แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดในครอบครัวออร์โธดอกซ์โดยไม่ต้องมีเทศกาลอีสเตอร์ เต้าหู้อีสเตอร์อร่อยมาก คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง เมื่อวันก่อน สุขสันต์วันอีสเตอร์แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมตัวอย่างรอบคอบโดยคิดว่าจะจัดโต๊ะอย่างไร การทาสีไข่และเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้ว วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในบทความ

ไข่ถูกทาสีด้วยวิธีต่างๆ กัน บางชนิดใช้สีที่ซื้อจากร้าน ในขณะที่บางชนิดใช้สีที่ซื้อจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ยังไงก็ได้ไข่หลากสี หลังจากทาสีแล้วควรถู น้ำมันดอกทานตะวันดังนั้นพวกเขาจะเปล่งประกาย คุณสามารถซื้อสติกเกอร์อีสเตอร์ล่วงหน้าและติดไว้บนไข่แต่ละฟอง เรียบร้อย ตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมอีสเตอร์แล้ว คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์แบบธรรมดาหรือทำเค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมก็ได้ ดังนั้นหัวข้อของบทความของเราคือคอทเทจชีสอีสเตอร์: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายวิธีทำอาหาร ของหวานวันหยุดเราจะบอกคุณด้านล่าง

หากคุณไม่เคยทำอาหารด้วยตัวเองเลยด้วยสูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่คุณจะสร้างของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ และถ้าคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจจริงๆ ให้เตรียมชีสอีสเตอร์ไว้ด้วย ค้นหาความชอบของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนและเตรียมของจริงสำหรับโต๊ะวันหยุดตามนี้ คอทเทจชีสอีสเตอร์จานนี้อร่อยและนุ่มนวลมาก ในวันนี้จะต้องมีอีสเตอร์อยู่บนโต๊ะ วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? นี่คือสิ่งที่เราจะจัดการกับตอนนี้

อีสเตอร์จากคอทเทจชีส (รอยัล)

มีสูตรการทำอีสเตอร์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา แนบรูปถ่ายมาด้วย คุณจะไม่สามารถหลีกหนีจากความละเอียดอ่อนทางหูได้

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีส (แนะนำให้เลือกชีสไขมัน 1 กก.)

ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 210 กรัม)

ไข่คู่หนึ่ง;

น้ำตาล (ครึ่งแก้วเลือกตามรสนิยมของคุณ);

เนย (มีไขมันสูง 110 กรัม)

วานิลลิน (สองสามถุง);

ลูกเกด (100-150 กรัม)

ผลไม้หวาน (100-150 กรัม)

ขั้นตอนแรกคือการกรองนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งโปร่งและไม่อุดตัน

ตีไข่ 2 ฟองลงในนมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล และใส่เนยนุ่มๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวและวานิลลินลงในส่วนผสมทันที ตอนนี้ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้มิกเซอร์ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัว ให้ตีด้วยมือเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องจำไว้ว่าควรล้างลูกเกดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า หลังจากที่แห้งแล้วจะเข้าสู่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวพร้อมกับผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นใช้ผ้ากอซชุบน้ำแล้วปิดแม่พิมพ์ไว้ หากคุณไม่มีกล่องใส่ถั่ว คุณสามารถนำกระถางดอกไม้หรือกระชอนมาได้ วางบนผ้ากอซ มวลนมเปรี้ยว- ห่อด้วยผ้ากอซแล้ววางจานไว้ด้านบน เวย์จะรั่วไหลออกมาทางก้นแม่พิมพ์ ดังนั้นให้วางอะไรบางอย่างไว้ข้างใต้ด้วย วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า ให้นำจานออก นำผ้ากอซออก แล้วจัดเทศกาลอีสเตอร์ลงบนจาน พลิกกลับในลักษณะเดียวกับเนื้อเยลลี่ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานและเขียนด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ "XB" คอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดอีสเตอร์ (คลาสสิก) พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟขนมได้บนโต๊ะอีสเตอร์

อบอีสเตอร์ (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

วันหยุดอีสเตอร์เพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเทศกาลอีสเตอร์ อาหารควรเหมาะสมกับวันพระ วันนี้จะกินอีสเตอร์แทนขนมปัง อีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสถือว่าอร่อยที่สุด นุ่ม และละลายในปาก อาหารทั้งหมดบนโต๊ะเป็นอาหารอีสเตอร์เท่านั้น แต่จะทำอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? เราจะนำเสนอสูตรง่ายๆตอนนี้

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (700-800 กรัม)

ไข่ไก่ (เลือก 6 ชิ้น);

ครีมเปรี้ยว (250 กรัม)

น้ำตาล (250 กรัม)

อบเชย (ช้อนเล็ก ๆ สองสามช้อน)

ความเอร็ดอร่อยของส้มใด ๆ (ขูด 6 ช้อนเล็ก)

ผงฟู (ซอง);

แป้งสาลี (ครึ่งถ้วย);

ชิ้นส่วน เนย.

