สูตรอาหาร ซุปเนื้อยังเหมาะสำหรับการปรุงด้วยเห็ดอีกด้วย อาหารกลางวันของครอบครัวและสำหรับงานเฉลิมฉลอง หากคุณมีน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปอยู่แล้วก็สามารถนำมาใช้ทำซุปได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง หากไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ไปพร้อมกันได้

การใช้สูตรนี้สำหรับซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมไฟได้ด้วย จานอาหารถ้าคุณเอาชิ้นส่วน อกไก่- จะใส่เนื้อวัวหรือหมูก็ได้น้ำซุปจะเข้มข้นและฟินยิ่งขึ้น คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนให้เหมาะกับทุกรสนิยม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

ในการเตรียมซุปเนื้อกับเห็ดและเนื้อสัตว์ ให้ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็นและตั้งไฟปานกลาง หากน้ำซุปพร้อมแล้วก็จะต้องนำไปต้มและหั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มเห็ดเหล่านั้นลงในซุปได้ทันทีและปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์ เห็ดแห้งคุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำอุ่นล่วงหน้าประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมซุป ซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นหากคุณใส่ผักบางชนิดลงในน้ำซุป - รากผักชีฝรั่ง, แครอทหนึ่งชิ้นและหัวหอมครึ่งลูก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, ชานเทอเรลหรือพอร์ชินี รสชาติของซุปจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเลือกสรรซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดหลายชนิด ถ้าจะใช้สด เห็ดป่าจากนั้นคุณควรต้มล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหากพร้อมหัวหอมที่ปอกเปลือกหนึ่งอัน หากเห็ดเดือดและหัวหอมไม่คล้ำแสดงว่าปลอดภัยและสามารถปรุงต่อได้ หากหัวหอมเปลี่ยนสีคุณจะต้องปฏิเสธการรักษาดังกล่าว

ในขณะที่เนื้อและเห็ดกำลังสุกคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ปอกแครอทแล้วสับเป็นวงบาง ๆ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อนบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลางได้

เทบางส่วนลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมและทอดเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เพิ่มมันฝรั่งลงในผักทอดทอดต่ออีกไม่กี่นาทีแล้วโอนไปยังกระทะพร้อมซุปพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ ผักต้มตอนนี้คุณสามารถเอามันออกจากน้ำซุปแล้วใช้ทำปาเต้หรือน้ำซุปข้นผักได้

ลดความร้อนและเคี่ยวซุปต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่ หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ ในชิ้นเดียวจากนั้นคุณจะต้องนำออกจากซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หากคุณปรุงซุปด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้าได้

เมื่อซุปพร้อมเห็ดและเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมวุ้นเส้นลงไปเล็กน้อย ปรุงซุปต่อด้วยไฟแรงอีกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มความสดเล็กน้อยหรือ สมุนไพรแห้งและนำออกจากเตา

สามารถเสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ได้ทันทีหรือคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนลงในจานเพื่อความเผ็ดร้อน ชีสนุ่ม- น่าทาน!

ยำ-yum-yum.ru

ซุปอร่อยกับเห็ดและเนื้อสัตว์

ซุปเห็ดบน น้ำซุปเนื้อสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน การรวมกันของโปรตีนสองประเภทในซุป - สัตว์และพืช - ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นผิดปกติและสูง คุณค่าทางโภชนาการจาน.

เทคโนโลยีการเตรียมซุปเห็ดและเนื้อสัตว์นั้นง่ายและเข้าถึงได้ หากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถทำได้ ทดลองส่วนผสมโดยเลือกประเภทของเนื้อสัตว์หรือเห็ดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ- ซุปของเราจะอยู่กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่ให้แยกผักรากนี้ออกจากสูตร

การเลือกเห็ด

ในการทำอาหาร ฉันเลือกเห็ดบริภาษขาว (เอรินกิ) ซึ่งมักเรียกว่าเห็ดนางรมหลวงเนื่องจากมีรสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีวิตามิน D2 และ B เห็ดชนิดนี้ทำให้เห็ดมีความสวยงาม น้ำซุปใสและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในลำต้นและฝาจะไม่ถูกทำลายในกระบวนการนี้ การรักษาความร้อน- แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับเอริงกิได้ คุณสามารถใช้เห็ดป่าที่คุณชื่นชอบและแชมปิญองได้,ปลูกในฟาร์มเอกชน.

เพื่อให้ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขา ละลายน้ำแข็งช้าๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง- ในตอนเย็นคุณสามารถโอนเห็ดแช่แข็งมาได้ ตู้แช่แข็งใส่ตู้เย็นทิ้งไว้จนถึงเช้าเพื่อให้ค่อยๆละลายตามธรรมชาติ เมื่อละลายน้ำแข็งควรวางเห็ดไว้ในกระชอนเพื่อไม่ให้ได้รับความชื้น

หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ละลายน้ำแข็งเห็ดลงไป เตาอบไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากคุณภาพของเห็ดลดลง

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งที่สะอาดและไม่ต้องล้าง คุณสามารถโยนเห็ดลงในน้ำเดือดได้ทันทีและต้มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ก่อนใช้ให้แช่เห็ดลงไปก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เห็ดฟื้นฟูโครงสร้างตามธรรมชาติและปล่อยสารที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตรายลงสู่น้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำสะอาดใส่เห็ดที่เรานำไปปรุง

ซุปกับเห็ดและเนื้อในหม้อหุงช้า

ฤดูร้อนมีกลิ่นอะไร? หลายคนมั่นใจว่าดอกไม้ ผลเบอร์รี่ และเห็ด เรามาวางแจกันพร้อมดอกเดซี่ที่เราชื่นชอบไว้บนโต๊ะ ทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ และเสิร์ฟซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เราเสนอสูตรอาหารจานวิเศษพร้อมรูปถ่ายนี้ และเพื่อช่วยคุณเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เรามาเรียกเมนูหลายเมนูซึ่งคุณสามารถทอดได้ ส่วนผสมที่จำเป็นและปรุงอาหารโดยตรง

• ประเภทของจาน: คอร์สแรก
• วิธีทำอาหาร: ทอดและปรุงในหม้อหุงช้า
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

วัตถุดิบ:

• เห็ดบริภาษขาว (เอรินกิ) – 300 กรัม
• เนื้อวัว – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่) หรือเล็ก 4-5 อัน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งไปที่เนื้อ ผสม. สำหรับการผสมเราใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกพิเศษ (ไม้พาย) เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนด้วยช้อนเหล็ก เคลือบสารกันติดโบลิ่ง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเนื้อและหัวหอมทอดจนหลังเป็นสีทอง

ใส่มันลงในชาม วางมะเขือเทศ- ผสม. หลนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ เปิดโหมด "ซุป"

หั่นเห็ดเป็นก้อน เพิ่มลงในซุป สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ฉันมีเห็ดบริภาษสีขาว ในลักษณะที่ปรากฏ พวกมันจะคล้ายกับเห็ดนางรมมากที่สุด มีเพียงเนื้อที่มากกว่า อร่อย และมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดพอร์ชินีจริงๆ

ต่อไปเราวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารจนกระทั่งสัญญาณบ่งบอกว่าจานพร้อมแล้ว

มีกลิ่นหอมและ ซุปอร่อยพร้อมกับเห็ด มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ! สำหรับคอร์สแรกคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือครีมนมได้ โดยเติมอย่างละ 1 ช้อนชา ทุกคนบนจาน รสชาติมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้น

ซุปกับเนื้อและเห็ดแห้ง

เมื่อเลือกสูตรซุปเนื้อและเห็ดแห้งคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจรอคุณอยู่ เราจะปรุงในกระทะธรรมดาบนเตา สำหรับคอร์สแรกนี้ ฉันแนะนำให้ทานเนื้อไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ดแห้งและให้รสชาติเผ็ดร้อนเป็นคู่ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เนื้อจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากมีความเหมาะสมคุณสามารถใช้เครื่องในไก่ก็ได้

วิธีทำอาหาร: ปรุงบนเตาในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที (+2ชั่วโมงสำหรับการแช่เห็ด)

จำนวนเสิร์ฟ: 7-8

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 20 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 หัว
• ไก่ – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น– หยิก
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็น (0.5 ลิตร) ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและสับเห็ดหากจำเป็น
2. บดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำเย็น วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 นาที
3. ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะเพิ่มความร้อน หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟแล้วปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ต่ออีก 20 นาที
4. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
5. ในขณะที่ไก่และมันฝรั่งกำลังสุก เรามาเริ่มทอดกันดีกว่า เพิ่มเห็ดแห้งที่แช่และสับลงในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม เราไม่เพิ่ม จำนวนมากเกลือและเครื่องปรุงรส ผัดส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนจนเห็ดนิ่มลง (ประมาณ 13 นาที)
6. เพิ่มการทอดกับเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซุปกับเห็ดแห้งและ เนื้อไก่ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเทอาหารจานแรกลงในจานแล้วเสิร์ฟได้ กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์จะเติมเต็มบ้านและรวบรวมคนที่คุณรักไว้ในห้องครัวทันที คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วย ซอสกระเทียม, ครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ที่ดีอาจเป็นแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังขาวหรือขนมปังไรย์

หากคุณเป็นผู้สนับสนุน โภชนาการอาหารคุณสามารถปรุงซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อได้โดยไม่ต้องผัดผัก เพียงโยนผักสับลงในน้ำเดือดแล้วต้ม

เห็ดแห้งควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งจะปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นแปลกปลอม ความชื้น มอด แมลง และเชื้อราได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถุงผ้าใบ ถุงกระดาษ และกล่องกระดาษแข็งก็เหมาะสำหรับจัดเก็บเช่นกัน เห็ดแห้งในนั้นจะ "หายใจ" และจะไม่เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา อย่างไรก็ตาม ในภาชนะที่ “ระบายอากาศได้” และปิดผนึกแล้ว “แขก” ที่ไม่ได้รับเชิญอาจปรากฏในผลิตภัณฑ์(แมลงเม่า, เพลี้ยแป้ง) ภาชนะดังกล่าวจะไม่ป้องกันการซึมผ่านของความชื้น

บางครั้งก็เก็บเห็ดแห้งไว้ ขวดแก้ว, หุ้มด้วยพลาสติกหรือ ฝาเหล็กเช่นเดียวกับในภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิท บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้มอดกลิ่นแปลกปลอมและความชื้นซึมผ่านได้ แต่จะไม่ "หายใจ" และผลิตภัณฑ์ที่แห้งไม่ดีในนั้นจะเน่าและเชื้อรา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่เห็ดที่แห้งสนิทเท่านั้นลงในขวด สถานที่จัดเก็บ เห็ดแห้งควรระบายอากาศได้ดี แห้ง ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้หลายปี (โดยเฉลี่ย 3 ปี)

na-mangale.ru

ซุปกับเห็ดและเนื้อ สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ดกับเนื้อ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องปรุงน้ำซุปเนื้อดีๆ จากนั้นต้มเห็ดสดหรือแช่แข็ง ผัดหัวหอม แครอท และเพิ่มมันฝรั่ง

โยนชิ้นเนื้อที่ละลายน้ำแข็งลงในกระทะโดยเติมน้ำก่อนแล้วใส่กระทะที่มีน้ำและเนื้อบนเตาเตาพริกไทยแล้วเปิดเครื่อง

เราเพียงแค่ละลายน้ำแข็งเห็ด (หากใช้เห็ดแช่แข็ง) กล่าวคือเทน้ำเย็นลงไปประมาณครึ่งนาที สาระสำคัญของการกระทำไม่ได้อยู่ที่การละลายน้ำแข็งเห็ดมากนัก แต่เพื่อทำให้ขั้นตอนต่อไป (ทำความสะอาด) ง่ายขึ้น เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ซุปเห็ดฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วง แต่ฉันคิดว่าเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีฝาปิดมีรูพรุนก็ใช้ได้ แต่ถ้าคุณมีเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องต้มพวกมันอย่างน้อยสองครั้งไม่เช่นนั้นพวกมันจะขม

ดังนั้นให้ปอกเห็ดที่รดน้ำแล้ว คุณต้องทำความสะอาดทั้งหมวกและก้าน คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีเศษเห็ดลอยอยู่ในซุปเห็ด เพราะถ้าคุณไม่ปอกเห็ด ผิวจะลอกออกเองและจะจับในภายหลังได้ยาก

มาเริ่มหั่นเห็ดกันเถอะ คุณต้องหั่นเห็ดในสถานะ "กึ่งแช่แข็ง" หากคุณละลายเห็ดจนหมดฉันเชื่อว่าพวกมันจะกลายเป็นกะหล่ำปลีดองหนึ่งอันแล้วจึงตัดจะยาก... ก่อนอื่นให้ตัดแคปทั้งหมดเป็น หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 0.5 ซม. ถ้าคุณมีเห็ดขนาดใหญ่ (เช่น - สีขาว) คุณสามารถหั่นเม่นเป็นชิ้นตรงกลางได้... แต่โดยทั่วไปฉันไม่สนขนาดหรอกเพราะมันจะเดือดไปหมด ซ้ำแล้วซ้ำอีก ซุปเห็ดมีแต่ใยเห็ดเท่านั้นที่จะลอยได้...

ขั้นแรกให้ตัดขาครึ่งตามยาว แล้วตัดตามขวางหนาประมาณ 1 ซม.

โยนชิ้นเห็ดที่ได้ลงในกระทะเทน้ำเย็นลงบนเห็ด (เพื่อให้น้ำครอบคลุมเห็ดประมาณ 5 ซม.)

วางกระทะบนเตาข้างเนื้อ นำเห็ดไปต้ม และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถเอาโฟมออกจากเนื้อและเห็ดได้ แต่ยังไม่จำเป็นต้องใส่เกลือทั้งสองอย่าง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด หรือใช้กระชอนโลหะ (พลาสติก - อาจละลาย) หลังจากเดือดแล้ว คุณสามารถเทเห็ดที่แยกออกจากน้ำกลับเข้าไปในกระทะที่คุณปรุงไว้ หลังจากล้างน้ำออกก่อนแล้ว เราต้องต้มเห็ดทีหลัง... อย่างไรก็ตาม ใครสงสัยว่าทำไมเราถึงปรุงมันเลย ฉันจะตอบ! สำหรับการประกันภัยต่อ! เพื่อจะได้ไม่มอบเห็ดให้กับเรา ซุปเห็ดความขมขื่น บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าเมื่อปรุงซุปจะไม่มีรสขมเลย โดยเฉพาะเมื่อคุณปรุงจากน้ำซุป เห็ดสดแต่ฉันโดนจับมาสองสามครั้งแล้ว… ดังนั้นถ้าใครอยากเสี่ยงก็ไม่เป็นไร แล้วฉันจะต้มให้ดีกว่า… เพื่อที่ฉันจะได้ง่ายกว่า! -

เมื่อคุณมีกระทะทั้งสองใบกำลังนึ่งบนเตาร้อนๆ ในขณะที่เตรียมซุปเห็ด เรามาเริ่มเตรียมผักกันดีกว่า ก่อนอื่นเราต้องมีผักเพื่อเตรียมน้ำซุปเนื้อแสนอร่อยซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับซุปเห็ดในอนาคต! ตัดแครอททั้งสองเป็นเส้น

สับหัวหอมอย่างหยาบ

และทันทีที่เนื้อของเราเดือดประมาณ 5-10 นาทีและเอาโฟมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังเราก็โยนหัวหอมสับทั้งหมดและแครอทสับหนึ่งกำมือลงในกระทะพร้อมเนื้อวัว (เราทิ้งแครอทที่เหลือไว้ทอด) . ควรปรุงเนื้อกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้น...

เราจับเนื้อจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเช่นบนจานรอง ทันทีที่เอาเนื้อออกเราก็โยนเห็ดต้มของเราลงในน้ำซุปแล้วพวกมันก็เริ่มปรุงในน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยทั่วไปนี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะตัด เนื้อต้ม เป็นชิ้นเล็ก ๆโดยประมาณเหมือนกับที่แสดงในภาพสูตร

เราโยนเนื้อสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ดของเราและในขณะที่เห็ดและเนื้อสัตว์ยังคงสุก (และควรปรุงต่ออีกประมาณ 30 นาที) เราก็เริ่มเตรียมการทอดสำหรับซุป

ตัดหัวหอมที่เหลือทั้งหมดเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งหมดเป็นเวลา 10-15 นาที อย่าลืมคนทุกอย่างเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

หั่นมันฝรั่ง (เล็กกว่านี้ก็ได้ใหญ่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ)

และหากผ่านไป 30 นาทีแล้ว (จากช่วงเวลาที่โยนเนื้อสับและเห็ดลงในกระทะ) ให้โยนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงเติมเกลือแล้ว

เราโยนมันลงในที่เกือบจะพร้อมแล้ว ซุปเห็ด- การทอดของเราจากกระทะ หลังจากนั้น ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (หรือถั่วลันเตา) ผักชีฝรั่งแห้งและ/หรือผักชีลาว ปรุงซุปของเราต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้นเราก็เทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปคุณสามารถโยนมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับลงไปได้เลย เพียงเท่านี้ซุปเห็ดของเราก็สุกเต็มที่แล้วเพลิดเพลิน ผลลัพธ์

Cookingman.ru

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน

ซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์เราจะไม่เตรียมเป็นน้ำซุปข้น โดยปกติแล้วจะต้องนำอาหารยุโรปดังกล่าวมาบดเป็นน้ำซุปข้นและเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ เราจะเตรียมซุปที่บ้านจากเห็ดแช่แข็ง มันฝรั่ง และเนื้อต้ม

พื้นฐานของจานนี้คือน้ำซุปเนื้อเข้มข้น หลังจากเตรียมแล้วเราจะต้มในกระทะ เห็ดอ่อนโยน- อนึ่ง, คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ที่ชอบ: เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดหรือแชมปิญง.

คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างโดยจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมซุปเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากในการเตรียมส่วนผสมแยกกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกต้มในกระทะเดียวจนสุก เลือกจานเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทดลองกับรสชาติของซุป เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมก็มีประโยชน์เช่นกัน

มาเริ่มทำอาหารกัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมหลักในการทำซุปเห็ดกับเนื้อวัวกัน

บดเนื้อเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 90 นาที ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลว

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นสะดวกไม่ใหญ่เกินไป

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดกับแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เราล้างเห็ดแช่แข็งใต้น้ำไหล หั่นเป็นสี่ส่วนที่สะดวกแล้วเติมลงในน้ำซุป เรายังส่งมันฝรั่งสับและส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย

นำของเหลวในกระทะไปต้ม ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสซุป ปรุงจานด้านล่าง ฝาปิดประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งและเห็ดพร้อม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด เทจานลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสีดำ ขนมปังกระเทียม- ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อและมันฝรั่งพร้อม

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูของอาหารจานแรกที่คุณมักจะเตรียมสำหรับมื้อกลางวัน โปรดใส่ใจ ซุปหอมกับเห็ดและเนื้อสัตว์ เป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ดไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของปริมาณโปรตีนที่มนุษย์ต้องการ แต่การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกินความคาดหมายทั้งหมด ซุปเนื้อจะอร่อยและมีรสชาติ คุณสามารถนำเห็ดขาว เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดชนิดหนึ่ง - เห็ดชนิดใดก็ได้ หากคุณตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแทนเห็ดสด ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิบ้านสักสองสามชั่วโมง ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการละลายน้ำแข็ง - คุณภาพรสชาติจะหายไป

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.2 กก.
• เนื้อลูกวัว – 0.4 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• มะเขือเทศสองสามลูก
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ผักชี – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

การทอดสามารถทำได้ตามปกติในกระทะที่อุ่นหรือในกระทะขนาดใหญ่ (เช่นหม้อขนาดใหญ่) ซึ่งจะเติมน้ำซุปลงไป ล้างเนื้อใต้น้ำไหล จุ่มลงในผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นสตูว์เนื้อวัว ทอดด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ จนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

ในขณะที่เนื้อวัวกำลังสุก ให้ล้างและปอกผักให้ดี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ลงในเนื้อที่เสร็จแล้ว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เห็ด และผักชี ในเวลาเพียง 10 นาทีการทอดก็จะพร้อม

เท (หากใช้หม้อต้ม) น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร นำไปต้มแล้วเอาโฟมออก เพิ่มมันฝรั่งสับ พริกไทย และใบกระวาน เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่อจนเสร็จ ปล่อยให้มันชง

เสิร์ฟซุปเห็ดกับเนื้อวัว ตกแต่งด้วยสมุนไพร เพื่อปรับปรุงรสชาติ โยเกิร์ตจึงเหมาะกับมันมากกว่า สูตรซุปเห็ดพร้อมเนื้อนั้นง่ายและรสชาติดีมาก

ซุป “Tsarskiy” กับเห็ดและหมู

สินค้าที่จำเป็น:

• เนื้อหมู (ไหล่) – 200 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 200 กรัม;
• แครอท;
• หอมแดง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการคั่วผัก เนื่องจากเนื้อหมูนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมาก คุณสามารถใช้เห็ดแห้งได้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่เห็ดไว้ข้ามคืนในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อและตัดเส้นเลือดและฟิล์มออกด้วย หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะพร้อมน้ำ 1.5 ลิตรเพื่อปรุงด้วยใบกระวาน เมื่อน้ำซุปหมูเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองที่ก่อตัวออกแล้ว

หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ใส่ลงในเนื้อหมู และหลังจากเติมเกลือแล้ว ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กับเห็ด เพิ่มลงในน้ำซุปและทิ้งไว้บนไฟอีก 20 นาที

เปิดขวดของ ถั่วเขียวและระบายของเหลวทั้งหมดลงอ่างล้างจาน เทถั่วลงในกระทะแล้วนำซุปเห็ดกับหมูลงไปจนสุกเต็มที่ เนื่องจากจานนั้นมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเมื่อเสิร์ฟคุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นมายองเนสจึงไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณต้องการให้เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำผักชีลาวสดสับและพริกไทยดำ

ซุปกับเห็ดและมันฝรั่ง (111) อร่อยมากโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์

ซุปเห็ดฤดูร้อนกับลูกชิ้น

เตรียมเสิร์ฟ 6 ที่:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 มันฝรั่ง
• บะหมี่ไข่ 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เด็กๆ ชอบซุปลูกชิ้น ดังนั้นอย่าลืมทำสูตรนี้เป็นมื้อกลางวันด้วย

