สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฉันอดใจไม่ไหวและตัดสินใจที่จะอ่านบทความเกี่ยวกับ lecho แสนอร่อยที่ทำจากพริกหวานและมะเขือเทศต่อสำหรับฤดูหนาว ยังมีสูตรอาหารมากมายจนไม่สามารถรวมเป็นบทความเดียวได้

และวันนี้ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ตัวเลือกที่ดีกำลังเตรียมสลัดนี้ หากคุณมีผลผลิตมากมายในปีนี้ นี่จะเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถทำได้หลายวิธีและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของว่างดังกล่าว

ฉันมักจะอิจฉาคนที่มีพื้นที่เก็บของมากมาย การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวในปริมาณที่คุณต้องการ อนิจจาในสภาพเมืองสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป แต่โชคดีที่ฉันมีสามีมือทอง เขาคิดห้องเก็บของเพิ่มเติมให้ฉันจากตู้เสื้อผ้าธรรมดา เพิ่มชั้นวางสองสามชั้นและ voila สะดวกมาก ยังไงก็แนะนำให้จดไว้

นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยในวันนี้แล้ว ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและการจัดเตรียมด้วย อย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำให้อ่านบทความของเพื่อนร่วมงานเกี่ยวกับการปรุงมะเขือเทศสไตล์เกาหลีในขวด https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html ค่อนข้างมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ฉันชอบพวกเขา

แต่ยังคงกลับมาที่หัวข้อของเราและทำความคุ้นเคย ตัวเลือกที่ดี lecho โฮมเมดแสนอร่อย

ฉันขอเตือนคุณว่าขวดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

และฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ฉันชอบ Lecho มีรสหวานเล็กน้อย จากส่วนผสมที่เสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 6-6.5 ลิตรซึ่งเท่ากับกระป๋องครึ่งลิตรประมาณแปดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน – 2 กก
• มะเขือเทศ – 2.5-3 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 0.5 กก
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 100 มล
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวก จากนั้นบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด จากนั้นเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม

2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในน้ำ เพิ่มเกลือน้ำตาลที่นั่นแล้วผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

4. ในขณะเดียวกันให้ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน จากนั้นปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักที่เหลือลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช.

5. ทันทีที่คุณปิดไฟให้กระจายมวลผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ทันที หมุนฝาแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

วิธีเตรียม lecho หวานจากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่า แต่ก็ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ลองม้วนโหลหลายๆ ใบด้วยวิธีนี้แล้วปฏิบัติต่อแขกของคุณในภายหลัง พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• พริกหวาน - 2.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เอาแกนและบริเวณที่เน่าออก ผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด

2. ล้างพริกและเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเมื่อมวลมะเขือเทศเดือดให้ตักโฟมออก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วรอจนกระทั่งเดือด ทันทีที่เดือด ให้ปรุงต่ออีก 30 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปิด

3. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน แล้ววางไว้ในที่เย็นและอุ่นจนถึงฤดูหนาว

สูตร lecho แสนอร่อยกับมะเขือเทศและพริกไทยที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และการฆ่าเชื้อได้อย่างไร และคุณจะไม่ใช้เวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง มันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ฮ็อพ - ซูเนลี, ใบกระวาน, มีกลิ่นหอม พริกไทยป่น)
• กระเทียม - 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกเป็นชิ้น ๆ โดยทิ้งแกนออก วางไว้ในกระทะ ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งไปที่นั่นด้วย ต่อไปคุณต้องใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เมื่อถึงเวลานั้นผักของเราก็จะให้น้ำผลไม้ ปอกมะเขือเทศที่เหลือออกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วพักไว้

2.เมื่อครบกำหนดเวลาที่ต้องการแล้วให้เพิ่มไปที่ ผักตุ๋นเครื่องเทศสมุนไพรสับและผสม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศที่เหลือ ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหลังจากเดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไป

3. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด (ดูแลเรื่องการฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ม้วนฝาพลิกกลับห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็น ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ทำอาหารแตงกวา lecho กับมะเขือเทศแครอทและพริกหยวก

ฉันได้รวบรวมสูตรวิดีโอเจ๋งๆ ไว้ให้คุณแล้ว คุณเพียงแค่ต้องลองการรักษานี้ กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และแตงกวายังคงกรอบจนคุณอยากจะกินมันตอนนี้ แต่ไม่ ต้องทิ้งไว้หน้าหนาวแต่ตอนนี้กินผักสดแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• แตงกวา – 2.5 กก
• แครอท - 300-500 กรัม
• พริกหยวก - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 150-200 มล
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

และคุณจะเห็นวิธีทำทุกอย่างอย่างถูกต้องในวิดีโอนี้

ฉันคิดว่าการเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้คงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเพราะสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน และคุณเพิ่งตระหนักเรื่องนี้

วิธีทำ lecho กับมะเขือเทศ บวบ และพริกสำหรับฤดูหนาว

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมด้วยการเพิ่มผักที่ฉันชอบ - บวบ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบเตรียมมันมากเช่นหรือสำหรับฤดูหนาว ลองสูตรนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกหยวก – 1.5 กก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกบวบ ตัดเป็นก้อน จากนั้นนำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อน นำแกนออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล วางบนไฟจนเดือด เมื่อเดือด ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นใส่บวบและพริกไทย เทน้ำมันพืชและผสมเบา ๆ เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่กระเทียมสับหรือกดลงไป ก่อนปรุงอาหาร 1 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

4. จากนั้นใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วขันสกรูบนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท สลัดนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

สูตรสำหรับ lecho กับมะเขือยาวมะเขือเทศและพริก

ฉันชอบผักรวมนี้ด้วยกันมาก ดังนั้นฉันต้องการแบ่งปันวิธีการเตรียม lecho นี้กับคุณ ป้าที่รักของฉันสอนฉันเรื่องนี้ ผู้หญิงที่คู่ควรและเป็นแม่ครัวที่เก่งมาก ถ้าคุณรู้ว่าเธอทำอาหารยังไง อาหารทุกจานก็แทบจะเลียนิ้วเลย ฉันยังห่างไกลจากมัน แต่ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์และการฝึกฝน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• หัวหอม – 350 กรัม
• พริกหวาน – 350 กรัม
• มะเขือเทศ – 550 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 20 มล
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกขี้หนูออกจากเมล็ด เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือด

2. ในขณะที่กำลังเดือดให้ดูแลผักที่เหลือ ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองด้านออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ พริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่วง เพิ่มผักสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและตั้งไฟอ่อนที่ ฝาปิดนำไปต้ม. ปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนหมดเวลา 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

3. ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางผ้าเช็ดปากในครัวลงในกระทะแล้ววางขวดโหล เทน้ำร้อนลงบนไม้แขวนแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที

4. ค่อยๆ ดึงและม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

ที่รักของฉัน นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลองดู เลือก และปรุงตามตัวเลือกเหล่านี้ และในไม่ช้าฉันจะทำให้คุณพอใจกับสูตรอาหารแสนอร่อยส่วนใหม่ อันไหน? ฉันจะยังไม่บอกคุณ คุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเองในไม่ช้า

ในระหว่างนี้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมการและความอร่อย!

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่ อาหารบัลแกเรียดังที่คนทั่วไปเชื่อกันว่า และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างอย่างมากจากสลัดพริกหวานที่เราคุ้นเคย ซอสมะเขือเทศ- “Culinary Eden” ได้เตรียมไว้เพื่อคุณมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย lecho - จากที่รู้จักกันดีไปจนถึงไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

วัตถุดิบ:
พริกหวานเขียว 1.4 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
2 หัวหอม
มันหมู 80 กรัม
50 เบคอนรมควัน
ปาปริก้า 5 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
พ็อด พริกเขียวปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำน้ำแข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนใส ใส่หัวหอมและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มปาปริก้าผัดและวางมะเขือเทศสับและพริกลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเคี่ยวด้วยไฟแรง เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยไปแล้ว ให้ปิดฝาและลดความร้อนลง เคี่ยวจนสุก

นี่เป็นสูตรเดียวกับที่ถือเป็นต้นกำเนิดของ lecho ที่เราคุ้นเคยเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในเลโชที่เสร็จแล้ว ผสมและอบไข่ที่ตีแล้ว หรือจะเติมข้าวเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการตุ๋นก็ได้ แต่สูตร lecho นี้ไม่เหมาะมากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเว้นแต่คุณจะมีโอกาสฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho ของบัลแกเรียและหลายรูปแบบ

lecho บัลแกเรีย (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นพริกหลากสีตามยาวเป็นเส้นกว้างหรือสี่เหลี่ยม น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสด(ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น) ต้ม 2-3 ครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที คนให้เข้ากัน ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กก.
พริกไทย 5 กก.
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดโหลและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
พริกไทย 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมหรือน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
10 กลีบ
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
กระเทียม 300 กรัม
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ตัดพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วพาสเจอร์ไรซ์: โถลิตร- 10 นาที 3 ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้น.

Lecho กับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 แก้ว
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำ ¼ แก้ว

การตระเตรียม:
ผสม น้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

4-5 ใบกระวาน,
¼ ช้อนชา ออลสไปซ์บด,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง กดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ทุกอย่างลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวจนพริกไทยนิ่มลง ใส่กระเทียมขูดลงไป 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ใบกระวานเอาออกไป นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3 กก.
หัวหอม 3 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
เกลือ, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นกว้าง เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันมะกอกจนโปร่งใส นำออกจากเตา แล้วเติมปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยว, กวน, บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่เกลือ ใส่พริกไทยร้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Lecho (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ หั่นพริกเป็นเส้นกว้างแล้วผสมกับมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม เติมเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดง 3 กก. และพริกเขียว 1 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังลงในน้ำซุปข้นผสมกับพริกไทยสับและเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากการเดือด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6 กก.
สีเขียว 5กก พริกหยวก,
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำมันพืช 125 มล.
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมสมุนไพรและพริกร้อนอย่างประณีตผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ ลดหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อไว้หนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
พริกหวานแดง 5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
1 กอง ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 100-150 กรัม 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยร้อนให้ละเอียด วางทุกอย่างยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

Lecho จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากพริกหวานเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho จากผักอื่น ๆ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการให้กับคุณ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมมะเขือเทศบด น้ำ และเครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่บวบสับและพริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

บวบเผ็ด lecho

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
6 พริกหวาน
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1 แก้ว

การตระเตรียม:
สับกระเทียม พริกหวานและขม เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มบวบลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

Lecho จากแตงกวาสุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
เนย 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปอกแตงกวา ถ้าแข็งเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แตงกวาเลโช่

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/2 แก้ว
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
พริกไทยดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแตงกวาสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดงและเขียวเนื้อ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทลงในกระทะแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ปรุงต่ออีก 25-30 นาที เพิ่มพริกที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ มะเขือม่วงที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นลูกบาศก์ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขอให้โชคดีในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในช่วงฤดูการเก็บรักษา การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และวิตามินในฤดูใบไม้ร่วงที่หลากหลาย เราขอแนะนำให้คุณเตรียมและรวบรวมวิตามินที่น่าทึ่ง อุดมด้วยและไม่เปลี่ยนแปลง จานยอดนิยมของงานฉลองทั้งหมด - พริกหยวก lecho

ส่วนประกอบคงที่ของ lecho คือพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมจากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - คุณสามารถเพิ่มแครอท, กะหล่ำปลี, แตงกวาและผักอื่น ๆ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho ดังที่คุณเห็นได้จากการอ่านบทความของเรา และแม่บ้านทุกคนก็มีตัวเลือกที่เธอชื่นชอบหรือมากกว่าหนึ่งตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนชอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคนอื่นชอบตัวเลือกที่เผ็ดกว่า

สูตรเลโชรสเผ็ด

Lecho เดิมเป็นอาหาร อาหารฮังการีซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของ "ความเผ็ด" สำหรับ รสชาติดั้งเดิมและความอิ่มแปล้ของ lecho ก็ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วในเมนูของประเทศในยุโรปกลางและตะวันออกและปัจจุบันเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว
Lecho มักทำจากบวบและมะเขือยาว แต่เราจะคงความคลาสสิกและแบ่งปันไว้ สูตรดั้งเดิม lecho ซึ่งมีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศและพริกหยวก
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 3 กก.
พริกหยวก - 3 กก.
พริกแดงร้อน - 1-2 ฝัก;
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 60-80 มล.
ใบกระวาน 2 ใบ;
พริกไทย 6-8 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 200 มล.
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่พริกไทยสับแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด
ในขั้นตอนสุดท้าย ขวดปิดวางคว่ำ “ห่อ” แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณ 1-2 วัน

รสเผ็ดหวานจากพริกหยวก

ส่วนผสมหลักสำหรับ lecho คือ มะเขือเทศสดและพริกหยวกสด ในเวลาเดียวกันจะดีกว่ามากถ้าเอามะเขือเทศที่สุกที่สุดมากกว่ามะเขือเทศที่ไม่สุกและแข็ง - พวกมันจะยังคงบดเป็นน้ำผลไม้
ขอแนะนำให้ใช้พริกที่มีสีต่างกันสำหรับเลโช ความจริงก็คือพริกที่มีสีต่างกันนั้นมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่แตกต่างกัน ดังนั้นเลโชจึงทำจากสีเขียว สีแดง และ พริกส้มจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้พริกแดงหรือพริกเขียวโดยเฉพาะ
อัตราส่วนคือพริกไทย 1 กิโลกรัมต่อมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม กระเทียม พริกขี้หนู และส่วนผสมรสเผ็ดอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้ใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณคงที่ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสหวานปานกลาง ในเวอร์ชันดั้งเดิมให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วต่อพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมและเกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับปริมาตรนี้
มะเขือเทศจะต้องถูกบดด้วยวิธีใดก็ตามที่มีอยู่ หลังจากเอาเปลือกออกก่อนซึ่งถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเวลาอันควร เครื่องปั่น, เครื่องขูด, เครื่องบดเนื้อ - วิธีใดก็ได้ที่จะทำ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศกลายเป็นสารละลายมะเขือเทศ
พริกหยวกจะต้องสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ(แม้ว่าบางคนจะชอบเมื่อพริกเกือบหนึ่งในสี่ลอยอยู่ใน lecho) กระเทียมปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศในอัตรา 50 กรัมต่อมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม เพิ่มกระเทียมทั้งหมดที่นั่นและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นมวลที่ได้จะต้องเทลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเริ่มปรุงด้วยไฟแรงสูงหลังจากเริ่มเดือดให้ลดแก๊สลง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ถัดไปคุณต้องใส่พริกหยวกทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วรอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทน้ำมันอีกเล็กน้อย (มะเขือเทศ 30 กรัมต่อกิโลกรัม) และเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อถนอมอาหาร
ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น lecho ควรยืนอยู่ในที่มืดและค่อนข้างเย็น คุณไม่สามารถทิ้งขวดไว้กลางแดดได้ - ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะระเบิดตกแต่งห้องด้วยคราบและหยดน้ำที่ร่าเริงรวมถึงการแช่แข็งมากเกินไป - รสชาติจะไม่เข้มข้นนัก อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของ lecho นี้คือประมาณแปดเดือน

lecho ด่วนที่ทำจากพริกหยวก

พริกหยวก lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดและเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก
ในการเตรียม lecho จากพริกหยวกจะต้องนำผลไม้สีแดงและสีเหลืองมาด้วยเหตุนี้จานนี้จึงมีรูปลักษณ์ที่สดใสและรื่นเริงอย่างแท้จริง
เลโชนี้ทำจากพริกหยวก มีรสหวานเล็กน้อย เปรี้ยวปานกลางและไม่เผ็ด
วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
น้ำตาล 1 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ล้างผักทั้งหมดให้ดี
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ลอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง
วางมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แล้วนำไปต้ม
จากนั้นใส่พริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อ lecho และคนให้เข้ากัน
ใส่พริกหยวก lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พลิกกระป๋อง lecho คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เก็บ lecho พริกหยวกไว้ในที่เย็น
พริกหยวกสำเร็จรูปสามารถเติมลงในซุปได้และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและข้าวกับข้าวหรือพาสต้า

