำหนักที่มากเกินไปทำให้ชีวิตของบุคคลสั้นลง 3-5 ปี ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใครๆ ก็ลดน้ำหนักได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือ...

วิธีการปรุงแยม

คุณสามารถทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เช่นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, พลัม, ด๊อกวู้ด, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ สูตรและวิธีการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่แทบไม่แตกต่างกัน ปรุงแยมโดยผสมผลไม้ต้มกับน้ำและน้ำตาลจนข้น

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?
คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

วิธีทำแยม
ล้างผลไม้ น้ำเย็นและทำความสะอาดหากจำเป็น วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นไม่นานให้ตรวจสอบผลไม้หากนิ่มและต้มแล้วคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้ โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร เราถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรงหรือคุณสามารถใช้กระชอนก็ได้ ผสมน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้กับน้ำตาล (สำหรับน้ำซุปข้น 200 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม) แล้วโอนไปยังกระทะที่ผลไม้ต้มก่อนหน้านี้ กลับเข้าสู่ไฟร้อนแล้วปรุงจนข้น ใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกับผนังกระทะ เงินฝากดังกล่าวจะลบออกได้ยาก เวลาทำอาหารคือ 1-1.5 ชั่วโมง
บรรจุแยมลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น หากทุกอย่างถูกต้องคุณสามารถวางไว้ในที่เย็น ๆ เช่นในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ แนะนำให้เก็บแยมไว้หนึ่งปี

สูตรแยมแอปเปิ้ล

น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดและ แยมแสนอร่อยทำจากแอปเปิ้ล ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลเราจะต้อง:

1. แอปเปิ้ล - กิโลกรัม

2. น้ำตาล - 800 กรัม

3. น้ำ - 100 มล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็น บนเขียง ให้เอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกจากด้านใน สับส่วนที่เป็นผลลัพธ์อย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะ เมื่อแอปเปิ้ลแปรรูปทั้งหมดอยู่ในกระทะ คุณจะต้องเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ วางบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน ดังนั้นปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ช้อนไม้คนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณควรได้ซอสแอปเปิ้ลซึ่งเราต้องกลับเข้าไปในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากที่ส่วนผสมผลไม้เดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้ ม้วนฝาขึ้นและพลิกด้านบนลงสักพัก เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บได้ ตอนนี้เรารู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแล้ว น่าทาน!

ติดขัดในหม้อหุงช้า

ที่นี่เราไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีสูตรการทำแยมโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเนื่องจากเกือบทุกครอบครัวมีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่แล้ว ในการทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเราจะต้อง:

1. แอปเปิ้ล - กิโลกรัม

2. น้ำตาล - 800 กรัม

เราไม่ต้องการน้ำ เพราะแยมจะสุกในน้ำผลไม้ของมันเอง

วิธีทำแยม

เราล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำวางไว้บนโต๊ะแล้วปอกเปลือกบนเขียงผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกด้วยมีด ตัดครึ่งเป็นชิ้นอีกครั้งแล้ววางลงในชามหลายเมนู โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ปิดฝาและเลือกโหมด "ดับ" ในเมนูอุปกรณ์ เราตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1.5 ชั่วโมง คุณต้องหยุดกระบวนการปรุงอาหารทุกๆ 30 นาที เปิดฝาแล้วคนส่วนผสม เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้า ม้วนขึ้น ทำให้เย็น และเก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน น่าทาน!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมจากลูกพลัม แอปริคอต และสตรอเบอร์รี่

ตามเวอร์ชันหนึ่งแยมแอปเปิ้ลถูกเตรียมครั้งแรกในตะวันออกไกลและอีกฉบับในโรมโบราณ แต่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่งอย่างแน่นอน - อาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างโบราณ ย้อนกลับไปในคริสตศักราช 1 มีการกล่าวถึงแยมครั้งแรกในหนังสือ “Culinary Questions”

ชื่อของอาหารจานนี้คือภาษาโปแลนด์ แต่ในโปแลนด์เรียกว่า "powidla" มักจะเตรียมจากแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเน่าและเมล็ดพืชแล้วต้มกับน้ำตาล ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว เนื่องจากมีเพคตินมากกว่า ซึ่งจะทำให้มีความหนาที่ดีกว่า เพื่อให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปได้ และหากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวก็สามารถปรุงรสด้วยกรดอาหาร เช่น กรดซิตริก ก็ได้

ความสอดคล้องของอาหารจานนี้เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น มักจะยืดหยุ่นเหมือนเยลลี่ แต่สีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม แยมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมากเพราะประกอบด้วยน้ำตาลเกือบ 60% แต่ในขณะเดียวกันก็มี จานเพื่อสุขภาพ- ของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร คุณเพียงแค่ต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพราะอาจทำให้เกิด dysbiosis เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มได้เล็กน้อย ปอนด์พิเศษ- ไม่แนะนำให้รับประทานแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

แยมแอปเปิ้ลปรุงนานแค่ไหน?

