ในช่วงปี พ.ศ. 2460-2466 โซเวียตรัสเซียประสบกับยุค "ชา": การใช้งาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเป็นทางการ ในขณะที่กองทัพและคนงานในอุตสาหกรรมได้รับชาฟรี

ก่อตั้งองค์กร “เซนโทรชัย” ซึ่งดำเนินธุรกิจจำหน่ายชาจากโกดังที่ถูกยึดของบริษัทค้าชา ปริมาณสำรองมีมากจนไม่จำเป็นต้องซื้อชาในต่างประเทศจนถึงปี 1923...
ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 พื้นที่ชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 97,000 เฮกตาร์ และมีองค์กรอุตสาหกรรมชาสมัยใหม่ 80 แห่งในประเทศ เฉพาะในจอร์เจียเท่านั้น ชาสำเร็จรูปผลิตได้ 95,000 ตันต่อปี ภายในปี 1986 ยอดการผลิตชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 150,000 ตันชากระเบื้องดำและเขียว - 8,000 ตันชาอิฐเขียว - 9,000 ตัน
ในช่วงทศวรรษที่ 1950 - 1970 สหภาพโซเวียตกลายเป็นประเทศส่งออกชา - ชาจอร์เจียอาเซอร์ไบจันและครัสโนดาร์ไปที่โปแลนด์ เยอรมนีตะวันออก ฮังการี โรมาเนีย ฟินแลนด์ เชโกสโลวะเกีย บัลแกเรีย ยูโกสลาเวีย อัฟกานิสถาน อิหร่าน ซีเรีย เยเมนใต้ มองโกเลีย ส่วนใหญ่เป็นอิฐและ ชาแผ่น- ความต้องการชาของสหภาพโซเวียตได้รับการตอบสนอง การผลิตของตัวเองในปีต่างๆ กันเป็นจำนวนตั้งแต่ 2/3 ถึง 3/4


ในช่วงทศวรรษ 1970 ในระดับผู้นำของสหภาพโซเวียต การตัดสินใจได้ครบกำหนดแล้วในการเชี่ยวชาญในสาขาที่เหมาะสมสำหรับการผลิตชาในการผลิตดังกล่าว ควรจะยึดที่ดินที่ใช้ปลูกพืชเกษตรอื่นแล้วโอนไป การผลิตชา.
อย่างไรก็ตาม แผนเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้ ยิ่งไปกว่านั้น ภายใต้ข้ออ้างในการกำจัดการใช้แรงงานคน ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ในจอร์เจีย พวกเขาเกือบจะหยุดการเก็บใบชาด้วยตนเองโดยสิ้นเชิง และเปลี่ยนไปใช้การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรโดยสิ้นเชิง ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมาก
จนถึงปี 1970 การนำเข้าชาจากประเทศจีนยังคงดำเนินต่อไป ต่อมา การนำเข้าของจีนถูกลดน้อยลง และการซื้อชาเริ่มขึ้นในอินเดีย ศรีลังกา เวียดนาม เคนยา และแทนซาเนีย เพราะคุณภาพ ชาจอร์เจียเมื่อเทียบกับชานำเข้าพบว่าอยู่ในระดับต่ำ (สาเหตุหลักมาจากความพยายามในการรวบรวมใบชาด้วยเครื่องจักร) มีการปฏิบัติอย่างแข็งขันในการผสมชานำเข้ากับชาจอร์เจีย ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและราคาที่ยอมรับได้


ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อชาอินเดียหรือซีลอนบริสุทธิ์ในร้านค้าทั่วไป - มีการนำเข้าน้อยมากและในปริมาณน้อยและขายหมดทันที บางครั้งชาอินเดียก็ถูกนำไปที่โรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ขององค์กรและสถาบันต่างๆ ในเวลานี้ ร้านค้ามักจะขายชาจอร์เจียเกรดต่ำที่มี "ฟืน" และ "กลิ่นหอมของหญ้าแห้ง" แบรนด์ต่อไปนี้ก็ขายเช่นกัน แต่ก็หายาก:
ชาหมายเลข 36 (จอร์เจียและอินเดีย 36%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)
ชาหมายเลข 20 (จอร์เจียและอินเดีย 20%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)
ชาครัสโนดาร์พรีเมี่ยม
ชาจอร์เจียคุณภาพสูงสุด
ชาจอร์เจียชั้นหนึ่ง
ชาจอร์เจียเกรดสอง
คุณภาพของชาจอร์เจียน่าขยะแขยง “ ชาจอร์เจียชั้นสอง” ดูเหมือนขี้เลื่อยมีกิ่งก้านอยู่เป็นระยะ ๆ (เรียกว่า "ฟืน") มีกลิ่นยาสูบและมีรสชาติที่น่าขยะแขยง


ครัสโนดาร์ถือว่าแย่กว่าจอร์เจียเสียอีก ส่วนใหญ่จะซื้อมาเพื่อการต้ม "ชิเฟอร์" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการย่อยใบชาที่มีความเข้มข้นสูงในระยะยาว ในการเตรียมมัน กลิ่นหรือรสชาติของชาไม่สำคัญ - ปริมาณของทีน (คาเฟอีนของชา) เท่านั้นที่สำคัญ...


