อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบโฮมเมด?! พายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ อย่ากลัวว่าพวกเขาจะเตรียมจากแป้งยีสต์ทุกอย่างค่อนข้างง่าย

สิ่งสำคัญคือการรู้ความจริงพื้นฐานของการเตรียมการและทุกอย่างจะสำเร็จได้อย่างง่ายดาย แป้งนี้มีประโยชน์สำหรับพายที่มีไส้ต่างๆ แต่เนื่องจากในช่วงฤดูเบอร์รี่ฉันต้องการหาประโยชน์จากพวกเขาฉันแนะนำให้ทำพายกับสตรอเบอร์รี่เพราะมันเน่าเร็วมาก

นอกจากนี้สูตรนี้จะมีประโยชน์ในฤดูหนาวด้วย - ผลเบอร์รี่สามารถใช้แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องได้

พายอบกับสตรอเบอร์รี่

จาน; เตาอบ; 2 ชาม; ช้อน; ผ้าเช็ดครัว ปัด; ตะแกรง; แปรงครัว ถ้วย; ถาดอบ

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

เตรียมแป้ง

1. เราอุ่นนม 250 มิลลิลิตรด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันอุ่นมันในหม้อขนาดเล็กซึ่งช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิความร้อนได้ง่ายขึ้น
2. มาทำแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 25 กรัมในชาม ร่อนแป้ง 100 กรัมผ่านตะแกรงแล้วผสม

   คุณรู้หรือไม่?ให้ความสำคัญกับการเลือกยีสต์ของคุณอย่างจริงจัง เป็นการดีกว่าถ้าคุณชอบใช้ชีวิตแบบกดดัน แต่ตัวเลือกยีสต์แห้งก็ไม่เลวเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ยีสต์สำเร็จรูป อย่าลืมดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ยีสต์เก่าจะไม่ทำงาน อย่างไรก็ตาม นอกจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันแล้ว ยังมีวิตามิน โปรตีน และธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

3. จากนั้นเทนมอุ่นลงในส่วนต่างๆ คนจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมด
   
   
4. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์
5. ตอกไข่ดิบ 2 ฟองลงในชามแยก เติมน้ำตาล 50 กรัม เติมเกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลา 5 กรัม ปัดทุกอย่างจนเนียน
   
   
6. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ผสมกับไข่ที่ตีแล้วผสมเบาๆ เทน้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร สามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย 100 กรัมซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นหอมของครีมมากขึ้นและความสม่ำเสมอของแป้งแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ทั้งสองตัวเลือกมีความเหมาะสมเท่าเทียมกัน
   
   
7. ค่อยๆ ผสมแป้ง 300 กรัมลงในแป้ง ร่อนผ่านตะแกรง ซึ่งจะทำให้แป้งฟูขึ้น ผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้ (ถ้ามี) ถ้าไม่เช่นนั้น เราก็ทำงานด้วยมือของเรา เผาผลาญแคลอรี เพื่อ "เพิ่มพื้นที่ว่าง" สำหรับพายในอนาคต
   
   
8. เมื่อแป้งนวดในชามได้ยาก ให้โรยแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดแป้งลงไป มันดูเรียบเนียนและยืดหยุ่นและไม่เกาะมือคุณ ใส่แป้งที่นวดแล้วปั้นเป็นก้อนลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   

เตรียมไส้

เราทำและอบพาย

สูตรวิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับการทำพายสตรอเบอร์รี่จากแป้งยีสต์ซึ่งจะแสดงรายละเอียดทุกอย่างและหลังจากดูแล้วคุณจะไม่มีคำถามเพิ่มเติมอีกต่อไป

พายยีสต์ทอดกับสตรอเบอร์รี่

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 13.
แคลอรี่: 292 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เครื่องทำขนมปัง กระทะหรือหม้อ; ตะแกรง; สตูว์; เขียง; ช้อน; ชาม; กระดาษเช็ดมือ ชาม; ผ้าเช็ดครัว

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

เตรียมแป้ง

เตรียมไส้

เราทำและทอดพาย

ดังนั้นเราจึงเตรียมพายทีละขั้นตอน แป้งออกมานุ่มด้านในและมีเปลือกกรอบด้านนอก และไส้ก็ชุ่มฉ่ำแต่ไม่เหลวเกินไปด้วยแป้ง

