การทำอาหารเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีสมุนไพร แต่การเก็บรักษาผักสดไว้เป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการพิเศษนั้นเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเราจึงต้องหาทางแก้ไข

จะทำทุกอย่างถูกต้องได้อย่างไร?

การอบแห้งผักชีฝรั่งที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้และแม้แต่ในระยะเวลาอันสั้น แต่เราต้องพยายามทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ด้วยความเอาใจใส่อย่างระมัดระวัง คุณสามารถรักษาทั้งส่วนที่เป็นสีเขียวและรากไว้ได้นานหลายเดือน ที่จำเป็น:

• เตรียมวัตถุดิบให้ละเอียดที่สุด
• เตรียมจานที่สะอาด
• ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ แต่เพื่อไม่ให้มีหยดน้ำอยู่ในภายหลัง
• ตัดเศษที่หยาบออกทั้งหมด

ทำความสะอาดรากด้วยแปรงแข็ง เช็ดด้วยมือหรือเช็ดให้แห้งเพิ่มเติม - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน วัตถุดิบแห้งมักถูกบดขยี้ จากนั้นการประมวลผลในภายหลังจะง่ายขึ้นและดีขึ้นมาก เมื่อได้รับผักชีฝรั่งแห้งหลังการเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานอย่างระมัดระวัง

การทำสมุนไพรแห้งและอื่นๆ

การตัดจะดำเนินการแบบสุ่ม หลังจากวางบนถาดอบบนกระดาษรองอบแล้ว วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

ผักชีฝรั่งไม่ควรได้รับความร้อนเกิน 50 องศา สิ่งนี้จะไม่เร่งกระบวนการ แต่จะลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การประมวลผลดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยจะต้องตรวจสอบสภาพของผักชีฝรั่งอย่างระมัดระวังตลอดเวลานี้และหากจำเป็นให้พลิกกลับ

เมื่อเลือกวัตถุดิบเริ่มแรก ควรคัดทิ้งชิ้นส่วนที่เสียหายและเป็นสีเหลืองอย่างไร้ความปราณี กิ่งก้านที่หนาเกินไปก็จะถูกลบออกเช่นกัน การอบแห้งเกี่ยวข้องกับการเลือกใบอ่อนสดเป็นหลัก การเตรียมผักชีฝรั่งที่ซื้อในร้านไม่ควรเพียงแค่ล้าง แต่ยังแช่ในเกลือแกงอ่อนๆ ด้วย หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษได้

ไม่จำเป็นต้องทำให้พาร์สลีย์แห้งเอง การผสมผสานกับสมุนไพรอื่นๆ อาจเป็นวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความเข้ากันได้ทางอาหารของคุณเอง

แต่ในระหว่างการเก็บรักษาครั้งต่อไป ควรแยกสมุนไพรแห้งต่างๆ ออกจากกัน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิดซึ่งจะต้องติดฉลากไว้ด้านนอก

คุณสมบัติพื้นฐาน

ทุกคนสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งได้อย่างถูกต้อง แต่คำถามเกิดขึ้น: มันคุ้มค่าที่จะทำและมีประโยชน์อะไรบ้างของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว? คำตอบจะเป็นไปในเชิงบวกอย่างแน่นอน แม้ว่าเราจะเริ่มต้นจากด้านการทำอาหารเท่านั้นก็ตาม ผักชีฝรั่งแห้งรวมอยู่ในสตูว์อย่างกลมกลืนทั้งในครั้งแรกและใน จานเนื้อ.สำหรับผลกระทบต่อร่างกายนั้นไม่อาจละเลยได้:

• การสนับสนุนการมองเห็น;
• ความช่วยเหลือในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มสีผิว
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ลดการคุกคามของความผิดปกติของการอักเสบ

ผักชีฝรั่งแห้งมีวิตามินซีส่วนหนึ่งทุกวันทุกๆ 50 กรัม ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยวิตามิน A และ B ที่มีความเข้มข้นสูง ในบรรดาส่วนประกอบของแร่ธาตุหลักนั้นควรค่าแก่การกล่าวถึงโพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และทองแดง สิ่งสำคัญคือคุณลักษณะที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบแห้ง นอกจากนี้ยังใช้กับความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรียของพืชด้วย

แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งเพื่อรักษาเสถียรภาพของลำไส้และกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและปรับปรุงการเผาผลาญ ประโยชน์ของผักชีฝรั่งในการเอาชนะอาการเบื่ออาหารและภาวะซึมเศร้าในการต่อสู้กับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร พืชสามารถรับมือกับความผิดปกติของเครื่องสำอางและการอักเสบของเหงือกได้ดี การควบคุมสมดุลของกลูโคสในเลือดนั้นมั่นใจได้ด้วยอินนูลินซึ่งมีอยู่ในรากผักชีฝรั่งและการไหลเวียนของออกซิเจนก็ดีขึ้นเช่นกัน

วิธีการใช้ผักชีฝรั่งแห้ง?

