บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมแครอทหัวหอมและกระเทียม บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ บวบกับหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

13.01.2021

บวบสับหยาบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศสุกทำให้ไม่สามารถกินมากเกินไปแม้ว่าคุณจะอยากกินก็ตาม นี้ จานเบา– กับข้าวอเนกประสงค์สำหรับทุกฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมรวมกับโจ๊กและเนื้อสัตว์หรือปลา

เมื่อทอด แครอทจะเปลี่ยนน้ำมันให้เป็นสีส้มอ่อนทันที ซึ่งช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารจานนี้อุดมด้วยวิตามินอันน่าทึ่ง การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยผักนี้เนื่องจากเนื้อหวานของมันค่อนข้างหนาแน่น

เพื่อให้อาหารมีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณไม่ควรเก็บผักไว้บนไฟเป็นเวลานาน เย็น ผักนานาชนิดตกแต่งด้วยผักใบเขียวดูน่าอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

บวบ 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
ต้นหอม 3-5 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
พริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกแครอท ตัดเพื่อให้ใช้ส้อมแทงได้สะดวก ตั้งกระทะด้วย น้ำมันพืชอุ่นบนเตา หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอทแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

2. ล้างบวบแล้วเอา “หาง” ออก ตัดเป็นครึ่งวง เพิ่มแครอทที่ผัดแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที คุณสามารถใช้มีดโค้งในการหั่นได้ หากน้ำมันในกระทะไม่เพียงพอให้เติมน้ำมันเล็กน้อย

3. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง และตัดก้านสีเขียวออก คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดด้านบนตามขวางเล็กน้อย จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นและลอกผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้น เพิ่มไปที่บวบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก ประมาณ 15-25 นาที

4. สับสมุนไพรสดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

5. บวบตุ๋นพร้อม.

ฉันพร้อมกินบวบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ฉ่ำ, จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวและจานหลัก เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพหรืออดอาหาร (หากเพียงตุ๋นผักในน้ำโดยไม่ใช้น้ำมัน) ฉันมักจะเติมผักชีฝรั่งลงในอาหารจานนี้เสมอ มันเข้ากันดีกับบวบ

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแครอทลงไปประมาณ 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม สับกระเทียมให้ละเอียด

เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับแครอท ผัดผักต่ออีก 3-4 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส

หั่นบวบเป็นครึ่งวงกลมถ้าคุณมีลูก และหั่นเป็นสี่ส่วนถ้ามันมีขนาดใหญ่ หากบวบมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่แล้ว ควรเอาเมล็ดออกก่อนแล้วจึงสับเนื้อบวบเป็นชิ้นๆ จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกออกจากบวบด้วย

วางบวบสับลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ผัดผักแล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณปอกมะเขือเทศได้ ฉันไม่ได้ทำ

วางมะเขือเทศลงในกระทะ

เพิ่มเกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวจานต่ออีก 10-15 นาที โดยเติมน้ำหากจำเป็นเพื่อให้บวบเคี่ยวและไม่ทอด

พร้อมจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

เชื่อฉันเถอะว่าบวบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศไม่สามารถทำให้เสียได้จานนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยเสมอ!

น่าทาน!

คำอธิบาย

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้ในช่วงฤดูสุกของผักเหล่านี้ คุณสามารถทานเดี่ยวๆ เป็นของว่าง ทาบนขนมปังโบโรดิโนแผ่นหนึ่ง หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับ จานเนื้อหรือเป็นสลัดตุ๋นสำหรับอาหารจานอื่น ๆ โดยทั่วไปสิ่งนี้ สูตรสากล- นอกจากนี้จานนี้ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย จะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณเพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นยังต่ำมาก ดังนั้นหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณ คุณสามารถรวมมันไว้ในอาหารของคุณได้อย่างไม่ต้องสงสัย!

