เราเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับตั๊กแตนตำข้าวแบบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย

Manti เป็นอาหารที่ทำมาจาก แป้งไร้เชื้อด้วยการเติม จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมของชาวเอเชียกลาง, มองโกเลีย, บัชคอร์โตสถาน, เกาหลี, ไครเมีย, ตาตาร์สถาน ไส้มักจะเป็นเนื้อสัตว์ แต่อาหารบางชนิดใช้ฟักทอง มันฝรั่ง หรือจูไซเป็นไส้ อะนาล็อกของจานนี้ค่ะ อาหารยูเครนเป็นเกี๊ยว อย่างไรก็ตาม ตั๊กแตนตำข้าวนั้นต่างจากเกี๊ยวตรงที่นึ่งและมีขนาดใหญ่ ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ชื่อนี้มาจากจีน คนเหล่านี้มีอาหารที่เรียกว่า "หมั่นโถว" อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันหมั่นโถวของจีนเป็นเพียงซาลาเปานึ่งที่ไม่มีไส้ นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าอาหารจานนี้ปรากฏที่ไหนสักแห่งในปี 220 สมัยนั้นได้ใช้ถวายเป็นเครื่องบูชา เหล่านี้คือซาลาเปาเนื้อ

แป้งที่เตรียมสดใหม่ อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถหาสิ่งที่เตรียมไว้ได้จาก แป้งยีสต์กระเบนราหู ตั๊กแตนตำข้าวดังกล่าวเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมาก แป้งถูกยึดในลักษณะที่ของเหลวจากไส้ไม่รั่วไหลหรือระเหยออกไป มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจานนี้จะเสียไปทั้งหมด รูปร่างมักจะเป็นทรงกลม น้อยกว่าสามหรือสี่เหลี่ยม

หากพูดถึงไส้ก็เคยเป็นเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น ปัจจุบันใช้มันฝรั่ง เห็ด ฟักทอง คอทเทจชีส ปลา และกุ้งเป็นไส้

เช่น ไส้เนื้อตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อแกะที่มีหางอ้วนเพิ่ม ไม่เคยบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำจึงเติมน้ำมันหมูและหัวหอมจำนวนมาก อย่างไรก็ตามในความแตกต่าง อาหารประจำชาติคุณจะพบเนื้อหมู สัตว์ปีก เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อม้า และเนื้ออูฐ เติมเนื้อสัตว์ปีกเพื่อเพิ่มรสชาติเท่านั้น บางครั้งอาจใส่ฟักทอง แครอท หรือจูไซลงในไส้เนื้อเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ใช่สำหรับ อาหารอุซเบก ไส้แบบดั้งเดิมคือลูกแกะ ตัวเลือกการบรรจุที่เป็นไปได้ ได้แก่ ฟักทองและเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่มีไขมันหาง แป้งจะถูกจับติดกันตามขวาง เครื่องปรุงรสสำหรับตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกคือนมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด ไส้ดั้งเดิมของทาจิกมันติเป็นส่วนผสมของเนื้อแกะและเนื้อวัว ในอาหารทาจิกิสถานยังมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีไขมันหาง รูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส และเครื่องปรุงรสสำหรับทาจิกิสถานตั๊กแตนตำข้าวเป็นส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง สะระแหน่ และโหระพา พวกเขากินตั๊กแตนตำข้าวด้วยครีมเปรี้ยว เนยหรือสลัดจาก ผักตุ๋น- สำหรับมันติอุยกูร์ ไส้แบบดั้งเดิมคือเนื้อแกะสับ หัวหอม และฟักทองสับละเอียด บางครั้งอาจเติมจูไซแทนฟักทอง ในฤดูหนาวชาวอุยกูร์สถาน (เตอร์กิสถานตะวันออก) ใช้ แป้งยีสต์- ในประเทศมองโกเลีย เนื้อสับเตรียมจากเนื้อวัว แพะ เนื้อม้า อูฐหรือหมูกับสัตว์ปีกผสมกัน บางครั้งอาจมีการเพิ่มโคกอูฐ เต้านม และหางอ้วนเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขายังเพิ่มฟักทองหรือผักอื่น ๆ ที่สามารถต้มและให้น้ำเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลง ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของจีน เนื้อสับเป็นพื้นฐานของกุ้ง

