หลายๆ คนชอบพายร้อนๆ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถทำให้มันสวยได้ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือการจำกฎ 3 ข้อ: ร่อนแป้งเสมอ (จากนั้นขนมอบจะโปร่งสบาย) ทำเฉพาะแป้งแข็ง (ไม่ควรติดมือ) และอย่าปรุงอาหารด้วยอารมณ์ไม่ดี

น่าแปลกที่พายที่ทำในช่วงเวลาแห่งความหดหู่หรือเบื่อมักจะไม่อบหรือค่อนข้างแข็งและกัดยาก ดังนั้นคุณต้องสนุกไปกับการทำอาหาร!

คุณควรปฏิบัติตามกฎอะไรอีกบ้าง?

มีน้อยมาก ตัวอย่างเช่นหากคุณทำพายจากแป้งยีสต์หลังจากการสร้างแบบจำลองแล้วพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้ "เพิ่มขึ้น" เล็กน้อย จากนั้นทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว สิ่งนี้จะช่วยให้พวกมันมีรูปลักษณ์ที่แดงก่ำสวยงามหลังจากการทอด

คุณสามารถเตรียมขนมอบโดยใช้ไส้ใดก็ได้ แต่ถ้าคุณเลือกแยม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม หรือผลิตภัณฑ์ของเหลวอื่น ๆ ควรทำทันทีก่อนอบ มิฉะนั้นทุกอย่างจะกระจายและกินไม่ได้ หากน้ำรั่วระหว่างทอด คุณต้องทำความสะอาดกระทะและเติมน้ำมันพืชเพิ่ม

ควรพิจารณาวิธีการแกะสลักพายที่สวยงามโดยใช้ตัวอย่างสูตรบางอย่าง เราขอแนะนำให้คุณทำขนมอบด้วยเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทรายหรือปกติ - 110 กรัม (สำหรับไส้)
• ไม่มากเกินไป kefir ไขมันเต็ม— 520 มล.
• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 820 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชากอง;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือแกงป่นละเอียด - 1 หยิก;
• ไข่ไก่ดิบที่เลือก - สองชิ้น;
• แป้งสาลี - 720 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งสาลีลงในชามเท kefir ที่มีไขมันไม่มากและไม่เย็นใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำตาลทรายใส่เกลือตีให้เข้ากัน ไข่ไก่- นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วนำไปวางบนกระดานที่ต้องโรยก่อน แป้งสาลี/ นวดส่วนผสมด้วยมืออีกครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น ในลักษณะที่มันจะนุ่มนั่นเอง

ใช้มีดคมมากแบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือก หลังจากนั้นก็ตัดพวกมัน เป็นชิ้นๆ- ต่อไปคุณควรขุดเชอร์รี่ ใช้นิ้วของคุณรีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน จากนั้นใส่น้ำตาลอ้อยและเชอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง จากนั้นเชื่อมขอบให้แน่นที่สุดเพื่อสร้างพาย

ควรอุ่นน้ำมันพืชในกระทะวางพายเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วหั่นหงายขึ้นแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ จากนั้นจึงนำไปวางบนจานซึ่งด้านล่างปูด้วยกระดาษชำระหลายชั้น ปรุงด้วย kefir พายทอดเสิร์ฟร้อนกับชาพร้อมไส้เชอร์รี่

รูปแบบที่เป็นไปได้ของการแกะสลักพาย

พายทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นทรงกลม สามเหลี่ยม วงรี และสี่เหลี่ยมตามรูปร่าง เรามาดูวิธีการทำให้แต่ละอันสวยงามกัน

พายกลม

ในการสร้างคุณจะต้องมีแป้งและไส้แข็ง (แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ) คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ แต่คุณควรพยายามอย่าให้น้ำไหลออกมามากเกินไป ในการสร้างแบบจำลองคุณต้องนวดแป้งให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นเชือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง รีดเค้กให้มีความหนาไม่เกิน 5 มม. วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบเข้าหาตรงกลาง (ราวกับว่าคุณกำลังทำให้ผ้าขาว)

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขนมอบไปวางบนถาดอบแล้วอบ อร่อย, ขนมอบสีดอกกุหลาบบนโต๊ะ - ทำไมไม่มีเหตุผลในการเฉลิมฉลองล่ะ?