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดคุณจะต้องเข้าถึงผลิตภัณฑ์อย่างเชี่ยวชาญจากมุมมองของการทำอาหาร ประเพณีของยุโรปเกี่ยวข้องกับการใช้พาร์สลีย์แห้งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือเป็นส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ การใช้งานนี้เกิดจากรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส แต่สถานการณ์กำลังเปลี่ยนไป และมีคนใช้ชิ้นงานนี้เป็นส่วนประกอบเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารหลากหลายยกเว้นโต๊ะหวาน

ผักชีฝรั่งทดแทนสมุนไพรสดได้อย่างมีประสิทธิภาพทั้งในอาหารจานแรกและจานที่สองของเนื้อสัตว์และผัก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทราบว่ามวลแห้งสามารถกลายเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องปรุงรสปลาได้ ผักชีฝรั่งยังช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี:

• น้ำสลัด;
• น้ำเกรวี่;
• ครีมเปรี้ยวและซอสอื่น ๆ
• คอทเทจชีส ชีส และชิ้นเนื้อทอด

การทดลองเพิ่มสมุนไพรลงในพายและเกี๊ยวก็ให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเช่นกัน เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นและแม้แต่รูปลักษณ์ของอาหารด้วย การเติมพาร์สลีย์แห้งลงในสลัดจะช่วยให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและอุดมไปด้วยวิตามิน ประโยชน์ยังถูกบันทึกไว้เมื่อบรรจุผักกระป๋อง เราต้องไม่ลืมว่าหลังจากการอบแห้งกลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องแนะนำสมุนไพรในปริมาณที่น้อยกว่าใน สด- แต่ด้วยคุณสมบัตินี้ ต้นไม้จึงสามารถลดกลิ่นปากได้

เพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ ให้ใช้ยาต้มผักชีฝรั่งแห้ง ควรสังเกตว่านอกเหนือจากที่กล่าวข้างต้น สารที่มีประโยชน์มีวิตามิน P, PP, K รวมถึงโคลีนและเบต้าแคโรทีนเพคติน

แต่ควรจำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของผักชีฝรั่งการอักเสบของไตโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบอาจเพิ่มขึ้นและอาจมีภัยคุกคามต่อการแท้งบุตรในระหว่างตั้งครรภ์

เมื่อเริ่มใช้ผักชีฝรั่งแห้ง หากไม่เคยใช้มาก่อน คุณต้องใช้ยาในปริมาณที่น้อยที่สุดและติดตามอย่างระมัดระวังว่ามีสัญญาณของการแพ้หรืออาการแพ้เกิดขึ้นหรือไม่ การตรวจสอบข้อห้ามและการใช้ สมุนไพรหอมในระดับปานกลางคุณสามารถกำจัดอาการทางลบได้เกือบทั้งหมด

คุณสามารถดูวิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งได้ในวิดีโอต่อไปนี้

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรทำอาหารที่รู้จักกันดีที่ใช้ในการเตรียม อาหารที่แตกต่างกัน- ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ผักชีฝรั่งประกอบด้วย: เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, กรดโฟลิก และวิตามิน: A, C, PP, B1, B2 วิธีทั่วไปในการรักษาสารอาหารคือการทำให้แห้งและแช่แข็ง วิธีที่ง่ายและใช้งานได้จริงที่สุดคือการทำให้แห้ง นอกจากนี้สมุนไพรแห้งยังใช้พื้นที่ไม่มากนัก

คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งได้สองวิธี: ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรือใช้อุปกรณ์: เครื่องอบผ้าไฟฟ้า เตาอบ ไมโครเวฟ และเตาอบแบบพาความร้อน แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการอบแห้งที่สะดวกสำหรับเธอมากกว่า

วิธีการอบแห้งที่ยาวที่สุดคือการอบแห้งด้วยอากาศ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและวิธีการหั่นสมุนไพร (แบบละเอียดหรือแบบหยาบ) ระยะเวลาในการปรุงพาร์สลีย์แห้งอาจใช้เวลาประมาณ 5 วันถึง 2 สัปดาห์ เมื่อใช้เทคโนโลยี เวลาในการอบแห้งจะลดลงอย่างมากและอาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงสองชั่วโมง

ฉันพบว่าการอบพาร์สลีย์แห้งในเตาอบสะดวกกว่า ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาตัวเลือกนี้ในการเตรียมผักใบเขียว

เตรียมส่วนผสมหลักของสูตร - ผักชีฝรั่ง ควรตัดในสภาพอากาศแห้งจะดีกว่า

เราจัดเรียงผักใบเขียวโดยเอากิ่งที่มีสีเหลืองหรือปวกเปียกออก ตัดก้านให้สั้นลงแล้วล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นสลัดความชื้นส่วนเกินออก เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูซับพาร์สลีย์ได้

แยกใบออกจากก้านแล้วสับให้แห้งเร็วขึ้น หากคุณต้องการคุณสามารถสับลำต้นของพืชได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยสมุนไพรสับเป็นชั้นบาง ๆ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40-50 องศา ประตูเตาอบเปิดทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้พาร์สลีย์เป็นไอน้ำ ตากผักให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) และคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว ผักชีฝรั่งของฉันแห้งใน 2 ชั่วโมง

มันง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของผักชีฝรั่งด้วยการสัมผัส ในการทำเช่นนี้ให้หยิบผักชีฝรั่งเล็กน้อยจากถาดอบในมือแล้วบีบพาร์สลีย์ที่แห้งไว้อย่างดีจะแตกสลาย

ผักชีฝรั่งแห้งพร้อมแล้วเทลงไป ขวดแก้วปิดด้วยฝาปิดที่แน่นหนาและเก็บในที่แห้งและมืด

มีกลิ่นหอมและ สมุนไพรที่มีประโยชน์เติบโตได้ในเกือบทุกสวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและ ยาพื้นบ้าน- มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลาย ๆ อย่างซึ่งใช้ในการบรรจุกระป๋องและแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงแต่หญ้าสดเท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังรวมถึงสมุนไพรและรากแห้งด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำบางประการก่อน

เตรียมผักชีฝรั่ง

หากปลูกสมุนไพรในกระท่อมฤดูร้อนหรือในสวนผักจะต้องตัดก่อนเริ่มออกดอก ใบไม้ควรมีสีเขียวสดใสและไม่มีความเสียหายใดๆ การรวบรวมทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด

หลังจากตัดกิ่งเครื่องเทศแล้วควรแยกออก - กำจัดกิ่งที่เสียหายหรือแก่และใบเหลืองออก คุณต้องเติมน้ำลงในภาชนะและล้างวัตถุดิบให้ดี หลังจากขั้นตอนนี้แนะนำให้เช็ดกิ่งผักชีฝรั่งให้แห้งโดยเกลี่ยมวลสีเขียวบนผ้าเช็ดตัวหรือวางเป็นช่อในแก้ว

รากผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติเป็นยาและมีรสเผ็ด ก่อนที่จะแห้งขอแนะนำให้ล้างรากออกจากสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำไหลโดยใช้ฟองน้ำหรือแปรงแข็ง จากนั้นคุณจะต้องใช้มีดเอาผิวหนังชั้นบาง ๆ ออกแล้วตัดรากให้เล็กลง

วิธีการอบแห้งผักชีฝรั่ง

มีวิธีการมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์แห้งจากเครื่องเทศที่น่าทึ่งอย่างมีประสิทธิภาพ แน่นอนว่าควรตากหญ้าให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ดีที่สุด ผักชีฝรั่งจะไม่เพียงรักษาสีสดใสที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่อีกด้วย

กลางแจ้ง
ในการอบแห้งสมุนไพรอะโรมาติกที่บ้านคุณต้องเลือกสถานที่มืดและอากาศถ่ายเทสะดวกโดยไม่ให้แสงแดดส่องถึง มิฉะนั้นใบผักชีฝรั่งอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณจะตัดหญ้าพร้อมกับก้านหรือจะตากกิ่งทั้งกิ่งก็ได้ หากคุณต้องการทำให้กิ่งแห้งทั้งหมด คุณต้องรวบรวมเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วแขวนไว้โดยเอาใบห้อยลงมา พวงควรมีไม่เกินสิบห้าสาขาแต่ละกิ่ง หลังจากผ่านไปประมาณสิบวัน กิ่งก้านจะถูกเอาออก และใบแห้งก็จะถูกแยกออกจากก้าน สมุนไพรแห้งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะปิดจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เพื่อให้ผักสับแห้งคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. ตัดหญ้าสดที่ล้างแล้วพร้อมกับก้าน
2. เตรียมพาเลทพิเศษหรือกระดาษกระจายในห้องที่เลือก
3. โรยพาร์สลีย์สับให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบางๆ
4. ในช่วงสามถึงสี่วันแรก ให้คนเป็นระยะๆ

