เนื้อไก่งวงถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเราและรสชาติของไก่งวงก็นุ่มและนุ่มมาก ดังที่คุณทราบความสำเร็จของใครก็ตาม จานเนื้อไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับเนื้อเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับซอสที่ใช้ในการเตรียมด้วย วันนี้เรามาดูวิธีการเตรียมไก่งวงกันค่ะ ซอสครีมเปรี้ยว- เชื่อฉันเถอะจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว?

และถึงแม้ว่าไก่งวงจะไม่นับก็ตาม จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมความอร่อยและ เนื้อนุ่มไก่งวง:

• ซื้อไก่งวงแช่เย็นดีกว่าแช่แข็ง เนื้อแช่แข็งมีน้ำเยอะและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหลือน้อยแล้ว
• ไก่งวงสามารถอบได้ทั้งแบบทั้งหมดหรือแบบบางส่วน หากคุณต้องการปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำ จานอาหารจากนั้นนำเนื้อซาก

• เมื่อเตรียมเนื้อไก่งวง โปรดจำไว้ว่าส่วนนี้ของนกจะแห้งและเป็นเส้นๆ ดังนั้นคุณต้องใช้ซอส ตัวเลือกที่เหมาะมันจะกลายเป็นซอสครีมเปรี้ยว
• ไก่งวงกับซอสครีมเปรี้ยวสามารถปรุงในกระทะในหม้อหุงช้าและในเตาอบ เนื้อไก่งวงตุ๋นและต้มก็อร่อยมากเช่นกัน

การปรุงเนื้อไก่งวงในซอสครีม

หากคุณกำลังลดน้ำหนักสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เนื้อต้มไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว เชื่อฉันเถอะ ไก่งวงต้มมันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการอบในเตาอบ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ใบกระวาน, พริกไทยและกานพลู)
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• สีเขียว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศ (ขูด)

การตระเตรียม:

ไก่งวงในซอสครีมในเตาอบ

เพื่อให้เนื้อฉ่ำต้องอบ เป็นชิ้นใหญ่ในกระดาษฟอยล์หรือนำจานลูกเป็ดพิเศษ คุณสามารถอบไก่งวงทั้งตัวโดยใช้สูตรเดียวกันได้

สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาว (ควรใช้ไวน์ของหวาน) – 30 มล.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ

การตระเตรียม:

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและไก่งวงอบในซอสครีมเปรี้ยวที่แขนเสื้อ ในกรณีนี้ให้เติมซอสลงในเนื้อปลาแล้วใส่ลงในปลอก เนื้อจะนุ่มและนุ่มมาก

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็น คุณสามารถทำเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้าได้ ในสูตรนี้เราจะเบี่ยงเบนไปเล็กน้อย ซอสคลาสสิคจากครีมเปรี้ยวและปรุงเนื้อในซอสครีมมัสตาร์ด

สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ต้องหมักเนื้อไก่งวงก่อน สำหรับน้ำดองให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม ซอสถั่วเหลือง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ถูเนื้อด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ทันทีที่เนื้อของเราหมักไว้ก็ควรใส่ลงในชามหลายเมนู ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช - ครีมเปรี้ยวจะป้องกันไม่ให้ไก่งวงไหม้
3. เปิดโปรแกรม “ทอด” และทอดเนื้อทั้งสองข้างเป็นเวลา 10 นาที
4. เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด แป้ง และน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทซอสลงบนเนื้อไก่งวง
5. เปิดโหมด "สตูว์" และปรุงเนื้อเป็นเวลา 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบซอส: ถ้ามันเดือดเร็วมากคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทิ้งเนื้อไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นจึงโรยด้วยสมุนไพร จานพร้อมแล้ว น่าทาน!

ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับเห็ด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัยเมื่อเตรียมอาหาร อย่ากลัวที่จะทดลองปรุงอาหารอย่างมีความสุข - และสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชื่นชอบไก่งวงของคุณในซอสครีมเปรี้ยว!

เนื้อไก่งวงทอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม- จานที่เตรียมไว้ "บน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว" กล่าวคือ รวดเร็วมาก และไม่มีเลย ปัญหาพิเศษ- ใครก็ตามที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ - เนื้อไก่งวงนุ่มและเตรียมง่ายมาก นอกจาก, เนื้อไก่งวงดีต่อสุขภาพมาก มีแคลอรี่ต่ำ มีไขมันน้อยมาก แต่ในขณะเดียวกัน เนื้อไก่งวงก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีกรดอะมิโน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มาก

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง: เนื้อไก่งวง 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ครีม), หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือสมุนไพรหอมอื่น ๆ ), เกลือ, น้ำมันพืช(เนยใสหรือไขมัน) สำหรับทอดไม่จำเป็น - ปรุงรสตามรสนิยมของคุณกระเทียม เนื้อไก่งวง

ล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ตั้งกระทะให้ร้อน (แต่อย่าจนน้ำมันเดือด) แล้ววางเนื้อสับไว้ที่นั่น

บริสุทธิ์ หัวหอมตัดเป็นครึ่งวง

และเมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ

ผสมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว (ครีม) 100 กรัมลงในกระทะ

เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว (200-250 มิลลิลิตร)

ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็ยกลงจากเตา เพียงเท่านี้ - จานก็พร้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือเนื้อไก่งวงที่ดีที่สุด กับข้าวผัก, เสิร์ฟที่โต๊ะ.

น่าทาน!

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงไก่งวงในซอสครีมอย่างถูกต้อง อาหารที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวใด ๆ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะวันหยุด

เนื้อไก่งวงในซอสครีม - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 1.3 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 275-300 กรัม
• แป้งสาลี – 60-90 กรัม;
• พื้นดินหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด(ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม

หากต้องการสตูว์ให้ใช้เนื้ออกไก่งวงหรือเนื้อต้นขาสัตว์ปีกล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นแท่งยาวแล้ววางลงในหม้อต้มหรือกระทะที่มีผนังหนาซึ่งเราเทน้ำมันพืชกลั่นลงไปก่อน เมื่อชิ้นไก่งวงเป็นสีน้ำตาล ให้ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชีบด หรือ ลูกจันทน์เทศเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นผสมและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสับได้ พริกหยวกและมะเขือเทศ ปรุงรสหม้อด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกวนจนเป็นสีทอง ตอนนี้เรามาเทมันลงไป แป้งสาลีและปรุงด้วยไฟแรงอีกประมาณสองถึงสามนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ถัดไป โอนส่วนผสมหัวหอมไปที่เนื้อสัตว์ คลุกเคล้า ปรับรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณยี่สิบห้านาที

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวจานต่อไปอีกห้านาที หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดผสมปิดฝาจานปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสิบนาที

ไก่งวงตุ๋นในซอสครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 1.2 กก.
• หัวหอม – 220 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 220 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
• หรือผัก – 220 มล.
• มัสตาร์ดเกรน – 90-120 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง– 120 มล.;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่งวง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะหลายใบ เปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และเพิ่มชิ้นไก่งวง หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกไว้สับละเอียดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้าถึงเจ็ดนาที

ตอนนี้เติมไวน์แล้วปล่อยให้จานระเหยจนระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่อุ่นจนเดือดใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่ฟังก์ชั่น "สตูว์" ปกติสามสิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เนื้อนุ่ม แต่หากคุณเตรียมไก่งวงชิ้นใหญ่ อาจต้องเพิ่มเวลาเป็นสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดเมล็ดพืชสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเคี่ยวจานในโปรแกรมเดียวกันอีกสิบนาที

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้สามารถเตรียมในเตาอบโดยเก็บไว้ในกระทะใต้ฝาที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ไก่งวงกับเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 450 กรัม;
• เห็ด – 350 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% – 250 กรัม
• น้ำกรอง - 75 มล.;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่งวงที่ล้างและตากแห้งแล้วลงไป ก้อนและทอดในน้ำมันกลั่นกวนเป็นเวลาเจ็ดนาที ตอนนี้ใส่เห็ดสับ ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ แล้วปรุงบนไฟ คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย ตอนนี้เทน้ำที่อุ่นจนเดือดใส่ครีมเปรี้ยวลิ้มรสจานและหากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวไก่งวงกับเห็ดใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับสมุนไพรสดสับผัดปิดไฟแล้วปล่อยให้จานชงสักครู่

ฉันขอนำเสนอเรื่องง่ายและ จานอร่อย- ไก่งวงตุ๋นในครีม ตั้งแต่สามีของฉันเริ่มควบคุมอาหาร ไก่งวงจึงถูกปรุงบ่อยในครอบครัวของเรา ไก่งวงตุ๋นในครีมเปรี้ยว - จานที่รวดเร็วและไม่โอ้อวดสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วเป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าว เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณสามารถใช้เนื้ออกหรือเนื้อต้นขาก็ได้

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามรายการ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นขนาดกลาง

สับหัวหอม

ความร้อนในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันให้ใส่เนื้อไก่งวงลงไปผัดจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- ถัดไปเพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส ผัดเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

โรยเนื้อไก่งวงด้วยแป้งผัดใส่ครีมเปรี้ยวและพริกไทย ลดความร้อน

จากนั้นเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือไก่งวงปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที ระหว่างนี้ไก่งวงจะนิ่มมากและซอสจะข้นขึ้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3 ชิ้น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป

ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารเย็นอาหารกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร “เนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว”:

มัสตาร์ด 30 กรัม ตุรกี 600 กรัม เนย 20 กรัม ออลสไปซ์ 5 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม เกลือ แชมปิญอง 1 หยิบมือ ไข่ไก่ 200 กรัม 1 ชิ้น

วิธีปรุงไก่งวงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

เนื้อไก่งวงทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากมัน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- การลงรายการทุกอย่างค่อนข้างยาก และไม่มีประเด็นอะไร แต่การปรุงเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวเป็นความคิดที่ดีมาก ความคิดในซอสครีมเปรี้ยวนั้นนุ่มนวลและอร่อยมาก เห็ดเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติพร้อมกับไก่งวงของเราจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

อกไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวเป็นสูตรสากลสามารถเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ที่ทำจากมันฝรั่ง ซีเรียล หรือผัก ไก่งวงตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวดีทั้งเย็นและร้อน

การเตรียมสูตร “เนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว”:

ขั้นตอนที่ 1

เราจะต้องเตรียมเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไก่งวง, เห็ดแชมปิญอง, ครีมเปรี้ยว, ไข่, เนย, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2

หั่นไก่งวง (600 กรัม) และเห็ด (200 กรัม) ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 3

และทอดต่อ เนย(20 กรัม) ด้วยไฟแรง เมื่อเห็ดให้น้ำ ลดไฟและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ตีไข่ 1 ฟองเบาๆ

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มครีมเปรี้ยว (150 กรัม) และมัสตาร์ด (30 กรัม) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม