บางครั้งคุณอยากจะทำให้ตัวเองและเพื่อน ๆ พอใจด้วยของอร่อยและปรุงอาหารอันโอชะ มาหาคำตอบกับคุณกันเถอะ สูตรอาหารที่น่าสนใจกุ้งชุบเกล็ดขนมปัง

กุ้งหลวงชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

กุ้งแม่น้ำ – 900 กรัม; ซีอิ๊วขาว - สำหรับหมัก

สำหรับแป้ง:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

เราล้างกุ้งใต้น้ำ แยกหัว แกะเปลือกออก เหลือเพียงหางเท่านั้น จากนั้นใส่ลงในชามและน้ำ ซอสถั่วเหลือง- ถัดไป: ผสมไข่เกลือในชามเทน้ำเล็กน้อยใส่แป้งแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางเกล็ดขนมปังบนจานแบน ตอนนี้ขั้นแรกจุ่มกุ้งในแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทุกด้านในกระทะที่อุ่นสักครู่ วางกุ้งลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมหรือชีส

กุ้งชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ – 100 กรัม
• แครกเกอร์;
• ผักชี - ไม่จำเป็น;
• ชีส – 200 กรัม;
• ผิวเลมอน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง.

การตระเตรียม

บดแครกเกอร์ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเกล็ดละเอียดแล้วผสมกับชีสขูดและผักชีสับละเอียด เราทำความสะอาดกุ้ง เอาหัว เอาเส้นดำในลำไส้ออก จากนั้นม้วนแป้ง สลัดส่วนที่เกินออก จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานชีส ในแต่ละด้านในน้ำมันจนกรอบ ตอนนี้โอนไปยังผ้ากระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

กุ้งลายเสือชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราเอากุ้งปอกเปลือกออกจากเปลือกเอาเส้นเลือดในลำไส้ออกแล้วปล่อยหางไว้ จากนั้นล้างกุ้งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตีไข่เบา ๆ ใส่แป้งน้ำและผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำกุ้งจุ่มลงในแป้งแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและนำไปตั้งบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง ทอดกุ้งในแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีทองสดใส วางกุ้งที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษก่อนแล้วจึงวางลงบนจาน

คุณสามารถปรุงสิ่งที่น่าสนใจและน่าสนใจมากมายจากกุ้ง อาหารดั้งเดิม- อย่างไรก็ตามการถกเถียงไม่ได้ลดลงทางออนไลน์มาเป็นเวลานาน: จะทอดกุ้งอย่างไรให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย? บางคนห่อด้วยเบคอนรมควันแผ่นบางๆ และบางคนถึงกับลองใช้น้ำมันหมูด้วยซ้ำ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว- ทอดกุ้งในเกล็ดขนมปัง นี่คือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรง่ายๆคุณต้องใช้:

กุ้ง แอตแลนติก คิง เสือ หรืออื่นๆ ขนาดใหญ่ 3-5 ชิ้นต่อมื้อ

เกล็ดขนมปังขาว

น้ำมันสำหรับทอด

กระเทียมสองสามกลีบ

มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

เราไม่มีกุ้งสดขนาดใหญ่ดังนั้นฉันจึงซื้อกุ้งสดแช่แข็ง - พวกมันไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องดูวันที่บรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์

ปอกกระเทียมและกุ้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องเอาหลอดอาหารบางๆ ออกจากหลังกุ้ง ซึ่งอาจมีทรายละเอียดอยู่ หากไม่ทำจานจะเน่าเสีย

เพียงบดกระเทียมด้วยใบมีดเท่านั้นเพื่อปรุงรสน้ำมันสำหรับทอดเท่านั้น

ผัดกระเทียมในน้ำมันเดือดอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากกระทะ

เช็ดกุ้งให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วม้วนแต่ละอันเป็นเกล็ดขนมปัง

คุณต้องทอดครั้งละหลายๆ ชิ้นอย่างช้าๆ ในส่วนเล็กๆ มีกุ้ง 10 ตัว ทอด 5 ตัว แล้วก็อีก 5 ตัว

ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นค่อยๆ พลิกแต่ละด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

เสิร์ฟกุ้งทอดที่เสร็จแล้วร้อนๆ พร้อมมะนาวสดฝานเสมอ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เป็นเรื่องยากมากที่จะถ่ายภาพสิ่งใดๆ เมื่อจานอาหารถูกแย่งชิงไปจากมือของคุณ ตัวกุ้งเองก็ถูกกินทันที น้ำมันกระเทียมเก็บขนมปังขาวจากกระทะ และฉันก็ถูกขับออกไปตลาดเพื่อซื้อ “กุ้งเพิ่มอีกนิดหน่อย” อร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆ!

กุ้งเป็นอาหารทะเลประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีขายแบบแช่แข็งในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง คุณสามารถซื้อสดได้ที่ตลาดชาวประมง

มีอยู่ จำนวนมากอาหารที่กุ้งเป็นส่วนประกอบ อาหารทะเลเหล่านี้สามารถบริโภคเป็นของว่างได้ ของว่างยอดนิยมคือกุ้งชุบเกล็ดขนมปัง

ฉันสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองได้ไหม? วิธีทำทีละขั้นตอน ของว่างแสนอร่อย- ในบทความของเราคุณจะพบสูตรง่าย ๆ สำหรับกุ้งชุบเกล็ดขนมปัง

การเตรียมส่วนผสม

การทอดกุ้งในเกล็ดขนมปัง คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กุ้ง (คุณสามารถทานราชา, เสือ, สลัด, แอตแลนติกหรือชนิดย่อยอื่น ๆ );
• เกล็ดขนมปัง (คุณสามารถใช้ของที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้);
• ไข่ไก่ (เราจะใช้เฉพาะสีขาว)
• แป้งสาลี
• ปาปริก้า;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมกุ้งก่อนคือทำความสะอาดพวกมัน ควรสังเกตว่าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้หางเท่านั้นหัวจะไม่มีประโยชน์

ดังนั้นหางจะต้องแยกออกจากเปลือกและเอาหลอดอาหารออกจากพวกมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดคมๆ ผ่าเปิดกุ้ง ถัดไป ในการตัดแบบเดียวกัน กุ้งจะต้อง "เปิด" เหมือนเดิม

ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการหายใจ ดังนั้น ใส่ในชาม 3 แบบที่แตกต่างกัน: ไข่ขาว (ใส่เกลือและปาปริก้าลงไป), แป้งและเกล็ดขนมปัง ต้องชุบเกล็ดขนมปังกุ้งแต่ละตัว: ขั้นแรกในแป้งแล้วจึงใส่ ไข่ขาวและจากนั้น - ใน breadcrumbs

ในการทำเกล็ดขนมปังกินเอง ก็แค่ใช้เครื่องปั่นตี ชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังขาว(หรือจะใช้แบบไม่หวานอื่นๆก็ได้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทำจากแป้งสาลี)

ตอนนี้ใส่อาหารทะเลในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงในกระทะหรือในกระทะประมาณ 3-4 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเลและพลังของเตา) โดยทั่วไป ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม หากไม่มี คุณก็สามารถใช้อุปกรณ์ในครัวที่คุ้นเคยได้

หลังจากนั้นให้นำกุ้งออกมาแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก (จำเป็นเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินที่อาหารทะเลแช่อยู่)

วิธีการส่ง?

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารทะเลชุบเกล็ดขนมปังพร้อมกับกับข้าวได้ (เช่น ข้าวหรือ บะหมี่จีน) เช่นเดียวกับซอสต่างๆ (ถั่วเหลือง เปรี้ยวหวานหรือมายองเนสก็ดี) คุณยังสามารถตกแต่งอาหารทะเลด้วยสมุนไพรได้ ดูแลจานด้วย จานกลมมันเงาขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกุ้งชุบเกล็ดขนมปัง

วันนี้เรานำเรื่องยอดนิยมมาให้คุณทราบ สูตรอาหาร อาหารญี่ปุ่น มาถึงรสชาติอย่างรวดเร็วทั่วโลกและประเทศของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น นี้ อาบี ฟราย, หรือ กุ้งทอด - ว่ากันว่าอาหารจานนี้ปรากฏในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19-20 ในร้านอาหารในเมืองนาโกย่า ตรงกันข้ามกับเมนูทงคัตสึที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ซึ่งคิดค้นโดยเจ้าของภัตตาคารในย่านกินซ่า (โตเกียว) วิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้เหมือนกัน - ทอดผลิตภัณฑ์จุ่มไข่แล้วโรยด้วยแป้งและเกล็ดขนมปัง กุ้งสดปรุงด้วยหัวแล้วรับประทานด้วย (แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน) จานนี้เสิร์ฟซอสครับวูสเตอร์(หรือ เซี่ยงไฮ้), ซอส ฮอยซิน,ตาตาร์,ไทยซอสพริกหวาน,มายองเนสถั่วเหลือง , น้ำมะนาว- มันเป็นเรื่องของรสนิยม เนื่องจากมันค่อนข้างง่าย คุณจึงสามารถลองทำอาหารได้ จานยอดนิยมบ้าน.

วัตถุดิบ:
กุ้งหลวง (ใหญ่) - 15 ชิ้น;
แป้งข้าวเจ้า- 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง- 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ไวน์เส้าซิง- 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยขาวป่น - 1/4 ช้อนชา;
มายองเนสถั่วเหลือง (สำหรับจิ้ม) - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันสำหรับทอด - 200 มล.

แน่นอนว่าควรใช้กุ้งสดดีกว่า (แต่น่าเสียดายที่ไม่มีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ดังนั้นเราจึงนำกุ้งดิบแช่แข็งโดยไม่มีหัว เราทำความสะอาดกุ้ง (หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง) เอาเปลือกและหลอดเลือดดำในช่องท้องออก (ถ้าจำเป็น) ออกจากหาง

หมักกุ้งกับส่วนผสมของพริกไทยขาวป่น เกลือ และไวน์ Shaoxing เป็นเวลา 5-10 นาที

เทไข่ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตีเบาๆ จนเนียน นำกุ้งมาจุ่มหางลงในส่วนผสมของไข่

จากนั้น - ในเกล็ดขนมปัง

ดังนั้นเราจึง “แต่งตัว” กุ้งของเราทั้งหมดด้วย “เสื้อเชิ้ต” ของ เกล็ดขนมปัง- ในขณะเดียวกัน เราก็พยายามรักษาความสะอาดหางด้วย วางกุ้งบนจานที่เหมาะสมแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (กระทะ, หม้อทอด, กระทะทอด) ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป ไม่งั้นคุณจะจบลงด้วยชิป

ทอดกุ้งของเราในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง