พายกับเห็ดและบัควีท – อร่อย การอบยีสต์สำหรับตารางประจำวัน แป้งสำหรับพายจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ดังนั้นสูตรจึงถือว่าไม่มีไขมัน แทนที่จะใช้แชมเปญคุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ แม้กระทั่งเห็ดเค็มในไส้พายที่มีบัควีท

“ฉันเตรียมพายเหล่านี้กับเห็ดและโจ๊กบัควีทสำหรับเทศกาลเข้าพรรษา ครอบครัวชอบมันมาก ดังนั้นวันนี้ฉันไม่มีไข่อยู่ในมือ ฉันจำสูตรของมันได้ จึงรีบนวดแป้งสำหรับพายแล้วอบ คุณสามารถไปที่เดชา และที่นั่นเราจะใส่กาโลหะและดื่มชาในที่โล่ง ฉันเชิญเพื่อนร่วมงานในครัวมาประเมินสูตรอาหารของฉัน - "พายกับบัควีทและแชมปิญอง"

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย

น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา

เกลือ - เหน็บแนม

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

ยีสต์ (สด) - 30 กรัม

แก้วน้ำ (อีกเล็กน้อย)

ไส้พาย:

บัควีทต้ม

และ

แชมปิญองทอดกับหัวหอม

.

กระบวนการทำอาหาร:

เริ่มจากการเตรียมการกันก่อน แป้งยีสต์สำหรับพายเห็ด เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็ก สลายยีสต์ลงไป ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในกระทะทีละน้อยแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดอีกครั้ง

โรยแป้งพายที่นวดดีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อุ่น ๆ แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

ในขณะนี้ให้ต้มบัควีทแล้วทอดเห็ดแชมปิญองสับละเอียดด้วย หัวหอมสำหรับการเติม

คำแนะนำ: บัควีทสำหรับพายสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าสะดวกและรวดเร็วมาก ()

แป้งถือบวชพายพร้อมเห็ดและบัควีทพร้อมสำหรับการอบ แต่ก่อนอื่นคุณต้องติดมันก่อน โรยโต๊ะด้วยแป้งนำแป้งออกจากกระทะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลึงแป้งแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นวงกลมพร้อมจานรอง

ตอนนี้ใส่ไส้ลงบนแป้งแต่ละวงกลม - บัควีทต้มผสมกับหัวหอมทอดและแชมปิญอง บีบให้เป็นพาย ทำแบบเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ

อบ พายยีสต์กับเห็ดและบัควีทในกระทะร้อนที่มีน้ำมันทั้งสองด้าน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายถือบวชคุณจะไม่มี ปัญหาพิเศษไม่ว่าจะใส่แป้งหรือไส้ ลองทำพายกับเห็ดและบัควีทในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าการอบนั้นง่ายเพียงใด สามารถกำหนดแป้งสำหรับพายในน้ำได้ ซีเรียลต้มที่เหลือจากมื้อเย็น ใส่แชมปิญองทอดและหัวหอมลงไป ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเมื่อเตรียมไส้ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็น เห็ดสดคุณสามารถใช้อันที่แช่แข็งและบางส่วนได้ หัวหอมแทนที่ หัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรสด การแสดงด้นสดในการทำอาหารมักนำไปสู่การเกิดขึ้นของสูตรอาหารใหม่อันเป็นเอกลักษณ์ (เช่นพายถือศีลในกรณีของเรา) ซึ่งกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวมากที่สุด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ – 300 มล.
- ยีสต์กด – 15 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – 550-600 กรัม;
สำหรับการกรอก:
- บัควีทต้ม;
- แชมเปญสด– 250 กรัม;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- พริกไทยดำ, พริกแดงร้อน – อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ร่อนแป้งสำหรับพายแบบไม่ติดมันลงในชาม ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาลในน้ำอุ่น แล้วเทลงในแป้ง




ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยช้อน ทำบ่อตรงกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป พับแป้งจากขอบเข้ามาตรงกลาง แล้วใช้ช้อนนวดจนแป้งจับกันเป็นก้อน




วางก้อนนี้ลงบนโต๊ะนวดด้วยมือของคุณจนได้แป้งที่นุ่มเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่นวดดีจะเกาะโต๊ะและมือของคุณ และจะแน่นและยืดหยุ่น ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม ปิดฝา แล้ววางไว้ในที่ที่อบอุ่นและปราศจากลม พักแป้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ไม่ต้องนวด

