เวลาทำอาหารทั้งหมด – 45 นาที
การตระเตรียม – 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 4-6
ระดับความยาก - อย่างง่ายดาย
วัตถุประสงค์ –
วิธีการปรุงอาหาร –
นำไปปรุงด้วยอะไร. –
ไม่รู้จะปรุงจากอะไร ไก่สับ- คุณเบื่อกับลูกชิ้นลูกชิ้นธรรมดา ๆ แล้วหรือยัง? ปรุงเนื้อไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำกับชีสละลายในเตาอบในแม่พิมพ์รูปทรงซิลิโคน จากที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ ไก่ทอดเด็กๆจะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน นอกจากนี้เนื้อชิ้นเหล่านี้ยังเป็นอาหารอีกด้วย
เนื้อไก่ – 500 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ
หัวหอม – 1 หัว
นม – ¼ถ้วย
ก้อน – 3 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป– 2 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง (อกหรือต้นขาที่ไม่มีหนัง) เตรียมเนื้อสับ
แช่ชิ้นก้อนในนม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วน
บดหัวหอมและก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไก่สับ เพิ่มกระเทียมผ่านการกด ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไก่ได้ ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
วางเนื้อสับลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนขนาดเล็ก ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเนื้อสับ
วางในเตาอบ อบชิ้นเนื้อประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทซอสมะเขือเทศ และตกแต่งด้วยสมุนไพร
น่าทาน!
ต้นขาไก่กับซัลซ่าอะโวคาโด
เยือนเม็กซิโกเย็นนี้! เตรียมอบ ต้นขาไก่กับ ซอสมะเขือเทศและซอสซัลซ่า เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 20 นาที การเตรียม – 20 ...
อกไก่พร้อมผักในเตาอบ
สูตรสตูว์ที่ง่ายมาก อกไก่กับผักในเตาอบ ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งก็ได้ เวลาทำอาหารทั้งหมด – 60 นาที การเตรียม – ...
ไก่ทอดเตรียมจากเนื้อสับหรือ เนื้อสับ- ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็ก อกหรือต้นขาของสัตว์ปีกทำให้อร่อย ทอดอาหารไขมันต่ำ เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อมักเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ตัวอย่างเช่น เพิ่มเนื้อลูกวัว เนื้อหมู หรือไก่งวง
พวกเขายังมีไข่ ขนมปังขาวนม เกลือ และเครื่องเทศ บางครั้งอาจผสมกับผักสับ มายองเนส ชีส เห็ด และคอทเทจชีส เพื่อรสชาติให้ใส่กระเทียมสับหรือสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ ชิ้นเนื้อทอดในเกล็ดขนมปัง เซโมลินา และข้าวโอ๊ต จานทอดในน้ำมันพืชหรือตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้การทำอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้
ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ
คุณสามารถทำไก่ทอดได้ แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยกับ ซอสมัสตาร์ดและผัก
ฉันไม่เคยคิดเลยว่ามัฟฟินจะทำจากเนื้อสับได้ และพวกมันก็อร่อยมากด้วย ครั้งหนึ่งฉันพบสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตฉันตัดสินใจทำอาหารและไม่เสียใจเลย ปรากฎว่าอร่อยมากชุ่มฉ่ำและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการหนึ่งในมากที่สุด สินค้าที่มีจำหน่าย- พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วจนกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเวลาที่คุณไม่ต้องการยืนที่เตาเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องทำสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว . เช่น