เนื่องจากกรวยจะสุกได้ค่อนข้างเร็วจึงควรทอดผักล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ส่งไปยังที่อบอุ่นด้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกระทะหั่นลูกเต๋าครึ่งหัวหอม ถัดไปคือแครอทและเห็ดขูดซึ่งต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วสับเป็นเส้น จะดีกว่าถ้าเป็นชานเทอเรล เพราะจะได้ซุปหลากสีสัน เคี่ยวจนสุก

คุณสามารถซื้อเนื้อสับได้ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ผสมกับหัวหอมครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วติดบนลูกชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด แล้วค่อยๆ ใส่ระฆังเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิว

หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงในน้ำซุปเนื้อ เพิ่มเกลือโยนใบกระวานและ 3 นาทีก่อนที่จะพร้อมทิ้งการทอดและ วุ้นเส้นขนาดเล็ก- เส้นบะหมี่สามารถทอดในกระทะได้ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มสีทองให้กับซุปเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ซุปติดกันอีกด้วย

เสิร์ฟซุปกับลูกชิ้นและเห็ดด้วย หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง เพิ่มครีมสำหรับผู้ที่ชอบ

ซุปเห็ด “Dachny” พร้อมเนื้อตุ๋น

สำหรับสูตรของประเทศคุณจะต้อง:

• สตูว์ 1 กระป๋อง;
• เห็ด 250 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับการเดินทางไปชมธรรมชาติหรือไปชนบท เนื่องจากไม่จำเป็นต้องพกอาหารที่เน่าเสียง่ายไปด้วย แต่แค่นำสตูว์ติดตัวไปด้วย ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน

1. หากใช้ข้าวบาร์เลย์มุก จะต้องแช่ในน้ำร้อนหรืออุณหภูมิห้องก่อน หากคุณไม่มีเวลาแช่ ควรใช้ข้าวแทนข้าวบาร์เลย์แทนซึ่งล้างให้สะอาดด้วยน้ำประปา
2. ผัดผักด้วยไฟแรงด้วยน้ำมัน คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ ถ้าสดก็ให้เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งเห็ดแช่แข็งไว้ในกระชอนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นทุกอย่างเป็นเส้นใหญ่
3. ควรซื้อเนื้อตุ๋นเป็นชิ้นจะดีกว่า มีรสชาติเข้มข้นและไม่สลายตัวระหว่างปรุงอาหาร
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดใส่เกลือและใบกระวาน ปรุงจนมันฝรั่งและซีเรียลสุกเต็มที่ คุณจะได้รับซุปเห็ดแคมป์ปิ้งพร้อมสตูว์แสนอร่อย

ซุปกับไก่งวงและเห็ด

คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยสูตรนี้ นักชิมทุกคนจะชอบซุปเห็ดดั้งเดิมกับไก่งวง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไก่งวง – 0.5 กก.
• แชมเปญกระป๋อง - 1 ขวด;
• ข้าว – 0.5 ถ้วย;
• แครอท;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• นมหนึ่งแก้ว
• เนย;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้ไก่งวงสุก (จะดีกว่าถ้าเป็นเนื้ออก) หลังจากหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ในเวลานี้ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที

เทของเหลวทั้งหมดออกจากขวดแชมเปญ สับเห็ดถ้าจำเป็นแล้วผัด เพิ่มข้าวลงในชามและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใต้ฝา ในกระทะแยกทอดแป้งในเนย

เมื่อไก่งวงเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมจากกระทะทั้งสองลงในกระทะ ก่อนที่ข้าวจะเกือบสุก ให้เทนมหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือลงไป

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้เทใส่ชามและโรยหน้าด้วยไข่หั่นเป็นชิ้น

ซุปครีมชีสกับเห็ดและไก่

ใช้แล้ว:

• เห็ด – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• ไก่ – 300 กรัม;
• ชีสแปรรูป– 2 ชิ้น

ตั้งปรุงอาหาร เนื้อไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกแล้ว ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ใส่หัวหอม หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย เจือจาง 1:1 ทอดและเพิ่มแชมปิญองสับหยาบ ปล่อยทิ้งไว้บนไฟจนกระทั่งเห็ดมีขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่ง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ พักให้เย็นเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งทั้งหมดในน้ำซุปเค็ม สับไก่ให้ละเอียดแล้วใส่กลับลงในกระทะ ค่อยๆ เทชีสแปรรูปลงไปอย่างระมัดระวัง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทีละชิ้น และต้มเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จานจะเป็นสีน้ำนม

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วเริ่มสับส่วนผสมทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเครื่องปั่น จุ่มลงในน้ำซุปแล้วรอจนกว่าเนื้อหาจะบริสุทธิ์

เพิ่มการทอดจากกระทะและใช้งานเครื่องปั่นต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะบดละเอียด เมื่อซุปข้นข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปไก่หรือแค่น้ำเปล่า กลับไปสู่ความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรชิ้นเล็ก

1. ต้องล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดทำครัวที่คม

2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและขจัดฟองที่ก่อตัวออก

3. ควรล้างเห็ดหากจำเป็นให้หั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็นหลายส่วน วางลงในกระทะเติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วทอดเบา ๆ

4. ใส่เห็ดทอดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงร่วมกับเนื้อประมาณ 40-50 นาที

5. ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

6. เมื่อเนื้อและเห็ดสุก ปริมาณที่ต้องการเวลาเพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป

7. ในขณะที่มันฝรั่งพร้อมคุณควรใช้หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับ ล้างแครอทและขูดให้ละเอียด ผสมผักใส่กระทะใส่น้ำมันที่เหลือแล้วทอดจนนิ่ม

8. ใส่ผักทอดลงในน้ำซุป ซุปเห็ดกับเนื้อจะได้สีทองที่น่ารับประทานทันที

9. เติมเกลือเล็กน้อย อย่างไรก็ตามปริมาณเกลือสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