สูตรวิดีโอ

วิดีโอสั้น ๆ นี้แสดงขั้นตอนการทำพายทอดซึ่งมีข้อมูลมาก ฉันแนะนำให้คุณดูข้อมูลนี้เพื่อให้มีข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการเตรียมตัว

อินนิ่ง:คุณไม่ควรเสิร์ฟพายร้อนๆ เพราะจะทำให้ระบบย่อยอาหารของเราลำบาก จะอุ่นหรือเย็นก็อร่อย เสิร์ฟพร้อมชาหรือเครื่องดื่มเย็นๆ ก็อร่อย

• มีกฎในการเตรียมแป้งยีสต์ - ต้องขึ้นสามครั้ง เมื่อเตรียมแป้ง - หนึ่งครั้งเมื่อนวดแป้งจนหมด - สองครั้งและเมื่อผลิตภัณฑ์ในกรณีของเราเกิดพาย - สาม
• เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ดี คุณต้องใช้ความอบอุ่น ไม่มีลมเย็น และอุณหภูมิคงที่ เตาอบแบบปิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
• เมื่อแกะสลักคุณไม่ควรสัมผัสขอบด้วยไส้ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ติดกันหรือแยกออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร
• เป็นการดีกว่าที่จะคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันเพื่อให้มันยังคงสะอาดอยู่
• ควรร่อนแป้งก่อนเติมเสมอ ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยออกซิเจน และขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า

คุณสามารถทำมันได้ในช่วงฤดูเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่นิยมอยู่เสมอ พวกมันออกมามีรสหวานและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย - มันอร่อยมาก สูตรพายกับแอปเปิ้ลก็มีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน อย่าลืมทำพายแสนอร่อยเพราะมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และสำหรับคนรักเนื้อฉันจะเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งและชุ่มฉ่ำ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรพายสตรอเบอร์รี่ของฉันและจะทำแน่นอน บอกเราว่ามันออกมาเป็นอย่างไรสำหรับคุณ หรือบางทีคุณอาจเพิ่มบางอย่างลงในสูตร ฉันรอคอยความคิดเห็นของคุณจริงๆ

ครอบครัวของฉันไม่ชอบพายรสหวานเป็นพิเศษ แต่มีบางอย่างที่ครอบครัวของฉันชอบใจ: พายกับแอปริคอตและสตรอเบอร์รี่

พายหวานหอมนุ่มจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบอีสเตอร์: ทำไมไม่ลองทานขนมอบเหล่านี้นอกเหนือจากเค้กอีสเตอร์ดูล่ะ?

ในการเตรียมพายสตรอเบอร์รี่ในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม

Kefir จะต้องได้รับความร้อน เนยละลาย และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น

วางลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที

แป้งจะออกมาหลังจากผ่านไป 40 นาทีจะเป็นแบบนี้

เรานวดมันแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วสร้างพายตาม "สไตล์" ที่คุณต้องการ ฉันได้พายขนาดใหญ่พอสมควร 12 ชิ้น

สำหรับการไส้คุณต้องหั่นสตรอเบอร์รี่ตามต้องการ วางสตรอเบอร์รี่ลงบนแป้ง โรยด้วยแป้งและน้ำตาล

จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับการอบทั้งหมด

และปรับปริมาณน้ำตาลเองตามชอบ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ ฉันใช้ 4 ช้อนโต๊ะต่อ 12 พาย ซาฮารา

วางพายบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที

จากนั้นทาด้วยไข่แดงผสมกับนมแล้ววางพายสตรอเบอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที

ค้นหาวิธีรอบเตาอบของคุณ!

ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

เพลิดเพลินกับชาของคุณและสุขสันต์วันอีสเตอร์!

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบขนมอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมที่เตรียมไว้ที่บ้าน ในบรรดาสูตรอาหารมากมายพายที่มีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีความโดดเด่น - ความงามที่หวานและเป็นสีดอกกุหลาบที่จะประดับโต๊ะใด ๆ รวมถึงวันหยุดด้วย และความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ที่พวกเขาใช้ไม่สดทำให้อาหารอันโอชะนี้สะดวกอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

แป้ง

• — 2 กก + -
• — 600 มล + -
• — 150 มล + -
• — 4 ชิ้น + -
• — 200 ก + -
• - 6 ช้อนโต๊ะ + -
• - 4 ช้อนชา + -
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง + -
• - 1/2 ช้อนชา + -

