แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
เนื่องจากอาหารในหม้อดินเผาส่วนใหญ่ใช้อุณหภูมิต่ำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้และเกือบทุกจานก็ถือได้ว่าดีต่อสุขภาพ และถ้าวางเนื้อสัตว์และผักในหม้อโดยไม่ต้องทอดก็ควรรับประทานอาหารด้วย - ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ผักและเนื้อสัตว์จะถูกเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองแทบไม่มีไขมันเลย และไม่เหมือน จานอบไอน้ำอาหารที่ปรุงในหม้อจะทำให้ทุกคนพอใจเสมอ วันนี้เราตัดสินใจทำซี่โครงหมูในหม้อ สูตรที่คุณจะต้องชอบเพราะทำง่ายและใช้แรงงานมาก การเพิ่มมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์ทำให้เราได้อาหารที่อร่อยและครบถ้วน
ซี่โครงหมูคุณไม่สามารถเรียกมันว่าอาหารลดน้ำหนักได้ แต่บางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยสิ่งที่ต้องห้ามได้ นอกจากนี้หากเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ คุณภาพรสชาติ- หากเป้าหมายคือการลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้เพิ่มมันฝรั่งและผักจำนวนมากให้น้อยที่สุดและหากคุณวางแผนที่จะปรุงซี่โครงหมูแสนอร่อยกับมันฝรั่งให้ทำตามสูตร - เนื้อจะกลายเป็น นุ่มและอร่อยที่สุด! สำหรับผู้ที่แยกมันฝรั่งออกจากอาหารคุณสามารถปรุงอาหารได้
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่ (ต่อหม้อ):
- ซี่โครงหมู (ไม่มีไขมัน) – 250 กรัม
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
- แครอท – 0.5 ชิ้น;
- หัวหอม – หัวหอมเล็ก 2 หัว;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
- ใบกระวาน– 1 ใบ;
- โหระพาหรือโหระพา – 2-3 หยิก;
- ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
- ใดๆ สมุนไพรสด- สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สำหรับการปรุงอาหารในหม้อ ควรใช้ซี่โครงแคบๆ หรือขอให้ผ่าครึ่งซี่โครงใหญ่ก็ได้ หั่นซี่โครงเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูกและเนื้ออยู่รอบๆ
โรยซี่โครงด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้าป่น และใบโหระพาหรือไธม์ คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณโดยเลือกเครื่องเทศที่คุณชอบ ถูเครื่องเทศลงในเนื้อปิดซี่โครงด้วยจานแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาก็สามารถทอดซี่โครงได้เลย
เมื่อหมักซี่โครงแล้ว ให้ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืช,ทอดเนื้อจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- เทน้ำหนึ่งในสามของแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
ในขณะที่ซี่โครงกำลังเคี่ยวอยู่ ให้สับผัก ฉีก หัวหอมครึ่งวงบาง อย่าหวงหัวหอม - ประการแรกพวกเขาจะทอดเมื่อตุ๋นและประการที่สองเนื้อและหัวหอมมีความกลมกลืนกันอย่างลงตัวและยิ่งหัวหอมมากเท่าไรเนื้อและน้ำเกรวี่ก็จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
เราหั่นแครอทเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ สับเป็นเส้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
เราหั่นมันฝรั่งไม่ละเอียดมากเป็นชิ้นหรือชิ้น เมื่อตุ๋นในหม้อมันฝรั่งจะเปียกโชก น้ำเนื้อและปรากฎว่าอร่อยมาก
เพิ่มหัวหอมลงในซี่โครงทอด ทอดเนื้อและหัวหอมต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาทีจนกระทั่งหัวหอมได้สีทอง
ที่ด้านล่างของหม้อเสิร์ฟแต่ละใบ ให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ (หรือมันฝรั่งพร้อมผัก - หากคุณจะเติมผักอื่นๆ) เติมหม้อให้เต็มไม่เกินหนึ่งในสาม โดยเหลือที่ว่างไว้สำหรับเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวาน
ใส่เนื้อและหัวหอมทั้งหมดลงบนมันฝรั่ง เรายังเติมเกลือเล็กน้อย
วางแครอทไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย) น้ำควรจะท่วมมันฝรั่งพอดี ไม่จำเป็นต้องท่วมมันฝรั่งจนหมด ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ
เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา และที่อุณหภูมินี้ปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารมันฝรั่งจะชุ่มไปด้วยน้ำเนื้อและเครื่องเทศและเนื้อจะนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ให้บริการ จานพร้อมร้อนในหม้อเซรามิกหรือใส่จาน น่าทาน!
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ปรากฎว่าอร่อยเหมือนกัน
ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล ตรวจสอบและนำเศษกระดูกออกหากจำเป็น
หากคุณมีเวลาและความปรารถนา เราจะหมักไว้ล่วงหน้า และคุณสามารถใช้น้ำหมักกับซี่โครงหมู เช่น มายองเนส หรือมัสตาร์ด 2-3 ช้อน คุณก็หมักหัวหอมได้เช่นกัน พักไว้ประมาณ 20-40 นาที
ตัดหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักร่วมกับเนื้อสัตว์
เราชิมเนื้อเพื่อความสุก - ถ้ามันแข็งมาก (เกิดขึ้นเมื่อหมูยังไม่อ่อน) ฉันแนะนำให้คุณเคี่ยวประมาณ 20 - 30 นาที
ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราใส่มันฝรั่งลงในหม้อหนึ่งในสามใส่ซี่โครง 2-4 ชิ้นในแต่ละอัน เติมน้ำเดือดหรือผักร้อนหรือน้ำซุปเนื้อลงในหม้อ
การเตรียมน้ำซุปผักทำได้ง่ายมาก - ใส่แครอทขนาดกลาง หัวหอมครึ่งลูก ใบกระวาน และสมุนไพรสดลงในน้ำเดือดประมาณ 1 ลิตร - ต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารและซุปก็พร้อมแล้ว
เราก็ใส่ เตาอบเย็น- อุณหภูมิ เตาอบตั้งไว้ภายใน 180° อบประมาณ 1 ชั่วโมง
เราจัดโต๊ะและเสิร์ฟเนื้อย่างในหม้อโดยตรง หลังจากโรยจานด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่เพิ่งหั่นใหม่ๆ
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในหม้อและทางเลือกของพวกเขาก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้วเมื่อเตรียมในลักษณะนี้ผลิตภัณฑ์จะคงคุณประโยชน์ไว้ในขณะที่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของกันและกัน ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้ออร่อยมากฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม จานนี้เตรียมง่ายและคุณและแขกของคุณแทบจะชอบมันอย่างแน่นอน
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้อเพื่อให้นุ่มและฉ่ำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขามีอาวุธที่มีความรู้ที่ส่งต่อให้เขาโดยเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากกว่า
หากคุณปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้อตามคำแนะนำในสูตรคุณอาจจะได้ผลลัพธ์ที่พึงพอใจ อร่อย และ จานหอม- ซี่โครงในนั้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
วิธีทำอาหาร:
สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:
ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งกินร้อนๆ ในหม้อจานจะเย็นช้าๆ คุณจึงมีเวลารับประทานตรงเวลา
วิธีทำอาหาร:
ทิ้งหม้อไว้ในเตาอบจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟเพื่อให้อุ่น นอกจากนี้หลังจากใช้เวลาเพิ่มในความอบอุ่นจานก็จะอร่อยยิ่งขึ้น
วิธีทำอาหาร:
จานนี้ถูกใจคนชอบเห็ดเป็นพิเศษ มันดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมเย้ายวน จานนี้จะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นหากคุณเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดพอร์ชินี
วิธีทำอาหาร: