Muzhuzhi เรียกว่าซุปเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วมันก็เหมือนกับเนื้อเยลลี่ธรรมดา แม้ว่าส่วนผสมจะเกือบจะเหมือนกัน แต่รสชาติก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิง มันสื่อถึงรสชาติแบบจอร์เจียนทั้งหมด

Muzhuzhi เสิร์ฟแบบเย็นและมีลักษณะคล้ายกับเนื้อเยลลี่ทั่วไป เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำจากหู หาง และขาของลูกหมูที่เพิ่มเติมแบบดั้งเดิมเข้าไป อาหารคอเคเซียนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• ขาหมู, หู, หาง - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 80 กรัม;
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 กรัม;
• ใบกระวาน- 4 ชิ้น;
• กานพลูและอบเชย - อย่างละ 1 หยิก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

1. แปรรูปขาหมู - ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เอากระดูกที่เป็นท่อออกแล้วผ่าครึ่ง ล้างหูและหางเอามีดเอาองค์ประกอบส่วนเกินออกจากพื้นผิว ตัดเป็น 5-6 ชิ้น
2. วางเนื้อลงในกระทะหรือกาต้มน้ำที่มีกำแพงหนาเท น้ำเย็นและต้มประมาณ 30 นาที วางหางและหูที่ต้มไว้ในชามอื่นโดยไม่จำเป็นต้องใช้ขา น้ำซุปเนื้อความเครียด.
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม เพิ่มหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปและหางและหูที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น เทน้ำส้มสายชูไวน์
4. ปอกแครอทแล้วใส่แครอททั้งหมดลงในภาชนะที่เตรียมจานไว้
5. บดกระเทียมด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มส่วนผสมซุปที่เหลือ ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่นั่น: ใบกระวาน, อบเชยและกานพลู
6. หลังจากปรุงอาหาร muzhuzhi จะถูกทำให้เย็นลงวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเสิร์ฟในเย็น น้ำซุปจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงวันหยุด

เคล็ดลับ: รสชาติของ muzhuzhi นั้นน่าสนใจยิ่งขึ้นหากหมักหมูด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมก่อนปรุงอาหาร

การทำอาหาร สามีจาก ตีนหมู ซึ่งเป็นเมนูที่คล้ายกับเนื้อเยลลี่ของรัสเซียมาก ตามประเพณี สามีปรุงจากขาหมูอ่อนแต่ทั้งหางและหูก็ไปถึงได้ สำหรับตอนนี้เรามาหยุดที่ สูตรขาหมูมูซูจือและครั้งต่อไปเราจะแสดงให้คุณเห็น

ช่วย: Muzhuzhi – เป็นที่นิยม จานจอร์เจียและหมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ขาหมูต้มในน้ำหมักพิเศษพร้อมน้ำส้มสายชู แม้จะดูเรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่สามีก็มีเพียงพอ รสชาติดั้งเดิมและถูกใจแฟนๆอย่างแน่นอน

สูตรมูจูจือขาหมู

5 จาก 1 รีวิว

Muzhuzhi จากตีนหมู

ประเภทของจาน: จานเนื้อ

ประเภทอาหาร: จอร์เจีย

วัตถุดิบ

• ขาหมู - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เทน้ำเย็น 5-6 ลิตรลงบนขาหมูที่ล้างสะอาดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนสุก (ควรนุ่มมาก และเอาออกจากกระดูกได้ง่าย)
2. เกลือขาแล้วนำออกจากเตา จากนั้นนำขาหมูออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
3. มาเตรียมน้ำดองกัน: ในการทำเช่นนี้เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำซุปที่กรองแล้ว 4-5 ทัพพีจากขาใบกระวานและพริกไทยดำใส่บนไฟร้อนปานกลาง
4. นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง
5. หั่นขาหมูต้มตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ เทลงบนน้ำส้มสายชูหมักที่เตรียมไว้ ปิดฝาและวางในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
6. ขาหมูที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์
7. เสิร์ฟมูจูจิแบบเย็น

น่าทาน!

โดยหลักการแล้ว MuzhUzhi เป็นอาหารจานง่ายๆ มักเสิร์ฟในผับและร้านเหล้าในตอนเช้าสำหรับนักท่องเที่ยวขาประจำที่หลับคาชิและยังต้องอาการเมาค้าง ต้องขอบคุณน้ำซุปครึ่งเยลลี่ที่เข้มข้นและเปรี้ยวทำให้ muzhuzhi สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้ 100 กรัมแน่นอน
ตามเนื้อผ้า muzhuzhi ทำจากขาหมูอ่อน หาง หู และแม้แต่เนื้อชิ้นพอเหมาะก็สามารถไปถึงที่นั่นได้ แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้คือขา บางอย่างเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแฟนหนังสยองขวัญ ฉันยังได้ภาพนิ่งจากภาพยนตร์เรื่อง “Saw 3” อีกด้วย

ควรล้างขาให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำไหลหรือควรเปลี่ยนน้ำในอ่างหลายครั้ง เห็นได้ชัดว่าในโรงเตี๊ยมพวกเขาต้มถังสองสามถังในคราวเดียว แต่ที่บ้านคุณจะต้องเห็นมัน วางขาที่ล้างและเลื่อยแล้วลงในน้ำเย็นแล้วนำไปปรุงอาหาร ใช่แล้วอย่าลืมใช้ปลายมีดคมๆ ตัดผ่านผิวหนังไปทางด้านหลังจนถึงกระดูก โดยปกติจะขายแบบตัดแล้ว แต่ต้องขยายขนาดการตัดนี้ ฉันเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงบนสามขาเนื่องจากฉันปรุงมันในหม้ออัดความดันเช่น มีเพียงชั้นล่างสุดเท่านั้นที่ถูกปกคลุมด้วยน้ำ ในกระทะธรรมดาคุณต้องเทมากขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องถึงด้านบนสุดของเนื้อจากนั้นจึงปิดฝาได้ น้ำซุปหมูแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายได้ ดังนั้นคุณไม่ต้องฆ่าตัวตาย

หลังจากเดือดควรเอาโฟมออก - เนื้อหมูให้ฟองค่อนข้างมาก - และลดความร้อนลง ปล่อยให้มันเคี่ยวสักครู่ หลังจากนั้น ให้ยกขาออกมาวางบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นกรองน้ำซุปตามที่คุณไป

ตอนนี้เราต้องเอากระดูกออกจากขาอย่างน้อยก็ชิ้นใหญ่และเป็นท่อ ช่างฝีมือก็ทำออกมาได้งดงามเหมือนนักสตั๊นซ์ ในกรณีของฉัน ขาสุกแล้ว และออกมาไม่สวยเลย เราจะรับมันโดยรสนิยม ไม่ใช่โดยรูปลักษณ์ภายนอก หลอดที่ได้จะถูกยัดไส้ด้วยก้านผักชีสดและกระเทียมม้วนขึ้นแล้วนำไปปรุงอีกครั้งในน้ำซุปที่กรองแล้ว แต่นี่เป็นอุดมคติอีกครั้ง ฉันต้องทำตัวแตกต่างออกไป

ฉันเลือกกระดูกแล้วส่งไปต้มในน้ำซุปอีกครั้งแล้วใส่เกลือทันที (ต่อมาจะชัดเจนว่าทำไม) พวกเขาปรุงในหม้ออัดความดันของฉันต่อไปอีก 45 นาทีและปรุงจนนิ่มสนิท ขณะเดียวกันก็มอบน้ำซุปทุกอย่างเท่าที่ทำได้ ฉันโยนมันลงในกระชอน แบบนี้:

หลังจากนั้นในตอนกลางคืน คนเดียวในห้องครัว กระดูกจะถูกดูด เคี้ยวอย่างระมัดระวัง และได้ไขกระดูกทั้งหมด นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่เกลือไว้ล่วงหน้า สำหรับฉันนี่เป็นตอนหลักในการเตรียมเยลลี่เนื้อเยลลี่ทุกชนิด ฯลฯ วอดก้าเย็นสองแก้วทำให้กระบวนการนี้เกือบจะมีความสุข
ฉันพันผิวหนังที่ถูกดึงออกด้วยกระดูกอ่อน เส้นเอ็น และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอื่น ๆ ให้แน่นบนแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้

น้ำซุปถูกกรองอีกครั้งและส่งไปที่ขอบหน้าต่างเพื่อให้เย็นจนถึงเช้าและแข็งตัว เช้าวันรุ่งขึ้น โดยใช้ไม้พายชีส ฉันเอาไขมันเกือบหนึ่งนิ้วออกจากน้ำซุปแช่แข็งอย่างระมัดระวัง จนกระทั่งพื้นผิวโปร่งใส ฉันใส่ไขมันลงในชาม - มันจะมีประโยชน์ในการทอดบางอย่าง

“เนื้อ” (ชื่อทั่วไป) เทน้ำเดือด 700 มล. ลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด เขาละลายน้ำซุปแช่แข็งในกระทะอีกใบแล้วกรองน้ำจากใต้ "เนื้อ" ที่ล้างด้วยวิธีนี้ ฉันต้มทุกอย่างโยนหัวหอมปอกเปลือกผ่าครึ่งแครอทขนาดใหญ่หั่นตามยาวและรากผักชีฝรั่งสองสามชิ้น ต้มนาน 20 นาที
ฉันหยิบผักออกมาแล้วโยนทิ้ง ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน ฯลฯ ลงไปสองสามเม็ด แล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ในชามที่มีเครื่องผสม ตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับเกลือ ใส่ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันอยากให้น้ำซุปใสกว่านี้ แต่โดยหลักการแล้ว นี่เป็นความคิดที่แทบจะสิ้นหวังกับตีนหมู จำเป็นต้องทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ขาวพร้อมกับน้ำซุปและน้ำส้มสายชูบางส่วน เทลงในส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วต้ม แล้วบางทีบางสิ่งบางอย่างอาจจะได้ผล โอเค ฉันกรองน้ำซุปอีกครั้งผ่านผ้ากอซ 4 ชั้น มันดูดีไม่มากก็น้อย

หรือใหญ่กว่านี้เล็กน้อย:

โดยทั่วไปแล้ว มีสิ่งที่ไม่จำเป็นมากมายในการกระทำของฉัน ที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายกว่ามาก ปรุงขาที่หั่นแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราเอาขาออกแล้วเอากระดูกออก (อันใหญ่) เรายัดไส้ผักชีกับกระเทียม (ไม่สับ) กรองน้ำซุปและเอาไขมันออกถ้าเป็นไปได้ ปรุงอาหารอีกชั่วโมงครึ่ง ปิดเครื่อง เพิ่มผักชีสด กระเทียม และน้ำส้มสายชู เย็นเป็นเยลลี่ มันไม่ควรจะยากมาก เรากินในตอนเช้าเพื่อแก้ผลที่ตามมาในตอนเย็น ทั้งหมด. มันควรจะดูเรียบร้อยกว่านี้ ขาควรนอนอยู่ในภาชนะเกือบทั้งตัว ควรมีน้ำซุปมากกว่านี้ ควรจะบางลง เป็นต้น เอ่อ คราวหน้าผมจะระวังให้มากขึ้นครับ และทุกคนก็ชอบรูปลักษณ์นี้เช่นกัน ใช่ใช่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาร่วมรับประทานอาหารสไตล์จอร์เจียนเตรียมเป็นอาหารกลางวันหรืองานฉลองที่กำลังจะมาถึง จานที่น่าสนใจ- สามีในจอร์เจีย สิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อที่ผิดปกติคุณอาจคิดทันทีว่านี่คือสิ่งที่ซับซ้อนเป็นพิเศษซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมราคาแพงจาน แต่ไม่มี - ทุกอย่างเรียบง่ายจนคุณจะประหลาดใจ - muzhuzhi เกือบจะเป็นเนื้อเยลลี่ตามปกติของเราซึ่ง เรามักจะเตรียมอาหารที่บ้านในครัว ความแตกต่างระหว่าง muzhuzha และเนื้อเยลลี่คือมีเพียงขาหมูและเติมน้ำส้มสายชู Muzhuzhi อิ่มมากและมาก จานอร่อยผู้ชายควรจะชอบอย่างแน่นอนโดยเฉพาะกับพริกไทยร้อนและแม้แต่กับเครื่องดื่มที่แรงสักแก้ว ฉันขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายให้คุณ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบมัน อย่าลืมลองอีกครั้ง

- ขาหมู – 1.5 กก.
- น้ำ – 2.5-3 ลิตร
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 แก้ว
- เครื่องเทศแห้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกเตรียมขาหมู – ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ - ปอกหัวหอมใหญ่หลาย ๆ อันแล้วล้างออกให้แห้ง หั่นหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วน