“Tea N 36” หรือที่มักเรียกว่า “สามสิบหก” ถือเป็นชาธรรมดาไม่มากก็น้อยที่สามารถดื่มได้ตามปกติ เมื่อพวกเขา "โยนมันออกไป" บนชั้นวาง คิวก็ก่อตัวขึ้นทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และพวกเขาก็ให้ “สองห่อต่อมือ” อย่างเคร่งครัด


ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือน เมื่อทางร้านจำเป็นต้อง “หาแผน” อย่างเร่งด่วน แพ็กหนึ่งร้อยกรัม หนึ่งแพ็กก็เพียงพอสำหรับหนึ่งสัปดาห์ แล้วมีการใช้จ่ายอย่างประหยัดมาก
ชาอินเดียที่ขายในสหภาพโซเวียตนำเข้าจำนวนมากและบรรจุที่โรงงานบรรจุชาในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน - กล่องกระดาษแข็ง "พร้อมช้าง" ขนาด 50 และ 100 กรัม (สำหรับชาพรีเมี่ยม) สำหรับชาอินเดียเกรด 1 จะใช้บรรจุภัณฑ์สีเขียวและสีแดง
ไม่ได้ขายชาเสมอไปเพราะชาวอินเดียเป็นเช่นนั้นจริงๆ ดังนั้นในช่วงทศวรรษ 1980 ส่วนผสมจึงถูกขายเป็น "ชาอินเดียเกรดหนึ่ง" ซึ่งประกอบด้วยชาจอร์เจีย 55% มาดากัสการ์ 25% อินเดีย 15% และชาซีลอน 5%


หลังปี 1980 การผลิตชาในประเทศลดลงอย่างมาก และคุณภาพก็ลดลง ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา การขาดแคลนสินค้าโภคภัณฑ์ที่เพิ่มมากขึ้นได้ส่งผลกระทบต่อสินค้าจำเป็น รวมถึงน้ำตาลและชา
ในเวลาเดียวกันกระบวนการทางเศรษฐกิจภายในของสหภาพโซเวียตใกล้เคียงกับการตายของสวนชาอินเดียและซีลอน (การเติบโตอีกช่วงหนึ่งสิ้นสุดลง) และราคาชาโลกที่สูงขึ้น เป็นผลให้ชาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เกือบหายไปจากการขายฟรีและเริ่มขายโดยใช้คูปอง


ในบางกรณีสามารถซื้อชาคุณภาพต่ำได้อย่างอิสระเท่านั้น ต่อจากนั้นเริ่มมีการซื้อชาตุรกีในปริมาณมากซึ่งผลิตได้แย่มาก ขายเป็นแพ็คเกจขนาดใหญ่โดยไม่มีคูปอง ในช่วงปีเดียวกันนี้ ในเขตภาคกลางและภาคเหนือของประเทศ ชาเขียวซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้นำเข้ามาในภูมิภาคเหล่านี้ในทางปฏิบัติ มันยังขายได้อย่างอิสระ


นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟชาในโรงอาหารและบนรถไฟทางไกลอีกด้วย ราคาสาม kopeck แต่อย่าดื่มจะดีกว่า โดยเฉพาะในโรงอาหาร ทำแบบนี้ - นำใบชาเก่าที่ชงไปแล้วหลายครั้งแล้วเติมลงไป เบกกิ้งโซดาและทั้งหมดนี้ถูกต้มประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ถ้าสีไม่เข้มพอก็เติมน้ำตาลไหม้ลงไป โดยธรรมชาติแล้วไม่มีการอ้างคุณภาพใด ๆ - "ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องดื่ม"

ในช่วงปีแรกหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต การผลิตชาทั้งรัสเซียและจอร์เจียก็ถูกละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง จอร์เจียไม่มีเหตุผลที่จะรักษาการผลิตนี้ไว้ เนื่องจากตลาดเดียวของจอร์เจียคือรัสเซีย ซึ่งเนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียลดลง จึงได้ปรับทิศทางตัวเองไปซื้อชาในประเทศอื่นแล้ว
การผลิตชาของอาเซอร์ไบจานได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งปัจจุบันสนองความต้องการชาในประเทศส่วนหนึ่งของประเทศ ไร่ชาจอร์เจียบางแห่งยังคงถูกทิ้งร้าง ขณะนี้รัสเซียได้ก่อตั้งบริษัทนำเข้าชาของตนเองหลายแห่ง รวมถึงสำนักงานตัวแทนเล็กๆ ของต่างประเทศด้วย

บางคนเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟ บางคนเริ่มต้นด้วยชา และเมื่อนึกถึงอดีตคงจะน่าสนใจที่จะรู้ว่าชาเข้ามาในสหภาพโซเวียตได้อย่างไรและเป็นอย่างไร

นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้)

ในช่วง พ.ศ. 2460-2466 โซเวียตรัสเซียประสบกับยุค "ชา": ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเป็นทางการในขณะที่กองทัพและคนงานในสถานประกอบการอุตสาหกรรมได้รับชาฟรี ก่อตั้งองค์กร “เซนโทรชัย” ซึ่งดำเนินธุรกิจจำหน่ายชาจากโกดังที่ถูกยึดของบริษัทค้าชา ปริมาณสำรองมีมากจนไม่จำเป็นต้องซื้อชาในต่างประเทศจนถึงปี 1923

ผู้นำโซเวียตให้ความสนใจอย่างมากต่อการพัฒนาการผลิตชาในประเทศ เป็นที่รู้กันว่า V.I. Lenin และ I.V. Stalin รักและดื่มชาอย่างต่อเนื่อง ในช่วงทศวรรษที่ 1920 ได้มีการนำโครงการพิเศษมาใช้เพื่อพัฒนาธุรกิจชาในประเทศ ก่อตั้งสถาบันวิจัยชา อุตสาหกรรมชา และพืชกึ่งเขตร้อนอานาซึล โดยมีจุดประสงค์เพื่อการปรับปรุงพันธุ์ชาเพื่อพัฒนาชาสายพันธุ์ใหม่ โรงงานชาหลายสิบแห่งถูกสร้างขึ้นในภูมิภาคต่างๆ ของจอร์เจียตะวันตก เริ่มปลูกชาเป็นประจำ (สวนเก่าตายหมดในปี พ.ศ. 2463) การผลิตชาได้รับการพัฒนาในอาเซอร์ไบจานและดินแดนครัสโนดาร์ ทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อลดการพึ่งพาชาจากต่างประเทศของประเทศ

ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 พื้นที่ชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 97,000 เฮกตาร์ และมีองค์กรอุตสาหกรรมชาสมัยใหม่ 80 แห่งในประเทศ ในจอร์เจียเพียงประเทศเดียวมีการผลิตชาสำเร็จรูปจำนวน 95,000 ตันต่อปี ภายในปี 1986 ยอดการผลิตชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 150,000 ตันกระเบื้องสีดำและสีเขียว - 8,000 ตันอิฐสีเขียว - 9,000 ตัน ในช่วงทศวรรษที่ 1950 - 1970 สหภาพโซเวียตกลายเป็นประเทศส่งออกชา - ชาจอร์เจียอาเซอร์ไบจันและครัสโนดาร์ไปที่โปแลนด์ เยอรมนีตะวันออก ฮังการี โรมาเนีย ฟินแลนด์ เชโกสโลวะเกีย บัลแกเรีย ยูโกสลาเวีย อัฟกานิสถาน อิหร่าน ซีเรีย เยเมนใต้ มองโกเลีย ชาอิฐและพื้นส่วนใหญ่ไปที่เอเชีย ความต้องการชาของสหภาพโซเวียตได้รับความพึงพอใจจากการผลิตของตัวเองในปีต่างๆด้วยจำนวน 2/3 ถึง 3/4

ในช่วงทศวรรษ 1970 ในระดับผู้นำของสหภาพโซเวียต การตัดสินใจได้ครบกำหนดแล้วในการเชี่ยวชาญในสาขาที่เหมาะสมสำหรับการผลิตชาในการผลิตดังกล่าว ควรจะยึดที่ดินที่ใช้สำหรับพืชผลทางการเกษตรอื่น ๆ และโอนไปผลิตชา อย่างไรก็ตาม แผนเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้ ยิ่งไปกว่านั้น ภายใต้ข้ออ้างในการกำจัดการใช้แรงงานคน ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ในจอร์เจีย พวกเขาเกือบจะหยุดการเก็บใบชาด้วยตนเองโดยสิ้นเชิง และเปลี่ยนไปใช้การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรโดยสิ้นเชิง ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมาก
จนถึงปี 1970 การนำเข้าชาจากประเทศจีนยังคงดำเนินต่อไป ต่อมา การนำเข้าของจีนถูกลดน้อยลง และการซื้อชาเริ่มขึ้นในอินเดีย ศรีลังกา เวียดนาม เคนยา และแทนซาเนีย เนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียนเมื่อเปรียบเทียบกับชานำเข้านั้นอยู่ในระดับต่ำ (สาเหตุหลักมาจากความพยายามในการใช้เครื่องจักรในการเก็บใบชา) จึงมีการฝึกผสมชานำเข้ากับชาจอร์เจียอย่างแข็งขัน ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและราคาที่ยอมรับได้
ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อชาอินเดียหรือซีลอนบริสุทธิ์ในร้านค้าทั่วไป โดยนำเข้าน้อยมากและในปริมาณน้อย และขายหมดในทันที บางครั้งชาอินเดียก็ถูกนำไปที่โรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ขององค์กรและสถาบันต่างๆ
ในเวลานี้ร้านค้ามักจะขายชาจอร์เจียคุณภาพต่ำพร้อม "ฟืน" และกลิ่นหอมของหญ้าแห้ง แบรนด์ต่อไปนี้ก็ขายเช่นกัน แต่ก็หายาก:
- ชาหมายเลข 36 (จอร์เจียและอินเดีย 36%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)
- ชาหมายเลข 20 (จอร์เจียและอินเดีย 20%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)
- ชาครัสโนดาร์คุณภาพสูงสุด
- ชาจอร์เจียคุณภาพสูงสุด
- ชาจอร์เจียนเกรด 1
- ชาจอร์เจียเกรดสอง

ชาอินเดียที่ขายในสหภาพโซเวียตนำเข้าจำนวนมากและบรรจุที่โรงงานบรรจุชาในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน - กล่องกระดาษแข็ง "พร้อมช้าง" ขนาด 50 และ 100 กรัม (สำหรับชาพรีเมี่ยม) สำหรับชาอินเดียเกรด 1 จะใช้บรรจุภัณฑ์สีเขียวและสีแดง ชาที่ขายแบบอินเดียตามร้านค้านั้นไม่เป็นความจริงเสมอไป ดังนั้นในช่วงทศวรรษ 1980 ส่วนผสมจึงถูกขายเป็น "ชาอินเดียเกรดหนึ่ง" ซึ่งประกอบด้วยชาจอร์เจีย 55% มาดากัสการ์ 25% อินเดีย 15% และชาซีลอน 5%
หลังปี 1980 การผลิตชาในประเทศลดลงอย่างมาก และคุณภาพก็ลดลง ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา การขาดแคลนสินค้าโภคภัณฑ์ที่เพิ่มมากขึ้นได้ส่งผลกระทบต่อสินค้าจำเป็น รวมถึงน้ำตาลและชา ในเวลาเดียวกันกระบวนการทางเศรษฐกิจภายในของสหภาพโซเวียตใกล้เคียงกับการตายของสวนชาอินเดียและซีลอน (การเติบโตอีกช่วงหนึ่งสิ้นสุดลง) และราคาชาโลกที่สูงขึ้น เป็นผลให้ชาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เกือบหายไปจากการขายฟรีและเริ่มขายโดยใช้คูปอง ในบางกรณีสามารถซื้อชาคุณภาพต่ำได้อย่างอิสระเท่านั้น ต่อจากนั้นเริ่มมีการซื้อชาตุรกีในปริมาณมากซึ่งผลิตได้แย่มาก ขายเป็นแพ็คเกจขนาดใหญ่โดยไม่มีคูปอง ในช่วงปีเดียวกันนี้ ชาเขียวซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้นำเข้ามาในภูมิภาคเหล่านี้ได้วางขายในโซนกลางและทางตอนเหนือของประเทศ มันยังขายได้อย่างอิสระ

