ADJIKA โฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

หลายคนทำไม่ได้หากไม่มีเครื่องปรุงรสทุกชนิดในการปรุงอาหาร อาหารที่แตกต่างกัน- โดยเฉพาะการเตรียมตัวรับหน้าหนาว ทำไมไม่เตรียมเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดหลายๆ ขวดมาด้วยล่ะ! adjika หอมและอร่อย! เพียงเทไว้ใต้ฝาปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แต่สูตร adjika โดยไม่ต้องปรุงจะสะดวกที่สุด อีกทั้งยังยังคงคุณประโยชน์จากผักเพิ่มมากขึ้น
Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียกอีกอย่างว่า adjika ดิบหรือสด และเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
มะเขือเทศ 3 กก.

กลีบกระเทียม 300 กรัม
พริกหวานแดง 1 กก.
พริกไทยร้อน 3-4 ฝัก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
ล้างผักตามสูตรและหากจำเป็นให้ทำความสะอาดหางเมล็ดพืชและบริเวณที่เน่าเสีย มะเขือเทศต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำ (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส่วนเกินเพื่อไม่ให้จานกลายเป็นน้ำ) จากนั้นผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นชิ้นละเอียด พลิกพริกไทยร้อนครั้งสุดท้าย และปริมาณสามารถปรับได้ตามรสนิยม จากนั้นเติมเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในผักแปรรูป จานนี้ผสมกับไม้พาย

Adjika เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือบรรจุในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) แล้วปิดด้วยฝาปิด (ใช้สกรูยึดเหล็กหรือไนลอน) adjika แบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร หากเก็บ adjika ไว้ในห้องใต้ดินจะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มรากมะรุมขูดเล็กน้อยเพื่อเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ค่อนข้างแรง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเลย
ออก จานสำเร็จรูปตามสูตรคือประมาณ 3 ลิตร ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว adjika จะดีขึ้นเท่านั้น เปรี้ยวเล็กน้อย และได้ รสเผ็ด- ดังนั้นสูตร adjika จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงจึงสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ADJIKA โดยไม่ต้องปรุง - เผ็ด - ดิบ!!!

รสเผ็ดหอมราคาไม่แพงอร่อยและเหมาะกับทุกจาน - adjika
adjika และในฤดูหนาวสำหรับเนื้อสัตว์หรือ มันฝรั่งต้ม.

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ - 3 ลิตร
พริกหวาน - 24 ชิ้น
พริกแดงร้อน - 12 ชิ้น
กระเทียม - 18 หัว
คื่นฉ่าย - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 70% - 18 ช้อนชา

ปอกกระเทียม หากต้องการปอกกระเทียมจำนวนนี้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง จากนั้นวางหัวที่เย็นแล้วลงในผ้าวาฟเฟิลแล้วแตะบนโต๊ะประมาณ 3 นาที เปลือกจะแยกออกจากกานพลูได้ง่าย

ระฆังและพริกขี้หนูต้องทำความสะอาดลำต้นและเมล็ดด้วย ระวังให้มากเมื่อปอกเปลือกพริกร้อนขอแนะนำให้สวมถุงมือและหน้ากากอนามัยเพื่อไม่ให้สูดดมควันไฟ
พริกไทยและกระเทียมต้องบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด สีเขียวสามารถบิดหรือสับละเอียดได้
เพิ่ม วางมะเขือเทศ- และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลผลลัพธ์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ใส่ adjika ลงในขวดฆ่าเชื้อจนถึงคอ เราบิดมัน

adjika อร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
น่าทาน!

สูตร ADJIKA ดิบที่ดีที่สุด

Adjika โดยไม่ต้องปรุง "เร็ว"

มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุกเกินไป – 3 กิโลกรัม
พริกหยวกหวาน – 5 ชิ้นใหญ่
หัวหอม – 5 ชิ้นใหญ่
พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
กระเทียม – 8-9 กลีบ (ตามรสนิยมของคุณ)
น้ำส้มสายชู – 5 ช้อนโต๊ะ (9%)
เกลือและพริกแดง - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน – 7 ช้อนโต๊ะ
ล้างมะเขือเทศ พริกแดงและพริกร้อนใต้น้ำไหล เอาเมล็ดและรากออก หั่นเป็นสี่ส่วน ตอนนี้ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน ตอนนี้ เรามาส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือวิธีแบบเก่าผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อแล้วทำแบบเดียวกันกับฝา วาง adjika ในขวดแล้ววางในที่เย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ค่อนข้างนาน

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุม “ง่ายกว่านี้แล้ว”

มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
พริกขี้หนู – 3 ชิ้น
กระเทียม – 3 หัว
มะรุมราก – 150 กรัม
เกลือและพริกไทยดำ - 3 ช้อนโต๊ะ
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วล้างด้วย ตอนนี้เรามาปอกเปลือกรากมะรุมแล้วล้างใต้น้ำไหล พริกแดงร้อนต้องล้างและหั่นเป็นหลายชิ้น
ตอนนี้ผัก: มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกร้อนและรากมะรุมต้องสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

Adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยสมุนไพรสด “แบบตะวันออก”

บัลแกเรียแดง พริกหวาน– 2 กิโลกรัม.
กระเทียม – 3 หัว ควรมีขนาดใหญ่
พริกขี้หนู – 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
ผักชี – 1 พวง
เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ – 3 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา
เกลือ - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยร้อน ตอนนี้เราสับผักทั้งหมดใส่เข้าด้วยกันกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเติมเครื่องปรุงรสและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วกินในฤดูหนาว adjika นี้ดีมากกับเนื้อสัตว์

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - อีกวิธีง่ายๆ

มะเขือเทศ – 6 กิโลกรัม
กระเทียม – 0.5 กิโลกรัม
พริกหยวกแดง – 4 กิโลกรัม
พริกขี้หนู – 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อใหญ่
น้ำส้มสายชู - ครึ่งลิตร (6%)
เกลือและพริกไทยดำ/แดง – เพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน นอกจากนี้เรายังจะล้างพริกหวานเอาออกจากเมล็ดและรากแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ปอกกระเทียมแล้วหั่นพริกไทยร้อนออกเป็นหลายชิ้น ต้องสับผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ให้ส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่สมุนไพร เติมน้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เติมเกลือและพริกไทย ผสมอีกครั้งแล้วปิดผนึกในขวดเพื่อเก็บไว้ Adjika จะยืนอยู่ในสถานที่ที่เย็นสบายเป็นเวลานานเท่านั้น

Raw adjika - เป็นอาหารจานอิสระของว่างหรือแม้แต่น้ำดอง เหมาะเป็นน้ำสลัดจานแรกรสจัดจ้าน
โดยเฉลี่ยจากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้เราจะได้ 8-9 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร

พริกแดงหวานบัลแกเรีย – 3 กิโลกรัม
พริกขี้หนู – 200-300 กรัม (ตามชอบ เผ็ดหรือเผ็ดน้อยกว่า)
รากผักชีฝรั่ง – 300 กรัมมีน้ำหนักโดยเฉลี่ย 1 ชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ
กระเทียม - มากกว่าแก้วเล็กน้อย (300 กรัม)
คื่นฉ่าย – ผักใบเขียว 1 พวง
รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัมโดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 1 ชิ้น - นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ
ผักชีฝรั่ง – ผักใบเขียว 1 พวง เอาพวงใหญ่และมีกลิ่นหอม
น้ำส้มสายชู – ครึ่งแก้ว (9%)
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เราจะล้างผัก สมุนไพร และรากทั้งหมดด้วยน้ำไหล ปล่อยให้แห้ง จากนั้นทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ส่งรากผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายพริกหวานและกระเทียมผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผักและรากที่สับแล้ว
ตอนนี้ผสม adjika ให้เข้ากันในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย จะดีกว่าถ้าคุณไม่เทน้ำส้มสายชูทั้งหมดในคราวเดียว แต่ลองดูว่าคุณชอบกรดมากแค่ไหน ถ้าเทมากเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ ตอนนี้ผสมอีกครั้งปิดภาชนะด้วยจานแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ adjika ยืดออก
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด คน adjika ให้เข้ากันโดยไม่ต้องปรุงหลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น บิดควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น
อ้างอิงจากเนื้อหาจากเว็บไซต์อินเทอร์เน็ต ขอขอบคุณผู้เขียนโพสต์ทั้งหมด!

คุณรู้หรือไม่ว่า adjika โฮมเมดของ Abkhazian และ Georgian ที่แท้จริงคืออะไร? อย่างที่พวกเขาพูดจริงเหรอ? ดังนั้นนี่คือ นี่คือพริกแดง กระเทียม เกลือและ สมุนไพร- เพียงเท่านี้ก็ไม่มีอะไรเพิ่มเติมอีกแล้ว กลิ่นหอมร้อนแรงและเหลือเชื่อ ซอสเผ็ดเนื้อสัตว์ ไม่ยากที่จะทำ แต่...

อย่างไรก็ตามทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพริกไทยซึ่งเติบโตเฉพาะที่นั่นใน Abkhazia และเครื่องเทศบางชนิด เช่น blue Fenugreek (“utskho suneli”) ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่ทราบสาเหตุจึงไม่ขายที่นี่ (“hops suneli” มีอยู่ แต่ทำไม "utskho" - ไม่มันง่ายอย่างน่าประหลาดใจ) แต่คุณยังสามารถลองทำ adjika ได้

วิธีทำ adjika แบบจอร์เจียที่บ้าน

บดพริกแดงร้อน 2-3 เม็ดในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน (เนื่องจากไม่มีพริกไทย Abkhazian เราจึงเลือกพริกที่แรงที่สุด) พร้อมด้วยกระเทียม 2 กลีบและขนาดใหญ่ เกลือทะเล- เพิ่มเครื่องเทศแห้งป่นลงไป (1/3 ช้อนชาของฮ็อปซูเนลีอย่างละ 1/3 ช้อนชา หากไม่มีเมล็ด utskho และผักชี) และนั่นคือทั้งหมด adjika นี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งกินเวลานานมาก

สูตร adjika ที่ให้มานั้นสื่อถึงจิตวิญญาณที่แท้จริงได้ค่อนข้างแม่นยำ การเพิ่มใบโหระพาผักชีฝรั่งและเสรีภาพที่คล้ายกันซึ่งแนะนำนอกเหนือจากนั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยม เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับ adjika หรือที่เรียกว่า

เราเรียก adjika แบบโฮมเมดว่าอะไร?

ในรัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ ในพื้นที่หลังโซเวียต หัวข้อสนทนาคือ ซอสมะเขือเทศซึ่งทุกคนจะเพิ่มบางสิ่งบางอย่างตามรสนิยมของตัวเอง ในพื้นที่ของเรา adjika แบบโฮมเมดได้สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไปจนกลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ด้วยความนิยมและความคล่องตัวเราจึงมักเก็บรักษามันไว้ - ซึ่งเป็นส่วนผสมของมะเขือเทศต้มและขนมหวาน พริกหยวกซึ่งมีการเพิ่มผักและสมุนไพรผลไม้และเครื่องเทศทุกชนิด

ฉันปรุง adjika รุ่นพื้นฐานที่สุด - จากมะเขือเทศสุกและพริกหวาน ฉันใช้มันเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์และพาสต้า ข้าวและถั่วเลนทิล เพิ่มลงใน Borscht และ Kharcho อย่างแข็งขัน กินกับเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว เหมาะอย่างยิ่ง - สว่างไสว, เจียมเนื้อเจียมตัว, เน้นกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้คุณใช้เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดและสตูว์ซุปเป็นสารเติมแต่ง สตูว์เนื้อและหมูทอด ซอสมะเขือเทศ “ด่วน” และซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika “สไตล์รัสเซีย”

• มะเขือเทศบด 5 กิโลกรัมประเภท "Slivka"
• พริกหยวกแดง 5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• กระเทียม 2-3 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

adjika โฮมเมดทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก

ชุดผลิตภัณฑ์มีความกระชับมาก - ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้นมีเพียงของจำเป็นเท่านั้น แต่ในความเรียบง่ายนี้ที่ความลับที่สำคัญที่สุดของ adjika ของฉันอยู่ที่: ความเรียบง่ายและรสชาติที่หลากหลาย มะเขือเทศ

ดังนั้นให้ล้างมะเขือเทศทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำระบายออกเล็กน้อย เราตัดพื้นที่เสียหาย ทับถม ข่วน น่าเกลียด และไม่ได้มาตรฐานอย่างระมัดระวัง ถอดก้านออก ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ตัดออกเป็น 2-4 ส่วน.

พริกไทย

เราล้างและเอาก้านออก รวมถึงเมล็ด เยื่อหุ้ม และส่วนที่เน่าเสียทั้งหมดด้วย

กระเทียม

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เพียงเท่านี้งานหลักก็เสร็จแล้วเราจะไม่กวนสิ่งสกปรกอีกต่อไป ต่อไปเราเกี่ยวข้องกับแรงงานฟรีในกระบวนการในตัวของคู่สมรสหรือลูก - คนแรกมีแรงจูงใจ (ใครบ้างที่ไม่ฝันถึงสปาเก็ตตี้แสนอร่อยกับซอสโฮมเมดที่น่าทึ่ง?) ผู้ช่วยประเภทที่สองยินดีที่จะลองเพียงอย่างเดียว เหตุผลทางอุดมการณ์

เครื่องบดเนื้อ

เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาติดตั้ง (ประกอบ) บนโต๊ะที่สะดวกสำหรับการทำงานที่ละเอียดอ่อน มือผู้ชายและมือของเด็กเล็ก เรากำหนดหน้างาน - พริกและมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเมื่อมอบภารกิจเชิงกลยุทธ์ที่สำคัญให้กับทุกคนแล้ว เราก็เข้าไปในห้องถัดไป - ทำเล็บ อ่านหนังสือ แชททางโทรศัพท์ ทันทีที่คุณได้ยินว่าผู้ใต้บังคับบัญชาของคุณทำงานเสร็จแล้ว ให้กลับมา - คุณจะไม่มีอะไรเหลือนอกจากเรื่องไร้สาระ

การทำอาหาร

เทมะเขือเทศและพริกที่บิดแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ นำไปต้มลดแก๊สเหลือน้อยและ ต้ม adjika ประมาณ 40 นาที.

เกลือ น้ำตาล

เพิ่มน้ำตาลและเกลือและลิ้มรส ลองอีกครั้ง เราปรับรสชาติและชิมอีกครั้ง (โดยเฉพาะกับ Borodinsky สดหนึ่งชิ้นและหมูต้มสองสามชิ้น) ทันทีที่คุณรู้สึกว่าการเพิ่มเกลืออีกสักหน่อยก็ไม่เสียหาย ให้หยุด: แค่พอแล้ว ตามกฎแล้ว adjika ที่เย็นแล้วจะมีรสชาติเค็มกว่าร้อนเล็กน้อย

น้ำส้มสายชู กระเทียม พระอาทิตย์ตก

ขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือยัง? คุณต้มฝาหรือเปล่า?