ปอกเปลือกล้างและทำให้แครอทแห้ง หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่




คุณสามารถปรุง muzhuzhi บนเตาได้ แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้าก็อย่าลืมใช้มัน ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่หรือชามอเนกประสงค์ ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และกระเทียมแห้ง




วางขาหมูลงในชาม






เทน้ำกรองที่สะอาดลงในชาม นำของเหลวไปต้มให้เอาโฟมออก หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์เนื้อ" - 5-6 ชั่วโมง




หลังจากครบเวลาที่กำหนด พักให้น้ำซุปที่เตรียมไว้เย็นลง




นำขาหมูออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ถอดขาและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ




ใส่เนื้อและแครอทที่ปรุงระหว่างกระบวนการลงในภาชนะที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ






ผสมน้ำซุปด้วย น้ำส้มสายชูไวน์และเทลงบนเนื้อ แช่เย็นภาชนะได้ 6-8 ชั่วโมง หลังจาก muzhuzhi คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่

จอร์เจียเป็นประเทศที่น่าทึ่ง ที่นี่อากาศบนภูเขาที่สะอาด ภูมิทัศน์ที่น่าทึ่ง และเมืองที่สวยงามผสานเข้าด้วยกัน และความคิดริเริ่มและการต้อนรับของชาวจอร์เจียทำให้นักเดินทางหลงใหล ที่นี่คุณจะได้รับการสอนให้สนุกกับชีวิตแบบจอร์เจียนและดื่มด่ำทุกช่วงเวลา

นักท่องเที่ยวของเราหลายคนในปีนี้เลือกจอร์เจียเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับวันหยุดพักผ่อนและทัศนศึกษา ( ทัวร์ทั้งหมดของเราในจอร์เจีย- ในเรื่องนี้ Bon Tour ตัดสินใจบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่คุณควรลองอย่างแน่นอนขณะเดินทางไปจอร์เจีย

1. อาชปซันดาล

เมนูผักประกอบด้วยมะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ผักชี และโหระพา บางครั้งอาจเติมมันฝรั่งด้วย อาหารคอเคเซียนจานนี้แพร่หลายในรูปแบบต่างๆ ในจอร์เจีย อาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย อาหารยุโรปที่เหมือนกันคือราตาตูย

2. บาดริจานี

พูดออกมาดัง ๆ แล้วทายว่าจานนี้ทำมาจากอะไร =) Badrijani พยัญชนะกับมะเขือยาว มันทำจากมะเขือยาวสับและกระเทียมห่อด้วยมะเขือยาวทอด อาหารจานอื่นคือ nigvziani badrijani (มะเขือยาวกับวอลนัท) บางครั้งมีการเพิ่มชีส suluguni ในท้องถิ่นลงใน badrijani

3. จอนโจลี่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมจากพุ่มไม้ Jonjoli ในท้องถิ่น และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจอร์เจียส่วนใหญ่ เธอมี รสชาติที่ผิดปกติค่อนข้างชวนให้นึกถึงเคเปอร์ คุณควรลองอย่างแน่นอนเพราะเป็นผักดองแบบจอร์เจียดั้งเดิม!

4. ยาสูบ Tsitsila

อาหารชื่อดังระดับโลก "Chicken Tobacco" มาจากจอร์เจียมาหาเรา ไก่ปรุงสุกทั้งตัวทอดภายใต้ความกดดันในกระทะแบบพิเศษพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม

5. กุบดารี

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ใน Svaneti (พื้นที่ภูเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือของจอร์เจีย) ลองไปที่ Kubdari เพราะนี่คือบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ Kubdari - ขนมปังแผ่นแบบจอร์เจียที่ทำจาก แป้งยีสต์กับ เนื้อสับ,ดูคล้ายกันมาก พายออสเซเชียน- โดยทั่วไปจะใช้เนื้อแกะ แพะ และหมูในการปรุงอาหาร

6. โลบิโอ

คำภาษาจอร์เจีย "lobio" หมายถึงถั่วใด ๆ จานโลบิโอปรุงจากถั่วแดงและถั่วเขียว โดยเติมหัวหอมทอด กระเทียม ผักชี อาหารคาว และมะเขือเทศ จานนี้อาจร้อนและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเย็นเป็นของว่าง