ในช่วงปีแรกหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต การผลิตชาทั้งรัสเซียและจอร์เจียก็ถูกละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง จอร์เจียไม่มีเหตุผลที่จะรักษาการผลิตนี้ไว้ เนื่องจากตลาดเดียวของจอร์เจียคือรัสเซีย ซึ่งเนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียลดลง จึงได้ปรับทิศทางตัวเองไปซื้อชาในประเทศอื่นแล้ว การผลิตชาของอาเซอร์ไบจานได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งปัจจุบันสนองความต้องการชาในประเทศส่วนหนึ่งของประเทศ ไร่ชาจอร์เจียบางแห่งยังคงถูกทิ้งร้าง ขณะนี้รัสเซียได้ก่อตั้งบริษัทนำเข้าชาของตนเองหลายแห่ง รวมถึงสำนักงานตัวแทนเล็กๆ ของต่างประเทศด้วย

ใครจำชาล้าหลังได้บ้าง)

บางคนเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟ บางคนเริ่มต้นด้วยชา และเมื่อนึกถึงอดีตคงจะน่าสนใจที่จะรู้ว่าชาเข้ามาในสหภาพโซเวียตได้อย่างไรและเป็นอย่างไร
นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้)

ในช่วง พ.ศ. 2460-2466 โซเวียตรัสเซียประสบกับยุค "ชา": ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเป็นทางการในขณะที่กองทัพและคนงานในสถานประกอบการอุตสาหกรรมได้รับชาฟรี ก่อตั้งองค์กร “เซนโทรชัย” ซึ่งดำเนินธุรกิจจำหน่ายชาจากโกดังที่ถูกยึดของบริษัทค้าชา ปริมาณสำรองมีมากจนไม่จำเป็นต้องซื้อชาในต่างประเทศจนถึงปี 1923

ผู้นำโซเวียตให้ความสนใจอย่างมากต่อการพัฒนาการผลิตชาในประเทศ เป็นที่รู้กันว่า V.I. Lenin และ I.V. Stalin รักและดื่มชาอย่างต่อเนื่อง ในช่วงทศวรรษที่ 1920 ได้มีการนำโครงการพิเศษมาใช้เพื่อพัฒนาธุรกิจชาในประเทศ ก่อตั้งสถาบันวิจัยชา อุตสาหกรรมชา และพืชกึ่งเขตร้อนอานาซึล โดยมีจุดประสงค์เพื่อการปรับปรุงพันธุ์ชาเพื่อพัฒนาชาสายพันธุ์ใหม่ โรงงานชาหลายสิบแห่งถูกสร้างขึ้นในภูมิภาคต่างๆ ของจอร์เจียตะวันตก เริ่มปลูกชาเป็นประจำ (สวนเก่าตายหมดในปี พ.ศ. 2463) การผลิตชาได้รับการพัฒนาในอาเซอร์ไบจานและดินแดนครัสโนดาร์ ทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อลดการพึ่งพาชาจากต่างประเทศของประเทศ

ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 พื้นที่ชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 97,000 เฮกตาร์ และมีองค์กรอุตสาหกรรมชาสมัยใหม่ 80 แห่งในประเทศ ในจอร์เจียเพียงประเทศเดียวมีการผลิตชาสำเร็จรูปจำนวน 95,000 ตันต่อปี ภายในปี 1986 ยอดการผลิตชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 150,000 ตันกระเบื้องสีดำและสีเขียว - 8,000 ตันอิฐสีเขียว - 9,000 ตัน ในช่วงทศวรรษที่ 1950 - 1970 สหภาพโซเวียตกลายเป็นประเทศส่งออกชา - ชาจอร์เจียอาเซอร์ไบจันและครัสโนดาร์ไปที่โปแลนด์ เยอรมนีตะวันออก ฮังการี โรมาเนีย ฟินแลนด์ เชโกสโลวะเกีย บัลแกเรีย ยูโกสลาเวีย อัฟกานิสถาน อิหร่าน ซีเรีย เยเมนใต้ มองโกเลีย ชาอิฐและพื้นส่วนใหญ่ไปที่เอเชีย ความต้องการชาของสหภาพโซเวียตได้รับความพึงพอใจจากการผลิตของตัวเองในปีต่างๆด้วยจำนวน 2/3 ถึง 3/4

ในช่วงทศวรรษ 1970 ในระดับผู้นำของสหภาพโซเวียต การตัดสินใจได้ครบกำหนดแล้วในการเชี่ยวชาญในสาขาที่เหมาะสมสำหรับการผลิตชาในการผลิตดังกล่าว ควรจะยึดที่ดินที่ใช้สำหรับพืชผลทางการเกษตรอื่น ๆ และโอนไปผลิตชา อย่างไรก็ตาม แผนเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้ ยิ่งไปกว่านั้น ภายใต้ข้ออ้างในการกำจัดการใช้แรงงานคน ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ในจอร์เจีย พวกเขาเกือบจะหยุดการเก็บใบชาด้วยตนเองโดยสิ้นเชิง และเปลี่ยนไปใช้การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรโดยสิ้นเชิง ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมาก
จนถึงปี 1970 การนำเข้าชาจากประเทศจีนยังคงดำเนินต่อไป ต่อมา การนำเข้าของจีนถูกลดน้อยลง และการซื้อชาเริ่มขึ้นในอินเดีย ศรีลังกา เวียดนาม เคนยา และแทนซาเนีย เนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียนเมื่อเปรียบเทียบกับชานำเข้านั้นอยู่ในระดับต่ำ (สาเหตุหลักมาจากความพยายามในการใช้เครื่องจักรในการเก็บใบชา) จึงมีการฝึกผสมชานำเข้ากับชาจอร์เจียอย่างแข็งขัน ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและราคาที่ยอมรับได้
ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อชาอินเดียหรือซีลอนบริสุทธิ์ในร้านค้าทั่วไป โดยนำเข้าน้อยมากและในปริมาณน้อย และขายหมดในทันที บางครั้งชาอินเดียก็ถูกนำไปที่โรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ขององค์กรและสถาบันต่างๆ
ในเวลานี้ร้านค้ามักจะขายชาจอร์เจียคุณภาพต่ำพร้อม "ฟืน" และกลิ่นหอมของหญ้าแห้ง แบรนด์ต่อไปนี้ก็ขายเช่นกัน แต่ก็หายาก:
- ชาหมายเลข 36 (จอร์เจียและอินเดีย 36%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)
- ชาหมายเลข 20 (จอร์เจียและอินเดีย 20%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)
- ชาครัสโนดาร์คุณภาพสูงสุด
- ชาจอร์เจียคุณภาพสูงสุด
- ชาจอร์เจียนเกรด 1
- ชาจอร์เจียเกรดสอง

ชาอินเดียที่ขายในสหภาพโซเวียตนำเข้าจำนวนมากและบรรจุที่โรงงานบรรจุชาในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน - กล่องกระดาษแข็ง "พร้อมช้าง" ขนาด 50 และ 100 กรัม (สำหรับชาพรีเมี่ยม) สำหรับชาอินเดียเกรด 1 จะใช้บรรจุภัณฑ์สีเขียวและสีแดง ชาที่ขายแบบอินเดียตามร้านค้านั้นไม่เป็นความจริงเสมอไป ดังนั้นในช่วงทศวรรษ 1980 ส่วนผสมจึงถูกขายเป็น "ชาอินเดียเกรดหนึ่ง" ซึ่งประกอบด้วยชาจอร์เจีย 55% มาดากัสการ์ 25% อินเดีย 15% และชาซีลอน 5%
หลังปี 1980 การผลิตชาในประเทศลดลงอย่างมาก และคุณภาพก็ลดลง ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา การขาดแคลนสินค้าโภคภัณฑ์ที่เพิ่มมากขึ้นได้ส่งผลกระทบต่อสินค้าจำเป็น รวมถึงน้ำตาลและชา ในเวลาเดียวกันกระบวนการทางเศรษฐกิจภายในของสหภาพโซเวียตใกล้เคียงกับการตายของสวนชาอินเดียและซีลอน (การเติบโตอีกช่วงหนึ่งสิ้นสุดลง) และราคาชาโลกที่สูงขึ้น เป็นผลให้ชาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เกือบหายไปจากการขายฟรีและเริ่มขายโดยใช้คูปอง ในบางกรณีสามารถซื้อชาคุณภาพต่ำได้อย่างอิสระเท่านั้น ต่อจากนั้นเริ่มมีการซื้อชาตุรกีในปริมาณมากซึ่งผลิตได้แย่มาก ขายเป็นแพ็คเกจขนาดใหญ่โดยไม่มีคูปอง ในช่วงปีเดียวกันนี้ ชาเขียวซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้นำเข้ามาในภูมิภาคเหล่านี้ได้วางขายในโซนกลางและทางตอนเหนือของประเทศ มันยังขายได้อย่างอิสระ

ในช่วงปีแรกหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต การผลิตชาทั้งรัสเซียและจอร์เจียก็ถูกละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง จอร์เจียไม่มีเหตุผลที่จะรักษาการผลิตนี้ไว้ เนื่องจากตลาดเดียวของจอร์เจียคือรัสเซีย ซึ่งเนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียลดลง จึงได้ปรับทิศทางตัวเองไปซื้อชาในประเทศอื่นแล้ว การผลิตชาของอาเซอร์ไบจานได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งปัจจุบันสนองความต้องการชาในประเทศส่วนหนึ่งของประเทศ ไร่ชาจอร์เจียบางแห่งยังคงถูกทิ้งร้าง ขณะนี้รัสเซียได้ก่อตั้งบริษัทนำเข้าชาของตนเองหลายแห่ง รวมถึงสำนักงานตัวแทนเล็กๆ ของต่างประเทศด้วย

ใครจำชาล้าหลังได้บ้าง)

ในปี 1923 โซเวียตรัสเซียประสบกับยุค "ชา": ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเป็นทางการ ในขณะที่กองทัพและคนงานในสถานประกอบการอุตสาหกรรมได้รับชาฟรี ก่อตั้งองค์กร “เซนโทรชัย” ซึ่งดำเนินธุรกิจจำหน่ายชาจากโกดังที่ถูกยึดของบริษัทค้าชา ปริมาณสำรองมีมากจนไม่จำเป็นต้องซื้อชาในต่างประเทศจนถึงปี 1923

ผู้นำโซเวียตให้ความสนใจอย่างมากต่อการพัฒนาการผลิตชาในประเทศ เป็นที่รู้กันว่า V.I. Lenin และ I.V. Stalin รักและดื่มชาอย่างต่อเนื่อง ในช่วงทศวรรษที่ 1920 ได้มีการนำโครงการพิเศษมาใช้เพื่อพัฒนาธุรกิจชาในประเทศ ก่อตั้งสถาบันวิจัยชา อุตสาหกรรมชา และพืชกึ่งเขตร้อนอานาซึล โดยมีจุดประสงค์เพื่อการปรับปรุงพันธุ์ชาเพื่อพัฒนาชาสายพันธุ์ใหม่ โรงงานชาหลายสิบแห่งถูกสร้างขึ้นในภูมิภาคต่างๆ ของจอร์เจียตะวันตก เริ่มปลูกชาเป็นประจำ (สวนเก่าตายหมดในปี พ.ศ. 2463) การผลิตชาได้รับการพัฒนาในอาเซอร์ไบจานและดินแดนครัสโนดาร์ ทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อลดการพึ่งพาชาจากต่างประเทศของประเทศ

ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 พื้นที่ชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 97,000 เฮกตาร์ และมีองค์กรอุตสาหกรรมชาสมัยใหม่ 80 แห่งในประเทศ ในจอร์เจียเพียงประเทศเดียวมีการผลิตชาสำเร็จรูปจำนวน 95,000 ตันต่อปี ภายในปี 1986 ยอดการผลิตชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 150,000 ตันชากระเบื้องดำและเขียว - 8,000 ตันชาอิฐเขียว - 9,000 ตัน ในช่วงทศวรรษที่ 1950 - 1970 สหภาพโซเวียตกลายเป็นประเทศส่งออกชา - ชาจอร์เจียอาเซอร์ไบจันและครัสโนดาร์ไปที่โปแลนด์ เยอรมนีตะวันออก ฮังการี โรมาเนีย ฟินแลนด์ เชโกสโลวะเกีย บัลแกเรีย ยูโกสลาเวีย อัฟกานิสถาน อิหร่าน ซีเรีย เยเมนใต้ มองโกเลีย ชาอิฐและพื้นส่วนใหญ่ไปที่เอเชีย ความต้องการชาของสหภาพโซเวียตได้รับความพึงพอใจจากการผลิตของตัวเองในปีต่างๆด้วยจำนวน 2/3 ถึง 3/4

ในช่วงทศวรรษ 1970 ในระดับผู้นำของสหภาพโซเวียต การตัดสินใจได้ครบกำหนดแล้วในการเชี่ยวชาญในสาขาที่เหมาะสมสำหรับการผลิตชาในการผลิตดังกล่าว ควรจะยึดที่ดินที่ใช้สำหรับพืชผลทางการเกษตรอื่น ๆ และโอนไปผลิตชา อย่างไรก็ตาม แผนเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้ ยิ่งไปกว่านั้น ภายใต้ข้ออ้างในการกำจัดการใช้แรงงานคน ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ในจอร์เจีย พวกเขาเกือบจะหยุดการเก็บใบชาด้วยตนเองโดยสิ้นเชิง และเปลี่ยนไปใช้การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรโดยสิ้นเชิง ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมาก

จนถึงปี 1970 การนำเข้าชาจากประเทศจีนยังคงดำเนินต่อไป ต่อมา การนำเข้าของจีนถูกลดน้อยลง และการซื้อชาเริ่มขึ้นในอินเดีย ศรีลังกา เวียดนาม เคนยา และแทนซาเนีย เนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียนเมื่อเปรียบเทียบกับชานำเข้านั้นอยู่ในระดับต่ำ (สาเหตุหลักมาจากความพยายามในการใช้เครื่องจักรในการเก็บใบชา) จึงมีการฝึกผสมชานำเข้ากับชาจอร์เจียอย่างแข็งขัน ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและราคาที่ยอมรับได้

ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อชาอินเดียหรือซีลอนบริสุทธิ์ในร้านค้าทั่วไป - มีการนำเข้าน้อยมากและในปริมาณน้อยและขายหมดทันที บางครั้งชาอินเดียก็ถูกนำไปที่โรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ขององค์กรและสถาบันต่างๆ

ในเวลานี้ร้านค้ามักจะขายชาจอร์เจียคุณภาพต่ำพร้อม "ฟืน" และกลิ่นหอมของหญ้าแห้ง แบรนด์ต่อไปนี้ก็ขายเช่นกัน แต่ก็หายาก:

ชาหมายเลข 36 (จอร์เจียและอินเดีย 36%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)
- ชาหมายเลข 20 (จอร์เจียและอินเดีย 20%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)
- ชาครัสโนดาร์คุณภาพสูงสุด
- ชาจอร์เจียคุณภาพสูงสุด
- ชาจอร์เจียนเกรด 1
- ชาจอร์เจียเกรดสอง

ชาอินเดียที่ขายในสหภาพโซเวียตนำเข้าจำนวนมากและบรรจุที่โรงงานบรรจุชาในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน - กล่องกระดาษแข็ง "พร้อมช้าง" ขนาด 50 และ 100 กรัม (สำหรับชาพรีเมี่ยม) สำหรับชาอินเดียเกรด 1 จะใช้บรรจุภัณฑ์สีเขียวและสีแดง ชาที่ขายแบบอินเดียตามร้านค้านั้นไม่เป็นความจริงเสมอไป ดังนั้นในช่วงทศวรรษ 1980 ส่วนผสมจึงถูกขายเป็น "ชาอินเดียเกรดหนึ่ง" ซึ่งประกอบด้วยชาจอร์เจีย 55% มาดากัสการ์ 25% อินเดีย 15% และชาซีลอน 5%

หลังปี 1980 การผลิตชาในประเทศลดลงอย่างมาก และคุณภาพก็ลดลง ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา การขาดแคลนสินค้าโภคภัณฑ์ที่เพิ่มมากขึ้นได้ส่งผลกระทบต่อสินค้าจำเป็น รวมถึงน้ำตาลและชา ในเวลาเดียวกันกระบวนการทางเศรษฐกิจภายในของสหภาพโซเวียตใกล้เคียงกับการตายของสวนชาอินเดียและซีลอน (การเติบโตอีกช่วงหนึ่งสิ้นสุดลง) และราคาชาโลกที่สูงขึ้น เป็นผลให้ชาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เกือบหายไปจากการขายฟรีและเริ่มขายโดยใช้คูปอง ในบางกรณีสามารถซื้อชาคุณภาพต่ำได้อย่างอิสระเท่านั้น ต่อจากนั้นเริ่มมีการซื้อชาตุรกีในปริมาณมากซึ่งผลิตได้แย่มาก ขายเป็นแพ็คเกจขนาดใหญ่โดยไม่มีคูปอง ในช่วงปีเดียวกันนี้ ชาเขียวซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้นำเข้ามาในภูมิภาคเหล่านี้ได้วางขายในโซนกลางและทางตอนเหนือของประเทศ มันยังขายได้อย่างอิสระ

ในช่วงปีแรกหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต การผลิตชาทั้งรัสเซียและจอร์เจียก็ถูกละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง จอร์เจียไม่มีเหตุผลที่จะรักษาการผลิตนี้ไว้ เนื่องจากตลาดเดียวของจอร์เจียคือรัสเซีย ซึ่งเนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียลดลง จึงได้ปรับทิศทางตัวเองไปซื้อชาในประเทศอื่นแล้ว การผลิตชาของอาเซอร์ไบจานได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งปัจจุบันสนองความต้องการชาในประเทศส่วนหนึ่งของประเทศ ไร่ชาจอร์เจียบางแห่งยังคงถูกทิ้งร้าง ขณะนี้รัสเซียได้ก่อตั้งบริษัทนำเข้าชาของตนเองหลายแห่ง รวมถึงสำนักงานตัวแทนเล็กๆ ของต่างประเทศด้วย

ภาพถ่าย: www.flickr.com

คอลัมนิสต์ของ AiF พยายามคิดว่าใบชาจากอินเดียใดบ้างที่ถูกส่งไปยังสหภาพโซเวียต และอะไรกำลังนำเข้าไปยังรัสเซีย และในขณะเดียวกันก็ค้นหาว่าคนในท้องถิ่นรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับชา ผลลัพธ์เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง

- คุณดื่มชาที่ไหน?

- ซ้ายทั้งแผนก. คุณจะเห็นทันที

มันง่ายที่จะพูด เมื่อมองเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในเดลี ฉันค้นดูตามชั้นวางต่างๆ ก่อนที่จะเจอชาดำใบหลวมที่ฉันคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่วัฒนธรรมการดื่มชาในอินเดียแตกต่างจากที่เราคุ้นเคย เป็นที่นิยมทันที (!) - ใช่เช่นกาแฟ - ชาซึ่งเทน้ำเดือดเช่นเดียวกับ "แบบเม็ด" - ใบไม้ม้วนเป็นลูกบอลแข็ง ชา “ธรรมดา” อย่างที่เราเข้าใจกันว่าหาไม่ได้ง่ายในอินเดีย ในตอนเช้าพวกเขาดื่มชามาซาลาจากแก้วแก้วที่ชงด้วยนม (อิทธิพลที่เป็นอันตรายของอาณานิคมอังกฤษ) และเครื่องเทศมาซาลาที่มีพริกไทยและเครื่องเทศ คุณกลืน "ความสุข" ลงไป และลิ้นของคุณก็ไหม้ - รุนแรงมาก แต่ก็ไม่เป็นไร ในรัฐหิมาจัลประเทศ ซึ่งเป็นที่ที่ชาวทิเบตอาศัยอยู่จำนวนมาก พวกเขาชอบชาที่ใส่เนยจามรีและ... ผงไก่แห้ง เครื่องดื่มและอาหารเช้าในเวลาเดียวกัน ชนเผ่าบางเผ่า (โดยเฉพาะชาวกูรข่า) ไม่ได้ชงอะไรเลย แต่เพียงเคี้ยวใบชากับ... กระเทียม โดยทั่วไปแล้ว ความคิดไร้เดียงสาของอินเดียในฐานะประเทศชาจะพังทลายลงตั้งแต่วันแรกที่คุณเข้าพัก

นิ้วของผู้หญิงเท่านั้น

“ ไร่ชาที่กว้างขวางปรากฏในอินเดียในปี พ.ศ. 2399 เท่านั้น - ต้นกล้าถูกนำมาจากประเทศจีนโดยชาวไร่ชาวอังกฤษ” นักธุรกิจชาคนหนึ่งอธิบาย อับดุล-วาฮิด จามาราตี- “ก่อนหน้านี้มีเพียงพันธุ์ป่าเท่านั้นที่เติบโตที่นี่ ปัจจุบันชาปลูกในพื้นที่ภูเขาสามแห่ง ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย - ในดาร์จีลิงและอัสสัมและทางตอนใต้ - มีการผลิตชา Nilgiri ที่นั่น สภาพอากาศที่เย็นและฝนตกบ่อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติ ใบไม้ชอบดูดซับความชื้น ชาที่มีกลิ่นหอมที่สุดจะถูกรวบรวมด้วยมือเท่านั้นและโดยผู้หญิงเท่านั้น (เงินเดือนของพวกเขาคือประมาณ 5,000 รูเบิลต่อเดือนเป็นเงินรัสเซีย - ผู้แต่ง): นิ้วของผู้ชายนั้นหยาบกว่าและไม่สามารถบีบถั่วงอกที่อายุน้อยที่สุดออกได้ - แดง ในระหว่างการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรทุกอย่างจะถูกตัดออกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพันธุ์ดังกล่าวจึงมีราคาถูก: ผู้เชี่ยวชาญเรียกพวกมันว่าไม้กวาดอย่างเหยียดหยาม โดยส่วนตัวแล้วฉันเป็นแฟนตัวยงของชาที่เก็บเกี่ยวในดาร์จีลิ่งระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นมาก อย่างไรก็ตาม อย่าซื้อชาที่ตลาดสด เพราะชาจะถูกเทลงในถุงที่เปิดอยู่และเก็บไว้ในที่โล่งตลอดทั้งวัน กลิ่นของใบไม้หายไป: มันกลายเป็นหญ้าแห้งสับ ฉันอยู่ที่รัสเซียและเห็นว่าคุณเก็บใบไม้ไม่ถูกต้อง ควรวางชาไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +8° ดังนั้นจึงเน้นคุณภาพ อย่าเก็บไว้ในกล่องกระดาษ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขวดแก้วธรรมดา”

ชาที่มีกลิ่นหอมที่สุดจะถูกรวบรวมด้วยมือเท่านั้นและโดยผู้หญิงเท่านั้น ภาพ: www.globallookpress.com

สวนดาร์จีลิงนั้นน่าหลงใหล - ภูเขาขนาดใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยพุ่มชาเขียว ไกด์ของฉัน ลักษมี วัย 28 ปีจากทมิฬนาฑู รับรองกับฉันว่าเธอพอใจกับตำแหน่งนี้: “มันไม่เหมือนกับการขุดถ่านหินที่ส่วนลึกสุด ๆ ของเหมือง” เธอคิดว่าตัวเองเป็นมืออาชีพ ธุรกิจชาเนื่องจากสามารถเก็บใบไม้ได้ 80 กิโลกรัม (!) ต่อวัน อย่างไรก็ตามเครื่องจักรนี้รวบรวมได้ 1.5 ตัน แต่ก็ถือว่าดีมาก: คุณและฉันดื่มฝุ่นนี้ในภายหลังเมื่อต้มถุงชา ลักษมีรายงานว่าใช้นิ้วถูใบชาที่อ่อนโยนของพุ่ม: พวกมันจะเติบโตอีกครั้งในสองสัปดาห์ และในหนึ่งปีคุณสามารถสะสมชาได้ 70 กิโลกรัมจากต้นเดียว (มากกว่า 2.5 เท่าในรัฐอัสสัม) จริงอยู่ตอนนี้เจ้าของที่ดินบางคนกำลังปลูกพันธุ์เทียม - รสชาติไม่ดีนัก แต่สามารถเก็บเกี่ยวได้ 100 กิโลกรัมในหกเดือน อนิจจา มีการหลอกลวงชาที่แตกต่างกันมากมายในอินเดีย

ตัวอย่างเช่นในร้านค้าใกล้เคียงขวดเปล่าและแพ็คเปล่าที่มีคำว่า "Elite" หรือ "Select" ขายได้อย่างอิสระและผู้ค้าที่ไร้ยางอายจะเติมพันธุ์ชาราคาถูกลงไป: ท้ายที่สุดแล้ว ในต่างประเทศมีเพียงนักชิมที่มีประสบการณ์สูงเท่านั้นที่สามารถกำหนดคุณภาพของชาได้

มีอะไรอยู่ในเบียร์?

"น่าเสียดาย, ชาที่ดีบริษัทเล็กๆ มักโดนรังแก เขาบอกผมที่ไร่ “พวกเขาโยนของเคนยาหรือมาเลเซียในเวอร์ชันราคาถูก ประทับตราว่า “Made in India” - และสินค้าจะส่งไปยังตลาดต่างประเทศ” ดาร์จีลิงไม่สามารถประมาณจำนวนชาปลอมที่ขายในรัสเซียได้แน่ชัด ชาวอังกฤษ (และในอังกฤษพวกเขารักชาอินเดียไม่น้อยไปกว่าที่นี่) ตรวจสอบคุณภาพอย่างรอบคอบและตรวจสอบซัพพลายเออร์อย่างเคร่งครัด พวกเขาทำที่นี่เหรอ?

“พูดตามตรง แม้แต่ชาที่สหภาพโซเวียตซื้อก็แทบจะเรียกได้ว่าอินเดียไม่ได้เลย” วีเจย์ ชาร์มา นักธุรกิจซึ่งบริษัทของเขาขายชาให้กับสหภาพโซเวียตในช่วงปลายทศวรรษ 1970 กล่าว – มันเป็นส่วนผสม, ส่วนผสม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลายในชื่อเสียง ครั้งโซเวียตในซองที่มีรูปช้างมีส่วนแบ่งชาจากอินเดียเพียง 15-25% เท่านั้น ฟิลเลอร์หลัก (มากกว่า 50%) คือใบไม้จอร์เจีย และแม้กระทั่งตอนนี้สิ่งต่าง ๆ ยังไม่เป็นไปด้วยดีนัก ฉันลองชาจากผู้ขายในมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กปรากฎว่าพวกเขาไม่รู้ว่าดาร์จีลิ่งเก็บช่วงใด (รสชาติขึ้นอยู่กับสิ่งนี้) ยิ่งไปกว่านั้น ชา "นิลคีรี" มักขายที่นี่ในชื่อ "ชนชั้นสูง" แม้ว่าในอินเดียจะมีราคาถูกที่สุด แต่เป็นเครื่องดื่มสำหรับคนยากจนและเป็นสิ่งที่บรรจุในถุง ในบางสถานที่ชาอินโดนีเซียหรือเวียดนามถูกขายภายใต้หน้ากากของชาวอินเดีย”

พริกแดงถ้วย

ฉันสั่งชาได้ที่ คาเฟ่ริมถนนในเดลี มักจะเตรียมในกาต้มน้ำเหล็ก (หรือแม้แต่ในกระทะ) เปิดไฟ- บางครั้งใบจะต้มทันทีในนม (ตามคำขอของลูกค้า) หรือในน้ำ หลังจากเติมอบเชย กระวาน ขิง และพริกลงไป โดยทั่วไปแล้วภายนอกจะดูเหมือนกำลังทำซุป แก้วราคา 15 รูปี (13.5 รูเบิล) รสชาติเป็นสิ่งที่แปลกและพวกเขาเทน้ำตาลเกือบสิบช้อน: ในอินเดียพวกเขาชื่นชอบมันมาก ชาหวาน- ฉันขอให้คุณชงใบอัสสัมสีดำโดยไม่ใช้นมหรือเครื่องเทศ พนักงานเสิร์ฟปรากฏตัวพร้อมกับชาร้อนหนึ่งแก้ว และ... วางเหยือกนมไว้ข้างๆ “เพื่ออะไร! ฉันถาม…” “ท่าน” เสียงของเขาฟังดูสงสารอย่างเห็นได้ชัด “แต่มันไม่อร่อยสำหรับคุณ!”

โดยสรุปฉันจะพูดว่า: อุปทานชาอินเดียไปยังประเทศของเรายังคงวุ่นวายผู้ขายมีความเข้าใจเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพันธุ์ต่างๆหรือเพ้อฝันอย่างเปิดเผยผลักดันใบชาคุณภาพต่ำจากประเทศอื่นไปยังผู้บริโภคชาวรัสเซีย โดยทั่วไปฉันเงียบเกี่ยวกับราคา - ในชาอินเดียราคา 130 รูเบิล กิโลกรัมละก็ขายได้เป็นพัน มันน่าเสียดาย พันธุ์อินเดีย โดยเฉพาะดาร์จีลิ่งนั้นยอดเยี่ยมมาก และธุรกิจของเราต้องทำงานโดยตรงกับอินเดียมาเป็นเวลานาน และไม่ซื้อชาในราคาที่สูงเกินไปผ่านทางยุโรปและบริษัทขนาดเล็กที่น่าสงสัยในอินเดีย วิธีนี้จะถูกกว่าสำหรับเราและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยกว่า