เนื่องจาก Capelin เป็นปลาตัวเล็ก ๆ ในระหว่างการตุ๋นมันจะนิ่มลงอย่างมากและมีความคงตัวคล้ายกับปลากระป๋อง ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการทำความสะอาดปลาจากกระดูกก่อน เนื่องจากจะไม่รู้สึกได้ในจานที่เสร็จแล้ว

Capelin ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• คาเปลิน - 850 กรัม;
• ผักชี - 5 กรัม;
• - 45 กรัม
• หัวหอม- 180 กรัม
• ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว;
• แครอท - 140 กรัม

การตระเตรียม

เนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด Capelin ออกจากกระดูก ก่อนที่จะปรุงปลาจึงต้องเอาหัวและเครื่องในทั้งหมดออกก่อนปรุงเท่านั้นจึงจะล้างออก

หั่นผักตามใจชอบ เนื่องจากผลของการเคี่ยวเป็นเวลานาน ผักจะยังคงนิ่มอยู่ จากนั้นจึงผัดในน้ำมันที่ร้อนน้อยที่สุด หย่า วางมะเขือเทศในครึ่งแก้ว น้ำเย็น- เทซอสลงบนเนื้อย่าง จากนั้นใส่คาเปลิน ใส่เมล็ดผักชีและเมล็ดพริกไทย การปรุง Capelin ตุ๋นกับหัวหอมในกระทะจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในระหว่างนั้นงานของคุณคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนน้อยที่สุดและมีของเหลวเพียงพอในกระทะ หมอนผักไม่ไหม้

Capelin ตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• คาเปลิน - 900 กรัม;
• - 480 กรัม
• พริกหวาน- 350 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม;
• น้ำซุปปลาหรือน้ำ - 350 มล.
• แครอท - 140 กรัม
• ยี่หร่าป่น, ปาปริก้า - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

หลังจากทำความสะอาดซากปลาจากเครื่องในแล้ว ให้โรยด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด ยี่หร่า ปาปริก้า และ เกลือทะเล- ปล่อยให้ปลาหมักประมาณ 20 นาที เราก็จะได้มีเวลาเตรียมและผัดผัก ทันทีที่ผักสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่ Capelin ดองลงไปแล้วเติมเนื้อหาของจานด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศบดและน้ำซุป คุณสามารถลิ้มรสจานได้ภายในครึ่งชั่วโมง

Capelin ตุ๋นในมายองเนส

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 90 กรัม;
• ต้นหอม - 90 กรัม;
• บวบ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 850 กรัม;
• นม - 350 มล.
• มายองเนสโฮมเมด- 150 กรัม
• น้ำซุปปลา - 540 มล.
• คาเปลิน - 1 กก.
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราควรเริ่มทอดหัวหอมทั้งสองประเภท - หัวหอมธรรมดาและกระเทียมหอม เมื่อไร หัวหอมเมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป ตามด้วยบวบที่เมล็ดไว้ ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลาที่ต้องเพิ่ม Capelin ซึ่งจะต้องทำความสะอาดเครื่องในก่อน เทปลาและผักด้วยซอสง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมของนม น้ำซุป และมายองเนส เมื่อซอสเดือด ผักและปลาจะอิ่มตัว และส่วนที่เหลือจะกลายเป็นน้ำเกรวี่ข้น การตุ๋น Capelin ในมายองเนสจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มการตกแต่งในรูปแบบของสมุนไพรสับ

Capelin ตุ๋นกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สูตรนี้อาจเป็นสูตรที่ยับยั้งได้มากที่สุด: หัวหอมจำนวนมาก, Capelin สด, ซอสครีมเปรี้ยวและลอเรลเล็กน้อยสำหรับรสชาติ - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องเตรียมอาหารจานร้อนง่าย ๆ ที่จะเข้ากับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมใหญ่ในน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ใส่กานพลูกระเทียมลงไปผัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้มีกลิ่นหอม ทันทีที่คุณได้กลิ่นกระเทียม ให้เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและครีมลงในกระทะ ด้านบน หมอนหัวหอมจัดซาก Capelin ที่ทำความสะอาดแล้วและใบกระวานสองสามใบ Capelin ตุ๋นกับหัวหอมในกระทะจะพร้อมภายใน 15 นาที

– เรียบง่าย อร่อย และ จานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เมื่อเคี่ยว Capelin จะนุ่มและคงอยู่มากขึ้น สารที่มีประโยชน์กว่าตอนทอด สุกเร็วมากเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงเล็กน้อย เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ Capelin อุดมไปด้วยวิตามิน A, D, กลุ่ม B, ไมโครและองค์ประกอบหลัก และยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ Capelin ยังมีแคลอรี่ต่ำและโปรตีนยังย่อยง่าย ดังนั้นปลาตัวเล็กชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

ส่วนผสมสำหรับสูตร “เคปลินตุ๋นกับหัวหอมและแครอท”:

• คาเปลิน – 500 กรัม
• แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น
• หัวหอม (กลาง) – 1 ชิ้น
• เนย – 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Capelin ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ก่อนอื่นเราละลายน้ำแข็ง Capelin เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในปลา ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแทนที่จะละลายที่อุณหภูมิห้อง นำ Capelin ออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ลงในชามลึกแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น - มันจะละลายน้ำแข็งทั้งหมดภายใน 4-5 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาทำเช่นนี้ล่วงหน้า คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยการละลายน้ำแข็งปลาในน้ำเค็มเย็นๆ สำหรับน้ำ 2 ลิตร ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนชา Capelin จะละลายน้ำแข็งภายใน 1.5-2 ชั่วโมง
จากนั้น นำเครื่องใน ฟิล์มสีดำ หัวออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง

วาง Capelin ลงในกระทะ โดยให้ชิดกันพอสมควร และโรยด้วยเกลือดำ พริกไทยป่นและเครื่องเทศที่คุณชอบและแนะนำในการทำปลา

กระจายหัวหอมสับ แครอทเป็นชิ้นๆ และเกลี่ยให้ทั่วบนตัวปลา เนยสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลามากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรคุณสามารถวาง Capelin และผักเป็นชั้น ๆ ได้

ใส่น้ำเล็กน้อยให้ท่วมตัวปลาเพียงครึ่งเดียว ปิดฝาหม้อแล้วตั้งให้เคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางก่อน จากนั้นเมื่อเดือดให้ใช้ไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหยไป จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ Capelin เคี่ยวใต้ฝาเล็กน้อย

Capelin สตูว์แสนอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟ Capelin ได้ด้วย มันฝรั่งต้มผักสดและตุ๋น

น่าทาน!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

แล้วรับคนอื่นๆด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจตรงไปที่กล่องจดหมายของคุณ!

Capelin - เล็ก แต่มาก ปลาอร่อย- จะต้ม ทอด หรือตุ๋นก็อร่อย เนื่องจาก Capelin มีแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมอาหารดังกล่าวเข้าไปด้วย เมนูอาหาร- โปรตีนจากปลาถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุง Capelin สตูว์ในรูปแบบต่างๆ

Capelin ตุ๋น

วัตถุดิบ

คาเปลิน 500กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 2
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

Capelin ตุ๋นกับหัวหอมในกระทะ

Capelin เป็นปลาที่ค่อนข้างเล็กและการทอดจะไม่สะดวกนักดังนั้นจึงควรเคี่ยวมากกว่า มันเปิดออกมาก จานอร่อย.

วัตถุดิบ:

• คาเปลิน (0.5 กก.);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น (ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ละลายปลาแล้วเตรียมไว้
2. เทน้ำมันลงในกระทะ
3. วางท้องปลาหงายขึ้น ชั้นควรมีความหนาแน่น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง หลับไปพร้อมกับพวกเขา ชั้นปลา.
5. ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบ
6. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยแล้วเปิดไฟปานกลาง

คุณต้องปรุง Capelin เป็นเวลา 15 - 20 นาทีจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยไป จากนั้นปิดแก๊สแล้วปิดกระทะทิ้งไว้อีกสักครู่ คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็นแล้ว แต่ในเวอร์ชันหลัง Capelin ที่ตุ๋นแล้วจะมีรสชาติดีกว่า

Capelin ตุ๋นในครีม

ปลาที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวจะไส้ แต่... มื้อเย็นเบาๆ- ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของ Capelin สตูว์มีขนาดเล็ก: ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีเพียง 134 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• คาเปลิน (800 กรัม);
• ลอเรล (2 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช(40 มล.);
• ครีมเปรี้ยว (160 มล.)
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ (100 มล.)

เทคโนโลยี:

1. วาง Capelin ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้วางปลาให้แน่นโดยหงายหลังลง
2. ปรุงจนของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยหมด
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เตรียมไส้. ผสมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยเกลือและผักชีลาวสับ เทน้ำลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางหัวหอมบน Capelin แล้วเท ซอสครีมเปรี้ยว.
6. ปรุงจานต่ออีก 6 - 7 นาทีแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก อย่าลืมราดด้วยซอสที่ได้

Capelin ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

สามารถใช้เป็นแบบเติมได้ ซอสมะเขือเทศ- กลายเป็นเมนูที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คาเปลิน (400 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• กระเทียม (2 – 3 กลีบ);
• น้ำมะเขือเทศ(300 มล.);
• น้ำมันพืช (40 - 50 มล.)
• เครื่องเทศ (ตามรสนิยมของคุณ)

เทคโนโลยี:

1. เติมน้ำมันอย่างรวดเร็วแล้วเปิดไฟ
2. ใส่ Capelin ที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันร้อน
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนปลาที่กำลังทำอาหาร เพิ่มกระเทียมสับและน้ำมะเขือเทศ
4. รักษาความร้อนให้น้อยที่สุด หลังจากไส้เดือด ใส่เกลือและพริกไทยลงในปลาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟ Capelin ที่เตรียมตามสูตรนี้กับมันฝรั่งต้ม

ตุ๋นตามสูตรโดยมีหรือไม่มีรูปถ่ายก็ปรุงได้ง่ายและรวดเร็วเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ปลาสุกเร็วมากและเมื่อตุ๋นจะคงสารอาหารไว้มากกว่าการทอด