สูตรทำอาหารเนื้อลูกวัวตุ๋น:

ล้างเนื้อลูกวัวสดให้สะอาดในน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้เนื้อสด การตัดแบบเบาๆ จะเป็นเรื่องง่ายมาก โดยแน่นอนว่าคุณต้องมีมีดที่คม มีดทื่อจะไม่บาดแม้แต่เนื้อสด

ความร้อนในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน- วางชิ้นเนื้อลูกวัวและทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยเร็วขึ้น

จากนั้นนำกระทะก้นลึกใส่เนื้อทอดลงไป

เทน้ำต้มสุก 3 ถ้วยลงในกระทะพร้อมเนื้อลูกวัวแล้วปิดฝา วางเนื้อบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที มองใต้ฝาเป็นระยะๆ แล้วเติมลงในกระทะทีละน้อยเมื่อน้ำระเหย

ในขณะที่เนื้อลูกวัวกำลังตุ๋น ให้เตรียมผัก: หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

บริสุทธิ์ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในเนื้อลูกวัวหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอม

หลังจากหัวหอมใส่แครอทลงในเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ Barberries แห้งลงในเนื้อ

ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัด ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา

เนื้อลูกวัวตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและ ผักสดหรือจะแยกเป็นจานก็ได้

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอม (ตั้งแต่วันจันทร์ฉันมีเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แต่ก็ยังอดอาหารอย่างเข้มงวดก่อนเทศกาลอีสเตอร์) ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆการปรุงอาหารที่ฉ่ำมากและ เนื้อนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือมีสุขภาพดีและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย -

เนื้อลูกวัวตุ๋นสำหรับมื้อกลางวัน - สิ่งที่คุณต้องการ! เอาล่ะ มาเริ่มเตรียมอาหารกลางวันแบบพอประมาณของฉันกันดีกว่า

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• เนื้อลูกวัว – 10 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น เฉลี่ย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือผักชีและพริกแดง (บด) – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร

• เวลาเตรียมส่วนผสม: สูงสุด 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

สูตรสตูว์เนื้อลูกวัว

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เคล็ดลับ: เพื่อให้เนื้อลูกวัวชุ่มฉ่ำและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนให้ทุบมันออกทั้งสองข้างด้วยค้อน
   
2. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น
   
3. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะทรงลึก ดังนั้นให้ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงไป น้ำมันพืช.
4. เพิ่มหัวหอมและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที คนให้เข้ากันไม่ไหม้ ไม่มีเวลาถ่ายรูปเพราะหัวหอมทอดเร็วมาก :)
5. จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นลงในหัวหอม คนให้เข้ากันทอดประมาณ 8-10 นาที
   
6. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผัก ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย
   
7. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะพร้อมเนื้อ (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด) ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
   
8. เมื่อเนื้อนิ่มให้ใส่ผักชี พริกแดง และ ใบกระวาน- คน. หลนต่อไปอีก 5-7 นาที
9. ปล่อยให้เนื้อนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในจานและเสิร์ฟได้
10. เสิร์ฟเนื้อลูกวัวตุ๋นกับเครื่องเคียงและสลัดผัก น่าทาน!

แม้แต่แม่บ้านที่เข้าครัวเฉพาะวันหยุดเพื่อตัดไส้กรอกจากร้านขายของชำเนื่องในโอกาสวันสุขาภิบาลในร้านกาแฟ-ร้านอาหารก็สามารถเตรียมสูตรได้
รายชื่อส่วนผสมประกอบด้วยหัวหอมและแครอท และในบรรดาเครื่องเทศก็มีผักชีและพริกแดง เป็นที่ชัดเจนว่าคุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดได้รับการคัดเลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อลูกวัวสดมาก - เนื้อสัตว์ไม่ติดมันซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก ๆ ด้วยเช่นกัน

ส่วนผสมสูตร

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อ (เนื้อลูกวัว) – 8-10 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ผักชี (พื้นดิน) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำเปล่า - ให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
• พริกแดง (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

เนื้อปรุงในกระทะทรงลึก

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อลูกวัว

เตรียมเนื้อ

ถ้ามาจาก ตู้แช่แข็งแล้วนำออกมาละลายน้ำแข็ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ขนาดแล้วแต่ชอบ)

หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใช้ค้อนทั้งสองด้านตีเล็กน้อย

เตรียมผัก- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงกลม, แครอท - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ชิ้นยาว, ก้อน - หรือตะแกรง

ดับไฟตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ในน้ำมันร้อน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปทอดเป็นเวลาสามนาที

เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 10 นาที คนเป็นประจำเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ตอนนี้เพิ่มชิ้นเนื้อ ทอดจนกลายเป็นสีขาว ใส่เกลือลงในอาหารขณะทอด

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุกเต็มที่ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้

เมื่อเนื้อนิ่มให้ใส่ผักชีบด คน. เพิ่มพริกแดงและคนอีกครั้ง หลนเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้ ปิดฝากระทะแล้วทิ้งเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟสตูว์เนื้อลูกวัวด้วย สลัดผักหรือกับข้าว

จานเนื้อลูกวัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อสัตว์ตลอดจนส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ในระดับที่มากขึ้นหากนำไปตุ๋น เนื้อลูกวัวสามารถตุ๋นกับผักต่างๆ: เห็ด, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, หน่อไม้ฝรั่ง จะได้กลิ่นหอมพิเศษหากปรุงในไวน์ คุณสามารถลองใช้งานได้จริง สูตรต่างๆจานนี้

เนื้อลูกวัวตุ๋น

หั่นเนื้อลูกวัว 200 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดให้เป็นสีน้ำตาลในไขมันละลาย โอนเนื้อลงในกระทะ เพิ่มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เพิ่มผักสับ: หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง เจือจางแป้ง 5 กรัมในน้ำแล้วเติมครีมเปรี้ยว 25 กรัมเกลือใบกระวาน พริกไทยป่นลงในกระทะ เคี่ยวจนสุก เหมาะเป็นกับข้าวหรือ มันฝรั่งต้ม.