เพื่อให้แยมสำเร็จจะต้องปรุงตามกฎทั้งหมด ควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับละเอียด ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยหรือสุกเกินไปได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้ก็ควรจะนิ่ม ผลไม้สามารถแปรรูปเป็นโจ๊กได้โดยใช้สองวิธี: บดดิบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง (คุณสามารถบดในเครื่องปั่นก็ได้) ในรูปแบบที่ปรุงแล้ว

อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแยม แต่ถ้าแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีน้ำตาลก็จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเติมน้ำตาลก็ควรมีอย่างน้อย 60% ของมวลทั้งหมดไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะจะหมักหรือขึ้นรา ควรปรุงในภาชนะเตี้ยและกว้างดีกว่าเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้นซึ่งจะทำให้จานได้รับ รสชาติที่ดีที่สุดและสี

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรใช้ไม้พายคนให้คนอาหารอันโอชะไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ นอกจากนี้เพื่อป้องกันการไหม้ควรเติมน้ำตาลลงในจานหลังจากที่มวลข้นขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมงในการปรุงแยม สามารถกำหนดความพร้อมได้ดังนี้: ใช้ไม้พายที่ด้านล่างของกระทะและหากมีเส้นทางปรากฏขึ้นซึ่งจะค่อยๆ เต็มแสดงว่าแยมก็พร้อม ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารปริมาตรของมวลรวมจะลดลงเกือบ 2 เท่าเมื่อเทียบกับมวลเริ่มต้น ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ใน สูตรคลาสสิกมีแยมอันหนึ่ง จุดสำคัญ- หลังจากที่เทลงในขวดแล้ว จะต้องวางลงในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อให้เปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิว ทุกวันนี้ประเด็นนี้มักถูกมองข้ามไป แต่ที่น่าแปลกคือวิธีนี้ช่วยให้รักษาผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล?

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบและได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย คุณสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี และมีพันธุ์ต่างๆ มากมายในธรรมชาติ! นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย และแยมที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ก็เหมาะสำหรับ ขนมอบโฮมเมดเพราะมันหนาและไม่กระจาย การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยและมันก็อร่อยมาก!

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)

การตระเตรียม:

ในการเริ่มต้นคุณควรเลือก ปริมาณที่ต้องการผลไม้ล้างและกำจัดบริเวณที่เน่าเสีย จากนั้นปอกเปลือกผลไม้และตัดแกนออก

หั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 4-6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะหรือชามกว้าง

หลังจากนั้นเทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟ

หากคุณปรุงแยมในชามกว้างและเตี้ย แอปเปิ้ลจะคงสีและรสชาติไว้

แยมยังต้องคนเป็นประจำ และหากไหม้ สีและรสชาติจะลดลงอย่างมาก

หลังจากผ่านไป 30-40 นาที บางครั้งอาจถึงหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลและความนุ่มของมัน ต้องวางมวลในกระชอนแล้วเช็ด

ตวงน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วเติมลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลบด

จากนั้นควรใส่มวลที่มีน้ำตาลกลับคืนบนไฟและปรุงจนมวลข้นซึ่งอาจใช้เวลา 40 ถึง 60 นาที

อย่างไรก็ตามคุณต้องคนจานที่ถูผ่านตะแกรงให้บ่อยเท่าก่อนที่จะถู ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องระวัง เนื่องจากมวลที่ร้อนสามารถกระเซ็นอย่างหนักได้

ในขณะที่แยมกำลังสุก คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดพร้อมฝาปิด

หลังจากเตรียมแยมแล้ว คุณต้องใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนแล้วม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือแม้แต่ในตู้ที่อุณหภูมิห้อง

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ: สูตร

ความละเอียดอ่อนเช่นแยมแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่สามารถต้มบนไฟเท่านั้น แต่ยังปรุงในเตาอบด้วย จานนี้อร่อยและหนามาก

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• น้ำตาล – 700 กรัม
• น้ำ – 150 มล

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ เอาเปลือกและแกนออก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในหม้ออัดแรงดันหรือกระทะสแตนเลส นอกจากนี้จำเป็นต้องเทน้ำลงในภาชนะล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้

ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

หลังจากนั้นควรถูมวลผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลแล้วโอนไปยังจานทนความร้อนเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิดแล้ววางในเตาอบ นอกจากนี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศาและหลังจากที่มวลเริ่มเดือดควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ในขณะที่แยมกำลังสุก คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบแยม - หากมีสีแดงสามารถใส่ขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้

หลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วจะต้องม้วนขวดขึ้น

แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์ มีประวัติย้อนกลับไปมากกว่า 2 พันปี แต่ของหวานก็ไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ มันเหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริมชาเช่นเดียวกับการเติมขนมอบหวาน

ตามเวอร์ชันหนึ่งแยมแอปเปิ้ลถูกเตรียมครั้งแรกในตะวันออกไกลและอีกฉบับในโรมโบราณ แต่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่งอย่างแน่นอน - อาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างโบราณ ย้อนกลับไปในคริสตศักราช 1 มีการกล่าวถึงแยมครั้งแรกในหนังสือ “Culinary Questions”