10. เทสมุนไพรสับลงในกระทะแล้วนำซุปให้พร้อม

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์เพราะจานนี้ไม่มีสูตรที่เข้มงวดและชัดเจน เป็นเรื่องดีเพราะมันให้ขอบเขตการทดลองทำอาหารได้ไม่รู้จบ เพราะคุณสามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง เพียงแค่เปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์และรูปร่างของการตัด

ประโยชน์ของซุปเห็ดเป็นที่รู้จักกันดีเพราะเห็ดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้เห็ดยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช แต่โปรดจำไว้ว่าด้วยเหตุนี้ซุปเห็ดจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

เห็ดเรียกว่าเนื้อป่า ขนมปังป่า และแม้แต่ผักป่า และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง เห็ดสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดบนโต๊ะของคุณได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีคุณภาพสูง เมื่อซื้อเห็ดที่ตลาดต้องกดฝาและก้านเห็ดเบา ๆ หากสัมผัสได้มีน้ำหรือแตกเป็นฝุ่นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ

วิธีทำซุปเห็ดกับเนื้อ - 15 พันธุ์

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนระบุว่าซุปเห็ดที่อร่อยที่สุดคือซุปเห็ดป่าไม่เพียง แต่จากสดเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดแช่แข็งด้วย

วิธีละลายน้ำแข็งเห็ดแบบธรรมชาติ ย้ายเห็ดลงในชามแยกแล้ววางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น การละลายเห็ดหนึ่งกิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นของสดได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• เนื้อ 300 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.3 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (มี) 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปเนื้อ เอาเนื้อออกจากน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แบ่งชิ้นส่วน.

ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป ละลายเห็ดน้ำผึ้งก่อน ระบายของเหลวส่วนเกินออก สับเห็ดให้ละเอียด

โอนเห็ดไปที่น้ำซุป ปล่อยให้เห็ดปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น

โอนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เตรียมส่วนผสมสำหรับทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดฝอย

ย้ายเนื้อย่างที่เสร็จแล้วไปใส่ในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มสมุนไพรเกลือพริกไทยลงในซุป

เสิร์ฟพร้อมครีม

คุณจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมซุปนี้และจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันงดงาม

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรมผัดแครอทและหัวหอม 300 กรัม
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 0.5 กก.
• เนื้อรมควัน 200 กรัม
• ไข่ (ต้ม) 6 ชิ้น
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนตามส่วน

ใส่เนื้อวัวและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส หั่นไข่เป็นก้อนขนาดกลาง

สับผักอย่างประณีต 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่ไข่และสมุนไพรลงในกระทะ ผสมอย่างระมัดระวัง ปรุงรสซุปด้วยครีม

การทำซุปเห็ดกับเกี๊ยว คุณไม่จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบมากมาย ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นคือเห็ด แป้งข้าวโพด และกระเทียมหอม หากต้องการคุณสามารถเสริมซุปด้วยผักที่เก็บไว้ในตู้เย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (สับ) 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• กระเทียม (สับ) 2 ถ้วย
• คื่นฉ่าย (สับ) 1 ถ้วย
• เห็ดพอร์ชินี (หั่นเป็นเส้น) 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม (สับละเอียด) 1 กานพลู
• ใบกระวาน
• ก้านโหระพา 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 0.3 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพด 1 ถ้วย
• แครอท (สับ) 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียม แครอท เซเลอรี่ หัวหอม เห็ด ใบกระวาน และไธม์ ใส่ไก่. ทอดเป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ข้าวโพดลงไป เพิ่มเครื่องเทศ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมเกี๊ยว:

นวดแป้งแข็งจากแป้งข้าวโพดและน้ำ รีดแป้งออกเป็นเส้นยาวบางๆ ตัดแป้งด้วยกรรไกรเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร

นำซุปไปต้มให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดลงไปทีละชิ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน เพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุป

ร้อนแรง อิ่มเอม ซุปเข้มข้น จานที่สมบูรณ์แบบเพื่อรับประทานอาหารกลางวันกับครอบครัวในฤดูหนาว ปรุงน้ำซุปเนื้อล่วงหน้าแล้วจึงเสิร์ฟ ซุปสดจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการไปที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• เนื้อ (ต้ม) 100 gr.
• วุ้นเส้น 75 กรัม
• แชมปิญอง 100 กรัม
• แครอท (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 3 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว 50 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตมาก จัดเรียงผักใบเขียวและสับละเอียด ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเนื้อเป็นก้อน นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เนื้อ แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในน้ำซุป

ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เพิ่มเห็ดและวุ้นเส้น พริกไทย และสมุนไพรลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทุกคนรู้ดีว่าซุปเห็ดแสนอร่อยและอร่อยนั้นเตรียมจากเห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ซุปก็ปรุงจากเช่นกัน เห็ดกระป๋อง- พวกมันก็อร่อยพอ ๆ กัน แต่ปรุงเร็วกว่ามากเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 1 กระปุก
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีเขียว
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม:

ทำอาหาร น้ำซุปไก่- เอาเนื้อสัตว์ปีกออกแล้วแยกออกเป็นเส้นใย ใส่เนื้อลงในน้ำซุป เปิดขวดแชมเปญ ระบายของเหลวส่วนเกินออก

สับเห็ดให้ละเอียด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น โอนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เตรียมหัวหอมสับละเอียด แครอทสับ และเห็ดทอด

ย้ายเนื้อย่างที่เสร็จแล้วไปใส่ในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทเซโมลินาลงในซุปด้วยกระแสบาง ๆ

ผสมอย่างระมัดระวัง จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

ต้องรีบเลี้ยงอาหารอร่อยๆ ให้กับครอบครัวของคุณ อาหารกลางวันแสนอร่อย? สูตรเด็ดซุปเห็ดด้วย ชีสแปรรูปจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 5 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 2 ชิ้น
• แครอท (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 350 กรัม
• โพรเซสชีส 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

นำน้ำซุปไปต้ม แยกเนื้อสัตว์ปีกออกเป็นเส้นใย โอนเนื้อไปที่น้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

โอนมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงจนเสร็จ หั่นเห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ทอดเห็ดในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเห็ด ผัดผักจนสุก โอนเนื้อย่างไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ทุบชีสด้วยมือของคุณหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มชีสลงในซุปที่กำลังเดือด ผัดเบา ๆ จนละลายหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณแล้วสับให้ละเอียด เสิร์ฟพร้อมเนยและสมุนไพร

ซุปเห็ดกับชานเทอเรลกลายเป็นสีรสชาติและกลิ่นหอมที่สนุกสนาน ในป่าเห็ดเหล่านี้จะปรากฏขึ้นก่อนและเติบโตตลอดฤดูร้อน ดูสูตรแล้วปรุงได้เลย!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ไก่ 0.5 ชิ้น
• ข้าว0.5ถ้วย
• พริกไทยใบกระวาน 3-4 ชิ้น
• ชานเทอเรล 300 กรัม
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon)
• ครีมเปรี้ยวไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ปรุงน้ำซุปไก่ ล้างและจัดเรียงชานเทอเรล สับเห็ดที่มีขนาดใหญ่เกินไป ต้มชานเทอเรลในชามแยกต่างหาก ล้างชานเทอเรลอีกครั้ง

ต้มเห็ดอีกครั้งในน้ำเค็มใหม่ นำเนื้อสัตว์ปีกออกจากน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ฉีกไก่แล้วนำกลับไปใส่ในซุป

เพิ่มข้าวลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงในซุป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำหัวหอมออกจากซุปแล้วทิ้ง จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณแล้วสับให้ละเอียด

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

ซุปเห็ดใส่เนื้อ - "สไตล์ปักกิ่ง"

ซุปสไตล์ปักกิ่งมีรสชาติเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• น้ำ 1-1.5 ลิตร
• เห็ด 50 กรัม
• กะหล่ำปลี Kohlrabi 100 gr.
• ขิง (ราก) 1/2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไขมันสำหรับทอด 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อวัวเป็นส่วนๆ ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ทอดเนื้อด้วยขิงเป็นเวลา 10 นาที นำน้ำซุปไปต้ม

ใส่เนื้อทอดลงไป ปรุงจนน้ำซุปลดลงครึ่งหนึ่ง ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น บดกะหล่ำปลี.

กรองน้ำซุป เพิ่มเห็ดและกะหล่ำปลี kohlrabi ลงในน้ำซุป

นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มลงบนโต๊ะก่อนเสิร์ฟ ซอสถั่วเหลือง.

สูตรซุป "ลูกผู้ชาย" ที่แท้จริงนี้จะช่วยเลี้ยงทั้งครอบครัว ต้องขอบคุณน้ำซุปเนื้อแท้ ๆ ซุปจึงน่าพึงพอใจมาก เห็ดก็ให้กลิ่นหอม และ แตงกวาดองเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อน สมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• เห็ดหูหนูขาว 300 กรัม
• แตงกวา (เค็ม) 2 ชิ้น
• แครอท (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปเนื้อ เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่เนื้อลงในน้ำซุป

ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ดพอร์ชินี ต้มเห็ดในชามแยกต่างหาก ระบายเห็ด

ต้มเห็ดอีกครั้งในน้ำเค็มสด โอนเห็ดไปที่น้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น

โอนมันฝรั่งลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสับละเอียด

ทอดหัวหอมและแครอท สับแตงกวาดองอย่างประณีตมาก

บีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือ เพิ่มผักดองกับผักทอด เคี่ยวไฟประมาณ 1-2 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว

เพิ่มผักลงในกระทะ นำไปต้ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดของอาหารรัสเซีย เตรียมพร้อมสำหรับ น้ำซุปเนื้อด้วยการเติมเห็ดแห้งบังคับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก.
• เห็ดสด 300 กรัม
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• บัควีท 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ นำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วเทน้ำซุปแรกลงไป

เทน้ำเดือดลงบนเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้แช่

ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดเห็ดจนนุ่มในน้ำมันพืช

ย่างแครอทและหัวหอม. เอาเนื้อออกจากน้ำซุป ตัดเป็นส่วนๆ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป โอนเห็ดทั้งหมดลงในน้ำซุป เพิ่มบัควีทลงในซุปแล้วปรุงจนสุก

เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักทอดและเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

ซุปเห็ดเนื้อและกะทิ "สไตล์ไทย"

อีกหนึ่งสูตรซุปสไตล์เอเชีย การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ เห็ด และกะทิทำให้ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• Champignons (เล็ก) 450 gr.
• ไก่ 0.5 ชิ้น
• มะนาว (ความสนุกและน้ำผลไม้) 1 ชิ้น
• ผักชี (สด, สับ) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• กะทิ (กระป๋อง) 280 มล.

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปไก่ เอาเนื้อสัตว์ปีกออกแล้วแยกออกเป็นเส้นใย

ใส่เนื้อลงในน้ำซุป เทเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปร้อน

เพิ่มน้ำผลไม้และผิวมะนาวขูด ผักชีสับ และซีอิ๊วลงในน้ำซุป นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทซุปครีมที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในกระทะ

เพิ่ม กะทิ- คนและอุ่นซุปบนไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สูตรซุปที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี กล่าวคือซุปเห็ดพร้อมเนื้อและข้าวบาร์เลย์ กลิ่นรสชาติรูปลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์ - นั่นคือสิ่งที่คุณได้รับจากการเลือกสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด (แชมปิญอง) 210 gr.
• เนย 45 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำเปล่า 5 แก้ว
• เนื้อ 200 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.25 ถ้วย
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล
• โหระพา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกมันฝรั่ง หั่นตามต้องการ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นส่วน ๆ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้ง วางกระทะบนเตา ละลายอยู่ในนั้น เนย.

เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที เพิ่มเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดเบา ๆ

เพิ่มแครอทและคื่นฉ่าย ผัดประมาณ 1-2 นาที เทน้ำลงในอาหารที่เตรียมไว้ นำน้ำไปต้ม

เพิ่ม ข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่ง ปรุงจนเสร็จ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่รสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดก็จะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาลเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 500 กรัม
• ครีม 50 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีเขียว
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปไก่ นำเนื้อสัตว์ปีกออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกเป็นเส้นใย ใส่เนื้อลงในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น

โอนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที สับเห็ดให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เตรียมหัวหอมสับละเอียด แครอทสับ และเห็ดทอด ย้ายเนื้อย่างที่เสร็จแล้วไปใส่ในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมลงในซุปเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เนย ปิดไฟ.

ใช้เครื่องปั่นเพื่อนำซุปให้เนียน จัดเรียงผักใบเขียวและสับละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

ซุปเห็ดหอมสไตล์เอเชียค่อนข้างพิเศษ ด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับกลิ่นหอมของเห็ด ถั่วลันเตา และมันฝรั่ง ซุปนี้จึงอร่อยในฤดูหนาวและฤดูร้อน สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

เลือกเห็ดหอมเนื้ออวบๆ ใน เห็ดที่ดีขอบของหมวกโค้งลงและตัวหมวกเองก็มีความนุ่ม สีน้ำตาลเข้ม และมีรอยแตกลาย ศึกษาเห็ดอย่างละเอียด พวกเขาควรจะชื้นเมื่อสัมผัสและปราศจากเชื้อรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• เห็ดหอม 300gr.
• ถั่วลันเตา 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างถั่ว เทน้ำเดือดลงบนถั่ว สับเนื้ออย่างประณีต ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่หัวหอมสับ เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปอกเปลือกและสับแครอท

ใส่แครอท เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที เทน้ำเดือดลงบน 2/3 ของภาชนะ นำน้ำซุปไปต้ม ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ถั่วและมันฝรั่งที่แช่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่เห็ดหอมลงไป หลังจากผ่านไป 55 นาที ใส่มะเขือเทศสับลงไป

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปต้มต่อไปอีก 20 นาที

ซุปเห็ดกับเนื้อและมะเขือเทศ “สไตล์กรีก”

ซุปเนื้ออร่อยมากและมีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดมะเขือเทศและชีส ถ้าคุณชอบก็อย่าลืมปรุงมัน!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง (เล็ก) 200 gr.
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนื้อ (เนื้อ) 500 gr.
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง 850 กรัม
• ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 250 มล.
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• ชีสหรือเฟต้า 100 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ หมักเนื้อกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอก

ทอดเนื้อหมักด้วยกระเทียมและหัวหอมในนั้น ใส่แชมเปญและมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองในการทอด

ปรุงรสจานด้วยซอสพริก เติมน้ำ. ปล่อยให้มันเดือด เกลือและพริกไทยซุป ปรุงน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที

กับ ถั่วกระป๋องสะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในซุป สลายชีสและเพิ่มลงในซุป

จัดเรียงผักใบเขียวและสับละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

ในการเตรียมซุปเนื้อกับเห็ดและเนื้อสัตว์ ให้วางเนื้อในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟปานกลาง หากน้ำซุปพร้อมแล้วก็จะต้องนำไปต้มและหั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มเห็ดเหล่านั้นลงในซุปได้ทันทีและปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์ เห็ดแห้งจะต้องแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า - ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมซุป ซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นหากคุณใส่ผักบางชนิดลงในน้ำซุป - รากผักชีฝรั่ง, แครอทหนึ่งชิ้นและหัวหอมครึ่งลูก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, ชานเทอเรลหรือพอร์ชินี รสชาติของซุปจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเลือกสรรซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดหลายชนิด หากคุณใช้เห็ดป่าสด คุณควรต้มเห็ดเหล่านี้ล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหากพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งลูก หากเห็ดเดือดและหัวหอมไม่คล้ำแสดงว่าปลอดภัยและสามารถปรุงต่อได้ หากหัวหอมเปลี่ยนสีคุณจะต้องปฏิเสธการรักษาดังกล่าว

ในขณะที่เนื้อและเห็ดกำลังสุกคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ปอกแครอทแล้วสับเป็นวงบาง ๆ

มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อนบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลางได้

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เพิ่มมันฝรั่งลงในผักทอดทอดต่ออีกไม่กี่นาทีแล้วโอนไปยังกระทะพร้อมซุปพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ ตอนนี้คุณนำผักต้มออกจากน้ำซุปแล้วนำไปเตรียมปาเต้หรือน้ำซุปข้นผักได้

ลดความร้อนและเคี่ยวซุปต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่ หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเดียว คุณจะต้องนำมันออกจากซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หากคุณปรุงซุปด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้าได้

เมื่อซุปพร้อมเห็ดและเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมวุ้นเส้นลงไปเล็กน้อย ปรุงซุปต่อด้วยไฟแรงอีกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งลงไปแล้วนำออกจากเตา

สามารถเสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ได้ทันทีหรือคุณสามารถเพิ่มชีสเนื้อนุ่มชิ้นหนึ่งลงในจานเพื่อความเผ็ดร้อน น่าทาน!