การกรอก

• - 10 ช้อนโต๊ะ + -
• — 0.8 กก + -

วิธีทำพายกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ

1. เรานำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอนนี้เราต้องจัดการกับแป้งยีสต์ของเราดังนั้นเราจึงเทน้ำลงในภาชนะที่สะดวกและอุ่นขึ้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนของเหลวมากนัก - อุณหภูมิสูงจะทำให้ยีสต์ของเราเสียหาย น้ำควรจะอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
3. เทยีสต์ลงในน้ำ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่
4. เทนมอุ่นลงในชามที่ค่อนข้างลึก ใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง เติมเกลือและน้ำตาลทั้งสองชนิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนอนุภาคของแข็งละลายหมด
5. ใส่เนยในไมโครเวฟสักครู่จนกลายเป็นของเหลวทั้งหมด คุณสามารถใช้อ่างน้ำก็ได้หากต้องการ เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมนม แล้วเติมยีสต์ที่ผสมไว้แล้วลงไป
6. ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนลงในของเหลวของเราแล้วผสมอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้แป้งเนียนและนุ่ม
7. เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้ย้ายลงในชามก้นลึกอีกครั้งแล้วคลุมด้วยผ้า มันควรจะขึ้นอย่างถูกต้อง ดังนั้นพักไว้สักสองสามชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบแป้งเป็นครั้งคราว เพราะแป้งอาจขยายตัวมากเกินไป ดังนั้นในเวลาดังกล่าวคุณควรบีบแป้งเล็กน้อย
8. ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ของเราน่าจะละลายหมดแล้วดังนั้นเราจึงระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วเทน้ำตาลลงไป หากผ่านไปไม่กี่นาทีแล้วพบว่ามีน้ำผลไม้มากขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออกด้วย
9. วางแป้งบนพื้นผิวที่มีการโรยแป้ง เราต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเราจะทำพายในภายหลัง ขนาดของมันขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น ดังนั้นการรีดแป้งก้อนหนึ่งออกมา คุณจะรู้คร่าวๆ ได้ว่าพายจะมีขนาดใหญ่แค่ไหน
10. วางสตรอเบอร์รี่ไว้ตรงกลางของแพนเค้กที่รีดแล้วแต่ละชิ้น จากนั้นบีบขอบและวางแพนเค้กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
11. อย่างที่คุณจำได้ เรามีไข่เหลืออีกหนึ่งฟอง เราต้องการมันเพื่อทาน้ำมัน ดังนั้นเราจึงแบ่งมันลงในชามเล็ก ๆ ตีด้วยส้อมแล้วทาพายของเราอย่างระมัดระวังด้วยมวลที่ได้ ถ้าไข่หนึ่งฟองไม่พอให้เอาสองฟอง
12. วางแผ่นอบของเราในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 190 องศา สีแป้งที่มีลักษณะแดงก่ำจะบอกคุณว่าพายพร้อมแล้ว
13. หลังจากนั้นให้นำขนมอบออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟเป็นชา

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการเตรียมแป้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านค้าได้ พายเหล่านี้จำเป็นต้องพับเป็นซองจดหมายและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าที่เราเตรียมไว้ในสูตรนี้เลย

พายกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและรูบาร์บ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เคยพลาดโอกาสที่จะเตรียมสิ่งของให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในช่วงฤดูร้อน การมองการณ์ไกลดังกล่าวให้รางวัลแก่ทั้งครอบครัวในฤดูหนาวเมื่อขนมอบหอมกรุ่นที่เต็มไปด้วยของขวัญฤดูร้อนแช่แข็งปรากฏบนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• ผักชนิดหนึ่งแช่แข็ง – 0.4 กก.
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.4 กก.
• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมัน - 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - สองสามหยิบมือ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและรูบาร์บ

1. นำรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและตั้งค่าให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. เราจำเป็นต้องบดคอทเทจชีส ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ตะแกรงหรือใช้ส้อมก็ได้ ในกรณีที่สองโครงสร้างจะเป็นเนื้อเดียวกันน้อยลง
3. ในชามที่เรามีคอทเทจชีสบดใส่ไข่ไก่ 4 ฟองน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
4. แยกแป้งร่อนเกลือและผงฟูแยกกัน หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วคลุกแป้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้
5. หากรูบาร์บของเราแช่แข็งโดยไม่ปอกเปลือก เราก็ทำความสะอาดแล้วสับและสตรอเบอร์รี่ก็สับด้วย
6. เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมรูบาร์บ วางบนเตาสักครู่จนรูบาร์บนิ่มลง จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วส่งชิ้นไปที่สตรอเบอร์รี่
7. เทน้ำตาลและแป้งที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในชามผสมไส้ของเรา
8. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนออกเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ของเรา 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วบีบเข้าด้วยกัน วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงบนกระดาษ parchment ซึ่งวางอยู่บนถาดอบ
9. ตีไข่ที่เหลือด้วยส้อมแล้วทาพายของเราด้วย หลังจากนั้นให้นำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยตั้งไว้ที่ 180 องศา

เนื่องจากในแป้งเรามีคอทเทจชีสมันจะนิ่มมากดังนั้นคนรักหวานตัวน้อยจะต้องยินดีอย่างแน่นอน

แป้ง – 2 ช้อนชา;

คอทเทจชีสไขมัน - 0.3 กก.

น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็คเกจ;

ยีสต์แห้ง – 4 ช้อนชา;

นม – 150 มล.;

น้ำผึ้งดอกไม้ – 2 ช้อนชา;

เนย – 100 กรัม;

เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีอบพายด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

1. ตามประเพณีเราตั้งค่าสตรอเบอร์รี่ให้ละลายน้ำแข็งเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้นคุณสามารถใส่กระชอนได้
2. เราจำเป็นต้องเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมของเราครึ่งหนึ่งเล็กน้อย (แต่ไม่มากเกินไป) ใส่ยีสต์ เติมน้ำผึ้งและแป้งเล็กน้อย วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อเลยเวลาที่กำหนด ตอกไข่ 2 ฟองลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล 100 กรัม เนยละลาย น้ำตาลวานิลลา นมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
4. วางมวลผลลัพธ์ไว้ข้างๆ แล้วคลุมด้วยผ้า มันควรจะเพิ่มขึ้นอย่างถูกต้อง
5. สับสตรอเบอร์รี่อย่างประณีต ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลที่เหมือนกัน 16 ลูก จากนั้นคลึงออกและวางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละลูก หลังจากนั้นเราก็บีบพายแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ
7. ตีไข่ใบสุดท้ายแล้วทาขนม ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

พายที่มีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและคอทเทจชีสเหล่านี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทุกโต๊ะ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเด็ก ๆ กวาดอาหารเพื่อสุขภาพนี้ออกไปด้วยความเร็วแสงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ค่อยชอบคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ตาม

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในช่วงฤดูที่สตรอเบอร์รี่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมวางขาย ฉันมักจะอบพายยีสต์แสนอร่อยพร้อมสตรอเบอร์รี่ในเตาอบสำหรับครอบครัวของฉัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบพายที่เข้มข้นได้จากสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย:

• นม – 300 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มาการีน – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• ยีสต์สด – 30 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• แป้ง – 600 กรัม

วิธีอบพายสตรอเบอร์รี่ในเตาอบ

ขั้นแรกเราต้องทำแป้งยีสต์ ละลายยีสต์ในนมอุ่น ตีมาการีน น้ำตาล 100 กรัม และไข่ 2 ฟองในเครื่องปั่น

จากนั้นรวมนมและส่วนผสมวิปปิ้งลงในชามลึกและผสมให้เข้ากัน

แบ่งปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรออกเป็นสองส่วน ในขั้นตอนการนวดแป้งเราจะต้องใช้แป้ง 300 กรัม ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้งในส่วนเล็กๆ

จากนั้นพักแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในภาพนี้คุณจะเห็นได้ว่าแป้งขึ้นได้อย่างไร

ใส่แป้งที่เหลืออีก 300 กรัมลงในแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้อีกสิบห้านาที

ในระหว่างนี้เราจะมีเวลาเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับไส้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่และเอาหางออก

สำหรับพายลองเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก แต่ถ้าคุณมีผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ก็ต้องผ่าครึ่ง โรยสตรอเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าในระหว่างการอบน้ำจะไม่ไหลออกจากพาย แต่จะยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่

