ใน ครั้งโซเวียตเกือบทุกครอบครัวเตรียมอมยิ้มโฮมเมด - "petushki" รูปร่างพิเศษและสูตรเรียบง่ายทำให้สามารถเตรียมขนมได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป “ประเพณี” นี้ก็ได้สูญหายไป และหลายคนเริ่มซื้อขนมในร้าน

น่าเสียดายที่คุณภาพของขนมดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายใช้สีย้อม น้ำตาลจำนวนมาก และสารอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพต่อร่างกาย

วิธีทำอมยิ้มกระทงที่บ้าน?

เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิกซึ่งเคยใช้มาก่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีแบบฟอร์มพิเศษซึ่งเคยทำจากเหล็ก แต่วันนี้คุณจะพบตัวเลือกที่ทันสมัยกว่านี้

วัตถุดิบ:

• 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำอมยิ้มที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

ในการเตรียมขนมตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์พิเศษใดๆ ดังนั้นใครๆ ก็สามารถใช้ได้ นอกจากนี้คุณต้องใช้เวลาทำอาหารเพียง 20 นาทีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• กลิ่นธรรมชาติสองสามหยด

คุณต้องเตรียมแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษอาหารรวมทั้งตะเกียบด้วย

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำอมยิ้มคาราเมลเนยที่บ้าน?

ขนมยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งด้วย รสชาติครีม- เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมที่ละเอียดอ่อนและมีน้ำนม กระบวนการทำอาหารยังง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 40 ก เนยหรือครีม 100 มล.
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำขนมจากน้ำผลไม้?

ด้วยสูตรนี้ลูกอมจึงกลายเป็นผลไม้ ตัวเลือกนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า และเมื่อพิจารณาจากน้ำผลไม้ที่หลากหลาย รสนิยมที่แตกต่าง- อมยิ้มที่เตรียมตามสูตรนี้จะแทนที่ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้คั้นสด
• น้ำตาล 150 กรัม
• อบเชย.
• วานิลลา

ลูกอมที่สว่างที่สุดทำจากน้ำราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะโลหะทรงลึก เทน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ปรุงจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดกวน
2. เมื่อความสม่ำเสมอเริ่มเปลี่ยนสี ให้เติมวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส เมื่อฟองเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ให้ปิดไฟ
3. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใส่แท่งไม้ลงไปพักไว้จนแข็งตัวเต็มที่

วิธีทำน้ำตาลและช็อคโกแลตอมยิ้ม?

อื่น สูตรดั้งเดิม, การเตรียมการ ขนมหวานแสนอร่อยซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นสูงกว่ามาก กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนกว่าตัวเลือกข้างต้น

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• น้ำ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สูตรลูกอมน้ำตาลไหม้

ขนมหวานที่ทำเองมีข้อดีตรงที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส กลิ่น หรือสีย้อม พิจารณาสูตรอาหารสำหรับผู้ใหญ่เนื่องจากรายการส่วนผสมจะรวมแอลกอฮอล์ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 250 กรัม
• คอนยัค 50 มล.
• วานิลลินหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา และยกกระทะออกจากเตา แบ่งน้ำเชื่อมออกเป็นแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ ใส่แท่งไม้แล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างแข็งตัว

วิธีทำยาแก้ไอที่บ้าน?

ในร้านขายยาทุกแห่งคุณสามารถซื้อยาอมที่ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้ ปัจจุบันนี้ทุกคนมีโอกาสที่จะเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1/4 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแก้ไอ

วิธีทำอาหาร:

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมแสนอร่อยและเป็นธรรมชาติที่บ้านแล้ว