สูตรพริกหยวกแดง lecho

Lecho เสิร์ฟอร่อยมากในฤดูหนาวเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลัก แม้ว่าสูตร lecho จะมีน้ำส้มสายชูอยู่มากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่อาหารจานนี้ก็ขายหมดเกลี้ยงเสมอ
สูตรเลโชสามารถเข้าถึงได้และเตรียมง่าย
Lecho เสิร์ฟอร่อยมากในฤดูหนาวเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลัก
แม้ว่าสูตร lecho จะมีน้ำส้มสายชูอยู่มากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ตารางเทศกาล- โดยปกติแล้วแขกจะขอมากกว่านี้และแม่บ้านประหยัดจะจดสูตรเลโชของคุณไว้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
พริกหยวกแดง 3 กก. (ใส่สีเหลืองได้) มะเขือเทศ 3 กก. กระเทียม 1 หัว พริกไทยดำ 10 เม็ด น้ำมันพืช 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ล้างผักทั้งหมด
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) แล้วกรองเนื้อออก
ลอกพริกหยวกออกจากแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม.
ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ลงในมะเขือเทศบด นำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที
ใส่พริกหยวกลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปิดฝาไว้
โปรดทราบว่ายิ่งผักสุกนานเท่าไร ผักก็จะยิ่งนิ่ม ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกเวลาปรุงอาหารได้ด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณ
หากคุณชอบพริกกรอบแล้วล่ะก็ สูตรนี้โปรดจำกัดเวลาปรุงพริกไทยไว้ที่ 7-10 นาที หากคุณชื่นชอบผักเนื้ออ่อน ให้ปรุงพริกไทยเป็นเวลา 20-30 นาที
เพิ่มกระเทียมสับ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พลิกขวดคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

lecho อ่อนโยนกับแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหยวก – 1 กก
แครอท – 1 กก
น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล (ทราย) – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ – 1 แก้ว
ขั้นตอนการเตรียมการ หากคุณต้องการจัดเตรียมสิ่งของสำคัญสำหรับฤดูหนาว ขวดสำหรับ lecho ทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (เช่นเดียวกับฝาปิดผนึกโลหะ)
ทำน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เมื่อได้รับน้ำมะเขือเทศจำนวนหนึ่งแล้วให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช วางน้ำมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมควรตั้งบนแก๊สที่ต่ำมากต่อไปอีกสี่สิบนาที
จัดการกับผักของคุณ ต้องล้างแครอทและพริกหยวก ลบออกจากแครอท ชั้นบนสุดและตัดส่วนหลังออก เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก หั่นแครอทเป็นเส้นยาวและพริก - ใหญ่พอ แต่เพื่อให้กินได้สะดวก
ใส่ผักลงในน้ำมะเขือเทศต้มแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วค้างไว้อีกยี่สิบนาที หลังจากนี้คุณจะต้องเพิ่ม lecho สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
เทเลโชลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที ขวด lecho ควรคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อสเวตเตอร์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ต้องไม่ถูกแสงแดดโดยตรง
มันเป็นเพียง สูตรพื้นฐานวิธีเตรียม lecho จากพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถ (และควร!) เพิ่มส่วนประกอบต่างๆ มากมายเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและสื่อความหมายได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม เครื่องเทศ หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ พริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จะดูเหมาะสมมาก - พวกมันจะทำให้เลโชมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนมากขึ้น
อันตรายหลักของสูตรนี้คือแครอทสามารถต้มในน้ำมะเขือเทศและกลายเป็นกะเผลกและไม่มีรูปร่างได้ วิธีนี้สามารถป้องกันได้ง่ายๆ ด้วยการทอดแท่งแครอทในกระทะอีกใบเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง

Lecho กับกะหล่ำปลี

ลองฤดูร้อนอันอุดมสมบูรณ์ รสชาติผัก lecho สดใสกับพริกหยวก, มะเขือเทศ, แครอท, กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 3 กก
กะหล่ำปลี - 1 กก
แครอท - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
พริกหยวก - 1 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน (แก้ว) - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 125 กรัม
น้ำตาล (แก้ว) - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ต้มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล เนย เครื่องเทศ สมุนไพร หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น. ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นลง

