ดังที่เราได้กล่าวไว้ในบทความที่แล้ว (หรือในสูตรของ Turkey Cutlets) ในฤดูร้อนคุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานาน แต่คุณต้องการให้อาหารกลางวันของคุณอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ หนึ่งในสูตรอาหารช่วยชีวิตเหล่านี้คือกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่งวง - สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ในช่วงอากาศร้อนจานนี้สามารถตอบสนองความต้องการได้อย่างลงตัวโดยไม่ทำให้ร่างกายตึงเครียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• หัวผักกาดอ่อน
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหรือเนยใส - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (น้ำเดือด) - 150 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้เช็ดเนื้อไก่งวงให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อ) หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นตามใจชอบขนาด 1.5-2 เซนติเมตร

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. ตั้งน้ำมันในกระทะลึกแล้วทอดชิ้นเนื้อบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

5. ในขณะที่ทอดเนื้อให้เตรียมเครื่องปรุง: มันจะใช้ได้ดีกับกะหล่ำปลีตุ๋นของเรา

6. ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น โดยคัดเลือกในลักษณะที่สามารถเปลี่ยนแปลงอาหารจานต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก หากเติมเครื่องปรุงรสนี้ลงไป

7. เมื่อเนื้อเบาลงทุกด้าน ให้ใส่แครอทสับและช้อนโต๊ะลงในกระทะ เทน้ำเดือด 150 มล. ลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวเนื้อและแครอทด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงในเนื้อและแครอท แล้วใส่เกลือ

9. หากจู่ๆ ส่วนผสมทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะของคุณ (และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับอาหารของเราระหว่างทำอาหาร - อ๊ะ!) - ไม่มีปัญหา! เพียงย้ายจานจากกระทะไปยังภาชนะขนาดใหญ่ เช่น กระทะ

10. ปิดฝากะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อีก 30 นาที ปอดจะรอคุณอยู่ จานฤดูร้อนอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน

น่าทาน!

บอกเพื่อนของคุณ!

วันนี้ฉันต้องรีบทำอาหารที่อร่อยและมีคอเลสเตอรอลต่ำ แม่ของฉันเพิ่งออกจากโรงพยาบาลและได้รับคำสั่งให้ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ต้องบอกว่าแม่ของฉันชอบเนื้อแกะมากกว่าอาหารทุกจาน ประเภทต่างๆการให้อาหารลดความอ้วนของเธอเป็นปัญหามาก ฉันแนะนำให้กับทุกคนที่มีปัญหาเดียวกัน - เตรียมง่าย อร่อย และ จานแสนอร่อยด้วยไขมันสัตว์จำนวนเล็กน้อยซึ่งทำให้แม่ตามอำเภอใจของฉันพอใจอย่างสมบูรณ์

สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• ผักกาดขาวอ่อน - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - พริกไทยใหญ่ 1/2 ลูก
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกดำ - 15 ชิ้น
• สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, มาจอแรม - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ, พริกขี้หนูแดง - อย่างละ 1/2 ช้อนชา(ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว ( สมุนไพรสด) สำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมอาหารแบบง่ายๆ และ อาหารกลางวันแสนอร่อย - ไก่งวงตุ๋นกับกะหล่ำปลี ผัก และมะกอก

มะกอกดำสามารถแทนที่ด้วยมะกอกเขียว เคเปอร์ หรือ แตงกวาดองสามารถเปลี่ยนไก่งวงได้อย่างง่ายดาย เนื้อไก่สมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นของที่คุณคุ้นเคยและครอบครัวของคุณได้เลย หากคุณต้องการลดปริมาณไขมันสัตว์ให้เหลือน้อยที่สุด แต่ยังรวมถึงแคลอรี่ด้วยให้แยกน้ำมันพืชและตุ๋นไก่งวงและผักด้วยการเติมน้ำ ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ไก่งวงที่เตรียมไว้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปรุงไก่งวงกวนจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

ไก่งวงตุ๋นในน้ำมันพืช

สับหัวหอมอย่างประณีต, สับกระเทียม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จานจะดูหรูหรากว่านี้มากถ้าคุณหั่นแครอทเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ฉันก็รีบ!