บางครั้งตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้นึ่ง แต่ทอด แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่าประเพณี และหลังจากทอดแล้วยังคงนึ่งเพื่อกำจัดสารก่อมะเร็งบางส่วน ตัวเลือกที่พบบ่อยน้อยกว่าคือเมื่อตั๊กแตนตำข้าวถูกนึ่งก่อนแล้วจึงทอด

ตอนนี้แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารจานพิเศษนี้ของตัวเอง เสิร์ฟพร้อมกับ adjika, ครีมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, ซอส tkemali, นมเปรี้ยวหรือเนยละลายกับสมุนไพรสับ ลองดูสูตรอาหารต่างๆจากอาหารประจำชาติต่างๆ

สูตรที่ 1 ถูกต้องครับ น้าติ

มาดูกันดีกว่า สูตรคลาสสิกเตรียมอาหารจานวิเศษนี้

สำหรับประกอบอาหาร ตั๊กแตนตำข้าวที่ถูกต้องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง – 2.5 ถ้วย

2. น้ำ – 1 แก้ว

3. ไข่ – 1 ชิ้น

4. เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

5. เนื้อแกะ – 1 กิโลกรัม

6. หัวหอม – 4 ชิ้นใหญ่

7. มันฝรั่ง – 1 ชิ้น

8. เกลือ – 1 ช้อนชา

9. พริกไทย – 0.5 ช้อนชา

10. ยี่หร่า (บด) – 1 ช้อนชา

11. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่นๆ:

12. แป้งสำหรับรีด – 50 กรัม

13. น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงมันติที่ถูกต้อง:

1. เตรียมแป้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมส่วนผสมแห้งกับช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งน้ำกลั่นให้ร้อนถึง 350 C. ทำบ่อตรงกลางของส่วนผสมที่แห้ง เทลงในน้ำอุ่น เข้า ไข่ไก่และเริ่มนวดด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อรบกวนได้ยาก ให้ทำต่อด้วยมือของคุณ นวดอย่างน้อย 10 นาที คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที แป้งไม่ควรนุ่มหรือแน่นเกินไป

2. ปรุงเนื้อ

ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว เอาเนื้อออกจากแกลบและกระดูกถ้ามี หั่นเนื้อแห้งเป็นชั้นๆ หนาไม่เกิน 2 มม. จากนั้นตัดชั้นผลลัพธ์ออกเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้สับฟางเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งลูกบาศก์เล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น วางชิ้นลงในชามลึก

3. เตรียมหัวหอมและมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางหัวหอมบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้หั่นลูกบาศก์เป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ใส่ผักสับลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ

4. เตรียมเนื้อสับ

เพิ่มยี่หร่าบด เกลือ และน้ำมันพืชลงในชามที่มีส่วนผสมสับ น้ำมันมะกอก- ริ้วรอย ชั้นบนสุดหัวหอมและมันฝรั่งด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา ผสมให้เข้ากันจนเนียน แยกเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยออกจากมวลทั้งหมดแล้ววางลงในชามแยกต่างหาก ปิดภาชนะด้วยเนื้อสับที่เหลือด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้ไส้ชง

5. เตรียมหวดและคลึงแป้งออก

เทน้ำลงในหม้อนึ่งแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง อัดจาระบีช่องที่เหลือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้แล้วรีดเป็นชั้นสูงถึง 3 มิลลิเมตร ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 8 x 8 เซนติเมตรแล้ววางลงบนโต๊ะ

6. สร้างตั๊กแตนตำข้าว

วางไส้เนื้อ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละตาราง จากนั้นปั้นปลายทั้งสองฝั่งตรงข้ามกันโดยใช้นิ้วที่สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับอีกสองปลาย เชื่อมต่อมุมตรงข้ามเข้าด้วยกันและตาบอด สิ่งที่เหลืออยู่คือทำให้มันมีรูปร่างเป็นวงรีโดยใช้ฝ่ามือกดที่ด้านข้างเบา ๆ ทำตั๊กแตนตำข้าวที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยนำเนื้อสับออกจากตู้เย็นเป็นส่วนเล็ก ๆ