Lecho สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สูตรดั้งเดิมสำหรับ lecho กับแตงกวา ซอสนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดและมีรสเผ็ดปานกลาง ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณทำอาหารได้
วัตถุดิบ
พริกหยวก - 1.5 กก
กระเทียม - 25 กรัม
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 45 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล
แตงกวา - 2 กก
สับพริกหยวกให้ละเอียด โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อน ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช พริกหวาน, แตงกวา, กระเทียม, พริกไทยร้อนโยนลงในชามเดียว ผสมและใส่ในหม้อหุงช้า ปล่อยให้อยู่ในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเคี่ยวให้เติม ซอสมะเขือเทศ- ต้มน้ำในหม้อหุงช้า เราใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มฝา ต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เท lecho ที่ได้ลงในขวด เราม้วนขวดแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็น

เรายังคงอนุรักษ์ต่อไป Lecho ที่ทำจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมเป็นหนึ่งในอาหารปรุงโปรดของครอบครัวเรา ของฉัน สูตรที่ดีที่สุดรสชาติชวนให้นึกถึงอาหารกระป๋อง "Globus" ของฮังการีมากที่สุด นอกจากมะเขือเทศแล้ว ฉันยังต้องใส่มะเขือเทศบดลงไปด้วย

หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้เติมน้ำส้มสายชู และใครไม่ชอบน้ำส้มสายชูจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที ตัวเลือกทั้งสองได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดินในฤดูหนาว สูตรทั้งหมดที่ผมจะนำเสนอในวันนี้มีความน่าสนใจและอร่อยในแบบของตัวเอง เลือกสูตรตามที่คุณต้องการหรือทำทุกอย่างเล็กน้อยเพื่อความหลากหลาย

การเตรียมของว่างโดยใช้สูตรเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเคย เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมผัก ผักทั้งหมดจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นให้สะอาด จากนั้นเพียงคนชงในกระทะบนเตา

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ชิ้นงานรุ่นพื้นฐานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่มีอะไรพิเศษ มีเพียงมะเขือเทศและพริกหวาน แม้ว่านี่จะไม่ใช่ข้อจำกัดที่เข้มงวดก็ตาม คุณสามารถเพิ่มแครอทหรือหัวหอมตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่หนึ่งฝัก พริกไทยร้อนแต่นี่ก็ไม่สำคัญเช่นกัน ถ้าคุณไม่ชอบความร้อนมากเกินไป ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้แต่ใส่กระเทียมลงไป 2-3 กลีบ

พริกแดงเขียวและเหลืองมีความเหมาะสม เพียงดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการสปอยล์

ให้ฉันพูดทันทีว่าฉันไม่ปอกมะเขือเทศ แค่มีเวลาไม่เพียงพอ หากต้องการสามารถถอดเปลือกมะเขือเทศออกได้

ฉันชั่งน้ำหนักพริกที่ปอกเปลือกแล้วเนื่องจากมีการตัดแต่งค่อนข้างมาก ฉันยังเพิ่มฝักแดงรสเผ็ดหนึ่งฝัก ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่

2. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาโดยใช้ความร้อนสูงสุด ฉันเทน้ำมันครึ่งแก้วที่นั่น และเทมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป

3. ขั้นแรกปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลง และเคี่ยวมะเขือเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันไม่ปิดฝาให้แน่นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป มะเขือเทศของฉันลูกใหญ่และฉ่ำน้ำ มีน้ำเยอะ

หากมะเขือเทศมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อไม่ฉ่ำมาก ให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

4. ช่วงนี้มีเวลาปอกเปลือกและสับพริก ก่อนอื่นฉันผ่าครึ่ง ทำความสะอาดด้านในแล้วผ่าตามยาวเป็นเส้นกว้างหลายเส้น

5. มะเขือเทศของฉันเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ระเหยไป และมวลก็ข้นขึ้น ฉันเพิ่มพริกหวานและพริกขี้หนูสับเป็นวงเล็ก ๆ ฉันเพิ่มความร้อนอีกครั้งเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ได้เวลาเติมเกลือพริกไทยและน้ำตาลแล้ว