มัฟฟินเนื้อในแม่พิมพ์คุณสามารถเตรียมตัวออกสู่ธรรมชาติเสิร์ฟเป็นของว่างหรือกับข้าวเป็นอาหารจานที่สอง ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งปกติ แต่ใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามาก ใน สูตรนี้เราจะเตรียมคัพเค้กที่มีไส้ชีสและไข่ แต่คุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเห็ดทอด สำหรับมัฟฟินเนื้อ ฉันใช้ถ้วยซิลิโคนมัฟฟินธรรมดา แต่ถ้วยที่เป็นโลหะก็ใช้ได้เช่นกัน หากคุณพยายามเตรียมอาหารจานนี้คุณจะเห็นว่ามัฟฟินเนื้อสับอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อจนแทบจะละลายในปากของคุณ! จากส่วนผสมที่ระบุได้ 12 ชิ้น ปริมาณนี้สามารถลดหรือเพิ่มได้หากต้องการ
มาเตรียมเนื้อสับกันดีกว่าครับ ผมใช้หมูกับเนื้อวัว ยังไม่เคยลองกับไก่สับแต่ผมว่าอร่อยมากครับ ใส่เนื้อสับทอด หัวหอม,หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ให้นุ่มก็พอ เรายังเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดถ้าเนื้อสับไม่ใช่พลาสติกมากคุณสามารถตีได้หลายครั้ง แต่ตามกฎแล้วฉันไม่ทำเช่นนี้
ตอนนี้เราแจกจ่ายเนื้อสับลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน เราอัดมันอย่างดีทำให้เกิดอาการซึมเศร้า
สำหรับการกรอกให้ผสมไข่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเติมช่องว่างในเนื้อสับด้วยส่วนผสมนี้ เราพยายามไม่เติมคัพเค้กไว้ด้านบนสุด เพราะในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา และไส้จะขึ้นเหมือนฝาปิด
ปรุงมัฟฟินเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200*C เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ฉันได้รับคำแนะนำจากยอดดอกกุหลาบอันแสนอร่อย
เสิร์ฟพร้อมผักสด เครื่องเคียง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก มัฟฟินเนื้ออร่อยและฉ่ำจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ
น่ากิน!!!
ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban
ไก่ชิ้นเขียวชอุ่มหอมและอร่อย - จานโปรดทั้งผู้ใหญ่และเด็ก อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่ทราบประวัติของอาหารจานนี้ ในขั้นต้นในบ้านเกิดในฝรั่งเศส "cotelette" เป็นชื่อของเนื้อวัวชิ้นหนึ่งบนซี่โครง
นอกจากนี้เนื้อยังถูกพรากไปจากซี่โครงซี่แรกซึ่งอยู่ใกล้กับด้านหลังศีรษะมากที่สุด พวกเขาถูกย่าง แต่แล้วจานนี้ก็พัฒนาไปเล็กน้อยกระดูกก็ถูกทิ้งไปเพราะถ้าไม่มีมันเนื้อจะปรุงง่ายกว่า
หลังจากนั้นไม่นานวัตถุดิบชิ้นเนื้อก็ถูกสับและต่อมาก็สับเนื้อสับซึ่งพวกเขาเริ่มเพิ่มสิ่งที่คุ้นเคยกับแม่บ้านยุคใหม่ทุกคน: นม, ขนมปัง, ไข่, เซโมลินา
Cutlets มาถึง Rus 'ภายใต้ Peter I. จานไก่ปรากฏขึ้นในภายหลังเล็กน้อยภายใต้อธิปไตยอีกคนหนึ่งคือ Alexander I ซึ่งขณะเดินทางไปทั่วประเทศหยุดที่ร้านเหล้าของ Pozharsky เราสั่งเนื้อลูกวัวทอดเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้ปกครอง
ไม่มีเนื้อสัตว์ประเภทที่ต้องการและเจ้าของโรงแรมด้วยความกลัวความโกรธของกษัตริย์จึงตัดสินใจโกง ฉันเสิร์ฟไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดบนโต๊ะ อเล็กซานเดอร์ ฉันชอบอาหารจานนี้ มันถูกรวมอยู่ในเมนูของราชวงศ์ด้วยซ้ำ
ต้นแบบของ "Kiev cutlets" ยอดนิยมปรากฏในรัสเซียภายใต้ Elizaveta Petrovna นักเรียนที่ไปเรียนที่ฝรั่งเศสนำอาหารจานนี้มา
อาหารสมัยใหม่ของประเทศต่างๆ ทั่วโลกรู้จักรูปแบบต่างๆ ของชิ้นเนื้อทอดมากมาย ในเยอรมนีพวกเขาเตรียมเนื้อชนิทเซล ในโปแลนด์พวกเขาปรุง zrazy ด้วยไส้ ในตุรกี พวกเขาปรุง kefta ด้วยเนื้อแกะ และในเอเชีย เนื้อทอดที่มีไส้แอปริคอต - คอฟต้า - เป็นที่นิยม เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับสูตรทอดยอดนิยม
ไก่ทอดรุ่นนี้โดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. ส่งเนื้อที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตีไข่ให้เป็นเนื้อสับใส่เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
4. เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วให้ม้วนแป้งทั้งสองด้าน ทอดชิ้นเนื้อในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ คุณสามารถวางชิ้นเนื้อลงบนผ้ากระดาษ
สูตรไก่ทอดรุ่นนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกเพราะเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับพวกเราส่วนใหญ่
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงไก่ทอดแสนอร่อยซึ่งถือได้อย่างปลอดภัย จานอาหารและมอบให้กับเด็กๆ
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. บดเนื้อด้วยหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ, ไข่, เครื่องเทศและเซโมลินาลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เติมน้ำลงในกระทะหลายเมนูแล้ววางชามนึ่งแบบพิเศษซึ่งเราอัดจาระบีด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วลงในภาชนะนึ่งแล้วตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้เนื้อชิ้นก็พร้อมรับประทาน
เรียบง่ายและ สูตรดั้งเดิมเตรียมชิ้นเนื้อจากไก่สับ ชื่อที่สองของพวกเขาคือรัฐมนตรี
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
สูตรนี้ใช้กับอาหารได้ อาหารเบลารุส- ในบ้านเกิดของพวกเขา เนื้อทอดเหล่านี้มีชื่อเรียกตามบทกวีว่า "ดอกเฟิร์น" นอกเหนือจากปริมาณมาตรฐานแล้ว เนื้อไก่(0.7 กก.) และหัวหอม (1-2 ชิ้น) คุณจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหารทอดกับชีส:
เราเสนอให้คุณ สูตรเด็ดชิ้นเนื้อไก่ฉ่ำในหม้อหุงช้า - ชิ้นเนื้อ 2in1: นึ่งและทอดในเวลาเดียวกัน
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหารฉ่ำและ เนื้อทอดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า:
1. แช่ก้อนนมแบบสุ่ม ในเวลานี้เราส่งไก่และผักที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. รวมขนมปังกับเนื้อสับและไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จาก เนื้อสับพร้อมเราสร้าง ลูกชิ้น- ม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บางส่วนเป็นเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมดการอบหรือการทอด และรอจนกระทั่งน้ำมันอุ่นขึ้น วางชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังลงในชาม
4. วางภาชนะสำหรับนึ่งโดยทาน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ เราโพสต์ไว้บน ภาชนะพลาสติกทอดของเราตั้งเวลาไว้ 25-30 นาที
5. หลังจากผ่านไป 15 นาทีนับจากเริ่มทำอาหาร ต้องพลิกชิ้นเนื้อในชามหลายเมนูกลับด้าน หลังจากเสียงบี๊บ ให้ปล่อยไอน้ำออกแล้วนำชิ้นเนื้อของเราออกมา
6. ในที่สุดก็ได้มา 2 อย่าง คือ ไก่ทอดกรอบๆ กับเนื้อนึ่งฉ่ำๆ
ไก่ทอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่นึ่ง สำหรับไก่บด 1 กิโลกรัม ให้เตรียม:
ขั้นตอนการทำอาหารอาหารทอด:
1. เราส่งส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ (หัวหอมและเนื้อ) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตรีดที่ดีต่อสุขภาพแทนข้าวโอ๊ตร่วน การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ
2. ปรุงในหม้อต้มสองชั้น (หม้อหุงข้าวหลายหัว) เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับผักต่างๆ
3. เนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!
