แม่บ้านรู้ว่าการมีนมสะดวกแค่ไหนและคุณสามารถทำพายนมได้เร็วแค่ไหน แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างที่คุณไม่มีเวลากินหรือดื่มกลายเป็นใช้ไม่ได้และไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากทิ้งมันไปโดยไม่จำเป็น แต่แม่บ้านที่ดีมักจะรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งของที่ยังใช้ได้บ้าง ตัวอย่างเช่น หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายที่สุดคือนม แต่ทุกคนรู้ดีว่านมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเตรียมแป้ง นมเปรี้ยว- แป้งพายนี้ออกมานุ่มละมุนและโปร่งสบายมาก คุณสามารถทำอะไรได้มากมาย พายแสนอร่อยกับนมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี

เราขอแนะนำให้ลองใช้หลายสูตรและดูด้วยตัวคุณเองว่าแป้งนมเปรี้ยวนั้นน่าใช้มาก ทำง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในโอกาสต่างๆ ได้อย่างสะดวก

พายนมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี: ส่วนผสม

ดังนั้นในการทำพายนี้คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• นมเปรี้ยว - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• โซดา – 12 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม

พายนมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี: สูตร

สูตรพายทอดกับนมเปรี้ยว

พายทอดในนมเปรี้ยวจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ

• นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - ใส่จนแป้งเข้ากันและต้องร่อนร่อน
• ไข่ – 1 ชิ้น (สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
• โซดา – 1 ช้อนชา ควรละลายให้ละลาย
• เกลือบนปลายมีด
• ไส้ – อะไรก็ได้ (เห็ด, เนื้อสัตว์, ผัก, ผลไม้หวาน)

เตรียมแป้งด้วยนมเปรี้ยวสำหรับ พายทอด- เพิ่มโซดา, เกลือ, ไข่ลงในนมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้หลวม ม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของจานรอง เพิ่มไส้ที่คุณต้องการแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เราปฏิบัติต่อแขกของเรา!

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่เติมยีสต์ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งพายและพายเล็ก นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะทำแพนเค้กจากแป้งนมเปรี้ยวโดยเติมแอปเปิ้ลฟักทองหรืออะไรที่คล้ายกัน คุณยังสามารถทำแพนเค้กจากมันได้อีกด้วย! และถ้าคุณใช้มาการีนและเพิ่มลูกเกดหรือลูกพรุนด้วยแอปริคอตแห้ง วานิลลา และน้ำตาล คุณจะได้แป้งเค้กที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนได้

โดยทั่วไปคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ คงมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายโดยใช้แป้งเปรี้ยว อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าวจะไม่สูญหาย และแม้ว่าจะเน่าเสียแล้ว ก็ยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ในการเตรียมอาหารต่างๆ ได้มากมาย

นมไม่ได้ดื่มในขณะที่ยังสดเสมอไป บังเอิญเหลือเยอะแต่เริ่มเปรี้ยวแล้ว คุณไม่ควรรีบทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เพียงเพราะคุณไม่สามารถปรุงโจ๊กหรือโกโก้ด้วยหรือคุณไม่สามารถทำให้กาแฟหรือชาขาวขึ้นได้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้ ประเภทต่างๆทดสอบ. แม่บ้านหลายคนใช้มัน แพนเค้กแสนอร่อยคนอื่นใช้เพื่อ ขนมอบแสนอร่อย- แป้งกับนมเปรี้ยวสามารถทำเป็นพายทอดและอบได้ ทั้งแบบหวานหรือคาว นวดโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ ไม่ว่าคุณจะวางแผนพายแบบใด คุณสามารถเลือกฐานแป้งที่เหมาะสมผสมกับนมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

สูตรแป้งพายกับนมเปรี้ยวอาจมีระดับความซับซ้อนที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้หากเขารู้และคำนึงถึงหลายประเด็น

