กำลังเตรียมไก่ในแป้ง ในรูปแบบที่แตกต่างกันและผลลัพธ์ก็จะสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ ปีก ขา หรือเนื้อปลาจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติดี ในการเตรียมอาหารคุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง สูตรที่ดีที่สุดแป้งที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมที่ยอดเยี่ยมได้

วิธีทำแป้งสำหรับไก่?

แป้งไก่ที่ง่ายที่สุดเตรียมจากส่วนผสมพื้นฐานสามอย่าง ได้แก่ ไข่ แป้ง และนม และเสริมด้วยเครื่องเทศทุกประเภท รับผิดชอบต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบความสอดคล้องของมัน ไม่ควรหนาหรือเป็นของเหลวมาก เพื่อให้เปลือกกรอบมากขึ้น แป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งบางส่วน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 100 มล.;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับนม
2. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
3. ผสมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมนมไข่ นวดแป้งเหมือนเป็นแพนเค้ก

อกไก่ในแป้งในกระทะ - สูตร

สูตรอาหาร อกไก่การชุบแป้งในกระทะนั้นง่ายมาก ผิวหนังจะถูกเอาออกจากเต้านมและแยกออกจากกระดูก จากนั้นสิ่งเดียวที่ต้องทำคือจุ่มลงไป ชิ้นไก่ในแป้งและทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง. จานอร่อยจะพร้อมภายใน 20 นาที โดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย คุณสามารถปรับขนาดชิ้นเนื้อได้ด้วยตัวเอง ตราบใดที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งและแป้ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 100 มล.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมเกลือ
2. ผสมไข่กับนม แป้ง และแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองที่ด้านข้าง

น่องไก่ในแป้ง

การปรุงขาไก่ด้วยแป้งนั้นไม่ยากกว่าการเตรียมเนื้อ สามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 20 นาที เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย ในกรณีนี้แป้งจะเตรียมโดยใช้น้ำน้ำแข็งซึ่งจะช่วยให้เกิดเปลือกที่กรอบอย่างแท้จริง ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ขามีเวลาปรุงเต็มที่

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 6 ชิ้น;
• น้ำน้ำแข็ง – 200 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของแป้งและแป้ง - 150 กรัม
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. หมักขาด้วยเกลือและพริกไทยประมาณ 15-20 นาที
2. ผสมแป้ง แป้ง ปาปริก้า เกลือ เติมน้ำเย็น คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
3. จุ่มขาลงในแป้ง
4. ไก่ในแป้งทอดในกระทะในน้ำมันบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกไก่ในแป้งในกระทะ

ปีกไก่ชุบแป้งเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพบปะสังสรรค์อย่างฉันมิตร พวกมันจะเข้ากันได้ดีกับเบียร์ถ้าแป้งมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย ปีกด้านนอกถูกตัดออกจากปีก มักจะไหม้ระหว่างปรุงอาหารและทำให้รสชาติสุดท้ายของขนมเสีย ก่อนทอดคุณสามารถโรยเนื้อด้วยเกล็ดขนมปังหรือ ข้าวโอ๊ตคุณจะได้เปลือกกรอบๆ

วัตถุดิบ:

• ปีก – 8 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำน้ำแข็ง – 100 มล.;
• พริกป่น – ½ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ดสำหรับหายใจ;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ปรุงรสปีกด้วยเกลือและพริกไทย
2. ทำแป้งจากแป้ง ไข่ และน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริก ปาปริก้า คนให้เข้ากัน
3. ม้วนปีกด้วยแป้ง ชุบแป้งและเคลือบด้วยเกล็ด
4. ไก่ในแป้งเผ็ดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่ในแป้งในเตาอบ

ไก่ในแป้งในเตาอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร โดยไม่รวมอาหารที่มีไขมันจากการรับประทานอาหาร การทดแทนจะช่วยทำให้จานมีแคลอรี่น้อยลง แป้งสาลีข้าวโอ๊ต ชิ้นจะสุกเร็วมากพวกเขาจะนุ่มและนิ่มด้วยเปลือกกรอบสีทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 700 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าวโอ๊ต – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดข้าวโอ๊ตทันที
• สมุนไพรแห้งเกลือ