พายวงรี

พายเหล่านี้สามารถทำด้วยไส้อะไรก็ได้ รวมทั้งแบบเหลวและแบบหวานมากด้วย สำหรับการสร้างแบบจำลองคุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม.

แผ่เค้กออกมาเป็นรูปวงรี วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง ปิดด้านแรกด้วยด้านที่สองของแฟลตเบรด แล้วบีบไว้ (เช่น แผ่นแป้ง) วางในกระทะ คว่ำตะเข็บลง แล้วทอด

พายสามเหลี่ยม

พายเหล่านี้มักทำจากเนื้อสัตว์ ตับ มันฝรั่ง หรือปลา ในการปั้นคุณต้องรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

วางไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นพับขอบของขนมอบตามแนวทแยงมุมและยึดให้แน่น ตะเข็บสามารถทำเป็นรูปผมเปียเพื่อความสวยงาม

พายสี่เหลี่ยม

สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ สำหรับการสร้างแบบจำลองคุณควรรีดยีสต์หรือ ขนมพัฟเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง วางไส้ที่เลือกไว้บนแฟลตเบรดที่คล้ายกัน

ปิดผนึกเป็นรูปซองไปรษณีย์ โดยทำให้ 2 ขอบบอด 2 ครั้ง โดยทำมุม 45 องศาในแนวทแยง ทำแบบเดียวกันกับอีกสองขอบที่เหลือ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการแกะสลักแล้ว พายที่สวยงามเป็นรูปสี่เหลี่ยม วงรี หรือสามเหลี่ยม หากคุณชอบบทความนี้ อย่าลืมแชร์บนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย และใน "ความคิดเห็น" คุณสามารถบอกได้ว่าคุณทำอย่างไร ท้ายที่สุดคุณคงมีวิธีพิเศษของตัวเองใช่ไหม?

พายรูปทรงต่างๆ

รูปร่างของพายอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ที่ใช้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้นที่มีเนื้อสัตว์ปลากะหล่ำปลีมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ลมักจะปิดสนิท แต่สามารถเปิดได้ด้วยคอทเทจชีส แยมหรือแยม (พายดังกล่าวเรียกว่าชีสเค้ก) สินค้าจาก แป้งไร้เชื้อทำเป็นรูปครึ่งวงกลม (chebureks) หรือสามเหลี่ยม (samsa)

วิธีทำพายปิด

หากต้องการทำพายจากแป้งยีสต์ให้ฉีกออก ชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นลูกบอลซึ่งจะแผ่ออกเป็นเค้กกลมด้วยหมุดกลิ้ง วางไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบและขนาดของเค้ก ยกขอบขึ้นแล้วบีบให้แน่น ตะเข็บควรอยู่ตรงกลางพอดี

Belyashi พายเนื้อสับ มักอบเป็นรูปทรงกลม วางเนื้อสับดิบหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้กแป้งยีสต์ชิ้นเล็ก ยกขอบของยางขึ้นมา นำทั้งหมดมารวมกันตรงกลางแล้วบีบให้เป็นวงกลมโดยมีรูเล็กๆ อยู่ตรงกลาง

การสร้างแบบจำลองพายแบบเปิด

เปิดพายจาก แป้งเนยทำดังนี้ รีดแป้งออกเป็นชั้นไม่บางมาก กดตรงกลางเค้กลงไปโดยกดก้นแก้วไว้ วางลงในหลุมที่เกิด เติมนมเปรี้ยว, แยมหรือแยม

ถึง ไส้เบอร์รี่ไม่ไหลออกจากพายผสมกับแป้งเล็กน้อย

Rasstegai เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพายแบบเปิด พวกเขายังทำขนมปังแผ่นโดยใส่เห็ดสับ กะหล่ำปลี ข้าว ปลา และอื่นๆ ตรงกลาง หากต้องการสร้างพาย ให้ยกขอบของเค้กขึ้นจากปลายด้านตรงข้ามทั้งสองด้านแล้วบีบ แต่เว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง

ควรอบพาย พาย และชีสเค้กแบบถักในเตาอบเท่านั้น เนื่องจากไส้จะสลายตัวระหว่างการทอด

คุณสามารถทำพายในรูปทรงดั้งเดิมได้เช่นในรูปแบบของเปีย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แผ่เค้กสี่เหลี่ยมออกมา วางไส้ไว้ตรงกลางตลอดความยาว ตามขอบให้ตัดแป้งเป็นเส้นขนานโดยให้สั้นกว่าเนื้อสับเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มถักเปียผมได้แล้ว ขั้นแรก วางแถบแรกทางด้านขวาไว้ด้านบนของเนื้อสับ จากนั้นวางแถบด้านซ้าย จากนั้นยกแถบแป้งทางด้านขวาขึ้นอีกครั้งและวางไว้ด้านบนของไส้เพื่อให้เหลื่อมกับชิ้นก่อนหน้าเล็กน้อย หนึ่ง. วางแถบตามลำดับนี้ต่อไปจนจบ

พายแป้ง: วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมพายเราใช้มากที่สุด ประเภทต่างๆแป้ง: ยีสต์, ปราศจากยีสต์, พัฟเพสตรี้, kefir ขณะเดียวกันเท่านั้น แป้งยีสต์สามารถนวดได้หลายสิบ วิธีการที่แตกต่างกัน: บางคนเทยีสต์ลงในแป้งโดยตรง บางคนเจือจางในนมอุ่นก่อน และบางคนก็เติมไข่ไก่ลงในส่วนผสม ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อค้นหาของคุณ ตัวเลือกที่เหมาะแป้งพายมีทางเดียวเท่านั้นที่จะลอง

แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุดสำหรับพาย

คุณจะต้องการ:

แป้ง 1 กิโลกรัม - ยีสต์แห้ง 1 ซอง - เกลือเพื่อลิ้มรส - 1 ซอง

ร่อนแป้งลงในกระทะหรือชาม ผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นละลายเนยในน้ำทำแป้งเป็นบ่อแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งได้ ทำโดยตรงในกระทะหรือโอนแป้งลงบนโต๊ะ - ขึ้นอยู่กับคุณ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนอื่นให้พยายามเทไม่ใช่ทั้งหมดกิโลกรัม แต่เป็นแป้ง 800 กรัม หากแป้งไม่แข็งพอ สามารถเติมเพิ่มได้

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยแรปพลาสติกแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อขึ้นแล้ว ให้ชกลงแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเติมพายได้ แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ลและอบเชย

ไส้พายหวานอร่อย

คุณจะต้อง: - แอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัม (ควรเป็นแอปเปิ้ลแบบนิ่ม แต่ควรเก็บเกี่ยวสด) - น้ำตาล 1 แก้ว (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) - อบเชยป่น 1-2 หยิบมือ

ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดและแกน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ไม่ต้องปอกเปลือกออก) แล้วผสมกับน้ำตาลและอบเชย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมหวานรั่วไหลออกจากพายระหว่างการทอดหรืออบ จะต้องเคี่ยวไส้ วางส่วนผสมน้ำตาลแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย คนอย่างต่อเนื่อง แต่อย่าปล่อยให้ไส้เดือด - กระบวนการทั้งหมดไม่ควรใช้เวลาเกิน 2-3 นาที

วิธีทำพายที่ถูกต้อง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือไม่ต้องรีดแป้งออก แต่ให้บีบก้อนกลมจากนั้นจึงปั้นเค้กจากแป้งโดยตรงบนฝ่ามือของคุณ อย่าเติมไส้มากเกินไป เพราะพายอาจแตกได้ บริเวณหยิกและด้านบนของพายควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว เพื่อไม่ให้พายแตกระหว่างการอบ และด้านข้างของพายจะแดงก่ำและน่ารับประทาน

ขณะทำพาย ให้ปิดหน้าต่าง: แป้งไม่ทนต่อร่าง

ก่อนใส่กระทะพร้อมพายในเตาอบ ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที

แม่บ้านยุคใหม่ของเราอบพายทุกประเภท จินตนาการของพวกเขามีความหลากหลายและน่าดึงดูดมากขึ้นเรื่อยๆ พายในเตาอบที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นส่วนใหญ่ ขนมอบแสนอร่อย- พายอบแล้วจึงทำให้รู้สึกอบอุ่นและสบายตัว