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว บีบกระเทียมออก คนให้เข้ากันแล้วเท ปิดฝา ม้วนตัวและซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มสองสามผืน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้าย adjika ไปที่ตู้กับข้าวซึ่งสามารถจัดเก็บและนำออกได้ตามต้องการ

นี่คือทั้งหมด ง่ายจริงๆเหรอ? โดยเฉพาะตอนเล่น อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 6.5 ลิตร

นี่คือปริมาณ adjika แบบโฮมเมดที่เก็บอยู่ในตู้กับข้าวของฉันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการ!

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อะไรทำ adjika ที่บ้านได้?

โดยการทดลองคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ให้กับ adjika:

- บวบและมะเขือยาว
- แครอทและฟักทอง
- พลัมและพลัมเชอร์รี่
- หัวบีทและขึ้นฉ่าย
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์
- เห็ด;
- มะเขือเทศสีเขียว
- มะรุม;
- พริก;
— หัวหอม;
— น้ำมันพืช;
- ถั่ว;
- รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด

คุณทำ adjika จากอะไร?

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! Adjika - จานนี้จาก Abkhazia ได้รับความนิยมอย่างมากที่นี่ และยังมีสูตรอาหารอีกมากมาย เช่น พริก มะเขือเทศ สมุนไพรสด, กระเทียม, มะรุม, บวบ, มะเขือยาว, แอปเปิ้ล

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

Adjika ไม่จำเป็นต้องเผ็ดมาก คุณสามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ตามดุลยพินิจของคุณ Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับปลา ฉันแนะนำให้ลอง!

คุณจะต้องการ:

• 2.5 กก. – สีแดงเนื้อ
• 1 กก. - หนุ่มสาว
• 1 กก. - หวาน
• 1 กก. - พันธุ์ดูรัมหวานอมเปรี้ยว (ดีกว่า Antonovka)
• 300 กรัม – ใหญ่ (กลีบใหญ่จะฉ่ำกว่า)
• 200 กรัม – เผ็ด (ปริมาณแล้วแต่ความชอบ)
• อย่างละ 1 แก้ว - น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 50 กรัม – เกลือหยาบ

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก แอปเปิ้ล ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล

3. ปอกเปลือกและสับละเอียดหรือส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด วางในกระทะที่มี adjika

4. ล้างพริกไทยร้อนตัดก้านออก (ฉันไม่ปอกเปลือก) แล้วบดฝักผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่ม adjika ที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วย

5. ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีด้วยส่วนผสมทั้งหมด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika ดังกล่าวต่อ 100 กรัม – 83 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

adjika ดิบกับมะเขือเทศและกระเทียม

adjika สด (ดิบ) สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศและกระเทียม

adjika นี้ไม่มี การรักษาความร้อนแน่นอนว่ามีประโยชน์มากที่สุด โดยเฉพาะในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ร่างกายของเราต้องการวิตามินโดยเฉพาะ

มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เก็บได้ดีมากสามารถอยู่ได้เป็นปีจนกว่าจะเตรียมการครั้งต่อไป

คุณจะต้องการ:

• 1.5 กก. – มะเขือเทศเนื้อ (เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อและไม่ฉ่ำมาก)
• 100 กรัม – กระเทียมขนาดใหญ่
• 1-2 ชิ้น – พริกไทยร้อนฝักใหญ่
• 1 ช้อนชา – เกลือ
• 2 ช้อนชา – น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. มันง่ายมาก! ล้างผัก. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เราตัดก้านพริกไทยออก ฉันไม่ได้เอาเมล็ดหรือเยื่อหุ้มออก ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ

2. บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่เกลือและน้ำตาล คนทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย

4. เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. คุณสามารถลิ้มรสได้ทันที!

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika สดต่อ 100 กรัม – 24 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

adjika รสเผ็ดโดยไม่ต้องปรุงกับมะเขือเทศและพริกไทย

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุง

อีกสูตรสำหรับ adjika สด (ดิบ) หากยังมีพื้นที่เหลือในตู้เย็น ควรเตรียมให้พร้อม จะมีประโยชน์ในฤดูหนาว!

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. – มะเขือเทศเนื้อ
• 1 กก. – พริกหวาน (แดง adjika จึงสวยกว่า)
• 400 กรัม – พริกไทยร้อน
• 600 กรัม – กระเทียมขนาดใหญ่
• 200 กรัม – เกลือหยาบ
• 100 กรัม – น้ำมันพืชอะไรก็ได้ (น้ำมันมะกอกก็ได้)

วิธีทำอาหาร:

1. มันง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร ล้างผัก (มะเขือเทศและพริกหยวก) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ในชิลี ฉันตัดเฉพาะก้านเท่านั้น และตรวจสอบผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหาย ปอกกระเทียมเป็นกลีบ

2. เลื่อนเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันและเกลือ ผสม.