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่เกลือ
2. ผสมครีมกับไข่สมุนไพรและเกลือใส่แป้งลงไปผัด
3. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วปิ้งเป็นเกล็ด
4. วางเนื้อไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ไก่ในเกล็ดและแป้งอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180

ต้นขาไก่ในแป้ง

เนื้อน่องไก่ชุบแป้งทอดในกระทะจะช่วยเติมเต็มมื้อเที่ยงของคุณได้อย่างลงตัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่มักจะออกมาอร่อยนุ่มและน่ารับประทานมาก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อทอดจนหมดและแป้งไม่ไหม้ จึงทอดด้วยไฟอ่อน คุณสามารถทำแป้งแบบง่ายๆหรือทดลองกับองค์ประกอบโดยเติมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• สะโพก – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดข้าวสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, สมุนไพรแห้ง;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ล้างต้นขา แห้ง เกลือและพริกไทย
2. ผสมแป้ง ซีเรียล ไข่ และนม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มต้นขาลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่สับในแป้งกับชีส

แป้งสำหรับสับไก่นี้แตกต่างจากที่อื่นโดยการเพิ่ม ชีสขูดให้เป็นพื้นฐาน ในระหว่างการทอดมันจะละลายและทอดทำให้เกิดเปลือกที่กรอบมากและชิ้นส่วนยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้ชีสแข็งธรรมดาได้ แต่ลองทำแป้งด้วยพาร์เมซาน ช่วยให้แป้งมีรสชาติที่น่าทึ่งและละลายได้ดีกว่าพันธุ์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พาร์เมซาน – 70 กรัม;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับเกล็ดขนมปัง ตีไข่ ใส่เกลือ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดใส่แป้งผสม
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเล็กน้อยใต้ฟิล์มใส่เกลือและพริกไทย
4. ไก่สับทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นิ้วไก่ในแป้ง

นิ้วไก่ทอด หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้ใช้กระทะหรือเตาอบแบบดัตช์ที่มีก้นหนา จานปรุงเร็วมากคุณต้องตรวจสอบการทอดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้ สามารถใช้แป้งไก่ทอดกรอบได้ สูตรพื้นฐานหรือเติมเครื่องปรุงคาวที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเผ็ด – 2 ช้อนชา;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
2. ผสมไข่กับแป้ง เกล็ดขนมปัง มายองเนส และมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ใส่เนื้อลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามลึก
5. ใส่เส้น 4-5 เส้นลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. นำชิ้นส่วนออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ

ไก่ในแป้งหวาน

ไก่ทอดในแป้งสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก คนรักเนื้อหวานจะชอบการรักษานี้ น้ำผึ้งในแป้งทำให้ขนมมีรสหวานเล็กน้อย และพริกป่นให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ อย่าหักโหมจนเกินไป ควรให้รสชาติเผ็ดของแป้งสมดุลเท่านั้น จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีโฟม ดังนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารจานใหญ่ได้ตามสบาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 700 กรัม;
• แป้งและแป้ง - 70 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำน้ำแข็ง – 150 มล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกป่น - ½ช้อนชา;
• เกลือ, ปาปริก้า, สมุนไพรแห้ง;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ
2. ผสมแป้ง แป้ง น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง
4. ไก่ในแป้งทอดในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีทองที่ด้านข้าง

ไก่ทอดในแป้ง

แม่บ้านมักจะได้เนื้อชิ้นที่แห้งเล็กน้อย ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่จะชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งได้อีกด้วย มันจะช่วยกักเก็บน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มเป็นพิเศษ เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ทำเนื้อสับด้วยตัวเองโดยกลิ้งเนื้อผ่านกระชอนขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ และเติมน้ำมันหมูลงไปด้วย ไก่ในแป้งและเกล็ดขนมปังจะสุกเร็วมาก และชิ้นเนื้อจะยังคงอร่อยในวันรุ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• น้ำมันหมู – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส;
• การหายใจ

การตระเตรียม

1. ทำเนื้อสับจากเนื้อและน้ำมันหมู ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบดละเอียด แล้วเติมเกลือ
2. ผสมไข่ แป้ง มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ชุบแป้ง และชุบขนมปังในเกล็ดขนมปัง
4. ทอดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง
   

ขาไก่เรียกอีกอย่างว่าไม้ตีกลอง นี่คือส่วนล่างของขาไก่ซึ่งแยกออกจากต้นขา น่องไก่มันเตรียมง่ายมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่น่าแปลกใจเลยที่นี่คือหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมในอุตสาหกรรม อาหารจานด่วน- อาหารที่ทำจากขาไก่เป็นอาหารโปรดของหลาย ๆ คนทั่วโลกมายาวนาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ขาไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา พวกเขามีวิตามิน A, B, C, D, E, K และดีต่อสุขภาพมาก แร่ธาตุเช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม อาหารที่ทำจากน่องไก่ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาในระบบสืบพันธุ์เนื่องจากมีสารพิเศษ – โคลีน

น่องต้มไม่มีหนังคือ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า โภชนาการอาหารสำหรับคนทุกวัย

ข้อห้าม

ขาไก่มีไขมันจำนวนมากซึ่งอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นการบริโภคเนื้อสัตว์นี้บ่อยๆ จะทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น และไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินรับประทาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากไก่

การเลือกผลิตภัณฑ์

การเลือกขาไก่ที่มีคุณภาพเหมาะสม คุณต้องใส่ใจกับสัญญาณต่อไปนี้:

• สีของผลิตภัณฑ์สดเป็นสีชมพูอ่อนและไขมันใต้ผิวหนังมีโทนสีเหลือง
• ขาคุณภาพสูงมีพื้นผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีน้ำมูก การบดอัด รอยฟกช้ำและรอยบุบ
• ขาส่วนล่างถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังอย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่มีบาดแผลหรือรอยแตก
• ผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่ง - ขาใหญ่พร้อมกล้ามเนื้อที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี
• น้ำหนักเฉลี่ยของขาข้างหนึ่งคือ 100 ถึง 150 กรัม
• พื้นผิวหน้าแข้งไม่ควรมีขนและป่าน
• สินค้าที่มีคุณภาพไม่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือกลิ่นผิดธรรมชาติ
• เนื้อแช่แข็งไม่ควรมีน้ำค้างแข็งมากนัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์นี้ จะเป็นความคิดที่ดีที่พ่อครัวมือใหม่ควรทำความคุ้นเคย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์

• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างขาไก่และกำจัดตอหรือขนที่ติดอยู่ออก (ถ้ามี) ปุยสามารถไหม้เกรียมเหนือเปลวไฟของเตาแก๊สได้
• อาหารบางจานต้องใช้เปลือกเพราะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
• เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษสามารถหมักผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหารได้ เก็บในน้ำดองที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 60 นาที
• ถ้าคุณทำแป้งโดยใช้น้ำแข็ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกกรอบที่อร่อย
• จำไว้ว่าน่องไก่ไม่ได้มีเนื้อหนาเท่ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานเน่าขณะทอด ให้พลิกขาทุกๆ 3-5 นาที
• ขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน
• หลังจากการปะทะ ให้สะเด็ดเนื้อลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงขาไก่ให้ดีคือการทอด

คุณสามารถปรุงอะไรจากน่องไก่?

ขาไก่ ต้ม ตุ๋น อบ ทอด ได้ง่ายๆ ใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เคบับชิช และยัดไส้ด้วยเห็ดและผัก รวมอยู่ในหม้อปรุงอาหาร สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และเนื้อเยลลี่ ขาไก่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงเช่น มันฝรั่งบด,โจ๊กสดและ ผักตุ๋น,เห็ด,ถั่ว.

ที่สุด เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับเนื้อนี้ – ขมิ้น, ปาปริก้า, แกง

สูตรอาหาร

น่องไก่ในแป้งคลาสสิก

ในเวอร์ชันปกติ แป้งจะประกอบด้วยไข่ นม และแป้ง ส่งผลให้อาหารมีความฉ่ำนุ่มและมีเปลือกกรอบ ลองเตรียมอาหารจานอร่อยนี้โดยใช้สูตรต่อไปนี้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 150 มิลลิลิตร;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 90 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมขั้นแรกเราเตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ เทนมและผสมทุกอย่าง ร่อนแป้งและผสมในชามอื่นกับเครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย จากนั้นล้างและเช็ดหน้าแข้งให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป จุ่มขาแต่ละข้างลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงใส่ลงในส่วนผสมแป้งแล้ววางลงไป กระทะร้อน- ทอดไม้ตีกลองกลับทุกๆ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ขาไก่ในแป้ง kefir

ลองเติมเคเฟอร์ลงในแป้งแทนนม จานที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและความนุ่มนวลที่พิเศษ

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 60 มล.
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับ เนื้อไก่– เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

• ล้างและทำให้น่องไก่แห้ง
• ผสมไข่ในชามกับ kefir และเกลือ ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยการตี
• ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
• จุ่มขาลงในแป้ง kefir
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
• ย้ายไม้ตีกลองไปยังชามอื่นแล้วม้วนแป้งและเครื่องเทศ
• วางเนื้อไว้ กระทะร้อนและทอดกลับด้านบ่อยๆจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ขาไก่ทอด

การทอดเนื้อเป็นเรื่องธรรมดาในสถานประกอบการด้านอาหาร แต่ขาไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ที่บ้านจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากการทอดเพียงครั้งเดียว พยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้สูตรต่อไปนี้

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไม้ตีกลอง – 6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – ½ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - ½ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มิลลิลิตร
• สีดำ พริกไทยป่น– ½ ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด - ½ช้อนชา;
• กระเทียมบด - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ต้มขาไก่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• วางบนจาน
• เมื่อหน้าแข้งเย็นลงให้เอาผิวหนังออกจากมัน
• สำหรับการหายใจชั้นแรกให้ผสมแป้งเครื่องเทศเกลือ
• อย่างที่สอง - ตีไข่ในชามแยก
• สำหรับชั้นที่สามเราเตรียมเกล็ดขนมปัง
• เทน้ำมันลงในกระทะ (หรือกระทะ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน
• ขนมปังไม้ตีกลองสลับกับแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง
• ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นวางบนผ้ากระดาษแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• ขาของมันฝรั่งทอดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง

น่องไก่อร่อยมากน่าพอใจและ สินค้าราคาไม่แพง- เกือบทุกคนชอบเนื้อนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ น่องไก่ทอดชุบแป้งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ รสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงขาไก่สไตล์ KFC โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

จานที่ยอดเยี่ยมและประหยัดนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม และฉันแน่ใจว่าทุกคนจะต้องชอบมัน ขามีความชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในและกรอบนอก แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบมันอีกด้วย

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 6 ชิ้น
• แป้ง 3 ชต. ช้อน
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อลิ้มรส
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างขาไก่ให้สะอาดและเอาขนออก

จากนั้นเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ พริกไทยดำป่น พริกแดง หรือเครื่องปรุงรสไก่ก็ใช้ได้ผลดี

เทแป้งลงในชามลึกอีกใบ

เพิ่มนม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) แล้วเทน้ำมันหนึ่งช้อนชา

ตอกไข่หนึ่งใบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียนและทิ้งไว้ 15 นาที

จุ่มขาแต่ละข้างลงในแป้งที่เตรียมไว้ทุกด้าน

อุ่นในกระทะก้นลึกหรือหม้อทอด จำนวนมากน้ำมัน

วางขาลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม

วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ ยังดีกว่าเพียงแค่ปรุงมัน ซอสกระเทียมและกินขาไก่ชุบแป้งด้วย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่ที่เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานนั้นย่อยง่ายในทุกรูปแบบ ทั้งเด็กและคนโตก็ชอบมัน ทอดในแป้งจะดูดซับไขมันน้อยที่สุดและคงสภาพไว้ คุณสมบัติที่ดีที่สุดและสารอาหารครบถ้วน

ไก่เนื้อน่องใหญ่อาจสุกได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ค้อนทุบเบาๆ ส่วนผสมที่แห้งสามารถไหม้ได้ในกระทะร้อน คุณควรโรยมันลงบนน่องไก่ก่อนใส่ลงใน egg wash

น่องไก่ในแป้งไม่จำเป็นต้องแบ่งส่วนและทำให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายขึ้น ที่ม้วนผมกระดาษสีสดใสจะช่วยให้มือของคุณสะอาดและทำให้มื้อเย็นธรรมดาๆ ของคุณดูมีสีสัน

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• นม 50 มล
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น 0.25 ช้อนชา
• แกง 0.25 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2-3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 80-100 กรัม

การตระเตรียม

1. ใช้น่องไก่แช่เย็น วางไว้ในกระชอน เอาขนและหนังที่เหลือออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ตอกไข่ลงในชามลึก เขย่าให้เข้ากันไข่แดงและไข่ขาว

3. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในไข่แล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ คนจนเนียน

4. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกขนาดเล็กอีกใบ ใส่เกลือที่เหลือ ปาปริก้าป่น พริกไทยดำ ผงกระเทียม แกง ผัดจนเครื่องเทศทั้งหมดกระจายทั่วส่วนผสมแป้ง

5. จุ่มขาไก่ที่เตรียมไว้ลงในสารละลายไข่แล้วจุ่มทุกด้าน

6. จุ่มส่วนผสมแห้งและขนมปังทุกด้าน

7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟแรงและตั้งไฟให้ร้อนดี วางไม้ตีกลองที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5-6 นาที โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ขาเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

8. เมื่อไม้ตีกลองเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะ แล้วทอดต่ออีก 8-10 นาทีจนสุก พลิกกลับเป็นครั้งคราว

9. น่องไก่ในแป้งพร้อม เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ

ไก่อยู่บนโต๊ะของเรา ซึ่งเป็นอาหารธรรมดาและเป็นที่ต้องการ เราแต่ละคนมีสูตรอาหารสำหรับเมนูไก่จานโปรดของเรา แต่ในชีวิตการทำอาหารยังมีพื้นที่สำหรับการทดลองอยู่เสมอ หนึ่งในประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัย ขาไก่ชุบแป้งในกระทะ- ยิ่งกว่านั้นซึ่งเป็นความคิดริเริ่มบางอย่างในการปะทะ! เนื้อไก่ฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมในเปลือกทอดกรอบ - อร่อยมาก!

เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ใช้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่ง

มาลองทำอาหารจานนี้เองที่บ้านกันดีกว่า

การตระเตรียม

มาเริ่มกันเลย ต้องเตรียมขาสำหรับอาหารจานนี้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เราจะเอาไม้ตีกลองไก่เอาหนังออกเอาไขมันส่วนเกินใส่ในชามใส่เกลือลงไปที่นั่น น้ำส้มสายชูไวน์สับกระเทียมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคลุมขาด้วยจาน วางน้ำหนักไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ปล่อยให้หมักอย่างเหมาะสม

ปะทะ

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการแป้งข้าวโพดและ ไข่ไก่- ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่แป้ง เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราจะไม่เติมของเหลวใดๆ ปะทะจาก แป้งข้าวโพดและปรากฎว่าอร่อยกรอบและหนาแน่น

ก็ไม่พลาดรสชาติ น้ำเนื้อดังนั้นขาดองจึงชุ่มฉ่ำมาก แป้งนี้ทำให้ขาไก่ทอดมีสีทองสวยงามน่ารับประทานมาก

เทแป้งลงในจานแบน ค่อยๆ ม้วนขาลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นดีด้วย น้ำมันพืช- น้ำมันควรครอบคลุมขาอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

ขาไก่

เราจะทอดขาด้วยไฟปานกลางด้วย ฝาปิด- ขั้นแรกด้านหนึ่งจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม จากนั้นเราก็พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง เราจะทอด. ในกรณีนี้ขาจะมีเวลาในการทอดได้ดีและแป้งจะไม่เปียกและกรอบ

เราจะเอาออกจากไฟที่อร่อยผิดปกติและ จานอร่อย- สัมผัสกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของมัน! ขาไก่ทอดต้องเสิร์ฟร้อนๆ สำหรับผู้ที่ชอบรสจัดจ้านแนะนำให้เสิร์ฟในชามใบใหญ่ ในขณะเดียวกันการเตรียมตัวล่วงหน้าก็ไม่เสียหาย ผู้ชายชอบทาขนมปัง น่าทาน!

วัตถุดิบ

• น่องไก่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• adjika แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 200 – 300 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวโพด - 2 กำมือ

สำหรับแป้ง

• แป้งข้าวโพด - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ฮ็อพ Suneli – 1 ช้อนชา