นักวิทยาศาสตร์ค้นพบเมื่อเร็วๆ นี้ว่าน้ำมันหมูมีอันตรายน้อยกว่าที่เชื่อกันโดยทั่วไปมาก ดังนั้นตอนนี้โดยไม่ต้องกลัว คุณสามารถปล่อยให้ตัวเองได้ชิมผลิตภัณฑ์อร่อยๆ สักชิ้นหรือสองชิ้นแล้วให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ เปลือกหัวหอมซึ่งเตรียมได้ไม่ยากนัก และแม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติตัวยงยังต้องติดใจอีกด้วย

คำศัพท์และความรู้พื้นฐานเล็กน้อย

อันเดอร์คัทคือชิ้นส่วนของท้องหมูซึ่งมีเส้นเนื้อซ้อนทับกับน้ำมันหมูที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะตามที่ต้องการ ต้องใช้การตัดส่วนล่างพร้อมกับผิวหนัง บางครั้งก็ถูกตัดออก แต่มีอาหารที่อร่อยกว่าชุ่มฉ่ำและน่าดึงดูดมากกว่าออกมาโดยที่ผิวยังคงรักษาไว้

เพื่อให้ได้เนื้อหัวหอมที่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุด เนื้อจะต้องสด แช่เย็นก็เพียงพอแล้ว หากน้ำมันหมูถูกแช่แข็งไปแล้วก็จะสูญเสียทั้งกลิ่นและความนุ่มนวล

ตัวเลือกพื้นฐาน

น่าทึ่งมากที่สูตรอาหารหลากหลายพร้อมรูปถ่าย (เปลือกหัวหอม) ที่อธิบายกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน หากคุณมีน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แยกกัน ก็ควรที่จะใช้วิธีการเตรียมแบบเร่งด่วน

เปลือกปอกเปลือกหัวหอมใหญ่หลายลูกล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำ เกลือละลายในอัตราครึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร นอกจากนี้ยังเพิ่มลอเรลและพริกไทยลงไปด้วย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ใน น้ำเกลือเย็นวางอันเดอร์คัทและวางกระทะบนเตา ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อให้มิด

หลังจากเดือด ไฟก็จะลดลง และปล่อยให้หม้อเคี่ยวอย่างเงียบๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออก แต่ส่วนที่เหลือจะเหลืออยู่ในเปลือกหัวหอมและน้ำเกลือจนเย็นสนิทเป็นเวลาครึ่งวัน - เพื่อให้เกลือออกและรับร่มเงาและรสชาติของควัน

ในวันรุ่งขึ้นน้ำเกลือจะถูกเทออกอย่างระมัดระวังผสมเครื่องเทศ: ปาปริก้า, กระเทียมบด, พริกไทยป่น(แดงและดำ) เมล็ดผักชี แต่ละชิ้นถูกเคลือบด้วยองค์ประกอบนี้ทุกด้าน หลังจากนั้นจึงห่อด้วยแผ่นฟิล์มของตัวเอง ในตู้เย็นหนึ่งวันในช่องแช่แข็งในปริมาณเท่ากัน - และอาหารอันโอชะก็พร้อม!

ม้วนน่ารับประทาน

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคืออีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารอันเดอร์คัทในเปลือกหัวหอม ต้องใช้ชิ้นยาวพอสมควรจึงจะสุกทั้งชิ้น จะต้องเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัวทั้งสองด้าน (ต้องใช้เกลือหยาบประมาณหนึ่งแก้วสำหรับวัสดุเริ่มต้นครึ่งกิโลกรัม) ด้านในโรยด้วยลอเรลสับและพริกไทย (ควรผสมสีดำและออลสไปซ์) ส่วนล่างจะถูกม้วนเป็นม้วนและไม่มัดแน่นเกินไป: ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเนื้อจะบวมบ้าง ก้นกระทะบุด้วยเปลือกหัวหอมที่สะอาดตั้งแต่ 4-5 หัว มีพัสดุวางอยู่บนนั้น ควรคลุมด้านบนด้วยแกลบในปริมาณเท่ากัน โครงสร้างทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำจนไม่มีสิ่งใดโผล่ออกมาได้ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นคลี่โรลขณะร้อน ด้านในโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและกระเทียมสับ ม้วนอีกครั้งแล้วบรรจุในฟิล์มหรือฟอยล์ จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท แม่บ้านบางคนแนะนำให้เก็บส่วนใต้ของเปลือกหัวหอมไว้ไม่เพียง แต่ในที่เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ภายใต้ความกดดันด้วย พวกเขาบอกว่าวิธีนี้กำจัดของเหลวส่วนเกินได้ดีกว่า และความละเอียดอ่อนจะได้ความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจ

Podcherevok ในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

พ่อครัวของเราอดไม่ได้ที่จะพัฒนาสูตรอาหารสำหรับผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการบั่นทอนในทางปฏิบัติโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับ

หมูชิ้นที่เหมาะสมยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม ด้านล่างของชามเรียงรายไปด้วยเปลือกที่เอาออกจากหัวหอม 5-6 หัวและวางน้ำมันหมูไว้ โรยด้วยใบลอเรลหักด้านบนเติมน้ำซึ่งเติมเกลือ - ประมาณสองสามช้อนต่อลิตร โหมดดับเพลิงเปิดอยู่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นพับฝากลับเข้าไป แต่ส่วนด้านล่างจะไม่ถูกถอดออกจนกว่าจะเย็นลงเพื่อไม่ให้หลวม หลังจากกรองน้ำเกลือแล้วให้ถูเนื้อด้วยกระเทียม (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้) สำหรับการทดสอบ จะมีการตัดชิ้นส่วนหลายชิ้นออก และส่วนที่เหลือจะถูกแช่แข็งแบบดั้งเดิมและห่อด้วยฟิล์ม

การตัดขอบของเปลือกหัวหอมทำให้ทำแซนด์วิชได้ยอดเยี่ยม สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในมื้อเย็นได้ ในกรณีหลังนี้มีความกลมกลืนกับมันเป็นพิเศษ มันฝรั่งทอดหรือผักในรูปแบบใดๆ

น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อจากส่วนท้องของซากหมูไม่เพียงเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่อบหรือย่างเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดองด้วย อย่างไรก็ตาม การหมักเกลือในน้ำดองจะใช้เวลาอย่างน้อยสองถึงสามวัน และหากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วตั้งแต่ส่วนที่เป็นอันเดอร์กัต คุณต้องเลือกวิธี "ร้อน" วิธีใดวิธีหนึ่ง แต่ในกรณีนี้ น้ำมันหมูก็สามารถหมักได้โดยการเร่งกระบวนการด้วยการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสูตร

• พอร์คชอป 800 ก
• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบลอเรล 3 ชิ้น
• ส่วนผสมถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู 3 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว (เพื่อลิ้มรส)
• ยี่หร่าหยิก
• ส่วนผสม สมุนไพรสำหรับเนื้อเหน็บแนม
• ปาปริก้าแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 1 หัว
• โรสแมรี่หยิก
• แตงกวาเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุง Undercherevok หมัก

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องนำชิ้นเนื้อชั้นดีที่สดใหม่มาด้วย หั่นเป็นหลายชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งตัวแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น.

เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ส่วนผสมถั่ว โป๊ยกั้ก ใบกระวาน และกานพลู

เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรืออื่น ๆ ) ลงในน้ำเกลือนี้

วางชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที

หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ควรนำออกไปในที่เย็นจนเย็นสนิท คุณสามารถทิ้งกระทะไว้ที่นั่นตลอดทั้งคืน

นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อซับของเหลวส่วนเกิน

เตรียมส่วนผสมพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบใส่เนื้อสัตว์เพิ่ม อาจเป็นสมุนไพรแห้ง โรสแมรี่ ปาปริก้าบด กระเทียมสดพร้อมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

บดกระเทียมสองสามกลีบในครกพร้อมกับเครื่องเทศ

แปรงส่วนล่างหนึ่งชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมแล้วห่อด้วยฟิล์ม

ชิ้นที่สองสามารถรีดในปาปริก้าหวานบดและห่อด้วยฟิล์ม
หลังจากนั้นให้นำแพ็คเกจออก ตู้แช่แข็งหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำมันหมูแข็งตัวเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำขนมออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

Podcherevok เป็นไขมันจากท้องของสัตว์ ควรเลือกน้ำมันหมู (podcherevok) ที่มีเนื้อจำนวนมาก
การตระเตรียม:

ฉันมีมันหมูชิ้นยาว เลยพับครึ่ง ก่อนพับคุณต้องถูน้ำมันหมูด้วยเกลือแล้วใส่กระเทียมสับไว้ด้านในแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เราพับน้ำมันหมูแล้วมัดด้วยด้าย หากน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ให้ถูด้วยเกลือ สามารถขูดกระเทียมและพริกไทยเตรียมไว้แล้ว

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เติม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนและเปลือกหัวหอม 2-3 กลีบ (สำหรับทำสี) น้ำควรจะท่วมด้านบนของน้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นำน้ำไปต้มแล้วเอาเปลือกออก

ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเดือดและรอจนเดือด จากนั้นจึงลดไฟลง ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก (ประมาณ 1 ชั่วโมง) หากน้ำมันหมูไม่มีเนื้อสัตว์เลย คุณต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำได้

นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำดองจนเย็นสนิท

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เอาด้ายออกแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทย (ตามชอบ) ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถกินได้