คุณมีเวลาสองสามนาที ลองดูที่

ไส้พายถือบวชสามารถทำจากโจ๊กบัควีทที่เหลือหรือบัควีตต้ม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด






เพิ่มบัควีทลงในเห็ดและหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไส้ไว้ให้เย็น




หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง แป้งจะเข้ากันดีและพร้อมที่จะตัดต่อไป




ทามือด้วยน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง ต่อยแป้งแล้วหารด้วย ชิ้นเล็ก ๆขนาดของแอปเปิ้ล




ใช้ฝ่ามือปิดแป้งแล้วเริ่มหมุนตามเข็มนาฬิกา เราจะได้ลูกบอลที่เนียนเหมือนในรูป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที




ใช้มือของคุณนวดลูกบอลให้เป็นเค้ก วางตรงกลาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้ที่เตรียมไว้






ยกขอบขึ้นและบีบพายอย่างระมัดระวัง พลิกด้านตะเข็บลง ถ่ายโอนไปยังถาดอบและพักไว้ 15 นาที ในขณะที่พายกำลังพิสูจน์อักษร ให้เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นได้ถึง 200 องศา




ใส่พายลงไป เตาอบร้อน,อบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้พายไม่ติดมันในเตาอบออกมาด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้ทาด้านบนด้วยใบชาหรือชาไม่หวานเข้มข้นแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง พายสำเร็จรูปปล่อยให้มันนอนบนกระดานใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที พายถือบวชกับบัควีทและเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือแทนขนมปังได้

อยู่ในความต้องการสำหรับการโพสต์ อาหารจานอร่อยซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน เรานำเสนอ พายถือศีลอดด้วยบัควีทและเห็ด ขนมที่อร่อยและเตรียมง่ายนี้อยู่ในประเภทของสิ่งที่เรียกว่าแฟลตเบรด เมื่อมีการรีดไส้แป้งออกให้พอดีกับแม่พิมพ์

เราแนะนำให้อบพายถือบวชกับบัควีทและเห็ดในเตาอบโดยใช้แป้งยีสต์ฟองน้ำในน้ำ

สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- น้ำ – 1 แก้ว
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:
- บัควีท – 1 ถ้วย
- แชมเปญสด – 200 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำพายถือบวชกับเห็ดและบัควีท

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย (1/4 ถ้วย) พร้อมน้ำตาลที่เติมไว้และ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน เขย่าส่วนผสมที่ได้และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาทีจนกระทั่งฝาฟองปรากฏขึ้น

2. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในชามลึกแล้วผสมกับเกลือ ทำหลุมตรงกลางกองแป้ง เทแป้งที่ขึ้นแล้วและน้ำที่เหลือออก นวดแป้ง มันจะนุ่มและเหนียวมาก

3. นวดแป้งประมาณ 15 นาทีโดยเติมน้ำมันพืชในระหว่างกระบวนการ แป้งจะเยิ้ม อย่าปล่อยให้มันกวนใจคุณ

4. ปิดแป้งในชามด้วยผ้าเช็ดตัว ฝา หรือฟิล์ม แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

5. สำหรับการเติมให้ทอด น้ำมันพืชหัวหอมสับใส่เห็ดสับละเอียดแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย เพิ่มเกลือและผสม

6. ต้มในน้ำเค็มสองแก้วล่วงหน้า โจ๊กบัควีทผสมกับเห็ดและหัวหอมแล้วเติมให้เย็น

7. โรยโต๊ะเบา ๆ พลิกแป้งออกแล้วนวด บดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ

8. วางไส้ที่เย็นแล้วทั้งหมดไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด ยกขอบของแฟลตเบรดขึ้นแล้วรวบรวมไว้ที่ด้านบนเหนือไส้ ทำให้เกิดปมชนิดหนึ่ง

9. แผ่ปมที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณแล้วค่อยๆ คลึงออกด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการ อย่าหักโหมจนแป้งไม่ฉีกขาด หากแป้งของคุณนิ่มมากควรทิ้งไม้นวดแป้งแล้วนวดขนมปังแบนด้วยมือของคุณ

10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ถ่ายโอนขนมปังที่มีไส้และใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ

11. วางแผ่นอบกับเค้กในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 210 องศา แล้วอบประมาณ 10-15 นาที

12. หลังจากการอบ ให้ทาขนมปังแผ่นด้วยน้ำมันพืช

เรียกน้ำย่อยและ พายแสนอร่อย!

มองแล้ว 3466 ครั้งหนึ่ง