วาฟเฟิลอร่อยมาก ในบรรดาสูตรทั้งหมด ฉันชอบสูตรใหญ่ๆ

วาฟเฟิลพวกนี้มีดีอะไร? ทุกคน!

ทุกคนชอบพวกเขา ท็อปปิ้งวาฟเฟิลเป็นอะไรก็ได้ เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ แยม ไอศกรีม ช็อคโกแลต ฯลฯ มีบางอย่างที่เหมาะกับทุกรสนิยม ในขณะเดียวกันก็ไม่น่าเบื่อ

จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าจะมีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านหรือคุณต้องการอะไรอร่อยๆ ก็พร้อมแล้ว

โดยทั่วไป - ข้อได้เปรียบที่มั่นคง

สูตรที่ฉันใช้ทำวาฟเฟิลเหล่านี้มาพร้อมกับเหล็กวาฟเฟิลอันเดียว ฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อยและเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อย

ท็อปปิ้งวาฟเฟิลเป็นอะไรก็ได้ เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ แยม ไอศกรีม ช็อคโกแลต ฯลฯ

วันนี้มีวาฟเฟิลวิปครีมและแยมพลัมเชอร์รี่

โปรดทราบว่าแก้วมีน้ำหนัก 300 กรัม

ไข่ 3 ฟอง แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง

1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี

1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

2 ช้อนโต๊ะ ล แป้งข้าวโพด

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เนย 120 กรัม

นม 1 และ 3/4 ถ้วย

1 ช้อนชา เกลือ

1/2 ช้อนชา โซดา (ดับ)

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งของฉันแตกต่างจากแหล่งที่มาที่ฉันรู้จัก มีการเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลง ในขณะเดียวกันคุณภาพของวาฟเฟิลก็ไม่ได้รับผลกระทบเลย

ดังนั้น. เรารวบรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดไว้ในชามเดียว และส่วนผสมเปียกและของเหลวทั้งหมดไว้ในชามอีกใบ

สำหรับส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ให้ละลายเนย ใส่ไข่แดงและนมลงไป

เทส่วนผสมแห้ง - ข้าวโพดและแป้ง, แป้ง, เกลือ, โซดาและวานิลลินลงในชามอีกใบ เราดับโซดาทันที

ตอนนี้ตีไข่ขาว (เมื่อแยกออกควรโยนลงในชามผสมทันที)

ตีจนเกิดฟองแข็ง

จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมทั้งแบบแห้งและแบบ "เปียก" ในคราวเดียว

และเอาชนะมันได้ หากไม่มีความกระตือรือร้น - ให้คนแป้งอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้แป้งหายตัว

เราได้แป้งหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณสามารถอบได้

วาฟเฟิลเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนกลุ่มใหญ่ที่ชื่นชอบของหวาน วาฟเฟิลสามารถเต็มไปด้วยครีมและไส้ต่าง ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของแขกแต่ละคน สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนน เพื่อเพิ่มรสชาติของวาฟเฟิลเอง ฉันแนะนำให้ปรุงด้วยแป้งข้าวโพด ฉันปรุงด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า - มันเป็นผู้ช่วยที่แท้จริง มันช่วยประหยัดเวลา และวาฟเฟิลเองก็อบอย่างเท่าเทียมกัน วาฟเฟิลข้าวโพดมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม กรอบและหวานปานกลาง

วัตถุดิบ

ในการทำวาฟเฟิลจากแป้งข้าวโพดในวาฟเฟิลเหล็ก คุณจะต้อง:

แป้งข้าวโพด - 120 กรัม

นม - 100 กรัม;

น้ำตาล - 25 กรัม;

น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

โซดา - เหน็บแนม

ส่วนผสมจำนวนนี้ได้วาฟเฟิล 7 ชิ้น ชิ้นละ 35 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เพิ่มลงในนมที่อุณหภูมิห้อง ไข่ไก่และเขย่าเล็กน้อยด้วยส้อม

เพิ่มน้ำตาลโซดาและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อย

ใส่แป้งข้าวโพด

ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม เพียงแค่คนแป้งด้วยการตีจนเนียน แป้งจะมีความหนาปานกลาง - ถ้าคุณยกที่ตีขึ้น แป้งจะค่อยๆ เลื่อนออกเป็นแถบกว้าง

เปิดเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าและวางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิล)

ปิดฝาเหล็กวาฟเฟิลให้แน่นทันที

หากคุณต้องการให้วาฟเฟิลข้าวโพดมีกรอบ ให้ปรุงโดยใช้วาฟเฟิลเตารีดเป็นเวลา 1 นาที หากต้องการให้นุ่มกว่านี้ ให้ลดเวลาลงเหลือ 30 วินาที

โดยไม่ต้องถอดวาฟเฟิลออกจากเตารีดวาฟเฟิล ให้ม้วนเป็นหลอดทันที

วาฟเฟิลข้าวโพดกรอบหอมกรุ่นสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ หากต้องการ ให้เติมครีม แยม หรือนมข้นที่คุณชื่นชอบลงไป

เนยสำหรับทำวาฟเฟิลข้าวโพด ซอสเห็ดควรนำออกจากตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีก่อนปรุงเพื่อให้นิ่ม คุณจะต้องใช้เนย 50 กรัมโดยตรงสำหรับแป้ง ส่วน 20 กรัมจะใช้ในการเตรียมซอส
บดเนยโดยใช้ที่ตีจนเนียน

ผสมให้เข้ากันต่อไปใส่ไข่หนึ่งฟองลงในเนย ควรใส่ไข่ใบที่สองเมื่อไข่ใบแรกผสมกันดีพอแล้วเท่านั้น

เพิ่มผงฟูและเกลือครึ่งหนึ่งลงในแป้ง กรองผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง
ในสูตรใช้ส่วนผสมของข้าวสาลีและ แป้งโฮลเกรนในอัตราส่วน 50:50 คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งโฮลเกรน หรือทำวาฟเฟิลทั้งหมดด้วยแป้งสาลี

เพิ่มแป้งและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของเนยไข่ ขั้นแรก ผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือช้อน จากนั้นตีแป้งด้วยเครื่องตีจนฟู

ตัดเมล็ดข้าวโพดออกแล้วผสมลงในแป้ง
ข้าวโพดสำหรับ สูตรนี้คุณสามารถใช้ต้ม ย่าง กระป๋องหรือแช่แข็งก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายน้ำแข็งอย่างหลังล่วงหน้า แต่ให้ใส่ลงในแป้งทันที

คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลโดยใช้เตารีดวาฟเฟิล (ขึ้นอยู่กับรุ่นและข้อมูลของผู้ผลิต) หรือในเตาอบ ในกรณีนี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา กระจายแป้งให้ทั่วพิมพ์ และอบวาฟเฟิลเป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณไม่มีเหล็กวาฟเฟิลและมีรูปแบบที่เหมาะสม คุณสามารถทำแพนเค้กจากแป้งนี้ในกระทะได้

ในขณะที่วาฟเฟิลกำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอสเห็ดคอร์นวาฟเฟิล ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เห็ดขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้
เห็ดป่าสามารถแทนที่แชมปิญองได้

วาฟเฟิลข้าวโพดแบบนิ่มสามารถทำโดยใช้แก๊สหรือในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และจานนี้เป็นเพียงสวรรค์! ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดไม่ทั้งหมด ไม่เช่นนั้นจะหนักและหนาแน่นมาก ปริมาณแป้งไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งทั้งหมด แต่ถึงกระนั้น ต้องขอบคุณโน๊ตข้าวโพดที่ทำให้วาฟเฟิลมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเป็นพิเศษ รสชาติและเนื้อสัมผัสของวาฟเฟิลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเฉพาะในกรณีนี้ขนมอบจะนุ่มและละลายในปาก ฉันขอแนะนำให้เพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับวาฟเฟิลด้วยความช่วยเหลือของอบเชย มันมักจะให้ความอบอุ่นและความสบายเป็นพิเศษเสมอ ดังนั้นอย่ามองข้ามอาหารเสริมตัวนี้ คุณสามารถเสิร์ฟวาฟเฟิลโดยไม่ต้องทำอะไรเลย คู่กับชาหรือราดด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น การอบแบบละเอียดค่ะ การเตรียมการทีละขั้นตอนวาฟเฟิลข้าวโพดกับอบเชยพร้อมรูปถ่าย.