6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนต่ออีก 20 นาที พริกอาจแข็งและต้องปรุงนานกว่านั้น ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณหยิบพริกไทยออกมาแล้วลองทำดู ใช่ครับ ต้องตรวจเกลือและน้ำตาลดูครับ แต่ละคนมีรสนิยมต่างกัน

7. และในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลและลวกฝาด้วยน้ำเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และนำออกจากเตา ฉันเทความอร่อยที่เสร็จแล้วม้วนขึ้นแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มสักสองสามวัน

ฉันลงเอยด้วยกระป๋องขนาด 500 มล. แปดกระป๋อง และยังเหลือแจกันหนึ่งใบ มาลองและสนุกกัน

น่าทาน!

สูตร lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศแครอทและหัวหอมต้องไม่ไปเสียดาย

และนี่ก็เป็นจริงอยู่แล้ว ผักนานาชนิด. ปริมาณมากส่วนผสมให้รสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ฉันสามารถกิน lecho นี้จากขวดด้วยช้อนได้ เพียงมีขนมปังเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ภาพนี้แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศจะต้องสุกมากแม้จะสุกเกินไปเล็กน้อยก็ตาม จากนั้นซอสจะเป็นสีแดง ไม่ใช่ขิง ซึ่งมักเกิดขึ้น

แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัดกับสูตรนี้ อย่างไรก็ตามรสชาติที่เข้มข้นกว่าของ lecho นี้คุ้มค่ากับสองสามชั่วโมงที่เราใช้ไปกับมัน เช่นเคย เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด และมีหลายสูตรในสูตรนี้

3. ในระหว่างนี้ ฉันกำลังสับผักอื่นๆ ทั้งหมด เทน้ำมันครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ฉันเทหัวหอมลงไปหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส

4. แครอทของฉันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้ แครอทเกาหลี- หรือสับตามที่คุณต้องการ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

5. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดประมาณห้านาที ฉันเอามันออกจากไฟ อย่าลืมผัดมะเขือเทศด้วย

6. ระหว่างนี้ฉันจะดูแลพริก ฉันหั่นพริกที่ล้างแล้วและเมล็ดเป็นเส้นใหญ่ตามยาว

7. ซอสมะเขือเทศของฉันต้มมาเกือบชั่วโมงแล้ว ต้มจนเดือดและข้นขึ้น ฉันเทหัวหอมทอดและแครอทและพริกไทยลงไป

8. คุณสามารถเพิ่มเกลือเทน้ำตาลแล้วเติมออลสไปซ์และพริกไทยดำ ฉันยังเพิ่มพริกขมที่หั่นเป็นวงและใบกระวานด้วย ฉันปรุงทั้งหมดนี้โดยมีฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาที

9. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดหรือกดผ่านการกดได้ ปล่อยให้เดือดอีกสักหน่อยแล้วนำออกจากเตา

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นสัมพันธ์กัน

10. อย่าลืมตรวจสอบว่าพริกไทยสุกหรือไม่ มีหลายพันธุ์ที่ค่อนข้างแข็งและต้องปรุงนานขึ้น

11. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันซ่อนมันไว้ใต้ผ้าห่มสองสามวัน จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้ และเหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสความอร่อย มันช่างเป็นการเลียนิ้วที่ดีจริงๆ!

และสุดท้าย ความหลากหลายที่ฉันชอบคือ lecho ซึ่งก็อร่อยได้ง่ายๆ เตือนฉัน ครั้งโซเวียตและอาหารกระป๋อง Globus ของฮังการี

สูตร lecho คลาสสิคพร้อมมะเขือเทศวาง

วิดีโอจากช่องวิดีโอ First Country นี้แสดงวิธีการทำ การรักษาแบบคลาสสิกกับพริกหยวกและ วางมะเขือเทศโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นใด

มีหลายวิธีในการเตรียม lecho ฉันแสดงเฉพาะคนที่ฉันชอบตัวเองเท่านั้น ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

หากคุณชอบสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆกดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ!