กระต่ายตุ๋นในครีม — ชนะ-ชนะกำลังเตรียมสิ่งนี้ เนื้อสัตว์- เนื้อกระต่ายรสชาตินุ่มละมุนตุ๋นกับหัวหอมแครอทและครีมเปรี้ยวอร่อยมาก กรดที่มีอยู่ในครีมจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นในระหว่างการตุ๋นในขณะที่โดยทั่วไปแล้วครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างมีนัยสำคัญ รสชาติครีมและมีไขมันเพิ่มเติม กับข้าวใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นบัควีทมันฝรั่งหรือ ถั่วบดข้าวหรือพาสต้ากับกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยมาก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกเตรียมบนเตาในกระทะ นอกจากวิธีการปรุงอาหารนี้แล้ว คุณยังสามารถปรุงในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้าได้อีกด้วย สูตรสำหรับกระต่ายในครีมเปรี้ยวไม่เพียงแตกต่างกันในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของสูตรด้วย แม่บ้านหลายคนปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง บางคนชอบตุ๋นกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับเห็ด บางคนชอบตุ๋นมันฝรั่ง กระเทียม และไวน์

กระต่ายตุ๋นในครีมสูตรทีละขั้นตอนโดยภาพที่อยากนำเสนอในวันนี้จะจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำร้อนสำหรับดับไฟ - 1 ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว - สูตร

ล้างเนื้อกระต่ายก่อนหั่น น้ำเย็น- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกแครอทและหัวหอม วิธีการสับผักสำหรับตุ๋นกระต่ายเป็นแบบคลาสสิก - แครอทขูด, หัวหอมหั่นเป็นก้อน

กระต่ายไม่มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ด้วยเหตุนี้เพื่อให้กระต่ายมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จะต้องทอดกระต่ายก่อนตุ๋นหรือต้ม บน กระทะร้อนกับ น้ำมันพืชเพิ่มชิ้นกระต่าย

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางกระต่ายทอดลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นที่คุณจะเคี่ยว ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

วางผักทอดในกระทะพร้อมกับกระต่าย

เติมน้ำร้อน เพิ่มเกลือเครื่องเทศและ ใบกระวาน- เคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการทำกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับน้ำเกรวี่ข้น ฉันแนะนำให้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น แป้งสาลี- เทแป้งลงในกระทะที่แห้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4-6 นาที เติมน้ำซุปกระต่ายครึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งเกรวี่ลงในกระทะพร้อมกับกระต่าย เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

ลองชิมกระต่ายตุ๋นเพื่อดูว่ามีเกลือและเครื่องเทศเพียงพอหรือไม่ หลังจากเติมครีมแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากเวลานี้กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรกระต่ายตุ๋นในครีมคุณชอบมันและจะพบว่ามันมีประโยชน์

กระต่ายตุ๋นในครีม รูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• กระต่าย - 600 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำมันพืช.

กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งและเห็ด - สูตร

หั่นเนื้อกระต่ายที่ล้างแล้วเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับซุปหรือสตูว์ บดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มชิ้นกระเทียมและกระต่าย ทอดกระต่ายกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง

ในระหว่างการทอด ควรใช้ไม้พายพลิกชิ้นกระต่าย วางเนื้อลงในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อตุ๋น หลังจากกระต่ายแล้ว ให้ทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นจึงย้ายไปที่กระทะพร้อมกับกระต่าย

เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานเกลือ เติมน้ำทุกอย่าง ปิดฝากระทะ เคี่ยวกระต่ายประมาณ 20-30 นาที ถัดไปเพิ่มมันฝรั่ง ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ล้างและสับเห็ดแชมปิญองให้ละเอียด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีหลังเห็ด เคี่ยวกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งและเห็ดประมาณ 15 นาที มันอร่อยมาก

เนื้อกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงแนะนำให้ใช้เนื้อกระต่ายสำหรับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย

กระต่ายในครีมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก

ก่อนที่จะเตรียมกระต่ายตามสูตรดั้งเดิมจำเป็นต้องแบ่งซากกระต่ายออกก่อน แบ่งชิ้นส่วน- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแบ่งซากออกเป็นสองซีกตามแนวกระดูกสันหลังส่วนเอวจากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นส่วนที่น่าสนใจที่สุดได้ - การประมวลผลการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย 2 กิโลกรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงครึ่งลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายตุ๋นคือ 159 Kcal

ขั้นตอนการเตรียมกระต่ายในครีมเปรี้ยว:

กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับเห็ดในกระทะ

เนื้อกระต่ายตุ๋นกับเห็ดในครีม - ค่อนข้าง จานรสเลิศที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ เพื่อที่จะเตรียมสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติใช้เวลาเพียง 90 นาที แต่เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มที่สุดต้องหมักก่อน แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องหมักก่อน

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่ายหนึ่งตัว
• นมสดหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.25 ลิตร
• ก้านกระเทียมหนึ่งต้นไม่เกิน 10 ซม.
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 4 กลีบกระเทียม
• เห็ดแห้งครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ มาจอแรมแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน– สำหรับการทอดเนื้อสัตว์และผัก
• น้ำซุป 2 ก้อน

เวลาเตรียม: หมัก – 10 ชั่วโมง ปรุงเอง – 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่คือ 181 กิโลแคลอรี

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมเห็ดในกระทะเตรียมไว้ดังนี้:

กระต่ายในครีมเปรี้ยวพร้อมผักปรุงในเตาอบ

เนื้อกระต่ายมีความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งไม่เพียงแต่จะทอด ตุ๋น แต่ยังอบในเตาอบด้วยผักต่างๆ ทดลอง และได้เมนูใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น ลองดูหนึ่งในสูตรเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่ายหนึ่งตัว
• บวบหนึ่งอัน;
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• มะเขือยาวขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• 4 หัวหอม;
• 5 มะเขือเทศสด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งลิตร
• เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 110 นาที

ปริมาณแคลอรี่คือ 154 Kcal

สูตรการปรุงกระต่ายในครีมเปรี้ยวพร้อมผักในเตาอบ:

กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง: สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งหัว
• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งแก้ว
• เพิ่มพริกไทยดำและเกลือป่นเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่คือ 144 Kcal

สูตรการปรุงเนื้อกระต่ายนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนที่มีโหมด "สตูว์" ที่ยอดเยี่ยมในโปรแกรม

กระบวนการเตรียมกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า:

1. วางเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยไม่ต้องปิดฝา
2. ตั้งโหมดการทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนเนื้อเป็นครั้งคราว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณมีไขมันจากเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ได้
3. ในขณะที่เนื้อผัดคุณสามารถทำผักได้ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเพชร แล้วขูดแครอท
4. จากนั้นคุณต้องเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือและพริกไทย
5. ในนาทีที่ 8 ของการทอดเนื้อคุณต้องใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู
6. ทันทีที่ปิดโปรแกรม "ทอด" คุณจะต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์และผักแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
7. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที โดยที่ multicooker มีกำลังไฟ 860 W หากหม้อหุงอเนกประสงค์มีพลังงานน้อยกว่า จะต้องเพิ่มเวลาตุ๋นกระต่ายจาก 30 เป็น 60 นาที ขึ้นอยู่กับพลังงาน
8. หลังจากเสียงบี๊บของผู้เล่นหลายคน แสดงว่าจานพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดบางชนิด เช่น ผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอรี่ฝานบาง 2-3 ชิ้น น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรหมักเนื้อกระต่ายเสมอซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้น เข้มข้นขึ้น และนุ่มขึ้นมาก หากไม่หมักก็จะเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยและไม่มีรสชาติเท่าที่เราต้องการ

การหมักอาจแตกต่างกัน:

1. น้ำส้มสายชูไวน์พร้อมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ 1: 1 และเติมเครื่องเทศ ข้อเสียคือรสเนื้อที่แท้จริงจะหายไป ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อก่อน
2. น้ำดองที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือไวน์ขาว หลังจากนั้นเนื้อจะมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. เวย์ยังทำให้เนื้อกระต่ายนุ่มได้ดีและขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ควรทำกระต่ายปรุงอาหารด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ: พริกไทยดำป่น หัวหอมเกลือและกระเทียม

อาหารกระต่ายทั้งหมดนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่รสชาติและกลิ่นหอมนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระต่ายในครีมเปรี้ยวสามารถให้บริการได้ทั้งในชีวิตประจำวันเพื่อเซอร์ไพรส์ญาติและใน วันหยุด- ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรัก!

วิดีโอถัดไปมีสูตรอื่นสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีม

เนื้อกระต่ายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน มันมีแคลอรี่ขั้นต่ำและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี มันมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ที่ไม่สูญหายแม้แต่ในอาหารนานาชนิด เรียนรู้วิธีตุ๋นกระต่ายและคุณจะสามารถเตรียมอาหารรสเลิศที่จะไม่ทำให้แขกและครอบครัวของคุณเฉยเมย

วัตถุดิบ

กระต่าย 1 ชิ้น แครอท 2 ชิ้น หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ ใบกระวาน 2 ชิ้น น้ำ 1 กอง ครีมเปรี้ยว 1แพ็ค

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 4 นาที

กระต่ายในครีมเปรี้ยว - หนึ่งในนั้น สูตรคลาสสิกซึ่งควรจะอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การทำให้มันมีชีวิตขึ้นมานั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ซากกระต่ายหนึ่งตัว
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• หัวหอมหนึ่งหัว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• น้ำมันพืช
• น้ำ 1.5 ถ้วยหรือน้ำซุปไก่
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, ส่วนผสมของพริก, แกง ฯลฯ );
• แพ็คเกจครีมเปรี้ยว (ประมาณ 350 กรัม)

มาดูวิธีเย็บกระต่ายในครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากสัตว์ให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะกับสมุนไพรและเครื่องเทศ, กระเทียมกดผ่านการกด ถูส่วนผสมลงบนเนื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าแช่ไว้อย่างดี ให้ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มยึดไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ตั้งความเร็วให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช วางเนื้อลงไปแล้วทอดจนสุก เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทที่สับไว้แล้วลงไปผัดและตั้งไฟจนผักนิ่ม
4. เติมน้ำลงในกระทะ ปิดฝา และลดความร้อนลง เวลาที่เหมาะสมในการตุ๋นกระต่ายคือประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวแกงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ "เคี่ยว" อีกประมาณ 5-10 นาที

จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบด สูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้จะทำให้คุณและครอบครัวได้รับความสุขอย่างแท้จริง

วิธีตุ๋นกระต่ายในไวน์แดง

เนื้อกระต่ายจะนุ่มและฉุนเป็นพิเศษหากปรุงด้วยการเติมไวน์แดง สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากหรือใช้เวลามาก ดังนั้น แม่บ้านทุกคนจึงสามารถนำไปใช้ได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย - ซากหนึ่งตัว;
• 50 ก เนย;
• ช้อนแป้ง
• เครื่องดื่มองุ่นสามแก้ว
• หัวหอม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตุ๋นกระต่ายโดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่าย ล้างและทำให้แห้งซาก หั่นเป็นชิ้น วางไว้ในชามลึกถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเติมไวน์สองแก้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหรูหรา ให้หมักเนื้อสัตว์ไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง

เตรียมซอสก่อน: แป้งทอดในกระทะพร้อมเนยแล้วราดด้วยเครื่องดื่มองุ่นหนึ่งแก้ว เพิ่มเนื้อกระต่ายลงในมวลผลลัพธ์ เวลาเคี่ยวคือ 1.5-2 ชั่วโมงบนไฟอ่อน

เนื้อกระต่ายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับทุกโต๊ะ อาหารที่ทำจากมันจะทำให้คุณมีความสุขในการทำอาหารและจะไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมเนื้อละเอียดอ่อนนุ่มและเป็นอาหารที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้น ทำให้อาหารจานนี้นุ่มมากจนแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว เมื่อแช่ในซอส เนื้อกระต่ายจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจ

ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนของวันนี้พร้อมรูปถ่ายกระต่ายตุ๋นในครีมฉันจะแบ่งปันความลับในการทำอาหารกับคุณและบอกวิธีกำจัดกลิ่นเฉพาะของกระต่ายวิธีทอดเนื้ออย่างเหมาะสมและทำให้ซอสข้นขึ้น เพื่อไม่ให้แตกออกเป็นสะเก็ด ทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างระมัดระวัง - แล้วจานจะอร่อยมากเหมือนในร้านอาหาร

วัตถุดิบ

• กระต่ายครึ่งตัว 1กก
• แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 30 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• สีขาว ไวน์แห้ง 70 มล
• น้ำ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• โหระพาสดหรือแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ชิ้น

วิธีการปรุงกระต่ายในครีม

1. ขั้นแรกให้แช่เนื้อเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะตัว หากกระต่ายยังเด็ก ให้เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หากซากมีขนาดใหญ่น้ำหนักมากกว่า 2 กก. และเนื้อมีสีเข้มแสดงว่าบุคคลนั้นเป็นผู้ใหญ่ซึ่งหมายความว่าคุณต้องแช่นานขึ้น - อย่างน้อย 8 ชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงใน น้ำ (1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ต่อน้ำแต่ละลิตร) หลังจากแช่เสร็จแล้วฉันก็เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดฟิล์มสีขาวด้านบนออกซึ่งอาจให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ฉันตัดมันเป็นส่วนๆ
2. 
   ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมเนยลงไป - เพื่อกลิ่นหอมพิเศษ ฉันใส่เกลือสองสามหยดลงในแป้ง ฉันชุบแป้งเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะร้อนทุกด้านทันที อย่างแรกแป้งจะทำให้มีเปลือกสวยงาม และอย่างที่สองจะทำให้ซอสข้นขึ้น
3. 
   ฉันย้ายเนื้อไปยังกระทะที่มีผนังหนา กระทะย่าง หรือกระทะ ฉันปอกหัวหอมใหญ่สองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดกระต่ายแล้ว ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วปล่อยให้ระเหยไป
4. 
   ฉันเทส่วนผสมของหัวหอมและไวน์ลงบนเนื้อ ฉันเติมน้ำร้อน - มันควรจะครอบคลุมเนื้อหาของกระทะเกือบทั้งหมด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 30 นาที
5. 
   หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่ครีมเปรี้ยว ปรับปริมาณเกลือตามชอบ ใส่ใบกระวานและส่วนผสม พริกป่น- ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 30 นาที
6. 
   ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานครีมเปรี้ยวจะแตกออกเป็นสะเก็ดเล็ก ๆ จะมัดเข้าด้วยกันอย่างไรเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน หนาขึ้น และเนียนขึ้น? ฉันใช้ ไข่แดง- ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นฉันใส่เนื้อบนตะแกรงแล้วกรองของเหลวออก แยกไข่แดง 2 ฟองในชามและค่อยๆ เพิ่มความอบอุ่น ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งผมแสดงไว้ก่อนหน้านี้ (ประมาณครึ่งแก้ว) ฉันคนโดยใช้ที่ตีไข่เพื่อให้ไข่แดงอุ่นขึ้นและไม่จับตัวเป็นก้อนเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน
7. 
   ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ที่ได้ลงในซอสครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง ฉันวางมันลงบนเตาแล้วต้มประมาณ 1-2 นาทีโดยไม่หยุดคน ซอสจะข้นและเป็นครีมทันที
8. 
   จากนั้นฉันก็คืนกระต่ายพร้อมกับหัวหอมกลับไปที่ซอส ปล่อยให้ทุกอย่างอุ่นอีกครั้ง ฉันเติมไทม์สดหรือไทม์แห้งสักสองสามหยิบมือแล้วปล่อยให้เดือด อันเป็นผลมาจากการจัดการที่เรียบง่ายจานนี้จึงมีรสชาติอร่อยขึ้นและเข้มข้นขึ้นหลายเท่า

กระต่ายในครีมเปรี้ยวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากและซอสก็มีความเข้มข้น (หลังจากเย็นลงแล้วก็จะข้นขึ้น) จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยสามารถทานคู่กับเครื่องเคียงหรือสลัดได้ ผักสด- น่าทาน!

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันต่ำ เนื้อนุ่มและอร่อยมาก ลักษณะเหล่านี้อธิบายถึงสิ่งที่ขาดไม่ได้ของผลิตภัณฑ์นี้ในด้านโภชนาการของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การซื้อซากกระต่ายที่ดีและสดในร้านค้าและตลาดเป็นเรื่องยากทีเดียว แต่ถ้าคุณประสบความสำเร็จและไม่รู้ว่าจะจัดการกับผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้อย่างไร ให้ลองทำเนื้อกระต่ายในครีมเปรี้ยว
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะพอใจกับกระต่ายตุ๋นในสูตรนี้เราจะบอกวิธีตุ๋นกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ

• ซากกระต่าย
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ควรล้างซากกระต่ายและทำให้แห้งดีแล้วจึงแบ่งออกเป็นส่วนที่สะดวก เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ (หากเด็กๆ จะทานอาหารจานนี้ก็สามารถทานเกลือเพียงอย่างเดียวได้) วางชิ้นกระต่ายลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ทันทีในภาชนะที่จะตุ๋นเนื้อในภายหลัง


ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง


จัดเรียงชิ้นกระต่ายทอดพร้อมผัก


เมื่อวางทุกอย่างลงในหม้อต้มหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะกับการตุ๋น ให้เทน้ำเปล่าหนึ่งแก้วลงบนเนื้อ แต่ไม่มากไปกว่านี้


ในระหว่างการปรุงอาหาร อาหารจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส่วนเกิน
เมื่อกระต่ายเคี่ยวประมาณ 40 นาทีคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ - เพียงเทลงบนเนื้อปิดฝาภาชนะแล้วตั้งไฟอีก 30 นาที

ก่อนที่จะปิด ให้เทพาร์สลีย์สับลงในหม้อ


เตรียมจานอย่างรวดเร็วส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการทั้งหมดคือการตัดเนื้อซึ่งควรใช้ค้อนทำอาหารขนาดเล็กและมีดคม ๆ


คุณสามารถเสิร์ฟกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับกับข้าวได้เนื่องจากการตุ๋นจะสร้างครีมเปรี้ยวและซอสเนื้อแสนอร่อยที่สามารถเทลงบนโจ๊กได้ มันฝรั่งบด,พาสต้า