อมยิ้มโฮมเมด - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

เมื่อตอนเป็นเด็ก ทุกคนลองชิมขนมหลากสีสันในรูปของสัตว์และรูปร่างต่างๆ สูตรขนมโฮมเมดจะช่วยให้คุณกลับไปสู่วัยเด็กได้เป็นเวลา 10 นาที การเตรียมขนมนั้นง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ ส่วนผสมหลักสำหรับขนมทำเองคือ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้มะนาวหรือน้ำผลไม้อื่นๆ ก็ได้ หากไม่มีสีย้อมธรรมชาติ คุณสามารถใช้สีย้อมอาหารได้ น้ำตาลทรายขาวธรรมดาจะผลิตลูกอมสีเหลือง ในขณะที่น้ำตาลทรายแดงจะผลิตลูกอมสีเหลืองเข้มกว่า

หลักการทำขนมโฮมเมดนั้นง่ายมาก: น้ำตาลผสมกับน้ำหรือน้ำผลไม้แล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โดยทั่วไปคาราเมลควรปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 7 นาที ทันทีที่เริ่มข้นก็สามารถเทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ได้ แท่งไม้จะต้องติดอยู่ทันทีที่มวลเริ่ม "เซ็ตตัว" ภายใน 2 นาที อมยิ้มโฮมเมดก็จะพร้อม

คุณสามารถทำอมยิ้มแบบโฮมเมดได้แม้ว่าคุณจะไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษก็ตาม คุณสามารถใช้กระดาษ parchment กระจายกระดาษบนโต๊ะและเทคาราเมลที่ปรุงสุกแล้วลงในส่วนเล็กๆ จากนั้นวางแท่งไม้ไว้ด้านบนและเทคาราเมลเพิ่ม คุณจะได้ขนมรูปวงรีหรือกลม คุณยังสามารถเทน้ำเชื่อมลงบนจานธรรมดาก็ได้ จำเป็นต้องหล่อลื่นก่อน น้ำมันพืช- ลูกอมก็จะแตกเป็นชิ้นๆ อีกวิธีหนึ่งคือการ “ม้วน” คาราเมลลงบนแท่งไม้แล้วใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็น- ซึ่งจะต้องทำหลายครั้งติดต่อกัน

ผลไม้หรือผลไม้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการทำอมยิ้ม น้ำผลไม้เบอร์รี่คุณยังสามารถเพิ่มโกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลิน ฯลฯ ลงในมวลได้ คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม ไวน์ คอนญักหรือเหล้าเล็กน้อยลงในอมยิ้มโฮมเมดสำหรับผู้ใหญ่

อมยิ้มโฮมเมด - การเตรียมอาหารและภาชนะ

ในการทำอมยิ้มแบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์อมยิ้มแบบพิเศษ (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้) แท่งไม้ ไม้เสียบเคบับหรือไม้จิ้มฟัน และชามเคลือบที่มีก้นบาง ขอแนะนำว่าจานควรมีสีอ่อน วิธีนี้จะช่วยให้คุณควบคุมความพร้อมของคาราเมลและตรวจสอบสีของมันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลสุกเกินไปและตกผลึก ต้องทาแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มด้วยน้ำมันพืชก่อนมิฉะนั้นจะไม่สามารถนำออกได้ หากใช้ไม้แหลมคม จะต้องตัดปลายแหลมออก ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับบาดเจ็บได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นขั้นตอนการทำขนมโฮมเมด คุณสามารถอ่านวิธีเตรียมได้ในสูตรอาหารด้านล่าง

สูตรขนมโฮมเมด:

สูตรที่ 1: อมยิ้มโฮมเมด

อมยิ้มแบบโฮมเมดนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู และสีผสมอาหารเพื่อให้คาราเมลของคุณมีสีสันสวยงาม เตรียมแม่พิมพ์ขนาดเล็กและไม้เสียบไม้บาง ๆ ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 4 ช้อน;
• น้ำ - 30 มล.
• น้ำส้มสายชู 15 มล. (9%);
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในจานเคลือบฟัน เราเจือจางสีย้อมสองสามกรัมในน้ำปริมาณเล็กน้อย เทน้ำปกติลงในน้ำตาล วางชามบนไฟแรงแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่เนื้อหาของชามเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ลดความร้อนและปรุงน้ำเชื่อมสักครู่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมสีย้อมที่เจือจางแล้ว ตรวจสอบความพร้อม: จุ่มแท่งลงในน้ำเชื่อมแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็นทันที หากมวลยืดออกแสดงว่ายังต้องต้มน้ำเชื่อมอยู่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดไฟและคนส่วนผสมในชาม เทคาราเมลลงในพิมพ์ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แท่งลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกอมโฮมเมดจะแข็งตัว

สูตรที่ 2: หยดน้ำมะนาวโฮมเมด

อมยิ้มแบบโฮมเมดเหล่านี้จัดทำขึ้นเช่นเดียวกับในเวอร์ชันแรก น้ำมะนาวที่ใช้ค่ะ สูตรนี้,ทำให้คาราเมลมีรสเปรี้ยวกำลังดี คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เตรียมแม่พิมพ์พิเศษสำหรับอมยิ้ม ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 3 ช้อน;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 12 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาว ต้มคาราเมลประมาณ 3-5 นาที ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร คุณจะรู้สึกได้ถึงรสขมและน้ำตาลไหม้มากขึ้นเท่านั้น เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วใส่แท่งลงไป ทิ้งอมยิ้มโฮมเมดไว้ให้เย็น

สูตรที่ 3: อมยิ้มโฮมเมดพร้อมน้ำลูกเกด

คุณสามารถใช้สีผสมอาหารธรรมชาติแทนสีผสมอาหารได้ตลอดเวลา น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่เหมาะที่สุด อมยิ้มโฮมเมดพร้อมน้ำลูกเกดใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาทีและออกมาสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 3 ช้อน;
• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลและน้ำลูกเกด วางส่วนผสมบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง คนส่วนผสมและปรุงคาราเมลเป็นเวลา 6-7 นาที เมื่อคาราเมลเริ่มข้นขึ้น ให้ยกชามออกจากเตา เทคาราเมลลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันทันที

สูตรที่ 4: อมยิ้ม "ช็อคโกแลต" โฮมเมด

อมยิ้มโฮมเมดที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อน รสช็อกโกแลต- ขนมหวานเหล่านี้เตรียมง่ายมาก ในการปรุงอาหารนอกจากน้ำตาลแล้วคุณยังต้องมีน้ำผึ้งและโกโก้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลสองแก้ว
• โกโก้ - 2 ช้อน;
• น้ำผึ้ง 15 มล.
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง โกโก้ และน้ำ วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนข้น อัดจารบีด้วยเนยแล้วเติมคาราเมล ปล่อยให้มันแข็งตัว

อมยิ้มแบบโฮมเมด - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

— อย่าทำน้ำเชื่อมเยอะๆ จะดีกว่า เพราะคาราเมลจะแข็งตัวเร็ว ควรเตรียมขนมโฮมเมดในส่วนเล็ก ๆ

— น้ำในชามไม่ควรท่วมน้ำตาลเลย สีผสมอาหารต้องละลายในน้ำไม่กี่มิลลิลิตร ควรเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

— เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองมากเกินไปในขนม ไม่ควรคนคาราเมลหลังจากเดือด เพียงลดความร้อนลง ใช้ไม้คนคาราเมลหลังจากปิดไฟแล้ว

— ง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: จุ่มแท่งลงในคาราเมลแล้วนำไปวางไว้ในน้ำเย็นที่ไหลทันที หากมวลยืดออก แสดงว่าคาราเมลยังไม่สุก ความพร้อมยังระบุได้ด้วยการมีพื้นสีเข้มบนผนังจาน

— เพื่อให้อมยิ้มแบบโฮมเมดเปล่งประกายสวยงาม ต้องล้างด้วยน้ำอุ่น หากคุณทำเช่นนี้ในสภาพอากาศหนาวเย็น ลูกอมอาจแตกได้ หลังจากที่ลูกอมแห้งแล้วก็สามารถห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์มได้

— หากเตรียมลูกอมด้วยการเติมน้ำส้มสายชู สัญญาณที่บ่งบอกว่าคาราเมลพร้อมแล้วก็คือกลิ่นน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะจะหายไป กลิ่นน้ำตาลไหม้ที่เข้มข้นหมายความว่าต้องเอาคาราเมลออกจากเตา หากคุณปรุงส่วนผสมไม่เสร็จ ลูกอมก็จะไม่แข็งตัว และถ้าคุณปรุงมากเกินไป ลูกอมก็จะมีรสขมของน้ำตาลไหม้

— อมยิ้มโฮมเมดสามารถเตรียมโดยใช้สมุนไพร น้ำผัก นม ครีม การชงกาแฟ ฯลฯ

อมยิ้มเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - จากน้ำตาลและน้ำ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติเล็กน้อย แทนที่จะใช้น้ำธรรมดา ฉันใช้สมุนไพรต่างๆ เช่น คาโมมายล์ โหระพา สะระแหน่ โรสฮิป และอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้ลูกกวาดมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขนมหวานสมุนไพรที่เติมขิงและมะนาวสามารถรักษาอาการเจ็บคอและบรรเทาอาการหวัดได้ ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะ ลูกอมน้ำตาลโฮมเมดจึงดีต่อสุขภาพมาก! ไม่ต้องพูดถึงว่าไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมใดๆ

ดังนั้นเพื่อทำขนมน้ำตาลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ขั้นแรก เทน้ำร้อนลงบนสมุนไพร ใส่ขิงและมะนาวฝานเป็นชิ้น ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองสมุนไพรที่ต้มแล้วผ่านกระชอน

เทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล มาวางบนไฟเล็กๆ กันเถอะ

เรารอให้น้ำตาลละลายหมดและน้ำเดือด ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที และชื่นชมฟองสบู่ที่มีเสน่ห์บนพื้นผิว :)

เมื่อปรุงน้ำเชื่อม สิ่งสำคัญคืออย่ามองข้ามขั้นตอนที่จำเป็นขั้นตอนหนึ่ง: อย่าลืมเติมสารออกซิไดซ์บางชนิดลงในน้ำที่มีน้ำตาลเดือดเพื่อป้องกันกระบวนการตกผลึกน้ำตาลในอนาคต นี่อาจเป็นน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือช้อนชาก็ได้ น้ำมะนาว- นอกจากนี้อย่าคนส่วนผสมขณะปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อนุภาคน้ำตาลที่เกาะผนังกระทะแข็งตัวเข้าไปในน้ำเชื่อม หรือเช็ดผนังเบาๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อเอาน้ำตาลที่แช่แข็งออก

น้ำเชื่อมสุกแล้วก็ถึงเวลาที่จะเป็นรูปอมยิ้ม ใช้ช้อนชาหรือช้อนของหวาน วางคาราเมลที่ข้นไว้อย่างระมัดระวังบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ โรยหน้า น้ำตาลผงและปล่อยให้ลูกอมเย็นและแข็งตัวเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นให้แยกขนมออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วม้วนน้ำตาลผง

เก็บลูกอมน้ำตาลแบบโฮมเมดไว้ในที่แห้งในขวดโหลที่ปิดสนิท

น่าทาน!

อมยิ้มของคุณยายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอมยิ้มที่ซื้อจากร้าน อมยิ้มโฮมเมดจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อม สีย้อมธรรมชาติซึ่งช่วยลดปริมาณสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายในอาหารของพวกฟันหวานตัวน้อยได้อย่างมาก

สูตรพื้นฐานสำหรับทำอมยิ้มที่บ้าน

สูตรพื้นฐานการเตรียมขนมโฮมเมดสามารถแก้ไขได้ในอนาคตโดยการเพิ่มส่วนประกอบ (น้ำผลไม้, ผิวเปลือก, โกโก้, สีผสมอาหาร) และคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในเวอร์ชันต่างๆ เพื่อลิ้มรส