มาเริ่มสร้างพายกันดีกว่า จากแป้งชิ้นใหญ่ฉีกเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเทนนิสด้วยมือของคุณ พยายามให้แน่ใจว่าชิ้นแป้งเหมือนกัน จากนั้นพายจะดูเรียบร้อยและอบอย่างสม่ำเสมอ

ก่อนอื่นเราปั้นลูกบอลจากแป้งที่ฉีกขาดแล้วใช้หมุดกลิ้งค่อยๆม้วนเป็นเค้กแบน เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงตรงกลางเค้กแล้วเกลี่ยไส้ (สตรอเบอร์รี่ 2-3 อัน)

จากนั้นเราก็ปั้นพายเหมือนเกี๊ยว แต่เราห่อขอบด้านบนเข้าด้านใน

หากคุณคุ้นเคยกับวิธีการแกะสลักพายแบบอื่นมากกว่าคุณก็สามารถใช้ได้

ในที่สุดฉันก็ได้พายครึ่งถาด วางพายไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งพายขึ้น

ก่อนอบ ให้ทาด้วย egg wash ด้วยแปรงทาขนม

พยายามอย่ากดเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน เราจะอบพายยีสต์กับสตรอเบอร์รี่ในเตาอุ่นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที

นี่คือพายสีแดงก่ำและอร่อยที่เราได้รับ

ขอแนะนำให้ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ แต่กลิ่นหอมเย้ายวนของขนมอบสดใหม่ดึงดูดครอบครัวของฉันและพายร้อนๆจานใหญ่ก็กินได้ในเวลาไม่กี่นาที

ฉันยังคงสามารถ "บันทึก" พายได้สองสามชิ้นเพื่อให้พ่อครัวได้ดูหน้าตัดของขนมอบได้ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแป้งกลายเป็นนุ่มและฟูและไส้ไม่รั่วไหลเนื่องจากแป้ง

โดยทั่วไปแล้ว พายสตรอเบอร์รี่อบของเราประสบความสำเร็จอย่างมาก! ฉันขอให้ทุกคนทานอาหารได้อร่อยและอารมณ์ดี

พายสตรอเบอร์รี่เป็นของจริงสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบหวานซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี ในการเตรียมพวกเขาใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งและแป้งทุกชนิด และด้วยการเติมครีมชีสหรือชีสเล็กน้อยลงในไส้ เราก็จะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

พายสตรอเบอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 490 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;
• เกลือ – 7 กรัม;

สำหรับการเติม:

• สตรอเบอร์รี่ – 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 155 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง – 45 กรัม;

วิธีหล่อลื่นด้านบน:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำ – 7 มล.

การตระเตรียม

รวม kefir น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลทรายลงในชามหรือกระทะ ผสมและตั้งไฟจนอุ่น จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผสมกับยีสต์แห้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วพักไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำออกอย่างทั่วถึง จากนั้นหั่นผลเบอร์รี่เป็นก้อนหรือชิ้น

เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้บีบแป้งออกเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

จากแต่ละลูกเราปั้นเค้กด้วยมือหรือหมุดกลิ้งเทน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไปตรงกลางด้วยสตรอเบอร์รี่สับหนึ่งช้อนชาโรยด้วยแป้งด้านบนแล้วเชื่อมขอบตรงข้ามของแป้ง กำหนดรูปทรงที่ต้องการให้กับพายแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

เปิดเตาอบที่ 190 องศา เคลือบพื้นผิวของพายด้วยไข่แดง ตีด้วยน้ำและวานิลลาเล็กน้อย แล้วอบเป็นเวลา 15-20 นาที

พัฟเพสตรี้พายกับสตรอเบอร์รี่และครีมชีส

วัตถุดิบ:

• – 480 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 375 กรัม;
• ครีมชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 175 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง – 90 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

ละลายแป้งพัฟ ม้วนออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราเคลือบแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยครีมชีสโดยถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตรเทน้ำตาลทรายผสมกับน้ำตาลวานิลลาตรงกลางด้วยช้อนชาแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้สตรอเบอร์รี่รั่วไหลออกจากพาย ให้โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยแป้งเล็กน้อย

นำขอบด้านตรงข้ามของแป้งมารวมกันแล้วปิดพายโดยใช้ซี่ส้อม เราทำการตัดด้านบนของพายหลายครั้งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา วางพวกมันบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยอยู่ห่างจากกัน แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที โดยอุ่นไว้ที่ 220 องศา