• นมเปรี้ยวต้องแยกจากนมบูด มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยไม่น่ารังเกียจ นมที่หายไปมีกลิ่นฉุนและไม่เป็นที่พอใจ ในการเตรียมแป้งให้ใช้นมเปรี้ยวแต่อย่าให้นมสูญหาย
• ยิ่งแป้งมีคุณภาพสูงเท่าไร ขนมอบก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ชั้นสองจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเทาและมีรสชาติเฉพาะเจาะจง ความแตกต่างของราคาระหว่างแป้งคุณภาพสูงและแป้งเกรดสองนั้นไม่มากจนทำให้ประหยัดกับผลิตภัณฑ์นี้ได้
• ต้องร่อนแป้งก่อนรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ก็ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง จุดประสงค์ของการจัดการนี้ไม่เพียงแต่เพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีเศษเล็กเศษน้อยและตัวอ่อนของแมลงเท่านั้น ภารกิจหลักคือการทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน หลังจากการร่อนแป้งจะเบาลง แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบอื่น ๆ โดยไม่เกิดเป็นก้อน แป้งที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะขึ้นตัวได้ดี การอบจากนั้นจะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย
• เมื่อเตรียมแป้งสำหรับพาย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิที่แน่นอนที่ระบุไว้ในสูตร โดยปกติแล้วจะต้องอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ในการทำเช่นนี้เพียงนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมแป้ง สำหรับ แป้งยีสต์นมเปรี้ยวต้องได้รับความร้อนอย่างน้อย 30 องศา ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวแยกออกเป็นนมเปรี้ยวและหางนม เพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน ให้อุ่นในอ่างน้ำหรือปล่อยให้ยืนใกล้เตาอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• แป้งสำหรับพายทอดนั้นมีของเหลวมากกว่าแป้งอบเล็กน้อย สูตรแป้งสำหรับพวกเขาไม่มีความแตกต่างที่สำคัญอื่น ๆ พายทั้งสองสามารถทำจากแป้งไร้เชื้อหรือแป้งยีสต์ โดยจะเติมไข่หรือไม่ก็ได้
• แป้งยีสต์ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่ขนมอบที่ทำจากแป้งจะฟูกว่า หากคุณต้องการทำแป้งพายยีสต์ แต่ไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นคุณสามารถใช้ยีสต์สำเร็จรูปได้ซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นเร็วกว่าปกติหลายเท่า

เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยนมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ โดยทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรที่เลือก คุณจะไม่ทำผิดพลาดและจะได้ผลลัพธ์ตรงตามที่คุณคาดหวัง

แป้งยีสต์ธรรมดาพร้อมนมเปรี้ยวสำหรับพาย

• แป้งสาลี – 0.85 กก.
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• กลั่น น้ำมันพืช– 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำให้เย็นถึง 35 องศา
• ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในน้ำ คนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
• รอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ลักษณะของฝาโฟมจะแสดงว่ามีการเปิดใช้งานแล้ว
• เทสตาร์ทเตอร์ลงในชาม เพิ่มนมเปรี้ยวอุ่นไว้ที่ 28-32 องศา คน.
• ร่อนแป้ง เทประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อนแป้ง
• เทน้ำมันลงไปและคนแป้ง
• เพิ่มแป้งที่เหลือ คนให้มากที่สุด ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วจึงทำขั้นตอนการนวดด้วยมือของคุณ
• วางแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางในที่อุ่น รอจนแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า
• ต่อยแป้งเพื่อปล่อยฟองแก๊ส รอให้มันขึ้นอีกครั้ง

หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว คุณสามารถกดแป้งและปั้นเป็นพายได้ แป้งพายรุ่นนี้เป็นสากลเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หวานและคาว

แป้งยีสต์สำหรับพายที่ทำจากนมเปรี้ยว

• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• นมเปรี้ยว – 0.2 ลิตร
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• ยีสต์แห้งทันที - 7 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งนมเปรี้ยวให้ร้อนประมาณ 30 องศา
• ร่อนแป้งแยกแก้ว
• ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในแป้งแล้วผสม
• รวมส่วนผสมแห้งกับนมเปรี้ยว คนให้เข้ากันจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น ดูแป้ง. ทันทีที่ขึ้นและกำลังจะตกให้ก้าวไปสู่ขั้นต่อไป
• หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ คุณสามารถละลายเนยโดยใช้ไฟอ่อนได้ สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคืออย่าปล่อยให้เดือด
• ทำให้น้ำมันเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ เพิ่มมวลไข่ลงในผลิตภัณฑ์อื่น
• ผัดมวลที่ได้จนเนียน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสมโดยติดตั้งสิ่งที่แนบมากับแป้งแบบพิเศษ
• รวมมวลของเหลวกับแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้นุ่มแต่ไม่ติด
• วางแป้งลงในกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูและพร้อมใช้

แป้งที่ทำจากยีสต์สำเร็จรูปจะขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็เริ่มเสื่อมสภาพในไม่ช้าเช่นกัน ควรใช้ทันทีที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

แป้งไร้ยีสต์พร้อมนมเปรี้ยวสำหรับพาย

• แป้งสาลี – 0.6 กก.
• นมเปรี้ยว – 0.25 ลิตร
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• นำนมเปรี้ยวและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
• ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
• เทนมเปรี้ยวลงในชามพร้อมไข่ ใส่เนย ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู รวมกับฐานของเหลวแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ปรุงตาม. สูตรนี้แป้งสามารถใช้ทำพายได้ทันทีหลังจากนวด

แป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวทำให้พายอร่อยและนุ่ม ไส้สำหรับพวกเขาสามารถหวานหรือไม่หวานได้ แป้งพายที่ทำจากนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดและอบ สามารถทำด้วยยีสต์หรือนวดโดยไม่ใช้ยีสต์ก็ได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของผู้ปรุงและเวลาที่มี

เมื่อพูดถึงขนมอบจากยีสต์ ไม่มีเบสใดจะดีไปกว่านมเปรี้ยว เนื่องจากจุลินทรีย์เต็มใจที่จะแสดงกิจกรรมของพวกมันด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่มีเหตุผลที่จะบอกลาผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ เรามุ่งมั่นที่จะพิสูจน์สิ่งนี้ในบทความต่อไปนี้ซึ่งตัวละครหลักจะเป็นพายที่ทำจากนมเปรี้ยว

พายกับนมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 490 กรัม;
• ยีสต์แห้งทันที - 7 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 190 มล.
• - 90 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับการเติม:

• หัวหอม - 140 กรัม;
• แชมเปญ - 230 กรัม;
• ไข่ - 7 ชิ้น

การตระเตรียม

ขั้นแรกคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์ โดยเพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นและหวานเล็กน้อยแล้วปล่อยให้อุ่นจนมีฝาปิดฟองปรากฏบนพื้นผิวของสารละลาย ทันทีที่ยีสต์เริ่มทำงาน ให้ผสมเนยละลายกับไข่แล้วเทลงในแป้ง "หลุม" จากนั้นเติมสารละลายยีสต์แล้วนวด แป้งยีสต์ในนมเปรี้ยวสำหรับพายแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เวลาที่เหลือก็มากเกินพอที่จะเตรียมไส้หัวหอมผัดกับเห็ดและ ไข่ต้ม- เมื่อไส้เย็นลงและแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณก็สามารถเริ่มปั้นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้รีดแป้งบางส่วนระหว่างฝ่ามือ วางไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบด้วยอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก- ปล่อยให้พายขึ้นอีกครั้งอีกประมาณ 15 นาที จากนั้นอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 240 มล.
• แป้ง - 560 กรัม;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไส้ใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงกับเบกกิ้งโซดา แล้วเทส่วนผสมไข่และนมลงไป หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ทิ้งไว้ขณะเตรียมไส้ อย่างหลังนี้สามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง: ผลไม้และผลไม้แห้ง ผัก เห็ด ไข่ ชีส/คอทเทจชีส ซีเรียล เนื้อสัตว์ หรือเครื่องใน แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นส่วน ๆ แล้วคลึงเบา ๆ วางกองไส้ไว้ตรงกลางตอติลญ่าแล้วปิดขอบ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเพียงพอในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้ครอบคลุมพายประมาณสองสามเซนติเมตร ทอด พายอันเขียวชอุ่มในนมเปรี้ยวจนเป็นสีน้ำตาลแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เคล็ดลับของพายแสนอร่อยอยู่ที่แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เรายินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยทำให้แป้งสำหรับพายในเตาอบโปร่งสบาย หากคุณต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดอ่านบทความ

แป้งยีสต์สำหรับพายกับนมเปรี้ยว: ส่วนผสมและสูตร

แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะทำงานกับแป้งยีสต์เพราะมันไม่แน่นอนและต้องใช้ทักษะบางอย่าง หากคุณไม่เคยทำแป้งพายยีสต์มาก่อน ลองดูสิ สูตรสากลซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายในการดำเนินการ

นำมาจากผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - กิโลกรัม;
• นมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร;
• น้ำ - 50 มล. (จะต้องได้รับความร้อน)
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นไปได้ด้วยสไลด์);
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

แป้งสำหรับพายในเตาอบนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน มาเริ่มกันเลย:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์และน้ำตาลลงไป
2. เตรียมชามลึก ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับนมลงไป
3. ใส่เกลือและ 2/3 ของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดแป้งด้วยช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคน
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เนยและแป้งอีก 100 กรัม ในขั้นตอนนี้ให้นวดแป้งด้วยมือจนยืดหยุ่น คำนวณปริมาณแป้งตามความหนาแน่นของมวล
5. ทันทีที่แป้งหยุดติด ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปพักในที่อบอุ่น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลเพิ่มขึ้นคุณสามารถเริ่มสร้างขนมอบได้

รสชาติของผลิตภัณฑ์ทอดจะไม่แย่ไปกว่าการปรุงในเตาอบ

วิธีทำแป้งพายด้วยนมเปรี้ยวโดยไม่มียีสต์

น่ารัก แป้งไร้ยีสต์ความจริงที่ว่าสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที เพื่อไม่ให้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมการ ให้ใส่ใจกับสูตร สำหรับการใช้งานที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ผสมผลิตภัณฑ์แห้ง: ร่อนแป้งใส่เกลือและโซดา
2. ทำบ่อเล็กๆ ในส่วนผสม ตอกไข่ลงไป แล้วเทน้ำมันลงไป
3. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทลงในชามเป็นส่วนๆ ขณะที่นวดแป้ง
4. โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วเลื่อนแป้งลงไป นวดโดยใช้มือของคุณ

แป้งพายนี้สามารถใช้ได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที

เลือกสูตรที่เหมาะสมและสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำจากแป้งที่นุ่มและอร่อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เวลา: 10 นาทีสำหรับการนวด + 35-45 สำหรับการอบ / จำนวนเสิร์ฟ: 6 / แม่พิมพ์ Ø 20 ซม.

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1-2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ผงฟูหรือ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง
• ผลเบอร์รี่สดใด ๆ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทาแม่พิมพ์ 1 ช้อนชา

วิธีทำพายเบอร์รี่กับนมเปรี้ยว

พายจะอบในเตาอบ ดังนั้นควรเปิดล่วงหน้าและให้ความร้อนถึง 200 องศา

เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างให้แห้งหากผลเบอร์รี่มีเมล็ดให้เอาเมล็ดออก และให้ฉันให้คำแนะนำแก่คุณ: อย่าล้างราสเบอร์รี่! อย่าเพิ่งล้าง แค่นั้นแหละ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อมาจากคุณย่าที่ตลาด และยิ่งกว่านั้นถ้าคุณประกอบมันเอง

ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในถ้วย แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที

เทนมลงในส่วนผสมวิปปิ้ง ใส่ผงฟูหรือโซดา ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมโดยกรองผ่านตะแกรง

ใช้ช้อนคนแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหลือก้อน นี่คือความสม่ำเสมอของครีมที่คุณควรได้รับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสม

ทาน้ำมันบางๆ ลงบนแม่พิมพ์แล้วใส่แป้งลงไป เห็นได้ชัดว่ายิ่งใช้เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์น้อยลงเท่าไร เค้กก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่ร้อน และเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างของพายไหม้ ให้วางถ้วยโลหะที่มีน้ำอยู่ที่ด้านล่างของเตาอบ พายเบอร์รี่จะใช้เวลาเตรียม 35-45 นาที

พายจะพร้อมเมื่อขึ้นฟูดี และด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าที่จะควบคุมกระบวนการโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ แต่เพียงสังเกตผ่านกระจก ไม่เช่นนั้นเค้กจะ "ตกลง" เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

ปล่อยให้พายเบอร์รี่เย็นประมาณ 7-10 นาที นำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ

พายแดงก่ำกับผลเบอร์รี่ที่ทำจากนมเปรี้ยวจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวมันไม่เจ็บเลยว่ามันง่ายที่สุดเพราะเป็นของจริง การอบแบบโฮมเมดมีเสน่ห์มาก! หากต้องการสามารถเสริมด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลหรือเคลือบช็อคโกแลตได้ และหากในฤดูร้อนมีปัญหาเกิดขึ้นด้วย ผลเบอร์รี่สดไม่ ในฤดูหนาว เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำพายกับแอปเปิ้ลสับละเอียด หรือผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้