ใช้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์ในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ วิธีการตัด และประเภทของผักชีฝรั่ง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ โถ หรือภาชนะใดก็ได้แล้วปิดฝา ผักชีฝรั่งแห้งควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

ในเตาอบ
อาจเกิดขึ้นได้ว่าไม่มีเวลาว่างเลยที่จะดูแลผักชีฝรั่งหรือสภาพอากาศไม่อนุญาตให้สมุนไพรแห้งอย่างเหมาะสม ทางเลือกที่ดีแทนการอบแห้งตามธรรมชาติคือการทำให้พาร์สลีย์แห้งในเตาอบ

เพื่อให้เครื่องเทศแห้งเร็ว ใบจากก้านจะถูกฉีกออกก่อน แผ่นอบที่เตรียมไว้ควรปิดด้วยกระดาษหรือกระดาษรองอบ กระจายใบผักชีฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่น คุณต้องอุ่นเตาอบให้มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 50 องศา เพื่อให้แน่ใจว่ากรีนแห้งสนิทและไม่นึ่ง แนะนำให้เปิดประตูเล็กน้อย ในขณะที่อบแห้งจะต้องคนกรีนเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 1.5 - 2 ชั่วโมง สมุนไพรแห้งก็พร้อม ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยการถูใบด้วยมือของคุณ - หากผักชีฝรั่งกรุบกรอบและแตกและแตกง่ายก็ถึงเวลาที่ต้องเอาออก

วิธีที่สองของการอบแห้งด้วยเตาอบประกอบด้วย การรักษาความร้อนผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งพร้อมกับก้านแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ระหว่าง 45 ถึง 50 องศา ผักใบเขียวที่แห้งดีจะแตกสลายได้ง่าย เก็บผักชีฝรั่งแห้งสับไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับเตรียมผักแห้งและสมุนไพร - เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ต้องตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดพิเศษสำหรับการอบสมุนไพร ควรวางกรีนที่เตรียมไว้และล้างแล้วบนชั้นวางพิเศษ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะปิดโดยอัตโนมัติ เพื่อให้สมุนไพรแห้งได้ดีและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมไว้ ควรทำให้ผักชีฝรั่งแห้งหลังล้าง น้ำส่วนเกินอาจส่งผลต่อระยะเวลาในการทำให้แห้ง

ในไมโครเวฟ
อื่น วิธีที่ดีการเตรียมผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาวคือการใช้ เตาอบไมโครเวฟ- การเตรียมกรีนเกิดขึ้นเช่นเดียวกับวิธีการทำให้แห้งอื่น ๆ - กิ่งที่เสียหายและวัชพืชที่มีเศษจะถูกกำจัดออก ด้านบนของจานแบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่ผักชีฝรั่งทั้งหมดหรือสับลงบนจาน ตอนนี้คุณต้องคลุมทุกอย่างด้วยจานอื่นและคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำให้แห้งได้ เลือกพลังงานสูงสุดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 3 นาที หากกรีนไม่แห้งพอ ควรทำซ้ำ สมุนไพรแห้งสำเร็จรูปควรเก็บในภาชนะปิดในห้องที่แห้งและมืด

ผักชีฝรั่งแห้งคุณภาพสูงจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารตลอดฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในซุป อาหารจานหลัก และใช้ในสลัดได้ อาหารที่มีผักชีฝรั่งไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและ รสชาติที่ถูกใจแต่ยังให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกายอีกด้วย นี่จำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีไม่เพียงพอ ผักสดและผลไม้

วิดีโอ: วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

เราทุกคนรู้ดีว่าผักใบเขียวนี่แหละที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว! ใบโหระพา ผักชีลาว ยี่หร่า ผักชี ผักชีฝรั่ง จะต้องอยู่ในกล่องเครื่องเทศของเชฟตัวจริง! อย่างไรก็ตาม จะทำอย่างไรถ้าเป็นฤดูหนาวข้างนอกและขายเครื่องเทศเฉพาะในร้านเท่านั้น? ยิ่งกว่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะเดาตั้งแต่ครั้งแรกว่ามีอะไรเทลงในแพ็คเกจเครื่องปรุงรสเหล่านั้นอย่างแน่นอน!

เพื่อไม่ให้เดาและไม่ใช้ส่วนผสมที่ไม่รู้จักในการเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัวให้ตุนไว้ สมุนไพรตั้งแต่ช่วงฤดูร้อน ทำให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ! เครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับคอร์สที่หนึ่งและสองคือพาร์สลีย์แห้ง

สารประกอบ

• ผักชีฝรั่ง 2 พวงใหญ่

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

1. สำหรับการอบแห้ง แผ่นอบหนึ่งแผ่นสามารถใส่พาร์สลีย์ขนาดใหญ่สองพวงได้ ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำอุ่นแล้วตัดกิ่งออกจากกิ่งพยายามแยกก้านออก - อาจมีรสขม! แม้ว่าผู้ผลิตมักจะเพิ่มทั้งผักใบเขียวและก้านลงในเครื่องปรุงรสแบบบรรจุกล่อง สับผักใบเขียวบนกระดาน สับละเอียดเกินไปหรือปล่อยให้ใหญ่ขึ้น - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ!

2. วางผักชีฝรั่งสับลงในภาชนะแล้ววางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หากคุณทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าก็ไม่จำเป็นต้องสับมันเนื่องจากเมื่อมันแห้งมันสามารถร่วงจากชั้นบนไปชั้นล่างได้ - เป็นการดีกว่าที่จะตัดกิ่งก้านออกจากลำต้นแล้วจัดวาง บนชั้น

3. จากนั้นกระจายชิ้นบนกระดาษ parchment ในชั้นที่สม่ำเสมอ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 890-100C เป็นเวลา 30-40 นาที คราวนี้จะเพียงพอให้กรีนแห้งสนิท แต่ต้องเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย!

4. นำสมุนไพรแห้งออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

5. หากคุณต้องการได้ผงละเอียด ให้เทใบพาร์สลีย์แห้งลงในภาชนะของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

ผักชีฝรั่งเป็นอาหารเสริมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ เพียงแต่ว่าในฤดูหนาวการหาสมุนไพรสดค่อนข้างยาก วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในฤดูหนาวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณด้วยรสชาติและคุณประโยชน์ในช่วงอากาศหนาวเย็น? ค้นหาในบทความนี้

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน?

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน

การอบแห้งช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในผักใบเขียวและไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากใบแล้ว คุณยังสามารถทำให้เหง้าผักชีฝรั่งแห้งได้อีกด้วย ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป

สำหรับการอบแห้งจะเลือกใบอ่อนและเอาก้านที่หยาบออก สีเขียวที่มีระดับความเหลืองจะถูกลบออกด้วย หลังจากการคัดแยกแล้ว ผักชีฝรั่งจะถูกล้างในชามน้ำแล้ววางใต้น้ำไหล สุดท้ายซับด้วยผ้าฝ้าย

หญ้าที่ล้างแล้วจะถูกบดหรือแบ่งออกเป็นใบ และตัดเหง้าออกเป็นชิ้น ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้พาร์สลีย์แห้งคือการใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณเพียงแค่ต้องวางส่วนผสมบนถาดของอุปกรณ์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 60 องศา แล้วปล่อยให้แห้งสนิท

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เตาอบได้ กระจายพาร์สลีย์บางๆ บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา และแห้งจนแง้มประตูไว้จนเสร็จ

หม้อทอดอากาศก็ใช้งานได้เช่นกัน - หลายรุ่นมีฟังก์ชั่น "ทำให้แห้ง" และคุณเพียงแค่ต้องวางพาร์สลีย์บนตะแกรง ตั้งความเร็วพัดลมเป็นปานกลางหรือต่ำ (ขึ้นอยู่กับรุ่น) แล้วรอ

หากคุณไม่รีบร้อนคุณสามารถวางผักและเหง้าบนถาดแล้ววางไว้ในที่โล่ง แต่ระวังอย่าให้ตกใส่พวกเขา แสงอาทิตย์มิฉะนั้นผักชีฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียไปส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ในระหว่างกระบวนการอบแห้งจำเป็นต้องคนเนื้อหาของถาดหลาย ๆ ครั้ง

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งเป็นช่อ

หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการเตรียม คุณสามารถล้างกิ่งทั้งกิ่ง ตากให้แห้งแล้วรวมเข้าด้วยกันเป็นมัด โดยใช้ยางยืดหรือด้ายยึดให้แน่น จากนั้นแขวนมัดมัดที่เสร็จแล้วไว้บนเชือกในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทหรือในที่โล่ง อย่างไรก็ตามไม่ควรให้ถูกแสงแดดโดยตรง วิธีนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยเฉลี่ย ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น