การเตรียมขนมอีสเตอร์:

ตอนนี้คุณจะเห็นวิธีทำอีสเตอร์อบแสนอร่อย ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราแค่ต้องการไข่แดง พวกเขาจะต้องบดด้วยน้ำตาลและผสมกับคอทเทจชีส ส่วนผสมทั้งหมดที่นำเสนอในรายการจะถูกส่งมาที่นี่ด้วย แต่จะต้องร่อนแป้งก่อน

ทาจานอบที่เตรียมไว้ด้วยเนย วางส่วนผสมที่นั่นแล้วนำเข้าเตาอบ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ ถ้าแป้งไม่ติดก็เอาออกมาได้เลย

แปรงเค้กที่เสร็จแล้วด้วยวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลผง นี่เป็นทางเลือก หากคุณไม่ชอบคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำ และถ้าไม่มีมันก็จะอร่อยมาก ดังนั้นคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว สูตรกลายเป็นเรื่องง่ายมาก คุณควรวางอีสเตอร์ไว้บนโต๊ะอีสเตอร์อย่างแน่นอนและคุณก็รู้วิธีทำอาหารที่บ้านแล้ว

สูตรอีสเตอร์สำหรับคอทเทจชีสรสช็อกโกแลต

วิธีทำอีสเตอร์แสนอร่อย? แม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้ในช่วงวันหยุดยาว ท้ายที่สุดแล้วอาหารควรสอดคล้องกับทุกวันนี้ เค้กอีสเตอร์ที่ทำด้วยมือของคุณเองจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ การเตรียมอีสเตอร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก มีสูตรอาหารที่ใส่ไข่และสูตรอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นเลย คุณสามารถเตรียมอีสเตอร์รสช็อคโกแลตแสนอร่อยได้ ตอนนี้เราจะเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ (ทีละขั้นตอน)

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (550-600 กรัม)

เนย (210 กรัม)

ครีมเปรี้ยว (110 กรัม)

ช็อกโกแลตนม (แท่ง);

น้ำตาล (250 กรัม)

วานิลลิน (ซอง)

การเตรียมอีสเตอร์:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอทเทจชีส จะต้องถูผ่านตะแกรงให้ทั่วหากเป็นไปได้หลายครั้ง จากนั้นใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ วางเนยนุ่มๆ ไว้ตรงนั้น จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งสองโดยใช้เครื่องปั่น

แยกครีมเปรี้ยวออกแล้วค่อยๆเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและวานิลลินลงในองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่าง ช็อคโกแลตต้องขูดเป็นรูละเอียดแล้วเทลงในส่วนผสม

ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปที่นั่น ปิดด้านบนของเทศกาลอีสเตอร์ด้วยปลายผ้ากอซ แล้ววางจานไว้ด้านบน วางจานไว้ใต้ก้นแม่พิมพ์เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้านมเปรี้ยวของคุณจะพร้อม ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพราะมันจะสวยงามอยู่แล้ว ช็อคโกแลตชิป- ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและอร่อยแล้ว

อีแร้งอีสเตอร์: วิธีการปรุงอาหาร

เราทุกคนเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยวิธีพิเศษ วันหยุดนี้มีชื่อเสียงในด้านขนมอบและไข่สีทุกชนิด แต่คุณเคยลองคัสตาร์ดอีสเตอร์บ้างไหม? ตอนนี้เราจะบอก ความลับเล็กๆ น้อยๆวิธีทำอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแนะนำให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (1 กิโลกรัม)

ไข่ไก่ (เกรดสอง 8-9 ชิ้น)

เนย (แพ็ค);

มะนาว;

ครีมเปรี้ยว (210 มล.)

ครีม (ไขมัน 210 มล.)

ลูกเกด (50 กรัม)

อัลมอนด์สับ (50 กรัม)

การเตรียมขนมอีสเตอร์:

วันนี้เราจะไม่ได้มีแค่อีสเตอร์ต้มเท่านั้น แต่ยังมีคัสตาร์ดด้วย ตามปกติให้บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ใส่เนยนิ่มลงไป ตอนนี้ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนส่วนผสมด้วย

เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตอกไข่ลงไปทีละฟอง หากคุณมีคอตเทจชีสวางอยู่แถวๆ ไหนสักแห่ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยมัน นำผลิตภัณฑ์สด

เพิ่มน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวและครีมลงในมวลที่เตรียมไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มอัลมอนด์และลูกเกดสับทันที สำคัญ! เมื่อคุณขูดความสนุกอย่าสัมผัสผิวขาวมิฉะนั้นจานจะมีรสขม

ตอนนี้วางถุงถั่วไว้ข้างหน้าคุณแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ วางนมเปรี้ยวไว้ที่นั่น วางทุกอย่างไว้ภายใต้ความกดดันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กลายเป็นเรื่องง่ายมาก

คอทเทจชีสอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

มีสูตรอาหารอีสเตอร์มากมาย มีคอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวาน คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารอันโอชะอีสเตอร์นี้สามารถเตรียมได้ในเมนูหลายเมนู วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์? มีสูตรอะไรบ้างสำหรับหม้อหุงช้า? ที่จริงแล้ววิธีการเตรียมขนมอีสเตอร์นั้นค่อนข้างง่าย คุณจะเห็นสิ่งนี้ตอนนี้

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (ไขมัน 750-800 กรัม)

เนย (155 กรัม)

แอปริคอตแห้ง (155 กรัม)

ลูกเกด (100 กรัม)

ครีม (250 มล.);

น้ำตาล (ครึ่งแก้ว);

เกลือเล็กน้อย

วานิลลินหนึ่งซอง

การเตรียมขนมอีสเตอร์:

ขั้นตอนแรกคือการบดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงให้ละเอียด ใส่เนยนิ่มลงไป หากต้องการให้เนื้อนุ่มเพียงนำออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุง เพิ่มวานิลลินที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน

นำผ้าขาวแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม คนจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนต่อไปคือการล้างผลไม้แห้ง ผลไม้ที่สะอาดจะต้องสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับครีมและเกลือ เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน"

ในขณะเดียวกันให้เตรียมแม่พิมพ์และปูด้วยผ้ากอซ เมื่อเสียงบี๊บดังบนหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เพิ่มคอทเทจชีสแล้วตั้งค่าโหมด "โจ๊ก" ตั้งเวลาไว้ 5 นาที แล้วอย่าลืมคนให้เข้ากัน

จากนั้นส่วนผสมควรจะเย็นลง หลังจากนั้นจึงเติมผลไม้แห้งและทุกอย่างก็ผสมกัน ตอนนี้ควรวางมวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ วางจานด้านบนและด้านล่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในวันถัดไป คุณต้องวางอีสเตอร์ไว้บนจานแล้วค่อยๆ เอาผ้ากอซออก ดังนั้นคอทเทจชีสอีสเตอร์ของเรากับแอปริคอตแห้งก็พร้อมแล้ว แม่บ้านทุกคนชอบสูตรนี้ มันเรียบง่ายและอาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนมันบินออกจากโต๊ะอีสเตอร์ในเวลาไม่กี่วินาที

สูตรสำหรับอีสเตอร์ต้ม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันอีสเตอร์ที่สดใสโดยไม่มีเค้กอีสเตอร์ แต่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากแป้งเท่านั้น แต่ยังมาจากคอทเทจชีสด้วย มันเป็นตัวเลือกที่สองที่เราจะพูดถึง ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส (ต้ม) ได้อย่างไร ทุกคนเลือกสูตรอาหารสำหรับตัวเองใครจะรู้บางทีคุณอาจจะชอบวิธีการนี้โดยเฉพาะ เรานำเสนอสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์แก่คุณ

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (ไขมันประมาณหนึ่งกิโลกรัม)

ไข่ไก่ (คุณภาพพรีเมี่ยม 2 ชิ้น);

ครีมเปรี้ยว (310 กรัม)

เนย (155 กรัมประมาณครึ่งแท่ง)

น้ำตาล (210 กรัม)

วานิลลินเล็กน้อย;

ลูกเกด (110 กรัม)

การเตรียมขนมอีสเตอร์:

ขั้นแรกให้ทำคอทเทจชีส จะต้องถูผ่านตะแกรงหลายครั้ง นี่จะช่วยให้อากาศถ่ายเทสะดวก เพิ่มครีมและเนยละลายที่นี่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง ละลายเลย และไม่ใช่แค่ทำให้นิ่มลงเท่านั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา รวมส่วนผสมที่ได้กับมวลนมเปรี้ยวและลูกเกด วางกระทะโดยใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป อ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นดำเนินการตามปกติ นำแม่พิมพ์อีสเตอร์มาวางด้วยผ้ากอซ หากไม่มีกล่องใส่ถั่ว ก็ต้องใช้กระชอนหรือกระถางดอกไม้แทน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีรูที่ก้นเพื่อให้เวย์ไหลออกมา เติมผ้ากอซและส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ วางขอบของผ้ากอซไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยจาน วางจานลงด้วยเพราะของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมา

วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า คุณสามารถวางอีสเตอร์แช่แข็งลงบนจานและตกแต่งได้ตามต้องการ สำหรับการออกแบบคุณสามารถใช้ผลไม้หวานหลากสีได้ ใช้พวกมันเพื่อจัดวางตัวอักษร “XB” หรือเพียงแค่โรยไว้ด้านบน การรักษาพร้อมแล้ว!

หลังจากที่คุณทาสีไข่และเตรียมไข่อีสเตอร์แล้ว จะต้องทุ่มเทไข่เหล่านั้น นี่คือความหมายของการเตรียมการทั้งหมด ในวันนี้ชาวคริสต์ทุกคนไปโบสถ์ พวกเขาจุดเทียนและสวดมนต์ จากนั้นพวกเขาก็กลับบ้านและละศีลอด ในวันนี้ จะมีการรับประทานอีสเตอร์แทนขนมปัง เพื่อความหลากหลายควบคู่ไปกับความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตาม คุณจะไม่เสียใจ เพราะนมเปรี้ยวอีสเตอร์จะละลายในปากของคุณ นี่เป็นความสุขที่บรรยายไม่ได้ ต้องลองดู วันหยุดอีสเตอร์เพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเทศกาลอีสเตอร์ เตรียมตัวสำหรับวันนี้ด้วยวิธีพิเศษเพราะมันเกิดขึ้นเพียงปีละครั้งเท่านั้น นี่ไม่ใช่แค่วันหยุดเท่านั้น แต่อีสเตอร์มีความหมายมากสำหรับผู้ศรัทธา

อีสเตอร์จากคอทเทจชีส - นุ่มนวลโปร่งสบายมาก จานอร่อย โต๊ะอีสเตอร์- เรามีเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด!

• คอทเทจชีส 1 กก
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 30%
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกเกด 1-1.5 ถ้วย
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนสำหรับตกแต่ง

ถูคอทเทจชีส

ในภาชนะที่แยกจากกัน ไข่แดงเพิ่มน้ำตาล

บดน้ำตาลกับไข่แดงใส่เกลือ

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสม

เพิ่มครีมเปรี้ยว หากซื้อครีมเปรี้ยวจากร้านค้าก็ควรหนาขึ้น - 30%

ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย รวมกับมวลนมเปรี้ยว

คนจนเนียน

เตรียมแบบฟอร์มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีรูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินได้

วางกระชอนบนกะละมัง (หรือ เช่น ชามสลัด) เพื่อที่หางนมจะระบายลงไป

ใส่ผ้ากอซสะอาดพับครึ่งลงในกระชอน ควรมีผ้ากอซเพียงพอที่จะคลุมเทศกาลอีสเตอร์ของเธอให้มิด

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนผ้าขาวบางแล้วเรียบด้านบน

คลุมอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ

วางกดไว้ด้านบน

ปล่อยให้อีสเตอร์ระบายในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือหนึ่งวัน) เปิดผ้ากอซ.

วางจานไว้บนกระชอน จากล่างขึ้นบน และพลิกกระชอนอย่างระมัดระวัง ถอดผ้ากอซออก

ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

สูตรที่ 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม

เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

รวมคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ล้างลูกเกดและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

วางบีกเกอร์ ชาม กระชอน หรือตะแกรงด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในผ้าขาวบาง

วางถุงถั่วลงในชามทรงลึก ห่อด้วยผ้ากอซ วางจานไว้ด้านบน แล้ววางน้ำหนักไว้ วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แกะผ้ากอซออกแล้ววางอีสเตอร์ลงบนจาน ค่อยๆ ถอดบีนแบ็กออกและถอดผ้ากอซออก น่าทาน!

สูตรที่ 3: คอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยครีม

ง่ายมากและเพียงพอ สูตรด่วนการเตรียมการ

• คอทเทจชีสโฮมเมด 1 กก
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่แดงไก่ 4 ชิ้น
• พื้นครีมโฮมเมด โถลิตร
• สารเติมแต่งตามรสนิยมของคุณ: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน ฯลฯ
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ กล้วย ส้ม กีวี ลูกพีช อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
• เนย 300 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ห่อคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วกดไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงของเหลวส่วนเกินจะหายไป

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ผสมครีมโฮมเมด 250 กรัมกับไข่แดงสี่ฟอง อุ่นครีมส่วนที่สอง (อีก 250 กรัม) บนไฟ แต่อย่านำไปต้ม

เพิ่มส่วนผสมครีมไข่ลงในครีมที่ให้ความร้อนสูงคนให้เข้ากันและตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที 2-3 นาทีมวลควรข้นขึ้น นำออกจากเตา บดเนยและน้ำตาลให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งและผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมเนยและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบดแล้วผสมเทลงในครีมแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างมวลปุยที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกด

ผัดอีกครั้งจนกระจายทั่วมวลนมเปรี้ยว

วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด

กดมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์อีสเตอร์ที่เตรียมไว้ กดด้านบนแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

จากนั้นนำคอทเทจชีสอีสเตอร์ออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือขนมหวาน แล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% (ควรใช้โฮมเมด) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 2 ถ้วย (เป็นไปได้มากกว่านั้น - ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน

ถูคอทเทจชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือผ่านตะแกรงจนเรียบ

ตีไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีจนเนียน

เพิ่มมวลที่ได้ลงในคอทเทจชีส

ผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วใส่คอทเทจชีสลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้ววางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลานำส่วนผสมไปตั้งไฟให้ร้อน ระวังอย่าให้เดือด

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเนื้อหาลงในถุงผ้า (คุณสามารถใช้ปลอกหมอนที่สะอาดหรือผ้ากอซพับหลายชั้น) แล้วแขวนไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (หากคอทเทจชีสเปียกมากคุณสามารถใช้การกดขี่ได้ ).

ล้างลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงในแจกันเป็นชั้นๆ สลับกับลูกเกด

ชั้นบนสุดของเทศกาลอีสเตอร์คือลูกเกด เพิ่มแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมกินแล้ว! มันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 5: อีสเตอร์กับคัสตาร์ดฟัดจ์ (ภาพทีละขั้นตอน)

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม ( คอทเทจชีสเปรี้ยวดีกว่าที่จะไม่รับมัน)
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ครีม 200 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• วานิลลิน,
• ลูกเกด,
• ผลไม้แห้ง
• ผลไม้หวาน,
• เนย 100 กรัม

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ที่สุด วิธีง่ายๆ- บดคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีม

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งเพื่อขจัดสารเคมีทั้งหมด เราล้างออก สับด้วยมีด หากคุณเพิ่มลูกพรุนสับลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ โปรดจำไว้ว่านี่จะทำให้คอทเทจชีสมีสีครีม บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออกถ้ามี

เพิ่มผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ลูกเกด และน้ำมะนาว ลงในคอทเทจชีสบด

ผสมทุกอย่าง

สำหรับคัสตาร์ดฟัดจ์ ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง (ประมาณ 5 นาที) เพิ่มครีมลงไปและผสม วางในอ่างน้ำหรือตั้งไฟอ่อนๆ เพิ่มวานิลลินประมาณถุงเล็ก ๆ หนึ่งใบ

กวนอย่างต่อเนื่องต้มคัสตาร์ดฟัดจ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์จนกลายเป็นมันฝรั่งบดเหลว

นำออกแล้วเทฟัดจ์ร้อนๆ ลงในคอตเทจชีสทันที นี่คือกระบวนการผลิตเบียร์ ผสมอย่างรวดเร็ว เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่แช่เย็นแล้วนวด

วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซหลายชั้นโดยเหลือปลายยาวไว้ ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซ

วางภายใต้แรงกดดันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ความชื้นส่วนเกินจะระบายผ่านรูในแม่พิมพ์

พลิกคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจานแล้วตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ถั่ว หรือเพียงแค่วาดลวดลายด้วยช็อคโกแลตละลายจากถุงขนมหรือกระบอกฉีดครีม

สูตรที่ 6: คอทเทจชีสรอยัลอีสเตอร์ (พร้อมรูป)

• คอทเทจชีส 0.5 กก
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 1 แพ็คเกจ น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด ¼ ถ้วย
• วอลนัท ¼ ถ้วย
• ผิวเลมอนและส้ม

สดครึ่งกิโลกรัม คอทเทจชีสที่ดีบดร่วมกับน้ำตาลทราย 100 กรัมจนเนียน (คุณสามารถใช้ส้อมหรือช้อนก็ได้) บดเนยนิ่มจนเป็นสีขาว น้ำตาลวานิลลา.

เคล็ดลับ: อย่าลืมทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง โดยธรรมชาติ ห้ามใช้เตาไมโครเวฟหรือแก๊ส

ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ขูดผิวเลมอนและส้มบนเครื่องขูดละเอียดหรือด้วยอุปกรณ์พิเศษ สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะลงในมวลนมเปรี้ยว (ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

เพิ่มเนยวิปปิ้งกับน้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง

เพิ่มบด วอลนัท, ลูกเกดแช่ไว้ก่อนและผิวส้ม ผสมให้เข้ากัน

ใช้แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ พับครึ่งหรือด้วยผ้าฝ้ายเพื่อให้ขอบห้อยลง (จำเป็นต้องมีความชื้นของผ้ากอซเพื่อให้สามารถถอดคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดายและคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์) ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว-ส้มลงในกระทะที่เตรียมไว้ให้แน่น

ปิดส่วนผสมด้วยมุมผ้ากอซที่เหลือ วางทุกอย่างภายใต้ความกดดันข้ามคืนในที่เย็น (ในตู้เย็น) ตามกฎแล้ว เทศกาลอีสเตอร์ควรอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สูตร 7: คอทเทจชีสง่าย ๆ อีสเตอร์ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เนื้อครีมหวานของคอทเทจชีสอีสเตอร์มีลักษณะคล้ายกับไอศกรีมมาก แม้ว่าจะเตรียมได้ไม่ยากเลย แต่นมเปรี้ยวอีสเตอร์ใช้เวลา 2 วันในการทำให้สุก

• คอทเทจชีส - 450 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 170 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม;
• ลูกเกด - 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้งเพื่อขจัดเมล็ดพืชและได้เนื้อครีมที่เรียบเนียน แม้ว่าคุณจะซื้อคอทเทจชีสที่ไม่มีธัญพืช แต่ก็ยังต้องถูผ่านตะแกรง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นสีขาว

ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มลงแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

รวมมวลวิปปิ้งกับคอทเทจชีสขูด

แยกกัน ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มครีมลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน

พยายามกระจายทุกอย่างให้เท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ลูกเกดและผลไม้หวานอยู่ด้านล่างหรือขึ้นไปด้านบน

ล้างแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ ประกอบและบุด้านในด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ

กระจายผ้ากอซให้เท่าๆ กันโดยไม่ต้องรวบ เนื่องจากรูปแบบที่พิมพ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ฟอร์มของเราจะกลับหัวบนลงล่าง วางไว้บนจานหรือถาด

ค่อยๆ ทีละช้อนค่อยๆ กระจายมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างภายในเพื่อให้พื้นที่ว่างทั้งหมดถูกเติมเต็มอย่างเท่าเทียมกัน

กรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วนโดยเหลือไส้ไว้สองสามช้อน อีสเตอร์จะลดลงตามน้ำหนักบรรทุกและคุณจะต้องเพิ่มคอทเทจชีส

วางผ้ากอซที่แขวนไว้อย่างระมัดระวังและทั่วถึงด้านบนของไส้ วางกระดานไว้ด้านบนและมีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม และนำโครงสร้างทั้งหมดนี้ไปไว้ในตู้เย็น

ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจากด้านล่างจะต้องนำออกทันทีและเช็ดแผ่นให้แห้ง ตรวจสอบด้านบนของแม่พิมพ์ หากไส้มีรอยย่น ให้ใส่คอตเทจชีสที่เหลือ วางกระดานและน้ำหนักไว้ด้านบนอีกครั้ง โดยปกติในวันถัดไปของเหลวจะไม่ถูกปล่อยออกมาอีกต่อไป

หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์และผ้ากอซ คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมสำหรับวันหยุดแล้ว!

สูตรที่ 8: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น) – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• ผลไม้แห้ง (ผลไม้หวาน) – 100 กรัม

อย่าลืมบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น (อุปกรณ์แช่) คอทเทจชีสจะโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

แช่ผลไม้หวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งที่บวมแล้วหั่นหากจำเป็น

ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ไข่แดง ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาล) จนเนียนแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง คนประมาณสามถึงห้านาที ส่วนผสมควรจะเริ่มข้นขึ้น

จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วผสมกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

ผ้ากอซสะอาดเปียกแล้วบีบออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการวางถุงถั่วและขจัดรอยพับลึก

วางถุงถั่วคว่ำลงในชามลึก ปิดด้วยผ้ากอซ โดยปล่อยให้ขอบห้อยลงมา กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวออก

ปิดขอบด้วยผ้ากอซด้านบน วางจานขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน แล้วกดทับ (น้ำ 2-3 ลิตร) วางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายลงในชามโดยจะต้องระบายออกอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเราก็เปิดผ้ากอซวางจานที่จะวางอีสเตอร์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วแยกออกจากกันเอากล่องถั่วออก ตอนนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานได้

สูตรที่ 9: คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

การรวมกันของเมล็ดงาดำและคอทเทจชีสมีความสามัคคีมาก ชั้นนมเปรี้ยวโปร่งสบายและอ่อนโยน

• คอทเทจชีส - 400 กรัม (ไขมัน)
• ครีม - 200 มล. (33-35%)
• เจลาติน - 9 กรัม (ผง)
• น้ำตาล - 275 กรัม (คอทเทจชีส 125 กรัม, 150 กรัม การเติมเมล็ดงาดำ)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• (0.5 ช้อนชาต่อคอทเทจชีสและไส้เมล็ดฝิ่น)
• ป๊อปปี้ - 300 ก
• นม - 120 มล
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

(สามารถยกเว้นได้)

น้ำ - 50 มล. และอีกเล็กน้อยสำหรับเจลาติน

สวัสดีทุกคน. ใกล้จะถึงอีสเตอร์แล้ว และฉันจะนำของหวานมาให้คุณอีก 1 อย่างสำหรับวันหยุดที่สดใสนี้ พาสต้าชีสอร่อยมาก! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่เคยปรุงมันมาก่อนและไม่เข้าใจคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้ คอทเทจชีสก็ลูกเกด... แต่ฉันตัดสินใจทดลองและเตรียมอาหารหน้าท้องให้คุณ!

คุณชอบลูกอม Raffaello หรือ Bounty bar หรือไม่? ฉันเป็นอย่างมาก! ฉันรักมะพร้าวทุกอย่างอย่างแน่นอน และเมื่อคิดคอตเทจชีสพาสก้าเวอร์ชันของฉันเองให้กับคุณ ฉันจึงตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์แค่อ่านส่วนผสม! คอทเทจชีส ครีมแอนเลซ

ช็อคโกแลตสีขาว

กะทิและขี้กบ รวมถึงอัลมอนด์...

มันไม่น่าสนใจอยู่แล้วเหรอ! แต่! ถ้ามะพร้าวทุกอย่างแปลกสำหรับคุณ อย่าเปลี่ยน! ท้ายที่สุดคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัยและเตรียมของหวานคอทเทจชีสอีสเตอร์ในเวอร์ชันของคุณเอง

ฉันจะไม่ทรมานคุณอีกต่อไป! มาทำอาหารกันเถอะ

1. วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
2. วัตถุดิบ:
3. ครีม 200 กรัม (ฉันมี 33%)
4. 6 ไข่แดง
5. น้ำตาล 150 กรัม
6. ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
7. เนย 180 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง เกล็ดมะพร้าว 100−150 กรัมกะทิ 50 กรัม (เอาก็ได้
8. กะทิ
9. หรือครีม)
10. คอทเทจชีสไขมัน 700 กรัม (ฉันมี 9%)

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ฉันใช้ 22%)

อัลมอนด์บด 100 กรัม (ถั่วที่คุณเลือก)

การตระเตรียม:

ฉันจะจองทันทีว่าตามทฤษฎีแล้วส่วนผสมทั้งหมดควรมีปริมาณไขมันสูงสุดด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก! แต่ฉันเข้าใจว่าเฮฟวี่ครีม คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวไม่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านเสมอไป ดังนั้นจงเอาสิ่งที่มีมาให้คุณ!

ทางที่ดีควรเตรียม Crème Anglaise โดยใช้ไข่แดงเพียงอย่างเดียว แต่คุณสามารถใช้ไข่เพียง 3 ฟองก็ได้

คอทเทจชีสมีไขมันดีที่สุด ทำเองได้พอดีเลย แต่ฉันพบว่ามีเพียง 9% และของหวานก็ออกมาดีเยี่ยม

หากคุณไม่ชอบมะพร้าว ให้เอามะพร้าวทั้งหมดออกแล้วเติมผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง ถั่ว เชอร์รี่แห้ง หรือแครนเบอร์รี่ การรวมกันตามรสนิยมของคุณมีความเหมาะสมที่นี่!

ตอนนี้เรามาดูการทำอาหารจริงกันดีกว่า และอีกอย่าง มันง่ายและรวดเร็วมาก

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมครีมแองเกลสก่อน

ในการทำเช่นนี้ ให้วางครีม (นม) ลงในกระทะแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด

ในเวลานี้ ผสมไข่แดง (ไข่) กับน้ำตาลในชาม

ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด ให้เทประมาณครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสมของไข่แดง แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีอย่างต่อเนื่อง

เทส่วนผสมนี้ลงในนมที่เหลือแล้วตั้งไฟกลาง!!! ไฟ. ไม่ต้องออกจากเตาต้องคนครีมของเราตลอดเวลา อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นมวลจะจับตัวเป็นก้อนและคุณจะต้องปรุงอีกครั้ง

ทันทีที่คุณเห็นฟองแรกบนพื้นผิว ให้ยกลงจากเตา นี่คือลักษณะของครีมของเรา

เราส่งครีม Anglaise ผ่านตะแกรงด้วยวิธีนี้เราจะเอาก้อนและไข่ต้มที่เป็นไปได้ออก

จากนั้นใส่เนยอุณหภูมิห้องและกะทิ (นมหรือครีม) และเกล็ดมะพร้าว

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นผสมกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มถั่วที่นั่นแล้วรวมมวลทั้งสองของเราเข้าด้วยกัน - นมเปรี้ยวและคัสตาร์ด คนจนเนียน

เราจัดวาง pasochka ของเราปิดขอบของผ้ากอซด้านบนแล้ววางลงบนจานเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เป็นการดีกว่าถ้าวางน้ำหนักไว้บนปาโซชก้า - ฉันใส่น้ำ 0.5 ลิตร

เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้สำหรับอีสเตอร์กับคอทเทจชีสมีไขมันมากขึ้นเท่าใดก็จะมีของเหลวน้อยลงเท่านั้น ฉันมีแก้วเพียง 20 กรัม

เราใส่ลูกปัดไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน

จากส่วนนี้ฉันได้พาสต้า 4 ชิ้น น้ำหนัก 450-500 กรัม

หากคุณไม่มีถุงถั่วก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทำเองได้เพียงแค่ใช้แก้วพลาสติกแล้วเจาะรูที่ด้านล่าง เพียงเท่านี้ bean bag ก็พร้อมแล้ว!

อายุการเก็บรักษาสั้นเพียง 2-3 วัน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามที่คุณต้องการฉันเทกานาชลงไป (สูตรอยู่ที่นี่) แล้ววางผลเบอร์รี่คัมควอต

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

พายชีสกระท่อม DIY ที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุดพร้อมแล้ว!

อย่าลืมปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณ!

อย่างไรก็ตามขนมนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้นเพราะมันอร่อยมาก!

เรียกน้ำย่อย

หนึ่งในคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุด อาหารอีสเตอร์และของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทุกคน ตารางเทศกาลเกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์ คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (ปาสกา) ยังเป็นที่รักของเราแม้กระทั่งทุกวันนี้ อร่อย คอทเทจชีสนุ่มผสมกับครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย, น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, เครื่องเทศและผลไม้หวานวางเป็นรูปปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Golgotha ​​​​และสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร XX ซึ่งหมายถึงเครื่องหมายอัศเจรีย์และคำทักทายอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" จานนี้ก็มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง พระเจ้าทรงสัญญากับโมเสสต่อผู้คนของพระองค์ว่า “แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง, อันอุดมด้วยน้ำนมและน้ำผึ้ง” และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสนุกสนานอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน ความคาดหวังในการปฏิบัติตามสัญญาและชีวิตบนสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นพ้องกันว่าจะต้องเตรียมอาหารที่มีความสำคัญดังกล่าวอย่างแท้จริงในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วันนี้มาลองเรียนรู้และจดจำวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ปรุงเพื่อให้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดบนโต๊ะอีสเตอร์ของเรา

คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับสูตรการทำอาหารจำนวนมากทั้งหมดด้วยซ้ำ ชีสอีสเตอร์บรรพบุรุษของเราคิดค้นปรับปรุงและดูแลรักษาอย่างระมัดระวังเพราะแม้ในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมาบ้านรัสเซียทุกหลังก็เตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ นอกจากเค้กอีสเตอร์และไข่หลากสีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของตารางเทศกาลเรื่องการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์มีสี่ประเภท - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด พวกเขาเพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยวและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส ไม่มีการงดเว้นเครื่องเทศเช่นกัน อบเชยและกานพลู กระวานและ ผิวเลมอนขิงและวานิลลา - ทั้งหมดนี้และเครื่องเทศหวานอื่น ๆ อีกมากมายนำสูตรอาหารที่หลากหลายมาสู่สูตรนี้ จานวันหยุดตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่ๆ นับพัน และเป็นเรื่องน่ายินดียิ่งกว่าที่ได้ชมการฟื้นฟูประเพณีโบราณในปัจจุบัน โดยนำคอทเทจชีสอีสเตอร์กลับมาที่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา

เมื่อมองแวบแรกการเตรียมอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ สูตรอาหารอีสเตอร์เต็มไปด้วยความลับบางอย่างโดยไม่รู้ว่าอาหารจานไหนของคุณอาจไม่อร่อยและน่ารับประทานตามที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์มีความสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพด้วย สินค้าเริ่มต้นและลำดับการวางและการผสม และระยะเวลาในการรักษาอีสเตอร์ให้อยู่ในรูปแบบ คุณภาพของแบบฟอร์มและในการประมวลผลล่วงหน้า

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกมาให้คุณมากที่สุด ความลับที่สำคัญเคล็ดลับและสูตรอาหารที่จะช่วยได้อย่างแน่นอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - pasochnitsa แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ทุกแห่ง และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้า กล่องใส่ถั่วจะทำจากไม้ แต่ทุกวันนี้ คุณสามารถทำแบบพลาสติกได้เช่นกัน กล่องถั่วพลาสติกมีความสะดวกเพราะดูแล ล้าง ได้ง่ายมาก และไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กระทะไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะเพิ่มมวลนมเปรี้ยวจะต้องเตรียมแบบฟอร์มนี้อย่างเหมาะสม ขั้นแรก ล้างให้สะอาดและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำด้านแข็ง จากนั้นแช่ถุงถั่วในน้ำเย็นประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะเพิ่มมวลนมเปรี้ยวต้องคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมการนี้จะช่วยให้คุณสามารถลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากถุงถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและการออกแบบไว้อย่างสมบูรณ์

2. จากชื่อเดาได้ไม่ยากว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส การเลือกผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีสเป็นหลัก พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยควรเลือกตามน้ำหนัก

3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณมีน้ำหนักเบา เป็นเนื้อเดียวกัน และคงรูปร่างได้ดี คอทเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้า คอทเทจชีสจะถูกบดโดยการถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก คุณสามารถใช้เส้นทางที่ง่ายกว่าได้โดยเพียงแค่หมุนคอทเทจชีสสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีความนุ่มพลาสติกและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสจะคงรูปร่างและการออกแบบไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ใส่ใจกับการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของคุณ จัดเรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้ละเอียด ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว พักไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวมะนาวและส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วบด ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ และขจัดฟองที่เกิดขึ้น เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อเทศกาลอีสเตอร์ของคุณพร้อม อย่าลืมว่าจะต้องเก็บอีสเตอร์ไว้ในกล่องถั่วภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ถูคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม บดเนยให้ขาวด้วย 150 กรัม น้ำตาลหรือ น้ำตาลผง- ผสมคอทเทจชีสและเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมลงในชาม ปิดฝากล่องถั่ว ตั้งน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. การเตรียมอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์ประเภทนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก หนาแน่น และคงรูปร่างได้ดีกว่ามาก ถู 600 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสผสม 400 มล. ครีมหนักเพิ่ม 50 กรัม เนย สอง ไข่ดิบ, ลูกเกดล้างและสะเด็ดน้ำ ½ ถ้วย และน้ำตาล ½ ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา แล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ไม่เช่นนั้นอีสเตอร์ของคุณจะจบลงด้วยก้อนเนื้อ! นำกระทะที่มีส่วนผสมนมเปรี้ยวออกจากเตา วางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด และคนอย่างต่อเนื่องเรื่อยๆ เพื่อทำให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวเย็นลง เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ลงในกล่องถั่ว ตั้งความดัน แล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์มีความแตกต่างกันมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนม 2 แก้ว ไข่แดงดิบ 2 ฟอง และน้ำตาล 1/2 แก้ว ในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมจนข้นและยกลงจากเตา เพิ่ม 50 กรัมลงในส่วนผสมร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ เติม 500 กรัม คอทเทจชีสบด นวดมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียดจนเนียนวางในแม่พิมพ์วางน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

8. คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก ตีไข่แดงห้าฟองด้วยเครื่องตีจนขาวพร้อมน้ำตาล ½ ถ้วย จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวและตีต่อจนได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 700 กรัมลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว คอทเทจชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญัก 1 ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 - 50 นาทีจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เย็นและเสิร์ฟ

9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แยมเชอร์รี่และน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง ถูทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือสับ จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสีหนึ่งแก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่บีนแบ็ก ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

10. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเยลลี่ส้มอร่อยและแปลกตามาก ถู 800 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อน เท 500 มล. ลงในกระทะ เฮฟวี่ครีม เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเจลาติน ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยกต่างหาก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ วางมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในซิลิโคนหรือ แม่พิมพ์เซรามิกและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำจากส้ม 2 ลูก เพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น- ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นสามส่วนด้วยมีดคมและชื้น คืนเลเยอร์ให้เป็นรูปร่าง เลเยอร์ด้วยชิ้นส้มแล้วเทเยลลี่ส้มเล็กน้อยลงไป นำอีสเตอร์กลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากขึ้นซึ่งจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ให้คุณอย่างแน่นอน