ในการทำอมยิ้มที่บ้านคุณจะต้อง:

น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริก 1/5 ช้อนชา

ในการทำขนม ควรใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติหรือน้ำส้มสายชูไวน์จะดีกว่า

ขั้นแรก ผสมน้ำ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูลงในชามที่ทนไฟ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ กระทะเคลือบฟัน- วางบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้ลดไฟลงและปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่อง น้ำเชื่อมจนได้สีทองสวยงาม เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในกระทะโดยตรง: ยิ่งปริมาณมากเท่าไร เวลาในการปรุงคาราเมลก็จะนานขึ้นเท่านั้น

ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ - หยดน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในถ้วยหรือแก้วน้ำเย็น ทันทีที่หยดเริ่มแข็งตัวให้ยกกระทะออกจากเตา - ลูกอมก็พร้อม

หากไม่มีราพิเศษที่มีรูปร่างเหมือนกระทง คุณสามารถเตรียมอมยิ้มในถาดน้ำแข็งได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแผ่นคุกกี้เรียงราย สิ่งสำคัญคือวัสดุของแม่พิมพ์สามารถทนต่ออุณหภูมิของคาราเมลร้อนได้

วิธีทำอมยิ้ม? สูตรอาหาร

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

อัดจาระบีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเตรียมกระทงด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมคาราเมลที่เตรียมไว้ หากต้องการทำกระทงบนขา ให้ใส่แท่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถซื้อได้หรือใช้ไม้ขีดธรรมดา ไม้จิ้มฟันไม้ หรือไม้เสียบไม้ไผ่สำหรับอมยิ้ม อย่าลืมเล็มปลายแหลมออกด้วย

ทำให้ลูกอมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ อร่อย การรักษาแบบโฮมเมดพร้อมรับประทาน

วิธีทำขนมหลากสีสัน

ในการเตรียมลูกอมที่มีสีต่างกันผิดปกติ คุณควรเปลี่ยนสูตรคาราเมลพื้นฐานเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำตาลทรายละเอียด 8 ช้อนโต๊ะ - เบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะหรือ น้ำผลไม้ไม่มีเนื้อ: - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำตาลทราย ผลไม้ และน้ำมะนาว อุ่นในกระทะที่ไม่ติดจนน้ำตาลละลายหมดและคนอย่างต่อเนื่อง ตรวจดูว่าคาราเมลพร้อมหรือยังโดยหยดน้ำเชื่อมลงในถ้วยน้ำเย็น เมื่อหยดหยุดละลายและเริ่มแข็งตัว ให้นำปลากัดคาราเมลออกจากเตา

หากเตรียมลูกอมไว้ใช้ สีผสมอาหารจากนั้นผสมสารสีผงในน้ำให้ละเอียดจนอุ่น ไม่เช่นนั้น ลูกอมจะมีสีไม่สม่ำเสมอ

คุณสามารถใช้ผิวส้ม กาแฟ โกโก้ ส้ม และน้ำกุหลาบเป็นเครื่องปรุงสำหรับลูกอมได้

ลองทำขนมน้ำตาลที่บ้านที่อร่อยและใส สิ่งที่ไม่สำคัญก็คือการเตรียมการอย่างรวดเร็วและกระบวนการทั้งหมดค่อนข้างเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้

อมยิ้มโฮมเมดเหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กสำหรับเด็กโดยสามารถเสริมด้วยขนมหวานหรือเมอแรงค์ต่างๆบนเค้กได้ พวกเขาดูน่ารับประทานและสดใสมากด้วยความโปร่งใสและการโรยสี อมยิ้มแบบโฮมเมดเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ และทดแทนขนมที่ซื้อในร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้ดีว่าขนมเหล่านี้ทำมาจากอะไรและมั่นใจในคุณภาพ

นี่ไม่ใช่สูตรอมยิ้มแบบโฮมเมดเพียงอย่างเดียว แต่เป็นหนึ่งในนั้น อีกไม่นานฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่ามีตัวเลือกอื่นใดบ้าง สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับใช้ในครัว เพราะถ้าไม่มีก็จะยากมากที่จะระบุอุณหภูมิของไอซิ่งได้ ฉันจะบอกรายละเอียดทั้งหมดให้คุณทราบด้านล่าง ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์ ฉันแนะนำให้คุณดูซึ่งปรุงจากส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้นและกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 110 กรัม
• น้ำ – 35 กรัม
• อินเวอร์เตอร์หรือน้ำเชื่อมกลูโคส – 50 กรัม
• โรยขนม

วิธีทำขนมน้ำตาล

ก่อนอื่นให้เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำและน้ำเชื่อมกลับด้านซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสได้ ฉันได้แสดงแบบง่ายๆ ไปแล้ว ดังนั้นลองดูสิ ฉันคนส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไปแล้วใส่ไฟ ฉันทำให้ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยนั่นคือหากสเกลของฉันบนพื้นผิวไฟฟ้าอยู่ระหว่าง 1 ถึง 14 ดิวิชั่น ฉันจะเปิดไฟเป็น 10

และในเวลานี้ฉันกำลังเตรียมตัวแตกต่างออกไป โรยขนมที่จะมาประดับขนมของเรา คุณสามารถนำทุกอย่างเพียงเล็กน้อยเหมือนที่ฉันเคยทำ หรือเลือกเฉพาะสีหรือรูปร่างที่เหมาะกับคุณเท่านั้น

เมื่อมวลเริ่มเดือดฉันจดเวลาและปรุงเป็นเวลา 12 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 150 องศา ตลอดเวลานี้ฉันคนส่วนผสมนี้ทุกๆ 10 - 15 วินาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ส่วนผสมจะเกิดฟองแต่ไม่เป็นไร เมื่อฉันเห็นเทอร์โมมิเตอร์ 150 องศา ฉันจะยกกระทะออกจากเตา จากนั้นทุกอย่างจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว

หากคุณมีแม่พิมพ์อมยิ้ม ก็ใช้มัน แต่ฉันไม่มี ฉันก็เลยใช้เสื่อเทฟล่อน ไม่ก็เสื่อซิลิโคนก็ใช้ได้ ต้องเตรียมไม้เสียบยาวไว้ล่วงหน้า ตอนนี้ฉันตักคาราเมลด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนเสื่อเพื่อทำขนมทรงกลม ฉันเทวงกลมสามวงเหล่านี้ลงไป จากนั้นโรยด้วยโรยแล้วสอดไม้เสียบเข้าไป จากนั้นฉันก็ทำวงกลมสามวงอีกครั้งและอย่างอื่น และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้คาราเมล สิ่งสำคัญคือต้องเทลงในที่เดียวจึงจะได้รูปทรงที่ถูกต้อง หากคุณเทหลายวงกลมในคราวเดียว แล้วเทลงในผงเท่านั้น มันก็จะไม่ติดเนื่องจากคาราเมลจะแข็งตัวทันที

นี่คือสูตรทั้งหมดสำหรับอมยิ้มอย่างที่คุณเห็นว่าทุกอย่างง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้พวกมันแข็งตัว เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พวกมันจะแข็งตัวภายในไม่กี่นาที ดังนั้นคุณไม่ต้องรอนาน พวกเขาหลุดออกจากเสื่อเทฟลอนได้ง่ายมากและไม่ติด มันจะเหมือนกันกับแผ่นซิลิโคน

เหล่านี้คือลูกอมน้ำตาลใสและมีสีสันที่เราทำที่บ้าน นี้จริงๆ รักษาอร่อยซึ่งไม่มีเด็กคนใดจะปฏิเสธ พวกเขาจะตกแต่งอย่างสมบูรณ์แบบใด ๆ ตารางเทศกาลหรือเค้กสำหรับเด็ก ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นกัน มันคุ้มค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เวลาไม่นาน