ฉันระบุเกลือในสูตรตามรสนิยมของฉัน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไป แต่เรามีมันพร้อมเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำที่มีรสเค็มกว่าที่คุณปรุงซุปเล็กน้อย จากนั้นน้ำมันหมูที่เสร็จแล้ว (แต่ไม่ใช่ด้านเนื้อ) ก็สามารถถูด้วยเกลือและพริกไทยได้

คุณรู้ไหมว่าฉันอยากจะบอกคุณวันนี้เกี่ยวกับอะไร? วิธีทำหมูสับ. อย่าหัวเราะเยาะเย้ยและคิดว่ามันไม่อร่อย เขาทำได้ยังไง! มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตรที่ถูกต้องตามการที่ผิวหนังหัวหอมมีความอ่อนโยนมีกลิ่นหอมสวยงามและคุณเพียงแค่เลียนิ้ว! นี่คือสูตรของฉัน - นั่นแหละ ฉันไม่อบลูกน้องเหมือนหลายๆ คน ฉันปรุงลูกน้องต้ม และไม่ใช่แค่ต้ม แต่ตัดราคาต้มในเปลือกหัวหอมพร้อมเครื่องเทศ

ด้วยเหตุนี้เนื้อที่มีมันหมูจึงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากด้วย - มีพื้นผิวสีเข้ม แต่ไม่มีเปลือก (ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหากคุณปรุงอันเดอร์คัทในเตาอบ) ข้อดีอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือ จะทำให้เลอะเทอะได้ยากเพราะขั้นตอนทั้งหมดค่อนข้างง่าย จริงอยู่ที่การเตรียมการตัดราคาต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทำอะไรกับมัน

เพียงแค่ต้องต้ม แช่ และแช่เครื่องเทศอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ความอดทนของคุณจะได้รับรางวัลอย่างเต็มที่ มั่นใจได้เลย! ดังนั้นวิธีการปรุง undercuts ในเปลือกหัวหอม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรายละเอียดทั้งหมดพร้อมให้บริการคุณ!

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 1 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เปลือกหัวหอมใหญ่ 2 กำมือ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทยดำ 1\3 – 1\2 ช้อนชา
• พื้นดิน 0.5 ช้อนชา ใบกระวาน(หรือใบกระวาน 1-2 ใบ)

วิธีปรุง undercuts ในเปลือกหัวหอม:

เราล้างส่วนล่างด้วยน้ำเย็น ขัดผิวให้สะอาดแล้วล้างออกอีกครั้ง เช็ดด้านล่างด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

โรยด้านล่างด้วยเกลือและใบกระวานทุกด้าน หากไม่มีผงใบกระวาน ให้หักใบเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเปลือกหัวหอมในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เราเลือกกระทะสำหรับทำอาหารส่วนล่างเพื่อให้ชิ้นเข้ากันพอดีและขอบไม่โค้งงอ วางเปลือกประมาณครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ฉันใส่ขีดเส้นใต้

คลุมด้วยเปลือกที่เหลือ เทลงในกระทะ น้ำเย็น– ควรสำรองเนื้อไว้ทั้งหมด

นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาที่เล็กที่สุด ตั้งไฟให้ต่ำที่สุด และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 100 - 120 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งส่วนล่างไว้ในน้ำเกลืออีก 3-4 ชั่วโมง

หลังจากที่ร่องด้านล่างชันแล้ว ให้นำออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ผ่านกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเคลือบส่วนล่างด้วยกระเทียมและพริกที่ผสมไว้

หลังจากนั้นให้ห่อส่วนล่างด้วยฟิล์มยึดหรือวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

เราตัดส่วนล่างที่แช่แข็งออก

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ - ไม่ควรมีความเหนียว หากคุณมีโอกาสลอง (เมื่อซื้อที่ตลาด) ง่ายต่อการตัดสินใจ แต่เมื่อซื้อในร้านค้าคุณจะต้องพึ่งพารูปลักษณ์และคำแนะนำของผู้ขายเท่านั้น ฉันอยากจะทราบว่าความนุ่มนวลของผิวของมันนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อน้ำมันหมูจากที่ไหน ถ้าน้ำมันหมูทำเอง แสดงว่าเนื้อหมู (น่าจะ) ผ่านการบดแล้ว ซึ่งหมายความว่าหนังจะนุ่ม 90% ของน้ำมันหมูจากหมูในฟาร์มรวมจะมีผิวหนังเหมือนยาง (และแทบจะทำอะไรไม่ได้เลย - ไม่ว่าจะวัดขนาดหรือไปตลาดเพื่อหาน้ำมันหมูทำเอง)

เนื่องจากฉันชอบน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นเส้น ฉันจึงใส่เกลือที่หน้าอก แต่สูตรเกลือจะไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณตัดสินใจใส่น้ำมันหมูบริสุทธิ์ด้วยเกลือ สำหรับการดองฉันใช้มันหมูหนา 6-8 เซนติเมตร - มันดูสวยงาม (เรียบ) และเกลือออกมาดีขึ้นและเร็วขึ้น (ไม่เช่นนั้นคุณจะน้ำลายไหลในขณะที่โรยเกลือทั้งหมด) และถึงแม้ว่าคนรัสเซียของเราจะใส่น้ำมันหมูทุกชนิด แต่คุณก็ควรรู้มากที่สุด น้ำมันหมูที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือ - "จากใต้ท้อง" บั่นทอนในภาษายูเครนและในความคิดของเรา - ท้องหมู

น้ำมันหมูและผิวหนังควรใช้มีดขูดเบา ๆ จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ สำหรับการหมักเกลือจำเป็นต้องใช้เกลือบดหยาบเท่านั้น (เกลือละเอียดเหมือนเดิมห่อหุ้มและชั้นบนสุดของน้ำมันหมูจะถูกเกลือออกไป แต่ไม่ทำให้ขาดน้ำอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยได้) และไม่มีสิ่งเจือปน ( แม้จะไม่มีไอโอดีน - มันจะเผาไหม้ชั้นบนทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การเน่าเปื่อยและการเน่าเสีย) นอกจากนี้สำหรับการเกลือคุณจะต้องใช้กระเทียม 5-6 กลีบ (ฉันมีเนื้ออก 650 กรัม) และพริกไทยดำป่น, ออลสไปซ์, ใบกระวานและผักชีเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวเพื่อลิ้มรส ขายชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับน้ำมันหมูเค็มหรือคุณสามารถประกอบส่วนผสมด้วยตัวเอง (ฉันจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับเรื่องนี้ - ฉันชอบทำเอง) คุณสามารถดองน้ำมันหมูโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศแค่ใช้เกลือ แต่ฉันชอบมันมากกว่ากับพวกมัน

เกลือ (คุณสามารถใช้มากกว่าสูตร - น้ำมันหมูจะไม่ดูดซับเกลือส่วนเกิน เราไม่กินเกลือมาก) และผสมเครื่องเทศ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และตอนนี้ทุกอย่างก็ง่าย - ถูน้ำมันหมูทุกด้านอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมของดองแล้วคลุมด้วยกระเทียมเท่า ๆ กัน (คุณสามารถสับกระเทียมและผสมกับเครื่องเทศแล้วขูดน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมนี้ แต่ฉันไม่ชอบ รสชาติของกระเทียมขณะนั่ง ไม่อย่างนั้นจะแกะออกง่าย และกลิ่นจะน่าทึ่ง) แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์พลาสติกที่มีฝาปิด (ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังเกลืออยู่ในตู้เย็นเพื่อให้มีกลิ่นน้อยลงและไม่อิ่มตัวด้วย กลิ่นแปลกปลอม) และนำไปแช่ตู้เย็นได้ 3 วัน คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับการเกลือ ควรทำเกลือที่อุณหภูมิ 2-4 องศา หากไม่มีถาดพลาสติก คุณสามารถแทนที่ด้วยถาดเคลือบฟันหรือใส่น้ำมันหมูลงในถุงก็ได้ (ควรใช้สองถุงจะดีกว่าเพราะน้ำส่วนเกินจะถูกปล่อยออกมาและอาจรั่วไหลได้) หลังจากสามวันน้ำมันหมูก็พร้อม จะถูกไฮไลท์ไว้ในถาด ดองเค็ม- มันจะต้องมีการระบายน้ำ น้ำมันหมูจะนุ่มและมีกลิ่นหอม น้ำมันหมูที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรเป็นสีขาวเมื่อหั่น (มีสีชมพูเล็กน้อย) ความสม่ำเสมอ - พลาสติกยืดหยุ่นและหนาแน่น

พร้อม น้ำมันหมูเค็มฉันเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็ง (หลังจากเอากระเทียมออก) และหากจำเป็นให้นำมันออกมาแล้วสับ - ประการแรกคุณสามารถหั่นมันบาง ๆ ได้ (จุดอ่อนของฉัน) และประการที่สองสามารถเก็บไว้ได้นานมากและ รสชาติอร่อยกว่าที่แช่ตู้เย็นไว้ 2 สัปดาห์ได้มาก ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่กินน้ำมันหมูสามครั้งต่อวันและจะไม่เติมเกลือ 200 กรัม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของน้ำมันหมูคือถึงแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ (ไม่เกิน 20-30 กรัมต่อวัน)

สารประกอบ:
. 650 กรัม ท้องหมู
. พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
. ผักชีบด 1/4 ช้อนชา
. เครื่องเทศบด 1/4 ช้อนชา
. ใบกระวานบด 1/4 ช้อนชา)
. กระเทียม 5-6 กลีบ
. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์ช้อนโต๊ะ (เกลือควรบดหยาบ)