ส่วนผสมในการทำวาฟเฟิลข้าวโพด

แป้ง
แป้งข้าวโพด	150 ก
แป้งสาลี	250 ก
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	125 ก
เนยละลาย	125 ก
น้ำนม	200 มล
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนชา
โรย
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะ
อบเชย	1 ช้อนชา

การเตรียมวาฟเฟิลทีละขั้นตอนพร้อมข้าวโพดและอบเชยพร้อมรูปถ่าย

วาฟเฟิลจะเสิร์ฟทันทีหลังการปรุงอาหารเมื่อวาฟเฟิลมีความนุ่มและอร่อยที่สุด น่าทาน!

30 สูตรวาฟเฟิลสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

1. วาฟเฟิลหวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 5 ชิ้น
-น้ำตาล – 1 แก้ว
-มาการีน – 200 กรัม
-แป้ง – 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ละลายมาการีน. ผสมส่วนผสมไข่ มาการีน และแป้ง แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

2. สลายวาฟเฟิล
-แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
-มาการีน - 100 กรัม
-น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
-ไข่ - 3 ชิ้น
-เลมอน - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายเย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูด และคนให้เข้ากัน

3. วาฟเฟิลนุ่มๆ
-มาการีน - 125 ก.
-น้ำตาล - 30 กรัม
-แป้ง - 100 กรัม
-ไข่ - 4 ชิ้น
-ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีมาการีน ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีไข่จนเกิดฟอง เทแป้งลงในมาการีนวิปปิ้งเป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. วาฟเฟิลสด
-แป้ง - 1 ถ้วย
-ไข่ - 1 ชิ้น
-น้ำ - 1 แก้ว

ผสมไข่แดง เกลือ และโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ หากต้องการวาฟเฟิลหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5. วาฟเฟิลสั้น
-แป้ง - 2 ถ้วย
-น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
-ไข่ - 1 ชิ้น
-เนย - 30 กรัม
-น้ำ - 0.5 ลิตร
-เกลือโซดา - บนปลายช้อนชา
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนที่เหลือลงไป

6. เวเฟอร์ KEFIR (ไม่หวาน)
-แป้ง 1 1/2 ถ้วย
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-2 ถ้วยเคเฟอร์
-1/3 ถ้วยน้ำมันพืช
-2 ไข่

7. วาฟเฟิลกับนม
-0.5 ลิตร นม
-มาการีน 1/2 ซอง
-1 ไข่
น้ำตาล -250 กรัม (ฉันเอาน้อยกว่า - ประมาณ 200 กรัม)
-วานิลลิน
ละลายมาการีน.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมกับเครื่องผสม ต่อไปมีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อนฉันต้องเพิ่มแป้งและคนก่อนแล้วจึงเติมนมทีละน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่มแล้วเจือจางด้วยนม และต่อไปเรื่อยๆจนหมดปริมาณนมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวธรรมดาที่มีช้อนวางอยู่)

8. วาฟเฟิลกับนมข้น
- มาการีน 200 กรัม
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- ไข่ 2 ชิ้น;
- แป้ง 1 ถ้วย;
- แป้ง 1 ถ้วย;
- โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
บดมาการีนผสมส่วนผสมทั้งหมดแป้งไม่ควรเป็นของเหลว วางแป้งเล็กน้อยไว้บนฐานของเตารีดวาฟเฟิล ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้
ก่อนวาฟเฟิลแรก คุณจะต้องทาจาระบีที่เหล็กวาฟเฟิล (ทั้งสองพื้นผิว) จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลมีสีเดียวกัน ฉันจึงเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที เมื่อวาฟเฟิลพร้อมก็ม้วนเป็นหลอด ฉันพยายาม สูตรที่แตกต่างกันแต่ฉันไม่ชอบทุกอย่างถ้าคุณไม่กินรวดเดียววาฟเฟิลจะนุ่มแต่พวกนี้จะกรอบนาน

9. วาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยว
-ไข่ – 5 ชิ้น
-น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย
-แป้ง – 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยว ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มวิปปิ้งลงในส่วนผสมนี้ โฟมหนาไข่ขาวเย็นลงแล้วคนเบา ๆ จากบนลงล่าง

10. ครีมเวเฟอร์
- เนย - 125 กรัม
-น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
-น้ำ - 1 แก้ว
-น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วโอนไปยังเนยและน้ำตาลที่นิ่ม
ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาและน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังส่วนผสมของเนยไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไป ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน
แช่เย็น ไข่ขาวตีเป็นโฟมนุ่ม ๆ ใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 2-5 นาที

11. วาฟเฟิล “แม่”
-2 ถ้วย (250 กรัม) แป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
-1 ช้อนชา เกลือ
-2 แก้วนม
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มนมไข่และน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ทาจาระบีเตารีดวาฟเฟิลเบา ๆ หรือสเปรย์ด้วยสเปรย์น้ำมัน เท ปริมาณที่ต้องการแป้งบนเหล็กวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วาฟเฟิล “รอยัล”
-200 กรัมเนย
น้ำตาล -75 กรัม (1/3 ถ้วย)
-1 ซองน้ำตาลวานิลลา
- เกลือเล็กน้อย
-6 ไข่
-แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-200 มล. ครีม
- น้ำอัดลมเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล
วิธีทำอาหาร
1. ตีเนย, น้ำตาล, ผงวานิลลาเพื่อเอิกเกริก ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมไข่และเนยสลับกับครีมในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เป็นประกายเล็กน้อยเพื่อทำแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

13. วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต
-3 ไข่
-1.5 ถ้วย (375 กรัม) วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้
-แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-เนย 100 กรัม ละลาย
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะกระจายอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย อบจนไอน้ำหยุดหลบหนีประมาณ 5 นาที

14. เวเฟอร์อ่อนโยนพร้อมแก้มแก้ม
-3 ไข่
-0.5 แก้วนม
-150 กรัม คอทเทจชีส
-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
-1/4 ช้อนชา เกลือ
-แป้ง 1 ถ้วย
–1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมไข่แดงกับแป้ง
6. ค่อยๆ เติมไข่ขาว โดยคนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออก

15. วาฟเฟิลสำหรับอาหารเช้า
-แป้ง 2 1/2 ถ้วย
-200 กรัมเนย
-3 ไข่
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือในเตาวาฟเฟิลบนเตา

16. วาฟเฟิลเบลเยียม
-มาการีนชนิดนิ่ม (เนย) - 125 กรัม
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
-แป้งสาลี - 250 กรัม
-เกลือ (หยิบมือ)
-นม - 250 มล
-น้ำแร่ - 125 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะคนผิวขาวได้ดี
ตีเนย, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่แดง และเกลือ จนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งแล้วใส่ส่วนผสมเนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นเพิ่ม น้ำแร่และตีไข่ขาว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

17. ลีจวาฟเฟิล
-แป้ง - 400 กรัม
-ไข่ - 2 ชิ้น
-นม - 140 มล
-น้ำตาล (ใหญ่) - 180 กรัม
-เนย - 200 กรัม
-ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
-เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง/ในไมโครเวฟหรือบนเตา/ เพิ่มยีสต์ ปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามลึก ผสมแป้งให้เข้ากัน เนย- ใส่น้ำตาล นมกับยีสต์ และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นแป้งเหนียว ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ดี ให้แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นน้ำตาลชิ้นใหญ่