เราจะเคี่ยวบวบร่วมกับหัวหอมและแครอท และใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาตินอกจากนี้ในจานนี้ยังมีมะเขือเทศซึ่งเราจะใช้แทนมะเขือเทศแบบดั้งเดิม วางมะเขือเทศ- นี่จะทำให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ดังนั้นหากคุณชอบบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและอยากทำอาหารเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้! สำรวจ รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรด้านล่าง อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดและยังระบุเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ!

วัตถุดิบ

(1 ใหญ่หรือ 2 กลาง)
(3 ชิ้น)
(3 ชิ้น)
(1 ชิ้น)
(3-4 กลีบ)
(เพื่อลิ้มรส)
(เพื่อลิ้มรส)
(เล็กน้อยสำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราตุนบวบขนาดกลางขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก

หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและดับกลิ่นได้เล็กน้อย

เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วแช่ไว้ใต้น้ำสองสามวินาที ซึ่งจะช่วยตกตะกอนสารไฟตอนไซด์ที่ระเหยได้ซึ่งทำให้เราร้องไห้เวลาหั่นผัก ตอนนี้หัวหอมแต่ละหัวจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนและควรสับแต่ละส่วน แต่ไม่บางเกินไป

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมกับบวบ

ผสมผักให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน แครอทหวาน- เราจะทำความสะอาดและล้างมันแล้วบดมัน สำหรับการสับเราใช้เครื่องขูดมาตรฐาน

เทแครอทลงในกระทะที่มีบวบและหัวหอมที่เคี่ยวไว้ก่อนหน้านี้

ผสมผักในกระทะให้ละเอียด โปรดทราบว่าบวบจะปล่อยของเหลวจำนวนมากดังนั้นจึงไม่ควรปิดฝามิฉะนั้นความชื้นจะระเหยได้ไม่ดีควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

ใช้เครื่องปั่นสับมะเขือเทศปอกเปลือกหนึ่งลูก หากต้องการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศคุณต้องผ่าเป็นรูปกากบาทก่อนแล้วจึงลวกด้วยน้ำเดือด - แล้วผิวหนังจะขึ้นได้ง่าย ใส่เกลือลงในมะเขือเทศบด (คุณจะต้องใช้ช้อนชาหนึ่งช้อนชา)

ใส่มะเขือเทศลงในผักในกระทะ แล้วผสมให้เข้ากัน

เรายังคงเคี่ยวบวบและมะเขือเทศต่อไปด้วยไฟปานกลาง

ปอกกระเทียม 3-4 กลีบแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นแคบ ๆ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมลงในผัก มันจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว! ในขั้นตอนเดียวกันให้พริกไทยบวบเพื่อลิ้มรส หากคุณบดบวบตุ๋นเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องปั่นคุณจะได้คาเวียร์บวบ

โอนจานที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะจัดเก็บ เพียงปล่อยให้ภาชนะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อยก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น

นี่เป็นของอร่อยที่เราได้รับ! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

น่าทาน!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับบวบกับหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริกและผักอื่น ๆ

บวบเป็นผักที่ไม่มีรสชาติโดดเด่นและเพียงแค่ต้องเติมอย่างเหมาะสม

ดังนั้นจึงควรเตรียมเครื่องเทศด้วยเสมอ ผักที่แตกต่างกันและซอส

สิ่งสำคัญคือการเข้าไป ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม- หนึ่งในนั้นคือหัวหอม

บวบกับหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

บวบหนุ่มถือว่ามีคุณค่ามากที่สุด พวกเขาไม่ต้องการ การเตรียมการเบื้องต้นไม่เปลืองเพียงตัดปลายทั้งสองด้านออก แต่ยัง บวบขนาดใหญ่ไม่ใช่การแต่งงาน ต้องปอกเปลือกผักและเอาอวัยวะภายในและเมล็ดออกหากจำเป็น จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นตามรูปทรงและขนาดที่เหมาะสม

สิ่งที่ต้องปรุงบวบด้วย:

หัวหอม (หัวหอม, หอมแดง, กระเทียมหอม, ขนสีเขียว);

แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

พริกไทย;

กะหล่ำปลี.

บ่อยครั้งผักหลายชนิด เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ จะถูกรวมไว้ในจานเดียว บางครั้งพวกเขาก็เพิ่ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,ธัญพืช,พืชตระกูลถั่ว

อาหารบวบส่วนใหญ่จะทอดตุ๋นหรืออบ ไม่ค่อยมีการใช้การต้มเป็นวิธีการปรุงอาหาร บ่อยกว่าในอาหารประเภทอาหาร ยา และอาหารเด็ก.

สูตรที่ 1: บวบผัดหัวหอมและกระเทียม

เวอร์ชันหนึ่งของบวบทอดกับหัวหอมสำหรับมื้อเย็นหรือของว่างเบาๆ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อย เราใช้บวบหนุ่ม

วัตถุดิบ

2 บวบ;

2 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมัน 20 มล.

ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

การตระเตรียม

1. ล้างบวบแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน จากนั้นตัดแต่ละแถบออกเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร คุณจะได้สามเหลี่ยมบางประเภท

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันทอดจนโปร่งใส

3. ใส่บวบ ตั้งไฟให้แรงที่สุด แล้วผัดให้เข้ากันจนนุ่ม หากใช้ความร้อนต่ำ ผักจะปล่อยน้ำออกมามากทันทีและเริ่มปรุง

4. ทันทีที่บวบเป็นสีน้ำตาล ให้เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ กระเทียมสับ แล้วปิด ปล่อยให้นั่งสักพักจึงคลุมไว้ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว!

สูตรที่ 2: บวบตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ทางเลือกก็มาก จานฉ่ำบวบตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ไม่ต้องใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศมากมาย แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วัตถุดิบ

บวบ 0.6 กก.

แครอท 0.15 กก.

หัวหอม 0.1 กก.

น้ำมัน 40 มล.

พาสต้า 2 ช้อน;

เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น คุณสามารถใช้หม้อขนาดเล็กได้

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่แครอทขูดลงในหัวหอม

3. หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ใส่บวบที่หั่นเป็นชิ้น ลูกบาศก์ วงกลม หรือชิ้นอื่นๆ ขนาดและรูปร่างไม่สำคัญและจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น

4. ต้องเจือจางส่วนผสมในน้ำ 50 มล. เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ไม่ต้องใช้ของเหลวอีกต่อไปเพราะบวบจะปล่อยน้ำออกมา

5. เทผลลัพธ์ออก น้ำมะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวจนผักนิ่ม

6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร อย่าลืมชิม และหากจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศเพิ่มเติมแล้วปิด

สูตรที่ 3: บวบกับหัวหอมและมะเขือเทศในเตาอบ

ตามหลักการแล้ว Parmesan ใช้สำหรับบวบเหล่านี้กับหัวหอมและมะเขือเทศ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดอื่นได้ตลอดเวลาซึ่งจะช่วยลดความซับซ้อนและลดต้นทุนของจาน

วัตถุดิบ

1 บวบ;

มะเขือเทศสุก 2 ลูก

ชีส 0.1 กก.

1 หัวหอม;

เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย

การตระเตรียม

1. เช่นเคย เราใช้บวบอ่อนที่มีเมล็ดเล็กและนิ่ม เราล้างผักเช็ดแล้วหั่นเป็นวงขนาดห้ามิลลิเมตร

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามขวางเป็นวงแหวน แต่บางมาก มิฉะนั้นหัวหอมจะไม่มีเวลาอบและจะกระทืบ แหวนควรมีความโปร่งใส

3. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศซึ่งเราก็หั่นเป็นวงด้วย แต่ไม่บางเหมือนที่เราทำกับหัวหอม

4. วางแก้วบวบลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน

5. วางหัวหอมแล้วโรยด้วยเกลือโหระพาและพริกไทยเล็กน้อย หากคุณโรยบวบ มันจะเริ่มคั้นน้ำออกมา แต่เราไม่ต้องการมัน

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วส่งจานไปอบ ปรุงที่ 200 จนถึง เปลือกสีน้ำตาลทองจากชีส

สูตรที่ 4: บวบกับหัวหอมและไข่

สูตรนี้น่าพอใจมากและ อาหารจานด่วนทำจากบวบและหัวหอมซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า แม้ว่าไข่เจียวดังกล่าวสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของวันและแม้แต่มื้อเย็นก็ตาม

วัตถุดิบ

บวบ 0.2 กก.

1 หัวหอม;

3 ไข่;

กระเทียม 1 กลีบ

เครื่องเทศ;

นม 30 มล.

น้ำมัน 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. ตั้งกระทะบนไฟทันทีและเติมน้ำมันลงไป

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด

3. หลังจากนั้นเล็กน้อย ให้ใส่บวบลงในหัวหอม เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้รอนาน ทอดด้วยไฟแรง

4. ขณะที่บวบกำลังทอด ให้ตีไข่กับนม คุณสามารถใช้น้ำครีมเปรี้ยวครีม

5. ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในส่วนผสมของไข่

6. เทไข่ลงในผักทอด ปล่อยให้ไข่เจียวเซ็ตตัว จากนั้นคนและปรุงจนสุก

สูตรที่ 5: บวบตุ๋นกับหัวหอม, แครอทและไก่

สำหรับบวบตุ๋นกับหัวหอมและแครอทคุณจะต้องมีไก่ด้วย โดยทั่วไปจะใช้ส่วนไหนก็ได้แต่เราจะใช้เต้านม จัดทำได้รวดเร็วและมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ

บวบ 0.5 กก.

เต้านม 0.25 กก.

1 แครอท

มะเขือเทศ;

2 หัวหอม;

น้ำมัน, เครื่องปรุงรส;

ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ

การตระเตรียม

1. ฉีกเป็นเส้น อกไก่หลังจากล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่อกลงไปทอดสักครู่จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดสักสองสามนาที

4. เพิ่มแครอทขูด ผัดผักและไก่ประมาณสี่นาที

5. ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้หั่นบวบเป็นก้อน หากผิวหนังแข็งให้ถอดออก เช่นเดียวกับเมล็ดที่สุกและมีขนาดใหญ่ เราส่งมันไปที่หม้อต้ม

6. ใส่มะเขือเทศขูดลงไปผัดและปิดฝา เคี่ยวจานประมาณเจ็ดนาที

7. เปิดเกลือพริกไทยเติมเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ นำไปให้พร้อม ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ ปิดไฟ

สูตรที่ 6: บวบกับหัวหอมและมะเขือเทศกับซอสชีส

อีกสูตรสำหรับบวบกับหัวหอมและมะเขือเทศสำหรับทำอาหารในเตาอบ ผักราดด้วยซอสที่น่าทึ่งที่ทำจากชีสและครีมแปรรูป

วัตถุดิบ

2 บวบ;

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 4 ลูก

ชีสแปรรูป 2 ชิ้น

ครีม 200 มล.

เครื่องปรุงรส;

น้ำมัน;

แป้ง 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะแล้วทอดแป้งสูตรลงไป เพิ่มครีมและขูด ชีสแปรรูป- ต้มซอสจนข้น ใส่เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน เนื่องจากจะไม่ใส่เครื่องปรุงใดๆ ลงในผัก

2. หั่นบวบเป็นวงกลม มะเขือเทศและหัวหอมหั่นบาง ๆ

3. ใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านสูงหรือถาดอบขนาดเล็ก หล่อลื่น. สามารถขูดเป็นชิ้นได้ เนย- ไม่จำเป็นต้องละลายมัน

4. วางแก้วหัวหอม บวบ และมะเขือเทศทีละแก้วโดยวางซ้อนกัน ทำซ้ำจนกว่าผักทั้งหมดจะหมด

5. เทซอสครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับชีสแปรรูป

6. วางในเตาอบ เราอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา แต่เราเน้นที่จานของเราและนำไปพร้อม

สูตรที่ 7: บวบผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

จานบวบและหัวหอมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักมันฝรั่ง แต่คุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าบวบจะไม่แตกและมันฝรั่งทอด?

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 0.5 กก.

2 หัวหอม;

1 บวบ;

เครื่องเทศ;

น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ

2. หั่นหัวหอมเป็นเส้น แต่อย่าใส่ไปไหนเลย

3. บวบสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ได้

4. วางกระทะที่สองลงบนไฟแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป อุ่นเครื่อง.

5. โรยชิ้นบวบด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันในชามหรือบนเขียง โอนไปยังน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟแรงสูงสุดจนมีเปลือกสวยงามอยู่บนพื้นผิว เราไม่ครอบคลุมมัน

6. ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วและผัดให้เข้ากัน

7. จากนั้นใส่เครื่องเทศและบวบสีน้ำตาล อุ่นเครื่องสักสองสามนาทีแล้วปิด

สูตรที่ 8: บวบตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในหม้อ

วิธีง่ายๆ ในการปรุงบวบตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในเตาอบ อย่าลืมล้างหม้อก่อนปรุงอาหาร หากเป็นหม้อใหม่ ควรอบในเตาอบจะดีกว่า

วัตถุดิบ

บวบ 0.5 กก.

2 หัวหอม;

2 แครอท

พริกหวาน 1 อัน

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

เครื่องเทศ;

น้ำมัน.

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที วางลงในหม้อเป็นชั้นแรก โรยเกลือเล็กน้อย

2. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะหลังหัวหอม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน นอกจากนี้เรายังทอดเบา ๆ เพียงเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. นำบวบใส่กระถาง เติมเกลือเล็กน้อยด้วย

4. ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

5. วางหม้อในเตาอบ ปรุงที่ 180 ประมาณ 35 นาที

สูตรที่ 9: บวบคาเวียร์กับหัวหอมและมะเขือเทศ

สูตรคาเวียร์ธรรมดาซึ่งสามารถเตรียมสำหรับการบริโภคโดยตรงหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยเติมน้ำส้มสายชู ทุกอย่างถ่ายเป็น 2 ชิ้น

วัตถุดิบ

2 บวบ;

2 แครอท

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

2 ช้อนชา ซาฮารา;

เครื่องเทศต่างๆ

น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อแล้วส่งไปกองไฟ

2. ใส่หัวหอมสับลงไป

3. หลังจากผ่านไป 2 นาที แครอทก็สามารถหั่นหรือขูดก็ได้

4. หลังจากนั้นอีก 2 นาที ให้ใส่บวบ ขณะที่ย่าง น้ำจะเริ่มไหลออกมา และคุณต้องปิดหม้อต้มไว้ ปล่อยให้ผักสุกจนนิ่ม

5. ขูดมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกตามที่คุณไป

6. เทมวลมะเขือเทศลงในหม้อเติมน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เดือดต่อไปอีกห้านาทีแล้วปิด ผักควรจะนุ่มมากและแตกเป็นชิ้นเมื่อถึงจุดนี้

7. ทำให้คาเวียร์เย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

8. หากการเตรียมเป็นฤดูหนาวให้วางบนเตาอีกครั้งเทน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะต้มแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราก๊อกมัน

เพื่อให้แน่ใจว่าบวบทอดและไม่จมอยู่ในน้ำผลไม้ จะไม่ใส่เกลือล่วงหน้า แต่เฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องวางผักไว้ในน้ำมันที่ร้อนจัด และสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถโรยแป้งเป็นชิ้นๆ ได้

บวบสุกเร็ว แต่ไม่มีกรดเท่านั้น ดังนั้นเมื่อตุ๋นผักควรเติมมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่ส่วนท้ายสุดเมื่อบวบสามารถเจาะได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม

บวบดูดซับน้ำมันได้ง่ายเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นจึงไม่ควรเติมไขมันมากในการทอด ถ้ากระทะมี เคลือบสารกันติดจากนั้นเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะให้รสชาติและเปลือกปิ้ง

คุณสามารถปอกบวบได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ที่ปอกผักทั่วไป คุณสามารถเอาอวัยวะภายในออกด้วยช้อน ในการทำเช่นนี้เพียงหั่นผักลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเนื้อหาภายในออก
การทำอาหาร

บวบตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

มันง่าย จานผักจะเติมเต็มบทบาทของทั้งกับข้าวและจานอิสระอย่างสมบูรณ์แบบ บวบตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเตรียมในกระทะกระทะหรือหม้อหุงช้า และเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ซึ่งมักจะเติมลงในอาหารประเภทผัก

ในกรณีนี้ เราใช้สมุนไพรโพรวองซ์ พริกไทยดำป่น และแน่นอนว่าต้องใช้กระเทียม คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาสด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งสับได้ จาก ไขมันพืชควรใช้มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- จานเสร็จจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟบวบตุ๋นบนโต๊ะร้อนหรือเย็นได้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือ? แหวนขึ้นอยู่กับขนาด หั่นแครอทเป็นชิ้น แบ่งครึ่ง หรือเป็นก้อนตามที่คุณต้องการ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดผักในนั้นจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หั่นบวบ? วงกลมหากมีขนาดเล็กหรือ 1/4 หากมีขนาดใหญ่ ความหนาของชิ้นประมาณ 1 ซม. ปอกเปลือกผลไม้เฉพาะในกรณีที่ผิวหยาบหรือเสียหาย บวบหนุ่มไม่ได้ปอกเปลือก สำหรับเมล็ดนั้นจะถูกเอาออกเฉพาะในผลไม้เก่าเท่านั้น วางผักสับลงในกระทะที่พร้อมสำหรับผัด ใส่เกลือและเครื่องเทศ ยกเว้นกระเทียม คนและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้จนสุก หากมีของเหลวเกิดขึ้นมาก ให้เปิดฝาแล้วปรุงโดยไม่มีของเหลวนั้น

เวลาทำอาหารประมาณ 15 นาที บวบที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป ชิ้นส่วนควรคงรูปร่างไว้ ในขั้นตอนนี้ ใส่กระเทียมสับลงในผัก รวมถึงสมุนไพรสดสับด้วย ปิดไฟแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที

บวบตุ๋นกับหัวหอมและแครอทมีรสหวานละเอียดอ่อน อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้ใช้มะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ใช้เพลิดเพลินไปกับธรรมชาติแทน คุณภาพรสชาติของจานนี้

บันทึก

หากคุณต้องการมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจานระหว่างปรุงอาหาร
หากคุณต้องการปรับสูตรนี้สำหรับหม้อหุงช้า คงไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว หัวหอมและแครอทปรุงในโหมด "ทอด" เป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: เพิ่มบวบพร้อมเครื่องเทศ โปรแกรม “ดับไฟ” จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 30 นาที เวลาเหล่านี้เป็นเวลาโดยประมาณเนื่องจากผักอาจสุกเร็วหรือช้ากว่านั้น
คุณยังสามารถตุ๋นบวบแช่แข็งกับหัวหอมและแครอทได้ ในการทำเช่นนี้ผักจะไม่ละลายน้ำแข็งเลย แต่ส่งตรงเข้าไปในกระทะ ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้คือมีความชื้นมากกว่าความสด ถ้าอย่างนั้นควรเคี่ยวจานโดยไม่มีฝาปิดจะดีกว่า นอกจากนี้ผักแช่แข็งอาจสูญเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

อีกแนวคิดในการจัดเก็บบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วนำไปตุ๋นอบหรือทอดให้แห้ง เจ้าของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหลายรายเตรียมบวบในปริมาณมากเป็นวงกลม ลูกบาศก์ หรือจาน สินค้านี้สามารถเก็บไว้ใน ขวดแก้วจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เมื่อแห้งบวบจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ในการเตรียมอาหารของเราจากการอบแห้งนี้คุณควรแช่ไว้สักครู่ ปริมาณที่ต้องการบวบ. จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้เตรียมบวบตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอม

มีมากในช่วงฤดูร้อน ผักสดซึ่งมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเราเป็นจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องใช้ประโยชน์จากช่วงเวลานี้และเตรียมตัวให้แข็งแรงและ อาหารอร่อย- เป็นสูตรอาหารจานนี้ที่อยากนำเสนอครับ บวบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศเป็นการเตรียมที่ง่ายและมีความฉ่ำและอร่อยมาก จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยในช่วงเข้าพรรษา ฉันแนะนำให้ลอง!