หัวหอม กระเทียม และแครอทที่เตรียมไว้

เพิ่มไก่งวงและเคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที

ตัดหวานเป็นเส้นแช่แข็งได้ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวในจานนี้จะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายจริงๆ

พริกไทยที่เตรียมไว้

เพิ่มพริกไทยลงในไก่งวงพร้อมผักคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง

ฉีกกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้

บดกะหล่ำปลีเล็กน้อย ใส่ในกระทะ แล้วผสมกับไก่งวงและผักอื่นๆ

โรยด้วยสมุนไพร ใส่เกลือและพริกไทย ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพร

ชิ้น หัวหอมสีเขียวและมะกอกดำ

หัวหอมและมะกอกที่เตรียมไว้

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้ใส่มะกอก ผัดและเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด

สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ผสมกับผักสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน มื้ออาหารดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง กะหล่ำปลีตุ๋นตุรกีนับ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- เนื้อสัตว์ในอาหารจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายมนุษย์ และผักมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่เหมาะสม ดังนั้นคุณไม่ควรละทิ้งการเตรียมอาหารโฮมเมดง่ายๆ เพื่อเห็นแก่เทรนด์การทำอาหารแบบใหม่

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ผัก โดยเฉพาะกะหล่ำปลี มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ รวมอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีวิตามินบีเช่นเดียวกับวิตามิน K, U, C ผักอันทรงคุณค่าอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและธาตุขนาดใหญ่ การรับประทานจะช่วยทำความสะอาดตับและปรับปรุงการเผาผลาญ

เนื้อไก่งวงจะเสริมคุณประโยชน์ของการบริโภคกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน ไมโคร และมาโคร นอกจากนี้ยังแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย การรับประทานไก่งวงช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ สามารถรับประทานได้ทุกวันไม่เหมือนกับไก่ติดมัน

เนื้อสัตว์มีชื่อเสียงในด้านโปรตีนจำนวนมาก ถูกใช้โดยนักกีฬาและผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

แน่นอนว่าการกินกะหล่ำปลีร่วมกับเนื้อไก่งวงนั้นให้ประโยชน์ต่อบุคคลเท่านั้น และทำ อาหารเพื่อสุขภาพก็อร่อยเหมือนกัน สูตรต่อไปนี้จะช่วยได้

ตัวเลือกการทำอาหาร

พร้อมเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่

สูตรอาหารทีละขั้นตอนและง่าย ๆ จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปัญหาพิเศษ- ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและคุณจะสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ "ถูกและอร่อย"

เท 5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อต้ม (ถ้าไม่มี ให้เอาเป็ดย่างไป) ล. น้ำมันมะกอก, เผามันซะ ล้างเนื้อไก่งวง (900 กรัม) แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้าน

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมขนาดกลาง (2 ชิ้น) เป็นก้อน ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทขนาดกลาง (3 ชิ้น) วางผักในหม้อพร้อมเนื้อ ทอดทุกอย่างจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบด (3 ช้อนโต๊ะ) เครื่องเทศ ใบกระวาน (2 ใบ) เกลือเพื่อลิ้มรสและเทน้ำบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วย เรารอให้เนื้อหาในหม้อต้มเดือดแล้วลดไฟลง หลนเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ใช้มีดพิเศษฉีกส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก (1 ชิ้น) คุณสามารถหั่นผักด้วยมีดธรรมดาๆ ได้ แต่การใช้อุปกรณ์สำหรับหั่นกะหล่ำปลี (ขายในร้านค้าเฉพาะ) จะทำให้จานมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น จากนั้นเทกะหล่ำปลีลงในหม้อแล้วผสมกับเนื้อ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในจานอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว จานหอมจะพร้อม ที่เหลือก็แค่จัดใส่จาน

ด้วยดอกกะหล่ำ

เราเตรียมอาหารจานนี้ด้วยมันฝรั่ง ล้างต้นขาไก่งวงสองอันแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชกลั่น (5-6 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อ (เป็ดก็เหมาะเช่นกัน) ตั้งหม้อให้ร้อนแล้ววางต้นขาไว้ตรงนั้น ทอด.

ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในหม้อพร้อมเนื้อ ปอกเปลือกและขูดแครอท (1 ชิ้น) เพิ่มลงในหม้อ ทอดเนื้อสัตว์และผักอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อย นำพริกหยวกสีแดงสองตัวเอาเมล็ดออกจากพวกมันหั่นเป็นสามส่วนแล้ววางลงบนเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง (8-10 ชิ้น) หั่นเป็นสามส่วน วางไว้ในหม้อต้มที่ด้านบนของเนื้อสัตว์และผัก เรายังเกลือและพริกไทยในชั้นนี้และเพิ่มใบกระวาน 2 ใบ เราแยกดอกกะหล่ำ (500 กรัม) ออกแล้วล้างแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

โรยด้านบนของกะหล่ำปลีด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือใส่มะเขือเทศสับ (3 ชิ้น) พริกไทยเกลือและโรยชีสขูด (50 กรัม) ด้านบน เทน้ำบริสุทธิ์ 1 แก้วลงในหม้อต้ม (หม้อเป็ด) ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก กะหล่ำดอกพร้อมด้วยต้นขาไก่งวงและมันฝรั่ง น่าทาน!

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่งวงดูวิดีโอด้านล่าง

สูตรการทำกะหล่ำปลีตุ๋นทีละขั้นตอน:

มาเตรียมตัวกัน สินค้าที่จำเป็นพร้อมเครื่องเทศเพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมเนื้อไก่งวงและหั่น กะหล่ำปลีขาว- อุ่นบนเตา กระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราเพิ่ม 120 กรัม น้ำ.

ขูด 1 ชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ แครอทและหั่นเป็นครึ่งวง 2 ชิ้น หัวหอม- ตั้งกระทะใบที่สองบนเตาโดยเติมน้ำมันพืชลงไปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปผัด

เราสเปรด 1.3 กก. กะหล่ำปลีสับลงในกระทะที่สองปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หั่น 600 กรัมเป็นชิ้นตามใจชอบและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื้อไก่งวง

วางชิ้นไก่งวงสับลงในกระทะที่มีแครอทและหัวหอมผัดให้เข้ากันซึ่งเราผัดให้เข้ากันกับผัก ตัด 1 ชิ้นเป็นชิ้นตามใจชอบ พริกหยวกปอกเปลือก

ตัด 4 ชิ้นเป็นชิ้นตามใจชอบ มะเขือเทศและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทันทีที่เนื้อไก่งวงทอดดีให้ใส่ฟัน 2 ซี่ลงในกระทะ กระเทียมผ่านการกดและผสม

เราย้ายเนื้อลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีโดยปิดฝากระทะด้วย หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในกระทะ เติมส่วนผสมของพริกไทยและเกลือตามชอบ

กระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอในกระทะแล้วปิดฝาแล้วปรุงจานของเราต่ออีก 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ผักสับลงในกระทะ 2 ชิ้น ใบกระวานและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วจึงปรุงต่อไปอีก 10 นาที โดยลดความร้อนบนเตาลง

มาทำอาหารให้อร่อย ทำอาหารง่ายๆ เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อไก่งวงแสนอร่อยที่บ้านด้วยกัน! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยเราได้มากในชีวิตประจำวันอย่างไม่ต้องสงสัยเมื่อเตรียมอาหารอร่อยเรียบง่ายและ อาหารเพื่อสุขภาพ- วันนี้ฉันลองทำในหม้อหุงช้ากับไก่งวง จานนี้กลายเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ งานหลักคือการตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการตุ๋น งานที่เหลือจะทำเพื่อเราโดยผู้เล่นหลายคน ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรคนอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้เกี่ยวกับทุกสิ่งด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตร "กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่งวงในหม้อหุงช้า":

• กะหล่ำปลี 1 กก
• อกไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า

ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเพื่อทำอาหาร หัวหอม, พริกหยวกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เนื้อไก่งวงสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
คุณสามารถใช้ไก่แทนไก่งวงได้ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีด้วยเนื้อวัวหรือหมู คุณจะต้องเคี่ยวเนื้อกับหัวหอมและช้อน 2 ช้อนก่อนใส่ผัก น้ำมันพืช- ตั้งโปรแกรมการตุ๋น 30 นาที เนื่องจากเรากำลังทำอาหารด้วยไก่งวง เราจึงข้ามขั้นตอนนี้ไป

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ผสม เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ฉันเติมน้ำ 1/3 ถ้วยฉันกลัวว่าน้ำผักจะไม่เพียงพอและกะหล่ำปลีอาจไหม้ได้ ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งโปรแกรมการตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด multicooker จะส่งสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อมและจะไม่สุกเกินไป เปิดฝาแล้วผัดกะหล่ำปลี
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย จานอาหาร, ไร้ไขมันสักกรัม. ผู้รับประทานอาหารที่เข้มงวดควรแยกหรือเปลี่ยนมันฝรั่งจากส่วนผสม