3. ทิ้ง adjika ที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายผสมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คุณควรมี adjika สำเร็จรูป 3 ลิตร เราใส่ไว้ในตู้เย็น

บันทึก! adjika นี้ยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีประมาณหนึ่งปี ไม่เปรี้ยวหรือหมัก ใช้ช้อนแห้งเท่านั้น! เพื่อความสะดวกให้เทใส่ขวดเล็ก

น่าทาน!

adjika เผ็ดกับมะรุม

สูตร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

adjika นี้ดูเผ็ดมาก มันเป็นเพียงส่วนผสมแสนสาหัสของพริกเผ็ด มะรุม และน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ

คุณจะต้องการ:

• 2 กก. – มะเขือเทศเนื้อ
• 1 กก. – พริกหวาน
• 200 กรัม – กระเทียมกลีบใหญ่
• 3-4 ชิ้น – พริกขี้หนู
• 200 กรัม – มะรุม (ซื้อแบบหมักสำเร็จรูปใส่ขวดก็ได้)
• 70 กรัม – น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือ
• สมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อย -...

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศ พริกหวาน – ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น

2. ล้างพริกขี้หนูและตัดเฉพาะก้านออก

3. ล้างกระเทียม ปอกเปลือก แล้วแยกออกเป็นกลีบ

4. บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

5. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลมะรุมลงในมวลผักแล้วผสม

บันทึก!หากคุณมีรากมะรุมสดควรบดแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกให้ใส่ถุงพลาสติกลงบนเครื่องบดเนื้อ จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มจากถุงลงในมวลผัก

6. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต เพิ่ม adjika ผสมทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกันและเกลือละลาย

7. เทลงในขวดที่แห้งและสะอาด เก็บในตู้เย็น

บันทึก! adjika ประเภทนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นควรเตรียมให้เพียงพอสำหรับรับประทานภายใน 2-3 สัปดาห์ ควรเตรียมส่วนที่สดใหม่ไว้ทีหลังจะดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika พร้อมมะรุมต่อ 100 กรัม – 31 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: adjika ดิบสีเขียวจากมะยม

adjika เผ็ดจากบวบ

adjika รสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติแล้วมะเขือเทศและพริกจะใช้สำหรับ adjika แต่แม่บ้านของเราพร้อมที่จะทดลองและขยายสูตรเล็กน้อยโดยเพิ่มบวบ

ยิ่งกว่านั้นหากคุณเก็บเกี่ยวบวบได้อย่างอุดมสมบูรณ์ที่เดชาของคุณทำไมไม่ลองล่ะ ด้วยบวบ adjika จะนุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ ให้เปลี่ยนพริกไทยร้อนสดเป็นพริกแดงป่น

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. – (คุณสามารถใช้บวบรกในสูตรนี้ได้เช่นกัน)
• 0.5 กก. – พริกหยวก (ควรเป็นสีแดง)
• 0.5 กก. – แครอทอ่อน
• 1.5 กก. – มะเขือเทศเนื้อ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน – พริกไทยแดงป่น
• 50 กรัม – เกลือหยาบและน้ำตาล
• 1 ถ้วย – น้ำมันพืชใดก็ได้ (ควรใช้น้ำมันมะกอก)

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มต้นกันเช่นเคย ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หากบวบแก่ ให้ตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก

3. บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

4. ใส่เกลือ เนย น้ำตาล ลงในส่วนผสมผักในกระทะขนาดใหญ่

5. วางกระทะบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 45 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้!

นี่คือเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและให้ บันทึกเผ็ด อาหารหลากหลายมีความคงตัวคล้ายแป้ง มักเป็นสีแดง (แต่อาจเป็นสีเขียวก็ได้) ประกอบด้วย: พริกเผ็ดสีแดงหรือสีเขียว กระเทียม สมุนไพร วอลนัท และเกลือ Adjika ใช้กับ เนื้อทอดสัตว์ปีกรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย (นักชิมบางคนชอบผสมแตงกับ adjika)

เนื่องจากความนิยมอย่างกว้างขวาง สูตรอาหารจึงมีความหลากหลายมากและบางครั้งก็แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมาก:

• adjika เผ็ดแดง - aparpyldzhika - องค์ประกอบ: พริก - 500 กรัม, กระเทียม - 6-8 กลีบ, เมล็ดผักชี - 15 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, ใบโหระพา - 10 กรัมและเผ็ด - 10 กรัม, เกลือและถั่วเพื่อลิ้มรส ใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และปลา
• adjika สีเขียว – akhushuadjika – องค์ประกอบ: สมุนไพรสีเขียวจำนวนมาก – สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, ใบโหระพา) - 500 กรัม, เกลือและพริกไทยเขียวเพื่อลิ้มรส ใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมเป็นหลัก

ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของ adjika แบบดั้งเดิม แต่ซอสบางชนิดก็เรียกว่า "adjika" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงและความเผ็ดร้อน

ในกระบวนการเตรียม adjika คุณสามารถทดลองและเพิ่มแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, แครอทตามรสนิยมของคุณตามส่วนผสมพื้นฐาน

วิธีปรุงแอดจิก้า

Adjika เป็นของว่างรสเผ็ดแบบ Abkhazian ซึ่งได้รับความนิยมจากแม่บ้านชาวรัสเซียจำนวนมาก หนึ่งในองค์ประกอบหลักในอาหารรัสเซียเมื่อเตรียม adjika คือมะเขือเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียม adjika ที่บ้านตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่เกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ

คำว่า "adjika" ในภาษา Abkhaz แปลว่า "เกลือ" เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของสูตรสำหรับการปรุงรสนี้กับคนเลี้ยงแกะ Abkhazian เมื่อพวกเขานำฝูงแกะไปยังทุ่งหญ้าใหม่ที่มีหญ้าอ่อนซึ่งตั้งอยู่บนภูเขา เพื่อให้แกะของพวกเขามีน้ำหนักเร็วขึ้น พวกเขาจึงให้เกลือแก่พวกเขา แต่เกลือในสมัยนั้นมีราคาแพงเพราะไม่มีอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ดังนั้นคนเลี้ยงแกะจึงหันไปขโมยเกลือและเพื่อป้องกันสิ่งนี้เจ้าของจึงเติมพริกไทยร้อนลงในเกลือ

แต่คนเลี้ยงแกะที่กล้าได้กล้าเสียก็พบทางออก ด้วยการเติมสมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในเกลือนี้ คนเลี้ยงแกะจึงได้รับส่วนผสมที่เผ็ดร้อนอย่างน่าอัศจรรย์ ส่วนผสมที่ได้เริ่มถูกเรียกว่า "apyrpyl-dzhika" ซึ่งในภาษา Abkhazian แปลว่า "เกลือพริกไทย" หรือ "adzhikttsatsa" - "เกลือบดกับบางสิ่งบางอย่าง" ของว่างรสเผ็ดนี้เรียกว่า adjika ในโลก

สูตรดั้งเดิมในการทำ adjika ใช้เฉพาะพริกไทยเกลือและกระเทียมเท่านั้น ของว่างรสเผ็ดนี้เป็นส่วนสำคัญของโต๊ะของ Abkhazian กระบวนการเตรียม adjika ที่แท้จริงเกิดขึ้นกับเราหลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ

บนหินแบนพิเศษที่เรียกว่าเครื่องขูด (อาฮายา) เกลือ พริกไทย และกระเทียมจะถูกบดให้ละเอียดและยาว จากกระบวนการนี้จึงได้ส่วนผสม adjika ซึ่งมีลักษณะคล้ายเนย adjika นี้เรียกว่า "น้ำมัน Abkhazian" “เนย” นี้เตรียมจากพริกไทยรมควันและเป็นส่วนหลักของเสบียงของนักรบ กะลาสี หรือนักล่า

ทุกวันนี้ สูตรคลาสสิกการเตรียม adjika นั้นง่ายขึ้นเล็กน้อย แทนที่จะใช้เครื่องขูด ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา และใช้ไม่ใช่พริกไทยรมควัน สด.

ในการเตรียม adjika แบบเผ็ดหรือ "ตัวผู้" คุณจะต้องมีรสขม 1 กิโลกรัม พริก, เกลือ 3/4 ถ้วย (ควรใส่เกลือ) หยาบ), กระเทียม 0.5 กก. และเครื่องปรุงรสต่างๆ 0.5 ถ้วย - ฮอปส์ - ซูเนลี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การใช้กระเทียมและพริกไทยร้อนทำให้ adjika มีความเผ็ดร้อน เมื่อเตรียม adjika คุณต้องระวังให้มาก เพื่อปกป้องผิวหนังมือและดวงตาของคุณจากการไหม้จากภายนอก คุณควรใช้ถุงมือยางและถุงพลาสติกเพื่อรวบรวมสิ่งที่อยู่ภายใน เราสามารถเดาได้ว่าส่วนผสมดังกล่าวส่งผลต่อผนังเยื่อบุกระเพาะอาหารอย่างไร

โดยธรรมชาติแล้วเฉพาะผู้ที่มีสุขภาพร่างกายดีเยี่ยมเท่านั้นที่สามารถใช้ adjika ดังกล่าวได้ ดังนั้นจึงสามารถปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อยเพื่อให้รสชาตินุ่มลง ในการทำเช่นนี้สามารถเปลี่ยนพริกไทยร้อนบางส่วนเป็นพริกหยวกหวานได้ อัตราส่วนอาจแตกต่างกัน สูตรที่สมบูรณ์แบบ– พริกหยวก 800 กรัม และพริกขี้หนู 200 กรัม แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรคลาสสิก แต่ adjika จะไม่เผ็ดมาก

ปอกเปลือกพริกไทย นำเมล็ดและก้านออก ล้าง แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดกระเทียมและเครื่องเทศจากนั้นทุกอย่างก็เข้ากันและเติมเกลือ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชี หรือรีแกน) เพื่อลิ้มรส ตามหลักการแล้วส่วนผสมที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา

วันนี้ สูตร adjika โฮมเมดมีมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็มีของตัวเอง สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ใส่เข้าไป: มะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล ซูกินี หัวหอม พริกหวาน มะรุม มะเขือยาว วอลนัทและน้ำมันพืช เป็นที่ชัดเจนว่าสูตรอาหารดังกล่าวยังห่างไกลจากแบบดั้งเดิม

เรานำเสนอความสนใจของคุณถึงสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและมากที่สุดอย่างหนึ่ง สูตรที่ดีเตรียม adjika ที่บ้านเรียกว่า "adjika ตัวเมีย" adjika นี้กลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มและมีรสชาติและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระและไม่ใช่แค่ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

การเตรียม ADJIKA ADJIKA จากมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมมันคุณจะต้อง 2.5 กก มะเขือเทศสดซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็น 3 ลิตรได้หากต้องการ น้ำมะเขือเทศแครอท พริกหยวก และแอปเปิ้ลหวานอย่างละ 1 กิโลกรัม พริกขี้หนูร้อน 3 ชิ้น ควรล้างผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและสับสามครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียม 200 กรัม น้ำตาล 150 กรัม และ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชู 150 มล. 9% เกลือหยาบหนึ่งในสี่ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปิด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ adjika จะออกมานุ่มนวลอุดมไปด้วยวิตามินและสวยงาม มันถูกใช้เป็นซอสอาหารว่างสำหรับ จานเนื้อ, ปลา, ไก่, มันฝรั่ง, พาสต้า คุณยังสามารถทาขนมปังด้วยก็ได้ เช่น เนย- หากคุณไม่ชอบ adjika แบบเผ็ดคุณควรลดปริมาณกระเทียมและพริกลงไปเมื่อเตรียม

• 04 กันยายน 2552, 20:25 น
• 1403129

ทำไมเราทุกคนถึงชอบ adjika รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม? มันง่ายเพราะความเก่งกาจของมันไม่อาจปฏิเสธได้ เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือแม้แต่ปลาก็ได้ ขนมนี้ก็จะได้ ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในงานเลี้ยงใดๆ คุณสามารถพิจารณา adjika เป็นอาหารอิสระได้ - เพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำหรือขาว

ฉันต้องการเสนอตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดให้กับคุณ ของว่างผักสำหรับโอกาสใดๆ สูตรอาหารทั้งหมดจากพวกเขาสมควรได้รับความสนใจของคุณและดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองทำแต่ละสูตรคุณเพียงแค่ต้องทำงานหนัก

แม่บ้านที่ชำนาญจะใช้มะเขือเทศทั้งหมดเพื่อใช้ในอนาคต สามารถเตรียม ตุ๋น อบ หรือรับประทานสดในสลัดได้ แต่ในหมู่ ปริมาณมากจะมีมะเขือเทศเหล่านั้นที่คุ้มค่าแก่การประมวลผลโดยเฉพาะสำหรับ adjika เสมอโดยมีความเสียหายและรอยบุบเล็กน้อย

หลายคนอ้างว่าของว่างรสเผ็ดนี้ในช่วงฤดูหนาวเป็นยาต้านไวรัสที่ดีเยี่ยม และเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ เนื่องจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น พริกไทยร้อนและกระเทียม ช่วยปกป้องสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก นอกจากนี้รสชาติที่สดใสยังกระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงโทนสีโดยรวมของร่างกายและอารมณ์

แน่นอนคุณสามารถค้นหาสูตร adjika ที่คุณชื่นชอบของครอบครัวและเตรียมมันทุกปีหรือคุณสามารถอดทนและปรนเปรอครอบครัวของคุณ ของว่างต่างๆ- อย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิดที่มีคุณภาพก่อนเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อที่ adjika จะทำให้เราพอใจกับรสชาติของมันจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

adjika โฮมเมดทำจากมะเขือเทศและกระเทียม

สูตรนี้คงเรียกได้ว่า รุ่นคลาสสิก adjika สำหรับคนรัก ของว่างรสอร่อยจากมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ผัก กระเทียม และเครื่องเทศ อย่าลืมเตรียมของว่างนี้ให้กับครอบครัวของคุณ คุณจะประสบความสำเร็จ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกแดงหวาน 0.5 กก
• กระเทียม 150 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ขวดแก้วและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นออก ใช้มีดเอาก้านออก ตัดปุ่มและรอยบุบออก

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางกระชอนที่สะอาดด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้นแล้วใส่ลงในถ้วย

วางมะเขือเทศที่บดแล้วลงในตะแกรงบนผ้าขาวบาง พักไว้จนกระทั่งน้ำใสออกมาในปริมาณสูงสุด

ต้องระบายของเหลวจากชามล่างเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการระเหยของเหลวจาก adjika เป็นเวลานานซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียม

ล้างพริกหยวก หั่นเอาเมล็ดออก (หรือทิ้งไว้ตามต้องการ)

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

สับกระเทียมพริกหยวกและพริกไทยร้อน

นำมวลมะเขือเทศออกจากกระชอนเอาผ้ากอซออก

ผสมกับพริกไทยป่น

ใส่น้ำตาล เกลือ คนในกระทะ (กาต้มน้ำ)

วางกระทะบนไฟ ต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันทีแล้วปิดด้วยกุญแจเพื่อเก็บรักษา

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณจะได้รับ adjika มากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย

น่าทาน!

Adjika จากมะเขือเทศกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและมะเขือยาวอร่อยมาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณสามารถสนุกไปกับมันได้ในฤดูหนาว รสชาติเยี่ยมและทุกคนก็จะพอใจกับกลิ่นหอมนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณไม่เคยเตรียม adjika เวอร์ชันนี้มาก่อนก็ถึงเวลาลองใช้แล้ว โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวกหวาน 0.5 กก
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• 1 ชิ้น กระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.) น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วย (250 มล.)
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1 ช้อนชา ถั่วผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. บดโหระพาและผักชีเป็นผงในครก
2. ล้างมะเขือเทศ, เอาก้านออกด้วยมีด, เอาเมล็ดออกจากพริกไทย, ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วปอกเปลือก
3. แยกมะเขือเทศ มะเขือยาว และพริกหวานแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด
4. บดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหากต้องการให้ผ่านการกด
5. จากนั้นวางมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลคนให้เข้ากันนำไปต้มปรุงมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มมะเขือยาวสับลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีกวนผักเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้น
7. ตอนนี้เพิ่มบัลแกเรียสับและ พริกร้อน,ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มเครื่องเทศบดใส่กระเทียมสับน้ำส้มสายชู - จากการเดือดปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
9. เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มโดยใช้กุญแจ
10. ขวดควรเย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สักวันแล้วเก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

น่าทาน!

การปรุง adjika สดด้วยกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

นี้ ตัวเลือกที่ดีของว่างมะเขือเทศรสเผ็ดสดโดยไม่ต้องปรุง เงื่อนไขเดียวในการจัดเก็บคือต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น เพลิดเพลินกับ adjika สดที่บ้าน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• กระเทียม 100 กรัม (1 หัว)
• 1 ช้อนชา เกลือกอง
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกและมะเขือเทศ

เราเลือกผักที่มีเนื้อมากกว่าน้ำผลไม้

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

เตรียมเครื่องบดเนื้อ

ทำความสะอาดมะเขือเทศจากการกระแทกหรือรอยบุบ ตัดโคนก้านออก

หั่นพริกไทยเอาเมล็ดออก

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไประหว่างกระบวนการบด

เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามสูตร

ผสมให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

เท adjika ลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

เก็บในตู้เย็น

น่าทาน!

adjika แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

นี่คือสูตร adjika ดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แอปเปิ้ลทำให้ขนมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ควรพยายามเตรียมของว่างฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของคุณทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก
• พริกไทยร้อน 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กระเทียมปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%)
• เกลือ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เตรียมหม้อขนาดอย่างน้อย 6 ลิตร

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ adjika แสนอร่อย 5.5-6 ลิตร

ล้างส่วนประกอบทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง

ปอกเปลือกแครอทแกนแอปเปิ้ล

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแครอทสามารถสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน เอาฐานที่ก้านออก

หั่นพริกหยวกเอาเมล็ดออก

บดผักในเครื่องบดเนื้อใส่แครอทและแอปเปิ้ลสับ

ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่สะอาดทันที แล้วปิดด้วยกุญแจเพื่อเก็บรักษา

adjika นี้ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม!

สามารถเก็บไว้ในร่มที่อุณหภูมิห้องได้

น่าทาน!

Adjika จากมะเขือเทศกับบวบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับความสนใจของคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมมะเขือเทศ adjika กับบวบ เช่น ของว่างง่ายๆเมื่อปรุงสุกแต่อร่อยมาก สดใส และมีกลิ่นหอม สั้น การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณรักษาทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในผักได้จนถึงฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมความอร่อยนี้ไว้สักสองสามขวด!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• 2-3 ชิ้น กระเทียม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นมะเขือเทศ ตัดโคนตรงก้านออก
3. ปอกเปลือกบวบออก ถ้ามีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาออก
4. ปอกแครอทและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากระฆังและพริกร้อน
5. ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ลงในกระทะสแตนเลสขนาด 10 ลิตร
6. ตั้งบนไฟแรง คนให้เข้ากัน หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปรุงต่ออีก 30 นาที
7. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ปรุงต่ออีก 10 นาที
8. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาปิดที่สะอาด (สกรูหรือแบบครบวงจร)
9. พลิกขวดโหลบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นประมาณ 12-24 ชั่วโมงจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับ adjika จากมะเขือเทศกับมะรุมโดยไม่ต้องปรุง