ชื่อของอาหารจานนี้คือภาษาโปแลนด์ แต่ในโปแลนด์เรียกว่า "powidla" มักจะเตรียมจากแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเน่าและเมล็ดพืชแล้วต้มกับน้ำตาล ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว เนื่องจากมีเพคตินมากกว่า ซึ่งจะทำให้มีความหนาที่ดีกว่า เพื่อให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปได้ และหากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวก็สามารถปรุงรสด้วยกรดอาหาร เช่น กรดซิตริก ก็ได้

ความสอดคล้องของอาหารจานนี้เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น มักจะยืดหยุ่นเหมือนเยลลี่ แต่สีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม แยมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมากเพราะประกอบด้วยน้ำตาลเกือบ 60% แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร คุณเพียงแค่ต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมันอาจทำให้เกิดภาวะ dysbiosis เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และยังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ไม่แนะนำให้รับประทานแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

เพื่อให้แยมสำเร็จจะต้องปรุงตามกฎทั้งหมด ควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับละเอียด ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยหรือสุกเกินไปได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้ก็ควรจะนิ่ม ผลไม้สามารถแปรรูปเป็นโจ๊กได้โดยใช้สองวิธี: บดดิบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง (คุณสามารถบดในเครื่องปั่นก็ได้) ในรูปแบบที่ปรุงแล้ว

อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแยม แต่ถ้าแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีน้ำตาลก็จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเติมน้ำตาลก็ควรมีอย่างน้อย 60% ของมวลทั้งหมดไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะจะหมักหรือขึ้นรา ควรปรุงในภาชนะทรงเตี้ยและกว้างจะดีกว่าเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้นซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและสีดีขึ้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรใช้ไม้พายคนให้คนอาหารอันโอชะไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ นอกจากนี้เพื่อป้องกันการไหม้ควรเติมน้ำตาลลงในจานหลังจากที่มวลข้นขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมงในการปรุงแยม สามารถกำหนดความพร้อมได้ดังนี้: ใช้ไม้พายที่ด้านล่างของกระทะและหากมีเส้นทางปรากฏขึ้นซึ่งจะค่อยๆ เต็มแสดงว่าแยมก็พร้อม ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารปริมาตรของมวลรวมจะลดลงเกือบ 2 เท่าเมื่อเทียบกับมวลเริ่มต้น ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มีประเด็นสำคัญประการหนึ่งในสูตรแยมคลาสสิก หลังจากที่เทลงในขวดแล้ว จะต้องวางลงในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อให้เปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิว ทุกวันนี้ประเด็นนี้มักถูกมองข้ามไป แต่ที่น่าแปลกคือวิธีนี้ช่วยให้รักษาผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น

สูตรคุณยาย

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบและได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย คุณสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี และมีพันธุ์ต่างๆ มากมายในธรรมชาติ! นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย และแยมที่ทำจากผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับการอบที่บ้านเนื่องจากมีความหนาและไม่กระจายตัว การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยและมันก็อร่อยมาก!

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการล้างและกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก จากนั้นปอกเปลือกผลไม้และตัดแกนออก
2. หั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 4-6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะหรือชามกว้าง
3. หลังจากนั้นเทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟ
4. หากคุณปรุงแยมในชามกว้างและเตี้ย แอปเปิ้ลจะคงสีและรสชาติไว้
5. แยมยังต้องคนเป็นประจำ และหากไหม้ สีและรสชาติจะลดลงอย่างมาก
6. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที บางครั้งอาจถึงหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลและความนุ่มของมัน ต้องวางมวลในกระชอนแล้วเช็ด
7. ตวงน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วเติมลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลบด
8. จากนั้นควรใส่มวลที่มีน้ำตาลกลับคืนบนไฟและปรุงจนมวลข้นซึ่งอาจใช้เวลา 40 ถึง 60 นาที
9. อย่างไรก็ตามคุณต้องคนจานที่ถูผ่านตะแกรงให้บ่อยเท่าก่อนที่จะถู ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องระวัง เนื่องจากมวลที่ร้อนสามารถกระเซ็นอย่างหนักได้
10. ในขณะที่แยมกำลังสุก คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดพร้อมฝาปิด
11. หลังจากเตรียมแยมแล้ว คุณต้องใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนแล้วม้วนขึ้น
12. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือแม้แต่ในตู้ที่อุณหภูมิห้อง

แอปเปิ้ลแยมจากเตาอบ

ความละเอียดอ่อนเช่นแยมแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่สามารถต้มบนไฟเท่านั้น แต่ยังปรุงในเตาอบด้วย จานนี้อร่อยและหนามาก

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 150 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ เอาเปลือกและแกนออก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในหม้ออัดแรงดันหรือกระทะสแตนเลส นอกจากนี้จำเป็นต้องเทน้ำลงในภาชนะล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้
2. ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. หลังจากนั้นควรถูมวลผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลแล้วโอนไปยังจานทนความร้อนเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิดแล้ววางในเตาอบ นอกจากนี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศาและหลังจากที่มวลเริ่มเดือดควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. ในขณะที่แยมกำลังสุก คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบแยม - หากมีสีแดงสามารถใส่ขวดขณะร้อนได้
5. หลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วจะต้องม้วนขวดขึ้น