18. วาฟเฟิลเวียนนา
-น้ำตาล (มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการหวานมากขึ้น) - 100 กรัม
-แป้ง - 350 กรัม
-นม - 1 ช้อนโต๊ะ
-เนย - 200 กรัม
-ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
-ผงฟู - 2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และ น้ำมะนาวผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ตักแป้งลงบนเหล็กวาฟเฟิลอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. ปรุงวาฟเฟิล “โกลเด้น”
-คอตเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 กรัม
-เนย (ละลาย) - 60 กรัม
-น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
-แป้ง - 150 กรัม
-นม - 1/8 ลิตร
-ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆ ใส่แป้งและนมลงไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรงมากและตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

20. วาฟเฟิลข้าวโพด
-แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
-เนย - 50 กรัม
-นม - 200 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
-อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
-ผงฟู - 1 ช้อนชา
-Rum (เป็นไปได้โดยไม่มีมัน) - 1 ช้อนชา
จากแป้งข้าวโพด ไข่ เนย (ละลาย) นม ผงฟู น้ำผึ้ง และเหล้ารัม (หากใส่เพิ่ม) นวดแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และผสม
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (ทาน้ำมันถ้าจำเป็น) แล้วเทแป้งลงไป
อบจนเป็นสีเหลืองทอง

21. แป้งวาฟเฟิล
-เนย (ละลาย) - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
-แป้งสาลี - 100 กรัม
-แป้ง - 100 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แป้งจะออกมาหนา ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
วาง 1 ช้อนโต๊ะบนเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 วาฟเฟิล

22. วาฟเฟิลมะพร้าว
-เนย (มาการีน) - 150 กรัม
-แป้ง - 300 กรัม
-เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม
-น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
-ไข่ - 3 ชิ้น
-ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
-เกลือ (หยิบมือ)
ละลายเนยใส่น้ำตาลและวานิลลินผสมกับเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมทุกอย่าง
เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมของเราและ เกล็ดมะพร้าว- ผสม.
ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ววางแป้ง

23. วาฟเฟิล “นักชิม”
-ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
-แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
-แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
-น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ (หยิบมือ)
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งสลับกันคนให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment โดยวางระยะห่าง 1 ช้อนโต๊ะ)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในพิมพ์แล้วปิดฝาทันที

24. วาฟเฟิลกรอบ
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
-มาการีน - 200 กรัม
-น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
-แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-วานิลลิน
ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลผง, ไข่, วานิลลิน, แป้ง แป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว วางช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ ม้วนทันทีเมื่อร้อน ไม่เช่นนั้นจะแตกหัก

25. เวเฟอร์ไรน์
-เนย - 125 ก
-น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
-แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ - 2 ชิ้น
-กานพลู (บด) - 2 ก
-อบเชย (บด) - 2 ก
- ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (ที่อุณหภูมิห้อง) ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลูป่น อบเชย และ ผิวเลมอน- เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในวิปปิ้งเนยในส่วนต่างๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง เทไข่ขาวที่ตีแยกไว้ลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อบจนเสร็จ

26. วาฟเฟิลถือศีล
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
-เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดา เติมน้ำและ น้ำมันดอกทานตะวัน– แป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้ก.
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จะมีการระบุจำนวนส่วนประกอบสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (เวเฟอร์แบบบางประมาณ 10 ชิ้น)
วาฟเฟิลออกมาหวานและอร่อย

27. วาฟเฟิลจากขนมพัฟ
พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายแผ่นแป้งแล้วตัดเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดหมุดกลิ้ง) แล้วคลี่ออกเล็กน้อย
วางแถบหนึ่งลงในเตารีดวาฟเฟิล กดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมชั้นที่เหลือในลักษณะเดียวกัน)

28. วาฟเฟิลช็อคโกแลต
1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีนมด้วยไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สล. เนยวานิลลา
และ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เข้า 2 จังหวะ. ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.

29. วาฟเฟิลกับมายองเนส
250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม เนยเทียม,
แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้ง 3 ถ้วย
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

30. วาฟเฟิลกับอบเชย
สล.200ก. ตีเนยกับเกลือ
1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, อบเชย, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม
เข้า 3 จังหวะ. กระรอก วางในเหล็กวาฟเฟิล อบจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าทาน!

9 กันยายน 2559 ออลก้า