ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศเชอรี่ เลือกเฉพาะผักสุกเท่านั้นโดยไม่ทำให้มองเห็นความเสียหาย หลีกเลี่ยงมะเขือเทศที่มีจุดด่างดำหรือรอยฟกช้ำ
ถอดก้านออกแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำนุ่มๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดโดยไม่ทำลายผิวที่บอบบางของมะเขือเทศ
หลังจากล้างแล้ว ให้ใช้ไม้เสียบแหลมแล้วเจาะรูรอบๆ บริเวณที่มีก้านอยู่ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงรอยแตกบนผิวหนังได้ในอนาคต

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

ตามปกติให้แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ล้างออกเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักชีลาว

ใส่ผักชีฝรั่งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน จากนั้นล้างทรายและสิ่งสกปรกที่เหลือในน้ำอุ่น เขย่าเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
คุณไม่จำเป็นต้องสับผักชีลาวให้ละเอียด แต่เพียงแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นหลายๆ ร่ม

ขั้นตอนที่ 4: วางมะเขือเทศลงในขวด

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าโดยการฆ่าเชื้อและต้มฝาให้เดือด
วางกระเทียมที่ด้านล่างของขวด จากนั้นตามด้วยถั่วลันเตา ร่มหรือผักชีลาวเล็กน้อย สุดท้ายซ้อนมะเขือเทศเข้าด้วยกันให้แน่น

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำดอง

ต้มน้ำในกระทะทรงลึกแล้วเทลงในกระป๋องมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นบางส่วนประมาณ 10-15 นาที- หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ สะดวกมากที่จะใช้ผ้าไนล่อนที่มีรูสำหรับสิ่งนี้
วางกระทะที่มีน้ำที่สะเด็ดน้ำกลับบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และต้มอีกครั้ง รอจนน้ำดองเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นยกน้ำออกจากเตาทันทีแล้วเทกลับลงในขวด
ต้องม้วนขวดที่มีมะเขือเทศเชอรี่และน้ำดองห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วคว่ำลง ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งนี้เพื่อให้เย็น 1-1.5 วัน- หลังจากนี้ ให้คืนขวดโหลกลับสู่ตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟมะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวและในการเฉลิมฉลอง ตกแต่งด้วยพวกเขา มันฝรั่งต้มจานเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลา
น่าทาน!

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะเคลือบฟันเพื่อเตรียมน้ำดอง

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มสับละเอียดได้สองสามกรัม พริกไทยร้อนไม่มีเมล็ด

ใน สูตรนี้ปริมาณส่วนผสมที่ระบุขึ้นอยู่กับน้ำ 2 ลิตร คุณสามารถเตรียมได้ มะเขือเทศกระป๋องใช้น้ำน้อยหรือมากกว่าโดยคงสัดส่วนไว้

สูตรมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

และมะเขือเทศเชอรี่สามารถเตรียมอะไรอร่อยได้บ้าง?
มะเขือเทศเชอรี่ “จากพนักงานต้อนรับ”

วัตถุดิบ
สำหรับขวดครึ่งลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ (ใส่ขวดได้ถึงบ่า)
- ผักชีลาวอ่อน 4-5 ร่ม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบแบล็คเคอแรนท์ 1 ใบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ชิ้นเล็ก ๆรากมะรุม
- ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 3 เม็ด
- ชิ้นเล็ก ๆแครอท
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (กอง)
- เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การตระเตรียม

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยมะเขือเทศเชอรี่ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มเทผัก เพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ
บน โถสามลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก
- คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน เส้นละ 10 ซม
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
- ใบกระวาน 1 ใบ
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

วางพริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวด ด้านบนเป็นมะเขือเทศ วางก้านคื่นฉ่ายในแนวตั้งตามแนวผนัง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาทีเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วเติมน้ำเกลือลงในขวด เทลงในสาระสำคัญ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาต้ม

มะเขือเทศเชอร์รี่กับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ
สำหรับขวดลิตร:
- มะเขือเทศ (สำหรับเติมขวดให้ถึงไหล่)

- ร่มและผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- ½ ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน

การตระเตรียม

แทงมะเขือเทศที่ก้าน ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือเทศเชอรี่และผักชีลาวไว้ด้านบน เติมน้ำร้อน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มและเทเนื้อหาของขวด เทใส่ ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูและปิดผนึกทันที

มะเขือเทศเชอรี่แห้งกับโรสแมรี่

วัตถุดิบ
สำหรับขวดครึ่งลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 450 กรัม
- โรสแมรี่ 2 ก้าน
- ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
- กระเทียม 2 กลีบ
- 500 มล น้ำมันพืช
- โหระพาแห้ง
- เกลือ

การตระเตรียม

วางทัพพีมะเขือเทศบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา โรยด้วยน้ำมันพืช 10 มล. อบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 100°C ทำให้มะเขือเทศเย็นลง โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อมด้วยโรสแมรี่ พริกไทย และกระเทียม เทน้ำมันเดือดที่เหลือลงไป ปิดฝา. เย็น. เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่แห้งกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ
สำหรับขวดขนาด 700 กรัม:
- มะเขือเทศสุกลูกเล็ก 600 กรัม
- 50 ก สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ผักชีฝรั่งแห้ง 30 กรัม
- ออลสไปซ์ 3 ถั่ว
- ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์ 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแต่ละลูก บดเครื่องเทศและผสม วางมะเขือเทศผ่าครึ่งบนถาดเตาอบ (หงายด้านขึ้น) เติมน้ำมัน 2-3 หยดลงบนมะเขือเทศแต่ละซีกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิเพียง 350°F เป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์ เติมน้ำมันเดือดแล้วปิดให้แน่น เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กับองุ่น

วัตถุดิบ
สำหรับโถสามลิตร: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- องุ่น 400 กรัม
- พริกหยวก 1 อัน
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่เล็กน้อย
- ใบมะรุม
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ ล้างองุ่น และแยกองุ่นแต่ละผลออกจากกิ่ง วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ใบมะรุมสับ และสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศและองุ่น วางพริกที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน
เติมน้ำเดือดลงในขวดหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะต้มเพิ่ม กรดซิตริก- เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

มะเขือเทศเชอร์รี่พร้อมก้าน

วัตถุดิบ
สำหรับขวดลิตร:
- มะเขือเทศ 800 กรัมบนกิ่ง
- ผักชีสด 50 กรัม และผักชีฝรั่ง
- สำหรับน้ำดอง: ต่อน้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งบนกิ่งในขวดโรยด้วยสมุนไพรสับ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำลงในหม้อ ต้ม เติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนมะเขือเทศเติมสาระสำคัญแล้วปิดผนึกให้แน่น

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง

วัตถุดิบ
สำหรับขวดลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 600 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัมและผักชีลาว
- พริกหยวกหวานไม่มีเมล็ด ½ เม็ด
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน

การตระเตรียม

ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และพริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล 2 ครั้ง ค้างไว้ประมาณ 5 นาทีในแต่ละครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาแล้วปิดให้แน่น

มะเขือเทศเชอร์รี่ “Obedenye”

วัตถุดิบ
สำหรับขวดขนาด 700 กรัม:
- มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม (หลากสี)
- รากมะรุม 1 ต้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- ออลสไปซ์ 4-6 ถั่ว
- ร่มและผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

เรียงมะเขือเทศแล้วล้างออก น้ำเย็น- แห้ง. ล้างเครื่องเทศ หั่นมะรุมปอกเปลือกเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมออกเป็นสองซีก วางเครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ (สีเหลืองและสีแดง) ลงไป วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำดองเดือดลงไป ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวด คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศเชอรี่ม้วนในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศทั่วไป ในขณะเดียวกันก็มีความหวานและน่าพึงพอใจมากขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มี จำนวนมาก สูตรอาหารที่น่าสนใจมะเขือเทศเชอร์รี่มีบทบาทพิเศษ พวกเขาจะม้วนเป็นหวาน, ใส่เครื่องเทศ, ดอง, เค็มในขวดหรือถัง

สำหรับการเตรียมการจะเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ยิ่งมีความยืดหยุ่นมากเท่าใดก็จะยิ่งทำงานได้ดีขึ้นในระหว่างการประมวลผล

สำหรับการดองไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกมากนัก ในสถานะนี้พวกมันตอบสนองต่อการแช่แบบเดือดได้ดีกว่า หลังจากแปรรูปแล้ว คุณจะได้รสชาติที่สวยงาม ผลไม้สมบูรณ์และไม่แตกสลาย ในตอนท้ายคุณจะได้รับขวดขนาด 0.5 ลิตรสองใบ

ปอกผักล้างสับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง

ใส่ผัก ผักชีลาว และพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในชามเราวางผลไม้วางผักไว้ตรงกลางจานและมะเขือเทศที่เหลืออยู่ด้านบน

เติมน้ำร้อนจัดลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาทีเราระบายการแช่ลงในภาชนะแล้วรวมเข้ากับส่วนผสมจำนวนมาก ใส่น้ำส้มสายชูลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว เย็นลงคว่ำลง

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว

เมื่อสุกผลไม้จะมีรสหวานละเอียดอ่อน ในระหว่างการเก็บรักษาเมื่อใช้น้ำตาลทรายจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น ในตอนท้ายคุณจะได้รับขวดขนาด 0.5 ลิตรสามใบ หมักของเหลวในอัตรา 1.5 ลิตร

ตัวเลือกที่ 1

เตรียมจาน ล้างและปอกเปลือกผักใส่ผักสับ ผลไม้เชอร์รี่ ใบกระวาน และพริกไทยลงในชามเติมน้ำต้มสุกและทำให้เย็นเล็กน้อยลงไปด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที เราระบายของเหลวลงในภาชนะรวมกับส่วนผสมจำนวนมากและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะต้องต้ม เติมอีกครั้งและบิดอย่างรวดเร็ว เย็นกลับหัว

ตัวเลือกที่ 2

เพื่อเตรียมการบิดคุณต้องมีขึ้นฉ่าย มันทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ก่อนอื่นเราล้างผักแล้วปอกเปลือก เตรียมจานและฝาปิด ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องสับเป็นวงตามความกว้างเติมกระเทียม ถั่ว ใบกระวาน และผักสับลงไปที่ด้านล่างของจาน อย่าลืมคื่นฉ่ายที่อร่อยอร่อย

วางผลไม้ไว้ใต้รากฐาน เติมน้ำเชื่อมร้อนลงไปด้านบน ในการทำเช่นนี้ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะต้มและทำให้เย็นเล็กน้อย เติมผลไม้ลงไปด้านบนระบายยาหลังจากผ่านไป 7-10 นาที ต้มอีกครั้ง เติมจาน บิด. บิดเกลียวให้เย็นลง

มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หลายๆ คนกังวลเรื่องการหักมุมของตนเอง หากคุณแก้ไขปัญหานี้อย่างถูกต้อง จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ไม่ใช่ขวดเดียวที่จะกลายเป็นขุ่นหรือหมัก และเมื่อต้มจานผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมักจะแผ่กระจายและมีลักษณะไม่น่าดู

ล้างผลไม้และผักใบเขียว ปอกกระเทียมล้างสับกานพลูปิดด้านล่างด้วยยาปรุง กระเทียม และเติมมะเขือเทศลงไปด้านบน

เติมของเหลวร้อนใส่ขอบจานแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ระบายของเหลวลงในภาชนะรวมกับส่วนผสมที่เหลือต้องต้มให้เดือด

เติมจานลงไปด้านล่างสุด บิด. เย็นกลับหัว จำเป็นต้องคลุมจานด้วยสิ่งที่อุ่น

มะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

เป็นผลไม้สีเขียวที่มีลักษณะคล้ายกับมะกอกมาก มี รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอม การบิดแบบนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ทุกสิ่งที่คุณต้องการ สวยงาม แม้กระทั่ง ผลไม้สุก. น้ำดองถูกออกแบบมาสำหรับของเหลวสามลิตร อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรหกใบ

เราล้างและเอาก้านออกจากผลไม้ คุณต้องใส่มันลงในภาชนะ โรยด้วยเกลือ และหมักไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการดองควรล้างผลไม้

เติมพริกร้อนและออริกาโนลงไปที่ก้นจาน วางมะเขือเทศดองอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

ต้มน้ำในภาชนะแล้วเติมภาชนะลงไปด้านบน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายของเหลวออกรวมส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้ม. เติมภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทำการระบายน้ำอีกครั้งต้มยาที่เตรียมไว้แล้วเติมจาน ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว เย็นกลับหัว

ในตอนท้ายเราได้รสชาติดั้งเดิมที่อร่อยมากและแตกต่างจากสิ่งอื่นใด

วิดีโอการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักกับใบโหระพา

มะเขือเทศกับใบโหระพาที่แปลกใหม่และแปลกตามาก ร่วมกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เราได้รับกลิ่นหอมที่น่าสนใจและแปลกตา ความแตกต่างของการหักมุมนั้นได้มาจากสีเชอร์รี่และสีเขียวที่มีชีวิตชีวา

ต้องล้างและปอกเปลือกผลไม้และผักใบเขียววางพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของจาน เติมผลไม้ลงไปที่ฐาน

เติมจานด้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาที เราระบายของเหลวลงในภาชนะเราอุ่นมัน เติมภาชนะอีกครั้ง และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เราระบายของเหลว หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ควรเติมจานไว้ด้านล่างสุด

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในภาชนะ ต้องต้มส่วนผสมและเติมภาชนะทันที ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว เย็นลงกลับหัว

โปรดทราบว่าไม่ได้ทำการฆ่าเชื้อ แต่บิดด้วยน้ำเชื่อมสามครั้ง

แตงกวาดองกับมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

อร่อยมากและบิดผิดปกติ แต่มีข้อแม้ประการหนึ่ง ทั้งมะเขือเทศและแตงมีความหนาแน่นต่างกัน ดังนั้นสูตรจึงไม่ง่ายนัก ควรปฏิบัติตามกฎของการบรรจุกระป๋องเพื่อไม่ให้มะเขือเทศสุกเกินไปแตงกวาไม่ทำให้เกิดตะกอนและไม่นำไปสู่กระบวนการหมัก

ในตอนเย็นของฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติกรอบที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สมุนไพรผสมกับพริกขี้หนูช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำดอง

แตงกวาต้องได้รับการตรวจสอบล้างและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง เตรียมมะเขือเทศและสมุนไพร เลือกมะเขือเทศลูกอวบๆ เท่านั้น โดยควรเลือกมะเขือเทศที่ไม่สุกมาก ปอกกระเทียมแล้วสับ ละลายพริกไทยร้อนเป็นเส้นบาง ๆ

เติมด้านล่างของจานด้วยสมุนไพร พริกไทย และกระเทียมที่เตรียมไว้ ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงไปสลับกันรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมน้ำสลัดลงในภาชนะแล้วต้ม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วชิม ถ้ามันเค็มเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป สุดท้าย ปรับไส้ตามความชอบของคุณ

ครั้งแรกที่เราเติมจานด้วยน้ำสลัดที่เย็นลงเล็กน้อย เราระบายของเหลวมันจะต้องต้ม เติมภาชนะให้เต็มทันที ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว

บิดเย็นกลับหัว เธอจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครอง

มะเขือเทศเชอรี่ดองกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำหมักที่เติมเจลาตินได้รับความนิยมอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย สารเจลาตินทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมส่วนประกอบดังกล่าวจะทำให้ข้อต่อแข็งแรงขึ้น

นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของการบิดคือทำให้รสชาติของน้ำดองอ่อนลงและดูดซับเกลือ ความยืดหยุ่นของมวลเยลลี่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณจะต้องปรับปริมาณเจลาตินที่เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรสามใบ

ควรสังเกตทันทีว่าเอาต์พุต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็น 3 x 0.5 ลิตร เราเลือกผลสุก คุณสามารถทานมะเขือเทศหนักๆ ได้ เราเคลียร์หาง เราล้างออก ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆวางพริกไทย กระเทียม ถั่วต่างๆ ไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วเติมผลไม้ลงไปด้านบน

เติมชามด้วยของเหลวร้อน ปล่อยให้ยืนประมาณ 7-10 นาที เราระบายของเหลว ในภาชนะให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ต้มส่วนผสม

ในชามอีกใบ ให้ละลายเจลาตินอย่างรวดเร็ว ผสมให้เข้ากันและรวมกับส่วนหลักของน้ำดองเติมภาชนะให้เต็มขอบทันที

บิด. ไม่จำเป็นต้องพลิกจาน เธอเย็นลงโดยปกคลุม

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศส่วนอื่น คุณต้องวางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีโดยเฉลี่ย ลบออกด้วยช้อนมีรู ปล่อยให้เย็นแล้วลอกผิวหนังออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือ

สำหรับการหมักมะเขือเทศคุณจะต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่สุกประมาณ 2.5 กิโลกรัมซึ่งเป็นของเหลวประมาณ 1.5-2 ลิตร สำหรับ 3 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 0.7 กิโลกรัม

เตรียมมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุก ขั้นแรกให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในภาชนะ ผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย แล้วต้ม

จานเต็มไปด้วยผลไม้เชอร์รี่เทน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นไม่นานของเหลวก็ถูกระบายออกและเติมมวลมะเขือเทศต้มลงไป ขันฝาที่เตรียมไว้ ห่อเย็นลงคว่ำลง

คุณสามารถข้ามการเติมน้ำและนึ่งมะเขือเทศได้ เทส่วนผสมมะเขือเทศที่เกิดขึ้นทันที แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที บิดและคว่ำให้เย็นลง

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแตงกวา

ถึง ผักกระป๋องมีสีสดใสแตงกวามีความหนาแน่นและกรอบต้องเก็บไว้ในน้ำอย่างน้อยสามชั่วโมง มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้โดยใช้เวลาน้อยลง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องปรุงอาหารจานต่างๆ ที่จะได้รับการแก้ไขในอนาคต อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรหกใบ

เราล้างผักใบเขียวและผัก แต่ละภาชนะควรจะเต็มไปด้วยใบมะรุม, ลอเรล, สมุนไพรและกระเทียม

ใส่ในชาม สลับแตงกวาและมะเขือเทศ เติมของเหลวร้อนลงไปด้านบน ระบายมันลงในภาชนะหลังจากผ่านไป 10 นาที รวมกับส่วนผสมที่เหลือ ต้องแน่ใจว่าได้ต้มส่วนผสมแล้ว เติมภาชนะทันทีและขันให้แน่น

เย็นกลับหัว บิดต้องคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรหัวหอม

เพียงพอ การรวมกันที่น่าสนใจมะเขือเทศเชอร์รี่สุกและผัก สำหรับการบิดคุณต้องมีหัวหอมจำนวนมากสับเป็นแหวนและพริกไทยแล้วเกลี่ยให้เป็นเส้นบาง ๆ

ล้างผลไม้และเอาก้านออก สับผัก ล้างผักให้ดี วางผักใบเขียว มัสตาร์ด กระเทียม ไว้ที่ด้านล่างของชามที่เตรียมไว้และแปรรูปแล้วเติมผลไม้ลงไป วางพริกและหัวหอมสับไว้ด้านข้างต่อไปคุณต้องเติมของเหลวร้อนลงไปด้านบน หลังจากผ่านไป 10 นาที เทลงในภาชนะ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วต้ม

เติมส่วนผสมร้อนลงไปที่ฐาน บิด. การบิดตัวจะเย็นลง, ปกคลุม, คว่ำลง

สูตรเชอร์รี่เค็มสำหรับฤดูหนาว

ค่อนข้างเป็นสูตรง่ายๆ ไม่มีกรด การเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะเนื่องจากหากไม่มีสารกันบูดก็จะอยู่ได้ไม่นานและจะหมัก ทำโถขนาด 0.5 ลิตรได้ 4 ใบ

มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดและหลุดออกจากก้าน วางในภาชนะเติมด้วยของเหลวเค็มร้อนเติมชามที่เราจะใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรลอเรลและพริกไทย

เราวางมะเขือเทศและวางผักที่เหลือไว้ด้านบนใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วและส่วนผสมแห้งเทกองสำหรับหมักในภาชนะ ต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลง

เราเติมผลไม้ลงในจานแล้ววางของหนักไว้ด้านบน ต้องกดมะเขือเทศลงเพื่อให้เกลือเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากครบกำหนดเจ็ดวันแล้ว จะต้องย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานผสมกับพริกเผ็ด ตัวเลือกที่เหมาะของว่างสำหรับ ตารางเทศกาล. อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรสองใบ

เราเติมอาหารที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วพริกร้อนที่ละลายเป็นเส้นก่อนหน้านี้เราไม่ควรลืมถั่วด้วยเราล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก วางในชามแล้วสลับกับแถบพริกไทย

เติมจานด้วยของเหลวร้อน หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้เทใส่ภาชนะรวมน้ำที่ระบายออกและส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วต้ม เทกรดลงในชามโดยตรง จากนั้นเติมส่วนผสมที่ร้อนลงไป

บิด. บิดเกลียวที่ปิดให้เย็นลง

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

การบิดด้วยการเติมมัสตาร์ดนั้นพิเศษและมี รสชาติที่ละเอียดอ่อน- มะเขือเทศเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรสี่ใบ

เราล้างและเอาหางออกจากมะเขือเทศ เราทำความสะอาดพริกแล้วเกลี่ยให้เป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมวางไว้ด้านล่างแล้วเติมผลไม้ลงในชาม เราวางลอเรลและสมุนไพรไว้ตามผนังและเพิ่มมัสตาร์ด

รวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดกับน้ำในภาชนะแล้วต้ม หลังจากต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้เทผลไม้ลงไปที่ฐานของจานบิดอย่างรวดเร็ว พลิกกลับ วางใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เชอร์รี่กับองุ่นสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 6 ใบ น้ำดองต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตรลักษณะพิเศษของการบิดนี้คือประกอบด้วยสมุนไพร ผักใบเขียว และองุ่นที่มีฤทธิ์เป็นกรดอยู่เป็นจำนวนมาก สามารถเก็บรักษาไว้บนกิ่งไม้หรือไม่มีก็ได้มีหรือไม่มีหลุมก็ได้

จำเป็นต้องล้างสมุนไพรและผักใบเขียวให้สะอาดแล้วแบ่งตามจำนวนจานเราเตรียมมะเขือเทศและองุ่น ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก บดตามชอบ ปั้นเป็นครึ่งวง หรือจะแบ่งเป็นเส้นก็ได้ ควรปอกเปลือกล้างและสับมะรุมและกระเทียมก่อน คุณสามารถใช้ใบมะรุมได้โดยมีเทปสีแดงน้อยกว่า

วางสมุนไพรที่เตรียมไว้และผักสับไว้ที่ด้านล่างของจาน ถัดไปเป็นชั้นของมะเขือเทศและองุ่น เราวางแถบผักไว้ตามผนัง

เทของเหลวร้อนลงในชามที่เต็มไปด้วยผลไม้ หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที จะต้องเทลงในภาชนะจากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือ ส่วนผสมควรต้มประมาณ 5 นาที เทส่วนผสมต้มลงบนผลไม้แล้วบิด

ไม่จำเป็นต้องพลิกมัน แต่คุณสามารถซ่อนมันได้ วางในที่เย็นหลังจากที่บิดเย็นสนิทแล้ว

ควรคำนึงถึงสถานที่จัดเก็บในอนาคตด้วย หากอยู่ในอาคาร จะต้องคลุมตะเข็บด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เช่นเดียวกับอาหาร เมื่อเก็บในที่ร่ม คุณต้องทอดในเตาอบก่อน วางมะเขือเทศในภาชนะที่เย็นแล้ว ต้องต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

หากคุณไม่เคยมะเขือเทศกระป๋องลูกเล็กที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่ เราแนะนำให้คุณทำโดยเร็วที่สุดในขณะที่ยังหาได้ตามท้องตลาด เรารับประกันว่าคุณจะไม่เสียใจ! รูปร่างหน้าตาและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะทำให้การเตรียมฤดูหนาวเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

มะเขือเทศหวานลูกเล็กเหล่านี้ได้ชื่อมาจากขนาดของมันเท่านั้น เพราะเชอร์รี่ในภาษาอังกฤษหมายถึงเชอร์รี่ การปรากฏตัวของพวกเขาเกิดขึ้นในปี 1973 และนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลมีส่วนในเรื่องนี้ซึ่งผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศทุกคนรู้สึกขอบคุณพวกเขามาก

อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศเชอร์รี่ไม่ได้มีรูปร่างเหมือนเชอร์รี่เสมอไป มะเขือเทศเชอร์รี่อาจมีลักษณะยาว เป็นรูปหยดน้ำ หรือมีลักษณะคล้ายลูกแพร์ก็ได้ และสีของมะเขือเทศลูกเล็กเหล่านี้อาจแตกต่างกัน: แดง, ส้ม, เหลือง, ชมพู, น้ำตาลและแม้แต่สีดำ แต่พวกเขาทั้งหมดรวมกันด้วยขนาดที่เล็กและมีรสหวานที่เด่นชัด

เราขอเสนอวิธีง่ายๆและ ตัวเลือกที่ง่ายการเตรียมฤดูหนาวสำหรับเด็กทารกที่มีเอกลักษณ์เหล่านี้ - เชอร์รี่หวานต่อขวดลิตร เนื่องจากมะเขือเทศเหล่านี้มีขนาดเล็ก จึงมักจะปิดผนึกไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่ – 500-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• พริกหยวก– 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว (เล็ก);
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• ใบกระวาน– 1-2 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3-4 ถั่ว;
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงมะเขือเทศเชอรี่หวานในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

ในกรณีนี้มีเพียงเชอร์รี่สีแดงทรงกลมเท่านั้นที่จะอยู่ในขวด แต่ถ้าคุณมีโอกาสซื้อมะเขือเทศที่มีสีต่างกันการเตรียมของคุณไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันมากอีกด้วย นี่คือสิ่งมีชีวิตที่กินได้ซึ่งจะประดับโต๊ะวันหยุดในฤดูหนาว

เราล้างมะเขือเทศเชอร์รี่หวานที่ซื้อมาแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

และในเวลานี้เราก็เตรียมขวดและฝาปิด ก่อนอื่นเราล้างมันให้สะอาดก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อด้วยอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก- คุณสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำ ในเตาอบ หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า ใส่ฝาที่ล้างไว้แล้วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที เราเอาออกก่อนปิด

พริกหยวกเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและให้น้ำดองในตัวเอง กลิ่นอะโรมาติก- เราล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามต้องการ

ตอนนี้เราวางส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและหัวหอมบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด

ขณะที่เรากำลังทำขั้นตอนนี้ น้ำก็กำลังเดือดบนเตาอยู่แล้ว เติมมะเขือเทศของเราลงไปเพื่อให้น้ำล้นออกจากขวดเล็กน้อย ปิดฝาทันทีและวางน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น น้ำหนึ่งแก้ว เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มะเขือเทศของเรายกฝาขึ้นและปิดด้วยน้ำเดือดจนหมด

ปล่อยให้มะเขือเทศเชอร์รี่เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วหมักจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง

เทน้ำดองที่ต้มแล้วม้วนขึ้นทันที เราพลิกขวดเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว ปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน

เชอร์รี่หวานดองหลากสีพร้อมสำหรับฤดูหนาวและจะประดับโต๊ะฤดูหนาว