7. นึ่งตั๊กแตนตำข้าว

วาง manti ในจาระบี น้ำมันพืชช่องต่างๆ ในระยะห่างระหว่างกัน (1.5 เซนติเมตร) วางช่องทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ใช้ไม้พายในครัวตักตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น

ตั๊กแตนตำข้าวที่ถูกต้องพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 2 กระเบนราหูเอเชีย

ความพิเศษของจานนี้คือไส้มีความชุ่มฉ่ำ แต่บางครั้งก็เป็นเพราะของเหลวส่วนเกินในไส้ที่ทำให้ตั๊กแตนตำข้าวแตกและจานก็สูญเสียไป คุณภาพรสชาติ- เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องเพิ่มการสับละเอียด มันฝรั่งดิบฟักทองหรือหัวไชเท้าซึ่งจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน

สำหรับประกอบอาหาร กระเบนราหูเอเชียคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง – 500 กรัม

2. น้ำ – 150 มิลลิลิตร

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

4. เนื้อแกะ – 500 กรัม

6. น้ำมันหมู – 50 กรัม

7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

8. พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวเอเชีย:

ผสมแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ และน้ำ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

สำหรับการกรอกสับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. ม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมบาง ๆ

สำหรับแป้งแต่ละชิ้น ให้ใส่ไส้หนึ่งช้อนและน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ ปิดขอบเพื่อให้น้ำจากไส้ไม่รั่วไหลและระเหยออกไป ด้านบนประกอบด้วยหีบเพลงเพื่อความสวยงาม

นึ่ง Manti เป็นเวลา 45 นาทีในหม้ออัดแรงดันหรือหม้อต้มสองชั้น

กระเบนราหูเอเชียพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 3 Manti กับมันฝรั่ง

เนื่องจากมีอยู่ในมันฝรั่ง ปริมาณมากแป้งผักชนิดนี้มีความสามารถในการทำให้สีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณเพียงแค่ต้องล้างมันฝรั่งสับใต้น้ำ

ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง – 400 กรัม

2. น้ำ – 150 มิลลิลิตร

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

4. น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

4. มันฝรั่ง – 800 กรัม

5. หัวหอม – 3 ชิ้นใหญ่

6. น้ำมันหมู– 100 กรัม.

7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

8. พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง นวดแป้งแล้วปล่อยให้พัก

ปอกมันฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่น้ำมันหมู พริกไทยเกลือและผสม

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ วางไส้และเข้าร่วมขอบ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20–30 นาที

Manti กับมันฝรั่งพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ น่าทาน!

สูตรที่ 4 Manti ทำจากแป้งยีสต์

ในระหว่างการปรุงอาหาร แป้งยีสต์จะ "โตขึ้น" ดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางกระเบนราหูไว้ใกล้กัน ก่อนที่จะใส่ตั๊กแตนตำข้าวลงในหม้ออัดความดัน ให้ทาเนยที่ตะแกรงก่อน ในวันถัดไปคุณสามารถทอดตั๊กแตนตำข้าวในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันแล้วจะกลับมาร้อนๆอร่อยอีกครั้ง

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง – 300 กรัม

2. น้ำอุ่น – 100 มิลลิลิตร

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

4. ยีสต์แห้ง – 7 กรัม

สำหรับการเติม:

เนื้อ – 200 กรัม

หมูอ้วน – 200 กรัม

7. หัวหอม – 2 ชิ้นใหญ่

8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

9. พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำตั๊กแตนตำข้าวจากแป้งยีสต์:

ผัดยีสต์ในน้ำอุ่นกับเกลือ ทิ้งไว้ให้เป็นหมวก เพิ่มแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

สับเนื้ออย่างประณีตด้วยหัวหอม ผัดพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูสับละเอียดชิ้นเล็ก ๆ ได้

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นก้อน แผ่ออกเป็นแต่ละลูกบาง ๆ

วางไส้ 1 ช้อนเต็มลงบนแผ่นแป้งที่รีดแล้ว ปิดผนึกขอบ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

Manti แป้งยีสต์พร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟ ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงบนมันติที่เสร็จแล้ว โรยด้วยผักชีและสมุนไพรสับ น่าทาน!