เนื้อลูกวัวตุ๋นด้วย หัวหอมสีเขียว

หั่นเนื้อสันในเนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นชิ้นๆ แล้ววางในกระทะทรงลึก ล้างพวงหัวหอมสีเขียว ตัดขนออก พักไว้ และสับส่วนของรากออกเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับเนื้อลูกวัว โรยด้วยเครื่องเทศเนื้อ พริกไทย และเกลือ ผัดและหมักไว้ 25 นาที หั่นหัวหอม 4 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูกเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้นใหญ่

วางกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงบนเนื้อทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อเนื้อลูกวัวเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทำให้ไฟน้อยที่สุด บดขนหัวหอมและหัวกระเทียมแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

เนื้อลูกวัวในไวน์

เทน้ำร้อนลงบนเนื้อลูกวัว 300 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำซุปแล้วล้างเนื้อลงไป น้ำเย็น- วางในกระทะเทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำให้อยู่ในระดับของเนื้อสัตว์ เพิ่มหัวหอมสับ, กานพลูกระเทียม, โรยด้วยเกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน ตัด 3 พริกหยวกออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาทีจานก็พร้อม

เนื้อลูกวัวกับเห็ด

หั่นเนื้อลูกวัว 300 กรัมเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงและน้ำ 60 กรัม เคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

หั่น 100 กรัม แชมเปญสดใส่ลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วหนึ่งแก้ว น้ำซุปเนื้อและนมครึ่งแก้ว เพิ่มความร้อนสูงสุด และเคี่ยวต่ออีก 2 นาที บดเนย 20 กรัมกับแป้ง 40 กรัมแล้วเติมน้ำซุปโดยคนตลอดเวลา สับหน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัมใส่กระทะพร้อมพริกไทยและเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว รวมไข่แดงกับครีม 5 กรัมแล้วเทลงในเนื้อ ลดความร้อน เมื่อเนื้อนิ่มจานก็พร้อม

เนื้อลูกวัวตุ๋นกับแครนเบอร์รี่

หั่นเนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะลึกในน้ำมันมะกอก สับหัวหอมใหญ่แล้วขูดแครอท 2 อัน เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว, พริกไทย, เกลือ, ผัด, ปิดฝา หลนเป็นเวลา 25 นาที วางในหม้อ โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

เนื้อลูกวัวตุ๋นพริกไทย

ผสมแป้ง 40 กรัมกับใบโหระพาแห้ง มาจอแรม และไธม์ รวมถึงหัวหอมสดสับ เกลือ และพริกไทย หั่นเนื้อลูกวัว 600 กรัมเป็นเส้นยาวบางแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สับหัวหอม หั่นพริกหวาน 2 เม็ดเป็นเส้น ทอดหัวหอมและพริกไทยแล้ววางบนจาน ผัดเนื้อในกระทะแล้วพักไว้ เทไวน์ขาวแห้ง 100 กรัมและน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะใบเดียวกัน นำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือดครึ่งหนึ่ง ให้ใส่เนื้อสัตว์และผัก รวมทั้งครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย 40 กรัม นำไปต้มบนไฟอ่อน ปิดไฟแล้วเสิร์ฟเนื้อลูกวัวตุ๋นพร้อมกับพาสต้า

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนและเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ ทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และแม่บ้านสาวต่างชื่นชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมและโอกาสในการทดลอง คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เล่นกับเครื่องเทศเล็กน้อย และสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์เนื้อลูกวัวกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมจานให้เตรียม สินค้าที่จำเป็นจากรายการ

ล้างและทำให้แห้งเนื้อลูกวัว หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2-2.5 ซม.

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นสี่วง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อลูกวัวลงในน้ำมันแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองเกลือและพริกไทยใส่เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์

เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วคนให้เข้ากัน ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย

ผัดมะเขือเทศวางในน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่เนื้อสัตว์ เติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อทั้งหมด ปิดฝากระทะ ลดความร้อน และปรุงเนื้อเป็นเวลา 45-60 นาทีจนนิ่ม ตรวจสอบปริมาณน้ำเป็นระยะและเติมหากจำเป็น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว เติมน้ำร้อนจนเกือบท่วมมันฝรั่ง โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

ปรุงมันฝรั่งประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เกลือและผักชีฝรั่งสับ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งโดยใช้ส้อม

เสริมมันฝรั่งด้วยผักดองหรือผักสดแล้วเสิร์ฟเนื้อลูกวัวตุ๋นพร้อมมันฝรั่งลงบนโต๊ะทันที

น่าทาน!