การอบในเตาอบจากยีสต์ แป้งพร้อมในรูปแบบของเม่นกระต่ายและลูกหมู - หัวข้อของบทความนี้ ขนมอบที่แปลกตาเช่นนี้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันเด็กๆ ชอบมันมาก พวกเขาแค่หัวเราะด้วยความยินดี เด็กๆ ชอบทำแป้งเองแล้วจึงทำพาย

และพวกเขาต้องการเรียนรู้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

จำเป็นต้องมีผู้ปกครองมาด้วย พายที่สวยงามดังกล่าวได้รับการแกะสลักพร้อมคำอธิบายเกี่ยวกับรูปร่างที่ตั้งใจไว้และการอภิปรายเกี่ยวกับองค์ประกอบทั้งหมดของการแกะสลัก

วิธีทำพาย: กระต่ายกับคอทเทจชีส - เจ้านายชั้นสูง

สินค้า 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการแกะสลักพายเป็นรูปกระต่ายทีละขั้นตอน:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำตาล ไส้ไม่ควรแห้งเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ของเหลว

2. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือเค้กเล็ก ๆ (ไม่บาง) วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึกขอบเป็นรูปลูกบอล

จากนั้นให้ลูกบอลมีรูปร่างเป็นกลีบ: ส่วนหนึ่งกลมและอีกส่วนหนึ่งแคบกว่าเล็กน้อย วางบนถาดอบ

3. เราทำหูแบบนี้: ตัดแป้งด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง แต่พยายามอย่าให้ถึงไส้ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกมาในภายหลังในระหว่างขั้นตอนการอบ ใช้มือเหยียดหูออกเล็กน้อย

4. ใส่ตา (กานพลู) ลงในส่วนที่แคบของพาย และทิ้งพายไว้พิสูจน์

ตีไข่และเคลือบด้านบนและด้านข้างของกระต่ายทั้งหมด

แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมอบน่ารับประทานในรูปกระต่ายกับคอทเทจชีสพร้อมตกแต่งโต๊ะแล้ว

การอบอีสเตอร์ "กระต่ายอีสเตอร์" - วิดีโอสอน

วิธีทำพาย: เม่นกับเมล็ดงาดำ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้า 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เซโมลินา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• ลูกเกด (สำหรับจมูกและตา)

การสร้างแบบจำลองแป้งเม่นด้วยเมล็ดงาดำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับไส้ผสมนมน้ำตาลและวานิลลินผสมให้เข้ากันนำไปต้ม เพิ่มเมล็ดงาดำและเซโมลินา ปรุงเป็นเวลา 2 - 3 นาที กวนตลอดเวลา

2. ปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 - 11 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพายวงรี ด้านหนึ่งของพาย ให้ยืดแป้งออกเล็กน้อยจนกลายเป็นจมูกเม่น

ทำอุ้งเท้ากลมจากแป้งแล้วติดทั้งสี่ด้าน ตัดอุ้งเท้าแต่ละข้างสามครั้งเพื่อสร้างนิ้วมือ

วางลูกเกดไว้ในจมูกและตาของคุณ

3. ได้เข็มดังนี้: ตัดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องเจาะรูในแป้ง

4. ทิ้งพายไว้พิสูจน์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง

การสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์จบลงด้วยการสร้างตัวเลขที่สร้างสรรค์ในรูปแบบของเม่นที่มีเมล็ดงาดำ

วิธีทำเม่นจากแป้ง - วิดีโอสอน

วิธีทำพาย: ลูกหมูกับเนื้อ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้า 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 1 หัวหอม
• ดอกคาร์เนชั่น

การสร้างแบบจำลองพายในรูปลูกหมูพร้อมเนื้อทีละขั้นตอน:

1. บิดหัวหอมหั่นไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับแล้วเติมเกลือ

2. รีดแป้งออก แต่ไม่บาง (ไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะไม่อบและแป้งจะพร้อมแล้ว) ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่มไส้และปิดผนึกขอบ พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยม นี่จะเป็นการสร้างพายที่ยาวขึ้น

3. ดึงปลายด้านหนึ่งของพายออกมาเล็กน้อยแล้วสร้างจมูก

ใส่ตะปูสองอันเข้าไปในจมูก - นี่คือรูจมูก

4. ตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สองอันออกจากแป้งแล้วติดไว้ที่หู