แม้จะมีรูปแบบต่างๆ มากมาย แต่ก็ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สูตรคลาสสิก Kyiv cutlets ซึ่งคุณต้องใส่เนยและสมุนไพรไว้ในเนื้อ สำหรับอกไก่ 1 ชิ้นคุณจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหารไก่เคียฟแท้ๆ:
อยากอร่อยมั้ย. เนื้อนุ่มซึ่งเตรียมไว้ในพริบตา? จากนั้นลองสูตรของเราโดยใส่ 3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม แป้งและมายองเนส ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดค่อนข้างมีมาตรฐาน:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
อีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใช่มันฝรั่งและขนมปังที่เพิ่มความฟูให้กับจาน แต่เป็นข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว นอกเหนือจากนี้และไก่มาตรฐาน 0.5 กก. ให้เตรียม:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
เราหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจที่จะทดลองและลองเซโมลินาชิ้นต่างๆ ที่ประสบความสำเร็จ สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมี 150 กรัมและนอกจากนี้:
ขั้นตอนการทำอาหารชิ้นเนื้อกับเซโมลินา:
แป้งช่วยให้ทอดและไม่แห้งตามความเห็นของเราเราเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดด้วยสารเติมแต่งนี้ นอกจากไก่ (0.5-0.7 กก.) หัวหอม (1-2 ชิ้น) และไข่สองสามฟองที่คุ้นเคยจากสูตรอื่นแล้วคุณจะต้อง:
ขั้นตอน:
การปรุงไก่สับที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ
ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อเหล่านี้คือปรุงด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และเชฟบางคนเรียกมันว่า "ซิสซี่" ทำไม - "น้องสาว"?
ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกมากกว่านี้เพราะว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปร่างหน้าตา แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งอาหารจานนี้ก็คุ้มค่ากับเมนูประจำบ้าน
ส่วนผสมมีน้อยและใช้เวลาไม่นาน เรามาเริ่มเตรียมกันเลย ไก่สับ
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นให้เล็กที่สุดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพรตอกไข่ 2 ฟองใส่มายองเนสและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นลงไปแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบก็ได้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉัน
ตั้งกระทะให้ร้อนในปริมาณปกติ น้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อชิ้นพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นกับข้าวที่ฉันใช้ มันฝรั่งต้มและการหั่นและ แตงกวาสดและมะเขือเทศ
อกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณจะแปลกใจว่าไก่ทอดสามารถอร่อยได้อย่างไร
การปรุงชิ้นเนื้อก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน - ปรุงภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดที่คมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ทำให้กระบวนการตัดง่ายยิ่งขึ้น เด็กๆ ชอบเนื้อชิ้นเหล่านี้มาก และเนื้อไก่ก็อร่อยสำหรับพวกเขาด้วย! และแน่นอนว่าสำหรับสาวๆ ที่ชอบควบคุมน้ำหนัก แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายก็ชอบทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อื่นๆ สำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะ ทอดเนื้อทอดสำหรับทั้งครอบครัว!
มาเตรียมเนื้อไก่กัน ถ้าพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง) ก็ซักได้เลย น้ำเย็น- จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือจุ่มลงในผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย
หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน นำไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อยจะดีกว่า) แล้วใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดเต้านมส่วนหนึ่งออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ตัดออก ถอดผิวหนังออก แค่นั้นแหละ! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม การทำงานกับหน้าอกเป็นเรื่องน่ายินดี ตัดง่ายและไม่หลุดมือ
วางเนื้อลงในชามลึก งานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น
ตอนนี้ตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ขอเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นแบบที่ใช้ช้อนกินไม่เมา
เกลือเนื้อสับโรยด้วยสีดำ พริกไทยป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ
คนให้เข้ากัน
เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามพร้อมเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับเศษเปลือกหอยใดๆ
และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราไม่ได้ปั้นเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นจะกระจายออกไป ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงระดับที่ต้องการ ให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วส่งไปทอด
ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก
สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ... เนื้อไก่โดยเฉพาะไก่สับใช้เวลาทอดไม่นานนัก
หากชิ้นเนื้อแตกในกระทะด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือเติมแป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย)
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!
ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผักชีลาวแห้งหรือผักชีฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตักเนื้อสับออก
ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก เรียกน้ำย่อย
ความสวยงามของชิ้นเนื้อไก่สับคือสุกเร็วมากและสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้ เนื้อไก่ขี้เกียจเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลลัพธ์จริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ ดูเหมือนว่า สินค้าปกติและไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะรื่นเริง
และคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของจาน: ยิ่งเนื้อสับผสมและหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อปลาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนเล็กลงก็ยิ่งดี วางทุกอย่างไว้ในชามแยกต่างหาก
นำไข่ขนาดกลางสองฟองมาตอกลงในชามพร้อมอาหาร
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในก้อนเนื้อ เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่มีไขมันไม่มากสับเป็นชิ้นๆ เนื้อนุ่มพวกเขาจะรสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้ แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมันไม่เหมือนกันเลย
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คุณต้องผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่
บีบกลีบกระเทียมลงในจานนี้ผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อในทันทีได้เพราะ... เขาต้องยืนกราน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแช่เนื้อสัตว์นานเท่าไร รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้และจะดีกว่านี้อีก
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับจะซึมซับได้ดี) แล้วตักเนื้อสับลงไปเล็กน้อยเพื่อทำเค้กทรงรี อย่ากังวลว่าเนื้อสับจะกระจายไป เพราะนั่นจะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ทอดเนื้อไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เนื้อไก่จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟไก่ทอดกับข้าวได้ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น น่าทาน!
ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ไก่ทอดสับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถสัมผัสชิ้นเนื้อในชิ้นเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วและพวกมันก็ชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย
ในสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันมีฐานสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับลงในเนื้อสับได้ พริกหวาน, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ
จานนี้ง่ายมากและเราจะเตรียมมันอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ให้ล้างอกไก่ที่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสมที่เหมาะสมสำหรับการผสม
จากนั้นเพียงเติมส่วนผสมที่เหลือตามรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้ แป้งสาลี) สำหรับการมีเพศสัมพันธ์, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับประเภทนี้เช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - มันไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ได้ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นจึงกลับด้านที่สับไว้ ไก่ทอดและนำไปเตรียมไว้ (ถ้าเป็นไปได้ใต้ฝา) ด้านที่สอง ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาทีในการทำทุกอย่างในกระทะใบเดียว เตรียมชิ้นเนื้อที่เหลือในลักษณะเดียวกัน จากส่วนผสมที่ระบุฉันได้ชิ้นเนื้อขนาดกลาง 13 ชิ้น
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผักสดและสมุนไพร อย่างไรก็ตามไก่ทอดสับเหล่านี้อร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกมาทำแซนวิชได้เลย
ฉันแน่ใจว่ามันเตรียมง่ายมาก แต่อร่อยและ... จานฉ่ำคุณจะชอบมันจากอกไก่ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง
เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสอบในเตาอบ อกไก่สับรวมกันด้วย รสชาติครีมชีสทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
วางพริกหยวกบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด นำเข้าอบจนดำคล้ำ 10 นาที.
จัดเรียงใหม่ พริกไทยร้อนลงในถุงพลาสติกปิดสนิท ปิดทิ้งไว้ 10 นาที
ตัดชีสเป็นก้อนเล็กมาก
สับหัวหอม
ลบผิวหนังและแกนออกจากพริกไทยที่ทำเสร็จแล้ว ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเนื้ออกไก่และแห้ง
สับเนื้อให้ละเอียด จากนั้นสับด้วยมีดหนักหรือมีดสับให้เป็นเนื้อหยาบ
รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอม และชีสเข้าด้วยกัน ใส่เนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย แล้วผสมจนเนียน
ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 20 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับกับข้าวหรือสลัดได้ เรียกน้ำย่อย
แม่บ้านที่ดีคนใดคนหนึ่งมีสูตรสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและพวกเขาก็มักจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจเสมอ วันนี้เราจะมาแทนที่หมู/เนื้อสับแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้มากขึ้น เนื้อเบาสัตว์ปีกและเตรียมอกไก่สับที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้อาจกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!
ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ/ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงเอาผิวหนังและกระดูกออก หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
โรยด้วยเกลือพริกไทยแล้วเติม ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หัวหอมสีม่วงหรือสีขาวธรรมดา หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องปั่น แล้วใส่ในภาชนะที่ใส่ เนื้อไก่- หากต้องการให้เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดใส่เนื้อด้วย
ผสมมวลเนื้อสัตว์แล้วใส่แป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 20-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตักส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางเป็นรูปชิ้นทอดบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ
ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟแล้วปิดฝากระทะปรุงไก่จนสุกเต็มที่ภายใน 10-15 นาที
อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือผักดองหั่นบาง ๆ รวมถึงสมุนไพร
จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านเป็นพิเศษ