สูตรที่ 5 มันติทอด

ชื่อที่นี่ค่อนข้างมีเงื่อนไขเนื่องจากตั๊กแตนตำข้าวถูกตุ๋นหลังการทอด แต่สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้น และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก

ในการทำตั๊กแตนตำข้าวจากแป้งยีสต์ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง – 400 กรัม

2. น้ำอุ่น – 200 มิลลิลิตร

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

4. ยีสต์ – 20 กรัม

สำหรับการเติม:

เนื้อแกะ – 400 กรัม

6. หัวหอม – 1 ชิ้นใหญ่

7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

8. พริกแดง – 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำซุป:

น้ำมันหมู – 50 กรัม

10. น้ำส้มสายชู 3% – 1 ช้อนโต๊ะ

11. มะเขือเทศบด – 50 กรัม

12. น้ำซุป – 150 มิลลิลิตร

วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวทอด:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น รอจนกระทั่ง "หมวก" ลอยขึ้น เพิ่มแป้งร่อน นวดแป้ง ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต ใส่เกลือพริกแดง

ปั้นแป้งให้เป็นลูกเล็กๆ ม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละสี่เหลี่ยม

วางตั๊กแตนตำข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยไขมัน ทอดเบาๆ.

ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด น้ำซุป และเคี่ยวลงไป ฝาปิดจนกว่าจะพร้อม

สูตรที่ 6 มันติ "ดั้งเดิม"

ขอบของตั๊กแตนตำข้าวเหล่านี้ไม่บีบเหมือนชิ้นอื่นๆ นี้จะช่วยให้ จานสำเร็จรูปฉุนเฉียวมากขึ้น

ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวดั้งเดิม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง – 400 กรัม

2. น้ำเย็น– 120 มิลลิลิตร.

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

4. ไข่ – 1 ชิ้น

สำหรับการเติม:

5. ขาไก่– 2 ชิ้น.

6. เห็ด – 100 กรัม

7. หัวหอม – 1 ชิ้นใหญ่

8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

9. ชีสแข็ง– 50 กรัม.

10. พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าว "ดั้งเดิม":

เทน้ำลงในแป้ง ใส่ไข่และเกลือ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมไส้. เอาผิวหนังออกจากขาและเอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกเป็นชิ้นบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลาง หยิกขอบ วางชีสแข็งชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลางไส้

ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 45 นาที

ตั๊กแตนตำข้าว "ดั้งเดิม" พร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟให้โรยตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ น่าทาน!

Manti เป็นอาหารจานพิเศษที่มีความคล้ายคลึงกับเกี๊ยวและเกี๊ยวเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม แป้งมันติมักใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

แป้งที่เหมาะสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรมีความยืดหยุ่นและแน่นมาก จะต้องนวดอย่างเข้มข้นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนเชื่อว่ามันติเป็นอาหารจานเด่นสำหรับผู้ชาย แต่ปัจจุบันมีผู้ช่วยในครัวสำหรับแม่บ้านมากมายรวมถึงเครื่องทำขนมปังด้วย

โดยปกติแล้วแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวจะเตรียมในน้ำโดยเติมไข่เกลือและแป้งแน่นอน แป้งนี้ค่อนข้างอร่อยและยืดหยุ่น แต่บางคนอาจพบว่ามันเหนียว ในกรณีนี้ มีวิธีง่ายๆ ที่ทำให้นุ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้ควรแทนที่น้ำด้วยนม ผลลัพธ์จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณต้มก่อนแล้วเติมลงในแป้งขณะร้อน ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาดี ชูว์เพสตรี้.

แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น “ไส้กรอก” แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ลูกบอลดังกล่าวควรมีขนาดใกล้เคียงกัน วอลนัท- จากนั้นแต่ละลูกบอลจะถูกรีดเป็นเค้กแบนๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ในกรณีนี้ทุกคนสามารถเลือกความหนาตามรสนิยมของตนเองได้ หากเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง Manti ก็จะออกมาดีทั้งกับผนังบางและหนา

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง ผู้ช่วยในครัวคนนี้รับมืองานที่ยากที่สุดและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นผลให้คุณได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ซึ่งง่ายต่อการทำตั๊กแตนตำข้าว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 185 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 450 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังแล้วเทน้ำ
2. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือเทลงในน้ำ
3. วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง ตั้งโปรแกรมการนวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
4. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป
5. แบ่งแป้งออกเป็น 4 แท่ง ตัดแท่งเป็น 8-9 ชิ้น
6. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนบาง ๆ ใส่ไส้และทำมันติ

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมแป้งที่อร่อยและยืดหยุ่นได้ในเวลาเพียง 10 นาที การทำตั๊กแตนตำข้าวเป็นเรื่องง่ายโดยไม่มีอะไรติดมือหรือโต๊ะ! คุณสามารถใช้น้ำต้มสุกแทนนมได้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมขมิ้นแต่จะช่วยให้แป้งมีสีสวยขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
2. เทแป้ง 2 ถ้วยลงในชามลึกขนาดใหญ่ใส่ขมิ้นและเกลือผสม
3. เทนมร้อนลงในแป้งแล้วเริ่มนวด (ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ)
4. เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ และปรับความสอดคล้องของแป้งด้วยตา
5. วางแป้งที่เสร็จแล้วในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ที่สุด ความลับที่ยิ่งใหญ่แป้งที่ถูกต้องสำหรับตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและผลิตภัณฑ์ที่จะเลือก แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการนวดด้วยซ้ำ กระบวนการทั้งหมดจะเห็นได้ชัดเจนที่สุดในวิดีโอ:

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวแล้ว น่าทาน!

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารโฮมเมดมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปัง สำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะบรรลุความสมบูรณ์แบบในการเตรียมแป้ง คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะมีประโยชน์:

• หากคุณนวดชูส์เพสตรี้ด้วยมือ ให้เริ่มขั้นตอนด้วยช้อน ไม่เช่นนั้นคุณอาจไหม้มือได้
• เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นในอุดมคติ ควรใช้แป้งส่วนใหญ่ก่อน และเพิ่มส่วนที่เหลือระหว่างการนวด
• โปรแกรมนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่น ทางที่ดีควรปฏิบัติตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
• เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเกาะติดได้ดีและไม่เลื่อนบนโต๊ะ คุณต้องทำให้มือเปียกในน้ำเป็นระยะ

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำตั๊กแตนตำข้าว จุดทั่วไปคือแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวซึ่งควรจะไม่มีเชื้อและบาง ตามเนื้อผ้า Manti จะถูกเพิ่มเป็นไส้ เนื้อสับอย่างไรก็ตามพวกเขามักจะยัดไส้ด้วยผักหลายชนิดและแม้แต่คอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง

Manti ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดและอาหารจานนี้จัดทำในกระทะอบไอน้ำแบบพิเศษ - ถังแม้ว่าหม้อนึ่งธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน

ไส้และแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว วัตถุดิบ:

• 500 กรัม แป้ง
• น้ำ 1/2 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง

  สำหรับการเติม:

• 1 กก. เนื้อแกะ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ )
• 0.5 กก. ลุค
• เกลือ 1 ช้อนชา
• หางอ้วนหรือไขมันภายใน - ประมาณ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น

  วิธีทำมันติ สูตรทำอาหาร

  เตรียมแป้ง

  เตรียมแป้ง Manti ดังนี้ ผสมแป้ง ไข่ และเกลือลงในชาม จากนั้นเติมน้ำแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที

  
  

  
  

  รีดแป้งเป็น "ไส้กรอก" ตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆซึ่งควรจะรีดเป็นเค้กแบน

  
  
  
  

  ไส้มันติ

  ในการรับไส้ตั๊กแตนตำข้าวควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วผสมกับเนื้อ ใส่เกลือและน้ำมันหมูสับ เริ่มนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เติมน้ำเป็นระยะ (อย่างน้อย ½ ถ้วย) ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยดำป่น Manti เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับ

  
  

  วิธีทำมันติ

  วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแต่ละแผ่น ควรยกด้านขนานทั้งสองของเค้กขึ้นและเชื่อมต่อกันตรงกลาง

  
  
  
  

  ตอนนี้ควรปั้นปลายเค้กที่ว่างเพื่อให้คุณได้ด้านที่ขนานกันสองด้าน เป็นผลให้แป้งกลายเป็นตัวอักษร "H" เชื่อมต่อด้านตรงข้ามเข้าด้วยกันเพื่อสร้างวงกลม โดยแบ่งตรงกลางออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

  
  
  
  

  อัดจาระบีแม่พิมพ์นึ่งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางตั๊กแตนตำข้าวไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ฉีดน้ำเย็นเล็กน้อย ปิดฝาหม้อนึ่ง และอบไอน้ำเป็นเวลา 45 นาที

  
  
  
  

สูตรมันติ

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแป้งมันติที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังและทำเองพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ แป้งดี- ขั้นตอนแรกในการสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.

700 ก

30 นาที

179.6 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

Manti เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเอเชียกลาง มองโกเลีย ตาตาร์สถาน อุซเบกิสถาน และตุรกี นี่เป็นแบบดั้งเดิม จานเนื้อประกอบด้วยเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เข้าไป แป้งบางซึ่งปกติแล้วจะนึ่งในหม้ออัดความดัน อุซเบกมันติส่วนใหญ่มักเตรียมจากเนื้อแกะ แต่ส่วนผสมก็ได้รับความนิยมไม่น้อย ประเภทต่างๆเนื้อและฟักทอง ฉันขอนำเสนอสูตรแป้งตั๊กแตนตำข้าวสไตล์อุซเบกที่ปรุงในเครื่องทำขนมปังและด้วยมือของคุณเอง ตัวแป้งนั้นเตรียมง่ายมาก ดังนั้นการทำความเข้าใจสูตรอาหารเหล่านี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรแป้งมันติในน้ำแร่ในเครื่องทำขนมปัง

ปัจจุบันนี้หลายๆ คนสามารถซื้อสิ่งประดิษฐ์ดีๆ ที่ช่วยประหยัดเวลาในครัวได้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องทำขนมปัง และสิ่งประดิษฐ์อื่นๆ อีกมากมาย ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น อาหารหลากหลายและกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของแม่บ้านทุกคน แน่นอนถ้าคุณมีปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีในรูปแบบของเครื่องทำขนมปังการเตรียมแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวก็กลายเป็นเรื่องง่าย!

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ

แป้งที่เตรียมไว้สำหรับ น้ำแร่นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสมบัติเหล่านี้ในแป้งซึ่งมีคุณค่ามากในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าว เกี๊ยว เกี๊ยวและอาหารอื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้ว การสร้างแบบจำลองแป้งควรกลายเป็นกิจกรรมที่น่าพึงพอใจและสร้างสรรค์แม้แต่น้อยและไม่กลายเป็นกิจวัตรประจำวัน

สูตรขนมชูแสนอร่อยสำหรับตั๊กแตนตำข้าวพร้อมรูปถ่าย

แป้งชูเหมาะมากสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ข้อได้เปรียบโดยรวมของมันคือ ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่เดินกะเผลก ซึ่งหมายความว่ามันจะกักเก็บของเหลวไว้ในตั๊กแตนตำข้าวได้เป็นอย่างดี

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:แป้ง 700-800 กรัม
• เครื่องครัว:ตะแกรง ชาม ไม้พาย

วัตถุดิบ

• น้ำ 250 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งมันติ

ดูวิดีโอสูตรการทำแป้งมันติ

ตัวเลือกอื่นๆ

.

นั่นคือทั้งหมด! ฉันขอให้คุณมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ในขณะที่เตรียมอาหารจานต่อไป โปรดจำไว้ว่าใครๆ ก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือการทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ และทุ่มเทจิตวิญญาณและความรักทั้งหมดของคุณไปกับมัน แล้วคนที่คุณรักจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณ!

แบ่งปันความคิดของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นในความคิดเห็นและบอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณ!