1. แป้งพร้อมให้เวลาละลายน้ำแข็งก่อน เราใช้ 1 หรือ 2 แผ่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไส้และปริมาณการอบที่ต้องการ เมื่อแป้งนิ่มพอแล้ว ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม ไม่จำเป็นต้องได้ความแม่นยำทางเรขาคณิตก็เพียงพอแล้วที่แผ่นงานจะบางเท่ากัน

2. การประกอบอาหาร การเติมเมล็ดงาดำเทน้ำเดือดลงบนถุงเมล็ดฝิ่นแห้ง ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ทำตามขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง เมล็ดงาดำจะอิ่มตัวด้วยน้ำเล็กน้อยและจะเพิ่มปริมาตร ตอนนี้คุณต้องผสมในเครื่องปั่นหรือบดในครกด้วยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา วิธีนี้จะทำให้วัสดุอุดฟันนิ่มและเม็ดจะไม่เกิดเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ ในเวลาเดียวกันเมล็ดงาดำจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยและนมสีขาวจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำให้เมล็ดงาดำมีโทนสีน้ำเงิน เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของเมล็ดฝิ่น และไส้ก็พร้อมใช้งาน สำหรับคนเกียจคร้านโดยเฉพาะมีเมล็ดฝิ่นสำเร็จรูปวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน

แปรงพัฟเพสตรี้ที่รีดไว้ด้วยไส้เมล็ดฝิ่น โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเซนติเมตรตามขอบกว้างโดยไม่ต้องเติมไส้

3. เราเริ่มรีดแป้งเป็นม้วน เราพยายามทำสิ่งนี้ให้แน่นพอเพื่อไม่ให้หอยทากแตกสลายและ ขนมอบพร้อมดูเรียบร้อย เราบีบขอบที่เราไม่ได้อัดจาระบีด้วยการเติมน้ำให้เปียกเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ม้วนจะยึดเกาะได้ดีขึ้น

4.ใช้มีดคมๆตัด ม้วนเมล็ดงาดำเป็นชิ้นเล็กๆ กว้างไม่เกิน 2 เซนติเมตร

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่เราวางหอยทากไว้ เราวางม้วนไม่ชิดกันมากโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อให้ขนมอบขึ้นและไม่ติดกัน หล่อลื่นหอยทากด้วยเมล็ดงาดำวิปปิ้ง ไข่แดงหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลทราย อบที่ 220 นานถึง 20 นาทีบนชั้นวางสุดท้ายของเตาอบ

6. ปล่อยให้ขนมอบที่เสร็จแล้วพร้อมกับเมล็ดงาดำเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากกระดาษรองอบแล้ววางบนจานเสิร์ฟ

7. พัฟเพสตรี้หอยทากพร้อมเมล็ดฝิ่นพร้อม ขนมอบที่น่ารักอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจกับกาแฟร้อนสักแก้วหรือ ชาสมุนไพร- มีงานฉลองที่ดี!

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1. ซาลาเปาหอยทากแสนอร่อยที่ทำจากพัฟเพสตรี้พร้อมเมล็ดป๊อปปี้:

2. หอยทากทำจากแป้งพัฟกับอบเชย - ง่ายและรวดเร็วมาก:

โปร่งสบายมาก แป้งนุ่มและไส้เมล็ดฝิ่นแสนอร่อย จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก!

วัตถุดิบ

สำหรับ แป้งยีสต์:

✓ น้ำร้อน 0.5 ถ้วย

✓ นม 0.5 ถ้วย

✓ 20 กรัม ยีสต์สด(หรือแห้ง 7 กรัม)

✓ มาการีน 50 กรัม

✓ 1 ช้อนชา เกลือ

✓ 2 ช้อนชา ซาฮารา

✓ แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม

สำหรับการเติม:

✓ เมล็ดงาดำ 100 กรัม

✓ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

✓ นม 0.5 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

✓ น้ำ 50 มล

✓ 150 กรัม น้ำตาลผง

✓ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

สูตรทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยแป้ง ผสมนมกับน้ำร้อน จะได้น้ำอุ่น

เพิ่มยีสต์แป้งประมาณ 400 กรัมผสมให้เข้ากันปิดฝาและวางในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง

นวดนานและทั่วถึงจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือและผนังชาม

ปิดฝาจานหรือฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นอีก 2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ให้นวดแป้ง 1-2 ครั้งแล้วพลิกกลับ

มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเมล็ดงาดำ นม และน้ำตาล แล้วจุดไฟ

นำไปต้ม ลดความร้อน และกวน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนเมล็ดงาดำบวม

ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ให้เย็น

ตัดแป้ง. รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. (โรยโต๊ะด้วยแป้ง)

กระจายไส้เมล็ดฝิ่น ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.

วางม้วนบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา

คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อพิสูจน์

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เย็นสบายมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปกปิด "หอยทาก" ด้วยการเคลือบ

เทน้ำตาลผงลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนผงละลาย

ในตอนท้ายเราเพิ่ม น้ำมะนาว- มันจะได้ผล เคลือบสีขาว- เรารดน้ำ “หอยทาก” ของเราโดยไม่ละเว้น

สีเคลือบแข็งตัวเร็วจึงต้องเตรียมทันทีก่อนใช้งาน

น่าทาน!

ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดงาดำจะเหมาะกับงานเลี้ยงน้ำชา กลิ่นที่สัมผัสได้เล็กน้อยที่มาจากเตาอบระหว่างการปรุงอาหารจะเติมเต็มพื้นที่ในบ้านของคุณทันที ผลิตภัณฑ์แป้งการตกแต่งงานฉลองจะสร้างบรรยากาศอบอุ่นสบายเหมือนอยู่ที่บ้าน การมีพัฟเพสตรี้บรรจุห่ออยู่ในถังขยะของเรา ในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง เราก็สามารถเตรียมขนมอบที่น่าทึ่งด้วยชั้นเมล็ดฝิ่นที่สว่างและตัดกันได้ “ซาลาเปาหอยทาก” ที่ง่ายและรวดเร็วเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่มีงานยุ่ง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ- 500 กรัม
• งาดำ - 1 แก้ว;
• เนย- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)

สำหรับเคลือบ:

• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขนมปังแสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ สูตรขนมพัฟ

วิธีทำขนมปังจากเมล็ดงาดำ

1. เมล็ดงาดำเติมน้ำไว้ด้านบน ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกโดยใช้ตะแกรงละเอียด วางเมล็ดงาดำกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
   
2. เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว ให้ย้ายเมล็ดงาดำลงในชามทรงลึก เพิ่มน้ำตาลทรายและเนย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย ทำให้ซาลาเปามากขึ้นหรือหวานน้อยลง
   
3. ใช้สากบดเมล็ดงาดำที่ยังร้อนอยู่จนนิ่มที่สุด เกี่ยวกับเรื่องนี้ เติมง่ายพร้อมสำหรับซาลาเปาในอนาคต!
   
4. ตอนนี้เราไปที่การเตรียมฐานแป้ง เมื่อละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้ว ให้ม้วนพัฟเพสตรี้สำหรับขนมปังที่มีเมล็ดฝิ่นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. กระจายส่วนผสมเมล็ดงาดำน้ำตาลที่เย็นแล้วไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
   
5. รีดแป้งเป็นม้วนหนาและแน่นปานกลางโดยซ่อนไส้ไว้ด้านใน ใช้มีดตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน กว้าง 2-3 ซม. วางบนถาดอบที่เคลือบด้วยเนย โดยเว้นช่องว่างระหว่างขนมปังในอนาคต อบพัฟ “หอยทาก” ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที
   
6. สำหรับเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เทน้ำเชื่อมหวานร้อนๆ ลงบนขนมปังอบใหม่ๆ ขนมอบที่เสร็จแล้วจะเย็นลงเกือบจะทันที ดังนั้นหลังจากเอา “หอยทาก” ออกจากถาดอบแล้ว เราก็สามารถเสิร์ฟพวกมันได้อย่างปลอดภัย
   หากคุณชอบขนมอบพัฟหวานที่มีเมล็ดงาดำเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรที่คล้ายกัน -

ฉันใช้แป้งโฮลวีตตามปกติ ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนนะคะ เพราะไข่ในรูปมันเยอะมาก :)
มันกลับกลายเป็นหอยทาก 10 ตัวพวกมันอิ่มมากท้ายที่สุดไส้งาดำก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเช่นเดียวกับถั่ว

เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้เมล็ดงาดำ เทนมลงบนเมล็ดงาดำใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันตั้งไฟให้ร้อนน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วคนเป็นครั้งคราวปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหย ฉันปรุงเมล็ดงาดำเป็นเวลา 50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ควรดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ต่อไปคุณต้องเพิ่มเนยคนและระเหยอีกเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาที ไส้เมล็ดฝิ่นพร้อมแล้วต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากเย็นลงแล้วควรมีมวลหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ

เตรียมแป้ง: เนยนุ่ม, น้ำตาล, เกลือ และ น้ำตาลวานิลลาตีด้วยเครื่องผสมเพิ่ม น้ำมันพืชและตีให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลเบาฟู จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว, ไข่แดง, ผิวเลมอนแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย

เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมเนย 140 กรัมแรกหากจำเป็น - อีก 10-20 กรัมนวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่นม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

รีดแป้งที่แช่เย็นออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม. ฉันได้ชั้นขนาด 20x30 ซม. คุณสามารถตัดแป้งได้อย่างง่ายดายด้วยมือของคุณ กระจายเมล็ดงาดำที่เติมให้เท่ากันด้านบน ฉันค่อยๆ เกลี่ยมันด้วยช้อนขนาดใหญ่ โดยให้ไม่ถึงขอบหนึ่งเซนติเมตร

ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีดคมๆ ฉันทำหอยทาก 10 ตัวกว้าง 3 ซม.

วางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีทอง

หอยทากสำเร็จรูปโรยน้ำตาลผงเพิ่มความสดชื่นสักหน่อย :)

เก็บในภาชนะปิดเป็นเวลาหลายวันหอยทากยังคงอร่อยเหมือนหลังอบ น่าทาน!
ยังไงก็ตาม ฉันยังมีสูตรสำหรับ ["Poppy curd" ที่ยอดเยี่ยม, http://kamelenta.

แปลกตามาก สวยงาม เขียวชอุ่ม ขนมปังอร่อย“หอยทาก” ที่มีเมล็ดงาดำจะประดับทุกโต๊ะและจะทำให้คนที่คุณรักและแขกพอใจ ทำด้วยสูตรง่ายๆของเรา

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ยีสต์สด 20 กรัม (หรือแห้ง 7 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• มาการีน 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม

สำหรับการเติม:

• เมล็ดงาดำ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำ 50 มล
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

สูตรการทำซาลาเปา:

1. เตรียมแป้งก่อน. ในการทำเช่นนี้ให้ผสม 0.5 ช้อนโต๊ะในภาชนะทรงลึก นม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน, ยีสต์สด 20 กรัม (สามารถเปลี่ยนยีสต์แห้ง 7 กรัม), แป้งร่อน 400 กรัม, ผสมให้เข้ากัน, ปิดฝา, ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
2. ละลายมาการีน 50 กรัมในภาชนะทรงลึก เย็นเล็กน้อย เติม 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ เติมแป้งที่เหลือ คนให้เข้ากัน นวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน นวดเป็นเวลานานจนแป้งหยุดติดมือ
4. วางแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และผ้าเช็ดตัว แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้นวดแป้ง 1-2 ครั้งแล้วพลิกกลับ
5. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ในชามลึกผสมเมล็ดงาดำ 100 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคนให้เข้ากันวางภาชนะบนไฟอ่อนนำไปต้มลดไฟและเคี่ยวประมาณ 5 - 7 นาทีคนตลอดเวลาจนเมล็ดงาดำบวม นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. กระจายเมล็ดงาดำให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ม้วนเป็นม้วน ตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆหนา 2 ซม.
7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางซาลาเปาให้ห่างจากกัน คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวบางๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 - 50 นาที
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปังประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
9. นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
10. เตรียมเคลือบ. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำ 50 มล. น้ำตาลผง 150 กรัมในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนละลายหมด สุดท้ายเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
11. เทเคลือบที่เสร็จแล้วลงบนซาลาเปาหอยทากอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปล่อยให้แข็งตัวสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!