7. มัตโซนี (มัตสึน)

เครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมหมักที่อุณหภูมิสูง ค่อนข้างชวนให้นึกถึงโยเกิร์ต ซุปหลายชนิดจัดทำขึ้นโดยใช้มัทโซนีและใช้ในการทำซอส เป็นเรื่องปกติที่จะทำแป้งสำหรับคชาปุรีบนมัตโซนี พวกเขายังดื่มพริกแดงร้อนด้วย

8. มูจูจือ

เนื้อเยลลี่จอร์เจียนทำจากขาหมูและหางหมูดอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ทารากอน ออลสไปซ์ กระเทียม ผักชี รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

9. มตสวาดี

โดยทั่วไปแล้ว หลายคนเชื่อมโยงอาหารจอร์เจียกับบาร์บีคิว และมตสวะดีก็มีจริง เคบับจอร์เจีย- Supra (งานฉลองแบบจอร์เจีย) จะเป็นอย่างไรหากไม่มี mtsvadi? เคบับที่ดีที่สุดของแท้ที่สุด - ตามที่ชาวจอร์เจียทุกคนสามารถลิ้มรสได้ในจอร์เจียเท่านั้น ทุกบ้าน ทุกร้านอาหารจัดเตรียมมันแตกต่างกัน และเชื่อฉันเถอะว่าไม่ว่าคุณจะตัดสินใจลอง mtsvadi ที่ไหน คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

10. นาดูกี

อีกหนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นใช้ชีส Nadugi เป็นชีสที่มีลักษณะคล้ายกับคอทเทจชีสมาก โดยมีการเติมมิ้นต์ นี้ ชีสนมเปรี้ยวผสมกับมิ้นต์โรยเกลือและพริกไทย แล้วห่อด้วยชีสซูลูกุนิแผ่นบาง กลายเป็นของว่างที่อร่อยมากมีรสเค็มครีมสด

11. พคาลี

หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมอาหารจอร์เจียซึ่งเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ ในภูมิภาคต่างๆ ของจอร์เจีย อาหารจานนี้จัดทำขึ้น ส่วนผสมที่แตกต่างกันรู้จัก pkhali มากกว่าสองร้อยสายพันธุ์ ใช้ผักหรือสมุนไพรเป็นพื้นฐาน มีผักโขม ตำแย หัวไชเท้า หัวบีท ข้าว กะหล่ำปลีขาว- ฐานต้ม สับละเอียดหรือตุ๋น และบางครั้งก็ยังดิบอยู่ เช่น ในกรณีของสมุนไพร เมล็ดทับทิม วอลนัท,ใช้เนยถั่วเป็นของตกแต่ง ชิ้นเนื้อทอดขึ้นรูปจากฐานพร้อมเติมเครื่องเทศและเสิร์ฟบนจาน

12. ทาชมิจาบี

มันฝรั่งบดและชีสอิเมเรเชียน รวมอยู่ในรายการมรดกโลกขององค์การยูเนสโก อิเมเรติชีส- หนุ่มสาว ชีสดอง, ภูมิภาคต้นกำเนิดอิเมเรตี, จอร์เจียตะวันตก

13. คชาปุรี

ในที่สุดเราก็มาถึงคชาปุรีชื่อดังในรัสเซีย - ขนมปังแผ่นกับชีส พวกเขาให้ความสำคัญกับมันมากในจอร์เจีย อาหารประจำชาติซึ่งในปี 2554 พวกเขาได้ยื่นจดสิทธิบัตรชื่อ "คชาปุรี" ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "ขนมปังกับคอทเทจชีส" กิน ประเภทต่างๆคชาปุรี สูตรขึ้นอยู่กับภูมิภาคต้นทาง Imeretian khachapuri อบแล้ว ทรงกลมกับอิเมเรเชียนชีส มีการเพิ่ม Suluguni เข้าไปใน Megrelian และ Adjarian จะถูกอบเป็นรูปเรือและมีไข่แตกอยู่ด้านบน แป้งเตรียมโดยไม่มียีสต์โดยใช้มัตโซนี คุณไม่สามารถนับตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่คุณควรลอง khachapuri ในจอร์เจียอย่างแน่นอน!

14. ขิ่นกาลี

จานนี้มาจากพื้นที่ภูเขาของเทือกเขาคอเคซัสและค่อยๆ ได้รับชื่อเสียงไปทั่วจอร์เจียและที่อื่นๆ ไส้เป็นเนื้อวัวและหมูทั้งสับและสับพร้อมสมุนไพรเพิ่ม รูปร่างของคินคาลีเป็นลักษณะเด่นที่สำคัญที่สุดของจาน โดยหลักการแล้ว คินคาลีควรมี 18 พับใกล้กับ "หาง" ด้านบนของแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะถือคินคาลีไว้ที่ "หาง" เมื่อรับประทานอาหาร Khinkali สามารถต้มหรือทอดได้

15. จักระปูลี

“เนื้อในโฟม” เป็นคำแปลของชื่อเนื้อแกะตุ๋นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร สมุนไพร Tarragon รวมอยู่ในจานนี้อย่างแน่นอน ฤดูกาลเตรียมอาหาร: ปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเนื่องจากเป็นเวลาที่สามารถรวบรวมสมุนไพรทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับ chakapuli ได้ นี่เป็นอาหารจานร้อนและมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังและไวน์

16. ชนาคี

เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง มะเขือยาว พริก หัวหอม และเครื่องเทศ อาหารจานนี้เตรียมโดยการเคี่ยวในหม้อดินเป็นเวลานาน ขั้นแรกให้นำเนื้อไปทอดในน้ำมันหมูเล็กน้อย

17. ชาโคคบิลี

สตูว์สัตว์ปีกส่วนใหญ่มักทำจากไก่แม้ว่าก่อนหน้านี้จะเตรียมจากไก่ฟ้าก็ตาม โดยให้นำนกไปทอดก่อนแล้วจึงนำไปเคี่ยว ซอสมะเขือเทศกับ หัวหอม, ใบโหระพาและผักชี บางครั้งวอลนัทจะถูกเพิ่มลงใน chakhokhbili เพื่อความเผ็ดร้อน ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่และเครื่องเทศจำนวนมาก

18. ชาชูซูลี

Chashushuli แปลว่า "เผ็ด" นี่คืออาหารจานเผ็ดและเผ็ดมากที่ทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว เตรียมมะเขือเทศไว้มากมาย พริกไทยร้อนเสิร์ฟพร้อมขนมปังโดยไม่ต้องเครื่องเคียง

19. ชิเคียร์ตมา

ซุปข้นพร้อมน้ำซุปสัตว์ปีกและน้ำสลัด แป้งข้าวโพด, ไข่แดงที่ตีไว้, ผักชี, หัวหอมและน้ำมะนาวหรือน้ำทับทิม เพิ่มอบเชยผักชีและมิ้นต์ลงใน chikhirtma และไม่มีการใช้ผักในการเตรียม ที่จริงแล้วซุปนั้นไม่ได้เตรียมง่ายนัก ต้องเพิ่มไข่ลงในน้ำซุปเดือด

20. เชิร์ชเคล่า

แล้วเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีของหวาน? หนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดทำจากถั่วทับทิมหนาหรือ น้ำองุ่นและแป้ง Churchkhela เป็น "สุดยอดอาหาร" ในยุคกลางอย่างแท้จริง ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการ องค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรต และส่วนผสมจากธรรมชาติ จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับสปอร์ตบาร์ที่ให้พลังงาน มีการออกสิทธิบัตรสำหรับ Churchkhela และ Khachapuri คุณจะพบกับโบสถ์เคลาหลายร้อยรูปแบบในตลาด พกติดตัวไปท่องเที่ยวเพื่อเป็นของว่างเพื่อพักฟื้น

มีบางอย่างสำหรับทุกคนในจอร์เจีย เข้าเยอะมาก อาหารจอร์เจีย ของขบเคี้ยวผักและอาหารผักอิสระที่เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ จานเนื้อเป็นจุดเด่นของจอร์เจีย เช่นเดียวกับไวน์และชีส เราไม่ได้พูดถึงอาหารทั้งหมด แต่เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ในการวางแผนของคุณ การเดินทางด้านอาหารไปยังจอร์เจีย ในบทความต่อไปนี้เราจะพยายามบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยที่สุดและเส้นทางที่ไม่ธรรมดา แชร์โพสต์นี้หากคุณชอบบทความนี้