จากนั้นทำตาจากลูกเกดและหางจากแป้ง ปล่อยให้ลูกหมูคลี่คลาย ปิดด้วยวิปปิ้ง ไข่ดิบจากนั้นอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

การสร้างแบบจำลองประสบความสำเร็จและหลังจากการอบก็เกิดลูกหมูพร้อมเนื้อแสนอร่อย

วิธีปั้นหมูจากแป้งด้วยเนื้อสับ - วิดีโอสอน

การอบแป้งยีสต์นั้นอร่อยเสมอ และองค์ประกอบโครงสร้างของแป้งยีสต์ช่วยให้คุณแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์ได้ รูปแกะสลักกำลังสัมผัส

การบีบขอบของพายอย่างเหมาะสมถือเป็นประเภทของประติมากรรมการอบ ดังนั้นขั้นตอนดังกล่าวจึงต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและมีความรับผิดชอบ

วิธีการบีบพายที่เปิดอยู่

ในกรณีของพายแบบเปิดหน้า การบีบขอบให้ถูกต้องมีความสำคัญมากกว่ากรณีอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่สร้างภาพลักษณ์โดยรวมในที่สุด ผลิตภัณฑ์ขนม- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำให้ขอบของพายเปียกเล็กน้อยก่อนเพื่อให้ยืดหยุ่นได้มากขึ้น ในระหว่างกระบวนการสร้างขอบคุณต้องทำให้มือเปียกเพื่อไม่ให้แป้งติด

วิธีบีบขอบให้สวยงาม เปิดพายคือการออกแบบโดยใช้ส้อม ควรตัดขอบของแป้งตามขอบกระทะที่จะอบเค้ก จากนั้นใช้ส้อมและเดินไปรอบ ๆ ขอบอย่างระมัดระวัง แต่แรงกดแป้งลงในกระทะ

หากส้อมเริ่มติดแป้งและดึงไปตามแรงกด ให้ค่อยๆ โรยทั้งแป้งและส้อมด้วยแป้ง

คุณสามารถใช้ช้อนปิดขอบพายได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเดินไปตามขอบโดยมีส่วนโค้งมน หากต้องการสร้างความมีศิลปะมากขึ้น ให้ใช้ช้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันหลายๆ ช้อน

หรือคุณสามารถพันขอบของพายได้อย่างสวยงามโดยการสร้างขอบหยัก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กรรไกรตัดขนมแบบพิเศษตัดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้อยู่เหนือแม่พิมพ์ประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นพับขอบลงแล้วใช้นิ้วค่อยๆ วนเป็นวงกลมทั้งสองด้านจนได้ขอบหยัก

วิธีที่นิยมมากในการปิดผนึกขอบของพายที่เปิดอยู่คือ นี่คือการใช้ผมเปีย มันทำจากแป้งที่เหลือ ที่นี่จำเป็นต้องทำการคำนวณโดยละเอียด นำแป้งที่เหลือแล้วม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ พันเข้าด้วยกัน วางลงบนขอบของพาย แล้วใช้นิ้วกดเบาๆ ลงในพาย

เตรียมที่ยึดเกลียว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีไข่แดง ตีให้เข้ากันแล้วทาจาระบีที่ขอบของพายและตัวถักเปียเอง จากนั้นค่อย ๆ ถักเปียไปที่ขอบพาย

วิธีการหยิก พายปิด

แม้ว่าที่จริงแล้วจะปิดพายได้ง่ายกว่ามาก แต่ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่ขอบของมันถูกตกแต่งอย่างมีศิลปะด้วย วิธีคลาสสิกการฉก แป้งพาย– การปิดขอบตามปกติด้วยมือของคุณ เมื่อเชื่อมต่อขอบอย่างแน่นหนาแล้ว ให้ตบเบา ๆ เพื่อไม่ให้เส้นเด่นชัด

คุณสามารถเพิ่มเอฟเฟกต์ได้ด้วยการยืดขอบให้ตรงด้วยส้อม ซึ่งจะทำให้ร่องและสวยงามมากขึ้น

หรือคุณสามารถยกขอบขึ้น บีบเข้าด้วยกันเหมือนเกี๊ยว และค่อยๆ วางไว้ตามขอบด้านบนของพาย คุณจะได้เปียดั้งเดิม